National Technical Regulation on Iodized Salt

2.1. Organizations, individuals who import, export, produce and trade iodized salt.

2.2. Relevant administrative agencies 3. Explanation of words and abbreviations:

3.1. Table salt: is a crystal structure substance, which is comprised mostly of NaCl. It is produced by evaporating sea water or extracting from salt mine.

3.2. Iodized salt: is table salt mixed with iodine, which is used to prevent and treat goiter and other iodize deficiency disorders.

3.3. AOAC: Association of Official Analytical Chemists II. TECHNICAL REGULATION 1. Technical requirements for iodized salt Iodized salt must meet the following technical standards: STT Standard Limitation 1. The content of NaCl, calculate Not less than 97,0% dry weight (excluding food additives) 2. Iodine Not less than 20.0 (mg/kg) and not more than 40.0 (mg/kg) 3. Content of water insoluble Not more than 0,3 % (calculate dry weight) substances 4. Arsenic, calculate As Not more than 0.5 mg/kg 5. Bronze, calculate Cu Not more than 2.0 mg/kg 6. Lead, calculate Pb Not more than 2.0 mg/kg 1 QCVN 9-1:2011/BYT 7. Cadmi, calculate Cd Not more than 0.5 mg/kg 8. Mercury, calculate Hg Not more than 0.1 mg/kg 2. Technical standards for iodine to fortify salt Iodine supplements to table salt must only be Kali Iodate, which must meet technical requirements for Kali iodate defined in the CAN 3-6:2011/BYT National Technical regulation for food additive fortified with iodine. III. TESTING AND SAMPLING METHODS 1. Testing: Technical standards in the technical regulation can be tested using the following methods or other equivalent methods.

1.1. NaCl content: using method AOAC 925.57 “Constituents in salt”.

1.2. Iodine content: using method TCVN 6341:1998 “iodized salt – identify and quantify iodine content” or method AOAC 925.56 “Iodine in iodized salt”.

1.3. Content of water insoluble substances: According to TCVN 3973-84 “Table salt”.

1.4. Arsenic content: using method ECSS/SC 311-1982 “To identify arsenic content – photometry method using diethyldithiocarbamat”.

1.5. Bronze content: using method ECSS/SC 144-1977 “To identify bronze method – photometry method using dibensyldithiocarbamat”

1.6. Lead content: using method ECSS/SC 313-1982 “To identify the total bronze method – photometry method using Atomic absorption spectroscopy of fire.”

1.7. Cadmi content: using method ECSS/SC 314-1982 “to identify the total content of cadmi – Atomic absorption spectroscopy of fire”

1.8. Mercury content: using method ECSS/SC 312-1982 “To identify the total mercury content – Cold vapor atomic absorption spectroscopy”. 2. Sampling: Sampling method is in accordance to instruction in circular 16/2009/TT-BKHCN issued on June 2nd 2009 by the Ministry of Science and Technology on checking quality of products on the market and other relevant regulations. IV. MANAGERIAL REGULATION 1. Labeling - Labeling iodized salt follows current legal regulations. 2 QCVN 9-1:2011/BYT - In addition, the package should have a line in Vietnamese: “iodized salt”. 2. Legal publication

1.1. Iodized salt products should be made public in line with the regulation.

1.2. Methods, processes and procedures to legally make publication are in line with the Regulation on conformity certificate and conformity publication issued together with Decision No 24/2007/QĐ-BKHCN on September 28th 2007 by the Ministry of Science and Technology and other regulations. 3. Checking iodized salt Quality and safe hygienic checking of iodized salt must abide by the food safety law. IV. RESPONSIBILITY OF ORGANIZATIONS AND INDIVIDUALS 1. Organizations, individuals that produce iodized salt are allowed to use kali iodate to add to table salt in line with the regulation. 2. Organizations, individuals that produce, import and trade iodized salt must legally make public accordance with technical requirements in the Regulation, register the certificate of conformity at the Department of Food Hygiene and Safety and ensure the quality, hygiene and safety as in their publication. 3. Organizations and individuals are only allowed to import, produce, trade and use iodized salt after finalizing procedures to register the conformity certificate and ensure quality, hygiene, safety and label in line with the regulation and the law. V. IMPLEMENTATION 1. The Department of Food Hygiene and Safety is assigned to host and coordinate with functional agencies to instruct the implementation, organization and monitoring of the execution of the regulation. 2. The Department of Food Hygiene and Safety is responsible for proposing the Ministry of Health to amend and supplement the Regulation. 3. In case the international instructions on testing, standards and regulations cited in the Regulation are adjusted, supplemented and replaced, apply new documents. 3 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ MUỐI ĂN BỔ SUNG IOD National technical regulation on food grade iodated salt I. QUY ĐỊNH CHUNG 1. Phạm vi điều chỉnh Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này (sau đây gọi tắt là Quy chuẩn) quy định các yêu cầu kỹ thuật và quản lý đối với muối ăn bổ sung iod. 2. Đối tượng áp dụng Quy chuẩn này áp dụng đối với:

2.1. Tổ chức, cá nhân nhập khẩu, xuất khẩu, sản xuất, buôn bán muối ăn bổ sung iod.

2.2. Cơ quan quản lý nhà nước có liên quan. 3. Giải thích từ ngữ và ký hiệu viết tắt:

3.1. Muối ăn: là sản phẩm dạng tinh thể có thành phần chủ yếu là NaCl. Sản phẩm này thu được từ nước biển hoặc khai thác từ mỏ muối.

3.2. Muối ăn bổ sung iod: là muối được sản xuất từ muối ăn được bổ sung Iod, dùng cho phòng chữa bệnh bướu cổ và các rối loạn do thiếu iod.

3.3. AOAC (Association of Official Analytical Chemists): Hiệp hội các nhà hoá phân tích chính thống. II. QUY ĐINH KỸ THUẬT 1. Yêu cầu kỹ thuật đối với muối ăn bổ sung iod Muối ăn bổ sung iod phải đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật được quy định dưới đây: STT Tên chỉ tiêu Giới hạn 1. Hàm lượng NaCl, tính theo Không được thấp hơn 97,0% khối lượng chất khô (không kể các phụ gia thực phẩm) 2. Iod Không được thấp hơn 20,0 (mg/kg) và không được quá 40,0 (mg/kg) 3. Hàm lượng chất không tan Không được quá 0,3 % (tính theo khối lượng trong nước chất khô) 1 QCVN.......... : 2011/BYT 4. Arsen, tính theo As Không được quá 0,5 mg/kg 5. Đồng, tính theo Cu Không được quá 2,0 mg/kg 6. Chì, tính theo Pb Không được quá 2,0 mg/kg 7. Cadmi, tính theo Cd Không được quá 0,5 mg/kg 8. Thủy ngân, tính theo Hg Không được quá 0,1 mg/kg 2. Yêu cầu kỹ thuật đối với Iod dùng để bổ sung vào muối Iod bổ sung vào muối ăn chỉ được sử dụng dạng kali iodat, phải đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật đối với kali iodat được quy định trong QCVN:……/2010-BYT về kali iodat được sử dụng để bổ sung iod vào thực phẩm. III. PHƯƠNG PHÁP THỬ VÀ LẤY MẪU 1. Phương pháp thử: Các yêu cầu kỹ thuật trong quy chuẩn kỹ thuật này có thể được thử theo các phương pháp dưới đây hoặc có thể thử theo các phương pháp tương đương khác.

1.1. Hàm lượng NaCl: thử theo phương pháp AOAC 925.57 “Constituents in salt”.

1.2. Hàm lượng iot: thử theo TCVN 6341:1998 “Muối iot – Phương pháp xác định hàm lượng iot” hoặc phương pháp AOAC 925.56 “Iodine in iodized salt”.

1.3. Hàm lượng chất không tan trong nước: Theo TCVN 3973-84 “Muối ăn”.

1.4. Hàm lượng Arsen: thử theo phương pháp ECSS/SC 311-1982 “Xác định hàm lượng arsen – phương pháp trắc quang sử dụng thuốc thử bạc diethyldithiocarbamat”.

1.5. Hàm lượng Đồng: thử theo phương pháp ECSS/SC 144-1977 “Xác định hàm lượng đồng – phương pháp trắc quang sử dụng thuốc thủ kẽm dibensyldithiocarbamat”

1.6. Hàm lượng Chì: thử theo phương pháp ECSS/SC 313-1982 “Xác định tổng hàm lượng chì – phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa”

1.7. Hàm lượng Cadmi: thử theo phương pháp ECSS/SC 314-1982 “Xác định tổng hàm lượng cadmi – phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa”

1.8. Hàm lượng thủy ngân: thử theo phương pháp ECSS/SC 312-1982 “Xác định tổng hàm lượng thủy ngân – phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử hóa hơi lạnh”. 2. Lấy mẫu: 2 QCVN.......... : 2011/BYT Lấy mẫu theo hướng dẫn tại Thông tư 16/2009/TT-BKHCN ngày 02 tháng 6 năm 2009 của Bộ Khoa học và Công nghệ về hướng dẫn kiểm tra nhà nước về chất lượng hàng hóa lưu thông trên thị trường và các quy định khác của pháp luật có liên quan. IV. QUY ĐỊNH QUẢN LÝ 1. Ghi nhãn - Việc ghi nhãn muối ăn bổ sung iod thực hiện theo các quy định hiện hành của pháp luật. - Ngoài ra trên nhãn sản phẩm phải ghi dòng chữ bằng tiếng Việt Nam: “Muối ăn bổ sung iod”. 2. Công bố hợp quy

1.1. Các sản phẩm muối ăn bổ sung iod phải được công bố phù hợp với các quy định tại Quy chuẩn này.

1.2. Phương thức, trình tự, thủ tục công bố hợp quy được thực hiện theo Quy định về chứng nhận hợp chuẩn, chứng nhận hợp quy và công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy ban hành kèm theo Quyết định số 24/2007/QĐ-BKHCN ngày 28 tháng 9 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Khoa học và Công nghệ và các quy định của pháp luật. 3. Kiểm tra đối với muối bổ sung iod Việc kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn đối với muối bổ sung iod phải được thực hiện theo các quy định của pháp luật. IV. TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN 1. Tổ chức, cá nhân sản xuất muối ăn bổ sung iod chỉ được phép sử dụng kali iodat để bổ sung vào muối ăn theo quy định của Quy chuẩn này. 2. Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh muối ăn bổ sung iod phải công bố hợp quy phù hợp với các yêu cầu kỹ thuật tại Quy chuẩn này, đăng ký bản công bố hợp quy tại Cục An toàn vệ sinh thực phẩm và bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn theo đúng nội dung đã công bố. 3. Tổ chức, cá nhân chỉ được nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh và sử dụng muối ăn bổ sung iod sau khi hoàn tất đăng ký bản công bố hợp quy và bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn, ghi nhãn phù hợp với quy định của quy chuẩn này và các quy định của pháp luật. V. TỔ CHỨC THỰC HIỆN 1. Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với các cơ quan chức năng có liên quan hướng dẫn triển khai và tổ chức việc thực hiện Quy chuẩn này. 2. Căn cứ vào yêu cầu quản lý, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm có trách nhiệm kiến nghị Bộ Y tế sửa đổi, bổ sung Quy chuẩn này. 3 QCVN.......... : 2011/BYT 3. Trường hợp hướng dẫn của quốc tế về phương pháp thử, các tiêu chuẩn và các quy định của pháp luật viện dẫn trong Quy chuẩn này được sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế thì áp dụng theo văn bản mới. 4