Standard for Mycotoxins Limits in Food

食品中真菌毒素限量標準 中華民國 98 年 12 月 04 日衛署食字第 0980462647 號令發布 中華民國 101 年 09 月 03 日署授食字第 1011302719 號令修正 中華民國 102 年 08 月 20 日部授食字第 1021350146 號令修正 第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 第 二 條 食品中黃麴毒素（Aflatoxin）限量應符合下列標準： 食品種類 總黃麴毒素限量 （包括 Aflatoxin B1，B2，G1，G2） 花生、玉米 15 ppb 以下 米、高粱、豆類、麥類及堅 果類 10 ppb 以下 食用油脂 10 ppb 以下 鮮乳 0.5 ppb 以下（以 M1計） 乳粉 5.0 ppb 以下（以 M1計） 其他食品 10 ppb 以下 第 三 條 食品中赭麴毒素 A（Ochratoxin A）限量應符合下列標準： 食品種類 赭麴毒素 A 限量 米、麥類 5 ppb 以下 烘焙咖啡豆及咖啡粉 5 ppb 以下 第 四 條 食品中棒麴毒素（Patulin）限量應符合下列標準： 食品種類 棒麴毒素限量 蘋果汁、含蘋果汁的混合飲料 50 ppb 以下 第 五 條 食品中橘黴素（Citrinin）限量應符合下列標準： 食品種類 橘黴素限量 紅麴色素 200 ppb 以下 原料用紅麴米 5 ppm 以下 使用紅麴原料製成之食品 2 ppm 以下 第 六 條 嬰兒食品之真菌毒素限量應符合嬰兒食品類衛生標準之規定。 第 七 條 本標準自發布日施行。