Resuelto Nº 85 - Requisitos sanitarios para la importación de carne de porcino

No 26047 Gaceta 01,c,al Digital, lunes 26 de inayo de 2008 REP(JBLICA DE PA'IAMA AUTORIDAD PANi\YIENA DE SEGURID,\D DE ALIMENTOS RESUEL TO AUPS1\ - DIN,\N-085- 2007 ( De 12 de Marlo de 2007) "Por mcdio dcl cual sc cmitc cl Rcquisito Sanitario para la importaci6n de alimcnto prccnvasado de came de porcino para consumo humano" El DIRECTOR NACION AL DE NORMAS PARA LA l\1PORT ACI6N DE ALIML'ffOS. en uso de ,u, facultadc, lcgalc, CO:--JSIDERANDO: Que cl Dccrcto Lev 11 de 22 de tcbrcro de 2006 crca la Autoridad Panamci'ia de Scguridad de Alimcntos. como cntidad rcctora dcl Estado para ascgurar cl cumplimicnto y aplicaci6n de las lcycs y rcglamcntos en matcria de ,cguridad de introducci6n de alimcntos al tcrritorio nacionaL bajo critcrios cqrictamcntc cicntificos y tCCnicos. Que la Autoridad Panamci'ia de Scguridad de Alimcntos ticnc como objctivo principal protcgcr la ,alud lrnmana. animal y c1 patnrnunio \'Cgct,li de] pals. mcdianle la ,1plicaci\in de las medi!fa, ,anit,m,1, rcl<Kionada, a l,1 introdlKci6n de alimcnto, al lc1Tilorio nacional. Que cl arliculo 38. numeral I dcl Dccrcto Ley 11 de 22 de kbrero de 2006 dicta 4uc c, funci6n de la Dirccci\ln Nacional de Norma, para la lmpor1aci(1n de i\limcnto,. emilir lo, re4ui,itus ,anit,irio, 4uc dcbcn cumplir lo, alimcnlus p;ira ,u introdlKci(in al tcrritoriu nacion,li: en cl ;llnrnccnaje en wnas librcs. wn,1 procc'<1dor,1. imporlaci\ln. trilll,ilo y/o trn,burdo. Que 1,1 Auluridad Pan,1mcfia de Scguridad de Alimento, ha con,idcrndo perlinentc la cmi,i6n de lo, re4ui,ito,. cun cl fin de complcmclllar lus a,pecto, ,,milario, para la importaci(in de alimc111us prccnva,ado. par,1 cun,urnu hunrnno Que cl pafs, zona, rcgi6n o compartimicnto. ha sido rcconocido como clcgiblc por la Autoridad Panamci'ia de Scguridad de ,\limcnto,. u en su dekclo reninocc 1,1 clcgibilidad utorg,1d,1 por la Dirccci6n Nacional de Salud Animal dcl \1ini,tcrio de De,arrollo i\gropccu,irio. en base ,ii /\rlinilu 77 dcl Denclo Ley 11 de 22 de kbrero de 2006. Que cstc alimcnto ha sido procc,ado en una planta, autorizada por la autoridad oficial compctcntc dcl pab cxportador y aprobada por la Auturidad Prnrnmciia de Scguri!fad de i\limcntu,. u en ,u dckcto rcconocc la aprobaci6n de la pla111a rc,liilada por la Direcci(in N<Kional de S;llud i inrnl dcl Mini,tcriu de Dcsarrollo Agropeni;iriu. en ba,e al Articulo 77 dcl Dccrcto Ley 11 de 22 de kbrcro de 2006. Que cl incurnplimicnlu de las buen,1, pr,ktic,1, de manufocturn de csto, alimc111os pucde oca,iun,ir la aparici(in de cunlrnnin;mtcs biol6gin1,. qufmico, u ffsicos quc pucdan akclilr la salud de ]us cun,umidorc,. Y e, rcsponsabilidad de la ,\uloridad P;marnc1l,1 de Seguridad de Alimc1110,. vcriflcar que c,tos contarninante, no ,obrep,1,en lo, nivclc, adccu,1do, de prolecci(in de la ,,llud humrnrn y ,minrnL Que la Dirccci\ln Naciun,li de Nurmas para 1,1 lrnportaci6n de ,\limcnto,. fund,1mc111(1 la C\'a]uaci6n de ric,gu. en la rcvi,i(in y ,m,\lisi, de la, car<Ktcrf,tic,1, i111rfn,cca, de cada prodlKto alimc111iciu. su usu prc,unlu. y lus ,mtcccdcnlcs de cumcrciali,aci(m a ni\'cl nacional c inlernaciunaL cuntcmplando los rcpurle, de pcligro, de lo, alirnento, dcscrilo,. Que lu~ requi,ilu~ ~anilarim para lo, alimento., preenva~a<lm <le~crito., en e,te re.,uelto garanti1an el nivel a<lecuado de prolen::i(rn ~anilaria y la Ji.,minuci(rn <le lo, rie~go,. Que luego de la~ con~ideracione~ ante, expue~ta,. RESUELVE: ,\rticulo I: Ernitir ]us Rc4ui,ilus S;mitario, par,1 l,1 lmporlaci6n de c,irnc de cerdo precn\'ll'<lda. dc,critus en la, ,iguicntc, l'r,Kciune, dcl Ar,mccl N,Kional de lmporlaci6n: No 26047 Gaceta 01,c,al Digital, lunes 26 de inayo de 2008 FRACCI6N DESCRIPC!6N 1601.00.31 Embutido, y productos similarcs de came, despojos 0 sangrc. porcino envasados hcrrnelic;nm:nl<: o al \'<Kio. 1601.00.39 Embutido, y prodlKto, ,imililrc, de c,1mc. dc,pojo, o ,;ing-rc de purc1no. Cll\'<l'<ldo, de otrn, forrnas. C\cepluando bcnm:tic;irncntc o ,ii vacio. 1602.10.00 Preparacione., h()1nogenei1.aJa~ 1602.20.91 Preparaciones y con,ervas de higado de eualquier animal. envasados henneticamence o al vacfo 1602.20.99 Preparaciones y conservas de hfgado de cualquicr animal. cnHN\dos de otras fonm1,. execptuando hermCtieamente o al vaci6. 1602.41. 11 Preparaciones y conscrva, de jarn6n eocido. cnHNtdo hermCticamente o al vacfo. 1602.41. 19 Prcp;ir;iciunes y conserq1, de iam6n cucidu. Cll\'i\Sildus de olr;i, forrnas. cxccp1u,mdu hcrrnelic;irnenlc o al \'<Ki6. 1602.41.90 Otra, preparaciune, y con~erva, de jarnone., y lro10, de jarn(Jn n.e.e.p. 16()2.42.10 Preparaciones y conservas de paleca, y trozos de paleca de porcino enva,ado hermecieamente o al vacio. 1602.42.90 Prcp;ir;iciunes y con,erva, de palclils y lroLo, de palc1,1,. env;is;1do, de otrn, form;i,. cxccptu,mdo hcr111Clic,1mc111e o al \'<1ci(1. 1602.49.11 Pa,t;i de ccrdo (farn6n dcl di,1blol. en\·;i,ado, hcrmClic,1mc111e o al \';iciu. 1602.49.12 Jamonat.ia, en enva.,e, menore~ a un I kilD nelo. enva,adm henne1icarne111e o al vacio. 1602.49.U Jamonadas en envases iguales o mayores de I Kilo neto. enva,ados hermecicamente o al vacio. 1602.49.14 Tocino. incluso con pane, magra,. cnHN1do, hermCtieamente o al vaci6 1602.49.15 Colas, hocieos, patas y orcjas de puereo. cnvasado, hermCtieamente o al vaci6 1602.49.19 O1r,1, prcp;irnc1unes y cun,cnas de came porc1n<1. inclui(b, la, lllCLcl;i,. en\·a,ada, hcrrnelic;irnenlc o al \'<Ki6. n.e.c.p. 1602.49.90 Otra, preparaeiones y con,ervas de came poreina. incluidas las mezclas. enva,ados de ocras fonnas. excepmando herrnecicarnente o al vacill. n.e.e.p. 1602.90.11 Preparaciones de ,angre de cualquier poreino. envasados hermetieameme o al vacio. 1602.90.19 Preparaciones de dcspojo, de cualquicr porcino. envasado, hermCtieamente o al Htcio. 1602.90.90 O1r,1, prcp,1r<1c1unc, y con,crva, de c,irnc de porc1110. despojo, 0 s;mgrc. cn\·a,ado, hcrrnelic;irnenlc o al \'<Kio. n.e.c.p. ,\rliculo 2: El impurt,1dor c,1,i obligadu a inform;ir a l,1 Aulori!fad P,m,1mcfi;i de Scguridad de Alimcnlus. a lril\'C, de] Formul;iriu de nolillcaci(in de imporlaci6n. rn,mu;ilmcllle o via cleclr6nica. nm 1111 minimo de ticrnpo de 48 huras previo ;i l;i llcg;id;i dcl produc10 al punto de ingrc,o. ,\rliculo 3: Lo, ,11imcnto, prcenva,ado, de c;irne de ccrdo p;ir;i cl n111,urno humano dcbcr:'111 c,tar ,1mp,iradu, por un cerlillc;ido sanitario. cxpcdidu por l;i ,unoridad '<lllililria de] p;iis exporladur. en cl quc ,c b;ig;i con,1;1r cl n1mplimicnto de los siguicntc, rc4ui,ilo,: Que: I. El p,1i, de origen dcbc h,1bcr,c dccl;ir;ido librc de Ficbre Porcina Cl:'1,ic,1. ,1fric,m,1 y Fiebrc ,\lh1'<1. ,mtc 1,1 OrganiL<Ki6n \1undial de S;midad , irnal y est,1 cundici6n rcconucida por ,\UPSA. 2. El pai~ t.ie urigen e,1:i reconocit.io corno elegihle pur la Aulorit.iat.i Panamef\a Je SeguriJaJ t.ie lo~ Alimento.,. para la expurtaci(rn Je prot.iucto, dtrnico,. preenva,aJm Je porcino~. 3. Los prnductos preenvasados de came de cerdo han sido empacados adecuadarnente y curnplen con la norma de etiquetado del Codex Alimentarius 4. Eslo, ,11irncnto, prccn\·a'<1do, de came de ccrdu h;m ,idll prlKcsadu, con lo, principius de a,cgurnmicnto de Iii c,11idad b,1,.1do en cl ,i,tcrna IIACCP. en dundc dcbi(1 ,er ,ornetid;i a tra1,m1ic1110 tCrrnicu 4uc gar,mticc Iii climin;ici(in de ]us po,iblc, rnicrourgani,rno, pal6gcno, ,cg:(111 cl CODIGO Si\NIT,\RIO Pi\RA LOS i\>IIMi\LES No 26047 Gaceta 01,c,al Digital, lunes 26 de inayo de 2008 TERRESTRE DE LA OIE y el CODEX ALI\-IENTARIUS DE FAO/OMS. 5. Escos alirnentos preenva,ados de came de cerdo ban ,ido procesado, en un establecimiemo autorizado para la cxportaci6n por cl pais cxporlador y dcbc proccdcr de planta, aprobadas por la Auloridad Panamci'ia de Scguridad de Alimento,. o en ,u defeclo reconrn:e la apmbaci{in de la planla realuada por la Direcci{in Nacional de Salud Animal del Mini,terio de De.,arrnllu Agropeniariu en ha.,e al Arliculo 77 <lei Decreto Ley 11 <le '.:'2 de l'ebrero de 2006. 6. Debe mancener regi-;rros de trazabilidad de los alimemos preenvasados de came e cerdo por un periodo rnfnimo de dos ai'itK 7. Estos alimcntos prcenvasados de came de cerdo ,e encucntran ernpacados adccuadamcnte, en recipicntcs ,ellados. idcnliflcado, con cl paf, tk origen. n(nm:ru de pl,mta. nllmero de lotc. dfa. me, y afio de procc,o. 8. Lo, alimento, preenva"t<lo, de carne de cerdu que requieran rel'rigeracitin ,edtn manteni<lo, ternperalura, enlre 0 y 4 grado, cenligrado, y Im que requieran congelaci{m. a lemperalura, inferiore, a - 12 grado, cenligradu,. Y. El lran,porle de lo, prrn.!ucto., carnicu, <le cert.lo debed ,er en conlenet.!ore, y/o vehiculo, termo refrigeradm. que a,eguren .,u., condiciune, higienica, ,eglln .,e requiera y a<lem;i, e,tar precintado., (rnarchama<lo,, llejado,) y ,elladm de manera que dichm ,ello, .,olo puet.!an .,er retira<lo, por la, auluridade., ,anilaria, re,pecliva.,. de] pai, de tr{1n,ilo y/o de.,tinu Arliculo 4: Lo., alimento., preenva"t<lo, <lebedtn e,tar ampara<lo, con la ,iguienle documentaci(rn cumprobatoria. en cat.la envio: I. Cenificado Sanicario. 2. Copia de la notificaci6n. 3. Ccni llc,H.lo de origen dcl produc10. 4. Factur;i comerci;II 5. Predeclaraci{m de aduana Arlitulo 5: La Autoridad Panarneib <le Seguridad de Alimento, .,e re.,erva el dereclm de tomar la, mue,tra., requerida., en cualquier punlo <le la cadena alimentaria, para el an{tli,i., de la, caracleri,1ica, organuleptica,. determinaci(Jn <le aditivo,, re,i<lum l!ixicm y para el an;ili,i, micrnhioltigicu. Arliculo 0: E,10., requi.,ito, ,un exclu,ivu, para la importaci(m de came, de cer<lo preenva"t<la para con,umo humano. no oh,lante. no exime del cumplimienh1 de la, norn1a, naciunale., para .,u cornerciali1aci{m en el telTilurio nacional. ,\rliculo 7: El pre,e111c Re,uclto empen1r,\ a regir a parlir de ,u llrrn,1 y deber,I ,er publicadu inmedi;it;irnenle en la Gace1;i Oficial. FUND,\\1ENTO DE DERECIIO: Dccreto Ley 11 de 22 de fcbrcro de 2006. Ley23de 15dejuliude 1997. COMUNfQUESE Y C(1MPLASE. HUMBERTO A. BERM(TOEZ R. Director Nacional de Norma, P;irn la lmporlm:i6n de Alimenlus ANSELMO GUERRA M. Sccretario General