Regulation on solvents in food preparation (LIVSFS 2011:12)

Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018 LIVSFS 2011:12 Föreskrifter om extraktionsmedel vid framställning av livsmedel; LIVSFS 2011:12 (H 33) Detta dokument har sammanställts i informationssyfte. Kontrollera därför alltid texten mot den tryckta versionen. Denna version innehåller ändringar och till och med LIVSFS 2018:8. Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018. 1 § Dessa föreskrifter innehåller regler om extraktionsmedel som används eller är avsedda att användas vid framställning av livsmedel eller livsmedelsingre dienser. Föreskrifterna gäller även extraktionsmedel som används eller är avsedda att användas vid framställning av livsmedel eller livsmedelsingredienser som importeras till Europeiska unionen. Föreskrifterna gäller inte extraktionsmedel eller livsmedel som är avsedda för export från Europeiska unionen. 2 § Reglerna gäller inte extraktionsmedel som används vid framställning av livsmedelstillsatser, vitaminer och andra näringsämnen, om inte dessa anges i bilagan. Livsmedelstillsatser, vitaminer och andra näringsämnen får dock inte an vändas på ett sådant sätt att livsmedel innehåller rester av extraktionsmedel i mängder som kan vara skadliga för människors hälsa. 3 § I dessa föreskrifter avses med a) lösningsmedel: ämnen för upplösning av livsmedel eller beståndsdelar av livsmedel, inklusive föroreningar som kan finnas i eller på detta livs medel, b) extraktionsmedel: lösningsmedel som används i en extraktionsprocess vid behandling av råvaror, livsmedel eller beståndsdelar av eller ingredienser i sådana produkter, och som därefter avlägsnas. Rester av extraktionsmedel eller omvandlingsprodukter av sådana kan oavsiktligt, men på grund av att det är tekniskt oundvikligt, finnas kvar i livsmedlet eller livsmedelsin gredienserna. 2 Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018 LIVSFS 2011:12 4 § Endast ämnen som anges i bilagan får användas som extraktions medel vid framställning av livsmedel och livsmedelsingredienser. Högsta tillåten resthalt och villkor för användning framgår av bilagan. Dessutom får vatten med eventuell tillsats av pH-reglerande ämnen samt andra livsmedel eller livsmedelsingredienser med lösningsmedels egenskaper användas som extraktionsmedel. 5 § Extraktionsmedlen i bilagan får inte innehålla beståndsdelar eller ämnen i sådana mängder som kan orsaka hälsofara. Innehållet av arsenik eller bly får vara högst 1 mg/kg. 6 § Förpackningar med extraktionsmedel ska vara märkta med följande uppgifter, och märkningen ska vara väl synlig, lättläst och beständig. 1. Handelsnamn enligt bilagan. 2. En tydlig uppgift om att innehållet är av sådan kvalitet att det är lämpligt för extraktion av livsmedel eller livsmedelsingredienser. 3. En uppgift med vars hjälp det går att identifiera det parti som extraktionsmedlet tillhör. 4. Nettovolym. 5. Vid behov särskilda anvisningar för förvaring eller användning. 6. Namn eller firmanamn samt adress ska anges för antingen tillverkaren, förpackaren, eller säljaren om denne är etablerad i ett land som omfattas av EES avtalet. Uppgifter enligt punkterna 3-6 får i stället lämnas i särskild handling som följer med partiet eller sänds i förväg. 7 § Märkningsuppgifterna i 6 § ska anges på ett språk som lätt kan förstås av köparna, såvida dessa inte informeras på något annat betryggande sätt. Märkningsuppgifterna får samtidigt anges på flera språk. Dessa föreskrifter (LIVSFS 2011:12) träder i kraft den 15 september 2011, då Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 1993:17) om extraktionsmedel vid framställning av livsmedel och livsmedelsin gredienser upphör att gälla. Dessa föreskrifter (LIVSFS 2018:8) träder i kraft den 9 november 2018. 3 Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018 LIVSFS 2011:12 Bilaga (till LIVSFS 2011:12) Extraktionsmedel som får användas vid behandling av råvaror och livsmedel samt av beståndsdelar och ingredienser i livsmedel Avsnitt 1. Extraktionsmedel som i överensstämmelse med vedertagna tillverkningsmetoder får användas för alla ändamål Ett extraktionsmedel anses använt i överensstämmelse med vedertagna till verkningsmetoder om det efter användningen endast lämnar kvar rester eller omvandlingsprodukter i mängder som det är tekniskt omöjligt att undvika, och detta inte utgör någon fara för människors hälsa. Aceton (får inte användas för att raffinera olja av olivrestprodukter), butan, dikväveoxid, etanol, etylacetat, koldioxid och propan. Avsnitt 2. Extraktionsmedel som får användas med särskilda villkor Namn Användningsvillkor (kort beskrivning av extraktionen) Högsta tillåten resthalt i livsmedel eller livsmedels ingrediens som extraherats Diklormetan Avlägsnande av koffein eller retande ämnen och bitterämnen från kaffe och te 2 mg/kg i rostat kaffe och 5 mg/kg i te Dimetyleter Beredning av avfettade animaliska proteinprodukter, inklusive gelatin1 0,009 mg/kg i den av fettade proteinprodukten, inklusive gelatin Beredning av kollagen2 och kollagenderivat, utom gelatin 3 mg/kg i kollagen och kollagenderivat, utom gelatin 1 Gelatin är ett naturligt, lösligt protein, gelbildande eller icke gelbildande, som erhållits genom partiell hydrolys av kollagen som framställts av ben, hudar och skinn, ligament och senor från djur, i enlighet med de relevanta kraven i förordning (EG) nr 853/2004. 2 Kollagen är den proteinbaserade produkt som utvinns ur djurben, hudar, skinn och senor och som framställs i enlighet med de relevanta kraven i förordning (EG) 853/2004. 4 Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018 LIVSFS 2011:12 Namn Användningsvillkor (kort beskrivning av extraktionen) Högsta tillåten resthalt i livsmedel eller livsmedels ingrediens som extraherats Etylmetyl keton (får in nehålla högst 50 mg n-hexan per kg) Fraktionering av fetter och oljor Avlägsnande av koffein eller retande ämnen och bitterämnen från kaffe och te Etylmetylketon får inte an vändas tillsammans med hexan 5 mg/kg i fett eller olja 20 mg/kg i kaffe eller te Hexan (en handelsvara som huvud sakligen består av alifatiska mättade kol väten med sex kolatomer och med en kok punkt på mellan 64 oC och 70 oC) Framställning eller fraktionering av fetter och oljor samt framställning av kakaosmör Beredning av avfettade pro teinprodukter och avfettat mjöl Beredning av avfettade spannmålsgroddar Hexan får inte användas till sammans med etylmetylketon 1 mg/kg i fett, olja eller kakaosmör 10 mg/kg i livsmedel som innehåller avfettade proteinprodukter och avfettat mjöl 30 mg/kg i avfettade sojaprodukter som saluhålls till den enskilde konsumenten 5 mg/kg i avfettade spann målsgroddar Metanol Ej specificerat 10 mg/kg Metylacetat Avlägsnande av koffein eller retande ämnen och bitterämnen från kaffe och te Framställning av socker ur melass 20 mg/kg i kaffe eller te 1 mg/kg i socker 5 Detta dokument innehåller ändringar i föreskrifterna som träder i kraft den 9 november 2018 LIVSFS 2011:12 Namn Användningsvillkor (kort beskrivning av extraktionen) Högsta tillåten resthalt i livsmedel eller livsmedels ingrediens som extraherats 2-propanol Ej specificerat 10 mg/kg (LIVSFS 2018:8) Avsnitt 3. Extraktionsmedel med villkor för användning Etylmetylketon och hexan får inte användas tillsammans. Namn Gränsvärden som inte får överskridas i livsmedel på grund av användning av extraktionsmedel vid beredning av aromer av naturliga aromkällor 1-butanol 1 mg/kg 2-butanol 1 mg/kg Cyklohexan 1 mg/kg Dietyleter 2 mg/kg Diklormetan 0,02 mg/kg Etylmetylketon 1 mg/kg Hexan 1 mg/kg Metanol 1,5 mg/kg Metylacetat 1 mg/kg 1-propanol 1 mg/kg 2-propanol 1 mg/kg 1,1,2,2-tetrafluoretan 0,02 mg/kg