Regulation on veterinary requirements for the production of dairy products of traditional characteristics

Dziennik Ustaw Nr 135 — 11052 — Poz. 910 910 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 7 lipca 2010 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze2) Na podstawie art. 14 ust. 2 ustawy z dnia 16 grud nia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127, z późn. zm.3)) zarządza się, co następuje: § 1. Rozporządzenie określa wymagania weteryna ryjne, jakie powinny być spełnione przy produkcji: 1) redykołki, 2) oscypka, 3) bryndzy podhalańskiej — w zakładach zlokalizowanych w regionach o szcze gólnych ograniczeniach geograficznych. § 2. Za regiony o szczególnych ograniczeniach geograficznych uważa się obszary o niekorzystnych warunkach gospodarowania typu górskiego oraz typu ze specyficznymi utrudnieniami, określone zgodnie z przepisami o wspieraniu rozwoju obszarów wiej skich z udziałem środków Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich. § 3. W zakładach produkujących produkty mleczne o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1, można odstąpić od spełniania wymagań określonych w rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Euro pejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 1, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 34, str. 319), zwanym dalej „rozporządzeniem (WE) nr 852/2004”, w załącz niku II w rozdziale I w ust. 2 lit. a—b, jeżeli w zakładach tych stosuje się procedury gwarantujące, że wprowa dzane na rynek produkty nie będą zawierały zanie czyszczeń. § 4. W zakładach produkujących produkty mleczne o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1, można odstąpić od spełniania wymagań określonych w rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 w załączniku II w rozdziale I w ust. 3, 4 i 8, jeżeli w zakładach tych sto suje się procedury zapewniające bezpieczeństwo pro duktów pochodzenia zwierzęcego oraz realizację ce lów w zakresie higieny tych produktów, określonych w tym rozporządzeniu. § 5. W przypadku mleka surowego pozyskiwanego do produkcji produktów mlecznych o tradycyjnym charakterze, o których mowa w § 1: 1) liczba drobnoustrojów, o której mowa w rozporzą dzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskie go i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiają cym szczególne przepisy dotyczące higieny w od niesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14) w załączniku III w sekcji IX w rozdzia le I w części III w ust. 3, jest ustalana przez wylicze nie średniej geometrycznej z okresu 2 miesięcy przy pobraniu przynajmniej jednej próbki w mie siącu; 2) pierwsza kontrola, o której mowa w rozporządze niu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesie niu do żywności pochodzenia zwierzęcego w za łączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III w ust. 2, mająca na celu sprawdzenie, czy repre zentatywna liczba pobranych losowo próbek suro wego mleka z gospodarstwa produkującego mle ko jest zgodna z wymaganiami określonymi w za łączniku III w sekcji IX w rozdziale I w części III w ust. 4 tego rozporządzenia, jest przeprowadzana przed rozpoczęciem pozyskiwania mleka surowe go do produkcji. § 6. Procedury, o których mowa w § 3 i 4, są opra cowywane przez podmioty prowadzące zakłady pro dukujące produkty mleczne o tradycyjnym charakte rze, o których mowa w § 1. § 7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: M. Sawicki 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem admini stracji rządowej — rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopa da 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 216, poz. 1599). 2) Niniejsze rozporządzenie zostało notyfikowane Komisji Europejskiej w dniu 3 listopada 2008 r. pod numerem 2008/0474/PL, zgodnie z § 4 rozporządzenia Rady Mini strów z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie sposobu funk cjonowania krajowego systemu notyfikacji norm i aktów prawnych (Dz. U. Nr 239, poz. 2039 oraz z 2004 r. Nr 65, poz. 597), które wdraża postanowienia dyrektywy 98/34 WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 czerwca 1998 r. ustanawiającej procedurę udzielania informacji w zakresie norm i przepisów technicznych (Dz. Urz. WE L 204 z 21.07.1998, str. 37, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wyda nie specjalne, rozdz. 13, t. 20, str. 337, z późn. zm.). 3) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225, z 2007 r. Nr 64, poz. 429, z 2008 r. Nr 145, poz. 916 i Nr 214, poz. 1346 oraz z 2010 r. Nr 47, poz. 278 i Nr 81, poz. 528.