Regulation on hygiene requirements for facilities and rooms where small quantities of primary products for nutrition are produced

1205. Na osnovu člana 38 stav 2 i člana 44 stav 6 Zakona o bezbjednosti hrane ("Službeni list CG", broj 57/15), Vlada Crne Gore, na sjednici od 7. jula 2016. godine, donijela je UREDBU O ZAHTJEVIMA HIGIJENE ZA OBJEKTE I PROSTORIJE U KOJIMA SE PROIZVODE MALE KOLIČINE PRIMARNIH PROIZVODA ZA ISHRANU LJUDI Predmet Član 1 Ovom uredbom propisuju se zahtjevi za higijenu objekata, prostorija i opreme u kojima se proizvode male količine primarnih proizvoda za ishranu ljudi, kojima se snabdijevaju krajnji potrošači ili maloprodajni objekti na lokalnom tržištu, posebni zahtjevi higijene za primarne proizvode, vrste primarnih proizvoda i kriterijumi za određivanje malih količina primarnih proizvoda i lokalnog tržišta. Primjena Član 2 Ova uredba primjenjuje se na primarne proizvode za ishranu ljudi (u daljem tekstu: primarni proizvodi) koji se proizvode, obrađuju i prerađuju na porodičnom poljoprivrednom gazdinstvu. Značenje izraza Član 3 Izrazi upotrijebljeni u ovoj uredbi imaju sljedeća značenja: 1) primarna proizvodnja (primary production) je proizvodnja, njega ili uzgoj primarnih proizvoda uključujući žetvu, berbu, mužu i uzgoj životinja prije klanja; 2) primarni proizvod (primary products) je proizvod namijenjen ishrani ljudi, dobijen iz primarne biljne proizvodnje i stočarstva u primarnoj proizvodnji; 3) porodično poljoprivredno gazdinstvo je poljoprivredno gazdinstvo koje je upisano u registar poljoprivrednih gazdinstava na kojem poljoprivrednik sam ili zajedno sa članovima svog domaćinstva obavlja poljoprivrednu djelatnost; 4) životinja uzgajana na porodičnom poljoprivrednom gazdinstvu je životinja koja je uzgajana neposredno na gazdinstvu od njenog rođenja i to: goveda, ovce i koze najmanje tri mjeseca, odnosno živina najmanje tri nedjelje; 5) sajmovi i izložbe su manefistacije na kojima se pružaju usluge i vrši direktna prodaja krajnjem potrošaču primarnih proizvoda koji su izloženi na mjestu koje odredi organizator sajma ili izložbe; 6) lokalno tržište je cjelokupno područje Crne Gore na kojem se vrši prodaja malih količina primarnih proizvoda; 7) neprerađeni proizvod (unprocessed products) je proizvod koji nije podvrgnut postupku prerade uključujući proizvod koji je podijeljen, razdvojen, odrezan, razrezan na komade, očišćen od kostiju, oguljen, usitnjen, isjeckan, očišćen, narezan, oljušten, samljeven, rashlađen, zamrznut, duboko zamrznut ili odmrznut; 8) prerađeni proizvod (processed products) je proizvod koji je nastao preradom neprerađenog proizvoda, a može da sadrži i sastojke koji su potrebni za njegovu proizvodnju ili koji mu daju određena specifična svojstva. Vrste primarnih proizvoda koje se proizvode u malim količinama Član 4 (1) Male količine primarnih prozvoda i to: jaja, sirovo mlijeko, sir, surutka, pavlaka, kajmak, med, voće, povrće i žitarice, osim maslinovog ulja i proizvoda dobijenih u procesu alkoholne fermentacije koje se proizvode na porodičnom poljoprivrednom gazdinstvu mogu se stavljati na tržište za snabdijevanje krajnjeg potrošača ili maloprodajnih objekata na lokalnom tržištu. (2) Primarni proizvodi iz stava 1 ovog člana mogu se prodavati na mjestu proizvodnje, sajmovima, pijacama i lokalnim maloprodajnim objektima (prodavnice i ugostiteljski objekti). (3) Male količine primarnih proizvoda iz stava 1 ovog člana date su Prilogu koji je sastavni dio ove uredbe. Zahtjevi higijene za objekte, prostorije i opremu Član 5 (1) Porodično poljoprivredno gazdinstvo je pravno i fizičko lice ili preduzetnik koje proizvodi, obrađuje i prerađuje male količine primarnih proizvoda iz člana 4 ove uredbe (u daljem tekstu: mali proizvođač) može te proizvode proizvoditi u posebnim objektima koji se nalaze na poljoprivrednom gazdinstvu ili prostorijama koje mogu biti i u sastavu stambenog objekta domaćinstva pod uslovom da: 1) su zaštićeni od štetočina; 2) imaju obezbijeđenu dovoljnu količinu tople i/ili hladne vode koja ispunjava zahtjeve vode za piće utvrđene posebnim propisom; 3) imaju odgovarajući prostor za održavanje proizvoda na propisanoj temperturi. (2) Oprema i pribor koji se koriste u proizvodnji, obradi i preradi primarnih proizvoda treba da je izrađena od odgovarajućeg materijala i da je čista. (3) Primarne proizvode mali proizvođač može da prodaje samo: 1) ako su proizvedeni i/ili obrađeni i/ili prerađeni na sopstvenom poljoprivrednom gazdinstvu; 2) krajnjem potrošaču ili maloprodajnom objektu na lokalnom tržištu; 3) u količinama utvrđenim u Prilogu ove uredbe. Posebni zahtjevi higijene za jaja Član 6 (1) Mali proizvođač može da prodaje jaja koja: 1) potiču od zdrave živine; 2) se sakupljaju najmanje jednom dnevno; 3) su čista, suva, zaštićena od udara i direktne sunčeve svjetlosti; 4) se skladište i transportuju na temperaturi koja obezbjeđuje održavanje kvaliteta i bezbjednosti jaja. (2) Jaja se moraju krajnjem potrošaču isporučiti najkasnije 21 dan od dana sakupljanja. Posebni zahtjevi higijene za sirovo mlijeko Član 7 (1) Mali proizvođač može da prodaje sirovo mlijeko koje: 1) potiče od zdrave životinje koja ispunjava zdravstvene zahtjeve utvđene posebnim propisom; 2) se skladišti u prostoriji koja je odvojena od prostorije u kojoj su smještene životinje; 3) je nakon muže procijeđeno i koje se drži u čistoj i pokrivenoj posudi na hladnom mjestu; 4) je četiri puta godišnje ispitano na ukupan broj mikroorganizama i somatskih ćelija. (2) Sirovo mlijeko se mora dostaviti krajnjem potrošaču u roku od 24 sata, ako se čuva na temperaturi od 6°C do 8°C, a ako se čuva bez hlađenja u roku od 2 sata od muže. Posebni zahtjevi higijene za sir, surutku, pavlaku i kajmak Član 8 (1) Mali proizvođač može da proizvodi i prodaje sir, surutku, pavlaku i kajmak samo ako su: 1) proizvedeni od sirovog mlijeka koje potiče od zdrave životinje u skladu sa posebnim propisom; 2) prerađeni u čistim prostorijama koje su odvojene od prostorija u kojima su smješetene životinje. (2) Mali proizvodač može da prerađuje najviše 50 litara sirovog mlijeka dnevno i proizvodi sir, surutku, pavlaku i kajmak u prostorijama koje su u sastavu stambenog objekta domaćinstva. (3) Mali proizvođač može da prerađuje više od 50 litara sirovog mlijeka dnevno i proizvodi sir, surutku, pavlaku i kajmak u posebnom objektu koji se nalazi na poljoprivrednom gazdinstvu. Posebni zahtjevi za med Član 9 (1) Mali proizvođač može da prodaje samo med ako potiče od zdravih pčela i koji ne sadrži nedozvoljene materije utvrđene posebnim propisom. (2) Mali proizvođač može da skladišti i pakuje najviše 300 kg meda u prostoriji u sastavu stambenog objekta domaćinstva. (3) Mali proizvođač može da skladišti i pakuje više od 300 kg meda u posebnom objektu koji se nalazi na poljoprivrednom gazdinstvu. Posebni zahtjevi za voće, povrće i žitarice Član 10 (1) Mali proizvodač može da prerađuje najviše 50 kg voća, povrća i žitarica dnevno u prostoriji u sastavu stambenog objekta domaćinstva. (2) Mali proizvođač može da prerađuje više od 50 kg voća, povrća i žitarica dnevno u posebnom objektu koji se nalazi na poljoprivrednom gazdinstvu. Informacije o primarnim proizvodima na mjestu prodaje Član 11 Primarne poizvode prilikom isporuke i/ili prodaje krajnjem potrošaču ili maloprodajnim objektima treba da prate sljedeće informacije: 1) ime i prezime malog proizvođača; 2) naziv proizvoda; 3) adresa poljoprivrednog gazdinstva; 4) broj rješenja o upisu u registar poljoprivrednog gazdinstva; 5) broj rješenja o upisu u registar registrovanih objekata za hranu; 6) datum proizvodnje. Novčane kazne Član 12 (1) Novčanom kaznom u iznosu od 500 eura do 10.000 eura kazniće se za prekršaj pravno lice: 1) ako prodaje primarne proizvode koji nijesu proizvedeni i/ili obrađeni i/ili prerađeni na sopstvenom poljoprivrednom gazdinstvu (član 5 stav 3 tačka 1); 2) ako prodaje primarne proizvode drugim subjektima, osim krajnjem potrošaču ili maloprodajnom objektu na lokalnom tržištu (član 5 stav 3 tačka 2); 3) ako prodaje primarne proizvode u količinama većim od količina utvrđenih u Prilogu ove uredbe (član 5 stav 3 tačka 3); (2) Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se odgovorno lice u pravnom licu novčanom kaznom u iznosu od 100 eura do 1.000 eura. (3) Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se fizičko lice novčanom kaznom u iznosu od 100 eura do 1.000 eura. (4) Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se preduzetnik novčanom kaznom u iznosu od 200 eura do 3.000 eura. Stupanje na snagu Član 13 Ova uredba stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu Crne Gore“. Broj: 08-1847 Podgorica, 7. jula 2016. godine Vlada Crne Gore Predsjednik, Milo Đukanović, s.r. Prilog Male količine primarnih proizvoda rb Vrsta proizvoda Ukupna količina 1. Jaja 350 komada nedjeljno 2. Sirovo mlijeko 100 litara dnevno 3. Sir, surutka, pavlaka, kajmak 100 kilograma nedjeljno 4. Med 600 kilograma godišnje 5. Voće, povrće, žitarice 300 kilograma dnevno 6. Prerađeni proizvodi od voća, povrća i žitarica 100 kilograma nedjeljno