Resolución Nº 1.363/84 - Nuevo régimen para el encuadramiento, comprobación de la calidad y certificación de vinos reserva y fino de calidad superior así como la definición del vino de mesa o de consumo corriente

INbtlTl' t ·o NAl:101'iAL l)F. \ITl\' l!'>ll"l'LTl H.\ · :y1:-ms 1 ,ll;wyo ri1timN1 para d t'1><·wulrimrimtn, 1·0111pmidou ,t., In t·nlidn,1 y rtttirkac:1011 de IU11 vlnns R~a y rino II rt•• c.,1 :,1,,,1 S11pl'tior. D,·fi11il'i1in tld \'i110 d,· , ... ,..,, 0 ti,· Cun,111110 c .... ;. ,: II •, JUIIOL'OCION Iii• 1~'181 , ,.. 2',4;84 llJ8TO el Exl)(.'dknt~ N° 311-00027) Rf -ft r1i1. 1r d (jllr h• n n , ·•T l11 :1 t-': 11 lnl1H I (.I• • 111 '\"(' lltllACICll y Promxt6n \. it1,·1t11i:olH . • lll: IJ•Ttl Iii '- ,i , - h+. , . •11\l '-; ( •I J <.:, :rn d1 t1 H dorw. de la lU\'<'~li&ac1on V1u,·1n1c, ,h1. t·rrotl ... µr,r :t l"Uf'n1 o r11 ' !" •·I Jn -..1 11ut o Naclonwl tie Vltl\:tmc.iltura, t i J11~t 11 a,o N~i<.: ,01 :l-fl de Tt•< 11,,1,~tu Aeropt'1. UA• :!~1'1c~JF;,~1t~r.!!u5~~~JC~~ tt:,:r;;~ ~;o~~f 1~ 11 ~:u,~~;~~1 1,~~ ':",\'~lk~~ dJa c~,~~ Aolucl6n N° 4 10 YI, y 1-A l<'<'Unlf'nd11 C'1nn~• de ht C v ml..,lon A •1·:-or,1 d r ., lgmadK por Rt>aoJudont-n Nro,.. 276 i8 y J(',O 111. 1 CONSIDEHANDO. QUc la d c!lnkl6n d, · ·v 1110 n,-~rv• ·· qUt" ftiura c·n la R n,dud611 N" 410 81, no prf"Cltilil la dtfrr('url~ f'~JM:dflca UM:l'~llrJR p~r• ~u nn ~u-trn1.11rltJ11 QHf' prnnlla dlfrrcncJarlo d clum~nu·ntt ci:t-J ·· vmo dr- M('"11 o d,. Ccm .-.u mv Co~ .rri~nte·•. Que H nrc"M1·1n ~•tMbJrt·,.r DCJrmn~ mt, pr,•c.:l,;J'ls para .-1 1•1Kuadr1lml<'nt.o. romprobucl6n de 1ll c1111Hdald J c~rtlftcac!On dd ·· vino Rf':i.1 ·nR· · . ~~ JMI ha comµrobM.do 1• tX~tC'nCla d.: Vllltl.~ quc Af' f't •ll\l'fCl111Uun C(JmO ··vino Re!'U!'rva ·· , pero que no nu11c·n la r,d td 11d llf'crs11TJM p11n r ... t(" tipo de ¥Jno. Que tn con~curocta, n~ulta nttf'Htlo mochflrar d N'R lm t' l1 rr1~bli-ddo tn la m,nclonada R<'1'uluc1t'llt N• 41011. a rlMlt.itJ d~ f'!lt11bl,...t·,•r y lll!'"K'trMI una tnlltJ•d •dttuada par• tl ·· v100 R4'"flrtva ·· Q u e ad,.m,."i e■ nr-ctsarlo &dN·URr lu-" d,-1111Jdom ·111 de ·· vino rt,. M r ~• n dt' C c nl'IU1no C'lrrl~nte y Ja de .. Vino P"1no··. P,,r tllo. -, ,n U"1 dt lu lucultodu C<,Ull nd:•• por la Lo·y 14 . 818 )' por "l Uccrelu N• Jf')6 8-4, . ,..A -•n&e tl•I 1.-Jlai. Nac..,. I tit, Vlth1nl('altara · )tr .. wtft : t• - E.<tnhlfct·.u- qu~ ~ ('l l<' U• 11tn11, r e 111r,rrnc!111,,~ f'n d ,ut . 17. <k la TA,. N'J )4 .178. JOA T1Ufl,il cuya tldltu,·1(1:, ;..c lurlw• a COlll 1i1U:,d611 : aJ Vino de M •·:--11 o d<' Con,-.mno Corrtr111r : L.>i l 1w ·~r t·t•mo \ '1111, cir M , . .," o di." Cnn ."ltllill") Cotr! " lllt' "' \ · tnr, ,·hdx,r:uln t".)(( 1u .... t \" ~r111 •nl ,. C IJ II ll\':ill', ,1 .. 1A v111 ., ,,JuJL tft L. d,. acurrdo r:nn lo" m .lu:10111 ,,,. rl,, b<irRl 1611 c!r 11:-0 1.:on 11 ·1, t,: y Jaa prt\cllcu" rnolc:"1JkU •Utunznda., imhi--p-.:11 ,-,.thks pnrl'\ ~u cnn .. , ., \·11c-16n y rnm1•r<-t1t I l:t.r., · 1611. f:1 Vin o cl<' "' "·"it p11, •t1e r :luln.11·11r"-l.· nin pr uductn"' r.Jtont.pr1us y r n rhonll"art:.<> luuta Uni\ t 11 ,. 1 mlr-:f(·rA tlr :,r,-,...:on a 20"C . V i no Rt'M"l\.M : E:~ r-1 \' lllo o l1tPnlclu c-o n u,·n !-. <!t• h•~ \. L11:, ·ri ,J1 0,, tw \'ill!\ ytnlfPI& L . aprob•d&ti para 1:11 fin p11r-a radR 1.1.ma J> l •KI IJ• :nra nu•rl1;-, r,tp Una Plffl•"' U,c1a Ph1hor11ct011 utlll1.RUt hJ P • nctlt- n ,i r 11 , 1ll """ 1n1~ -4 111,,11:1.1d :1s " !'1-U• ) ·to • lAiit nonni-u P~IAU1t-ct<1•• en t"I Anr xri J dr. la pr ,•~ ( n lr H•: ~n l11 • ;on . VhlO P'lno o c1~ C'Alldur1 811p<-rtor : E.~ f'l Vlrh ) 1iru,·r11I• n t , ii " 11 • 11 1' c1 ,. la V1U.. Ylnt!,• ra L . df'." 1.·arlrd.1dr~ 11;pr" b,iidn11. rr, ·n mrn,hu.ln :- o ~•·rpt M,la " m ra end" l!Olh• produi:- tor" . C'U)A t h1bor•n6n y <'rlH n t .. drbt>rrt'1 . , r lh '- w ,:-n rn ln1 Y nproplaJwft p :trll n hh·nt•r , ·11m" d,· muv buf 1•.1 (" ;~lt ch,d 11t 1!1ra nrl11 pm, ttr , ~ rnu1 0gt r. 1a au1or 1u<lu11 r 1-u j1· tu ■ Ja.-. unim:, .. ,• .. l11hi,~,·i, lw- •n ,,1 A 111 ,,1 JT d"' ha pr~~nte R • lk.> IUt·tOn . ~ - En loll m}HhC'l"K ~in potitf,n 11 , 1n!-,P ln !i. "l w. n 1r•11ti ·:-c ni , 1, . :, ,nr~: · \ ' ;11 , • (i~ M · a ·· O ' ' Vh10 d e C u11:;i: 1no C ,, nh11I• • ·. • vino r.: ,,.. ,.1vu ··. " \ ' lnu l · H11J ' f' Vino tit! C- ., hcl ad 8uprr1or ". f'n Ja rnunr.l 11 <·t6n M iAs d1!--lllif w!\ c al t·a nrr;t~ cfrfl nic1 ;u; t.· n C'J I ' 111 0 I'\ drbl.-nr1o r-uln<.ldtr Ul n11,-n111 c-011 1111 p. ·r11 !w11tr <l11 ·· l1 11 ,1 •• t•• 11 d ., d .. , n Jns t 1· 1 I if lC'&dOA anR)ll IC'llA r u rn q,. :111ll1 ·111 r. r - Loi \ 'Jnm1 <"Crllfl<"a.dOft J ,. <' l<'<lit11do-.. l°'.•111• • Jl•: t"l\ 11s o F i .,.., t·n : \ A1 ,lt·tlo• J 1•i .i,d a la Yll"UCIR dr. f't--ta U 1•ft4, t\lrl0n, m1111t'°11<1ra11 Ml c-1'1Ukn< 11111 c·11mo t .,I• ·'." y I' 1d1 .-in rwr CfJUl<'rt.·i•liP.adua r.n kU Lol•lldAc1 c\t" •t urrr1o f'"Pll )11~ 1. n rrlll" nnto-rior• 111 ,lift f'IJtlltl'"JII . t• - Loi mGrbctf-11 r:<111tr11l1·!11 I la +•1111 Ht1R 1·11 , ·111:rntlR dt· 1 : tft Rr•S11!udrin, l11 •,11,n wr UUJ1tad011 ha1La nJ ••otam1,-n10, i•n ,·IR .. d, •·UJu·,uu y 11u to11,.~,cl6n Jlier-11 tu uao. W' - Apnwbe?UIP kM Anf'xna J • Vino n,·v-n " 11 • Vino fo• \, ;" 11 rlr C t-ll<ln,t fll •11,K'l1or J JU • Modtlo OrklRI 1'1r .Bolrta de, Jnr 11t1ltn,c·!<1n pa1t1 V 11 1,1-. F 111n~ y fl•· -<r ·. •a. IOI qul! JXt,un a fornwr p,uh• 11111·,a.1,-nlr- <fr IA rn·(",u•n t r R •· -«1lur1(,n . r - 1.a J)N'tM'llltt Rf'1'<llll r1U n ("OntrllYIHA • tr-111 fl pu r ltr tlr h• frd1n (1,. ,-y flubUeact6n . LA comprothtcl(>t1 dt" la1 cuulld•dtl\ 01'"R 1• nolfpttcRP1 111 l1,!m1111, ~x11 1r1~• J-.rr lea Vlnoa JlrM:n·a J df" Ja11 c:·ualhl"ctn l'tJnnrt;.pftn11 !IObn -.:1ll •·111t·~ q ur ct r h(•n N1t L,raeer k,e VJn01 1'1nm, comr11.1.arl& a purtl<'• rHf! cua11do ,... (•f\11,ttt u,·1111 l•,c t ··•1nJ11,kJnt!II Rt-s1onalH d~ .0.-1u.,1,.r,on. · r 1Jer6pw la RNOl11clon N• 410 Bl J loda otra norma quo ., opun1a I ta s,r,.'«-nW. • - Rftt'f•lrrlff', f"OfflUnlqur~. pubUquNI', tllN" a la Dttrrr!On Nactonal fft'I . J\#'a1•U"D 00d•l JMlra SU &,,Ubllrlc-ton. J cumplldo, ard11vf'.,P . 0- A. <'Mrl6ot \'1!'10 1111:!0F.a\'A CAl'ITULO J • l!LABORACION Y CONSBT\VAC:101' f • 1• ..:.. Ck'&•• •• lae a .... ■ : F.l V!nn R~wrva dct><-rM r!..l .: .:..1 i , . r,.u • .., df" Ja• 'lut ~1•"'8 dr la \ ·1u1 YtnUrra L. aprob.adu en •l C•pltulo l\' dr-1 prt'11rnte- An"iw, t .,, c-'Clr.,tn de vtY\.•dM d,. I• nis~mfll provtnc-l .. o E'lltla f" ll1 ,·1n'r nl;1 , ~:.,-Un rorn-,- . pomlr., 'l'U la IN>dep rl,,borod<,ro. 2' - ....,aw elabenMI.,..■ .. C'.-,..~: LA br:df"I• D~ .-J11l, .t• v:nn RrY"na • ·• •· .. r• nt.ar dotad• dfJ i.■ h 1•l•l•donN.. maqutnar1na y 1.'f'IU!pn• qu<"! 1, pcrmltlin •1&00--.r •Ince de l:r\U•n ■ calkl"d· 11u ronwnacl6n irn ronrltr1onf'1\ P<1 t• uad1111 ,-ra I& S,:-• ,rnae1:6n de •u r.ua.11<1ildN nr1&1nak-a de la on. y Joa M1,-:uh 1~~• rn J:1 ,·labo ro, ion -, .u tatabU1&\C't6n flslca. 41utmlca y btolortca. ~ - C.. : S1 V~n..;. Rc-ar.n·a M ld~rtlflrad, dr at-ur1dn a ln~ farat"l,.rf,hra, •i'-"QI.Ucaa, aabn la - da lal alcul•nv,,, dl'T!Olnlnoclonrs: hlAneo, rno.0~0 '1 Unln, CAPrrULO JI • Dt L,\ CKRTTTICACION Y ACRIIDITA<'ION 4' ---~-;,;i,ii,ia : 8610 Je rrrtllk'1rtn c,omn l!l'Sr rn lno •tnn,o •l•b<in<loo m la nil""'• pn,vtnrto o eona •IIMnl<ola, wsnn torr,,p;pnnda, dond• se Mllrlle la ~:~.f 1 1;t<'::lc:T'O('~ .. ::~rovi;.~1111'1~.Jnna ck ttAbnnC'lt y trrt'fknrh'in 1'f' kn<ttA por ~• - f;pet,t ! Fl trl.rntlt dl' crrttf1rn, 16n p.1chl\. h 1tr•11,."'f" 1111 p :' ~1r f!,-1 J• dr .tonto c'l-'I iilfto dP !"U r1ab'.lnr1•)Ll, J"ITr'ft1 rnr:, •ntAC'lnn r1,- ln l>'-f't.rac•1nu J• , r":1" .,,. f1111bc, .. J : ,·!,,n J bl.·:· , :r:ln11, VlnltJ~ l'Pmn,. CF.~•Oft'. I'' - (,'-.c4Jef:Jnn ara•.M'h"pilra•: Al Un1111lror tl p,rrindn rl,. ,. ,, , 11 ·~r,,1,.:-nlrnlo ,,.I \ 1•:11 R-:sr na d 1·~'r1 ;\ t, ,1r.- 1"'" ,.•111 ·lc-1,..• nr,,.111 •!t' 1J 1•111• nu .,m•tt • ,. ,l'! ld ,1~ para , · '.t c1\lrrtoria d1• Ylnt».. l.-.1 qu• 01v,uunamC'ntr !''·rl , -vnl11~t41t~ p,,,. 1:t ronuc;1nn 1• 1,11.al tlr D · :-u ~~~L•!c\u •' · ~·:,,;;;c.!0'~;,•·~~,.~1ut1~rok':::~:~:. r1~I" v~~r~,.r~~;ur;~UJ ; 11;~":.ur;/ ,:-~\~J:::r1:~l" Ml:, · · •· •.· ''" la boct,~w.a iJnr ,,h! i-e rnct1 rut1 11 I!) rrflQud o •u t"rrt1rtr0Cton r-•,mo Vino R,r. ' ·i ·, a aµ1.1r1ando lf"' a1111•r,..dtnln "" t1'1br,1 atUm · 1 bod,p f')Ahrlt1tdor■ , rnntJdadf'I ,:,· u,·a 1 \'Rr1rrtru1r~ UIUt,•d"•· •tt•rrhnlt1r11 ,!11 ronforme a. lcil\ 0~1rnto1 h'Clatrsdn11 : •·, ; .-1 L lbto CH ... 1111 rte Mntrrta rtlma , P-Jl\ht ,uctdn . 11\1m,.'"O , uhleacton tk Ina • ' .. ~<1~ N, rfi #il)C H11i1t n t,.., voJumi:-n d,. '°t ,,,, :· {1::, f,-. ,-J!'.Mrar ll'>n v r o lt"rl y ta~ "11• ., . .. 1, .1" m ur Mro. " p 'l ra .-u" ai1:\H•1A qu1mtro y arraxlt·ptl<"n. J-:J , !no a r t·!"tl!Jcar 1 , .. · , , , M"T rJ ..... :,11,! r f!l'II f1r IA m .. -r.r 1111 1Ji, .,.,,.,,.. c1p '11 !,.~nt~ R" •.1'1 ,ir ,..1abo1At-16n, 1 ;. ·", •~~~ntcs Ill u1u clc .. D1t: ma pro~ln<.Ja c, i ,11:1\ 1·1tlrlnlrolo, , ,.s ,m roiro1,c,nda, 8° - ~hw,-tna .. Prf'M-nt•"''" y •rf.Une: LAA murJ>o:tr"" l'l'rin pttKnh&du por al h 1tcn·~Hl.lO -..·n la rantt1;.1d dr M: ix •6> f'jf>mpl~n·,., rn bt,.1\t'Jlll' 1ln rn1tirbrte J CM,e t.-t 1 011 r•!-- Wai tdenl lftnH:1011 . df' la !\ '-·ualf'1'. do~ llJ r)f·mphnN M'! df':i(Unar&n al I., t,111 ,, 1, ,1ir1 p}lra ~ -rh.:IR ttn11littrn. y cu11.tro • ◄) para dc-vu .. tadOn . 9" - .'\11,t1!o-li. 11u.i111 k o : UnR \ 't! t. prarUCAda 1a µ, ·rte- la a.ll.l\l!Uc.A, qur tt(;t• ·tll\e Ill J!1 ·11ul 11 lll 1u1 y Bµlitud pRrA Pl co11.11 umo drL i;in>e1uct..u , W M"UIIClUnN ..-r•n ,.., IHII 1tl11 .... 11 1~ Cn111l «t6n R1 alon1tl ch:' D<•au.. t,-rll\U. 10 - - 1> 1• ,tll.,h11 h'.111 y t :rrtUlt·•«"l6n : La C1,1u1,:;t6n Ri·alnual dt" l>f-au,.,ta<·lon rf'r t HkHr A lit (.'nllc!;1d ch' Vino R1 •~ •1"\'ll rif" hl ruuc~\r• Jl.ff.,N '.J\lR.d1. IL &1\t ;'f'J.UH•,;" elf 1(-i- 11 111°d l." t!-o 01·q11 n , d ep t1t-n -. .\ qu11nlt' 0 A. !:I c11r-ta1m..n de- J ■ Cou lil lOU JU11\.a1n<-nlA" t"OII rJ .&11tt1i ... 11- q ln m 1C'11 .'- i- r l1ri notlfl r 11dc1!11 11 KOllrt111ntf" , 11. . t untr.-n•rlrlC'JlrlOn rn prlawra ln,.\anrla , Y.1 lplt•re~edn podr• 11t.1Udlt1~ d i :11 ,o <l •· 1in p1,,1t1 110 111-' .\'''lr dr c11Pz , 10> dia, luibllNi, a part\r de IU noUflcad0"' 1111 .1 nu,·, ~ rt••r u,l r c: lon dd vino. qu,. tf'ndri. CArA<'tf"t de ronlJ'IIVf'rlflcactdn e.n prt. m , r~ u,:-t :nu ht . .-\ .I , f,. ,,tu ct,-b,-n, ,rnmbt"r un P' rlto pYn QU~ pt,rtlclpe t'ft rt at"l.a SI rl µ.-1 Hu no ~r pn•.,,·ntn.se .-n !N"hll y hor" a currlflrla , "'° pt11clkar6 le df",-U... tAl"lon :S i ll !-- U ,u,·~•· ru IY . 12 - t ·o11tr-.n·rlffr.u·l9n rn ,w1.unda lnalan,·la : 81 ~1 rr11,ul\lldo d~ la eonta-.,. , .-1Jw11 ,·16n t-11 1" 111wra. 1w,tn1w la fut"ra nu,·ranirnt~ •rlvrr.10, la 1ntt"N'Uda po d1 ·t. uµ • lw r t'll !'-1 '1l u11d • lni-tnncia d rn tro d(" 11111 ru11rtnta J OC'ho f41) hof"1U de la 1111t 1lh':-irllin . ~oli,·H Arn1t• una lrrC'"ra d r tru.-;la rttin dPl 1'1no obltf'rtldo. bta W,. rf":, ti,.J, rt" JXff nn,, ("1.1 m :!'" t6n (""l>t·c-1,. 1 de AJ)l'•1Arl6n. ., ., dtrtamtn ,-a,tUdo eert lnapf'IRhk . ll. - A1·TNlt,adUo : U na n ~ C'-t.'. rt,rh.:adCl con,o V,no ft,.p;(•t\·a •I Yolul'DP.tl oorfteli p(.11Hllt ntr , Jr-hf·r .. ~f' r " crf"dlrn.do Pn tl Llbro Otlrlttl n-:i.p,rtlm. • u . . ldf'ntHlr•l"i•n f'f1 rl Nt.¥blttl•h•nle : ~ vlnM Cf'rt1ftt'at1oa 7 aerf'Clltadii 1·omo R r-~ t·1·, ·a. cid,c,nln r .•tar ld,.nt lflradO!'I oon t,r,1,-ta cnntl"f'Ctonf>da a UJ rlN't pqr «-l r, ·1-1.)1.m~nblc• 1n~rlpto. de -.cut-rc\o ol mr:cJf'lo flUT! rvrtl'rtita~·e el Anf"XO I ci,• II l) f'f" O,,l•nt~ 1~ - Tn.,.l.uln ,-ntre ~"•••: Loe, Yo1Wncion,.. "'11.tfk.'lfflM Y •tl'Nlltacto. t'fflne VIJ ,O'- H•·~T\°M p c,r1 r.1 n ."-f'r <·1111wn·1Hll~ndM por tr11~ruto df" hl'o·'.f"C• a bodtl'& , PodrA ;,~,;o~.1~~ 1 ~·:c rrf"/ti::~\~~~n d;n;;•r~~; .~;·~:~t"l;;'tc-:~~~!~do a leti. nerffltl" ,•ISi:c-ntra. y fl1 eort.e ld - C.antblo •'° "•W'&Df'ia : l...o11 vu lu.m,nra de Y1Mo •t'trf'<Ut.adca COtnO Ft~ flO(lriln dr1-tJ mi1t!<-f" p ardal o totahnrntc a Vt.,• <le MP.. . o Vt110 tit- Con1umo Co n 1r nt• •, p r•· n w r- ,1111u1 11r,u·IOn por r ~,l·lllO a l• ca,-1,- •udl'ncia rw ·~ ·tl \ '& drJ Jn,U\Ut.e ~~clonttl c1f"' \' 1(n·tn ll'Ul!Ut"M . AUlnt l1.ndo f"'l Cfllm~o. M «~Nuw·a. el tr"a.1'JN.IO del TO• ium,.n .-11 Joi'- Llhr()I( O ru· 1•I'-"" pt" r l rnrn lf"ll, r<.i• 1nruc~6n d.-J Tri.1ntt-e lnt.crna ~ flt Lt ;;•, .. Corte- c.en \ ' lno Fl~: E11 Pl <'RIO qur ae r{cduara Un eorte eon Vlne f'mo. p ri ·i 1, ecJ111u 11 ic-n :· t6n <1 ..J tn, ,.. ,,.,11do por •~tltu J aul or)tarlOO df' la MP"'n ,!, ·nn .. d , J Jw .ut u to Nad cmaJ de VJt1vt nl r 1,,1Jt.ura. tl pf'(l(fucto JYllUltante • clald 1a·1tJ Y , ·n tn •• H .... , 1\ :1. UI. - rrnlill;.1 d(" S.. ( ·,•rllll1·ac1011: Cuwndo pm~ .Niorf"J aniJl11,t11 orpnoleptJ.c~ rc·1tl11.:ttk~ pu r ht C , m h ton R t 1 10nAI d" l.J,.'tfU:,l(le l6n. o anAU1'l• qutmlooa d"Lero1l• 111 11 Cl'l t:- 1'4 n , Lcl.,ti r o t l1m1,oi-,if·JOn d" un v100 R ~1eorva c:rrttflcac1,, no ru.ponck • 111,"i <·1u1u· 1o ·1 i"' tu:f\~ q u1· j" Jllde,ron acrt'f'dor de i ,-a dl,..tmc-1611 , prrd,ri la at:rtJn• ~·nt•ti,11 ,11 onltHitt . i- ln p rr;uit ·t;i dt- b11 ~Hnt1on,•& qu~ corrt !<ip'lnrll t·rm. En eMf!' ca.Ill rl, 11r 1:1n ~•n-11·t l n 1r .'"<" rn lo.If L!bro., Or1rlnlr A Ja tr:.1n,;f1 •rf•llC"lu. de •01 1ak.lua a Vl°" r(1• !\1 1" k . CAPlTt.·t.o JU - DE LA COMEHCIALIZACION ' 19 - F .. ac-f'llnn·a.nrrnto: .El . Vino Refoit•n ·• put'<!" f'ra.cC'lot11ra- f'fl 1• prm1nc1a ti 7,n tt A \ 111,·1 11 11·<' ln r:f' or1~1' 11 cf,. 111.-. u, a1 utl llvuta~ fl"tl tu t'l11borat10n . t-n provtnrta Jllllltlnh· th)IHlt• hMYA ,mto I\Utoritedn ~u ltll<lRdO, 0 "" tall ton•• dr ron11umo. DI ,.,.," u ll1mo <'tt~ so:o ,,.,urAn har,-rlo las bodt'tlil:~ qu . poY•n plant& dP fnoclon.,. J11 .('lll n dt· :-·u p1 r,pl"ciRd . ;• :ro - · UrnumlnM:fonNI •. .., ... Lale-■ : Cuando u, tl mu·~ )' 10 ,n la doc,.uuonta,.a , 1un ,..,. un Vino Rt·M: n ·A, sr rn,•:Jrh111a la varhJ~d o va1tf"d1dr:-1 oc V,u,11 tlnf .. fr,x L. u1 ,:n tuh1.s rn l'IU clRIJIJr1tc-t011, f'l , ·1110 df'l.i t-ra cun,p!lr ron lc,e ai1 1dNH.¥ re. .. ~, \ :. , "..; .. i,1 uul..-. : U ··bt:ri routttl"r l 'OfflO mlutmo 8ctt•nl.a y clnc-o µ.,r ctt•u\11 • ·,:1 • • ' cirJ \ IIJ U t·i~borHdO C'f)U u,·a• de Ja. ,·w.nl·<h•d rJtada ~u •• UI.III.I.IJC~ <u i1 'I ,,du h,!t t •1 ~1·A• 1,·1 •i-1 u- n;1- 011i11nolf'J>taM1 dt-11\·Hr dc- 1·~11 \' llf1tUad . ftC":&llll la l.P l1x µ1 odut.:tora I b 1 ,tc-ud On d .. d~ •arkd:,d""' : &• KUtonz.a1ill la mf'nrtfln de 10111 marl:,ntia 411 ha ."' " lJu~ , ;z , \"H1h'd11d1'" · rn u1 c-a60 r• 001t.e d , Uf"ri 4'"111tar cum,tk\\uuo rs• du~1,·u111l·11!1• p,o r Vll lO lfl r1al)(,um• con la1 v ar1rllndf"1\ rltada11. dt't>f.r,1No 00 l<wh l!'t' ,-,1 l'IIITI('r L4'11nlno d n,m,hrt: d~ la \.'&r1~<1•d f'nlplnad• f'll 1na1oc pr, ,p v1n611 l' • E\:f rpt·lotu1l11w fl l~ y !'()Jo f"Wl:rlll ,:-atlAft.Cf•r l ' Xli i: U('IA.t rxprl',.Jl de UJl Qt"teMJII• nwchi n1ncac.Ju, pod,• •ut,111.1'.-ri-c: la nwnl'lun c1e TrN ,3, \lar1Nladt.:-. ro Cu.70 cu:111 r.l c-o rt~ d1•bi-r& r '<t11r ,·011-=U1u1do <'Xdu-;1,·aml•t1Ut J'I01' vlnoe l'laboradat <'ur1 1111" ,·arlednc1,.~ rtlart,15 , Orb1r•11do m1 ·nc 1nn11r11e ,.n ordttn a la JN"'OPIQrlll non run QUt" pa rth- tr>en. :11 ·'"" tic- '"l•ber•t"'6n : C:U11 ncio t 11 .-1 m,1 1 bf;tr )' o f'O Ja du<"Uffll:Ol&A!lC:Nl de vmo u, .,,., , " ,-,(' mc-nC"lona "l t• :ti• Rn011 df' r-JklJor"c1on, ,-J Ylno drbrN NmPhl 1·on 10!'. t l1fll H• Ol rp1 r, ·qu,-1 IIH lr•n t'lfl : a I Aho Unlee : o .- ~ ·11, 1:u uh:nH como mintmo St·trnta )' cln<"O l,JIJI" Cklltt • i ~, • . , dr v\ 11u ctr Ja ('()'"f'(·ha ,n1 n d unada . , I.J i .\lc-nr1in df' d• al\o,a : Bf' 11ult,111.Ani. la ntrnl·l6n en Joa marbf.Le,- de doe Ne .. , ., ti :P•, f·n cu vlJ C6it!"(J l'l C"ort~ drbrr4 r:.tar l'"(ln,.;UtuuJo .-xc-lu,J\.·ament.,, ptll' .S. 11, ,., th• le-' ttru"' ,·1tad011, drbtt-nctn n,l~ar¥f' rn p1 uncior t.trallno la Yeodll1UII • 111111• wir1.l ,..-111 mayor prnport:JOn. :n - ·1 .. , , .. r •~ ar•h•dr&4e •• u.,...: El Vino RrlW'rva no podN wr 11..-..clo 11 r,,n.,,um,, c--cm un conlt-nhlo \Ir anhic1rMo ,iulfuroeo ktta• aupt'r1or • JOO 11111.J' t:n kle '1'"13 1.~'} ' r-bra~~~~: .1· ..: .. :!~: '°:1 ~rt~:~:.~. dti Llbn• ClrcULac:'611, N' ~ a1· :1, u• : do ron la r,-.J•m• 111•clOn rie'rntf', rotnckh-nWmf'nte c.'ll0ft la eer1..•fAcacidat. o toll ,,., , ... t, r111rh1ad a dla . En f'#\.r. Ulttmo <"""°• f'f1 la •oUc·tlucl d~ a°'U.icl■ .. Ublw C11rtJ .. ,1 ·1"n dd>rr• r-nn,!l(narM" romo &nlH'td<·nte rl m)m""ro de ..,,.l111U ~ fllfltltt- • ,u ~rrtllwaritm. c,-1·[ 1 ULO IV - DIC LAIi VARJEDADM H Ap l"IJf bau·:c- y c1t"t 1•ran"f! •ptu para t'la'>ttrar Vino Rfotlitrva tu n.r~ "·,. f.4u .. fl" ra t 1u1n 11h11 dr Jaa proY1nr1a■ u M>n•• v!Uvlnkol••· .,..un CICJfffLtlllOll~ ~ h,tU1·1,n ■ couu11uaf'l<,n. Podr• rtlmhtaMlt" o a1n-a•ne nrlNladP• a kla 1tel.Mk'41 (f'\ITf''-,,,,nfl l,.11ft'II Pl"f"\·10 ("4.tU<1i,, tk:nl<'O M>h~ la apUtUd fl'tl tJ{)s-k-o•C"Uftural ell • ,una. A •- ,.,.,1,,.1a .. Jll~n•na • • Zon.- J - l>f'part•mnnt .- 11 t:'l'U "'' '"'"' df' 22f'O ..,..do& dfu I Ban Cal'laa 'f9a 11u.1 :111 , TUpuna•to, San R&Cae~ u, 11nal At,.,.r, Lu,.,,, Motp1', .lllllla I (11')(:! '"1)' C'n.11.) . M•lb. ·c· Mt-riot. Cah-mrt nu-.l(Tion Plnc•t Ill llTO F.i·rnh C-11hf-t n ,·I frtHlO n 1,t, • : : ,., ;1,;1 ) C1,n111r1 P : nr, t i: r11 fl• f .,!U'•o T nmu.t ft( ,nn rrl flll l~mbru-cu Mac-..,trl RttrYm :;Kb-'nnta ... J"'Tar-Ucam,..nt,. lnr-.h•tn1w. T't'rr Pn"W", fll\ll"lln .. urn 1nl IA v111rt,-di:ir1 C:111br-mf"l ,..U'ViJnoa. rrA ··tln ,nH·11 lr 11 1-- ~l'-h' Ulf'". ror n'NII'. ,...,.. t,,J la Yflrl r clad L'Nnarl. t •nr rrrnr. a VN'..., r111.ur1 rumo W Ja "1lr1flllllrMI lAall bt"U:"CO MaNI r1 . Jurxl•·trntr rn rl &M,ot, Pur f'rtor, f1twaa .... Ill otra11 vartnh,drL ..... -.. rtiflrdonnar iJ l,.nln t::,-:s~ f.;,., lrlulano JllNllllll ,-..,.n,nt4e rte,lllno '1'0 1 nmta anjuanlnO Nro 01. 8111nt hannet ~ - -to~ .. ..wt ., A.lrjud.rfa u.111 blanc IU•1ll11a DITA , ........... 0.-wuntramlner PrlM·Uc,mt n~ lnedatt-ntt ror t · 11 11 1 fL&ur,n cnmr, &al tu Y'&11Nladfle Tocal frlu4u m ) s ,·h anf' r , Cunoctdo • M•ndou como Mut-o lt l tom•no. Sln6nlmn1 : U(J(l('t1to Ca n f' lU : M,, .., • to n ·A11i ll 8fn6nJmo~: MnK at tl bla.ru~; M1"M.,1, t d ~ 111u1u1 lu n • Sln6ttlmo: Tramlnf'r, 1111 Z- D - ~-- - JIIO ...... dlM lftlYMa'1a, San Martin, ,ta .... I.a .... .- HerM, &Aft~ J O•}'fflatlml. c....-n-a Barbera ua.u- . ea....--.. Mfflal PIiiot """"° Svrah --C~b-. ~-Canart Plnot p1a Lam... ....... ....-... ~ ..... , Bonarcla Ca c,,,-.1oe Chcll1D l!cnt blanc M clM'ato bfianc,e Torronta rlo....,. M•>!OCll~I d<' A.lrJaadrfa Chardonnar Rl .. llna S..u•ic S.mllMD T..,a1 rr1ui.ne r,rtro OlmflWS 1·nrronta Nn.tuaafDe 8tlnt JNnMt Rl,.,.llna INTA ("e,a.lN . . G,wumramt, . . .... , «-.. ,. ... Thi .. ·-( 'obrmf't .,... ~T a lbt!a r 1nut fW'l,O ~ ~-r•h Mrt·lot <. · ,,1,.rnet lrane t ► •ketto Dl'ftl . ... ... -lltlottt C-•u•rt 1•1111,t pa Rrl l'l•hblolo ... .,,. ·r anuat t•,1...,1nta l"han:lonnar ( ' tirnln Rh·sllnc l ' wtt l ..... M,,,..·a~I de Al•Jandrla \1.-&e ---' I "'""""t'°" aantaa1dDe I '· 1h·u Ohn#nea !'i .. tJ \ lt(tHJU H,·tn ll161, •1·,1rron th rl ,Jeno ,-. .,.., lrlulano Hfll lllt ,1-annr.t. rt trollo• 1.-TA , ......... ........ , ... . .,..t,aa ... c,,.....,.. c-~•.,.,... • <....,..'11111111 ('""'""'" -..-M, tint M a l""° H1"1ah Pmrtt ~ ~ Prictkamenle l,wld, tn>le. Pw wrur, ftcun tal la .. r1N1ad canarl. ~• 111 .. pala. .., -• n,ura como tal la .. - ca,nrt. 8ln6uimM: lloac:aLo Canelli ; -=-i. D'Ju&I 81n6nlnMa: Moocatd blanco; 11-•tel ---•no. PrirUeanwnte Lnnt, tent~. Po< error r-- &al w nrtedad.-. Tocat rr1u1a,,. , e,ivaaer. O:,ftoetdo ., ar~nduu coma M()f.('al<'l romano. C. O. , ~ : n-arnlner Prirllc■m"'11<' lnnl,trnle. Por ttt...- ..- r...-.r como tal la varlf'dod C~be""'I •••i.-. Pnc:-t. lnr<L,t•ntr. Pur tn'OI', llsltn IAJ la - Cann,. Pnr PM"01' • .t"'r1 lll'Ura cumn tal la ~•d i.a..--1r1. ln•iri"'""'' ,r. •I po l• . Par •rror 111uro «>mo lal •...W.... c:. 0 . &4111 PnkUcamPnte 1:-M-wl.~tf'ntt-. Por '"" h 11', flcW'9 et'l1l10 t.al ta• nrlrdad.t•,i Tt><'a l rrtulark.l J e,1..,. , . lllmlnlonM : Mo,-~•tt·I blann,: ., ,.,.i .... -..1no. - = - ·•to 0"""; 11-■i. C.-111. Conuc ldo f'l'l ~,n ,Ju• n c-oaw MaJYaJJA. C. o . JIO-lt • -..,,C.. ... ""'•li'1 od,.. comprondld .. en h . al Alie c:,,tonc!o , .. "'" ,,.. lft,xt•t•nt ... Por ermr ...,.. "-!War t■l la ,l'dad Cab<mf't 1't111'11!T'lnn. B111 l~n::11 ~ Pl not ,Ji u iw1 t iu PJnu t ru·ti-u Baatardo l\,1rh1 ·1a ~an .:..: 11 ,\.1 :,< J..01111111 1 'l'U l)o)Nottn Uf'l"4t C'abf"rmta ( .............. SrtniU('ln 8RU \' l li!'.IHH1 &au,·1S1•011 Rio CCN11nulo ~t'r.~no Ton-oi,t~ r lo,.,.., Rlnllnt Usnt blanc Pfflro Olalfnec Tornnlft ..,,. Ju.,, Pf'dnl Olm~nr, Rio Colorado RlNllna lNTA p,,,■J,s Cffa-u~lramiuer r4r,ln:i 11 p,,.. rrrur ll~ura romo tol la ••rh-<I•~ Pino! , .... I lJ,: r t1 n , , .. 1>r t · t I or a Vt'i.! c-1 f1cura eC1mo tal Ill Tariedatl llal'lf10 t'f't ~ . JH 1· Xl'- lf" t Ht• f" O f"l IJ• '-"· Pur f"rroc- Jis\U'I.D come tal . laB Ur1 .... adra Malbtt 1 l"n, c. 0 . 1491 C. 0 . .....,. ,: n....... D--.-t-"'1N ,.. r..mi.naa-Jllll'llla~ ... ltlo ,. .. "' . ·--- ........... C.,,.Joe Tia&-■ --Mn-lot Caberllft •u•t,-8,,..,. PIDat ...... .., ,, Ca~,, OrN"<" n.-. Rri-lM,,. . .. Nebblolo Cao■rl Plnr• Crill rcla ca11n101a (" .. ,.,.. .llta Tornintb ....... U.,ll blane ct,,,ntn Scmlllon 11--to ~ R1 .. ttns Cl1'lr'doa-, l!le,i...,..,n Tocal lrlulaM ...otlnfllf'II ,.. . !•I de A.IP ,llladrl& ~ NDJullDIDo Balm , ... nnlt 1u,-11na DrrA Par .,,..., • - ,. - w .. ..i.a.4 l!lelllrlo,, ln~x1,trnte en el pala. Pw •rror, flS,..n - ,. -----..,.., -... . .. ffl"OI'. ,... ... w ... ,,.... C'allal'l. . C .O . ltaZ. c .o.-.. I' - Prnl..-1■ .,. ( 'ele - C~ laa ~ - Q laoValleaC81cb■qwea 1 Pf I la la-~ ... "'- - pu. .. .,.. .,. ... La llk>Ja C - F-■ te 1M Vallea Clltk .,. ci.,..,. TIM-■ Barbt-ra C&Mrnd -•. .. .-lbN: M r.riot l'lnotDelln> 8,-nh C».bemrl franc ~to l,aw, ............ CA,-1 Ptnot 11rls n,,r....-u 1,amt,. ... M....uC Nf" hh :1,lt.t T....,,.I ca-nnu c, .......... 111• °'", , CtwnlA n 1r ,J 1tu( 0p4 lltlllac ~--euaWc.G ...-irr,...,. 'J'wnllMl•rio .. lol dp Aw ....... PIIClt-o 01'11Nftl 'J',rronth .. njUanlM Saini J•• nntt Rlf'lllna INTA <'-Joo ...... Ol"lnJ!Ttt-.mtn« " Prw:U...-\oe . lllnWt-aM . .. -- tis- ,. tallilffr1odad01tba'De\ . l'wenor•-tiswaeaaolala ,.... .... p,www. PrWlcasmD&e , ,.,.. !'II - ..... ~ tllf la ft- C'IIMrl. ::..::r--- • - ·-- - tal .I.Pal,, =~ ...::.~IL Pw errar ftaaraa Na19 e .o . , , c .o . ... 8tn6nlmo: Toao,laer. II :- Z.- .... Alt. C..i.n.t• J4.1,~ 1niwn.a.h que para la proYincJa de Rh.l NE'il'O. 'UNO J"INO O DF. <•AUDAD ,<t•rl'll!OR C/IPITULO l - ELABORACION Y CRIA1'ZA t• - Vant'dadr!ll aprobad.a.,; El Vh10 FIilo tfrb1·t1t , 11ib1 ► 11-11·.q • 11 ' de nni{'d:tdf'!'> dr \'itL<.; \'tlllt,.ra 1,. ~p1ob,id;1-. n·11•0 n 1T1l1' • J'·lll obu·nn· t>M cnt,·aoria dr \·)no, lat. qw• M' 111111n, 1t1•11 ,·11 d (' H lit(' All~XO, Y ('Ull1N1PI' ('omo minlrno f'\!lt'\Jl'lltll p )J" 1 'l'ltl•J ':,fl J ,1d,1 <'Oh UHi& dr las varfrriAd1•s n•romf'nd:1d.1~. A'-1:XO II I' lf\';1~ J:'10\'tl\i'.•11• · J.1•. II O·I' )J'.M(i,n, 11 • ·Jlo JV Cl"I p11 • 1 rh ~ lflf) f·,;1h11 .. ~ - Orfa-•n llf' bl• uva": Laa UHi!- utll1ncfos ll !,t,nll µ1rnr:i,, 1!1• \1f:•dos ubi • :1•!0,; Pn la nit:i:rna pro,·tr1ch• o 1.ona ,·i11vl:!1<'ola QUC' ht b<,dHta t•l:1h1 1nuor11 :r-- - Bodf"&•" r.laboralleraa .. ('ondldnnf',t; La l)(1rlf'2n q11r 1•i,,~1ra Vino Fino 1.: t.H •ri trst.ar dotada df" las ln1.talarlo11,-!'.. nu\QUimnlas y ,,qu1pn ... qllf" h• J}"rmitan ': al11.ar la moU,-nda <1f" la 11\·n. la olJlf'nrton df' los 0101-,lo:5 '.\. b 1, ;.i117.fl dt- Jn-. (•pJ .. 1, "· t-n condt<'iont~ ndN:"Uado11 para loM:rnr ,•Jnof' df" mu,· t,u<•11;1 1 :·l.df+tl, R" t:un1111tfu niRtllf"nlmiE"nlo df' hH rualldtadrs url¥1UHJl"" df' la u,·a y po~ib111l1-i11·,o l" , . . tth:llcl.t.d f1:--a o•qutmka ) blol()fj:tra Oe los vtno". 4c, - \'a,dja vlnarla: LA v1tr-lja vlm1.rt• df" hh·1r-o o rl" 01,,,., 1111 t .. :,-. <t•Xt:f •pto tt1 •-ro tnox1dable dr caUd11d •nu~lca I y Ja d~ C"'f·m1•11lo u h(JI m:: 011 111 m~do dl''-lJ• ! fh M ... f'IMbonu·lOn y cuni..enaclOn dr- Vlno f'lno. df•Of'11i. rMlU It ,1 '-l'd.t C"On pn1• nJdo~ aprobados por 1'1 Imtttulo N'aC'lonal dr VHJY1n1cultura c:nmo r ◄ 1r11.J1uou tmprP.i;,• • . 1tUhlr para autu1u:ar su utJHzacJOn. ~" - Coler: Et Vino FJno ae ldf"ntlf't<·ari. etc• •. l·undo a llu, 1•j411u·t~'rb.1.ku cro• 11>11LH·a11, ~n beite a laa atautentn d'"nomtna~lonf'&: blan<-o. roMtdo y tlnlo. CAPITUl.0 JI - CER'l'J.YICACION Y ACREDITAC'ION r - r,~~ta: 8610 M" tf'rUl1ra11 rcmo Finos lol'I \1110.., , l,,.b1111,rtop; rn la 1:· 1· !+hi pronnda o zona Vitl\ltni<-ola wr1J11 rorr.-~1>nt1da, done'~ s,• i::.c,:•, l\t· IR ('l I UJL '·• ,c,n. LA pro,•lnl'I& o 10na dP rlt1bornctOu y r1•1tllirPl'iOn st- l""lid,a (.Nit' lu14ur dt' t , 1,~ 1·df•ncla dt>l \•mo. 71' -· Ep....a: El tuiuu..,. d,• ~rrtUkat•iOn pt.du\ tnklar!'e a pn, t1r dd Jt' dl• Jur\lo n I nt'lo (l,· !'IU f"lo11Jtn·11rl6n. p1, ,·11. Pff'""ftltarton d,. la I)f>(-larntdin Jut i4Cht tlr J-.Jabo ,,., 1on 71!::--:l:,lf"lltla V1nira IFmm. CEC•O!J1. 8"' - l'.ondlf'lon.-s er1•nok'pUt'aa: '\l fmallr.ar el pt ra><1o cir , •.turlonumh•nto t-l \ 1110 t'tno d•·brr1l lt'l1er cuaJldnd~s org11mll~i)tka§ ~1l.,1·,, .. n11,,11t,•'). h,~ qut" oportui1a ... 1,,. 1,1.- ~·run t'\'1\lu::.l:A~ por la Comt~inn H., ~iorutl dP r.1··ii:u~toc6n. corno cond1, ion )•-•\,. pr-Ham hip J}ilUI\ h, r1·rUft<•k('IOn (OlTO•PtUldJf•ll·fl ?' - !iolkit:ul: E\ ptnp1rtarto d•.•l vino ritllf"r&. ~nlhltMI por , .. ,11tn, nnte In dr 1 ::rn·ncla drl Im,tfl\Jto N1u:lom1l df' V1~1vl11h-ultura f"U CU\'A JUlt.'.:llit,011 ~te ubk,.da ,.l l•:•df·va dondr M· (•11ru• ntn~ f'l pn duflo, ~u lt·rtllu ~t 1611 c<i11111 Vino Fino. Rpo1 ... t,-1.,w Jns 1n1trnd1·11lr!' dr ell\boracton •bodrg.i <'lnbo1udor11. l'rtlllldH<li-5 dt'" uni y \ ,,1 H Jadr111 ut,IJP.adtu,, d,~rrtm 11iurla111 , , .. ,rornw a lol'l 11~; .. 11tu«, rr,, 1 .. 11 :1li1-•> t·n t•l L1hro ')'" --•l de- M~~1-t!:\ P11m11. y ~h,horarlOn, nunwro J uo,nu·lon ,k h,. ,·iri.1·<IC'!I <'<'lfPI'- ... ~ 11 • 1 u,1r-nfP8, \'lJ11111;11 n dr ,1110, ar1.o ctr rl.aibt1rPl'1CJH ~· rolur• )' J.1~ 1,-.pt·d1n:1!1 mUf'l'i ... 11 .\•. piirft :i-ur ■ wtli~I~ qu mico y urp:MIWli'ptko. El ,·1110 K cr1 Ulu·:1r poctn\ !lt'r f"l n•• .,,,,11 d~ de la mn:1•111 ll,. ,·tm"" de rilll"ri•nt~s P11(.)JI; dr t"I~borRc:rr1. prn\·r,nlt'nh·., de 'i\Wi ue I• ,ml~ II Hi prv\ ln:.w o tona \ tfl\·1nlt'OiU, 'l<'f!llO {'f 'l'rf'"l)Olltla 10. - \otum, n a rl'ft1l·ttat: R111 p•r.lulf•lo dd cumphml1·11to ti1· ht 11 hu ;On U\8 \ ,o r··t11b)frtd11 rn t·l r1·~~»u-t1 su·nt·n1I }' hu~ cio,(';111.!11"- 1>or IIH':•1•.•·· ,,1 :1t~·.•ori.i~. ~olo iulmlUr~ Ja C'"rt1Jw1..-1on d<' un ,·1dun11-n m.,11110 ur t-t l''l1ln \ ( ·qru htrftA 115,1 1 ,, l~l~~o >tno p.1r cud• ••tf'n klJoitr1ttm>-II 11001 ,1,. U\'I~ clr J11M ,n,• 1-11,1 1/ls t1.prob•Hla111 11. - 1'lfti.t.ra1 .. Prrwntad6n y dt.ttHne: La~ n1111•~:r.ih sf' . .-r p11'Pnt:1th•~ pnr • i m1~rt-&ado en la ,·anUdftd di' M-1& •6• PJ1•mplAtt·s. rn bt,lt·ll,H, :-,11 n;i-ib'lt" y '"" '·,,H •Pl'B I.IJn ldf'nHflr■rt(m, de 1111 cualf's dl1, 12• eJ•·mpli,ir·~ ~f-' d ln1;•r;•11 al J.>hnra• ,. 111. p11ra pf'1 1rla 1\11·, l til·11, ~ ruatro , 4, ~11,rn d.-t!u .. 1;1~·1nn U - AnaU,d■ 11utmlff: Hn \'PP. pn,r1wt1dtt la '3•·rtd11. ••t1r}11:,·,1 ry:11• .u·r,d:tt Ia ,111.11<\ad y nJJ' 1:ud JJ!.tra l•I cornmmo drl µrortudo, 10111 n1: ·1ac1• !If',-. ~t ran r,·m:tlt1a~ ~, In Combaon R1•J.tlt11u,J df" tk:J1t:i1tnt·lon. 13. - l►.•l(Plat-lQn J t:r-r11fk-ac-iffn. LIi ComlMOll H<t!lt,nal ti•· J>, i..;U-tHtiOn c·1·Jtt ',I': .,,, la caltr1wd lit~ Vinn Flno dr la mur•'>tra prP!'l4'11tHdn. ,.1 1-t.'1 1•-ulla .. f' ·,lt· JtH11 1· nu :•-I~ oraanol/lp1lrnA y qu1mtro". F:1 dlr-tam,.n ct"" la Ct,m11,11111 ..,,,1111•:1r,1nn1;,. , •,n d f .. ,,•1;,,~ qu11nl1•11 ~.nan 110.itl1·1uJ011 al M>hr1t1111t~ 14. -- l'.-nt•••yrrifl~•"'""' •n ptlmitr■ lntt.lanrla: Ei i11t,·r, ,,,,It, p1,d1:\ 1,olirtt;11", 111n• dr un pJallO nn n1n)·,tt• df" dirz 11n, cttn.,. httlJtlP~. a pnrt11 fl•· .,,1 1u,11t:,111J1'111, ,111,, nu,.,a dr,iu11l ■ ctnn drJ vino. qur tM1rl11\ reuac-trr d,• lHllh"H\! 11IH 1.1T'o11 t·n prt• 11 :• 1"' \""lanct•. Al rrecto drbf'r1' n(lmbr111r un pPril,o vura quc p1,.1 :c,pr ,·n rt 1tll'to. .-, 1 l"I J)f'rtto no .,. pn·Hntaw rn fN'ha y hor• ■ rorda.rt~ ,,. prtnl ,, ·~ 1 :1 Ir. ti, ~·u«t:1tl'10n : 111 !'l'U prt"1't!llrla. 16 - r•ntnT•rlfleaeten •11 ...,.nd.a lh11t•nrla: St r·l tr1mltA.!o tll- In -·n111ru.vn1 f.\1 :w160 en pr1m..,ra ln~tonrJa furr11 nu~-,·amrnt,. "c1vrr"ilo, 111 Inter, 11da p1:d1 a np-•lor , ,, ,1•11.unda llu.tanrta dtontm dP tu cuarf'nta v nc-ho 1481 hnNlK ,1,, lK 11utUlrdc·1(,n .,,11, 11i1ndo una t.fo1Ter• drlUllh,rlOn drl vino ob~r•1ulc, Es•11 l't{'rll 1,·all1.ad11 por uni 1 ,,nmll>n ei.pt•rt•l d(' •JM"h•rt6n. 'I ti d1«.-t11m,.n rmlttdo .'Cf'r• tnap• '.,1hlP 1 JI. - AHNlltarl6n: Una , ... tPrtUtrado conw '.'lno Fmo, f'I ,•riJunwn r11rre"'pon 1,:1 tall d.-bflri .'ilt'r acn-dtt.adn tn el Ubro ofktal tr11pt-t:t1,·o •l. - hl•nttfleae••• en l!I .. laltlft•••• .... : Lno vtn,11 r,•rtlflr·,,do• ,. orrrdlladol< .,,mo Fino, d•bt,r•n Hlar •d•nlll•rod011 ron bol•t.a ronkccto111da • 1 .. 1 •h..:to por rl •··•·1><mAable ln!'Crlp!,O. de acurrdo ,.; mocl•lo que ron•tJtuyo ~• Anuo Ill d• I& , ,, ... , n'8. JI. - '!'ta ..... en&n . ... •• : U,a vo1f1mf'nrA rtott1flrac.to■ r a( tt-dlt ,dOA «m10 \':I}() Pine podrhn lf'r Cfllllf'rt'laltaadoa par traslRdo fif' h«t,..a ft boflf'R•. df·ntro de !~1 ~~~::.. na vHJYlnioola, IIPIUI• C"OrTf"l'J>Of\da, dr m1.rrn df' 1Ni U\Aill ut1J11UM1u ••· - C..llle • •t.cwle: Poclr• autortaraP •I nmblo de tnhwnrlo ct• un Vino P'tno a Vino JlfM-r\-a o • Vtno df' Mf'1'8~ a aoll<-ltud drl tnt,.tr-!llfltln , ,iu·nittlf' quf' " tnvt:JCIUf"ft 11nu1t'lon..- •~tal ... qu, lo ju11ttltquf'n. 1"' •ulot't,,,,-~,. rl r"mhto . ... 1 fu ttiari Pl tnup•,ao d•l votumtn. rorn-aponrltN1t1• en In, Ith, ot1 of:t· i1dr"" J>P1 t:n,•ntNi, «•n -nrl6n d•· TrillllW lntnno "'•Pfft.lVO. :IO. - ......... tie la "'111,..... .: CUando ~tnt,,rrJ11 tU1,\ll,1"> 11JJ:jllUl!1•ptan)fl, ,,-"u1adm pnr la Con1l•t6n R"'tonal de Dr,u~taclon. o a11Alhd1 quuuko~ d1•tnn1tnrn tJUf' la c&Uclad 7 o compoalcl0n dr. un Vlnn Ftno rrrtUk•do nn r,--.pothh• " I•• ra• rartt'rt■tk'aa qUJI k, hlr,Jrrnn arrttdcn· dt ,.,.. db,tlurtnn. pN·d,,..rA I• ..,., Ltlk1u·16n ator tlr•d•. llln PPrtu1ctn dP la11 unrlOllf"~ qur lr cnrtrhpondtrrrtt. En ••t-tr rn~ rtrbt-rM.n pt·.ctJrarM en loa Ubro& oflctalf'1 la tra,ufrr,·ncla d• Jo,1 .'•llldOA • Vmn df' MP"8. CAPl'Tt1LO ltt - l"RACCfONAMIENTO Y LIBR.\MIENTO /II, CONSUMO 21. - ,., a .. i.11w: 1:1 Vino J'lna "6111 podri ...,. enTo .. do ~n b,,dl'tl•• qne ... ,;.n ubtcadu •n tl i.1·rllorlo dt- la proYtncl• o srma ,·IU•tnl('r,1• dr miaf'n de lal UYn• atlllaada■ en ■u t'laborad6n. :a. - O.nemlnacoloDN nrlnalft: CUando en pJ marbrt,. y n •·n la d1x·umn,ta r1nn M an Vino P1110, ff D1rndone la •artf'dad o ,artf"dadfla d,• Vitia ,,tnlff"ra 1. UtlliMdaa •n m •l•borarton. ~• Tinn drbr9' cumpHr ron lo!II !'ltrulrntrs rrquf>riml,.ntol: a) T....W .. tntu: Drbl'r6 cmt.-nrr cornn mlutmo "•·t..,nta , rt1u•o por Mrnto 11b 'rJ dt'I vino t•lahorado t'on u,., dr la \·Arh•<11ut r.tlac1a t-n rl mnrbrtp de• bumdo 111 ■ r·anu•tf"tt!!tlt'U or,ranpJ~pUMIJI drrl\'f\J' dr f'1'11 t·r11 lrcfad, •--«U•n )a b' :::c.l;JU~;:'';."~ •artNlatl.-a: St- au•PrlZPrA II\. n11 n,,tbn ,-11 :,,. 111 ,, ..,,., •• ~ f1r ha8ta d011 1:l1 Yartrdac:h-,., f"f tal r-~."'.1 rl r,,,,,. 11• t-i-1•111 r111t:n ,, 11..,11,,1:rlo ncf']u. atvaaw-nw por ,11lOA t111boradoa rnn lu v1rwc1111t,· ... r111u1,,,; tl• ,,., 11,1 , f'Ph,,·11r•,,. fin prtmflT tfrmlno Pl nombrr dr 1111 varlrdnd •·mplr 11(!;.1 tn 1u, n, p, "$,)t•t'(•'.1,n t:I 8Kcrpclon~1mf'nt.e y 11610 J)IINI Nl'!-.(RN'T f•1(1JlrtH'IA-. r,,prt•<.:1', Or UJI dt-lt•r~t nado fflf'l'<'Ado. podrA 11:ntm-tu.r 11 mi:-1wth11 rl!· 1n'41 ,3, ,,11'.,tl,•d1·~. rn rurn C'ILao el corte d.-bfori r,,tar ('Ofl!',tltntrtr, 11"-<·11!-'.\ 1nt'nlfl f"r ,1•11•!11 1l11bf1r,,c1M ron laa -.artt dfldMI citlldAa, ddur-ndn fflf•n('to•·.ar"'f' rn nnl• 11 11 '.A p1opor("ton •on 'lift partlrll)IID. JS. - Alie • .~ .. : Clllncto "" rl 111ar.,.tc ylo •n la documrnt.A.-lon • 1111 Vm,, P'lno .,. ,,..,ona rt o lot! afioe dP •l~bot·nclon, •I ,1no .,.. ... ,.. rumpllr r<>n loll a'CWHl\cl nq11er1nuon1ot: a 1 ,lirn imlf'o: Dr but\ ront.A·1wr romn miulmo ,-,.tf'flt.a )' dneo por rt,..nto 1 76 "W '"' , ,•1,1 d•· 1,1 'T~-tt'l1a H .. 1,tiunl\dn. b ,., ndun dt" due 111io-1;: ;~• 1rntnrilati la mr1wton f'O Jr•s lnnrb ·tt·S dr do• C"O ~-•, l1.1'-. ,·11 t·u,o c~1-..o el c·urtt- di·braa n,t.Rr c:on!-tltu1tlu t·'-:t Ju~;v.untuft! pol' \ :H•- rl~· Ion u·!,r..Jto. rlt1ulo!-, dd.th•ndo colon:1tic:.t' f'II prim'"r tr'1tn1110 la HmlWUII i n1pl,·?tfa I on •n•l' or pn1pi111·1"111. 14 ~ It 1u,r d, .. anhidrldu ?lul(urOMJ: El Vino Fino no pod nit. f.i•r J;lnado al eolt• ~\llllu 1'1•!1 UII ,·,.,1111 !l!do th· anlllciliflo f.UllUllXJ total ~UP"rior & ... 1.0 111.., 1 (•ll l:•'1i ,·1noa 1 111·,p:, ,. tm1Hlo.-. y d~• 1:'10 nag: 1 t'll l1Js blt1.11r·d1.. :.?.'1 -- l,:bu.11·.t>ulo al con .. unu,: El C~rt1t1r .. du <if" Libre Chtol.i.1.·1oa. 11t.. 1s;,.~;;1onari ci, ;11 w · <;:) nm hi n plonH"ntarlon ,·1,u•mr. <·vmddrntcmrnle cu1 111 c-nlU,c-~1·16n. • : "'l p ,•1,·1H'rirn1d a ••Ila. En t-~lf' Ultm,,, c&!"O, t>n )a ,wlldtud d 1~ an:illi,,is df' J.Jbrtl , ·i1, 1tl. 1·1011 dd, : .1 c·1111-.1g1uuM" como antt"C'cdt>nlf' f'l numero dt an&Hbl■ corn:.pon• ,.:· 1,1.t• a Jsll c·•.•11 •[H'oH'lon, CAPITULO IV - DI!: LAS VARIF.OADE~ :!6 - l.·1, \'illhd d~s de V1tl!'li ,•inJ(t"ra L. •Pt.a• para elaborar Vtno Finn, II dH"-ifil;•.n ,·n: 111 1 ,. aalrd.&clr" rf'('antrndada•: Bajo f'!itr 11rupllmlrnto M rnc·urutr&11 RQUt"HOII l'•·,w,h·~ QUf' A lhl\"ff de flU1i antt'C1'(h-Olf'II f').d'ftn...-row y J0(.•.5'.lM h ... n nuu1UN• lHuo c:u,tBOudrs df'fm1dtu, f'A drclr, quf" '-On poM"Nlores de caral'tr1·i<'\tiCR11 que h·-. cord1r11•11 una tndh11cutida ortM,lnaltdad. Ad<"mi.s, ttr·n CMptlC<ft de lrRMff'rW 11; los ,·m°" elaborados l"On ii;tu1 uv""· y f'n clrcunlllandns muy particular~, aroma y Rm:to muy J)f'CUliar. qur har.e fkll p11ra el df"l:Wll.ador rt'!ffln()('f'r )a p!·oc,•d1 11<·la var1rta1. b, \'arl..d»df'fl ae•ptada•: Conlptendr eJ coojUnl.o dr varltdu.dea <iur ink1,1·an .. niu-(Ju mu::ional y quip •launa \'H., o ~n i. actuaUdnd. han rdrto utJiusadu par 111 indu~trla rno16gtca para la f"lftboracl6n df' v•uo Pl~. f"Xr,.ptu•~o a aqut-, J1MS tr..Hlk!unnlmf'ntP acrrdlUtChtf'i rcmo ftnRS. Tl. - Apl u"ban~1,• y du·I•ranM> a1>la11 para •laborar Vi110 Fi.nC' la5 V6'r1edad.-.. qur s..- tnd:ean a conUnuactOn. C'omo l"M'Omt"ndadaa o a"'ptada11, para cada una de las 111 ovlnf"i■tt o zonaA vttt,·lnkolas. PodrAn f'ltmtnarllf' o ■areanrM> v1u iC"d11dt•11 a IOI U"t1u10~ l"on,•,..po11dlrntP~. o b\('n ramblnr,ua ,u cluUlf'&c16n, pl't\'h> ""lutlto t6cnk:le sobr~ la r.ptitun f"nolc)MJro-cuhura.i. ton Ill pro,•inda o sona v1tl\,lnkola rt11-1Jlf'Cll¥a.. , A - rro olnd, ... M.-ndoaa R, Z,:!w I - Di•portamPnlottt N'ln r.Jf"nos de 2200 crndoi. dtas ,Ran Carl011. Tunuylrla. T1111>J11~,ato, s~n H:nftu•l. Onwral Aln·a.r, LUJan. MalpU, Jun.tu J Oot~oy CruaA. VARIEDAOES RECOMENDAOAS ('rJtajr"I. 'rintot1 ~htiL• 1' M"tl!•t C,iL-n·nd :-;1lu,·1g11on Pm· , 111 ~ro S\rnh ('rp..,.j4", RIAnNM Cl1:,.-lil•lllli,1;y Clw11:n s .. u, !?uon S•ml!ir,n T,)('.-11 fnulann Hir' lino (" 1 I ~ Hou.toe G, ,.- ~,,1hom11wr t·1·1•a'4·-.. Tln•oa C,11,,-, ,wt [u1nc l.t. !1 , 10 rwro ("'11111.-ri 1~:,,1,t vrl1 T111111ut 114',nnnla Ln 1t1 t>1 m,,~o MAf'~t t1 B:,rtlf'ra CAhrr111ti, (".-pajr11 Rlant•ffll TPr 1•p11lf-11 r1oJann 'fl•rn,ntf"'ll quJ11antno P1•1lro U1111f'J1tl! H;.ilu! Jt·11nnrt Mr,!,.(•1110 b1arK'O Mi",("Jld df" Alrjandrla Up11t blanr R1rdm• JNTA Pr,rllr•m•nt,, lnrxl,tmto. !'or f>t'l'or, ft1tur1n co JUD tal las nrtudr,dea Total frlWRDO 7 8)'1\'lllH!llo Slnonlmo: Tramlflff. VARIEDAOES ACEPTADAS Prartkamr1,w jnrxlRlt"nt,. Por t:n·or, ftf\11"'9, COffle ULJ l,11 vanf'dad Cabt"rnrt- aau.,•tc1K>n. Pt •cucam•11l<' 111rlll•wnt,,, Por .n11f', 11,ura eom• tal la rar1N11d c,norl. Por rrror, a VNlf'• llirura como tal la varlNI .. Lao m bru""° M.,..tr1 . h1rxt1ttrnt.ft '"" t"l pW. Por ern1r, flguran ecae Lal ot raa vartNlaC..e-s. c.a. 14892. C,.noctdn l'tl M•ndnu tom0 M.-at.l I\Jlll&nO. lllnonlmoa: M.-1i,, CanelU, M ,.IG o·Aot.1. 8lnontm011: Moo<:atrl blant'O; Mor,c,atrl MnJuantna, C.O.H041. b • 7,,.,a 11 - Dt•partan~nlm Nm mu do 2200 1radm dlu • R1""411~ Bui X t!t1. S•nla R•••• La Pnr.. Lr111 Hrrt11111. i.,.,•aU• y Ou.ymallfn). VARII DADE9 JUCOMENDADA!I t·,ra ..... Tl111M £,itb1 ra MuJbrc f'•PAJN lllon ... (•)ir-11111 l'1.:11• bhou J.11,!'-f•fltn bt•nrn Tflt·ront,... r~r: \Jinn Mu~A1f"J cir Ak.1Mnf1rfa C•p.•r TlnlM Caht·i nrt. u.u•llnoll M••1t11t f'1not nf"'tfl'O f;n,ih JV··rr,-..:·o f\t•k• Ito ,wro C.i1,.1rl J•l11ot LI I• l,i,?1•h1 :10.- n Mufftrt N'1·1•h:1,lo 'Tan1n,t H1d1;.1di. Cnlk 1 !ntn ,~,-11.tj,-c. llfallf'OIII Ch11,<iofJ1tny RJr•lillR fllnbnlmoo: Mnocato Canon!; "°"""I(, D'Alltt. flll1 ♦onhnM: Mo,acatrl blalK'O; Ml'IM"9\.t'I •uJ'1&DIIW VARlE.DAOl';s ACIWTADAI' Por l'fflll', a TN'N llirura NlfflO ta1 la nffi'dat Lamhl'WIOII M1.,.trl. PrerlJramf!tlt,, tnOJlt•t•nlf'. Par 111'N11' •u.le n.. f!Offlo lal la nrlrd1d C1""1nrt .. u,i...on. · PrAc-tlrafflf!nt,, ln•llll<tft1~. Por ~nw, nt,mi oaal tal la Yarlodnd Canan. Jn,~1,1,-nt.o •n •I pnt•. Por ennr n,uran eomo tal 1:11 ra~ t'RJir<\ldM. C. 0. 1411112. t ,, ,11,11 t-,, •d! ·1 ; 1ulnno J f 1:IJ)#nf'"I 1 , r-. ~Hnjuar.!no f-. ,I·, llJl(•t 1·,1 rNTA f II i-. R•1aa.dN <. ,. •1 :,t;:i1nlint'r POJ.FTl'I.: OrJC'·.\l. Conod(IW rn M, •1dM1-ll lomv Mu.t:lll• l 1v111,,110. C.CI. :<81ll9. Sino11hnu. T1aruinr r. VARIEJ)ADSl:I KE\.'uMt.:SlJAIJ.\S 1.·,.,,1<, n,, 1:1,,;;u- '" t · ., "' 1 N·t. •uvlcnon MuJi.)(·c· ),l,rn,t 11''11"0 s~,:,,h M·-·iu,t c,.,.;.·•Bla c.'-'1 U•;Ull&J C,1• IJ.11 Jlj1•i...(111t U1.1i1 111,,nc M .. , .. ,,,i tlt' Al•Jandrla N•>l'l'I wlo Blanco 1u1111111t"t1 u.njUantno P,0,11 U1naent"S h •U\ I t,Pll 81.111::1,,q T, 1111,,,,.~ 1!0Jano 'J·•,1·,.-\ l 1 1Ui&l10 (' l~•J"' ttMlll•N 0t,.-,,r1.trnminf'r Cqt•it·• Tln ..... Cuh,-11111 franc Dolu llt, ncro LM.lt1bl U:.l'O M~,, Canart Pinnt w1t1 Rt·h..11,H) •bblolo• 1Ju•••1& llillP L bl It '" 11\, ,If tll •ll't e► !ll1.1 I~ IA Pric'ttcam<-nteo tnf'xll\t~nt.r. Por rrror. h•uran ro ft'kJ tal UtJi \'i411f'Uadr,; T<Am tJiUhUU) } .-:,yh·alM'"r. 8hk>nilU<*: Mc-ril'ai.>1 bhu1t-o; M,.6Cal•·1 ,;u,.Jwanino. BaDQnuno~: MJMCat.,;, DAl'I.U; l\.fQBC.'R\-0 Ca1u•JU. Cnnnrt<k> f"n Sun Juan comg Mah11"'h1. 811.0uhno: Tr1tmiJ1t"r. VARIEDADEIJ ACEPTADAS Pr,rUcu1twnh• 1nr>L111trnte. Pot t"rror, ~u.•lf' flg11 .. rar oomo tal la VaJlt"dBd Citbt•JHt't SAU\hlll0Jl. Pn\«·Ucami·11lt· tuexlliteute. Por erior, fhrura N>mc> t.Al bl \tUh'dfld Canarl. Pot rrror a \'f'<'''" ttgurl\ r<min W h1 n, rh·dad L,amt,ru.,n', Ma•!h~l"l. Jnrx11-h-ntP 'u t·J }'fl.I~. la.I. utr11111 vr rf"d&drs. C. O. l4ll9l C. 0. Jl!!HW (E trrpto l011, )()( ri.l!c!1u)I'~ rrtnJ'JlPtld1C1:t~ t•tl 1ft 7.u• na dd Att,1 <>lor■t.JoJ VARlEPAUES RK\.'0Mt4'UAIJA8 ll.k.lllt l ,j.t,1,l\'111100 l'tlol lllll<'c 'lllil no, wtrn •nullu11 lU\111,Ui•tl IUlrt.h1111111y lJl:&i 11,.JhUtO utrot1t"1t r10,-no lral1111 •br.nirl frane 11lM01,•·•t4 ~Pffl .,, Ill,, I tlD lnot 1wtt10 INUu ht lrL-t IU UIIH\•'4 lb)hltbt'O ,t.t ·,1 •ilol u.,.. tlt'rO tbt-r ,.,,, i-,..a,.-,-ttl .n ... rrrr,,l~I"""' . ,.n,tuan!no Mf'll Cl•tt1,·•f\f'Z k·~.1., , 1 ··'IA Pnrtlt.-...,..uw btrxl,t•nl<'. Por Mrut, r111uran .,.,. &al IN Hllt-dlldf'O Tocal M11lano J Hylvaiwr. 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