Resuelto Nº 83 - Requisitos sanitarios para la importación de carne de aves

No 26043 Gaceta 01,c,al D1g,1a1. niartes 20 de mayo de 2008 REP(JBLICA DE PANAMi\ AUTORIDAD PANAJ\.1ENA DE SEGURIDAD DE ALIMENTOS RESUEL TO i\UPSA -Dl>l,\N-083-2007 ( De de 12 Marlo de 2007) "Por mcdio dcl cual sc cmitc cl Rcqubito Sanitario para la importaci6n de alimcnto prccnvasado de came de ave, para consumo humano" El DIRECTOR NACION AL DE NORMAS PARA LA l\1PORT ACI6N DE ALIML'ffOS. en uso de ,u, facultadc, lcgalc, CO:-.JSIDERANDO: Que cl Dccrcto Lev 11 de 22 de tcbrcro de 2006 crca la Autoridad Panamci'ia de Scguridad de Alimcntos. como cntidad rcctora dcl Estado para ascgurar cl cumplimicnto y aplicaci6n de las !eyes y rcglamcntos en matcria de ,cguridad de introducci6n de alimcntos al tcrritorio nacionaL bajo critcrios cqrictamcntc cicntificos y tCCnicos. Que la Autoridad Panamcfia de Scguridad de Alimcntos ticnc como objctivo principal protcgcr la ,alud lrnmana. animal y d patnrnunio \'Cgct,li de] pals. mcdianle la ,1plicaci\in de las medi!fa, ,anit,m,1, rcl<Kionada, a l,1 introdlKci6n de alimcnto, al lc1Tilorio nacional. Que cl arliculo 38. numeral I dcl Dccrcto Ley 11 de 22 de kbrero de 2006 dicta 4uc c, funci6n de la Dirccci\ln Nacional de Norma, para la lmpor1aci(111 de i\limcnto,. emilir lo, re4ui,itus ,anit,irio, 4uc dchcn cumplir lo, alimcnlus p;ira ,u introdlKci(111 al tcrritoriu nacion,li: en cl ;llnrnccnaje en wnas librcs. wn,1 procc'<1dor,1. imporlaci\ln. trilll,ilo y/o trn,burdo. Que 1,1 Auluridad Pan,1mcfia de Scguridad de Alimento, ha con,idcrndo perlinentc la cmi,i6n de lo, re4ui,ito,. cun cl fin de complcmclllar lus a,pecto, ,,milario, para la importaci(111 de alimc111us prccnva,ado. par,1 cun,urnu hunrnno. Que cl pafs. zona. rcgi6n o compartimicnto. ha sido rcconocido como clcgiblc por la Autoridad Panamci'ia de Scguridad de ,\limcnto,. u en su dekclo reninocc 1,1 clcgibilidad utorg,1d,1 por la Dirccci6n Nacional de Salud Animal dcl \1ini,tcrio de De,arrollo i\gropccu,irio. en base ,ii /\rlinilu 77 dcl Denclo Ley 11 de 22 de kbrero de 2006. Que cstc alimcnto ha sido procc,ado en una planta. autorizada por la autoridad oficial compctcntc dcl pab cxportador y aprobada por la Auturidad Prnrnmciia de Scguri!fad de i\limcntu,. u en ,u dckcto rcconocc la aprobaci6n de la pla111a rc,liilada por la Direcci(111 N<Kional de S;llud i inrnl dcl Mini,tcriu de Dcsarrollo Agropeni;iriu. en ba,e al Articulo 77 dcl Dccrcto Ley 11 de 22 de kbrcro de 2006. Que cl incurnplimicnlu de las buen,1, pr,ktic,1, de manufocturn de csto, alimc111os pucde oca,iun,ir la aparici(111 de cunlrnnin;mtcs biol6gin1,. qufmico, u ffsicos quc pucdan akclilr la salud de ]us cun,umidorc,. Y e, rcsponsabilidad de la ,\uloridad P;marnc1l,1 de Seguridad de Alimc1110,. vcriflcar que c,tos contarninante, no ,obrep,1,en lo, nivclc, adccu,1do, de prolecci(111 de la ,,llud humrnrn y ,minrnL Que la Dirccci\ln Naciun,li de Nurmas para 1,1 lrnportaci6n de ,\limcnto,. fund,1mc111(1 la C\'a]uaci6n de ric,gu. en la rcvi,i(111 y ,m,\lisi, de la, car<Ktcrf,tic,1, i111rfn,cca, de cada prodlKto alimc111iciu. su usu prc,unlu. y lus ,mtcccdcnlcs de cumcrciali,aci(m a ni\'cl nacional e inlernaciunaL cuntcmpLmdo los rcpurle, de pcligro, de lo, alirnento, dcscrilo,. Que lu~ re4ui~ilu~ ~anilarim para lo~ alimento., preenva~a<lm <le~crito., en e,te re.,uelto garanti1an el nivel a<lecua<lo <le prolen::i(rn ~anilaria y la <li.,minuci(rn <le lo, rie~go,. Que luego <le la~ con~ideracione~ ante~ expue~ta~ RESUELVE: ,\rticulo I: Ernitir lo, Rc4ui,ilus S,mililrio, par,1 la lmporlaci6n de c,irne de ave, preen\'ll'<lda. dcscrito, en l,1, ,iguicntc, l'r,Kciune, dcl Ar,mccl N,Kional de lmporlaci6n: No 26043 Gaceta 01,c,al D1g,1a1. niartes 20 de mayo de 2008 FRACCJ6N DESCRIPC!6N 1601.00.11 Embutido, y productos similarc, de came. dcspojo, " sang re de gallo " gallina. cnvasados herrnelic;nm:nl<: o al \'<Kio 1601.00.19 Embutido, y producto, ,imil,ire, de came de,pujus " ,angre de g,illo o g;lllin;i. envasadus de otras forrnas. e\cepluando lienm:tic;irnente o ,ii 1·acio. 1601.00.21 Embuti<lo, y pn1<lucto., .,irnilare~ de earne. t.ie.,p() j!l', " ~angre Jc pavo (gallipavo). enva.,at.io., herrneticarnenle o al vaei{). 1601.00.29 Embutidos y prnductos similares de earne despojo, o sangre de de pavo gallipavo. envasados de otras fonnas. exeepcuando herrnttiearnente o al \'aei6. 1602.10.00 Prcparacioncs hornogcncizadas 1602.20.10 Prep;ir;iciunes y con,erv<I' de p;itC de hig,idu de g,m,o ode p,ito. 1602.Jl.10 Prep;ir;iciunes y con,erv<I' de p;ivo (g,illip,ivu). envasadu, herrnClic;irnente o ,ii \'<Kio. 1602.]l.90 Preparacillne., y con,erva., Jc pavo (gallipavo). enva,adt1, Jc ulra~ ftmna.,. excepluand() herrneticarnenle o al vaci{). 1602.]2.10 Prcparacioncs y conscrva, de gallo o gallina. cnvasado, hcrrnCticarncntc o al Htcio. 1602.]2.90 Prep;ir;iciuncs y con,erv<I' de gallu u gallin,1. en\·,1'<1do, de utr,1, form<!'. excep1u,mdu herrnelic;irncnte o al \'<Kio. 1602.]9.10 O1r,1, prcp,ir,u:ione, y conscn·,1, de c;irne dc ave, dc l;i p<lrlid;i 01.05. cn1·a,ada, hcrrnCticarnenle o ,ii vacio. 1602.]9.90 Otra, preparaci(me~ y con,erva~ Jc carne Jc ave., Jc la parti<la 01.05. enva,a<l\l\ Jc otra., f()nna,. exceptuando hermtticamente o al vaci6. 1602.90.11 Preparaciones de ,angre de cualquier ave. envasados henneticamente o al vacio. 1602.90.19 Prcparacioncs de dcspojo, de cualquicr ave. cnH1,ado, hcrrnCticarncntc o al vacio. 1602.90.90 O1r,1, prep;ir;ic1uncs y consen·,1, de c:arnc de il\'C, dc,pujos o ,angrc. cn1·a,ado, hermClic,1mc111c u ,ii \'<Kio. n.c.e.p. Articulo 2: El importador cst{i obligado a inforrnar a la Autoridad Panamcfia de Scguridad de Alimcntos. a travC, dcl rorrnulario de notificaci6n de importaci6n. manualmcntc o vfa clcctr6nica. con un mfnimo de ticmpo de 48 horns prcvio a la llcgada dcl producto al punto de ingrc,o. Articulo ]: Los alirncntos prccnvasados para cl consumo humano dcbcr{in cqar amparados por un ccniticado sanitario. cxpcdido por la autoridad sanitaria dcl pafs cxportador. en cl quc sc haga constar cl cumplimicnto de lo, siguicntcs rcquisitos: Que: I. El pais de origcn dcbc habcr,c dcclarado librc de la cnfcrmcdad de Newcastle c Influenza Aviar. ante la Organizaci6n \1undial de Sanidad Animal y csta condici6n rcconocida por AUPSA. 2. La explotaci(rn <le origen Jehe ,er lihre t.ie Salmonella pul lorum. S. gal linarum, S. typhimuriurn y S.enleriti<li,. J. El pais de origen est{i reconocido corno elegible por la Autoridad Panamefia de Seguridad de los Alimentos. para la exportaci6n de prnducto, camicos. Preenva,ados de aves. 4. Lo, productos prccnv1N1do, de aves han sido cmpacado, adccuadamcntc y cumplcn con la norma de ctiquctado dcl Codex Alirncntarius ). E.,tu~ alirnento~ preenva,adu~ han .,it.lo prnce,adm con lo~ principio, de a~eguramienlo de la calidad ba,at.io en el ,i.,tema HACCP. en <londe dehi{) ~er ~ometi<la a lralarniento 1ermico que garanlice la eliminacitin <le Im po~ihle, micmorgani,mo, pat{)geno., ,eglln el CODIGO SANITARlO PARA LOS ANIMALES TERRESTRE DE LA OIE y el CODEX ALIME'ITARIUS DE PAO/OMS. 6. Estos alirnentos preenva,ados de aves han sido procesados en un establecimiento autorizado para la exportaci6n por cl pafs cxportador y dcbc proccdcr de planta, aprobadas por la Autoridad Panamcfia de Scguridad de Alimcntos. o en su dcfccto rcconocc la aprobaci6n de la planta rcalizada por la Dirccci6n 'lacional de Salud Animal de! Ministcrio de Dcsarrollo Agropccuario en ba,c al Articulo 77 dcl Dccrcto Ley 11 de 22 de tcbrcro de 2006. 7. Debe rnanlener rcgi,tros de lr<ll<lbilid;id de lo, alimcnlu., prccn1·a,ado, pur un pcriodo minimo de do, ,ufo,. 8. E.,tu~ alirnento~ preenva,adu~ t.ie ave., ,e encuenlran empacat.io., at.iecuadamenle. en recipienle., ,elladu~. identificados con el pai, de origen. nl1rnero de planta. nUmero de lote. dfa. mes y afio de proceso. 9. Lo, alimcnto, prccnvasado, de aves quc rcquicran rctrigcraci6n scr{in rnantcnidos tcmpcraturn, cntrc 0 y 4 grados No 26043 Gaceta 01,c,al D1g,1a1. niartes 20 de mayo de 2008 centigrado., y lo~ que requieran congelaci(rn, a lemperatura~ inferiore~ a - 12 grado~ cenligrado~. I 0. El transporte de los produc:to, camicos de aves debera ,er en contenedores y/o vehiculos termo refrigerados. que a,eguren ,m, con<licione,, h1git'nica, ,egt.in ,,e requ1era) adem:i~ e,,lar precinla<los (marchamados, llejadm,) y ,ellado, de manera que dich!l', ~ello~ ~olo pue<lan ~er retirado., por la, auluri<la<le, ,anilaria, re,pecli va.,, <lei pai~ de lfilmito y/o de,tino. Arliculo 4: Lo., alimento., preenva~a<lo~ <lebedin e,tar ampara<lo~ con la ,iguienle documentaci(rn cumprobatoria, en cat.la envio: I. Certi ficad() Sanilarit1. 'l Copia de la nocificaci6n. J. Ccrtiticado de origcn <lei producto. 4. Factur;i comcrci;II 5. Prcdcclilr;ici6n de adurnrn ,\rliculo 5:La ,\uloridad Panamcib de Scgurid,id de ,\limcnlus sc rc,crva cl dcrccho de tornar l;i, rnuc,trn, rc,p1crid<I' en c:ualquicr punto de 1,1 c:adcna alimc1wiria. p;irn cl an:'1li,is de l;i, t.:ilfiit.:lcri,tic:;i, organolCpti,·,1,. dclcrmin;ic:i(in de aditi\'o,. rc,iduo, !6\irn, y par;i cl ;m;ili,i, mic:rubio16girn. Arliculo 6: E~lli., requi~ilo, ,un e\clu.,ivo., para la importaci(m de came, de ave~ preenva~ada para con~umo l1urnarH1. no oh,lante, no exime del cumplimienh1 de la~ norma~ naciunale., para .,u cornerciali1aci{m en el telTilurio nacimwl. ,\rlit.:ulo 7: El prc,c111c Rc,uclto cmpcn1r,\ a rcgir a parlir de ,u firrn,1 y dcbcr,I ,er public:adu inmcdi;it;irncnlc en la Gac:c1;i Oficial. FUND,\\1ENTO DE DERECIIO: Dcncto Ley 11 de 22 de fcbrcro de 2006. Lcy2Jdc 15dcjuliudc 1997. COMUNiQUESE Y C(JMPLASE. HUMBERTO A. BERM(TDEZ R. Direc:tor Nacional de Norma~ para la Importac:i6n de Alimentos ANSELMO GUERRA M. Seerecario General