Instruction no. 4, dated 9 February 2024 for setting maximum levels for some contaminants in food

1 Ky udhëzim është përafruar pjesërisht me: rregulloren e Komisionit (BE) e datës 25 prill 2023, mbi nivelet maksimale për disa ndotës në ushqim dhe shfuqizimin e rregullores (EC) nr. 1881/2006. UDHËZIM Nr. 4, datë 9.2.2024 PËR VENDOSJEN E NIVELEVE MAKSIMALE, PËR DISA KONTAMINUES NË USHQIME1 Në mbështetje të nenit 102, pika 4 të Kushtetutës dhe të nenit 41, pika 12, të ligjit nr. 9863, datë 28.1.2008, “Për ushqimin”, i ndryshuar, UDHËZOJ: Neni 1 Qëllimi Qëllimi i këtij udhëzimi është vendosja e niveleve maksimale të kontaminuesve në ushqime për sigurimin e një niveli të lartë të mbrojtjes së shëndetit të njerëzve dhe interesave të konsumatorit. Neni 2 Përkufizime Të gjithë termat e përcaktuar në këtë udhëzim kanë të njëjtin kuptim me ata të përcaktuar në ligjin nr. 9863, datë 28.1.2008, “Për ushqimin”, i ndryshuar. Për efekt të këtij udhëzimi, termat e mëposhtëm kanë këto kuptime: a) “përpunim” nënkupton përpunimin siç përcaktohet në udhëzimin nr. 22, datë 25.11.2010, “Për kushtet e përgjithshme dhe të veçanta të higjienës për stabilimentet e ushqimit dhe operatorët e biznesit ushqimor”; b) “produkte të papërpunuara” janë produkte ushqimore që nuk i janë nënshtruar përpunimit, dhe përfshin produktet që janë ndarë, seleksionuar, të bëra në feta, që u janë hequr kockat, të grirë, të rrjepura, të copëtuara, të prera, të pastruara, që u është hequr lëkura, të bluara, të mbajtura në frigorifer, të ngrira, në ngrirje të thellë apo të shkrira; dhe; c) “produkte të përpunuara” janë produktet ushqimore që rezultojnë nga përpunimi i produkteve të papërpunuara. Produktet e tilla mund të përmbajnë ingredientë të nevojshëm për përpunimin e tyre, apo për t’u dhënë atyre karakteristika specifike. Neni 3 Rregulla të përgjithshme 1. Ushqimet e listuara në shtojcën bashkëlidhur këtij udhëzimi (më poshtë shtojcë), nuk vendosen në treg dhe nuk përdoren si lëndë e parë në ushqim ose si përbërës në ushqim kur përmbajnë një kontaminues në një nivel që ka tejkaluar nivelin maksimal të vendosur. 2. Ushqimi që përputhet me nivelet maksimale të përcaktuara në shtojcë nuk duhet të përzihet me ushqimin që i tejkalon këto nivele maksimale. 3. Nivelet maksimale të përcaktuara në shtojcë, të zbatohen për ushqimin që vendoset në treg dhe për pjesën e ngrënshme të ushqimit përveç rasteve kur përcaktohet ndryshe në shtojcë. 4. Në sistemet ku prodhimi dhe përpunimi i drithërave janë të integruara dhe ku të gjithë përbërësit pastrohen, renditen dhe përpunohen në të njëjtin stabiliment, nivelet maksimale do të zbatohen për drithërat e papërpunuara në zinxhirin e prodhimit në fazën përpara përpunimit të fazës së parë. Neni 4 Ushqim i tharë, i holluar, i përpunuar dhe i përbërë 1. Kur nuk parashikohen nivele maksimale për ushqimet që janë të thara, të holluara, të përpunuara ose të përbërë me më shumë se një përbërës, kur zbatohen nivelet maksimale të përcaktuara në shtojcë për këtë ushqim, të merren parasysh sa më poshtë: a) ndryshimet në përqendrimin e kontaminuesit të shkaktuar nga procesi i tharjes ose i hollimit; b) ndryshimet në përqendrimin e kontaminuesit të shkaktuar nga përpunimi; c) raportet përkatëse të përbërësve në produkt; ç) kufiri analitik i përcaktimit të sasisë. 2. Kur Autoriteti Kombëtar i Ushqimit kryen një kontroll zyrtar, operatori i biznesit ushqimor duhet të sigurojë dhe justifikojë përqendrimin, hollimin ose faktorët specifikë të përpunimit për operacionet e tharjes, hollimit ose përpunimit në fjalë ose përqendrimin, hollimin ose faktorët e përpunimit për produktin e tharë, të holluar, ushqimin e përpunuar ose të përbërë, si dhe përqindjen e përbërësve për operacionet e përzierjes. Nëse operatori i biznesit ushqimor nuk siguron faktorin e domosdoshëm të përqendrimit, hollimit apo përpunimit ose nëse inspektori i Autoritetit Kombëtar të Ushqimit gjykon se ky faktor është i papërshtatshëm në funksion të justifikimit të dhënë, atëherë vetë Autoriteti Kombëtar i Ushqimit përcakton këtë faktor, bazuar në informacionin në dispozicion dhe të objektivit të mbrojtjes maksimale të shëndetit të konsumatorit. 3. Kur në shtojcë nuk janë përcaktuar nivele maksimale specifike për ushqimin për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, BE-ja mund të parashikojë nivele maksimale më të rrepta për një ushqim të tillë. Neni 5 Ndalimi i detoksifikimit Ushqimi që përmban kontaminantë të renditur në shtojcë nuk do të detoksifikohet qëllimisht nga trajtimet kimike. Neni 6 Ushqimi që duhet t’i nënshtrohet klasifikimit ose trajtimit tjetër fizik përpara se të vendoset në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoret si përbërës ushqimor 1. Kur një nivel maksimal për një kontaminant është përcaktuar në shtojcë në mënyrë specifike, veçanërisht për sa i përket ushqimit që duhet t’i nënshtrohet ndarjes ose trajtimit tjetër fizik përpara se të hidhet në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoret si përbërës ushqimor, ky ushqim mund të vendoset në treg me kusht që: a) nuk është për konsumatorin e fundit ose nuk përdoret si përbërës ushqimor; b) është në përputhje me nivelin maksimal të përcaktuar në shtojcë për atë kontaminant në atë ushqim që duhet t’i nënshtrohet klasifikimit ose trajtimit tjetër fizik përpara se të vendoset në treg për konsumatorin e fundit, ose të përdoret si përbërës ushqimor, dhe; c) është etiketuar dhe shënuar në përputhje me pikën 2 të këtij neni. 2. Etiketa e çdo paketimi individual dhe dokumenti origjinal shoqërues të ushqimit të përmendur në paragrafin 1, pika “c”, duhet të tregojnë qartë përdorimin e tij dhe të përmbajnë informacionin e mëposhtëm: “Produkti duhet t’i nënshtrohet ndarjes ose trajtimit tjetër fizik për të reduktuar [emri i kontaminantit/tëve] kontaminimin përpara se të vendoset në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoret si përbërës ushqimor”. Kodi i identifikimit të ngarkesës/porcionit duhet të shënohet në mënyrë të pashlyeshme në çdo paketim individual të ngarkesës dhe në dokumentin origjinal shoqërues. 3. Ushqimi që do t’i nënshtrohet ndarjes ose trajtimit tjetër fizik për të reduktuar nivelet e kontaminimit nuk duhet të përzihet para kësaj me ushqimin e vendosur në treg për konsumatorin e fundit ose me ushqimin e destinuar për t’u përdorur si përbërës ushqimor. 4. Ushqimi që i është nënshtruar ndarjes ose trajtimit tjetër fizik për të reduktuar nivelet e kontaminimit mund të vendoset në treg me kusht që nivelet maksimale të përcaktuara në shtojcë për ushqimin e vendosur në treg për konsumatorin e fundit ose përdorimin si përbërës ushqimor nuk janë tejkaluar dhe se trajtimi i përdorur nuk ka rezultuar në praninë e mbetjeve të tjera të dëmshme. Neni 7 Etiketimi për kikirikët, farat e tjera vajore, produktet e prejardhura prej tyre dhe drithërat 1. Etiketa e çdo paketimi individual dhe dokumenti origjinal shoqërues i kikirikëve, farave të tjera vajore, produkteve të prejardhura prej tyre dhe drithërave duhet të tregojnë qartë qëllimin e përdorimit të tij. Kodi i identifikimit të ngarkesës/porcionit duhet të shënohet në mënyrë të pashlyeshme në çdo paketim individual të ngarkesës dhe në dokumentin origjinal shoqërues. Veprimtaria e biznesit, e marrësit të ngarkesës, e dhënë në dokumentin shoqërues duhet të jetë në përputhje me qëllimin e përdorimit. 2. Në mungesë të një informacioni të qartë se qëllimi i përdorimit nuk rezulton me vendosjen në treg si ushqim, nivelet maksimale të përcaktuara në shtojcë do të zbatohen për të gjitha kikirikët, farat e tjera vajore dhe produktet e prejardhura prej tyre dhe drithërat e vendosura në treg. 3. Përjashtimi i kikirikëve dhe farave të tjera vajore për shtrydhje nga aplikimi i niveleve maksimale të përcaktuara në shtojcë, do të zbatohet vetëm për ngarkesat, të cilat: a) janë të etiketuara qartë duke treguar qëllimin e përdorimit të tyre; b) mbajnë informacionin e mëposhtëm “Produkti do t’i nënshtrohet shtrydhjes për prodhimin e vajit vegjetal të rafinuar” në etiketën e çdo paketimi individual dhe në dokumentin origjinal shoqërues, dhe; c) kanë një fabrikë shtrydhjeje si destinacion të fundit. Neni 8 Masat kalimtare, shfuqizimet dhe hyrja në fuqi 1. Ushqimi i vendosur ligjërisht në treg përpara datave të përmendura në pikat “a” deri në “k” mund të qëndrojë në treg deri në datën e qëndrueshmërisë minimale ose datës së përdorimit: a) 19 shtator 2021, për sa i përket niveleve maksimale për alkaloidet tropane në ushqimet për fëmijë dhe ushqimet e përpunuara me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, që përmbajnë misër ose produkte të derivuara të tij, të përcaktuara në pikën 2.2.1 të shtojcës; b) 1 janar 2022, në lidhje me nivelet maksimale për sklerotinën e ergotës dhe alkaloidet e ergotave të përcaktuara në pikën 1.8 të shtojcës; c) 3 maj 2022, për sa i përket niveleve maksimale për merkurin e përcaktuar në pikën 3.3 të shtojcës; ç) 1 korrik 2022, në lidhje me nivelet maksimale për alkaloidet e opiumit të përcaktuara në pikën 2.5 të shtojcës; d) 1 shtator 2022, në lidhje me nivelet maksimale për alkaloide tropane, të përcaktuara në pikat 2.2.2 deri në 2.2.9 të shtojcës; dh) 1 janar 2023, për sa i përket niveleve maksimale për okratoksinë A, të përcaktuara në pikën 1.2 të shtojcës; e) 1 janar 2023, në lidhje me nivelet maksimale për acidin hidrocianik, të përcaktuara në pikën 2.3 të shtojcës; ë) 1 janar 2023, për sa i përket niveleve maksimale për shumën e Δ9: THC dhe Δ9; THCA e përcaktuar në pikën 2.6 të shtojcës; f) 1 janar 2023, për sa i përket niveleve maksimale për shumën e dioksinave dhe për shumën e dioksinave dhe DL-PCB-ve, të përcaktuara në pikat 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 dhe 4.1.12 të shtojcës; g) 1 janar 2023, në lidhje me nivelet maksimale për shumën e substancave perfluoroalkil, të përcaktuara në pikën 4.2 të shtojcës; gj) 26 mars 2023, në lidhje me nivelet maksimale të arsenikut, të përcaktuara në pikën 3.4 të shtojcës. 2. Ushqimi i vendosur ligjërisht në treg përpara datës 1 korrik 2022 mund të qëndrojë në treg deri më 31 korrik 2024, për sa i përket niveleve maksimale për alkaloide pirolizidine, të përcaktuara në pikën 2.4 të shtojcës. 3. Detyrimi i vërtetimit të datës kur produktet janë vendosur në mënyrë të ligjshme në treg do të mbulohet nga operatori i biznesit ushqimor. 4. Udhëzimi nr. 1, datë 5.2.2016, “Për vendosjen e niveleve maksimale për disa kontaminues në produktet ushqimore”, shfuqizohet. 5. Për zbatimin e këtij udhëzimi ngarkohen Ministria e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural, Autoriteti Kombëtar i Ushqimit dhe Instituti i Sigurisë Ushqimore dhe Veterinarisë. Ky udhëzim hyn në fuqi pas botimit në Fletoren Zyrtare. MINISTRIA E BUJQËSISË DHE ZHVILLIMIT RURAL Anila Denaj SHTOJCA 1 Mykotoksinat 1.1 Aflatoksinat Niveli maksimal (μg/kg) Shënime B1 Shuma e B1, B2,G1 dhe G2 M1 Për shumën e aflatoksinave, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 1.1.1 Frutat e thata duhet t’i nënshtrohen klasifikimit ose një trajtimi tjetër fizik përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 1.1.3. 5,0 10,0 1.1.2 Frutat e thata të përdorura vetëm si përbërës ose produkte të përpunuara nga frutat e thata, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose që përdoren si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 1.1.3. 2,0 4,0 Në rastin e ushqimit të përbërë nga fruta të thata të përdorura vetëm si përbërës ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga frutat e thata në fjalë, nivelet maksimale të përcaktuara për frutat e thata përkatëse zbatohen edhe për ato produkte. Në raste të tjera, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 1.1.3 Fiq të thatë 6,0 10,0 - Në rastin e ushqimit të përbërë nga fiq të thatë të përdorur si përbërës të vetëm ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga fiqtë e thatë, nivelet maksimale të përcaktuara për fiqtë e thatë zbatohen edhe për këto produkte. Në raste të tjera, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 1.1.4 Kikirikët dhe farat e tjera vajore, që duhet t’i nënshtrohen klasifikimit ose një trajtimi tjetër fizik përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 8,0 15,0 - Përveç kikirikëve dhe të tjera 8.0 15.0 - Përveç kikirikëve dhe farave të tjera vajore për grimcim për prodhimin e vajit vegjetal të rafinuar. Nëse analizohen kikirikët (kikirikët) dhe farat e tjera vajore me lëvozhgë të pangrënshme, gjatë llogaritjes së përmbajtjes së aflatoksinës supozohet se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.1.5 Kikirikët dhe farat e tjera vajore të përdorura vetëm si përbërës ose produkte të përpunuara nga kikirikët dhe farat e tjera vajore, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose që përdoren si përbërës në ushqim 2,0 4.0 - Përveç vajrave bimore të papërpunuara të destinuara për rafinim dhe vajrave bimore të rafinuar. Nëse analizohen kikirikët (kikirikët) dhe farat e tjera vajore me lëvozhgë të pangrënshme, gjatë llogaritjes së përmbajtjes së aflatoksinës supozohet se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. Në rastin e ushqimit të përbërë nga kikirikë (kikirikë) dhe fara të tjera vajore të përdorura vetëm si përbërës ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga kikirikët (kikirikët) dhe farat e tjera vajore në fjalë, nivelet maksimale të përcaktuara për ato përkatëse. Kikirikët (kikirikët) dhe farat e tjera vajore vlejnë edhe për ato produkte. Në raste të tjera, zbatohen nenet 4 (1) dhe (2). 1.1.6 Pemët arrore duhet t’i nënshtrohen klasifikimit ose një trajtimi tjetër fizik përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 1.1.8 dhe 1.1.10 5.0 10.0 - Nëse analizohen pemët arrore ‘me guaskë’, supozohet, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.1.7 Pemët arrore të përdorura vetëm si përbërës ose produkte të përpunuara nga pemët arrore, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose që përdoren si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 1.1.9 dhe 1.1.11 2,0 4,0 - Nëse analizohen arrat “me guaskë”, supozohet, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. Në rastin e ushqimit të përbërë nga pemët arrore të përdorura vetëm si përbërës ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga pemët arrore në fjalë, nivelet maksimale të përcaktuara për pemët arrore zbatohen edhe për ato produkte. Në raste të tjera, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 1.1.8 Bajamet, fistikët dhe kokrrat e kajsisë duhet t’i nënshtrohen klasifikimit ose trajtimeve të tjera fizike përpara se të hidhen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 12,0 15,0 - Nëse analizohen arrat “me guaskë”, supozohet, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.1.9 Bajamet, fistikët dhe kokrrat e kajsisë, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose përdoren si përbërës në ushqim 8,0 10,0 - Nëse analizohen arrat “me guaskë”, supozohet, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. Në rastin e ushqimit të përbërë nga bajame, fistikë dhe kokrra kajsie të përdorura vetëm si përbërës ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga pemët arrore në fjalë, nivelet maksimale të përcaktuara për arrat përkatëse zbatohen edhe për ato produkteve. Në raste të tjera, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2 1.1.10 Lajthitë dhe arrat braziliane, për t’iu nënshtruar klasifikimit ose trajtimeve të tjera fizike përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 8,0 15,0 - Nëse analizohen lajthitë ‘me lëvozhgë’, supozohet që, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.1.11 Lajthitë dhe arrat braziliane vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 5,0 10,0 - Nëse analizohen lajthitë ‘me lëvozhgë’, supozohet që, kur llogaritet përmbajtja e aflatoksinës, se e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. Në rastin e ushqimit të përbërë nga lajthitë dhe arrat braziliane të përdorura si përbërës të vetëm ose në rastin e produkteve të përpunuara që përbëhen të paktën 80% nga pemët arrore në fjalë, nivelet maksimale të përcaktuara për arrat përkatëse zbatohen edhe për këto produkte. Në raste të tjera, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 1.1.12 Drithërat dhe produktet që rrjedhin nga drithërat përveç produkteve të renditura në 1.1.13, 1.1.18 dhe 1.1.19 2,0 4,0 - Përfshirë produktet e përpunuara të drithërave. Produktet e përftuara nga drithërat kanë të bëjnë me produkte që përmbajnë të paktën 80% produkte drithëra 1.1.13 Misri dhe orizi t’i nënshtrohen klasifikimit ose trajtimit tjetër fizik përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 5,0 10,0 1.1.14 Erëzat e mëposhtme të thata: Capsicum spp. (frutat e thata të tyre, të plota ose të bluara, duke përfshirë specat djegës, pluhur djegës, kajen ose paprika); Piper (frutat e Piper spp, duke përfshirë piperin e bardhë dhe të zi); Arrëmyshk (myristica fragrans); Shafran i Indisë (curcuma longa); Përzierjet e erëzave të thata që përmbajnë një ose më shumë nga erëzat e thara të lartpërmendura. 5,0 10,0 1.1.15 Xhenxhefil (zingiber officinale) (i tharë) 5,0 10,0 1.1.16 Qumësht i papërpunuar (2), qumësht i trajtuar me nxehtësi dhe qumësht për prodhimin e produkteve me bazë qumështi - 0,050 1.1.17 Formulat për foshnjat, formulat rrjedhëse (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) - 0,025 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 1.1.18 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,10 - - Niveli maksimal zbatohet për lëndën e thatë (5) të produktit të vendosur në treg. 1.1.19 Ushqim për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,10 - 0,025 Niveli maksimal zbatohet në rastin e qumështit, produkteve të qumështit dhe produkteve të ngjashme me produktet e gatshme për t’u përdorur (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit siç udhëzohet nga prodhuesi) dhe në rastin e produkteve të ndryshme nga qumështi, produktet e qumështit dhe produkte të ngjashme me lëndën e thatë (5) 1.2 Okratoksin A Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 1.2.1 Frutat e thata 1.2.1.1 Frutat e thata të hardhisë (rrush pa fara, rrush i thatë dhe sulltana) dhe fiq të thatë 8,0 1.2.1.2 Fruta të tjera të thata 2,0 1.2.2 Shurup hurme 15 1.2.3 Fistikët duhet t’i nënshtrohen klasifikimit ose trajtimit tjetër fizik përpara se të vendosen në treg për konsumatorin e fundit ose të përdoren si përbërës në ushqim 10,0 Nëse analizohen arrat “me guaskë”, kur llogaritet përmbajtja e okratoksinës A, supozohet, që e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.2.4 Fistikët e vendosur në treg për konsumatorin e fundit ose për përdorim si përbërës në ushqime 5,0 Nëse analizohen arrat “me guaskë”, kur llogaritet përmbajtja e okratoksinës A, supozohet, që e gjithë ndotja është në pjesën e ngrënshme. 1.2.5 Erëza të thata 10,0 1.2.6 Rrënjët e xhenxhefilit (të thara) për përdorim në infuzione bimore 15 1.2.7 Rrënjët e marshmallow (të thara), rrënjë luleradhiqe (të thara) dhe lule portokalli (të thara) për përdorim në infuzione bimore ose në zëvendësues të kafesë 20 1.2.8 Farat e lulediellit, farat e kungullit, farat e shalqirit, farat e kërpit, farat e sojës 5,0 1.2.9 Kokrrat e drithërave të papërpunuara 5,0 Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.2.10 Produktet që rrjedhin nga drithërat e papërpunuara dhe drithërat e vendosura në treg për konsumatorin e fundit, përveç produkteve të renditura në 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 dhe 1.2.24 3,0 Përfshirë produktet e përpunuara të drithërave. Produktet që rrjedhin nga drithërat e papërpunuara kanë të bëjnë me produkte që përmbajnë të paktën 80% produkte drithërash. 1.2.11 Mallra buke, ushqime me drithëra dhe drithëra mëngjesi 1.2.11.1 Produkte që nuk përmbajnë fara vajore, arra ose fruta të thata 2,0 1.2.11.2 Produkte që përmbajnë të paktën 20 % fruta të thata hardhie dhe/ose fiq të thatë 4,0 1.2.11.3 Produkte të tjera që përmbajnë fara vajore, arra dhe/ose fruta të thata 3,0 1.2.12 Pijet e maltit joalkoolike 3,0 1.2.13 Gluteni i grurit i pavendosur në treg për konsumatorin e fundit 8,0 1.2.14 Kokrrat e pjekura të kafesë dhe kafeja e bluar e pjekur me përjashtim të produkteve të renditura në 1.2.15 3,0 1.2.15 Kafe e tretshme (kafe e shpejtë) 5,0 1.2.16 Kakao pluhur 3,0 1.2.17 Erëza të thata përveç produkteve të renditura në 1.2.18 15 Niveli maksimal zbatohet edhe për përzierjet e erëzave të thata 1.2.18 Capsicum spp. (frutat e thata të tyre, të plota ose të bluara, duke përfshirë specat djegës, pluhur djegës, kajen ose paprika) 20 1.2.19 Liquorice (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata and other species) 1.2.19.1 Rrënja e liquorice (e tharë), duke e përfshirë si përbërës në infuzionet bimore 20 1.2.19.2 Ekstrakti i liquorice për përdorim në ushqim, veçanërisht në pije dhe ëmbëlsira 80 Niveli maksimal zbatohet për ekstraktin e pastër dhe të paholluar, ku 1 kg ekstrakt përftohet nga 3 deri në 4 kg rrënjë liquorice 1.2.19.3 Ëmbëlsira liquorice që përmbajnë ≥ 97 % ekstrakt liquorice në bazë të thatë 50 1.2.19.4 Ëmbëlsira të tjera liquorice 10,0 1.2.20 Verë (7) dhe verë frutash 2,0 Përfshirë verërat gjysmë të gazuara dhe të gazuara, duke përjashtuar verën e likerit dhe verën me forcë alkoolike jo më pak se 15 % vol. Niveli maksimal zbatohet për produktet e prodhuara nga vjelja e vitit 2005 e në vazhdim. 1.2.21 Verë e aromatizuar, pije të aromatizuara me bazë vere dhe kokteje të produkteve të verës së aromatizuar (8) 2,0 Niveli maksimal zbatohet për produktet e prodhuara nga vjelja e vitit 2005 e në vazhdim. Niveli maksimal i aplikueshëm për këto pije është në funksion të proporcionit të verës dhe/ose mushtit të rrushit të pranishëm në produktin e përfunduar. 1.2.22 Lëng rrushi, lëng rrushi nga koncentrati, lëng rrushi i koncentruar, nektar rrushi, musht rrushi dhe musht rrushi i koncentruar, i vendosur në treg për konsumatorin e fundit (9) 2,0 Për lëngun e koncentruar të rrushit ose mushtin e koncentruar të rrushit, niveli maksimal zbatohet për lëngun ose mushtin e rikonstruktuar. Niveli maksimal zbatohet për produktet e prodhuara nga vjelja e vitit 2005 e në vazhdim. 1.2.23 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithërash për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,50 Niveli maksimal zbatohet për lëndën e thatë (5) të produktit siç është vendosur në treg. 1.2.24 Ushqim për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,50 Niveli maksimal zbatohet në rastin e qumështit, produkteve të qumështit dhe produkteve të ngjashme për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose të rindërtuara siç udhëzohet nga prodhuesi) dhe në rastin e produkteve të ndryshme nga qumështi, produktet e qumështit dhe produkte të ngjashme me lëndën e thatë (5). 1.3 Patulin Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 1.3.1 Lëngje frutash, lëngje frutash nga koncentrati, lëngje frutash të koncentruara dhe nektar frutash (9) 50 Për lëngun e koncentruar të frutave, niveli maksimal zbatohet për lëngun e rindërtuar 1.3.2 Pije alkoolike (10), musht dhe pije të tjera të fermentuara që rrjedhin nga mollët ose që përmbajnë lëng molle 50 1.3.3 Produktet e ngurta të mollës të vendosura në treg për konsumatorin e fundit, përveç produkteve të renditura në 1.3.4 dhe 1.3.5 25 Duke përfshirë komposto molle dhe pure molle 1.3.4 Lëng molle dhe produkte të forta molle për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe të etiketuara dhe të vendosura në treg si të tilla 10,0 Duke përfshirë komposto molle dhe pure molle Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 1.3.5 Ushqim për fëmijë (3) 10,0 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 1.4 Deoksinivalenol Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 1.4.1 Kokrrat e drithërave të papërpunuara përveç produkteve të renditura në 1.4.2 dhe 1.4.3 1 250 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara, të destinuara për t’u përpunuar me bluarje të lagësht dhe përveç orizit. Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara, të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.4.2 Kokrra të papërpunuara të grurit të fortë dhe kokrra tërshëre 1 750 Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.4.3 Kokrra misri të papërpunuara 1 750 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara për të cilat është evidente p.sh. nëpërmjet etiketimit ose destinacionit, se ato janë të destinuara për përdorim vetëm në një proces bluarjeje të lagësht (prodhimi i niseshtesë). Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.4.4 Drithërat e vendosura në treg për konsumatorin e fundit, mielli i drithërave, bollguri, krundet dhe embrionet si produkt përfundimtar i vendosur në treg për konsumatorin e fundit, përveç produkteve të renditura në 1.4.7 dhe 1.4.8 750 Përveç orizit dhe produkteve të orizit. 1.4.5 Makarona 750 Makarona nënkupton makarona (të thata) me një përmbajtje uji prej afërsisht 12 % 1.4.6 Bukë, pasta, biskota, ushqime me drithëra dhe drithëra mëngjesi 500 Përveç produkteve të orizit. Përfshirë mallra të vogla buke. 1.4.7 Produktet e bluara të misrit që nuk vendosen në treg për konsumatorin e fundit 1.4.7.1 Mielli i misrit i pa vendosur në treg për konsumatorin e fundit 1 250 Të paktën 90 %, e matur sipas peshës, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.4.7.2 Produkte të tjera të bluara të misrit që nuk vendosen në treg për konsumatorin e fundit 750 Më pak se 90 %, e matur me peshë, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.4.8 Ushqim për fëmijë dhe ushqime të përpunuara me bazë drithërash për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 200 Përveç produkteve të orizit. Niveli maksimal zbatohet për lëndën e thatë (5) të produktit të vendosur në treg. 1.5 Zeralenone Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 1.5.1 Kokrrat e drithërave të papërpunuara përveç produkteve të renditura në 1.5.2 100 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara, të destinuara për t’u përpunuar me bluarje të lagësht dhe përveç orizit. Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.5.2 Kokrrat e misrit të papërpunuara 350 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara për të cilat është evidente p.sh. nëpërmjet etiketimit, destinacionit, që është menduar për përdorim vetëm në një proces bluarjeje të lagësht (prodhimi i niseshtesë). Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e misrit të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit të fazës së parë (6). 1.5.3 Drithërat e vendosura në treg për konsumatorin e fundit, mielli i drithërave, bollguri, krundet dhe embrionet si produkt përfundimtar i vendosur në treg për konsumatorin e fundit, përveç produkteve të renditura në 1.5.5, 1.5.6 dhe 1.5.8 75 Përveç orizit dhe produkteve të orizit 1.5.4 Bukë, pasta, biskota, ushqime me drithëra dhe drithëra mëngjesi, përveç produkteve të renditura në 1.5.5 50 Përveç produkteve të orizit. Përfshin mallra të vogla buke. 1.5.5 Misri i vendosur në treg për konsumatorin e fundit; Ushqime me bazë misri dhe drithëra mëngjesi me bazë misri 100 1.5.6 Produktet bluarëse të misrit që nuk vendosen në treg për konsumatorin e fundit 1.5.6.1 Miell misri që nuk vendoset në treg për konsumatorin e fundit 300 Të paktën 90%, e matur me peshë, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.5.6.2 Produkte të tjera të bluara të misrit që nuk vendosen në treg për konsumatorin e fundit 200 Më pak se 90 %, e matur me peshë, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.5.7 Vaj misri i rafinuar 400 1.5.8 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithërash për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 20 Përveç produkteve të orizit. Niveli maksimal zbatohet për lëndën e thatë (5) të produktit të vendosur në treg. 1.6 Fumonisina Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Shuma e B1 dhe B2 Për fumonizinat, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 1.6.1 Kokrra misri të papërpunuara 4 000 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara për të cilat është evidente p.sh. nëpërmjet etiketimit, destinacionit, që është menduar për përdorim vetëm në një proces bluarjeje të lagësht (prodhimi i niseshtesë). Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e misrit të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 1.6.2 Misri i vendosur në treg për konsumatorin e fundit, produktet e bluarjes së misrit të vendosura në treg për konsumatorin e fundit, ushqimi me bazë misri i vendosur në treg për konsumatorin e fundit, përveç produkteve të renditura në 1.6.3 dhe 1.6.5 1 000 1.6.3 Drithërat e mëngjesit me bazë misri dhe ushqimet me bazë misri 800 1.6.4 Produktet bluarëse të misrit që nuk vendosen në treg për konsumatorin e fundit 1.6.4.1 Miell misri që nuk vendoset në treg për konsumatorin e fundit 2 000 Të paktën 90%, e matur me peshë, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.6.4.2 Produkte të tjera mulliri të misrit që nuk vendosen në treg për finale konsumatori 1 400 Më pak se 90 %, e matur me peshë, e grimcave në produktin e bluarjes kanë një madhësi ≤ 500 μm. 1.6.5 Ushqim për fëmijë që përmban misër dhe ushqim të përpunuar me bazë misri për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 200 Niveli maksimal zbatohet për lëndën e thatë (5) të produktit të vendosur në treg. 1.7 Citrinina Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 1.7.1 Suplemente ushqimore të bazuara në oriz të fermentuar me maja të kuqe Monascus Purpureus 1.8 Ergot sclerotia dhe alkaloide ergot Shënime 1.8.1 Ergot sclerotia Niveli maksimal (μg/kg) Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). Në rast se fërkimi (6) zbatohet në prani të sklerotisë së ergotit, drithërat duhet së pari t’i nënshtrohen një hapi fërkimi përpara se të pastrohen. Marrja e mostrave do të kryhet në përputhje me pikën B, të aneksit I, të udhëzimit nr. 12, datë 29.9.2010. 1.8.1.1 Kokrrat e drithërave të papërpunuara përveç produkteve të renditura në 1.8.1.2 0,2 Përveç misrit dhe orizit. 1.8.1.2 Kokrra thekre të papërpunuara 0,5 0,2 nga 1 korriku 2024 1.8.2 Alkoolide Ergot Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Shuma e kufirit më të ulët të ergokorninës/ergokornininës; ergokristinë/ergokristinine; ergokriptina/ergokriptinine (forma α- dhe β); ergometrinë/ergometrinine; ergozine/ergosinine; ergotaminë/ergotaminine Për alkaloidet e ergotave, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 1.8.2.1 Produktet e bluarjes së elbit, grurit, spellit dhe tërshërës (me përmbajtje hiri më të ulët se 900 mg/100 g lëndë të thatë) 100 50 që nga 1 korriku 2024 1.8.2.2 Produktet e bluarjes së elbit, grurit, spellit dhe tërshërës (me një përmbajtje hiri të barabartë ose më të lartë se 900 mg/100 g lëndë të thatë) Kokrra elbi, gruri, spelte dhe tërshërë të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 150 1.8.2.3 Produktet e bluara të thekrës Thekra e vendosur në treg për konsumatorin e fundit 500 250 që nga 1 korriku 2024 1.8.2.4 Gluten gruri 400 1.8.2.5 Ushqime të përpunuara me bazë drithërash për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 20 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 2 Toksinat e bimëve 2.1 Acidi erucik, duke përfshirë acidin erucik të lidhur në yndyrë Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 2.1.1 Vajrat dhe yndyrat vegjetale të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose për përdorim si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 2.1.2. 20,0 2.1.2 Vaji i kamelinës, vaji i mustardës dhe vaj borage 50,0 Me pranim nga Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, niveli maksimal nuk zbatohet për vajin e mustardës që prodhohet dhe konsumohet në vend. 2.1.3 Mustardë (erëza) 35,0 2.2 Alkaloide tropane Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Atropine Skopolamine 2.2.1 Ushqim për fëmijë dhe ushqime të përpunuara me bazë drithërash për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3), që përmbajnë mel, melekuqe, hikërr, misër ose produkte të prejardhura të tyre 1,0 1,0 Produktet e prejardhura lidhen me produktet që përmbajnë të paktën 80% të këtyre produkteve të drithërave. Marrja e mostrave për kontrollin e përputhshmërisë me nivelin maksimal do të kryhet në përputhje me dispozitat e parashikuara në pikën J, të shtojcës I, të udhëzimit nr. 12, datë 29.9.2010. Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. Shuma e atropine dhe skopolamine Për shumën e atropinës dhe skopolaminës, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 2.2.2 Kokrra meli të papërpunuara dhe kokrra melekuqe 5,0 Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e drithërave të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 2.2.3 Kokrra misri të papërpunuara 15 Përveç kokrrave të misrit të papërpunuara për të cilat është evidente p.sh. nëpërmjet etiketimit, destinacionit, që është menduar për përdorim vetëm në një proces bluarjeje të lagësht (prodhimi i niseshtesë) dhe përveç kokrrave të misrit të papërpunuara për fërkim. Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e misrit të papërpunuara të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 2.2.4 Kokrrat e hikërrit të papërpunuar 10 Niveli maksimal zbatohet për kokrrat e hikërrorit të papërpunuar të vendosura në treg përpara përpunimit në fazën e parë (6). 2.2.5 Misër për kërcitje (kokoshka) Meli, melekuqe dhe misri të vendosura në treg për konsumatorin e fundit Produktet e bluarjes së melit, melekuqes dhe misrit 5,0 2.2.6 Hikërr i vendosur në treg për konsumatorin e fundit Produkte të bluara të hikërrit 10 2.2.7 Infuzione bimore (produkt i tharë) dhe përbërës të përdorur për infuzione bimore (produkte të thata) përveç produkteve të renditura në 2.2.8 25 ‘Infuzionet bimore (produkt i tharë)’ i referohet: infuzione bimore (produkt i tharë) nga lule, gjethe, kërcell, rrënjët dhe çdo pjesë tjetër të bimës (në qese ose me shumicë) përdoret për përgatitjen e infuzionit bimor (produkt i lëngshëm); dhe infuzione të menjëhershme bimore. Në rastin e ekstrakteve pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. 2.2.8 Infuzione bimore (produkt i tharë) dhe përbërës të përdorur për infuzione bimore (produkte të thata) ekskluzivisht nga farat anise 50 ‘Infuzionet bimore (produkt i tharë)’ i referohet: infuzione bimore (produkt i tharë) nga lule, gjethe, kërcell, rrënjët dhe çdo pjesë tjetër të bimës (në qese ose me shumicë) përdoret për përgatitjen e infuzionit bimor (produkt i lëngshëm); dhe infuzione të menjëhershme bimore. Në rastin e ekstrakteve pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. 2.2.9 Infuzione bimore (produkt i lëngshëm) 0,20 2.3 Acidi hidrocianik, duke përfshirë acidin hidrocianik të lidhur në glikozidet cianogjenike Niveli makismal (mg/kg) Shënime 2.3.1 Fara liri të papërpunuara të plota, të bluara, të plasaritura, të copëtuara që nuk nxirren në treg për konsumatorin e fundit 250 Nivelet maksimale nuk zbatohen për farat vajore për grimcim dhe rafinim vaji, me kusht që farat vajore të presuara të mos vendosen në treg si ushqim. Në rast se farat vajore të presuara të mbetura vendosen në treg si ushqim, nivelet maksimale zbatohen duke marrë parasysh nenin 4 pikat 1 dhe 2. 2.3.2 Fara liri të papërpunuara të plota, të bluara, të plasaritura, të copëtuara të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 150 Niveli maksimal nuk zbatohet për farat e lirit të papërpunuara të plota, të bluara, të bluara, të plasaritura, të copëtuara të vendosura në treg për konsumatorin e fundit në sasi të vogla, ku paralajmërimi ‘Përdoret vetëm për gatim dhe pjekje. Mos konsumo të papërpunuara!’ shfaqet në fushën kryesore të shikimit të etiketës (duke përdorur madhësinë specifike të shkronjave (11)). Fara liri e plotë e papërpunuar, e bluar, e bluar, e plasaritur, e copëtuar me mesazhin paralajmërues duhet të jetë në përputhje me nivelin maksimal të parashikuar në 2.3.1. 2.3.3 Bajame të plota të papërpunuara, të bluara, të plasaritura, të copëtuara të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 35 Niveli maksimal nuk zbatohet për bajamet e hidhura të papërpunuara të plota, të bluara, të bluara, të plasaritura, të copëtuara të vendosura në treg për konsumatorin e fundit në sasi të vogla, ku paralajmërimi ‘Përdoret vetëm për gatim dhe pjekje. Mos konsumo të papërpunuara!’ shfaqet në fushën kryesore të shikimit të etiketës (duke përdorur madhësinë specifike të shkronjave (11)). 2.3.4 Kokrra kajsie të papërpunuara të plota, të bluara, të plasaritura, të coptuara, të nxjerra në treg për konsumatorin e fundit 20,0 Operatori që nxjerr në treg kokrra kajsie të plota, të bluara, të grira, të copëtuara, të papërpunuara për konsumatorin e fundit, me kërkesë të Autoritetit Kombëtar të Ushqimit, duhet të sigurojë prova të përputhshmërisë së produktit të tregtuar me nivelin maksimal. 2.3.5 Rrënja e kasavës (e freskët, e qëruar) 50,0 2.3.6 Miell kasava dhe miell tapioke 10,0 2.4 Alkaloide pirrolizidine Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Niveli maksimal i referohet shumës së kufirit më të ulët të 21 alkaloideve pirolizidine të mëposhtme: intermedine/lycopsamine, intermedine-N oxide/ lycopsa mine-N-oxide, senecionine/senecivernine, senecionine-N oxide/senecivernine-N-oxide, seneciphylline, seneci phylline-N-oxide, retrorsine, retrorsine N-oxide , echimi dine, echimidine-N-oxide, lasiocarpine, lasiocarpine-N-oxide, senkirkine, europine, europine-N-oxide, heliotrine dhe heliotrine-N-oxide dhe 14 alkaloide pirrolizidine të mëposhtëm të njohur që bashkë-elutojnë me një ose më shumë nga sa më sipër identifikuan 21 alkaloide pirolizidine, duke përdorur disa metoda analitike të përdorura aktualisht: indikinë, ekinatinë, rinderinë (ko-elucion i mundshëm me likopsaminën/intermedinë), indikin-N-oksid, ekinatinë-N-oksid, rinderinë N-oksid (ko-elucioni i mundshëm me likopsamin-N-oksid/intermedinë-N- oksid), integerrimine (ko- elucioni i mundshëm me senecivernine/ senecio nine), integerrimine-N oksid (ko-elucioni i mundshëm me senecivernine-N-oksid/senecionine-N-oksid), heliosupine (ko-elucioni i mundshëm me echimidine) , heliosupine-N-oksid (ko-elucioni i mundshëm me echimidine-N-oksid), spartioidinë (ko-elucioni i mundshëm me senecifilinë), spartioidine-N-oksid (ko-elucioni i mundshëm me seneci phylline-N-oxide), usaramine ( koelucioni i mundshëm me retrorsinë), oksidi i usaraminës (i mundshëm koelucioni me N-oksidin e retrorsinës). Alkaloide pirrolizidine, të cilat mund të identifikohen individualisht dhe veçmas me metodën e përdorur të analizës, do të përcaktohen në sasi dhe do të përfshihen në shumë. Për alkaloidet pirolizidine, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufirit më të ulët, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 2.4.1 Gjethet borage (të freskëta, të ngrira) të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 750 Pa paragjykuar rregullat kombëtare më kufizuese në disa shtete anëtare për vendosjen në treg të bimëve që përmbajnë alkaloid pirrolizidine 2.4.2 Bimët e thara përveç produkteve të renditura në 2.4.3 400 Pa paragjykuar rregullat kombëtare më kufizuese në disa shtete anëtare për vendosjen në treg të bimëve që përmbajnë alkaloid pirrolizidine. 2.4.3 Borage, lovage, borzilok dhe rigon (produkt i tharë) dhe përzierje të përbëra ekskluzivisht nga këto barishte të thata 1 000 Pa paragjykuar rregullat kombëtare më kufizuese në disa shtete anëtare për vendosjen në treg të bimëve që përmbajnë alkaloid pirrolizidine. 2.4.4 Çaji (Camellia sinensis) dhe çaji me aromë (12) (Camellia sinensis) (produkt i tharë) përveç çajit dhe çajit me aromë të përmendur në 2.4.5 150 Për çajrat me fruta të thata dhe barishte të thata, zbatohet neni 4. “Çaji (Camellia sinensis) (produkt i tharë)” i referohet: çaj (Camellia sinensis) (produkt i tharë) nga gjethet, kërcellet dhe lulet e thara (në qese ose me shumicë) që përdoret për përgatitjen e çajit (produkt i lëngshëm); dhe çajra të çastit. Në rastin e ekstrakteve të çajit pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. 2.4.5 Çaj (Camellia sinensis), çaj me aromë (12) (Camellia sinensis) dhe infuzione bimore (produkt i thatë) dhe përbërës të përdorur për infuzione bimore (produkte të thata) për foshnjat dhe fëmijët e vegjël 75 Për çajrat me fruta të thata dhe barishte të thata, zbatohet neni 4. 2.4.6 Çaj (Camellia sinensis), çaj me aromë (12) (Camellia sinensis) dhe infuzione bimore (produkt i lëngshëm) për foshnjat dhe fëmijët e vegjël 1,0 Për çajrat me fruta të thata dhe barishte të thata, zbatohet neni 4. 2.4.7 Infuzione bimore (produkt i tharë) dhe përbërës të përdorur për infuzione bimore (produkte të thata) përveç produkteve të renditura në 2.4.5 dhe 2.4.8 200 ‘Infuzionet bimore (produkt i tharë)” i referohet: infuzioneve bimore (produkt i tharë) nga lulet, gjethet, kërcelli, rrënjët dhe çdo pjesë tjetër e bimës (në qese ose me shumicë) të përdorura për përgatitjen e infuzionit bimor (produkt i lëngshëm); dhe Infuzione të menjëhershme bimore. Në rastin e ekstrakteve pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. Pa paragjykuar rregullat kombëtare më kufizuese në disa shtete anëtare për vendosjen në treg të bimëve që përmbajnë alkaloid pirrolizidine. 2.4.8 Infuzione bimore (produkt i tharë) dhe përbërësit e përdorur për infuzione bimore (produkte të thata) të rooibos, anise (Pimpinella anisum), balsamit të limonit, kamomilit, trumzës, mentës, verbenës së limonit dhe përzierjeve të përbëra ekskluzivisht nga këto barishte të thata, përveç infuzioneve bimore të referuara në 2.4.5 400 ‘Infuzionet bimore (produkt i tharë)” i referohet: infuzioneve bimore (produkt i tharë) nga lulet, gjethet, kërcelli, rrënjët dhe çdo pjesë tjetër e bimës (në qese ose me shumicë) të përdorura për përgatitjen e infuzionit bimor (produkt i lëngshëm); dhe në infuzione të menjëhershme bimore. Në rastin e ekstrakteve pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. 2.4.9 Qimnon 400 2.4.10 Suplemente ushqimore që përmbajnë preparat botanik (13) duke përfshirë ekstraktet përveç produkteve të renditura në 2.4.11 400 Niveli maksimal zbatohet për suplementet ushqimore të vendosura në treg. Pa paragjykuar rregullat kombëtare më kufizuese në disa shtete anëtare për vendosjen në treg të bimëve që përmbajnë alkaloid pirrolizidine. 2.4.11 Suplemente ushqimore me bazë poleni dhe produktet e polenit 500 Niveli maksimal zbatohet për suplementet ushqimore të vendosura në treg. 2.5 Alkaloide të opiumit Niveli maksimal (mg/kg) Shënime Për alkaloidet e opiumit, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. Niveli maksimal i referohet shumës së morfinës dhe kodeinës, për të cilën një faktor prej 0,2 zbatohet në nivelin e kodeinës. Prandaj, niveli maksimal i referohet shumës së morfinës + 0,2 × kodeinë. 2.5.1 Farat e lulëkuqes të plota, të bluara, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 20 2.5.2 Produkte buke që përmbajnë fara lulëkuqeje ose produkte të përpunuara prej tyre 1,50 Produktet e furrës përfshijnë gjithashtu ushqime të shijshme dhe ushqime të gatshme me bazë miell. Produktet e tyre të përpunuara kanë të bëjnë me produkte që përmbajnë të paktën 80 % produkte të farës së lulëkuqes. Operatori i biznesit ushqimor që furnizon me farat e lulëkuqes operatorin e biznesit ushqimor, që prodhon produktet e bukës, duhet të sigurojë informacionin e nevojshëm për t’i mundësuar prodhuesit të produkteve të furrës të vendosë në treg produkte që përputhen me nivelin maksimal. Ky informacion do të përfshijë të dhëna analitike, sipas rastit. 2.6 Ekuivalentët e delta-9-tetrahidrokanabinolit (Δ9-THC). Niveli maksimal (mg/kg) Shënime Për ekuivalentët e delta-9-tetrahidrokanabinolit (Δ9-THC), nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. Niveli maksimal i referohet shumës së delta-9-tetrahidrokanabinolit (Δ9-THC) dhe acidit delta-9-tetrahidrokanabinolit (Δ9-THCA), i shprehur si Δ9-THC. Një faktor prej 0,877 zbatohet në nivelin e Δ9-THCA dhe niveli maksimal i referohet shumës së Δ9-THC + 0,877 × Δ9-THCA (në rast të një përcaktimi dhe sasie të veçantë të Δ9-THC dhe Δ9-THCA). 2.6.1 Farat e kërpit 3,0 2.6.2 Farat e bluara të kërpit, farat e kërpit (pjesërisht) të çyndyrosura dhe produkte të tjera të përpunuara nga farat e kërpit, përveç produkteve të renditura në 2.6.3 3,0 Produktet e përpunuara nga farat e kërpit janë produkte të përpunuara ekskluzivisht nga farat e kërpit. 2.6.3 Vaji i farës së kërpit 7,5 3 Metalet dhe elemente të tjera 3.1 Plumbi Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 3.1.1 Frutat Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.1.1 Boronicat, rrush pa fara, manaferrat dhe frutat e pemës së luleshtrydheve 0,20 3.1.1.2 Fruta të tjera nga boronicat, rrush pa fara, manaferrat dhe frutat e pemës së luleshtrydhes 0,10 3.1.2 Perimet me rrënjë dhe zhardhok Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.2.1 Perimet me rrënjë dhe zhardhok përveç produkteve të renditura në 3.1.2.2 dhe 3.1.2.3 0,10 Për patatet, niveli maksimal zbatohet për patatet e qëruara. 3.1.2.2 Xhenxhefil i freskët, shafran i Indisë i freskët 0,80 3.1.2.3 Salsify (një bimë evropiane e ngrënshme e familjes së Margaritës, me një rrënjë të gjatë si ajo e majdanozit.) 0,30 3.1.3 Perime me zhardhok (kokërr) 0,10 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.4 Perime Fruiting (procesi i një peme ose një bimë tjetër që prodhon fruta) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.4.1 Perime Fruiting (procesi i një peme ose një bimë tjetër që prodhon fruta) përveç produkteve të renditura në 3.1.4.2 0,050 3.1.4.2 Misër i ëmbël 0,10 3.1.5 Perimet Brassica Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.5.1 Perimet Brassica të ndryshme nga ato të renditura në 3.1.5.2 0,10 3.1.5.2 Brassica me gjethe 0,30 3.1.6 Perimet me gjethe, duke përjashtuar barishtet e freskëta dhe lulet e ngrënshme 0,30 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.7 Perime bishtajore 0,10 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.8 Perimet me rrënjë 0,10 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.9 Kërpudhat Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.1.9.1 Kërpudhat e mëposhtme të kultivuara: Kërpudha e zakonshme (Agaricus bisporus) Kërpudha deti (Pleurotus ostreatus) Kërpudha Shiitake (Lentinula edodes) 0,30 3.1.9.2 Kërpudha të egra 0,80 3.1.10 Bishtajore 0,20 3.1.11 Drithërat 0,20 3.1.12 Erëza të thata 3.1.12.1 Erëzat e farave 0,90 3.1.12.2 Erëza frutash 0,60 3.1.12.3 Erëzat e lëvores 2,0 3.1.12.4 Erëza me rrënjë dhe rizoma 1,50 3.1.12.5 Erëzat e sythave 1,0 3.1.12.6 Erëza pistile lulesh 1,0 3.1.13 Mishi i gjedhit, deleve, derrit dhe shpendëve (2) përveç produkteve të renditura në 3.1.14 0,10 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.14 Të brendshmet (2) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.14.1 Të gjedheve dhe deleve 0,20 3.1.14.2 Të derrit 0,15 3.1.14.3 Të shpendëve 0,10 3.1.15 Produktet e peshkimit (2) dhe molusqet bivalve (2) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.15.1 Mishi i muskujve të peshkut 0,30 Aty ku peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 3.1.15.2 Cefalopodët 0,30 Niveli maksimal zbatohet për kafshën pa organe të brendshme. 3.1.15.3 Krustacet 0,50 Niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. Në rastin e gaforreve dhe krustaceve të ngjashme me gaforret (Brachyura dhe Anomura), niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4. pikat 1 dhe 2. 3.1.15.4 Molusqet bivalve 1,50 Në rastin e Pecten Maximus, niveli maksimal zbatohet vetëm për muskulin ngjitës dhe gonadën. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 3.1.16 Qumësht i papërpunuar (2), qumësht i trajtuar me nxehtësi dhe qumësht për prodhimin e produkteve me bazë qumështi 0,020 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.17 Mjaltë 0,10 3.1.18 Yndyrat dhe vajrat 0,10 Duke përfshirë yndyrën e qumështit. 3.1.19 Lëngje frutash, lëngje frutash nga koncentrate, lëngje frutash të koncentruara dhe nektarë frutash (9) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Për lëngun e koncentruar të frutave, niveli maksimal zbatohet për lëngun e rikonstituuar. 3.1.19.1 Ekskluzivisht nga manaferrat dhe frutat e tjera të vogla 0,05 3.1.19.2 Të tjera përveç ekskluzivisht nga manaferrat dhe frutat e tjera të vogla, duke përfshirë përzierjet 0,03 3.1.20 Verë (7), musht, raki dardhe dhe verë frutash Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Përfshirë verërat gjysmë të gazuara dhe të gazuara, duke përjashtuar verën e likerit dhe verën me forcë alkoolike jo më pak se 15 % vol. 3.1.20.1 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2001 deri në vjeljen e frutave 2015 0,20 3.1.20.2 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2016 deri në vjeljen e frutave 2021 0,15 3.1.20.3 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2022 e në vazhdim 0,10 3.1.21 Verë e aromatizuar, pije të aromatizuara me bazë vere dhe kokteje të aromatizuara të produkteve të verës (8) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.21.1 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2001 deri në vjeljen e frutave 2015 0,20 3.1.21.2 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2016 deri në vjeljen e frutave 2021 0,15 3.1.21.3 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2022 e në vazhdim 0,10 3.1.22 Verë likeri e bërë nga rrushi (7) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.1.22.1 Produkte të prodhuara nga vjelja e frutave 2022 e në vazhdim 0,15 3.1.23 Kripërat 3.1.23.1 Kripërat përveç produkteve të renditura në 3.1.23.2 1,0 3.1.23.2 Kripërat e mëposhtme të parafinuara: “fleur de sel” dhe “kripë gri” të cilat janë korrur manualisht nga kënetat e kripës me një fund argjile 2,0 3.1.24 Formulat për foshnjat, formulat rrjedhëse (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.1.24.1 Të vendosura në treg si pluhur 0,020 3.1.24.2 Të vendosura në treg si lëng 0,010 3.1.25 Pije për foshnjat dhe fëmijët e vegjël të vendosura në treg dhe të etiketuara si të tilla, përveç produkteve të renditura në 3.1.24 dhe 3.1.27 3.1.25.1 Të vendosura në treg si lëng ose për t’u rindërtuar sipas udhëzimeve të prodhuesit 0,020 Përfshirë lëngjet e frutave. Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim. 3.1.25.2 Të përgatitet me infuzion ose zierje 0,50 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.1.26 Ushqimi për fëmijë dhe ushqimi i përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) përveç produkteve të renditura në 3.1.25 0,020 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.1.27 Ushqim për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.1.27.1 Të vendosura në treg si pluhur 0,020 3.1.27.2 Të vendosura në treg si lëng 0,010 3.1.28 Suplementet ushqimore 3,0 3.2 Kadmium Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 3.2.1 Frutat dhe pemët arrore Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.1.1 Frutat përveç produkteve të renditura në 3.2.1.2, 3.2.1.3 dhe 3.2.1.4 0,050 3.2.1.2 Agrume, fruta shegë, fruta me bërthamë, ullinj tavoline, kivi, banane, mango, papaja dhe ananas 0,020 3.2.1.3 Manaferrat dhe frutat e vegjël, përveç produkteve të renditura në 3.2.1.4 0,030 3.2.1.4 Mjedra 0,040 3.2.1.5 Pemët arrore Nivelet maksimale nuk zbatohen për pemët arrore për shtypje dhe rafinim vaji, me kusht që arrat e mbetura të shtypura të mos vendosen në treg si ushqim. Në rast se arrat e mbetura të shtypura vendosen në treg si ushqim, zbatohen nivelet maksimale, duke marrë parasysh nenin 4, pikat 1 dhe 2. 3.2.1.5.1 Arrat me përjashtim të produkteve të renditura në 3.2.1.5.2 0,20 3.2.1.5.2 Arra pishe 0,30 3.2.2 Perimet me rrënjë dhe zhardhok Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.2.1 Perimet me rrënjë dhe zhardhok përveç produkteve të renditura në 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 dhe 3.2.2.6 0,10 Për patatet, niveli maksimal zbatohet për patatet e qëruara. 3.2.2.2 Panxharët 0,060 3.2.2.3 Selino 0,15 3.2.2.4 Rrikë, majdanoz, salsify 0,20 3.2.2.5 Rrepka të tjera përveç arrave tigër 0,020 3.2.2.6 Arra tigër 0,10 3.2.2.7 Rrënjët tropikale dhe zhardhokët, rrënjët e majdanozit, rrepat 0,050 3.2.3 Perime me zhardhok Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.3.1 Perimet me zhardhok përveç produkteve të renditura në 3.2.3.2 0,030 3.2.3.2 Hudhra 0,050 3.2.4 Perime frutore Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.4.1 Perimet frutore përveç produkteve të renditura në 3.2.4.2 0,020 3.2.4.2 Patëllxhanë 0,030 3.2.5 Perimet Brassica Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.5.1 Brassica përveç produkteve të renditura në 3.2.5.2 0,040 3.2.5.2 Brassica me gjethe 0,10 3.2.6 Perime dhe barishte me gjethe Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.6.1 Perimet me gjethe përveç produkteve të renditura në 3.2.6.2 0,10 3.2.6.2 Spinaqi dhe gjethe të ngjashme, fidanë mustarde dhe barishte të freskëta 0,20 3.2.7 Perime bishtajore 0,020 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.8 Perimet me rrënjë Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.8.1 Perimet me rrënjë përveç produkteve të renditura në 3.2.8.2 dhe 3.2.8.3 0,030 3.2.8.2 Selino 0,10 3.2.8.3 Presh 0,040 3.2.9 Kërpudha Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Niveli maksimal zbatohet pas larjes dhe ndarjes së pjesës së ngrënshme. 3.2.9.1 Agaricus bisporus 0,050 3.2.9.2 Kërpudhat e kultivuara përveç produkteve Agaricus bisporus 0,15 3.2.9.3 Kërpudhat e egra 0,50 3.2.10 Pulses dhe proteinat nga bishtajore 3.2.10.1 Pulses përveç produkteve të renditura në 3.2.10.2 0,040 3.2.10.2 Proteinat nga pulses 0,10 3.2.11 Farat vajore Nivelet maksimale nuk zbatohen për farat vajore për grimcim dhe rafinim vaji, me kusht që farat vajore të presuara të mos vendosen në treg si ushqim. Në rast se farat vajore të shtypura të mbetura vendosen në treg si ushqim, zbatohen nivelet maksimale, duke marrë parasysh nenin 4 pikat 1 dhe 2. 3.2.11.1 Farat vajore me përjashtim të produkteve të renditura në 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 dhe 3.2.11.6 0,10 3.2.11.2 Farat e bërsisë së rrushit 0,15 3.2.11.3 Kikirikë dhe fasule me sojë 0,20 3.2.11.4 Fara mustardë 0,30 3.2.11.5 Farat e lirit dhe farat e lulediellit 0,50 3.2.11.6 Farat e lulëkuqes 1,20 3.2.12 Drithëra Nivelet maksimale nuk zbatohen për drithërat që përdoren për prodhimin e birrës ose distilimeve, me kusht që mbetjet e drithërave të mos vendosen në treg si ushqim. Në rast se mbetjet e drithërave të mbetura vendosen në treg si ushqim, zbatohen nivelet maksimale, duke marrë parasysh nenin 4, pikat 1 dhe 2. 3.2.12.1 Drithërat përveç produkteve të renditura në 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 dhe 3.2.12.5 0,10 3.2.12.2 Elbi dhe thekra 0,050 3.2.12.3 Oriz, quinoa, krunde gruri dhe gluten gruri 0,15 3.2.12.4 Gruri i fortë (Triticum durum) 0,18 3.2.12.5 Embrion gruri 0,20 3.2.13 Produkte me origjinë shtazore (2) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.2.13.1 Mishi i gjedhit, deleve, derrit dhe shpendëve 0,050 Përveç të brendshmeve. 3.2.13.2 Mishi i kalit 0,20 Përveç të brendshmeve. 3.2.13.3 Mëlçia e gjedhit, deleve, derrit, shpendëve dhe kalit 0,50 3.2.13.4 Veshka e gjedhit, deleve, derrit, shpendëve dhe kalit 1,0 3.2.14 Produktet e peshkimit (2) dhe molusqet bivalve (2) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.2.14.1 Mishi i muskujve të peshkut përveç llojeve të renditura në 3.2.14.2, 3.2.14.3 dhe 3.2.14.4 0,050 Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet Neni 4 pika 1 dhe 2. 3.2.14.2 Mishi i muskujve të peshqve të mëposhtëm: Skumbri (specie Scomber) Tuna (specie Thunnus, Katsuëonus Pelamis, specie Euthynnus) Bichique (Sicyopterus Lagocephalus) 0,10 Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 3.2.14.3 Mishi i muskujve të tonit me plumb (specie Auxis) 0,15 Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 3.2.14.4 Mishi i muskujve të peshqve të mëposhtëm: açuge (specie Engraulis) peshk shpatë (Xiphias Gladius) sardele (Sardina Pilchardus) 0,25 Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2.. 3.2.14.5 Krustacet 0,50 Niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. Në rastin e gaforreve dhe krustaceve të ngjashme me gaforret (Brachyura dhe Anomura) niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet neni 4, pikat 1 dhe 2. 3.2.14.6 Molusqet bivalvë 1,0 Në rastin e Pecten Maximus, niveli maksimal zbatohet vetëm për muskulin ngjitës dhe gonadën. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohen nenet 4 (1) dhe (2). 3.2.14.7 Cefalopodët 1,0 Niveli maksimal zbatohet për kafshën pa organe të brendshme. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohen nenet 4 (1) dhe (2). 3.2.15 Produktet e kakaos dhe çokollatës (14) 3.2.15.1 Çokollatë qumështi me < 30 % lëndë të ngurta totale të kakaos së thatë 0,10 3.2.15.2 Çokollatë me < 50 % lëndë të ngurta të thata të kakaos; çokollatë qumështi me ≥ 30 % lëndë të ngurta kakao të thata 0,30 3.2.15.3 Çokollatë me ≥ 50% lëndë të ngurta të thata të kakaos 0,80 3.2.15.4 Pluhur kakao i vendosur në treg për konsumatorin e fundit ose si përbërës në pluhur kakao të ëmbëlsuar ose çokollatë pluhur e vendosur në treg për konsumatorin e fundit (çokollatë me pije) 0,60 3.2.16 Kripë 0,50 3.2.17 Formula për foshnjat, formulat rrjedhëse, ushqimi për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.2.17.1 I vendosur në treg si pluhur dhe i prodhuar nga proteinat e qumështit të lopës ose hidrolizat e proteinave të qumështit të lopës 0,010 3.2.17.2 Të vendosura në treg si të lëngshme dhe të prodhuara nga proteinat e qumështit të lopës ose hidrolizat e proteinave të qumështit të lopës 0,005 3.2.17.3 I vendosur në treg si pluhur dhe i prodhuar nga izolatet e proteinave të sojës, vetëm ose në përzierje me proteinat e qumështit të lopës 0,020 3.2.17.4 Të vendosura në treg si të lëngshme dhe të prodhuara nga izolatet e proteinave të sojës, vetëm ose në përzierje me proteinat e qumështit të lopës 0,010 3.2.18 Formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.2.18.1 Të vendosura në treg si pluhur dhe të prodhuara nga izolate të proteinave bimore të ndryshme nga izolatet e proteinave të sojës, vetëm ose në një përzierje me proteinat e qumështit të lopës 0,020 3.2.18.2 Të vendosura në treg si të lëngshme dhe të prodhuara nga izolatet e proteinave bimore të ndryshme nga izolimet e proteinave të sojës, vetëm ose në një përzierje me proteinat e qumështit të lopës 0,010 3.2.19 Pije për foshnjat dhe fëmijët e vegjël të etiketuara dhe të vendosura në treg si të tilla, përveç produkteve të renditura në 3.2.17 dhe 3.2.18 3.2.19.1 Të vendosura në treg si lëng ose për t’u rindërtuar sipas udhëzimeve të prodhuesit 0,020 Përfshirë lëngjet e frutave. Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim. 3.2.20 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,040 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.2.21 Suplementet ushqimore 3.2.21.1 Suplementet ushqimore përveç produkteve të renditura në 3.2.21.2 1,0 3.2.21.2 Suplemente ushqimore që përbëhen të paktën 80% nga alga deti të thata, nga produkte të përftuara nga alga deti ose nga molusqe të thata bivalve (2) 3,0 3.3 Mërkuri Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 3.3.1 Produktet e peshkimit (2) dhe molusqet bivalve (2) Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet Neni 4 pika 1 dhe 2. 3.3.1.1 Krustacet, molusqet dhe mishi i muskujve të peshkut, përveç specieve të renditura në 3.3.1.2 dhe 3.3.1.3 0,50 Për krustacet, niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. Në rastin e gaforreve dhe krustaceve të ngjashme me gaforret (Brachyura dhe Anomura) niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat. Në rastin e Pecten Maximus, niveli maksimal zbatohet vetëm për muskulin ngjitës dhe gonadën. 3.3.1.2 Mishi i muskujve të peshqve të mëposhtëm: Mormuri i egër (Pagellus Acarne) Peshku i zi (Aphanopus Carbo) Spalce e kuqe (Pagellus Bogaraveo) Palamit (Sarda Sarda) Pagri (Pagellus Erythrinus) Lepidocybium Flavobrunneum 1,0 Halibut (specia Hippoglossus) Genypterus Capensis SPECIA Makaira Shojzë (specia Lepidorhombus) Ruvettus Pretiosus Hoplostethus Atlanticus Genypterus Blacodes SPECIE Esox Palamit (Orcynopsis Unicolor) Gjel deti i Atlantikut (specia Trisopterus) Barbuni (Mullus Barbatus Barbatus) Coryphaenoides Rupestris SPECIA Istiophorus Peshku jatagan (Lepidopus Caudatus) Gempylus Serpens Blinjtë (specie Acipenser) Barbun i baltës (Mullus Surmuletus) Tunët (specie Thunnus, specie Euthynnus, Katsuwonus Pelamis) Peshkaqenët (të gjitha llojet) Peshku shtizë (Xiphias Gladius) 3.3.1.3 Cefalopodët Gastropodët detarë Mishi i muskujve të peshqve të mëposhtëm: Açuga (specie Engraulis) Theragra Chalcogramma Gadus Morhua Harengë e Atlantikut (Clupea Harengus) Pangasius Bocourti Krap (specie që i përkasin familjes Cyprinidae) Limanda Limanda Skumbri (specie Scomber) Ushojzë e zezë (Platichthys Flesus) Pleuronectes Platessa Papalina (Sprattus Sprattus) Pangasianodon Gigas Pollachius Pollachius 0,30 Për cefalopodët, niveli maksimal zbatohet për kafshën pa organe të brendshme. Pollachius Virens Salmoni dhe trofta (specie Salmo dhe specie Oncorhynchus, përveç Salmo Trutta) Sardele (specie Dussumieria, specie Sardina, specie Sardinella dhe specie Sardinops) Gjuhëz kanali (Solea Solea) Pangasianodon Hypopthalmus Merlangius Merlangus 3.3.2 Suplementet ushqimore 0,10 3.3.3 Kripë 0,10 3.4 Arsenik Niveli maksimal (mg/kg) Shënime Arsenik inorganik (shuma e As(III) dhe As(V)) Niveli maksimal për arsenikun inorganik zbatohet për produktet e listuara në 3.4.1 deri në 3.4.4. 3.4.1 Drithëra dhe produkte me bazë drithëra Oriz, oriz i zhveshur (pa lpa lëvore), oriz i bluar dhe oriz i zier, siç përkufizohet në Standardin Codex 198-1995. 3.4.1.1 Oriz i bluar jo i zier (oriz i lëmuar ose i bardhë) 0,15 3.4.1.2 Oriz i parazier dhe oriz pa lëvore 0,25 3.4.1.3 Miell orizi 0,25 3.4.1.4 Waffles orizi, vafera orizi, oriz krokant, ëmbëlsira orizi, flakes orizi dhe oriz i pjekur për mëngjes 0,30 3.4.1.5 Oriz i destinuar për prodhimin e ushqimit për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,10 3.4.1.6 Pije joalkoolike me bazë orizi 0,030 3.4.2 Formula për foshnjat, formulat rrjedhëse dhe ushqimi për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.4.2.1 Të vendosura në treg si pluhur 0,020 3.4.2.2 Të vendosura në treg si lëng 0,010 3.4.3 Ushqim për fëmijë (3) 0,020 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.4.4 Lëngje frutash, lëngje frutash të koncentruara të rindërtuara dhe nektarë frutash (9) 0,020 Arsenik total Niveli maksimal për arsenikun total zbatohet për produktet e listuara në 3.4.5. 3.4.5 Kripë 0,50 3.5 Kallaj (inorganik) Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 3.5.1 Ushqim i konservuar përveç produkteve të renditura në 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 dhe 3.5.5 200 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. 3.5.2 Pijet e konservuara përveç produkteve të renditura në 3.5.3, 3.5.4 dhe 3.5.5 100 Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. Duke përfshirë lëngjet e frutave dhe lëngjet e perimeve. 3.5.3 Formulat e konservuara për foshnjat, formulat rrjedhëse të konservuara (3) dhe formulat e konservuara për fëmijë të vegjël (4) 50 Përveç produkteve të konservuara të thata dhe të konservuara pluhur. Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.5.4 Ushqim i konservuar për fëmijë dhe ushqim i konservuar i përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 50 Përveç produkteve të konservuara të thata dhe të konservuara pluhur. Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 3.5.5 Ushqime të konservuara për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 50 Përveç produkteve të konservuara të thata dhe të konservuara pluhur. Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 4 Ndotës organikë të qëndrueshëm të halogjenizuar 4.1 Dioksina dhe PCB Niveli maksimal Shënime Shuma e dioxinave (pg WHO-PCDD/F TEQ/g) (15) Shuma e dioxinave dhe PCB-ve të ngajshme me dioxinën (pg WHO-PCDD/F PCB-TEQ/g)(15) Shuma e PCB-ve jo të ngjashme me dioksinën (ng/g)(15) Shuma e PCB-ve jo të ngjashme me dioksinën është e PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 dhe PCB180 (ICES - 6). Nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufirit të sipërm, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat e kongjeneruesve të ndryshëm nën kufirin e kuantifikimit janë të barabarta me kufirin e kuantifikimit. 4.1.1 Mishi dhe produktet e mishit përveç të brendshmeve ushqimore dhe produkteve të renditura në 4.1.3 dhe 4.1.4 (2) Nivelet maksimale të shprehura në yndyrë nuk janë të zbatueshme për ushqimet që përmbajnë < 2 % yndyrë. Për ushqimin që përmban më pak se 2% yndyrë, niveli maksimal i zbatueshëm është niveli mbi bazë produkti që korrespondon me nivelin mbi bazë produkti për ushqimin që përmban 2% yndyrë, i llogaritur nga niveli maksimal i vendosur në bazë yndyre, duke përdorur formulën e mëposhtme: Niveli maksimal i shprehur në bazë të produktit për ushqimin që përmban më pak se 2 % yndyrë = niveli maksimal i shprehur në yndyrë për atë ushqim × 0,02. 4.1.1.1 Të gjedheve, deleve dhe dhive 2,5 pg/g yndyrë 4,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.1.2 Të derrave 1,0 pg/g yndyrë 1,25 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.1.3 Të shpendëve 1,75 pg/g yndyrë 3,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.1.4 Të kalit 5,0 pg/g yndyrë 10,0 pg/g yndyrë 4.1.1.5 E lepurit 1,0 pg/g yndyrë 1,5 pg/g yndyrë 4.1.1.6 I derrit të egër (Sus scrofa) 5,0 pg/g yndyrë 10,0 pg/g yndyrë 4.1.1.7 Të shpendëve të gjahut të egër 2,0 pg/g yndyrë 4,0 pg/g yndyrë 4.1.1.8 Mish dreri 3,0 pg/g yndyrë 7,5 pg/g yndyrë 4.1.2 Mëlçia dhe produktet që rrjedhin prej saj 4.1.2.1 Të gjedheve dhe dhive, derrave, shpendëve dhe kuajve 0,30 pg/g peshë të lagësht 0,50 pg/g peshë të lagësht 3,0 ng/g peshë të lagësht 4.1.2.2 Të deleve 1,25 pg/g peshë të lagësht 2,00 pg/g peshë të lagësht 3,0 ng/g peshë të lagësht 4.1.2.3 Të shpendëve të egër të gjahut 2,5 pg/g peshë të lagësht 5,0 pg/g peshë të lagësht 4.1.3 Yndyrë 4.1.3.1 Të gjedhëve dhe deleve 2,5 pg/g yndyrë 4,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.3.2 Të derrave 1,0 pg/g yndyrë 1,25 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.3.3 Të shpendëve 1,75 pg/g yndyrë 3,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.4 Yndyra të përziera shtazore 1,5 pg/g yndyrë 2,50 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.5 Produktet e peshkimit (2) dhe molusqet bivalve (2) me përjashtim të produkteve të renditura në 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 dhe 4.1.10 3,5 pg/g peshë të lagësht 6,5 pg/g peshë të lagësht 75 ng/g peshë të lagësht Në rastin e peshkut, niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve të peshkut. Aty ku peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Niveli maksimal për krustacet zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. 4.1.6 Mishi i muskujve të peshkut të egër të kapur në ujërat e ëmbla dhe produktet e tij 3,5 pg/g peshë të lagësht 6,5 pg/g peshë të lagësht 125 ng/g peshë të lagësht Përveç llojeve të peshkut diadromë të kapur në ujë të ëmbël dhe produkteve të tyre Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. 4.1.7 Mishi i muskujve të peshkaqenit gjembor të egër të kapur (Squalus acanthias) dhe produktet e tij 3,5 pg/g peshë të lagësht 6,5 pg/g peshë të lagësht 200 ng/g peshë të lagësht 4.1.8 Mishi i muskujve të ngjalës së egër të kapur (Anguilla Anguilla) dhe produktet e saj 3,5 pg/g peshë të lagësht 10,0 pg/g peshë të lagësht 300 ng/g peshë të lagësht 4.1.9 Mëlçia e peshkut dhe produktet prej saj, përveç produkteve të renditura në 4.1.10 20,0 pg/g peshë të lagësht 200 ng/g peshë të lagësht Në rastin e mëlçisë së peshkut të konservuar, niveli maksimal zbatohet për të gjithë përmbajtjen ushqimore të kanaçes. 4.1.10 Vajra detare (vaj për trupin e peshkut, vaj mëlçie peshku dhe vajra të organizmave të tjerë detarë të vendosur në treg për konsumatortin e fundit) 1,75 pg/g yndyrë 6,0 pg/g yndyrë 200 ng/g yndyrë 4.1.11 Qumësht i papërpunuar (2) dhe produkte qumështi (2) 2,0 pg/g yndyrë 4,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë Përfshirë yndyrën e gjalpit. Nivelet maksimale të shprehura në yndyrë nuk janë të zbatueshme për ushqimet që përmbajnë < 2 % yndyrë. Për ushqimin që përmban më pak se 2% yndyrë, niveli maksimal i zbatueshëm është niveli mbi bazë produkti që korrespondon me nivelin mbi bazë produkti për ushqimin që përmban 2% yndyrë, i llogaritur nga niveli maksimal i vendosur në bazë yndyre, duke përdorur formulën e mëposhtme: Niveli maksimal i shprehur në bazë të produktit për ushqimin që përmban më pak se 2 % yndyrë = niveli maksimal i shprehur në yndyrë për atë ushqim × 0,02. 4.1.12 Vezët dhe produktet e vezëve përveç vezëve të patës (2) 2,5 pg/g yndyrë 5,0 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë Nivelet maksimale të shprehura në yndyrë nuk janë të zbatueshme për ushqimet që përmbajnë < 2 % yndyrë. Për ushqimin që përmban më pak se 2% yndyrë, niveli maksimal i zbatueshëm është niveli mbi bazë produkti që korrespondon me nivelin mbi bazë produkti për ushqimin që përmban 2% yndyrë, i llogaritur nga niveli maksimal i vendosur në bazë yndyre, duke përdorur formulën e mëposhtme: Niveli maksimal i shprehur në bazë të produktit për ushqimin që përmban më pak se 2 % yndyrë = niveli maksimal i shprehur në yndyrë për atë ushqim × 0,02. 4.1.13 Vajra dhe yndyra vegjetale 0,75 pg/g yndyrë 1,25 pg/g yndyrë 40 ng/g yndyrë 4.1.14 Ushqim i destinuar për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 0,1 pg/g peshë të lagësht 0,2 pg/g peshë të lagësht 1,0 ng/g peshë të lagësht Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 4.2 Substancat Perfluoroalkyl Niveli maksimal (μg/kg) Shënime PFOS PFOA PFNA PFHxS Shuma e PFOS, PFOA, PFNA dhe PFHxS Niveli maksimal zbatohet për peshën e lagësht. PFOS: acid sulfonik perfluoroktan PFOA: acid perfluoroktanoik PFNA: acid perfluorononanoik PFHxS: acid sulfonik perfluoroheksan Për PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS dhe shumën e tyre, niveli maksimal i referohet shumës së stereoizomerëve linearë dhe të degëzuar, pavarësisht nëse janë të ndarë kromatografikisht apo jo. Për shumën e PFOS, PFOA, PFNA dhe PFHxS, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 4.2.1 Mishi dhe të brendshmet e ngrënshme (2) 4.2.1.1 Mishi i gjedhit, derrit dhe shpendëve 0,30 0,80 0,20 0,20 1,3 4.2.1.2 Mishi i deleve 1,0 0,20 0,20 0,20 1,6 4.2.1.3 Të brendshmet e gjedhit, deleve, derrit dhe shpendëve 6,0 0,70 0,40 0,50 8,0 4.2.1.4 Mishi i kafshëve të gjahut, me përjashtim të mishit të ariut 5,0 3,5 1,5 0,60 9,0 4.2.1.5 Të brendshmet e kafshëve të gjahut, me përjashtim të të brendshmeve të ariut 50 25 45 3,0 50 4.2.2 Produktet e peshkimit (2) dhe molusqet bivalve (2) Në rastin e ushqimit të tharë, të holluar, të përpunuar dhe/ose të përbërë, zbatohet Neni 4 pika 1 dhe 2. 4.2.2.1 Mishi i peshkut Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. 4.2.2.1.1 Mishi i muskujve të peshkut, përveç produkteve të renditura në 4.2.2.1.2 dhe 4.2.2.1.3 Mishi i muskujve të peshkut të renditur në 4.2.2.1.2 dhe 4.2.2.1.3, në rast se është menduar për prodhimin e ushqimit për foshnjat dhe fëmijët e vegjël 2,0 0,20 0,50 0,20 2,0 4.2.2.1.2 Mishi i muskujve të peshkut si më poshtë, në rast se nuk është i destinuar për prodhimin e ushqimit për foshnjat dhe fëmijët e vegjël: Harengë (Clupea Harengus Membras) Palamit (specie Sarda dhe Orcynopsis) Lota Lota Papalina (Sprattus Sprattus) Ushojze e zeze (Platichthys Flesus dhe Glyptocephalus Cynoglossus) Qefull (Mugil Cephalus) Stavirdh (Trachurus Trachurus) Specie Esox 7,0 1,0 2,5 0,20 8,0 Gjuheze (specie Pleuronectes dhe Lepidopsetta) Sardele (specie Sardina) Levreku (specia Dicentrarchus) Mustak deti (llojet Silurus dhe Pangasius) Peshk kavall (Petromyzon Marinus) Linë (Tinca Tinca) Coregonus Albula dhe Coregonus Vandesius Phosichthys Argenteus Salmoni i egër dhe trofta e egër (llojet e egra Salmo dhe Oncorhynchus) Specia Anarhichas 4.2.2.1.3 Mishi i muskujve të peshkut si më poshtë, në rast se nuk është i destinuar për prodhimin e ushqimit për foshnjat dhe fëmijët e vegjël: Açuge (specie Engraulis) Barbun (Barbus Barbus) Specie Abramis Troft (specie Salvelinus) Ngjala (lloje Anguilla) Luci (specie Sander) Sharmak (Perca Fluviatilis) Skorti (Rutilus Rutilus) Specie Osmerus Specie Coregonus të ndryshme nga ato të renditura në 4.2.2.1.2 35 8,0 8,0 1,5 45 4.2.2.2 Krustacet dhe molusqet bivalve 3,0 0,70 1,0 1,5 5,0 Për krustacet, niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. Në rastin e gaforreve dhe krustaceve të ngjashme me gaforret (Brachyura dhe Anomura), niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat. Në rastin e Pecten Maximus, niveli maksimal zbatohet vetëm për muskulin ngjitës dhe gonadën. Për krustacet e konservuar, niveli maksimal zbatohet për të gjithë përmbajtjen e kanoçes. Për sa i përket nivelit maksimal për të gjithë produktin e përbërë, zbatohen neni 4(1), pika (c) dhe neni 4(2). 4.2.3 Vezët 1,0 0,30 0,70 0,30 1,7 5 Përpunimi i kontaminantëve 5.1 Hidrokarburet aromatike policiklike (PAHs) Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Benzo(a) pyrene Shuma e PAHs: benzo(a) pirene, benz(a) antracen, benzo(b) fluoranten dhe kriseni Për shumën e PAH-ve, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve me kufi më të ulët, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat e katër substancave nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 5.1.1 Patate të skuqura me shije bananeje 2,0 20,0 5.1.2 Ushqime me origjinë bimore në formë pluhuri, për përgatitjen e pijeve përveç produkteve të renditura në 5.1.4 dhe 5.1.5 10,0 50,0 Përgatitja e pijeve i referohet përdorimit të ushqimeve që bluhen imët në formë pluhuri dhe përzihen në pije. Përveç kafesë së çastit ose të tretshme. 5.1.3 Barishte (erëza) të thata 10,0 50,0 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 5.1.4 Kokrrat e kakaos dhe produktet e prejardhura përveç produkteve të renditura në 5.1.5 5,0 μg/kg yndyrë 30,0 μg/kg yndyrë Përfshirë gjalpin e kakaos. 5.1.5 Fibra kakao dhe produkte të përftuara nga fibra kakao të destinuara për përdorim si përbërës në ushqim 3,0 15,0 Fibra e kakaos është një produkt specifik i kakaos i prodhuar nga lëvozhga e kokrrës së kakaos dhe përmban nivele më të larta të PAH-ve sesa produktet e kakaos të prodhuara nga kokrrat e kakaos. Fibrat e kakaos dhe produktet e tij janë produkte të ndërmjetme në zinxhirin e prodhimit dhe përdoren si përbërës në përgatitjen e ushqimeve me pak kalori dhe me fibra të lartë. 5.1.6 Mish i tymosur dhe produkte të mishit të tymosur 2,0 12,0 5.1.7 Produkte peshkimi të tymosur (2) përveç produkteve të renditura në 5.1.8 2,0 12,0 Në rastin e peshkut, niveli maksimal zbatohet për mishin e muskujve të peshkut. Aty ku peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Niveli maksimal për krustacet e tymosur zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat dhe barku, që do të thotë se cefalotoraksi i krustaceve është i përjashtuar. Në rastin e gaforreve të tymosur dhe krustaceve të ngjashme me gaforret (Brachyura dhe Anomura) ai zbatohet për mishin e muskujve nga shtojcat. 5.1.8 Peshk sprats të tymosur dhe peshk sprats të tymosur të konservuar (Sprattus Sprattus) Harengë baltike e tymosur ≤ 14 cm e gjatë dhe harengë baltike e tymosur e konservuar ≤ 14 cm e gjatë (Clupea Harengus Membras) Katsuobushi (bonito e tharë, Katsuëonus Pelamis) Moluskë Dyvalvë (2) (të freskëta, të ftohta ose të ngrira) Mishi i trajtuar me nxehtësi dhe produktet e mishit të trajtuara me nxehtësi të vendosura në treg për konsumatorin e fundit 5,0 30,0 Kur peshku synohet të hahet i plotë, niveli maksimal zbatohet për të gjithë peshkun. Mishi dhe produktet e mishit që i janë nënshtruar një trajtimi termik që mund të rezultojë në formimin e PAH, d.m.th. vetëm pjekje në skarë dhe skarë. Për produktet e konservuara, niveli maksimal zbatohet për të gjithë përmbajtjen e kanoçes. Për sa i përket nivelit maksimal për të gjithë produktin e përbërë, zbatohen neni 4(1), pika (c) dhe neni 4(2). 5.1.9 Moluskë bivalvë të tymosur (2) 6,0 35,0 5.1.10 Erëza të thata 10,0 50,0 Përveç kardamomit dhe Capsicum spp i tymosur. Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 5.1.11 Vajra dhe yndyra të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose që përdoren si përbërës në ushqim 2,0 10,0 Përveç gjalpit të kakaos dhe vajit të kokosit. Ky nivel maksimal zbatohet për vajrat bimore që përdoren si përbërës në suplementet ushqimore. 5.1.12 Vaj kokosi i vendosur në treg për konsumatorin e fundit ose përdoret si përbërës në ushqim 2,0 20,0 5.1.13 Formulat për foshnjat, formulat rrjedhëse (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) 1,0 1,0 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 5.1.14 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 1,0 1,0 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 5.1.15 Ushqim për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 1,0 1,0 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 5.1.16 Shtesat ushqimore që përmbajnë lëndë botanike dhe përgatitjet e tyre(13). Shtesat ushqimore që përmbajnë propolis, qumështi i bletës, spirulina ose përgatitjet e tyre 10,0 50,0 Niveli maksimal nuk zbatohet për suplementet ushqimore që përmbajnë vajra bimore. Për vajrat vegjetale të përdorura si përbërës në suplementet ushqimore, shihni pikën 5.1.11. 5.2 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 5.2.1 Proteina bimore e hidrolizuar 20 Niveli maksimal jepet për produktin e lëngshëm që përmban 40% lëndë të thatë, që korrespondon me një nivel maksimal prej 50 μg/kg në lëndën e thatë. Niveli duhet të rregullohet proporcionalisht sipas përmbajtjes së lëndës së thatë të produkteve. 5.2.2 Salce soje 20 Niveli maksimal jepet për produktin e lëngshëm që përmban 40% lëndë të thatë, që korrespondon me një nivel maksimal prej 50 μg/kg në lëndën e thatë. Niveli duhet të rregullohet proporcionalisht sipas përmbajtjes së lëndës së thatë të produkteve. 5.3 Shuma e 3-monokloropropanediolit (3-MCPD) dhe estereve të acideve yndyrore 3-MCPD, e shprehur si 3-MCPD Niveli maksimal (μg/kg) Shënime Për shumën e estereve të 3-monokloropropanediolit (3-MCPD) dhe 3-MCPD të acideve yndyrore, nivelet maksimale i referohen përqendrimeve të kufizuara më të ulëta, të cilat llogariten me supozimin se të gjitha vlerat nën kufirin e kuantifikimit janë zero. 5.3.1 Vajra dhe yndyra vegjetale, vajra peshku dhe vajra nga organizma të tjerë detarë, përveç produkteve të renditura në 5.3.2, të vendosura në treg për konsumatorin e fundit ose për përdorim si përbërës në ushqime që përfshihen në kategoritë e mëposhtme: Përveç vajrave të ullirit të virgjër (7). 5.3.1.1 vajra dhe yndyra nga kokosi, misri, farat e rapes, luledielli, soja, kokrra e palmës dhe vajrat e ullirit (të përbërë nga vaj ulliri i rafinuar dhe vaj ulliri i virgjër) dhe përzierje vajrash dhe yndyrash me vajra dhe yndyra vetëm nga kjo kategori 1 250 Përveç vajrave të ullirit të virgjër (7). 5.3.1.2 vajra të tjerë bimorë, vajra peshku dhe vajra nga organizma të tjerë detarë dhe përzierje të vajrave dhe yndyrave me vajra dhe yndyra vetëm nga kjo kategori 2 500 Përfshirë vajrat e bërsisë të ullirit. 5.3.1.3 përzierjet e vajrave dhe yndyrave nga produktet e renditura në 5.3.1.1 dhe 5.3.1.2 - Vajrat dhe yndyrat e përdorura si përbërës për përzierjen duhet të jenë në përputhje me nivelin maksimal të vendosur për vajin dhe yndyrën. Prandaj, niveli i shumës së estereve të acideve yndyrore 3-MCPD dhe 3-MCPD, i shprehur si 3 MCPD në përzierje, nuk duhet të kalojë nivelin e llogaritur në përputhje me nenin 4(1), pika (c). Në rast se përbërja sasiore nuk dihet për autoritetin kompetent dhe operatorin e biznesit ushqimor, që nuk e prodhon përzierjen, niveli i shumës së estereve të acideve yndyrore 3-MCPD dhe 3-MCPD, i shprehur si 3-MCPD në përzierje do të në çdo rast jo më shumë se 2 500 μg/kg. 5.3.2 Vajra dhe yndyra vegjetale, vajra peshku dhe vajra nga organizma të tjerë detarë të destinuar për prodhimin e ushqimit për fëmijë dhe ushqimeve të përpunuara me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 750 Kur produkti është një përzierje vajrash ose yndyrash të ndryshme të së njëjtës ose me origjinë botanike të ndryshme, niveli maksimal zbatohet për përzierjen. Vajrat dhe yndyrat e përdorura si përbërës për përzierjen duhet të jenë në përputhje me nivelin maksimal të përcaktuar për vajin dhe yndyrën në pikën 5.3.1. 5.3.3 Formula për foshnjat, formulat rrjedhëse dhe ushqimi për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 5.3.3.1 të vendosura në treg si pluhur 125 5.3.3.2 të vendosura në treg si lëng 15 5.4 Esteret e acidit yndyror glicidil, të shprehur si glicidol Niveli maksimal (μg/kg) Shënime 5.4.1 Vajra dhe yndyra vegjetale, vajra peshku dhe vajra nga organizma të tjerë detarë të vendosur në treg përkonsumatorin e fundit ose për përdorim si përbërës në ushqim, përveç produkteve të renditura në 5.4.2 1 000 Përveç vajrave të ullirit të virgjër (7). 5.4.2 Vajra dhe yndyra vegjetale, vajra peshku dhe vajra nga organizma të tjerë detarë të destinuar për prodhimin e ushqimit për fëmijë dhe ushqimeve të përpunuara me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 500 Kur produkti është një përzierje vajrash ose yndyrash të ndryshme të së njëjtës ose me origjinë botanike të ndryshme, niveli maksimal zbatohet për përzierjen. Vajrat dhe yndyrat e përdorura si përbërës për përzierjen duhet të jenë në përputhje me nivelin maksimal të përcaktuar për vajin dhe yndyrën në pikën 5.4.1. 5.4.3 Formula për foshnjat, formulat rrjedhëse dhe ushqimi për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 5.4.3.1 të vendosura në treg si pluhur 50 5.4.3.2 të vendosura në treg si lëng 6,0 6 Kontaminantë të tjerë 6.1 Nitratet Niveli maksimal (mg NO3/kg) 6.1.1 Spinaq i freskët (Spinacia Oleracea) 3 500 Niveli maksimal nuk zbatohet për spinaqin e freskët për përpunim, i cili transportohet drejtpërdrejt me shumicë nga fusha në fabrikën e përpunimit. 6.1.2 Spinaq i konservuar, i ngrirë thellë ose i ngrirë 2 000 6.1.3 Marule e freskët (Lactuca Sativa L.) përveç produkteve të renditura në 6.1.4 6.1.3.1 Marule e rritur në serë, e korrur midis 1 tetorit dhe 31 marsit 5 000 Marulja e rritur në serë duhet të etiketohet si e tillë; përndryshe zbatohet niveli maksimal i përcaktuar në 6.1.3.2. 6.1.3.2 Marule e rritur në ajër të hapur, e korrur midis 1 tetorit dhe 31 marsit 4 000 6.1.3.3 Marule e rritur nën mbulesë, e korrur midis 1 prillit dhe 30 shtatorit 4 000 Marulja e rritur në serë duhet të etiketohet si e tillë; përndryshe zbatohet niveli maksimal i përcaktuar në 6.1.3.4. 6.1.3.4 Marule e rritur në ajër të hapur, e korrur midis 1 prillit dhe 30 shtatorit 3 000 6.1.4 Marule e tipit ‘Iceberg’ Përfshirë Grazer Krauthäuptl. 6.1.4.1 Marule e rritur në serë 2 500 Marulja e rritur në serë duhet të etiketohet si e tillë; përndryshe zbatohet niveli maksimal i përcaktuar në 6.1.4.2. 6.1.4.2 Marule e rritur në ajër të hapur 2 000 6.1.5 Rukola (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium Tenuifolium) 6.1.5.1 korrur midis 1 tetorit dhe 31 marsit 7 000 6.1.5.2 korrur midis 1 prillit dhe 30 shtatorit 6 000 6.1.6 Ushqim për fëmijë dhe ushqim të përpunuar me bazë drithëra për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) 200 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 6.2 Melaminë Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 6.2.1 Ushqime përveç produkteve të renditura në 6.2.2 2,5 Niveli maksimal nuk zbatohet për ushqimet për të cilat mund të vërtetohet se niveli i melaminës më i lartë se 2,5 mg/kg është pasojë e përdorimit të autorizuar të ciromazinës si insekticid. Niveli i melaminës nuk duhet të kalojë nivelin e ciromazinës. 6.2.2 Formulat për foshnjat, formulat rrjedhëse (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. 6.2.2.1 të vendosura në treg si pluhur 1,0 6.2.2.2 të vendosura në treg si lëng 0,15 6.3 Perklorate Niveli maksimal (mg/kg) Shënime 6.3.1 Frutat dhe perimet me përjashtim të produkteve të renditura në 6.3.1.1 dhe 6.3.1.2 0,05 6.3.1.1 Cucurbitaceae dhe lakra jeshile 0,10 6.3.1.2 Perimet dhe barishtet me gjethe 0,50 6.3.2 Çaj (Camellia Sinensis) (produkt i tharë) Infuzione bimore dhe frutash (produkt i tharë) dhe përbërës të përdorur për infuzione bimore dhe frutash (produkte të thata) 0,75 ‘Infuzionet bimore (produkt i tharë)’ i referohet: infuzione bimore (produkt i tharë) nga lulet, gjethet, kërcelli, rrënjët dhe çdo pjesë tjetër e bimës (në qese ose me shumicë) të përdorura për përgatitjen e infuzionit bimor (produkt i lëngshëm); dhe infuzione të menjëhershme bimore. Në rastin e ekstrakteve pluhur, duhet të zbatohet një faktor përqendrimi prej 4. 6.3.3 Formula për foshnjat, formulat rrjedhëse, ushqimi për qëllime të veçanta mjekësore të destinuara për foshnjat dhe fëmijët e vegjël (3) dhe formulat për fëmijë të vegjël (4) 0,01 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 6.3.4 Ushqim për fëmijë (3) 0,02 Niveli maksimal zbatohet për produktet e gatshme për përdorim (të vendosura në treg si të tilla ose pas rindërtimit, siç udhëzohet nga prodhuesi). 6.3.5 Ushqime të përpunuara me bazë drithërash (3) 0,01 Niveli maksimal zbatohet për produktin e vendosur në treg. (1) Frutat, pemët arrore, perimet, drithërat, farat vajore dhe erëzat e renditura në kategorinë përkatëse siç përcaktohet në udhëzimin nr. 11, datë 10.5.2021, “Për nivelin maksimal të mbetjeve të pesticideve në fruta, perime, fara të freskëta dhe/ose të përpunuara”. Për qëllim të këtij udhëzimi pemët arrore nuk mbulohen nga niveli maksimal për frutat; (2) Ushqimi siç përcaktohet në paketën higjienike që përcakton rregullat specifike të higjienës për ushqimin me origjinë shtazore; (3) Ushqimi siç përcaktohet në udhëzimin nr. 20, datë 22.11.2021, “Mbi ushqimin për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, ushqimin për qëllime të veçanta mjekësore dhe zëvendësuesit e dietës totale për kontrollin e peshës”; (4) “Formula për fëmijë të vegjël” i referohet pijeve me bazë qumështi dhe produkteve të ngjashme me bazë proteinash të destinuara për fëmijët e vegjël. Këto produkte janë jashtë fushëveprimit të udhëzimit nr. 20, datë 22.11.2021, “Mbi ushqimin për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, ushqimin për qëllime të veçanta mjekësore dhe zëvendësuesit e dietës totale për kontrollin e peshës”; (5) Lënda e thatë përcaktohet sipas udhëzimit nr. 12, datë 29.9.2010, “Mbi metodat e marrjes së mostrave dhe analizave për kontrollin zyrtar të nivelit të mykotoksinave në ushqime”; (6) Faza e parë e përpunimit nënkupton çdo trajtim fizik ose termik, përveç tharjes, në ose mbi kokërr. Procedurat e pastrimit, duke përfshirë pastrimin, klasifikimin (renditja e ngjyrave sipas rastit) dhe tharja nuk konsiderohen si “fazë e parë përpunim” për aq kohë sa kokrra e plotë mbetet e paprekur pas pastrimit dhe klasifikimit. Pastrim nënkupton pastrimin e drithërave me furçë dhe/ose fërkim të fuqishëm, të kombinuar me heqjen e pluhurit (p.sh. aspirimi). Pastrimi mund të pasohet nga një renditje e ngjyrave para bluarjes; (7) Ushqimi sipas organizimit të tregut të përbashkët të verës, i ndryshuar; (8) Ushqimi sipas urdhrit nr. 392, datë 29.2.2009, “Për miratimin e rregullores ‘Mbi përkufizimin, përshkrimin, dhe paraqitjen e verërave të aromatizuara, pijeve me bazë vere të aromatizuar dhe produkte kokteje të verërave të aromatizuara’”; (9) Ushqimi sipas urdhrit nr. 444, datë 7.12.2007, “Mbi miratimin e rregullores ‘Mbi lëngjet e frutave dhe produktet e ngjashme me to’”; (10) Ushqimi sipas urdhrit nr. 223, datë 8.7.2009, “Për miratimin e rregullores ‘Mbi rregullat e përgjithshme, për përcaktimin, përshkrimin dhe prezantimin e pijeve alkoolike’”; (11) Madhësia e shkronjave siç specifikohet në VKM-në nr. 434, datë 11.7.2018, “Për etiketimin e ushqimeve dhe informimin e konsumatorit”; (12) “Çaj me aromë” është çaji me një “aromatizues” ose “përbërës ushqimor me veti aromatizuese” siç përcaktohet në udhëzimin nr. 7, datë 14.12.2015, “Për aromatizuesit dhe përbërës të caktuar ushqimorë me veti aromatizuese, të përdorur në prodhimin e produkteve ushqimore”; (13) Përgatitjet botanike për suplementet ushqimore përftohen nga lëndët botanike (p.sh. të plota, pjesë bimore, bimë të copëtuara ose të prera) me procese të ndryshme (p.sh.: shtypje, shtrydhje, nxjerrje, fraksionim, distilim, përqendrim, tharje dhe fermentim). Përgatitjet botanike përfshijnë bimë të grira ose pluhur, pjesë bimore, alga, kërpudha, likene, tinktura, ekstrakte, vajra esencialë (përveç vajrave dhe yndyrave vegjetale (me përjashtim të gjalpit dhe vajit të kokosit) të destinuara për konsum të drejtpërdrejtë njerëzor ose përdorim si përbërës në ushqim ), lëngje të shtrydhura dhe eksudate të përpunuara. (14) “Kakao dhe produktet e çokollatës” janë çdo produkt i përcaktuar në urdhrin nr. 257, datë 11.6.2008, “Për miratimin e rregullores ‘Për produktet e kakaos dhe çokollatës’”; (15) WHO-TEQs: Shuma e dioksinave (dibenzo-para-dioksinat e poliklorinuara [PCDDs] dhe dibenzofuranet e poliklorinuara [PCDFs]) dhe shuma e dioksinave dhe bifenileve të poliklorinuara të ngjashme me dioksinën (PCB) llogariten duke përdorur ekuivalencën e WHO- faktorët (WHO TEFs) dhe të shprehura si ekuivalente toksike të OBSH-së (WHO-TEQs). OBSH-TEF-të për vlerësimin e rrezikut njerëzor bazohen në përfundimet e Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH). Të ngjashëm Vlera TEF Të ngjashëm Vlera TEF Dioxins Dioxin-like’ PCBs Dibenzo-p-dioxins (‘PCDDs’) Non-ortho PCBs 2,3,7,8-TCDD 1 PCB 77 0,0001 1,2,3,7,8-PeCDD 1 PCB 81 0,0003 1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 PCB 126 0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 PCB 169 0,03 1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01 OCDD 0,0003 Mono-ortho PCBs të zëvendësuara 2,3,7,8-TCDF 0,1 PCB 105 0,00003 1,2,3,7,8-PeCDF 0,03 PCB 114 0,00003 2,3,4,7,8-PeCDF 0,3 PCB 118 0,00003 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 PCB 123 0,00003 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 156 0,00003 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 PCB 157 0,00003 Të ngjashëm Vlera TEF Të ngjashëm Vlera TEF Dioxins Dioxin-like’ PCBs 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 167 0,00003 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 PCB 189 0,00003 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01 OCDF OCDF 0,0003 Shkurtimet e përdorura: ‘T’ = tetra; ‘Pe’ = penta; ‘Hx’ = hekza; ‘Hp’ = hepta; ‘O’ = octa; ‘CDD’ = klorodibenzodioksine; ‘CDF’ = klorodibenzofuran; ‘CB’ = klorobifenil