Regional Order No. 187 validating Nutritional Standards for recipients of social services in the regional social service organizations

ПРАВИТЕЛЬСТВО КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ НАСЕЛЕНИЯ КУРГАНСКОЙ ОБЛАСТИ П Р И К А З 13 мая 2015 года № 187 г. Курган Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области В соответствии с Федеральным законом от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации" приказываю: 1. Утвердить: 1.1. нормы питания получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания согласно приложению 1 к настоящему приказу; 1.2. нормы питания для несовершеннолетних получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания согласно приложению 2 к настоящему приказу; 1.3. нормы питания получателей социальных услуг в полустационарной форме в центре социальной адаптации для лиц без определенного места жительства и занятий (отделение временного ночного пребывания) - режим питания ужин согласно приложению 3 к настоящему приказу; 1.4. нормы питания для несовершеннолетних получателей социальных услуг в стационарной форме в реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями согласно приложению 4 к настоящему приказу. 2. Признать утратившими силу: 1) приказ Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 23 октября 2014 года N 431 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области"; 2) приказ Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 8 декабря 2014 года N 509 "О внесении изменений в приказ Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 23 октября 2014 года N 431 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области". 3. Настоящий приказ вступает в силу через 10 дней после официального опубликования. 4. Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на заместителя начальника Главного управления социальной защиты населения Курганской области - начальника управления социального обслуживания населения Максименко В.Н. Начальник Главного управления социальной защиты населения Курганской области В.Д. Демина Приложение 1 к приказу Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 13 мая 2015 года N 187 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области" Нормы питания получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания Наименования продуктов питания Нормы питания в домах интернатах для престарелых и инвалидов, геронтологическом центре, центре социальной адаптации для лиц без определенного места жительства и занятий (отделение круглосуточного пребывания) (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки) Нормы питания в психоневрологических интернатах, доме интернате (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки) Брутто Брутто Хлеб ржаной 150 250 Хлеб пшеничный 150 200 Мука пшеничная 45 45 Крахмал картофельный 2,5 2,5 Макаронные изделия 20 20 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица 80 80 Картофель 300 400 Овощи свежие (всего), в том числе: 314 в летне-осенний сезон 314 в летне-осенний сезон 299 в зимне-весенний сезон 299 в зимне-весенний сезон Свекла 65 65 Морковь 70 70 Капуста белокочанная 120 120 Лук репчатый 35 35 Огурцы, помидоры (в том числе парниковые) 15 в летне-осенний сезон 15 в летне-осенний сезон Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) 20 20 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) 19 19 Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) 10 в летне-осенний сезон 10 в летне-осенний сезон Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) 19 19 Фрукты свежие 150 150 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) 20,4 20,4 Соки фруктовые, овощные 100 100 Говядина 80 100 Птица 45 45 Колбаса вареная, сосиски 25 25 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря 76 85 Творог 30 30 Сыр 16 16 Яйцо 1/2 шт. 1/2 шт. Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин) 125 125 Молоко 211 211 Масло сливочное 20 20 Масло растительное 20 20 Сметана 15 20 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия 67 67 Чай 2 2 Кофе, какао 1,4 1,4 Дрожжи прессованные 1 1 Специи 0,5 0,5 Соль 10 10 Томат. паста, томат. пюре 3 3 Шиповник 15 15 Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) 50-100 50-100 Приложение 2 к приказу Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 13 мая 2015 года N 187 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области" Нормы питания для несовершеннолетних получателей социальных услуг в организациях, осуществляющих стационарное социальное обслуживание, реабилитационных центрах для детей и подростков с ограниченными возможностями Наименования продуктов питания На одного ребенка в день, брутто, г, мл. На одного ребенка в день, нетто, г, мл. 1-3 года 3-7 лет 7-10 лет 11-18 лет 1-3 года 3-7 лет 7-10 лет 11-18 лет Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) 40 50 80 120 40 50 80 120 Хлеб пшеничный 60 80 150 200 60 80 150 200 Мука пшеничная 25 29 15 20 25 29 15 20 Мука картофельная 2 3 - - 2 3 - Крупа, бобовые 30 43 45 50 30 43 45 50 Макаронные изделия 8 12 15 20 8 12 15 20 Картофель: с 01.09 по 31.10 160 187 250* 250* 120 140 188 188 с 31.10 по 31.12 172 200 с 31.12 по 28.02 185 215 с 29.02 по 01.09 200 234 Овощи и зелень 256 325 350 400 205 260 280** 320** Фрукты (плоды) свежие 108 114 200 200 95 100 185** 185** Соки 100 100 200 200 100 100 200 200 Напитки витаминизированные - 50 - 50 Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник 9 11 15 20 9 11 15 20 Сахар 37 47 40*** 45*** 37 47 40*** 45*** Кондитерские изделия 7 20 10 15 7 20 10 15 Кофейный напиток 1,0 1,2 - - 1,0 1,2 - Какао 0,5 0,6 1,2 1,2 0,5 0,6 1,2 1,2 Чай 0,5 0,6 0,4 0,4 0,5 0,6 0,4 0,4 Мясо (бескостное) 55 60,5 77 86 50 55 70 78 Мясо (на кости) 68 75 95 105 50 55 70 78 Птица (куры 1 кат. потр./цыплята бройлеры 1 кат. потр./индейка 1 кат. потр.) 23/23/22 27/27/26 20 24 Цыплята 1 категории потр. (куры 1 кат. п/п) 40 (51) 60 (76) 35 53 Рыба - филе, в том числе филе слабо или малосоленое 34 39 60 80 32 37 58 77 Колбасные изделия - 7 15 20 6,9 14,7 19,6 Молоко (м.д.ж. 2,5%, 3,2%) 390 450 300 300 390 450 300 300 Кисломолочные продукты (м.д.ж. 2,5%, 3,2%) 150 180 150 180 Творог 30 40 50 60 30 40 50 60 Сметана (м.д.ж. не более 15%) 9 11 10 10 9 11 10 10 Сыр 4,3 6,4 10 12 4 6 9,8 11,8 Масло сливочное 18 21 30 35 18 21 30 35 Масло растительное 9 11 15 18 9 11 15 18 Яйцо куриное столовое 0,5 шт. 0,6 шт. 20 24 Яйцо диетическое 1 шт. 1 шт. 40 40 Соль 4 6 5 7 4 6 Дрожжи хлебопекарные 0,4 0,5 1 2 0,4 0,5 Примечание: * Масса брутто приводится для нормы отходов 25%. ** Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто. *** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.) выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте. Приложение 3 к приказу Главного управления социальной защиты населения Курганской области от 13 мая 2015 года N 187 "Об утверждении норм питания получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания Курганской области" Нормы питания получателей социальных услуг в полустационарной форме в центре социальной адаптации для лиц без определенного места жительства и занятий (отделение временного ночного пребывания) - режим питания ужин Наименования продуктов питания количество продуктов в граммах на одного человека Хлеб ржаной 50 Хлеб пшеничный 50 Мука пшеничная 11 Крахмал картофельный 0,6 Макаронные изделия 15 Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица 45 Картофель 75 Овощи свежие (в том числе свекла, морковь, капуста белокочанная, лук репчатый, огурцы, помидоры) 80 Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы) 5 Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) 5 Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь) 5 Говядина 40 Птица 23 Колбаса вареная, сосиски 12 Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря 38 Сыр 4 Яйцо 1 шт. в неделю Молоко 50 Масло сливочное 5 Масло растительное 5 Сметана 4 Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия 15 Чай 1 Кофе, какао 0,5 Соль 2 Томат паста, томат-пюре 1