Resolución S.G. Nº 27/02 - Por la cual se aprueba el Reglamento Técnico del enriquecimiento de la harina de trigo, y se deroga la Resolución S.G. Nº 272, de fecha 8 de jumio de 2001

.t • . ; ~F-.' .. · .. :~ : , ' . ,. lf(·.· Asunci<'>n, -~ \ de encrn de 2002 ·:vxsTo: El proycclo de rcglamcnto tccnico dcl cnriquccimicnto de la harina de trigo, prcscntado por cl lnstituto Naciona.l de Alimcnlaeion • y N·utrici6n (lNAN), dcpcndicntc dcl Ministcrio de Salud Publica y .. Bicncstar Social; y . CONSIDERANDO: ti:. L. :.·. :t}-i,·: ··: Que la Ley N° 836/80, Codigo Sanitario, en su arliculo I !)7. 0 . l,t .. • .. :.:~·: :::· · .... '~:. 1 .: ~.. d~tc. rmin.a .quc "El Ministcri·o· de Salud Publiea y Bicncstar Soc:i.:11 , • cstablcccra las normas, y cl control de las tceniea:. de • ·.t.•· ·.r:'· · •. •. • cnnqucc1m1cnlo, rcstaurae1on y fortificaeion de producto~ y :· i~J,;;:::: ; : ,; •· subproductos . ;alimcnticios dcstinados al eonsurno humano, i' "~f-·>~}:/1:\~'. .i1::incluycndo posiblcs altcrnativas para la soluci6n de los problemas .. . -.~ ~ ·t~r ,1, r4 • \t:~1~:. -.l,f::~'f.; · utricionalcs prcvalcntcs"; y }(f /.}·.-;{{( • • Que cl Dccrcto N° 20.830/98 cncomicnda a estc Mini:-;tcrio, por ;-((, .. :-.:·· ,,:-, intcrmcdio dcl lnstitulo Nacional de Alimcntacion y Nutricion (!NAN), :.- ./ 1 [ 1 :·1 1 :,·:1 : .'; ::,\.•,::- :: • .: • 'la rcglamcntaci6n dcl cnriquccimicnto de la 1-larina de Trigo con :s.l•:·· . • . . ··Hierro y Vitaminas, asi como cl control de! cumplimiento de las • . i• • , • • • disposicioncs eontcnidas en dieho Decrclo; 1 .. ~1.:•. -- :· • ::fC/ ·;·::;. > . POR • TANTO, en virtucl de bs norm as invoeadas, y e n u so ck sus ~.-:··-~•:r . •. •• . · ·atribucioncs · ,. ,,,-: ...... ' , , ~ ., , • ·1 · •••••· ••.. ' . =' ·t-•J•' .. -: ··: . ..... • ·; :f{{}i?t·::.: •• t :;~~J•#~r~~i;I /: .. EL MINISTRO DE SALUD PUBLICA Y BIENESTAR SOCIAL :if/J::. = ,·F • ·•. ,f ,r1,, • ·: .! 1:... t1 ,., .•, ' · ' • , 1 .~r· ,. .... r.~~~~.: .. ,: .. . • . . • ~:: ,' · .. ~~.·. : J ... ,,. . :. ~L•:.~ ,: , • ~ •I • • • • i' .-~·. • ' . . .. . ART1CULO 1°. • ARTfCULO 2°. RESUELVE: A pro bar cl Reglamento Tecntco del Enriquecimiento de la Harina de Trigo con Hierro y Vitaminas, quc forma partc, coma ancxo, de la prcscntc ~csoluei6n. Disponcr quc los rcqu1s1tos y condicioncs cstablccidos en cl Reglamcnto Tccnico aproba do en cl articulo prcccdcntc, scan aplicados, a hs harinas de trigo tipificadas eomo: eineo ccros cuatro ccros (0000). trcs ccros (000), dos l y harinas lcudantc:-; . V , .. . . . . . \ ~~j \~ ; I ··• . . .. Mi11i."itcrin de Salud Puhlica y /Jic11c.vtar Sncial S,:crdnrln (,',:11,:T11( Rcs<1luci,J11 S. (i. N° ?, '). • :?.I de enero de 2002 HOJA W 2 ARTiCULO 3• ft'aeultar al Instilulo Naeional de /\lirnenlaeion y Nulrici6n (INAN), a modifiea r los nivclc::; de m.1Lricntcs adicionados y formas de cnriquecimiento de la harina de trigo, scgun las neccsidades nutricionalcs dcl pais y de lo!l adelan Los de la eiencia y la tcc:nologia. ARTiCULO 4• Delcrminar quc las cspecificaeionc~ lccnicas no cxplieiladas en cl Reglamenlo Tccnico sc rc:girtm por los reglamcnlos MERCOSUR vigcntcs c internalizados en cl Paraguay. A~TiCULO s• Disponer quc cl ineumplimie;1to de lu~ disposieioncs sanitarias cmanadas de csta Resoluci6n, sera sancionado con las penalidadcs establecidas por la Ley N° 836/80, dcl Codigo Sanitario, y olras disposicioncs lcgnlcs vigentc~. i' ' ARTiCULO 6° Derogar la Rcsoluci6n S.G. N° 272, de fccha 8 de junio de 2001 y todas • 1as de mas Rcsolueione!l que sc opong~n a c:; ta . : ARTiCULO 7• Comunicar a quicncs correspo~y- cumplido1, ' '. ' ) . .. •·. ,; ,, \. IHSmUTONACION/.l. CE !J.IMl'NTACIO.'l Y NlJTAICtOH 1.N .A.N. SECAETARIA GENERAL FECHA: o• .- 'fc.\c-rc.,.o - .l..oo l., ·1 Ht'lRA. ~ .1. •. ~ n \1 .. N- . FIRM/\ O"<o~.- ~ ~+(A ~ I DR. MARTiN ANTONIO CHIOLA V. MlNISTRO M.S.P. y B.S. OIRECCION - I.N.A.N. 18] Dpto. de NUrnlCI0N ~ Dplo. de PROTECCION DE AUMENTOS [)Q Dpto. de LAt30RAT0 RI0 CR) Oplo. ADMINISTRATIV0 @ ASESORl.t. JUR101CA [2s:j EDUCACION y CAPACITACION LJ CENTRO OE OOCUMENTACION ~ SECRETARI/\ GENERAL ;td;ter. Ora . Juan , ... ' • ' IRE .:.:.-----' ------ --- :' ( ANEXO .-': I; • '. • .; ~r• ; - . . • : . )f:.;:' ··:R~~~AMENTO ~ECNICO DEL ENRIQUECIMIENTO DE LA f??-. :· ·. . • HARi NA DE TRIGO ·:if> • } ::.:- · '. :~ : :o~F~N1c10NES: • • ~~r:.~ .... • .. > . ~- - . . . • !~~{ / :-: :· ~ .1. • : H~Rl~A: Se d~nomina al producto obteni do a part1r de la molienda gradual . 1,li1::, .. :. • :.7 . . • . y '":et6d1ca del endospermo del gr?no de tngo hasta obtener canl1dades que ·.f~:·.:: : •. i osc1lan el 70 y 80 % del grano lrrnp10. • ~ ~ }/ ~-~.. !.: • ·.v-:··. . .• .. 1 2 . . . . HARINA DE .TRIGO LEUDJ\NTE: Se cntiencle por la mezcla <.le horina y agentes quimicos de lcvantc1mic11to de la masc1 (lcvadl irus ql iimica:; ) . . , ' ' . : ! . i •. , . . ~. ~ -•~ .. .... . ~ : :." ,, ' , .. 2 1.4. ENRIQUECIMIENTO O FORTIFICACION: Es la .idicion de uno o •· •• • • mas nutrientes esenciales a un alimenlo, lanlo si esla c(mtenido no,malmcntc en el alimenlo, ·con cl rin de prevenir o corregir una deficiencia demostr;:ida de uno a mas nulrienlcs en la poblacion o en grupos especificos •. 1 .. • CALIDAD DE LOS MICRONUTRIENTES ADICIONADOS A LA • HARINA . . 1 ,~rJ(l:: I,,~. vil,.llllin ·,,, 'I n1111r:1;.ilro:, dc:I.H'' ,1:: nl •.~clt:r.,), ;i IO!; :;iquir:nlc:;, rr:quir.ito :; .1ni111n~o5 de pum,:..i: ··-····· • •• - • • •• • ···-· • • , 4 NUTRIENTES ,°fORMA QUiMICA REQUISITOS DE PUREZA ,--------- --· - ·--·- · :· Hierro Sulrato Ferroso 85. ~5 %(FC~J Niacina Nicotinamida 90,50 % (USP) Acido Nicotinico • 99,00 % (USP) Riboflavin-a--•---. -Riboflavina 90,00 °1., (USP) Tiamina • Mononitrato/Clorohidrato de 90,00 % (USP) ... Tiamina Acido F61ico Acido Folico ··-· ·Ri:r<ii~iic·1:t: ·Noir1ia c'"<>iic'ic'~-vo1i'.iincii -1 Cr.ii;)1·: 10 -, Food Chemical <;ocJcx "C6digo de SlJ~lilllCi«'.; QulnHf.'l~ /ll1111r.nlao::15• (FCC, • UnileU Slalo5 Phannm;opocicl ·F.irm;icop"a tic k1 E!.lorlos Umth>5 cJc /lmer,cu· (USI') 3. · ETIQUETADO El producto cnriquecido debe Cllmplir las exigcncias de l.i Rcsolucion MERCOSUR GMC N° 36193 • Rptulaci6n de ali/'llcntos envasados" y Rcsoluci6n MERCOSUR GMC N° 21/94." Declaraci6n de los Aditivos Alimenlarios on la lista de ingredicntes •. • • Resoluci6n MERCOSl,JR GMC 18/94 " Rotulado Nutriciom1I de los alimentos · , envasados· . • ,.····· . . · .. --,-,--·•-- · - · ...... '4. PREMEDIDOS . Resolucion • MERCOSUR GMC 1MJ2 ·contenido Neto de Alimcntos 'Preenvosados· Rosolucion MERCOSUR GMC 50/92" Conteniclo Neto de Al1rncnlos Prcmcdidos· Resoluci6n MERCOSUR GMC 91/9•1 "Proccdim,cntos <10 Tom.> de Muoslrn y Tolernncia de Prndl1ctus Prcmcclido5" Rcsoluci6n MER~OSUR GMC 03/92 "Criterios Generales de Envascs y Equipamientos Alimentarios en contaclo con Alimenlos·. Resoluci6n MERCOSUR GMC 30/92 "Ernbalajes y Equipcim,entos Plaslicos en contacto con Alimentos, clasificaci6n de alimonlos y simuladores·. Resoluci6n MERCOSUR GMC 56192 "Di:;posicioncs Gencrnlcs para Envasc:1 y Equipamienlos Plaslicos en contacto con Alimenlos". . , ' "' .. '. i, . . . . .I 3. a.) Copia de In F<.1c lur,1 Comcrc1;1l cl(: IJ h.:i1111:1 rrnporl;id.1. u>1>l<':111(i11do 011 l;i 1111:;rl!;J de rnnncril cxplicil.J: . Nombrc dcl producto de .Jcucrc.Jo a l<.1 cl<.1s1lic.:ic1011 co1ncrci;1I, exrrcsanclo la cantidvd a ingresur en unilJadcs y est,11Jlcc1cndo cl peso neto en kilo(, o tonclnc.Jas. • Marc.:i de l.:i h;1rnw a irnportar • N(1mcro dcl Joie r.orrcspondicnlc! b.) Por cad;i lotu sc dr.b1:r.-'1 prc::;cnli1r u11 111r,ult:11/o dr. /\11:Jh~1~. quirrnc;n dr.l prod11r.to. original, cm1lld<i por 11n organismo O1ic1;1l dcl p,11s de nrinc:ri, o r.n su dc:lr.clo un l.:iboralorio ilcrcclilodo p.:iru dicl1O c!Gc;lc> c .) Constam:1il orig111;1I. cmrl1d0 por cl provcr:dor ,h: l:1 c; ll1il;id :rl111n:11l:1r1,) di: lo:; 11u1nu111cs u11li;:aclo:; p;11.:i cl 1:r111\'JU(ic111111:11l1J .: ,lJTORIZAClf',.'N JJE lr-~PORTAC: :·(:,i': DE PrU:ME:lCLA ::T~ll:i:/1Dt1 !~I': ~7i'.•HUflC'..:C ~Nll~ ;-:;q nr:: LA MARINA. los c111prcs<.1:; par.:i cnda 0J)cr.::icio11 ch.J 1111po1 L 11:10,1 de: prcmc,:cl;i vil,:uninic;:i y 111 11)cru1 debcrim prcscntar en la Scccio11 de Micrn1111tric11tcs - IN1\N , prev1O ;:J obtcncr SI i ·.constancia de vigencia de rco1slro, los siguicnh::; c.Jocwnc,110:; Copi.:s Factura comcrcral de cornpra de la prc11w,:c.;la 1111porluda. cuntcnicndo en la m,sma du m.-incra vxplic1ta • Non,bre del producto. c xpr\J!-,ll1do l.i (;a11l1d,Jd . 1 111gr,~:,;;:ir en u111di'.lde~ y eslablccicndo c l peso ncto en kilos o lo1wliJd-1:;. Marc.:::i corresponuicntc cJcl procll•clo a 1111port:-i1 N(1mcro de Joie: corre:=;ponr11enlG Por cada l t>tci 5c dcbcrd prc:;e11l.:1r un rc:;ullac.Jo de .l\11;'1l1s1:; de concunlraci6n y purc.:.J de Iv p1c111u.:<.lo de: 111,irro y v1l.:::im111a~. cslc: clocumcnto dcl>c :;er cm1lido poi trll org;Jni:;rno of1c1~1I. o en :;u dclccto pur • un l<1boralori0 ~1crecJ1ludo p,1r:1 d1c.l1O ul•;c1O • 1