Announcement of the Department of Fisheries containing rules on standards of hygiene for fish landing sites and fish trading centers and criteria for hygiene certification

หน้า ๑๔ เล่ม ๑๓๓ ตอนพิเศษ ๑๐๗ ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๑ พฤษภาคม ๒๕๕๙ ประกาศกรมประมง เร่ือง มาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขาย สัตว์น้ํา และหลักเกณฑ์ในการออกหนังสือรับรอง พ.ศ. ๒๕๕๙ อาศัยอํานาจตามความในมาตรา ๙๘ แห่งพระราชกําหนดการประมง พ.ศ. ๒๕๕๘ อธิบดีกรมประมง ออกประกาศไว้ ดังต่อไปนี้ ข้อ ๑ ในประกาศนี้ “มาตรฐานด้านสุขอนามัย” หมายความว่า มาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ําที่กรมประมงกําหนดแนบท้ายประกาศนี้ “ท่าเทียบเรือประมง” หมายความว่า สถานที่ซึ่งจัดขึ้นสําหรับใช้จอดหรือเทียบเรือประมง เพื่อขนถ่ายสัตว์น้ํา หรือใช้ในการนําสัตว์น้ําหรือผลิตภัณฑ์สัตว์น้ําขึ้นจากเรือประมง “สะพานปลา” หมายความว่า สะพานปลาตามกฎหมายว่าด้วยการจัดระเบียบกิจการแพปลา “กิจการแพปลา” หมายความว่า กิจการแพปลาตามกฎหมายว่าด้วยการจัดระเบียบกิจการแพปลา และให้หมายความรวมถึงผู้ประกอบกิจกรรมคัดแยก ซื้อขายสัตว์น้ําในลักษณะขายส่งด้วยวิธีประมูล หรือต่อรองราคา โดยอาจมีการดําเนินกิจกรรมอื่น ๆ อย่างใดอย่างหน่ึงหรือหลายอย่าง เช่น การเก็บรักษา หรือการขนส่งสัตว์น้ําด้วยก็ได้ “ตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา” หมายความว่า สถานที่ที่จัดให้มีการซื้อขายสินค้าสัตว์น้ําเป็นหลัก ในลักษณะขายส่งด้วยวิธีประมูลหรือต่อรองราคา “สถานประกอบการ” หมายความว่า ท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา “หนังสือรับรอง” หมายความว่า หนังสือที่กรมประมงออกให้เพื่อรับรองว่าสถานประกอบการนั้น มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซ้ือขายสัตว์น้ํา ตามที่กรมประมงกําหนด “ผู้มีอํานาจลงนาม” หมายความว่า ผู้อํานวยการกองตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมง หรือผู้อํานวยการศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ําในพื้นที่รับผิดชอบ “ผู้ตรวจสอบประเมิน” หมายความว่า นักวิชาการผลิตภัณฑ์อาหาร นักวิชาการประมง เจ้าพนักงานประมง สังกัดกองตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมง ศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ํา และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สมุทรสาคร ศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สุราษฎร์ธานี ศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สงขลา หรือสถาบัน หรือบุคคลอื่นใดซึ่งอธิบดีกรมประมงมอบหมายให้ทําหน้าที่เป็นผู้ตรวจสอบประเมิน หน้า ๑๕ เล่ม ๑๓๓ ตอนพิเศษ ๑๐๗ ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๑ พฤษภาคม ๒๕๕๙ ข้อ ๒ ผู้ใดประสงค์จะขอรับหนังสือรับรอง ให้ย่ืนคําขอตามแบบท้ายประกาศนี้ พร้อมกับ แนบเอกสารหลักฐาน ดังต่อไปนี้ ๒.๑ กรณีเป็นบุคคลธรรมดา (๑) สําเนาบัตรประจําตัวประชาชน (๒) สําเนาทะเบียนบ้าน ๒.๒ กรณีเป็นนิติบุคคล (๑) สําเนาหนังสือรับรองการจดทะเบียนบริษัทหรือห้างหุ้นส่วนซึ่งมีอายุ ไม่เกิน ๙๐ วัน นับแต่วันที่ออกหนังสือรับรอง (๒) สําเนาบัตรประจําตัวประชาชนและสําเนาทะเบียนบ้านของกรรมการผู้จัดการ ผู้มีอํานาจลงนามผูกพันบริษัท หรือของหุ้นส่วนผู้จัดการ หรือผู้แทนอื่นใดของนิติบุคคลนั้น แล้วแต่กรณี ๒.๓ กรณีมอบอํานาจให้ผู้อื่นมายื่นคําขอหรือดําเนินการแทนบุคคลธรรมดาหรือนิติบุคคล ให้แนบหนังสือมอบอํานาจมาพร้อมกับคําขอ และสําเนาบัตรประจําตัวประชาชนของผู้มอบอํานาจและ ผู้รับมอบอํานาจ ๒.๔ แผนที่แสดงที่ตั้งของสถานประกอบการ ข้อ ๓ ผู้ย่ืนคําขอตามประกาศนี้ต้องมีคุณสมบัติ ดังต่อไปนี้ ๓.๑ ต้องเป็นเจ้าของสถานประกอบการ หรือผู้รับมอบอํานาจ ๓.๒ ในกรณีผู้ย่ืนคําขอเคยถูกเพิกถอนหนังสือรับรองตามข้อ ๑๑ จะย่ืนคําขอ หนังสือรับรองได้อีกเม่ือได้ปรับปรุงแก้ไขให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ําแนบท้ายประกาศน้ี ข้อ ๔ สถานที่ในการย่ืนคําขอ ๔.๑ ในกรณีที่สถานประกอบการอยู่ในเขตพื้นที่จังหวัดสมุทรสงคราม สมุทรสาคร นครปฐม ราชบุรี เพชรบุรี กาญจนบุรี และประจวบคีรีขันธ์ ให้ย่ืนคําขอต่อพนักงานเจ้าหน้าที่ ณ ศูนย์วิจัย และตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สมุทรสาคร ๔.๒ ในกรณีที่สถานประกอบการอยู่ในเขตพื้นที่ภาคใต้ตอนบน ได้แก่ จังหวัดชุมพร ระนอง พังงา กระบ่ี ภูเก็ต สุราษฎร์ธานี และนครศรีธรรมราช ให้ย่ืนคําขอต่อพนักงานเจ้าหน้าที่ ณ ศูนย์วิจัยและตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สุราษฎร์ธานี ๔.๓ ในกรณีที่สถานประกอบการอยู่ในเขตพื้นที่ภาคใต้ตอนล่าง ได้แก่ จังหวัดพัทลุง สงขลา ตรัง สตูล ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส ให้ย่ืนคําขอต่อพนักงานเจ้าหน้าที่ ณ ศูนย์วิจัยและ ตรวจสอบคุณภาพสัตว์น้ําและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ํา สงขลา หน้า ๑๖ เล่ม ๑๓๓ ตอนพิเศษ ๑๐๗ ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๑ พฤษภาคม ๒๕๕๙ ๔.๔ ในกรณีสถานประกอบการอยู่ท้องที่กรุงเทพมหานคร หรือจังหวัดอื่นนอกจาก ข้อ ๔.๑ ๔.๒ และ ๔.๓ ให้ย่ืนคําขอต่อพนักงานเจ้าหน้าที่ ณ กองตรวจสอบคุณภาพสินค้าประมง กรมประมง ข้อ ๕ เม่ือพนักงานเจ้าหน้าที่ได้รับคําขอแล้ว ให้ตรวจสอบความถูกต้องครบถ้วนของคําขอ และเอกสารหลักฐานตามคําขอน้ัน และให้ดําเนินการดังนี้ ๕.๑ หากเห็นว่าไม่ถูกต้องครบถ้วน ให้คืนคําขอกับเอกสารหลักฐานและแจ้งให้ ผู้ย่ืนคําขอทราบภายใน ๒ วันทําการ นับแต่วันรับคําขอ เพื่อทําการแก้ไขให้ถูกต้องและย่ืนใหม่ต่อไป โดยถือปฏิบัติตามพระราชบัญญัติวิธีปฏิบัติราชการทางปกครอง พ.ศ. ๒๕๓๙ ๕.๒ หากเห็นว่าถูกต้องครบถ้วนแล้ว ให้พนักงานเจ้าหน้าที่แจ้งกําหนดวันนัดตรวจ สถานประกอบการให้แก่ผู้ย่ืนคําขอทราบ ภายใน ๒ วันทําการ นับแต่วันที่เจ้าหน้าที่ได้รับคําขอถูกต้อง ครบถ้วนแล้ว และให้แจ้งไปยังผู้ตรวจสอบประเมิน เพื่อให้ผู้ตรวจสอบประเมินเข้าตรวจประเมิน สถานประกอบการนั้น ข้อ ๖ ให้ผู้ตรวจสอบประเมินเข้าตรวจประเมินสถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐาน ด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา ตามกําหนดวันและเวลานัดหมาย ข้อ ๗ ให้ผู้ตรวจสอบประเมินสรุปผลการตรวจประเมินและจัดทํารายงานผลการตรวจประเมิน พร้อมทั้งเสนอความเห็นต่อผู้มีอํานาจลงนามเพื่อพิจารณาภายใน ๓๐ วันทําการ นับแต่วันตรวจประเมิน แล้วเสร็จ กรณีผลการประเมินไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ให้ผู้ตรวจสอบประเมินแจ้งให้ผู้ย่ืนคําขอทราบถึง ข้อบกพร่อง เพื่อให้แก้ไข ภายใน ๕ วันทําการ นับแต่วันพิจารณาแล้วเสร็จและนัดตรวจใหม่ภายใน ระยะเวลาที่ผู้ตรวจสอบประเมินกําหนด โดยถือปฏิบัติตามพระราชบัญญัติวิธีปฏิบัติราชการทางปกครอง พ.ศ. ๒๕๓๙ กรณีผลการประเมินเป็นไปตามมาตรฐาน ให้ผู้ตรวจสอบประเมินจัดทําหนังสือรับรองตามแบบ ท้ายประกาศน้ี เสนอผู้มีอํานาจลงนาม เพื่อลงนามในหนังสอืรับรอง หนังสือรับรองที่ออกให้ตามประกาศนี้ให้มีอายุ ๒ ปี นับแต่วันออกหนังสือรับรอง ข้อ ๘ ให้ผู้ตรวจสอบประเมินเข้าตรวจประเมินสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองอย่างน้อย ปีละ ๑ คร้ัง เพื่อให้ม่ันใจว่าสถานประกอบการยังคงรักษาไว้ซึ่งมาตรฐานแนบท้ายประกาศนี้ กรณีที่ผู้ตรวจสอบประเมินเข้าตรวจประเมินสถานประกอบการในปีที่หนังสือรับรองหมดอายุ และผลการประเมินผ่านมาตรฐาน ให้ผู้ตรวจสอบประเมิน เสนอผู้มีอํานาจลงนามต่ออายุหนังสือรับรอง ให้ใหม่โดยนับอายุของหนังสือรับรองต่อจากวันที่หมดอายุ ทั้งนี้ ให้ถือว่าหนังสือรับรองฉบับเดิมยังคงมี ผลใช้ได้ต่อไปจนกว่าจะได้รับหนังสือรับรองฉบับใหม่ หรือได้รับแจ้งว่าไม่ต่ออายุให้ หน้า ๑๗ เล่ม ๑๓๓ ตอนพิเศษ ๑๐๗ ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๑ พฤษภาคม ๒๕๕๙ ให้นําความในข้อ ๖ และ ๗ มาใช้บังคับกับการต่ออายุหนังสือรับรองโดยอนุโลม เว้นแต่ กรมประมงเห็นควรยกเว้นวิธีการหรือหลักเกณฑ์ในข้อใดเพื่อความสะดวกในการต่ออายุหนังสือรับรอง ข้อ ๙ ผู้ได้รับหนังสือรับรองต้องปฏิบัติตามเง่ือนไข ดังต่อไปนี้ ๙.๑ ดูแลรักษาสถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของ ท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซ้ือขายสัตว์น้ําแนบท้ายประกาศนี้ ๙.๒ ยินยอมให้ผู้ตรวจสอบประเมินเข้าไปสถานประกอบการที่ได้รับหนังสือรับรอง ในระหว่างเวลาทําการของสถานประกอบการ เพื่อทําการตรวจประเมินสถานประกอบการ เพื่อรักษาไว้ ซึ่งมาตรฐานของการรับรองตามประกาศนี้ ๙.๓ อํานวยความสะดวกตามสมควรแก่ผู้ตรวจสอบประเมิน ในการติดตาม ตรวจสอบตามระยะเวลาที่กําหนด ๙.๔ ให้ข้อมูลและเอกสารเกี่ยวกับเรือประมง ท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ําที่ได้รับหนังสือรับรองเม่ือผู้ตรวจสอบประเมินร้องขอ ๙.๕ ปฏิบัติตามคําแนะนําของผู้ตรวจสอบประเมิน ข้อ ๑๐ เม่ือผู้ตรวจสอบประเมินตรวจพบว่าผู้ได้รับหนังสือรับรองมิได้ปฏิบัติตามเกณฑ์ มาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขาย สัตว์น้ําแนบท้ายประกาศน้ี ให้มีหนังสือแจ้งเตือนผู้นั้นให้ปรับปรุงแก้ไขให้ถูกต้อง โดยอาจกําหนด ระยะเวลาในการปรับปรุงแก้ไขตามที่เห็นสมควรก็ได้ กรณีผู้ได้รับหนังสือรับรองไม่ปรับปรุงแก้ไข หรือปรับปรุงไม่เป็นไปตามมาตรฐานท่ีกําหนด ให้ผู้ตรวจสอบประเมินรายงานต่อผู้มีอํานาจลงนามเพื่อสั่งพักใช้หนังสือรับรองเป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า ๓๐ วัน โดยให้ถือปฏิบัติตามพระราชบัญญัติวิธีปฏิบัติราชการทางปกครอง พ.ศ. ๒๕๓๙ ข้อ ๑๑ ให้ผู้ตรวจสอบประเมินรายงานต่อผู้มีอํานาจลงนามเพื่อสั่งเพิกถอนหนังสือรับรอง ในกรณี ดังต่อไปนี้ ๑๑.๑ ผู้ได้รับหนังสือรับรองเคยถูกพักใช้หนังสือรับรองมาแล้ว ๑ คร้ัง และยังตรวจ พบว่ามิได้ปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา ๑๑.๒ เม่ือเจ้าหน้าที่ตรวจพบภายหลังว่าเอกสารหลักฐานซึ่งผู้ได้รับหนังสือรับรอง นํามาย่ืนตามประกาศนี้เป็นเอกสารปลอม ทั้งนี้ ให้ถือปฏิบัติตามพระราชบัญญัติวิธีปฏิบัติราชการทางปกครอง พ.ศ. ๒๕๓๙ ข้อ ๑๒ ประกาศนี้ให้ใช้บังคับตั้งแต่วันประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป ประกาศ ณ วันที่ ๒๖ เมษายน พ.ศ. ๒๕๕๙ อดิศร พร้อมเทพ อธิบดีกรมประมง มาตรฐานดา้นสุขอนามัยของทา่เทยีบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซ้ือขาย สตัว์น้ํา ข้อที่ 1 ด้านโครงสร้างของสถานประกอบการ ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 1.1 บริเวณโดยรอบสะอาด ไม่มีการสะสมส่ิงของที่ไม่ใช้แล้ว และไม่มีกองขยะหรือ สิ่งปฏิกูลที่อาจเป็นแหล่งที่อยู่และเพาะพันธ์ุของหนู แมลง และสัตว์อ่ืนๆ 1.2 บริเวณคัดแยก จัดเก็บ และหรือจัดจําหน่าย ถูกสุขลักษณะ มีหลังคาที่สามารถ กันแดดและฝน และเป็นสัดส่วนแยกจากที่พักและร้านอาหารอย่างเหมาะสม 1.3 พ้ืนต้องทําจากวัสดุที่แข็งแรง มีผิวเรียบ ไม่ลื่นในระหว่างการปฏิบัติงาน ไม่ดูด ซับนํ้า ล้างทําความสะอาดได้ง่าย มีความลาดเอียงไปทางท่อระบายนํ้าอย่างเหมาะสม ไม่มีนํ้าขัง 1.4 มีที่เก็บหรือกําจัดขยะแยกเป็นสัดส่วนและถูกสุขลักษณะ 1.5 มีอ่างล้างมือในบริเวณที่สะดวกต่อการใช้งาน อยู่ในสภาพดี สะอาด มีจํานวน เพียงพอ ก๊อกนํ้าเป็นชนิดไม่ใช้มือสัมผัส มีสบู่เหลวและอุปกรณ์ทําให้มือแห้ง เช่น กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ด มือชนิดใช้ครั้งเดียว หรือเคร่ืองเป่ามือ 1.6 การระบายนํ้าเสียที่มาจากการล้างและบรรจุสัตว์นํ้า ต้องไม่ก่อให้เกิดการ ปนเป้ือนไปยังสัตว์นํ้า 1.7 มีแสงสว่างเพียงพอในบริเวณทํางาน และมีฝาครอบหลอดไฟ เพ่ือป้องกันการ ตกปลอมปนของเศษแก้ว ข้อที่ 2 ด้านวัสดุ อุปกรณ์ และเคร่ืองมือของสถานประกอบการ ให้มีลกัษณะดังต่อไปนี้ 2.1 วัสดุ อุปกรณ์ทุกชนิดต้องอยู่ในสภาพดีและสะอาด ทําด้วยวัสดุที่มีผิวเรียบ สี อ่อน ไม่มีรอยแตก ทําความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับนํ้าและไม่เป็นสนิม อุปกรณ์และเคร่ืองมือทุกชนิดต้อง ออกแบบให้เหมาะสมกับการใช้งาน และสะดวกในการรักษาความสะอาด 2.2 วัสดุ อุปกรณ์และเครื่องมือที่ล้างทําความสะอาดแล้วต้องมีที่เก็บที่เหมาะสม ไม่ ทําให้เกิดการปนเป้ือนโดยเฉพาะพ้ืนผิวที่ต้องสัมผัสกับสัตว์นํ้า ข้อที่ 3 ด้านบุคลากรของสถานประกอบการ ให้มลีักษณะดังต่อไปน้ี 3.1 มีสุขภาพดี ไม่เป็นโรคติดต่อร้ายแรง ไม่เป็นพาหะของโรคทางเดินอาหาร และ ไม่มีแผลเปิดหรือแผลติดเช้ือ หรือแผลอ่ืนๆ ที่ทําให้เกิดการปนเป้ือนไปยังสัตว์นํ้า นอกจากจะมีการป้องกันที่ เหมาะสม เช่น ปิดแผลด้วยแผ่นพลาสเตอร์ และสวมถุงมืออีกช้ัน 3.2 ปฏิบัติงานอย่างถูกสุขลักษณะ ไม่ก่อให้เกิดการปนเป้ือนกับสัตว์นํ้า 3.3 ล้างมือให้สะอาดทั้งก่อนและหลังปฏิบัติงานทุกครั้ง รวมทั้งในระหว่างการ ปฏิบัติงาน ตามความเหมาะสม และทุกคร้ังหลังใช้ห้องสุขา 3.4 เสื้อผ้าเครื่องแต่งกายและรองเท้าบู๊ตที่ใส่ทํางานต้องสะอาด ไม่ใส่เครื่องประดับ ถ้าสวมถุงมือ ถุงมือต้องอยู่ในสภาพดีและสะอาด 3.5 ห้ามรับประทานอาหาร จําหน่ายอาหาร สูบบุหรี่ ถ่มนํ้าลายในบริเวณปฏิบัติงาน และไม่ไอ/จามใส่สัตว์นํ้า 3.6 ได้รับการอบรมเรื่องสุขลักษณะที่ควรปฏิบัติอย่างสม่ําเสมอ อย่างน้อยปีละ หน่ึงครั้ง 2 ข้อที่ 4 ด้านการดูแลรักษาสัตว์นํ้า การเก็บรักษา และการขนถ่ายสัตว์นํ้า ให้มีลักษณะ ดังต่อไปน้ี 4.1 มีการตรวจสอบคุณภาพสัตว์นํ้าทางประสาทสัมผัสก่อนการจําหน่ายจาก เจ้าหน้าที่ที่กรมประมงมอบหมาย และจัดเก็บบันทึกไว้ให้เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอย่างน้อย 1 ปี 4.2 เก็บรักษาสัตว์นํ้าอย่างถูกสุขลักษณะและรักษาอุณหภูมิสัตว์นํ้าให้ใกล้เคียง 0 องศาเซลเซียส สําหรับสัตว์นํ้าสด และใกล้เคียง -18 องศาเซลเซียส สําหรับสัตว์นํ้าแช่เยือกแข็ง 4.3 มีการแยกรุ่นตามแหล่งที่มาของสัตว์นํ้าอย่างชัดเจน มีบันทึกรายละเอียดของ แหล่งจับหรือแหล่งที่มาของสัตว์นํ้า พร้อมเก็บไว้เพ่ือการตรวจสอบ 4.4 มีการป้องกันการปนเป้ือนจุลินทรีย์ สารเคมี นํ้ามัน เขม่าควัน สิ่งปลอมปน 4.5 ขนถ่ายและคัดแยกสัตว์นํ้าอย่างรวดเร็วและถูกสุขลักษณะ โดยไม่ทําให้สัตว์นํ้า เสียหายและไม่ก่อให้เกิดการปนเป้ือน ข้อที่ 5 นํ้าใช้ ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 5.1 นํ้าที่สัมผัสกับสัตว์นํ้า เครื่องมือ และอุปกรณ์ ต้องมีปริมาณเพียงพอ และสะอาด ไม่ก่อให้เกิดอันตรายจากจุลินทรีย์ สารเคมี หรือแพลงค์ตอนที่มีพิษ 5.2 ถังเก็บนํ้าต้องทําจากวัสดุที่ทําความสะอาดง่าย ปิดมิดชิด ท่อนํ้าต้องมีขนาด เหมาะสมและมีการป้องกันการปนเป้ือนไปยังระบบน้ําใช้ รวมท้ังมีการบ่งช้ีแสดงความแตกต่างของประเภท ท่อนํ้า ข้อที่ 6 นํ้าแข็ง ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 6.1 นํ้าแข็งที่สัมผัสกับสัตว์นํ้าต้องผลิตจากนํ้าสะอาด นํ้าแข็งที่ใช้แล้วต้องไม่นํากลับมา ใช้ใหม่ 6.2 การผลิต การเก็บ การขนถ่ายและการนํามาใช้ต้องถูกสุขลักษณะ ไม่ก่อให้เกิด การปนเป้ือน ข้อที่ 7 ห้องสุขา ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 7.1 มีจํานวนเพียงพอกับจํานวนคนงานและแยกเป็นสัดสว่นจากบริเวณปฏิบัติงาน 7.2 ห้องสุขาต้องอยู่ในสภาพดี รักษาความสะอาดอยู่เสมอ มีกระดาษชําระและถัง ขยะ 7.3 มีอ่างล้างมือชนิดไม่ใช้มือสัมผัสและสบู่เหลว ข้อที่ 8 สารเคมี ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี นํ้ายาทําความสะอาด นํ้ายาฆ่าเช้ือ และสารเคมีที่เป็นพิษ ต้องเก็บแยกเป็นหมวดหมู่ มีฉลากแสดงช่ืออย่างชัดเจน สถานที่เก็บเป็นสัดส่วนและถูกสุขลักษณะ มีการควบคุมการใช้อย่างเหมาะสม ข้อที่ 9 การทําความสะอาด ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 9.1 กําหนดการทําความสะอาดอุปกรณ์ เครื่องมือ และบริเวณจําหน่ายและขนถ่าย อย่างเหมาะสมทั้งวิธีการล้าง และความถ่ี อุปกรณ์และเครื่องมือที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง ต้องมีการฆ่าเช้ือ หลังล้างทําความสะอาด 3 9.2 อุปกรณ์ที่ใช้ในการทําความสะอาด เช่น แปรงขัดถู ไม้ปาดนํ้า ต้องทําด้วยวัสดุ ที่ไม่ดูดซับนํ้า อยู่ในสภาพดีและสะอาด ไม่ทําให้เกิดการปนเป้ือนไปยังอุปกรณ์อ่ืนๆ และมีจํานวนเพียงพอ ต่อการใช้งาน รวมทั้งมีที่เก็บเป็นสัดส่วนและถูกสุขลกัษณะ 9.3 นํ้ายาล้างทําความสะอาดและน้ํายาฆ่าเช้ือ ต้องมีคุณสมบัติเหมาะสมกับ วัตถุประสงค์การใช้งาน 9.4 มีการตรวจติดตามประสิทธิภาพการทําความสะอาดอย่างสม่ําเสมอ พร้อม บันทึกผลการตรวจ ข้อที่ 10 การกําจัดขยะและของเสีย ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 10.1 ต้องขนถ่ายขยะและของเสียออกไปจากบริเวณปฏิบัติงานอย่างสมํ่าเสมอ ภายในระยะเวลาที่เหมาะสมการขนถ่ายต้องถูกลักษณะไมใ่ห้เกิดการปนเป้ือนในสัตว์นํ้า 10.2 ภาชนะใส่ขยะและของเสียต้องทําด้วยวัสดุที่ทําความสะอาดง่าย ใช้เฉพาะ ใส่เศษและของเสียเท่าน้ัน และอยู่ในสภาพที่สะอาด 10.3 สถานที่เก็บขยะและของเสียต้องแยกเป็นสัดส่วนจากบริเวณปฏิบัติงาน สะอาดและถูกสุขลักษณะ ไม่ทําให้เกิดกลิ่น หรือเป็นที่อยู่อาศัย หรือแหล่งเพาะพันธ์ุของหนู แมลงและ สัตว์ต่างๆ ข้อที่ 11 การป้องกันและกําจัดสัตว์และแมลง ให้มีลักษณะดังต่อไปน้ี 11.1 มีระบบควบคุม ป้องกัน และกําจัด หนู แมลง และสัตว์อ่ืน ๆ อย่างมี ประสิทธิภาพ 11.2 มีการตรวจสอบอย่างสมํ่าเสมอ ในกรณีที่มีการใช้ยากําจัด ต้องมีการป้องกัน ไม่ให้เกิดการปนเป้ือนไปยังสัตว์นํ้า พ้ืนผิวที่สัมผัสสัตว์นํ้า และวัสดุบรรจุภัณฑ์ ที่ / . แบบคําขอหนงัสือรบัรองมาตรฐานด้านสขุอนามัยของทา่เทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือ ตลาดกลางซ้ือขายสตัว์น้ํา เขียนที่ . วันที่ เดือน พ.ศ. . ข้าพเจ้า อายุ ปี สัญชาติ . มีภูมิลําเนาอยู่บ้านเลขที่ หมู่ที ่ ตําบล อําเภอ จังหวัด . ขอย่ืนแบบคําขอในฐานะส่วนตัวหรือผู้แทนนิติบุคคลช่ือ ซึ่งมีสาํนักงานอยู่ เลขที ่ หมู่ที่ ตําบล อําเภอ จังหวัด . ขอย่ืนคําร้องต่อ . เพ่ือขอหนังสือรับรองมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาด กลางซื้อขายสัตว์นํ้า พร้อมน้ีได้ย่ืนเอกสารหลักฐานประกอบแบบคําขอ ดังต่อไปน้ี  สําเนาบัตรประจําตัวประชาชน และสําเนาทะเบียนบ้านของผู้ย่ืนคําขอ ในกรณีเป็น บุคคลธรรมดา  สําเนาหนังสือรับรองการจดทะเบียนบริษัท หรือห้างหุ้นส่วน ซึ่งมีอายุไม่เกิน 90 วัน นับแต่วันที่ออกหนังสือรับรอง สําเนาบัตรประจําตัวประชาชน และสําเนาทะเบียนบ้านของกรรมการผู้จัดการ ผู้มีอํานาจลงนามผูกพันบริษัท หรือของหุ้นส่วนผู้จัดการ หรือผู้แทนอ่ืนใดของนิติบุคคลน้ัน แล้วแต่กรณี ในกรณีเป็นนิติบุคคล  กรณีมอบอํานาจให้ผู้อ่ืนมาย่ืนคําขอ หรือดําเนินการแทน ให้แนบเอกสารหลักฐาน ต่อไปน้ีด้วย  หนังสือมอบอํานาจ  สําเนาบัตรประจําตัวประชาชน และสําเนาทะเบียนบ้านของผู้มอบอํานาจและ ผู้รับมอบอํานาจ  แผนที่แสดงที่ต้ังของสถานประกอบการ ข้าพเจ้า .หรือนิติบุคคลช่ือ . ตกลงและยินยอมปฏิบัติตามกฎหมาย กฎกระทรวง ประกาศที่เก่ียวกับการน้ี และเง่ือนไขตามที่กําหนดไว้ ในหนังสือรับรองมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลาง ซื้อขายสัตว์นํ้าอย่างถูกต้องครบถ้วนทุกประการ (ลายมือ) ผูย่ื้นคําขอ ( ) หมายเหตุ ขีดฆ่าข้อความท่ีไม่ถูกต้อง หนังสือรบัรองเลขที่ .................. กรมประมง หนังสือรับรองมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา หนังสือรับรองฉบับนี้ให้ไว้แก่ .......................................................... หมายเลขสถานประกอบการ ................................ ที่อยู่........................................................ เพื่อแสดงว่าเป็น..............................................ที่ผ่านมาตรฐานด้านสุขอนามัยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการแพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตว์น้ํา วันที่ออกใบรับรอง ......................................... วันที่หมดอายุ ................................................. (...................................................) ตําแหน่ง................................................