Regulation on enriching substances added to food, and conditions of their use

Dziennik Ustaw Nr 27 1793 237 ROZPORZJ\DZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 19 grudnia 2002 r. Poz.237 w sprawie substancji wzboqacalacvch dodawanych do zywnosci i warunk6w ich stosowania Na podstawie art. 9 ust. 4 pkt 3 ustawy z dnia 11 maja 2001 r. 0 warunkach zdrowotnych zvwnosci i iywienia (Dz. U. Nr 63, poz. 634 i Nr 128, poz. 1408 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1362) za­ rzadza sle, co nastepuje: § 1. Rozporzqdzenie okresla substancje wzbogaca­ [ace dodawane do zvwnosci i warunki ich stosowania. § 2. 1. Wykaz srodkow spoiywczych, do kt6rych rnoqa bye dodawane witaminy lub sktadniki mineral­ ne, okresla zalacznik nr 1 do rozporzadzenia. 2. Wykaz witamin i sktadnik6w mineralnych, kt6re moqa bye stosowane do wzbogacania srodkow spo­ iywczych, okresla zatacznik nr 2 do rozporzadzenia, 3. Wykaz form chemicznych witamin i sktadnik6w mineralnych, kt6re rnoqa bye stosowane do wzboga­ cania srodkow spoiywczych, okresla zatacznik nr 3 do rozporzqdzenia. § 3. 1. Maksymalna ilosc witamin i sktadnik6w mi­ neralnych zawarta w 100 9 albo 100 mllub w jednej por­ cji, [ezeli jest ona mniejsza niz 100 9 albo 100 ml srod­ ka spoiywczego, wynosi nie wiece] niz 50% zalecanego dziennego spoiycia, okresloneqo w odrebnvch przepi­ sach. Dla witaminy C i folian6w dopuszczalna maksy­ malna ilosc w 100 9 albo 100 mllub w jednej porcji, je­ zeli jest ona mniejsza niz 100 9 albo 100 ml srodka spo­ iywczego, wynosi nie wiece] niz 100% zalecanego dziennego spoiycia, ze wzqledu na straty zachodzace podczas procesu przygotowywania zvwnosci, 2. Minimalna ilosc witamin i sktadnik6w mineral­ nych zawarta w 100 9 albo 100 ml srodka spoiywcze­ go lub w jednej porcji, jeieli jest ona mniejsza niz 100 9 albo 100 ml tego srodka, wynosi nie mniej niz 15% zalecanego dziennego spoiycia, okresloneqo w odrebnvch przepisach. § 4. Producent przeprowadza proces wzbogacania obejmujqcy dodawanie jednego lub kilku sktadnik6w odiywczych do zvwnosci, bez wzqledu na ich wvstepo­ wanie, w celu zapobiegania i wyr6wnywania stwier­ dzonego niedoboru jednego lub wiece] sktadnik6w od­ iywczych w catych populacjach lub okreslonvch gru­ pach ludnosci, nastepujacvch srodkow spoiywczych: 1) margaryny 0 normalnej i obniionej zawartosci ttuszczu, masta 0 obniionej zawartosci ttuszczu, mieszaniny masta i oleju - w witarnlne A tak, aby maksymalna ilosc w 100 9 produktu koricoweqo 1) Minister Zdrowia kieruje dziatem administracji rzqdowej­ zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporzqdzenia Prezesa Rady Ministr6w z dnia 28 czerwca 2002 r. w sprawie szcze­ g6towego zakresu dziatania Ministra Zdrowia (Dz, U. Nr 93, poz. 833). byta nie wyisza niz 900 IJg (3 000 j.m.), przy czym 1 IJg retinolu =3,33 j.m. witaminy A; 2) margaryny 0 normalnej i obniionej zawartosci ttuszczu, masta 0 obniionej zawartosci ttuszczu, mieszanin masta i oleju - w witarnine D tak, aby maksymalna ilosc w 100 9 produktu koricoweqo byta nie wyisza niz 7,5 IJg (300 j.rn.), przy czym 1 IJg cholekalcyferolu = 40 j.m. witaminy D; 3) soli przeznaczonej do spoiycia przez ludzi w jodek potasu lub jodan potasu tak, aby 100 9 soli kuchen­ nej zawierato (2,3 ± 0,77) mg jodu, co odpowiada (30 ± 10) mg jodku potasu lub (39 ± 13) mg jodanu potasu w 1 kg soli kuchennej. § 5. W przypadku srodkow spoiywczych innych niz okreslone w § 4 dozwolone jest dodawanie witamin i sktadnik6w mineralnych w celu uzupetnienia strat, kt6re nastqpity w czasie przetwarzania lub w wyniku zmian zachodzacvch podczas przechowywania iywno­ sci oraz w celu jej wzbogacenia. § 6. Zwiazki chemiczne dodawane do zvwnosci ja­ ko zrodta witamin i sktadnik6w mineralnych mUSZqbye bioprzyswajalne i nie rnoqa powodowac zagroienia iy­ cia lub zdrowia cztowieka. § 7. 1. W przypadku dodawania do srodkow spo­ iywczych witamin lub sktadnik6w mineralnych innych niz okreslone w zataczniku nr 2 do rozporzadzenia, a takze w przypadku stosowaniaform chemicznych wi­ tamin i sktadnik6w mineralnych innych niz okreslone w zataczniku nr 3 do rozporzadzenia, producent powia­ damia 0 tym fakcie Gt6wnego Inspektora Sanitarnego w terminie 40 dni przed wprowadzeniem srodka spo­ iywczego do obrotu. 2. Gt6wny Inspektor Sanitarny, w przypadku uzasad­ nionych podejrzeri dotvczacvch rnozliwosci stwarzania przez srodek spoiywczy, 0 kt6rym mowa w ust. 1, za­ groienia dla zvcia lub zdrowia konsumenta, wydaje de­ cvzje 0 zakazie wprowadzenia do obrotu srodka spoiyw­ czego bedaceqo przedmiotem powiadomienia, okreslo­ nego w ust. 1, i zawiadamia 0 niej producenta nie p6Z­ niej nii 20 dni przed dniem planowanego wprowadze­ nia srodka spoiywczego do obrotu. § 8. 1. Do znakowania wzbogaconych srodkow spo­ iywczych stosuje sie przepisy 0 znakowaniu, z uwzqled­ nieniem ust. 2. 2. Deklarowane na opakowaniu ilosci witamin i sktadnik6w mineralnych stanowia surne witamin i skfadnik6w mineralnych pochodzqcych z surowc6w oraz dodanych witamin i sktadnik6w mineralnych. § 9. Wprowadzajqcy do obrotu po raz pierwszy srodki spoiywcze wzbogacone poprzez dodanie sub­ stancji,o kt6rych mowa w § 2 ust. 3, powiadamia 0 tym Dziennik Ustaw Nr 27 - 1794 - Poz.237 fakcie Gt6wnego Inspektora sanitarnego, przedstawia­ j~c projekty etykiet umieszczonych na tych produktach. § 10. Przepis6w rozporzadzenia nie stosuje sie do wprowadzanych do obrotu w Rzeczypospolitej Polskiej wzbogaconych srodkow spoiywczych znajdujacvch sle w obrocie w panstwach cztonkowskich Unii Euro­ pejskiej innych nii Rzeczpospolita Polska. § 11. Hozporzadzenie wchodzi w iycie po uptywie 14 dni od dnia ogtoszenia, z tym ze § 10 stosuje sie z dniem uzyskania przez Rzeczpospolit~ Polska czton­ kostwa w Unii Europejskiej. Minister Zdrowia: M. Lepinsk! Zataczniki do rozporzadzenia Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. (poz. 237) Zatllcznik nr 1 WYKAZ SRODKOW SPOZVWCZYCH, DO KTORYCH MOG" Bye DODAWANE WITAMINY LUB SKlADNIKI MINERALNE 1. Srodki spoiywcze, do kt6rych rnoqa bye doda wane witaminy: 1) oleje roslinne jadalne*; 2) margaryny*; 3) mleko i przetwory mleczne 0 obniionej zawartosci ttuszczu; 4) soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary; 5) napoje z udziatem sok6w owocowych i warzyw­ nych; 6) koncentraty napoj6w w proszku z udziatem suszu owocowego; 7) koncentraty deser6w z udziatem suszu owocowego; 8) zaprawy do napoj6w z udziatem soku owocowego; 9) rnaka i inne przetwory zboiowe; 10) zboiowe produkty sniadaniowe: 11) inne**. 2. Srodki spoiywcze, do kt6rych rnoqa bye doda­ wane sktadniki mineralne: 1) margaryny; 2) mleko i przetwory mleczne 0 obniionej zawartosci ttuszczu; 3) soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nek­ tary; 4) napoje z udziatem sok6w owocowych i warzyw nych; 5) rnaka i inne przetwory zboiowe; 6) zboiowe produkty sniadaniowe: 7) inne**. Objasnienia: * Witamina E. ** Inne srodki spoiywcze po uzyskaniu opinii jednostki na­ ukowo-badawczej. Zatllcznik nr 2 WITAMINY I SKlADNIKI MINERALNE, KTORE MOG" Bye STOSOWANE DO WZBOGACANIA SRODKOW SPOZVWCZYCH 1. Witaminy: 1) Witamina A (I-Ig ekwiwalentu retinolu); 2) Witamina D (I-Ig); 3) Witamina E (mg ekwiwalentu alfa-tokeferolu); 4) Tiarnina (witamina B,) (mg); 5) Ryboflawina (witamina B2) (mg); 6) Niacyna (mg); 7) Witamina B6 (mg); 8) Witamina B'2 (I-Ig); 9) Foliany (kwas foliowy) (I-Ig); 10) Kwas pantotenowy (mg); 11) Biotyna (I-Ig); 12) Witamina C (mg); 13) Inne*. 2. Sktadniki mineralne: 1) Wapn (mg); 2) Zelazo (mg); 3) Jod (I-Ig)**; 4) Inne*. Ob j a s n i e n i a: * Inne witaminy i sktadniki mineralne po uzyskaniu opinii jednostki naukowo-badawczej. ** Tylko do soli przeznaczonej do spoiycia przez ludzi. Dziennik Ustaw Nr 27 - 1795 - Poz.237 Zatllcznik nr 3 WYKAZV FORM CHEMICZNYCH WITAMIN I SKtADNIKOW MINERALNYCH, KTORE MOGA Bye STOSOWANE DO WZBOGACANIA SRODKOW SPOZvWCZYCH 1. Witaminy 1) WITAMINA A: a) retinol, b) octan retinylu, c) palmitynian retinylu, d) beta-karoten; 2) WITAMINA D: a) cholekalcyferol, b) ergokalcyferol; 3) WITAMINA E: a) D-alfa-tokoferol, b) DL-alfa-tokoferol, c) octan D-alfa-tokoferylu, d) octan DL-alfa-tokoferylu, e) bursztynian D-alfa-tokoferylu; 4) TIAMINA (WITAMINA B,): a) chlorowodorek tiaminy, b) monoazotan tiaminy; 5) RYBOFLAWINA (WITAMINA B2): a) ryboflawina, b) ryboflawiny 5'-fosforan sodowy*; 6) NIACYNA: a) kwas nikotynowy, b) amid kwasu nikotynowego; 7) WITAMINA B6: a) chlorowodorek pirydoksyny, b) pirydoksyny 5'-fosforan*; 8) WITAMINA B'2: a) cyjanokobalamina, b) hydroksykobalamina; 9) FOLIANY (KWAS FOLlOWY): a) kwas pteroilomonoglutaminowy; 10) KWAS PANTOTENOWY: a) D-pantotenian wapnia, b) D-pantotenian sodu, c) Deksapantenol; 11) BIOTYNA: a) D-biotyna; 12) WITAMINA C: a) kwas L-askorbinowy, b) L-askorbinian sodu, c) L-askorbinian wapnia, d) L-askorbinian potasu, e) 6-palminitynian L-askorbylu. 2. S k tad n i kim i n era I n e: 1) WAPN: a) mleczan wapnia, b) w~glan wapnia, c) chlorek wapnia, d) cytryniany wapnia, e) glukonian wapnia, f) wodorotlenek wapnia, g) tlenek wapnia, h) glicerofosforan wapnia*, i) sole wapniowe kwasu ortofosforowego*; 2) ZELAZO: a) siarczan ielazawy b) w~glan ielazawy, c) cytrynian ielazawy, d) glukonian ielazawy, e) fumaran ielazawy, f) mleczan ielazawy, g) cytrynian amonowo-ielazowy, h) cukrzan ielazowy, i) dwufosforan sodowo-ielazowy*, j) dwufosforan ielazowy (pirofosforan ielazowy)*, k) ielazo zredukowane; 3) JOD: a) jodek potasu, b) jodan potasu, c) jodek sodu, d) jodan sodu. Ob j as n i e n i e: * Dopuszczone po uzyskaniu przez Rzeczpospolitq Polskq czton­ kostwa w Unii Europejskiej.