Resolución Nº 1.130/85 - Modifica el Código Alimentario Argentino en lo referente a quesos reelaborados y aditivos alimentarios

"-jlfl'UIITERIO JlE IIALl'D Y ll<'MON IOCU.L CODIGO ALIM!NTARIO ARGENTINO Modlllcase en lo relerente • qu .. 10s reelabor1do1 y adittvot all• mentarlo1. UIJOWCJOM Hf 1.130 ~ a..•· u:Ta :nno ,1 bpcd1'nlf !f' l.010,U,IOl'M·I · del nrt11u-o de la leontarla di l& lud; 7 C:ONIIDIRAtlDO: Rue •I Codl10 Allffll'ftt.111o Artfflllnl lelllla t'I 1U ArUouJo Ml ■abrt llllfo IOI Nellbor'Mloe, , Ill tu Artlcl&ll Ptl aobrt adllll'(IA altmtnlal'lol: •• Q111 fltUlta DOnttnJ•ni. .,..aurv • lnhlblrlOr. dt d.arrullo dt elottr141a tn quHna 1'Nl1!,nruoe; Que ruuJta nee-no eorf"llt lot ,rrc,r• QUI • han dtaltHdo en .. t.ra1,orr1rw16a dt JU -t,trlatlru di ld•nttdad r Plll'N dt la plmarlct• NI 0<•mo ti• au ordtnaml,nto 111 el "~1~0c~i:i6n Mo~onal dtl ~Ito fiim,nta!"lo Ar .. mlno NI la Rtunt6t p:rnorla r,•allMcf~ 11uranw loa di .. •• , • d• Mo\1tmhl'II dt ttn "' ~ rulMdo 11111 proYN't, d• IIIOdlNoa, On ru111r!l•:a. i<-111n OOClll4I ft II rta k• 1141· Q-10 II(! M-ii!a Ill tlPLud ~ , .. rllftl. tiwl111 l!Onl<'Tldaa PM Pl Arl.lrulo If, Incl, h ,, 1111&1'1&10 ll dtl IMnw Dlh 111tra 01.eo; ,or ,Uo, El Mlnlolt9 ·• Bal .. r Aeel6a 1--' ........ 1 Ankalt I• - !W1tltl)y&1\N loe tntoe de loo AIU!. 841 J J.JH, Jue. 101.1 e In• oorponN ti uic. 100.1. loo ou&I .. quod., r'ii redor\ad'll dt JI al&ulrnl.4 forma: '"Art. 041, - CIIU la deno1111111cl4II de Queao Pundldo o Reelaborado II entlen<hl •I producto obtenldo por r11 1ton mfdl&nl4 el calor tit qureoa d eor~•doe apl.oe para ,1 oontumo ll .. map'!':. n elab0rld6n qhda pel"l!de Udo: J. 11:1 uao de al8 fundenlea (al,. trat<w, ta-tratoa, foefato. alcl, ltn"9 I tn untldad de liuta el 1.0 P< r ctento. l'odrin uuuur. le otru auatanclu que provta 111,nt.e -n autorlladu • ... lnlatRo efecto por la autorld.C •nltar\a nactonal; I, SI artteldG d,: C'rfflll, ffllQ* ca, lecbe o lecht en polwo; 1 1. La adlet6n de 1e1tncanwa 7i1• mltldoa en una proporcl6n mayor de 0.1 por cltnto, atem Que te CN>n•trn, en ft r6tU:o I i.yenda •·con runcante p,rmtl• tldo" en luaar 7 con caractene blen ,-1a1blft; •· El acrecado de 1'1slna eomo lnltf. llldor de .S-rrollo dt clootl1dl4 eu NinUdad no IIUJ)f'rlor a 12.1 Jlll'q; ·' 1. m •rN'll"do de productoa an. 111entlcloe di•·•"""' autorllad~ por el present• Ccldleo, LOt qu., fundldoe o l'fflo~ fi t,,,rin anantenene en fibrlca ~ UN de elabonidoe '1 huta •u elt• ndlo a una temperatura 1nr,r101 • ooc. l!Je admlt.lrt. en loo m-• dt rano, al final de I• dlat11bucl611. Ima tempttatura no mftror de 13'0,' DPborin nimpllment.ar lu IIIUleAe If-a condklonu: al Puta: Compacta, flna. ~• blonda, de oonslaf.<'ncla adccua,, da; Ill !abor '1 uoma: ~rf. el pondlente al quel!O o q-,.. cit q11"' pro,lt"tHt faunque menoe pronunclado 1, o al dt loe au~ mcnto1 r,o ea~la■ ltlCOl'Jl(INI,,. du; Colnr: Bert lf1IIP)ante aJ ~ • queaoo de orl1•n, pudJfondo ..., tar modltkadoo de •~u•rdo a k. f:;."?uctoe allmentlcloe •&NP •> Pl'Hentad6n: 11:n enffllturaa ,:e tn\'IMa ai,rolMdoe por la auto rld■d .u11arta naclonal; ll P,,bertn r ... ponder a lot ata'IIJ tca analltl-; Mu. tl.O 11 Oruu (8 •lltl'. , •• Kin. to,I 1' fl IEn lol QUIII09 fundldOI para 1111• tar ■e admtttri un -ttnldo dt •aua de buta e1 eo,o JIOI' oie. to; 11 Para ti ••nwn ffllcl'flblololtdot t' \Omartn euando - poal!Q ee m-t.r• por t.rtplloMlo Ill fflllma partlda •mpr, GM tt hullleran manl..ucio en Ill 11\111111111 IIDndlclonN de tlmPl'fft tura (lafertor a 10'CI, · .. ecmald~l'l'.rill ellll'III &N'plftlllet =o eumpllmentando 1,11 11t1,enelaa l'&ll'I tAtahlocldll ft ti ..-Olt 1&0 oontrn1111: , !rat& ,u POll'flla•a JIMftlftt .ll!ll<lllocot -tr11l1a pa&IUYII NG n,,. di ··"'°,'l(lllfdlO de llalrt· P1ir11:er1 Mot,011 ,10 mtduru C'ollfO'l'llltl totalll no 111M di l, ... ao mil de IOOII eoutormN tl'C■let n:. Col!I . IUllfflPla I'll 1,1 I, II I toe lnrrNIIPnte, lll'tlMIOII .. la tl■hllnlrlt ft q- fltt• dldoa d,laertn l!lfflfl#l'MJ In• tr1mlrnt<11 pn,•101 alfl'tU aa lie ""~'m'rnto, r1>111JN1tllllet - lol tall,': <'I•• Nt&blocldu, Cl\ la tl1bot1rl6n II• QUl'IOI tllndld• CU•da PNlhlbldo: II ,., adlPMn •• rulQUIII' tanola lfllt no II Pnrvtntre upr,,11mr11tt ll'ffllltlda; II La ntlllaael6n dt 11- ne •~11111 ptra ti -umo hu, m•no , 1610 • MlmlUrtn lol qu• p,. ntr11 fallu mlll'fl\16 •lou • de P'M'nt&Olt 00 rn..-clal, •""'"" que ne af8', ... 11,....uo .. , Para kit Clllt- tunclldOI 8 mi.. IIOradOI N adlllltlrin, . U De un 11110 \!po: CotTNponde • lutl Clllt tD IU lormlllllc1611 Ill In• clura un 1010 Upo de ciurMl o cou un 111ln1mo de 15,0 por clen• lo, II~ producto ae rotular&: QUtl<O fundido lo reelaboradol o queao lundldo ro reel1bor0do11)atl Ull• iar cuglln tom'•ponda I. Eu el rotul" .. CO":lllfnarl Ctltl carac. ttrt• y en Jugar blrn vlalb:< i& kyrnda "Mantfn,ue en h•lade• ra•, dla J mca de etabOratlOn. II De dlll o mu tlpoe: correspon• de a loll que en au , .. rmulac!On tntun1111a.u dos o mis tlpoa de CIUUOI. l:ate proclucto If! rotUlari: Qul'OCI fundldo co reelaboradol mlxto • qUflO fundldo 10 r .. laborndo JDlxto pu11 unt■r I u,On eotru ponda I. JCn el rlltulo IN! eonsl1na1 A con caracterta y m Ju~ar bl•n Ylalble la l•ymda: "Manlfo11a0 ae en i,.ladera··, dla y mea de e)sborael6n. Rtacclonn de toloracl6n: A(Tepn. do UlllJII trl•laltA .. Una iota de •ctdo c...rhldrlcc, lonrent.rado. en plclca de M>Que, M! cknnolla color uul; ron 6rldo looonco ron~ntrado ~ o•• i.artolla t:CJlGt vnde que t1mb!1, a roJo palldo rn pocc1 mtnut<.a. Abwrr1~n ul1ravtoleta: Una ,o!U• rl6!1 •I 0.1,00:1 por clrnlo p v ,n mr tanol • 6rldo a<ttlro , P9 + 1 1 ti• ne 111h~hll<J11 d~ ~,,.,,rrl6n altt<l<·dur de 200, 303 y 318 uanomrtrus, UM In• llrxlOn afrrdr<lor d• 2d0 nan<m• tro1 , nunln1c• ahrdtdor de 2:i0, 295.5 r JI I nanometres. pH: Entre 5.5 y ,.s f•O!Ucl6'1 al 1 J;>vr tltnto p v ,n una mrzc!a prnla mrnte nrutra 11,.ada d• 20 part,a de dimrtllformar .Ida r 80 partra de agual Nrdlda por •l'C'ldo: no mi.• d• B.O por cl•nto. por ••redo a P,!!O rnns tante a flO'C >< b•• p,ntdxldn de lc'JA. loro a una pr.,t6n 1111 mayor dr I mtlfmetrao dt m, rrurlo. Rotacl6n op,clllca: + 250' a + 29a• uoluc16n al I por elrnlo p'y en Aeldo trcltlco 1!1clal a 20"C y ral CU!ada con relerencle. a la •usta11cla ..... ,. ~nwi• •ullatadas: No mu de 0,1 por cl•nlo. Metal•• pr .. d041 leomo Pbl: N<> mAs de 30 m~ k«. Valoracl6n: MHodo blol6gleo con eaccharom:,c,11 rrr,,•1Jltae. ~Mrlcrlnnr. d• U.'O: La prlmarl• ~Ina purde ur •mp',ada J]<lta •I ll'A tamtrnto de rt..-aru de qu1"'111 dt pnsta dura o 8'·mldura o de ,us cu blcrtu protectoru y de Ju •nvnltu• quNO fundldo ! ' ru de embutldoo aecoe que d•b•n au ◄ o rttl•b1rado) t'flll •• • • .. ... frtr un proceso de madunctOn. oi- 111ndldo La ronc,nt.rart6n r .. tdtKI tn la to reelabora4o) mlllto - .~ ' ltlprrlkl• d, lu d~ar .. o tnTcltu queao fllndldo lo rtdaborado) I •; ~•s :~r::t'rr: ~f' mayor de t rt;,1 ~:I'll par11 untar con •••••••••• ... ,i ' n~ debtrnJo d,r .. ~::; : ~...::.nr~ • drl anttbl6t!co •n ,1 Interior dt! rro quno fllndldo ro reelaborado) • durto a una profundld•d mayor de mblto para untar eon •• •• ... ll mll!metrcs. SMnando ffl todoa IOI euoa el npaclo en blanro o,,n rt nombra elf la ,udancla a,naa4a. J:n el r6tulo del enVLM! ortrlnal lie eo111.t1n•ri ron caractetto -, en lurar bt•n vi.Ible la leyrnda ..,.an~nn"" en hrladera" y en loa r6tulM h•tl'v'1uales rcuando pondlfr,l dla , mra de elabo1'11Cl6n. .An. UII. 100.1 - ?fl>lna: Antlbl6tlto -• tltuld<> por un i:n1p, de anllb!Mlcoe pnll~ptfdOCI prnd11cldoo por C•Jl'l• de llurplocottWI larta, pertener~nt,a M lfllpo N • Lan~rt•ld. J'6rm•11a ,mplrtC'll •prolllmada: CJ43H221037N42!!!7 Crartnl1tlea: PolTo blanco m!rm nt,.ado, obttnldo p,r ...-~Jo "PPM'Y''• llo!u~llldad: a) Nl•tna p11rlflcada 140.000 unlda• dflml) llolnnte Unldadeo ml AIU• fa pH 2.6) ... ., U x 111'1 AIU& la pH I) ...... I.e. IOt Mflanol actdlflcado eon "- tdo Clorhtdrlro hUta pd 2,1 ., .. . • U a 10• · lkl\'rntf'a ao i,otarn •••••··• tnao!ublt ,, t'lm"ntrado d• NWDII tmlnl• 1110 800 unldad•• ffll I t:n •aua fonna una IWll!ffllllml \Urbla llDf la PN JP~la df pro t.111111 dmlalUrall,a,taa ~llllda . por deSN"l<I,. . ..,. I.O 'II, 11112• 10:,CI l'kimo , Pbl; MAI. 1.0 11111,111: · Arwntco leomo All: ll&ll. l.O m011 · · .... 1.rtcc16n dt UIIO: 1!11tllllllft• 111eo1t m qur11ea ...,.1";,.. ,dOCI en canUdad no avpertor a UI m1·1t1 Anl lbl611CO, CDnllfl'V■dor , 11 r :00-.:,i,trtuon MetUn1 lerlfe Ari. 1.- ' • 11n.1 - Plmartelna. Nombrt comtr• llal N1t1mtc1n1, AntlblOlleo fun1lelda drl ITllpG ffll• tl'Ollda pol!Onlco, prod11cldo por ti ltnoptomyen na,alenlla. POnnul1 qulmtc1: Cl) H47 NOIJ Peto m~l,cular: 181.14 c1rae1A"rl1t1eu: Polvo emt, 11n, !lllllt'O • blaneo tl'Pfflntoa, tlJI 11111 folda • lnlldoro, Tltulu: 15.ft por ,,,n. ,,i:.C:3o ":~'::"'J,!~~1\' a"tl J.?JJ! 1111 11!1'1, . llnlubttld~d: . PrtetlHmmlf lnllOlll "' ,n aa,1a , ,n attttn Jn"IMII a ml• 11trat•-· 11,.rtimrnw 111tub1, rn IM• lannl; llft!Ulll• m 6rldo •tHlo• Ill• 1111 I Ill lll111111Uoraaalda. A•lml•mo d•b,rl ..,, dN'larado rla. ramente en ,1 101u10 de lol produc toe que lo conllenen. Ar>TIBJOTICO • CONl!!ERVADOR • ANTl!dlCOTlCO P'AO F'OOD AND NUTRmOl'f PAPER N" 4, PAc. 13"!-143 tl9'781 Art. !" - At•Jlnlase a Ju = eomprendldH rn !no alcant'ff dr ffta ResoJurlOn un pl•En dr noffllla ,901 dfu • pllrllr dr •u nntlflrerl6n •n •I l'lolrlln c•r,1,1 d•ntro d, In• rualfA d•brr6n ,n modll!tad .. n aJ,..tadn a ,...,. 11"1'mH la• ,11uortonet1 rxl,t•ntn al tJempo de au ,nt111da en ,·tg,nrt11. Art. S- - Rfltl,.llr .. , puhlf-. dba a la Dtr,rrl6n N1etr,nnl d•I Rrclatro Oil• clal. ComunlqurM' y arrhl\'P,e, Nm