Announcement No. 1071300191 of the Ministry of Health and Welfare regarding to egg product manufacturing or processing enterprises subject to the regulations on food safety control system

蛋製品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定 中華民國 107年 5月 1日衛授食字第 1071300191號公告訂定 一、本規定依食品安全衛生管理法第八條第二項規定訂定之。 二、本規定用詞，定義如下： (一)蛋製品：指以蛋為主成分，製造成可供人食用之食品，包括： 1.液蛋：指液全蛋、液蛋黃、液蛋白。 2.乾燥蛋粉：指鮮蛋或液蛋經乾燥成粉末之產品。 3.醃製蛋品：指鮮蛋以強鹼、高濃度食鹽、食用酒及添加或不添加 其他原料或食品添加物等，經適當時間浸泡、包敷或調理所製成 之產品。 (二)蛋製品工廠：指從事蛋製品製造、加工、調配之工廠。 三、依工廠管理輔導法及其相關規定，須辦理工廠登記之蛋製品工廠，應 實施食品安全管制系統。 四、前點蛋製品工廠實施日期如下： (一)資本額新臺幣一億元以上者：自中華民國一百零七年七月一日實 施。 (二)資本額新臺幣三千萬元以上，未達一億元者：自中華民國一百零 八年七月一日實施。 (三)資本額未達新臺幣三千萬元，且食品從業人員五人以上者：自中 華民國一百零九年七月一日實施。