Regulation on additives that can be used in food

388. Na osnovu člana 58 stav 3 Zakona o bezbjednosti hrane („Službeni list CG“, broj 57/15), Vlada Crne Gore na sjednici od 28. decembra 2015. godine donijela je UREDBU O ADITIVIMA KOJI SE MOGU KORISTITI U HRANI* Predmet Član 1 Ovom uredbom propisuju se vrste aditiva koji se mogu koristiti u hrani, uslovi za njihovo korišćenje, označavanje, stavljenje na tržište i njihova specifikacija. Definicija aditiva Član 2 Aditivi su supstance koje se ne koriste kao hrana, bez obzira na hranljivu vrijednost i nijesu karakterističan sastojak hrane, a dodaju se hrani iz tehnoloških razloga u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili čuvanja, tako da direktno ili indirektno, preko meĎuproizvoda postaju ili mogu da postanu sastojak hrane. Aditivima se ne smatraju sljedeće supstance: monosaharidi, disaharidi ili oligosaharidi i hrana koja sadrži ove supstance, radi zaslaĎivanja; hrana osušena ili koncentrisana, uključujući arome dodate u proizvodnji kombinovane hrane, zbog aromatičnih, ili hranljivih svojstava, ukusa, kao i sekundarnog efekta bojenja; supstance za pokrivanje ili oblaganje hrane, koje nijesu sastavni dio hrane i nijesu namijenjene konzumiranju zajedno sa hranom; proizvodi koji sadrže pektin, a dobijaju se od osušene pulpe jabuke ili kore citrus voća ili dunja ili iz njihove mješavine dejstvom razblaženih kisjelina, koje se djelimično neutralizuju solima natrijuma ili kalijuma (tečni pektin); baze gume za žvakanje; bijeli ili žuti dekstrin, ili skrob: pečeni ili dekstriniran, modifikovan tretmanom kisjelinama ili bazama, izbijeljeni, fizički modifikovan i tretiran amilolitičkim enzimima; amonijum-hlorid; krvna plazma, jestivi želatin, hidrolizati proteina i njihove soli, proteini mlijeka i gluten; aminokisjeline i njihove soli, koje nemaju tehnološku funkciju, izuzev glutaminske kisjeline, glicina, cisteina i cistina i njihovih soli; kazeinati i kazein; inulin. Primjena Član 3 Ova uredba ne primenjuje se na sljedeće supstance, osim u slučaju ako se koriste kao aditivi: pomoćna sredstva u proizvodnji hrane; sredstva za zaštitu bilja i biljnih proizvoda; supstance koje se dodaju hrani, kao nutrijenti; supstance koje se koriste za preradu vode za ljudsku upotrebu; arome za hranu. Ova uredba ne primjenjuje se na prehrambene enzime. Značenje izraza Član 4 Izrazi upotrijebljeni u ovoj uredbi imaju sljedeća značenja: 1) pomoćno sredstvo u proizvodnji je svaka supstanca koja: se ne koristi kao hrana; se namjerno koristi u procesu prerade sirovina, hrane ili sastojaka, radi tehnoloških potreba tokom proizvodnje, obrade ili prerade; je nenamjerno, ali tehnološki neizbježno prisutna, kao ostatak te supstance ili njenih derivata u gotovom proizvodu, pod uslovom da ne predstavlja opasnost po zdravlje ljudi i da nema efekat u gotovom proizvodu (tehnološki efekat); 2) funkcionalno svojstvo aditiva je kategorija aditiva odreĎena na osnovu tehnološke funkcije aditiva; 3) funkcionalna klasa je grupa aditiva sa istim funkcionalnim svojstvima; 4) neprerađena hrana je hrana koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitne promjene njenog prvobitnog stanja (izdijeljena, siječena, odkoštena, usitnjena, odvojena od kože ili kore, mljevena, rezana, očišćena, duboko zamrznuta, zamrznuta, ohlaĎena, mljevena u mlinu, oljuštena, upakovana, raspakovana); 5) hrana bez dodatog šećera je hrana koja ne sadrži: dodate monosaharide ili disaharide; dodatu hranu, a koja sadrži monosaharide ili disaharide, radi zaslaĎivanja; 6) hrana smanjene energetske vrijednosti je hrana čija je energetska vrijednost umanjena za najmanje 30% u poreĎenju sa istim ili sličnim proizvodom; 7) kombinovana hrana je hrana koja sadrži proizvode biljnog porijekla i preraĎene i nepreraĎene proizvode životinjskog porijekla; 8) stoni zaslađivač je proizvod koji sadrži zaslaĎivače koji se koriste, a mogu sadržati i druge aditive i/ili sastojke hrane, a namijenjen je krajnjem potrošaču kao zamjena za šećere; 9) quantum satis obuhvata aditive za koje nije propisana maksimalno dozvoljena količina i koji se koriste u skladu sa principima dobre proizvoĎačke prakse u količini koja nije veća od količine potrebne za postizanje odgovarajućeg tehnološkog efekta, ukoliko aditiv ne mijenja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda koji bi doveo potrošača u zabludu. Aditivi koji se mogu koristi u hrani i stavljati na tržište Član 5 Aditivi koji se mogu koristi u hrani i stavljati na tržište sa uslovima korišćenja dati su u Listi 1 koja je sastavni dio ove uredbe. Aditivi koji se mogu koristi u hrani, enzimima, aromama i u nutrijentima sa uslovima njihovog korišćenja, uključujući i nosače dati su u Listi 2 koja je sastavni dio ove uredbe. Funkcionalne klase aditiva prema tehnološkim i funkcionalnim svojstvima date su u Prilogu 1 koji je sastavni dio ove uredbe. Subjekat u poslovanju hranom može da koristi aditive u hrani, enzimima, aromama, nutrijentima, uključujući i nosače i da stavlja aditive na tržište samo sa Liste 1 i Liste 2 ove uredbe. Dozvoljene količine aditiva za upotrebu Član 6 Subjekat u poslovanju hranom može da koristi aditive samo u maksimalno dozvoljenim količinama datim u Listi 1 i Listi 2 ove uredbe. Specifikacije aditiva Član 7 Specifikacije aditiva iz Liste 1 i Liste 2 ove uredbe date su u Prilogu 2 koji je sastavni dio ove uredbe. Upotreba aditiva Član 8 Aditivi se ne upotrebljavaju u nepreraĎenoj hrani i u: hrani za odojčad, preraĎenu hranu na bazi žitarica, hrani za djecu i hranu za posebne medicinske potrebe, osim aditiva za te namjene utvrĎenih Listom 1 ove uredbe. Prisustvo aditiva u hrani Član 9 Aditivi mogu biti prisutni u: 1) kombinovanoj hrani, osim u hrani sa Liste 1 ove uredbe u kojoj je aditiv jedan od sastojaka; 2) hrani kojoj je dodat aditiv, enzim ili aroma gdje: a) je aditiv prisutan u aditivu, enzimu ili aromi u skladu sa ovom uredbom; b) je aditiv prenesen u hranu preko aditiva, enzima ili arome; c) nema tehnološku funkciju u gotovom proizvodu; 3) hrani koja se isključivo koristi za proizvodnju kombinovane hrane u skladu sa ovom uredbom. Odredba stava 1 ovog člana ne primjenjuju se na hranu za odojčad, preraĎenu hranu na bazi žitarica, hranu za djecu i hranu za posebne medicinske potrebe. Kada se aditivi dodaju hrani, a nalaze se u nekom aditivu, enzimu ili aromi i koji imaju tehnološku funkciju za tu hranu su aditivi te hrane ukoliko ispunjavaju uslove za upotrebu za tu hranu. Aditivi mogu biti prisutni kao zaslaĎivači u kombinovanoj hrani bez dodatog šećera, sa smanjenom energetskom vrijednošću u kombinovanim dijetetskim proizvodima za smanjenje tjelesne mase u nekariogenoj kombinovanoj hrani i u kombinovanoj hrani sa produženim rokom trajanja, pod uslovom da je zaslaĎivač jedan od sastojaka te hrane. Označavanje aditiva koji nijesu namijenjeni krajnjem potrošaču Član 10 Aditivi koji nijesu namijenjeni krajnjem potrošaču, a stavljaju se na tržište pojedinačno ili kao mješavina aditiva ili u mješavini sa sastojcima hrane i/ili sa drugim supstancama koje su dodate, treba na pakovanje da budu označeni vidljivim, čitljivim i neizbrisivim informacijama: 1) naziv i E broj aditiva u skladu sa ovom uredbom ili trgovački naziv sa nazivom i E brojem aditiva; 2) izjava: „namijenjeno za hranu“ ili „ograničena upotreba u hrani“ ili izjava koja bliže opisuje upotrebu aditiva u hrani; 3) o posebnim uslovima čuvanja i upotrebe aditiva, prema potrebi; 4) oznakama serije ili lota aditiva; 5) uputstvo za upotrebu aditiva, radi njegove pravilne upotrebe; 6) naziv i sjedište proizvoĎača, odnosno lica koji je aditiv upakovao (ako aditiv ne pakuje proizvoĎač) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porijekla, ako je aditiv uvezen; 7) sadržaj svakog sastojka ili grupe sastojaka čija je količina ograničena u hrani i/ili odgovarajući podaci sa jasnim i lako razumljivim izrazima, koji omogućavaju korisniku ukoliko postoji ograničenje za odreĎenu grupu sastojaka koji se koriste pojedinačno ili u kombinaciji, da se zajednički procenat izražava kao jedan broj; 8) neto količina; 9) rok upotrebe; 10) prisustvo alergena, prema potrebi u skladu sa posebnim propisom. Na pakovanju aditiva koji se prodaju kao mješavina aditiva i/ili kao mješavina sa drugim sastojcima hrane, mora da bude naveden spisak svih sastojaka po opadajućem redosljedu njihove procentualne zastupljenosti (m/m). U slučaju da su aditivima dodate supstance (uključujući aditive i druge sastojke hrane) koje olakšavaju njihovo skladištenje, promet, standardizaciju, razblaživanje ili rastvaranje, na pakovanju se navodi spisak tih supstanci po opadajućem redosljedu njihove procentualne zastupljenosti (m/m). Informacije iz stava 1 tač. 5, 6 i 7 i st. 2 i 3 ovog člana navode se na dokumentima koji prate pošiljku, pod uslovom da je izjava: „nije namenjeno za prodaju krajnjem potrošaču“ navedena na vidljivom dijelu pakovanja. Kada se aditivi isporučuju u velikim količinama (kontejneri, cistijerne, tankovi), informacije iz st. 1, 2 i 3 ovog člana navode se na pratećim dokumentima pošiljke. Označavanje aditiva namijenjenih krajnjem potrošaču Član 11 Aditivi koji se stavljaju na tržište pojedinačno ili u mješavini sa drugim aditivima ili drugim sastojcima hrane, a namijenjeni su krajnjem potrošaču, pored informacija utvrĎenih propisom kojim su ureĎene informacije o hrani, treba da sadrže i sljedeće: 1) naziv i E broj aditiva ili naziv pod kojim se stavlja na tržište u skladu sa ovom uredbom; 2) izjavu: „namenjeno za hranu“ ili „ograničena upotreba u hrani“ ili izjavu o upotrebi aditiva u hrani; Kod aditiva, kao stonog zaslaĎivača u nazivu se navodi: „stoni zaslaĎivač na bazi…“ (zaslaĎivači koji se nalaze u njegovom sastavu). Kod stonih zaslaĎivača koji sadrže poliole i/ili aspartam i/ili aspartam-acesulfam so, navode se sljedeća upozorenja: 1) polioli: „prekomjerna upotreba može da izazove laksativni efekat“; 2) aspartam/aspartam-acesulfam so: „sadrži izvor fenilalanina“. Informacije iz st. 1, 2 i 3 ovog člana moraju da budu vidljive, čitke, nepromjenljive i ne smiju biti prekrivene drugim riječima ili oznakama. Novčane kazne Član 12 Novčanom kaznom u iznosu od 500 eura do 20.000 eura kazniće se za prekršaj pravno lice, ako: 1) koristi aditive u hrani, i/ili enzimima, i/ili aromama, i/ili nutrijentima, i/lii nosače i/ili stavlja aditive na tržište, a nijesu na Listi 1 i/ili Listi 2 ove uredbe (član 5 stav 4); 2) koristi aditive u većim količinama od maksimalno dozvoljenih količina datih u Listi 1 i/ ili Listi 2 ove uredbe (član 6). Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se i odgovorno lice u pravnom licu novčanom kaznom u iznosu od 30 eura do 2.000 eura. Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se i fizičko lice lice novčanom kaznom u iznosu od 30 eura do 2.000 eura. Za prekršaj iz stava 1 ovog člana kazniće se preduzetnik novčanom kaznom u iznosu od 150 eura do 6.000 eura. Prestanak važenja Član 13 Danom početka primjene ove uredbe prestaje primjena Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine („Službeni list SCG“, br. 56/03 i 16/05). Stupanje na snagu Član 14 Ova uredba stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u „Službenom listu Crne Gore“, a primjenjivaće se od 1. januara 2017. godine. * U ovu uredbu prenešene su odredbe Uredbe (EU) br. 1333/2008 Evropskog parlamenta i Evropskog Savjeta od 16. decembra 2008. godine o prehrambenim aditivima Broj: 08-3193 Podgorica, 28. decembar 2015. godine Vlada Crne Gore Predsjednik, Milo Đukanović, s.r. Lista 1 ADITIVI KOJI SE MOGU KORISTITI U HRANI I STAVLJATI NA TRŢIŠTE SA USLOVIMA KORIŠĆENJA DIO A Tabela 1. Hrana u kojoj prisustvo aditiva nije dozvoljeno 1 NepreraĊena hrana, u skladu sa ovom uredbom (svjeţe meso, ukljuĉujući meso usitnjeno na komadiće, kojem su dodati hrana, zaĉini ili dodaci (aditivi) ili koje je bilo podvrgnuto postupcima koji ne mijenjaju unutrašnju strukturu mišićnih vlakana niti uništavaju osobine svjeţeg mesa). 2 Med u skladu sa posebnim propisom 3 Neemulgovana ulja i masti ţivotinjskog i biljnog porijekla 4 Maslac 5 Nearomatizovano pasterizovano i sterilizovano (ukljuĉujući UHT) mlijeko, i nearomatizovana pasterizovana pavlaka (osim pavlake sa smanjenim sadrţajem masti) 6 Nearomatizovani pasterizovani mlijeĉni proizvodi koji su termiĉki netretirani posle fermentacije 7 Nearomatizovana mlaćenica (osim sterilizovane mlaćenice) 8 Prirodna mineralna voda, u skladu sa posebnim propisom 9 Kafa (osim aromatizovane instant kafe) i ekstrakti kafe 10 Nearomatizovani ĉaj 11 Šećeri u skladu sa posebnim propisom 12 Sušena tjestenina, osim tjestenine bez glutena i/ili tjestenine namenjene hipoproteinskoj ishrani, u skladu sa posebnim propisom Tabela 2. Hrana u kojoj prisustvo boja nije dozvoljeno po principu prenesenih aditiva 1 NepreraĊena hrana u skladu sa ovom uredbom 2 Sve flaširane ili upakovane vode 3 Mlijeko, punomasno, djelimiĉno obrano i obrano mlijeko, pasterizovano ili sterilizovano (ukljuĉujući UHT sterilizaciju) (nearomatizovano) 4 Ĉokoladno mlijeko 5 Fermentisano mijleko (nearomatizovano) 6 Konzervisano mlijeko, u skladu sa posebnim propisom 7 Mlaćenica (nearomatizovana) 8 Pavlaka i pavlaka u prahu (nearomatizovana) 9 Ulja i masti ţivotinjskog ili biljnog porijekla 10 Sirevi bez zrenja i sirevi sa zrenjem (nearomatizovani) 11 Maslac od ovĉijeg i kozijeg mlijeka 12 Jaja i proizvodi od jaja u skladu sa posebnim propisom 13 Brašno i drugi mlinski proizvodi i skrobovi 14 Hljeb i srodni proizvodi 15 Tjestenina i njoki 16 Šećer, ukljuĉujući mono- i disaharide 17 Koncentrat paradajza, pasirani, i paradajz u konzervama, staklenoj i ostaloj ambalaţi 18 Sosevi na bazi paradajza 19 Voćni sok i voćni nektar, u skladu sa posebnim propisom 20 Voće, povrće (ukljuĉujući krompire) i peĉurke - u konzervama, staklenoj i ostaloj ambalaţi ili sušeno; preraĊeno voće, povrće (ukljuĉujući krompir) i peĉurke 21 Extra jam i extra jelly, kao i dţem, marmelada, pekmez, voćni ţele i srodni proizvodi u skladu sa posebnim propisom 22 Riba, mekušci i rakovi, meso, ţivina, divljaĉ, i njihove teĉni, osim pripremljenih jela koja sadrţe ove sastojke 23 Kakao proizvodi i ĉokoladni djelovi u ĉokoladnim proizvodima, u skladu sa posebnim propisom 24 Infuzi prţene kafe, ĉajni, biljni i voćni infuzi, cikorija; ekstrakti ĉaja i biljnih i voćnih infuza i cikorije; ĉajni, biljni i voćni infuzi i proizvodi od ţita za infuze, kao i mješavine i instant mješavine tih proizvoda 25 So za ljudsku upotrebu, zamjene za so za ljudsku upotrebu, zaĉini i mješavine zaĉina 26 Vino i drugi proizvodi, kako je definisano propisima koji regulišu oblast kvaliteta vina 27 Rakije, alkoholna pića (sa nazivom voća) proizvedena maceracijom i destilacijom, London gin, Sambuca, Maraschino i Mistrá, u skladu sa posebnim propisom 28 Sangria, Clarea i Zurra 29 Vinsko sirće 30 Hrana za odojĉad i malu djecu, ukljuĉujući i hranu za posebne medicinske namene za odojĉad i malu djecu 31 Med, u skladu sa posebnim propisom 32 Slad i proizvodi od slada Tabela 3. Boje koje se mogu upotrebljavati u obliku lakova E broj Naziv E 100 Kurkumin E 101 Riboflavini E 102 Tartrazin E 104 Hinolin ţuta E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin E 122 Azorubin, Karmoizin E 123 Amarant E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A E 127 Eritrozin E 129 Alura crvena AC E 131 Patent plava V E 132 Indigotin, Indigo karmin E 133 Brilijant plava FCF E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina E 142 Zelena S E 151 Brilijant crna PN E 155 Braon HT E 163 Antocijani E 180 Litolrubin BK DIO B LISTA ODOBRENIH ADITIVA 1. Boje E broj Specifiĉni naziv E 100 Kurkumin E 101 Riboflavini E 102 Tartrazin E 104 Hinolin ţuta E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin E 122 Azorubin, Karmoizin E 123 Amarant E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A E 127 Eritrozin E 129 Alura crvena AC E 131 Patent plava V E 132 Indigotin, Indigo karmin E 133 Brilijant plava FCF E 140 Hlorofili i hlorofilinii E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina E 142 Zelena S E 150a Karamel obiĉni (1) E 150b Karamel kaustiĉno sulfitni E 150c Karamel amonijaĉni E 150d Karamel amonijaĉno sulfitni E 151 Brilijant crna PN E 153 Biljni ugalj E 155 Braon HT E 160a Karoteni E 160b Anato, Biksin, Norbiksin E 160c Paprika ekstrakt, Kapsantin, Kapsorubin E 160d Likopen E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) E 161b Lutein E 161g Kantaksantin (2) E 162 Cvekla crvena, betanin E 163 Antocijani E 170 Kalcijum-karbonat E 171 Titan dioksid E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa E 173 Aluminijum E 174 Srebro E 175 Zlato E 180 Litorubin BK (1) Izraz karamel odnosi se na proizvode više ili manje intenzivne smeĊe boje koji su namijenjeni za bojenje. Ne odnosi se na šećerni aromatiĉni proizvod dobijen zagrijevanjem šećera i koji se koristi za aromatizovanje hrane ( konditorskim proizvodima, pecivima, alkoholnim pićima (2) Kantaksantin nije odobren u kategorijama hrane iz djelova G i D. Supstanca se nalazi na listi B1, obzirom da se koristi u medicinskim proizvodima 2. ZaslaĊivaĉi E broj Specifiĉni naziv E 420 Sorbitoli E 421 Manitol E 950 Acesulfam K E 951 Aspartam E 952 Cveklamati E 953 Izomalt E 954 Saharini E 955 Sukraloza E 957 Taumatin E 959 Neohesperidin DC E 960 Steviol glikozidi E 961 Neotam E 962 Aspartam-acesulfam so E 964 Sirup poliglicitola E 965 Maltitoli E 966 Laktitol E 967 Ksilitol E 968 Eritritol E 969 Advantam http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0045 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0046 3. Aditivi, osim boja i zaslaĊivaĉa E broj Specifiĉni naziv E 170 Kalcijum-karbonat E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa E 200 Sorbinska kisjelina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat E 210 Benzoeva kisjelina (1) E 211 Natrijum-benzoat (1) E 212 Kalijum-benzoat (1) E 213 Kalcijum-benzoat (1) E 214 Etil-p-hidroksibenzoat E 215 Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat E 218 Metil-p-hidroksibenzoat E 219 Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat E 220 Sumpor-dioksid E 221 Natrijum-sulfit E 222 Natrijum-hidrogen-sulfit E 223 Natrijum-metabisulfit E 224 Kalijum-metabisulfit E 226 Kalcijum-sulfit E 227 Kalcijum-hidrogen-sulfit E 228 Kalijum-hidrogen-sulfit E 234 Nizin E 235 Natamicin E 239 Heksametilen-tetramin E 242 Dimetil-dikarbonat E 243 Etil-lauroil-arginat E 249 Kalijum-nitrit E 250 Natrijum-nitrit E 251 Natrijum-nitrat E 252 Kalijum-nitrat E 260 Sirćetna kisjelina E 261 Kalijum-acetati E 262 Natrijum-acetati E 263 Kalcijum-acetat E 270 Mlijeĉna kisjelina E 280 Propionska kisjelina E 281 Natrijum-propionat E 282 Kalcijum-propionat E 283 Kalijum-propionat E 284 Borna kisjelina E 285 Natrijum-tetraborat (boraks) E 290 Ugljen-dioksid E 296 Jabuĉna kisjelina E 297 Fumarna kisjelina E 300 Askorbinska kisjelina E 301 Natrijum-askorbat E 302 Kalcijum-askorbat E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kisjeline E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gama-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 310 Propil-galat E 311 Oktil-galat E 312 Dodecil-galat E 315 Izoaskorbinska kisjelina E 316 Natrijum-izoaskorbat E 319 Tercijarni butil-hidrohinon (TBHQ) E 320 Butil-hidroksianizol (BHA) E 321 Butil-hidroksitoluen (BHT) E 322 Lecitini E 325 Natrijum-laktat E 326 Kalijum-laktat E 327 Kalcijum-laktat E 330 Limunska kisjelina E 331 Natrijum-citrati E 332 Kalijum-citrati E 333 Kalcijum-citrati E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) E 335 Natrijum-tartarati E 336 Kalijum-tartarati E 337 Natrij-kalijum-tartarat E 338 Fosforna kisjelina E 339 Natrijum-fosfati http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0047 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0047 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0047 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0047 E 340 Kalijum-fosfati E 341 Kalcijum-fosfati E 343 Magnezijum fosfati E 350 Natrijum malati E 351 Kalijum malat E 352 Kalcijum malati E 353 Metavinska kisjelina E 354 Kalcijum tartarat E 355 Adipinska kisjelina E 356 Natrijum adipat E 357 Kalijum adipat E 363 Ćilibarna kisjelina E 380 Triamonijum citrat E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) E 392 Ekstrakti ruzmarina E 400 Alginska kisjelina E 401 Natrijum alginat E 402 Kalijum alginat E 403 Amonijum alginat E 404 Kalcijum alginat E 405 Propan-1,2-diol alginat E 406 Agar E 407a ObraĊene eušeuma alge E 407 Karagenan E 410 Brašno sjemena rogaĉa E 412 Guar guma E 413 Tragakant E 414 Guma arabika (akacija guma) E 415 Ksantan guma E 416 Karaja guma E 417 Tara guma E 418 Gellan guma E 422 Glicerol E 423 Guma arabika modifikovana oktenilsukcinskom kiselinom E 425 Konjak E 426 Hemiceluloza iz soje E 427 Kasija guma E 431 Polioksietilen (40) stearat E 432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) E 433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) E 434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) E 435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) E 436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) E 440 Pektini E 442 Amonijum fosfatidi E 444 Saharoza acetat izobutirat E 445 Glicerolski estri smole drveta E 450 Difosfati E 451 Trifosfati E 452 Polifosfati E 459 Beta-ciklodekstrin E 460 Celuloza E 461 Metil celuloza E 462 Etil celuloza E 463 Hidroksipropil celuloza E 464 Hidroksipropil metil celuloza E 465 Etil metil celuloza E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma E 468 Unakrsno vezana natrijum-karboksimetil celuloza, unakrsno vezana celulozna guma E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksi metil celuloza, enzimatski hidrolizovana celulozna guma E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kisjelina E 470b Magnezijumove soli masnih kisjelina E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 472b Estri mlijeĉne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 472f Mješavina estara sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina E 473 Saharozni estri masnih kisjelina E 474 Saharogliceridi E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina E 476 Poliglicerol poliricinoleat E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina E 479b Termiĉki oksidovano sojino ulje u interakciji sa mono- i digliceridima masnih kisjelina E 481 Natrijum stearoil-2-laktilat E 482 Kalcijum stearoil-2-laktilat E 483 Stearil tartarat E 491 Sorbitan monostearat E 492 Sorbitan tristearat E 493 Sorbitan monolaurat E 494 Sorbitan monooleat E 495 Sorbitan monopalmitat E 499 Biljni steroli bogati stigmasterolom E 500 Natrijum karbonati E 501 Kalijum karbonati E 503 Amonijum karbonati E 504 Magnezijum karbonati E 507 Hlorovodoniĉna kisjelina E 508 Kalijum hlorid E 509 Kalcijum hlorid E 511 Magnezijum hlorid E 512 Kalaj(II) hlorid E 513 Sumporna kisjelina E 514 Natrijum sulfati E 515 Kalijum sulfati E 516 Kalcijum sulfat E 517 Amonijum sulfati E 520 Aluminijum sulfat E 521 Aluminijum natrijum sulfat E 522 Aluminijum kalijum sulfat E 523 Aluminijum amonijum sulfat E 524 Natrijum hidroksid E 525 Kalijum hidroksid E 526 Kalcijum hidroksid E 527 Amonijum hidroksid E 528 Magnezijum hidroksid E 529 Kalcijum oksid E 530 Magnezijum oksid E 534 GvoţĊe tartarat E 535 Natrijum ferocijanid E 536 Kalijum ferocijanid E 538 Kalcijum ferocijanid E 541 Natrijum aluminijum fosfat, kiseli E 551 Silicijum dioksid E 552 Kalcijum silikat E 553a Magnezijum silikat 553b Talk E 554 Natrijum aluminijum silikat E 555 Kalijum aluminijum silikat E 570 Masne kiseline E 574 Glukonska kisjelina E 575 Glukono-delta-lakton E 576 Natrijum glukonat E 577 Kalijum glukonat E 578 Kalcijum glukonat E 579 GvoţĊe glukonat E 585 GvoţĊe laktat E 586 4-heksilrezorcinol E 620 Glutaminska kisjelina E 621 Mononatrijum glutaminat E 622 Monokalijum glutaminat E 623 Kalcijum diglutaminat E 624 Monoamonijum glutaminat E 625 Magnezijum diglutaminat E 626 Guanilna kisjelina E 627 Dinatrijum guanilat E 628 Dikalijum guanilat E 629 Kalcijum guanilat E 630 Inozinska kisjelina E 631 Dinatrijum inozinat E 632 Dikalijum inozinat E 633 Kalcijum inozinat E 634 Kalcijum 5′-ribonukleotidi E 635 Dinatrijum 5′-ribonukleotidi E 640 Glicin i njegova natrijum so E 641 L-leucin E 650 Cink acetat E 900 Dimetil polisiloksan E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti E 902 Kandelila vosak E 903 Karnauba vosak E 904 Šelak E 905 Mikrokristalni vosak E 907 Hidrogenizovani poli-1-decen E 914 Oksidovani polietilenski vosak E 920 L-cistein E 927b Karbamid E 938 Argon E 939 Helijum E 941 Azot E 942 Azot(I) oksid E 943a Butan E 943b Izobutan E 944 Propan E 948 Kiseonik E 949 Vodonik E 999 Quillaia ekstrakt E 1103 Invertaza E 1105 Lizozim E 1200 Polidekstroza E 1201 Polivinilpirolidon E 1202 Polivinilpolipirolidon E 1203 Polivinil alkohol (PVA) E 1204 Pululan E 1205 Osnovni kopolimer metakrilata E 1206 Neutralni kopolimer metakrilata E 1207 Anjonski kopolimer metakrilata E 1208 Kopolimer polivinilpirolidon-vinil acetata E 1209 Polivinil alkohol-polietilen glikol-graft-kopolimer E 1404 Oksidovani skrob E 1410 Monoskrob fosfat E 1412 Diskrob fosfat E 1413 Fosfatizovani diskrob fosfat E 1414 Fosfatizovani diskrob fosfat E 1420 Acetilovani skrob E 1422 Acetilovani diskrobni adipat E 1440 Hidroksi propil skrob E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat E 1451 Acetilovani oksidovani skrob E 1452 Aluminijum-oktenilsukcinat skrob E 1505 Trietil citrat E 1517 Gliceril diacetat (diacetin) E 1518 Gliceril triacetat (triacetin) E 1519 Benzil alkohol E 1520 Propan-1,2-diol (propilen glikol) E 1521 Polietilen glikol (1) Benzoeva kisjelina moţe biti prisutna u odreĊenim fermentisanim proizvodima, koji nastaju postupkom fermentacije u skladu sa dobrom proizvoĊaĉkom praksom DIO C NAJVEĆA DOZVOLJENA KOLIĈINA ZA ODREĐENE GRUPE ADITIVA 1. Grupa I E broj Specifiĉni naziv Najveća dozvoljena koliĉina E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis E 261 Kalijum-acetati quantum satis E 262 Natrijum-acetati quantum satis E 263 Kalcijum-acetat quantum satis E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 290 Ugljen-dioksid quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima quantum satis E 307 Alfa-tokoferol quantum satis E 308 Gama-tokoferol quantum satis E 309 Delta-tokoferol quantum satis E 322 Lecitini quantum satis E 325 Natrijum-laktat quantum satis E 326 Kalijum-laktat quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 335 Natrijum-tartarati quantum satis E 336 Kalijum-tartarati quantum satis E 337 Natrij-kalijum-tartarat quantum satis E 350 Natrijum malati quantum satis E 351 Kalijum malat quantum satis E 352 Kalcijum malati quantum satis E 354 Kalcijum tartarat quantum satis E 380 Triamonijum citrat quantum satis E 400 Alginska kisjelina quantum satis (1) E 401 Natrijum alginat quantum satis (1) E 402 Kalijum alginat quantum satis (1) E 403 Amonijum alginat quantum satis (1) E 404 Kalcijum alginat quantum satis (1) E 406 Agar quantum satis (1) E 407 Karagenan quantum satis (1) E 407a ObraĊene eušeuma alge quantum satis (1) E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis (1) (2) E 412 Guar guma quantum satis (1) (2) E 413 Tragakant quantum satis (1) E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis (1) E 415 Ksantan guma quantum satis (1) (2) E 417 Tara guma quantum satis (1) (2) E 418 Gellan guma quantum satis (1) E 422 Glicerol quantum satis E 425 Konjak (i) Konjak guma (ii) Konjak glukomanan 10 g/kg, pojedinaĉno ili u kombinaciji (1) (2) (3) E 440 Pektini quantum satis (1) E 460 Celuloza quantum satis E 461 Metil celuloza quantum satis E 462 Etil celuloza quantum satis E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis E 465 Etil metil celuloza quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksi metil celuloza quantum satis E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kisjelina quantum satis E 470b Magnezijumove soli masnih kisjelina quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472b Estri mlijeĉne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472f Smjesa estara sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 501 Kalijum karbonati quantum satis E 503 Amonijum karbonati quantum satis E 504 Magnezijum karbonati quantum satis E 507 Hlorovodoniĉna kisjelina quantum satis E 508 Kalijum hlorid quantum satis E 509 Kalcijum hlorid quantum satis E 511 Magnezijum hlorid quantum satis E 513 Sumporna kisjelina quantum satis E 514 Natrijum sulfati quantum satis E 515 Kalijum sulfati quantum satis E 516 Kalcijum sulfat quantum satis E 524 Natrijum hidroksid quantum satis E 525 Kalijum hidroksid quantum satis E 526 Kalcijum hidroksid quantum satis E 527 Amonijum hidroksid quantum satis E 528 Magnezijum hidroksid quantum satis E 529 Kalcijum oksid quantum satis E 530 Magnezijum oksid quantum satis E 570 Masne kiseline quantum satis E 574 Glukonska kisjelina quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 576 Natrijum glukonat quantum satis E 577 Kalijum glukonat quantum satis E 578 Kalcijum glukonat quantum satis E 640 Glicin i njegova natrijuma so quantum satis E 920 L-cistein quantum satis E 938 Argon quantum satis E 939 Helijum quantum satis E 941 Azot quantum satis http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0052 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0052 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0052 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0052 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0052 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0053 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0051 E 942 Azot(I) oksid quantum satis E 948 Kiseonik quantum satis E 949 Vodonik quantum satis E 1103 Invertaza quantum satis E 1200 Polidekstroza quantum satis E 1404 Oksidovani skrob quantum satis E 1410 Monoskrob fosfat quantum satis E 1412 Diskrob fosfat quantum satis E 1413 Fosfatizovani diskrob fosfat quantum satis E 1414 Acetilovani diskrob fosfat quantum satis E 1420 Acetilovani skrob quantum satis E 1422 Acetilovani diskrobni adipat quantum satis E 1440 Hidroksi propil skrob quantum satis E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat quantum satis E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat quantum satis E 1451 Acetilovani oksidovani skrob quantum satis E 620 Glutaminska kisjelina 10 g/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji, izraţeno kao glutaminska kisjelina E 621 Mononatrijum glutaminat E 622 Monokalijum glutaminat E 623 Kalcijum diglutaminat E 624 Monoamonijum glutaminat E 625 Magnezijum diglutaminat E 626 Guanilna kisjelina 500 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji, izraţeno kao guanilna kisjelina E 627 Dinatrijum guanilat E 628 Dikalijum guanilat E 629 Kalcijum guanilat E 630 Inozinska kisjelina E 631 Dinatrijum inozinat E 632 Dikalijum inozinat E 633 Kalcijum inozinat E 634 Kalcijum 5′-ribonukleotidi E 635 Dinatrijum 5′-ribonukleotidi E 420 Sorbitoli quantum satis (u svrhe razliĉite od zaslaĊivanja) E 421 Manitol E 953 Izomalt E 965 Maltitoli E 966 Laktitol E 967 Ksilitol E 968 Eritritol (1) Ne smije se upotrebljavati u ţele mini cup bombonima. (2) Ne smije se upotrebljavati za proizvodnju dehidrirane hrane koja se kao takva konzumira radi moguće rehidracije prilikom konzsosevije. (3) Ne smije se upotrebljavati u ţele konditorskim proizvodima. 2. Grupa II Boje dozvoljene u koliĉini quantum satis E broj Ime E 101 Riboflavini E 140 Hlorofili, hlorofilini E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina E 150a Obiĉni karamel E 150b Karamel kaustiĉno sulfitni E 150c Karamel amonijaĉni E 150d Karamel amonijaĉno sulfitni E 153 Biljni ugalj E 160a Karoteni E 160c Paprika ekstrakt, Kapsantin, Kapsorubin E 162 Cvekla crvena, betanin E 163 Antocijani E 170 Kalcijum-karbonat E 171 Titan dioksid E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa 3. Grupa III Boje ĉije su koliĉine ograniĉene kada se koriste pojedinaĉno ili u kombinaciji E broj Specifiĉni naziv E 100 Kurkumin E 102 Tartrazin E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin E 122 Azorubin, Karmoizin E 129 Alura crvena AC E 131 Patent plava V E 132 Indigotin, Indigo karmin E 133 Brilijant plava FCF E 142 Zelena S E 151 Brilijant crna PN E 155 Braon HT E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) E 161b Lutein 4. Grupa IV Polioli E broj Specifiĉni naziv E 420 Sorbitoli E 421 Manitol E 953 Izomalt E 965 Maltitoli E 966 Laktitol E 967 Ksilitol E 968 Eritritol 5. Ostali aditivi koji se mogu upotrebljavati u kombinaciji (a) E 200-203: sorbinska kisjelina - sorbati (SA) E broj Specifiĉni naziv E 200 Sorbinska kisjelina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat (b) E 210-213: Benzoeva kisjelina - benzoati (BA) E broj Specifiĉni naziv E 210 Benzoeva kisjelina E 211 Natrijum-benzoat E 212 Kalijum-benzoat E 213 Kalcijum-benzoat (c) E 200-213: sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati (SA + BA) E broj Specifiĉni naziv E 200 Sorbinska kisjelina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat E 210 Benzoeva kisjelina E 211 Natrijum-benzoat E 212 Kalijum-benzoat E 213 Kalcijum-benzoat (d) E 200-219: sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati; p-hidroksibenzoati (SA + BA + PHB) E broj Specifiĉni naziv E 200 Sorbinska kisjelina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat E 210 Benzoeva kisjelina E 211 Natrijum-benzoat E 212 Kalijum-benzoat E 213 Kalcijum-benzoat E 214 Etil-p-hidroksibenzoat E 215 Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat E 218 Metil-p-hidroksibenzoat E 219 Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat (e) E 200-203; 214-2019: sorbinska kisjelina - sorbati; p-hidroksibenzoati (SA + PHB) E broj Specifiĉni naziv E 200 Sorbinska kisjelina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat E 214 Etil-p-hidroksibenzoat E 215 Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat E 218 Metil-p-hidroksibenzoat E 219 Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat (f) E 214-219: p-hidroksibenzoati (PHB) E broj Specifiĉni naziv E 214 Etil-p-hidroksibenzoat E 215 Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat E 218 Metil-p-hidroksibenzoat E 219 Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat (g) E 220-228: Sumpor-dioksid – sulfiti E broj Specifiĉni naziv E 220 Sumpor-dioksid E 221 Natrijum-sulfit E 222 Natrijum-hidrogen-sulfit E 223 Natrijum-metabisulfit E 224 Kalijum-metabisulfit E 226 Kalcijum-sulfit E 227 Kalcijum-hidrogen-sulfit E 228 Kalijum-hidrogen-sulfit (h) E 249-250: nitriti E broj Specifiĉni naziv E 249 Kalijum-nitrit E 250 Natrijum-nitrit (i) E 251-252: nitrati E broj Specifiĉni naziv E 251 Natrijum-nitrat E 252 Kalijum-nitrat (j) E 280-283: propionska kisjelina – propionate E broj Specifiĉni naziv E 280 Propionska kisjelina E 281 Natrijum-propionat E 282 Kalcijum-propionat E 283 Kalijum-propionat (k) E 310-320: galati, TBHQ i BHA E broj Specifiĉni naziv E 310 Propil-galat E 311 Oktil-galat E 312 Dodecil-galat E 319 Tercijarni butil-hidrohinon (TBHQ) E 320 Butil-hidroksianizol (BHA) (l) E 338-341, E 343 i E 450-452: fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati E-broj Ime E 338 Fosforna kisjelina E 339 Natrijum-fosfati E 340 Kalijum-fosfati E 341 Kalcijum-fosfati E 343 Magnezijum fosfati E 450 Difosfati (1) E 451 Trifosfati E 452 Polifosfati (1) E 450 (ix) nije uvršten (m) E 355-357: adipinska kisjelina – adipati E broj Specifiĉni naziv http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0055 E 355 Adipinska kisjelina E 356 Natrijum adipat E 357 Kalijum adipat (n) E 432-436: polisorbati E broj Specifiĉni naziv E 432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) E 433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) E 434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) E 435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) E 436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) (o) E 473-474: Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi E broj Specifiĉni naziv E 473 Saharozni estri masnih kisjelina E 474 Saharogliceridi (p) E 481-482: stearoil-2-laktilati E broj Specifiĉni naziv E 481 Natrijum stearoil-2-laktilat E 482 Kalcijum stearoil-2-laktilat (q) E 491-495: estri sorbitana E broj Specifiĉni naziv E 491 Sorbitan monostearat E 492 Sorbitan tristearat E 493 Sorbitan monolaurat E 494 Sorbitan monooleat E 495 Sorbitan monopalmitat (r) E 520-523: Aluminijum sulfati E broj Specifiĉni naziv E 520 Aluminijum sulfat E 521 Aluminijum natrijum sulfat E 522 Aluminijum kalijum sulfat E 523 Aluminijum amonijum sulfat (s) E 551-553: Silicijum dioksid – silikati E broj Naziv E 551 Silicijum dioksid E 552 Kalcijum silikat E 553a Magnezijum silikat E 553b Talk (t) E 620-625: Glutaminska kisjelina – glutaminati E broj Specifiĉni naziv E 620 Glutaminska kisjelina E 621 Mononatrijum glutaminat E 622 Monokalijum glutaminat E 623 Kalcijum diglutaminat E 624 Monoamonijum glutaminat E 625 Magnezijum diglutaminat (u) E 626-635: Ribonukleotidi E broj Specifiĉni naziv E 626 Guanilna kisjelina E 627 Dinatrijum guanilat E 628 Dikalijum guanilat E 629 Kalcijum guanilat E 630 Inozinska kisjelina E 631 Dinatrijum inozinat E 632 Dikalijum inozinat E 633 Kalcijum inozinat E 634 Kalcijum 5‘-ribonukleotidi E 635 Dinatrijum 5‘-ribonukleotidi DIO D KATEGORIJE HRANE Broj kategorije Naziv kategorije hrane 0. SVE KATEGORIJE HRANE 01. MLIJEĈNI PROIZVODI I SLIĈNI PROIZVODI 01.1. Nearomatizovano pasterizovano i sterilizovano mlijeko (ukljuĉujući UHT) 01.2. Nearomatizovani fermentisani mlijeĉni proizvodi, ukljuĉujući prirodnu/obiĉnu nearomatizovanu mlaćenicu (osim sterilizovane mlaćenice) termiĉki ne tretirani poslije fermentacije 01.3. Nearomatizovani fermentisani mlijeĉni proizvodi, koji su termiĉki tretirani poslije fermentacije 01.4. Aromatizovani fermentisani mijleĉni proizvodi, ukljuĉujući termiĉki tretirane proizvode 01.5. Mlijeko u prahu, u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta mlijeka i proizvoda od mlijeka 01.6. Pavlaka i pavlaka u prahu 01.6.1. Nearomatizovana pasterizovana pavlaka (osim pavlake sa smanjenim sadrţajem masti) 01.6.2. Nearomatizovani, prirodno fermentisani proizvodi od pavlake i suptituisani proizvodi sa sadrţajem masti manjim od 20% 01.6.3. Ostale vrste pavlake 01.7. Sir i proizvodi od sira 01.7.1. Sirevi bez zrenja osim proizvoda iz kategorije 16 01.7.2. Sirevi sa zrenjem 01.7.3. Sirevi sa jestivom korom 01.7.4. Sir od surutke 01.7.5. Topljeni sir 01.7.6. Proizvodi od sira (osim proizvoda iz kategorije 16) 01.8. Analogni proizvodi, ukljuĉujući belioce napitaka (zamene za mlijeko ili pavlaku) 02. MASTI I ULJA I EMULZIJE MASTI I ULJA 02.1. Masti i ulja koji su u suštini bez vode (osim anhidrovane mlijeĉne masti) 02.2. Emulzije masti i ulja uglavnom tipa voda u ulju 02.2.1. Maslac i koncentrovani maslac, i maslaĉno ulje i anhidrovana mlijeĉna mast 02.2.2. Ostale emulzije masti i ulja, ukljuĉujući namaze u skladu sa posebnim propisom 02.3. Biljno ulje u spreju 03. SMRZNUTI DEZERTI (sladoled, mlijeĉni sladoled, krem sladoled, smrznuti aromatizovani dezert, smrznuti voćni dezert ukljuĉujući sorbet i šerbet) 04. VOĆE I POVRĆE 04.1. NepreraĊeno voće i povrće 04.1.1. Cijelo svjeţe voće i povrće 04.1.2. Oljušteno, isjeckano i/ili usitnjeno voće i povrće 04.1.3. Smrznuto voće i povrće 04.2. PreraĊeno voće i povrće 04.2.1. Sušeno voće i povrće 04.2.2. Voće i povrće u sirćetu, ulju ili slanom rastvoru 04.2.3. Voće i povrće (pasterizovano) u limenkama, bocama ili teglama 04.2.4. Proizvodi od voća i povrća, osim proizvoda kategorije 5.4 04.2.4.1. Proizvodi od voća i povrća, osim kompota 04.2.4.2. Kompot, osim proizvoda iz kategorije 16 04.2.5. Dţem, ţele, marmelada i srodni proizvodi 04.2.5.1. Extra jam i extra jelly, kao i dţem, marmelada, pekmez, voćni ţele i srodni proizvodi u u skladu sa posebnim propisom 04.2.5.2. Jam, jellies i marmalades i zaslaĊeni kesten pire 04.2.5.3. Ostali srodni namazi od voća i povrća 04.2.5.4. Maslaci i namazi od jezgrastog voća 04.2.6. PreraĊeni proizvodi od krompira 05. KONDITORSKI PROIZVODI 05.1. Kakao i ĉokoladni proizvodi 05.2. Ostali konditorski proizvodi ukljuĉujući i proizvode za osvjeţenje daha 05.3. Gume za ţvakanje 05.4. Ukrasi (dekoracije), premazi, prelivi i punjenja (punjenja (nadjevi)), osim punjenja na bazi voća kategorije 4.2.4 06. ŢITA I PROIZVODI OD ŢITA 06.1. Cijela, lomljena ili zrna u pahuljicama 06.2. Brašno i drugi mlinski proizvodi i skrobovi 06.2.1. Brašno 06.2.2. Skrobovi 06.3. Ţita za doruĉak 06.4. Tjestenina 06.4.1. Svjeţa tjestenina 06.4.2. Sušena tjestenina 06.4.3. Svjeţa termiĉki obraĊena tjestenina 06.4.4. Njoke od krompira 06.4.5. Punjenja (punjenja (nadjevi)) za punjenu tjesteninu (ravioli i sliĉno) 06.5. Rezanci 06.6. Tijesto 06.7. Termiĉki obraĊena ili preraĊena ţita 07. PEKARSKI PROIZVODI 07.1. Hljeb i peciva 07.1.1. Hljeb pripremljen iskljuĉivo od sljedećih sastojaka: pšeniĉnog brašna, vode, kvasca ili sredstva za dizanje tijesta, soli 07.1.2. Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek 07.2. Fini pekarski proizvodi 08. MESO 08.1 Svjeţe meso, iskljuĉujući mesne preraĊevine (svjeţe meso, ukljuĉujući meso usitnjeno na komadiće, kojem su dodati hrana, zaĉini ili dodaci (aditivi) ili koje je bilo podvrgnuto postupcima koji ne mijenjaju unutrašnju strukturu mišićnih vlakana niti uništavaju osobine svjeţeg mesa) 08.2 Mesne preraĊevine (svjeţe meso, ukljuĉujući meso usitnjeno na komadiće, kojem su dodati hrana, zaĉini ili dodaci (aditivi) ili koje je bilo podvrgnuto postupcima koji ne mijenjaju unutrašnju strukturu mišićnih vlakana niti uništavaju osobine svjeţeg mesa) 08.3 Proizvodi od mesa 08.3.1 Toplotno neobraĊeni proizvodi od mesa 08.3.2 Toplotno obraĊeni proizvodi od mesa 08.3.3 Crijeva, omotaĉi i ukrasi za meso 08.3.4 Tradicionalno salamureni proizvodi od mesa u skladu sa posebnim propisom (nitriti i nitrati) 08.3.4.1 Tradicionalni proizvodi obraĊeni postupkom mokrog salamurenja (proizvodi od mesa potopljeni u teĉnu salamuru koja sadrţi nitrite i/ili nitrate, so i druge sastojke) 08.3.4.2 Tradicionalni proizvodi obraĊeni postupkom suvog salamurenja. (Postupak suvog soljenja ukljuĉuje utrljavanje suve salamure koja sadrţi nitrite i/ili nitrate, so i druge sastojke na površinu mesa, nakon ĉega slijedi stabilizacija/zrenje) 08.3.4.3 Ostali tradicionalni sušenomesnati proizvodI (Kombinovana upotreba mokrog i suvog salamurenja ili kada se nitrit i/ili nitrat dodaju sloţenom proizvodu ili se salamura ubrizgava u proizvod prije kuvanja) 09. RIBA I PROIZVODI RIBARSTVA 09.1. NepreraĊena riba i proizvodi ribarstva 09.1.1. NepreraĊena riba 09.1.2. NepreraĊeni mekušci i rakovi 09.2. PreraĊena riba i proizvodi ribarstva, ukljuĉujući mekušce i rakove 09.3. Riblja ikra 10. JAJA I PROIZVODI OD JAJA 10.1. NepreraĊena jaja 10.2. PreraĊena jaja i proizvodi od jaja 11. ŠEĆERI, ŠEĆERNI SIRUPI, MED I STONI ZASLAĐIVAĈI 11.1. Šećeri i šećerni sirupi u skladu sa posebnim propisom 11.2. Ostali šećeri i sirupi 11.3. Med u skladu sa posebnim propisima 11.4. Stoni zaslaĊivaĉi 11.4.1. Stoni zaslaĊivaĉi u teĉnom obliku 11.4.2. Stoni zaslaĊivaĉi u prahu 11.4.3. Stoni zaslaĊivaĉi u tabletama 12. SOLI ZA LJUDSKU UPOTREBU, ZAĈINI, SUPE, SOSEVI, SALATE I BJELANĈEVINASTI PROIZVODI 12.1. Soli i zamjene za soli 12.1.1. So za ljudsku upotrebu 12.1.2. Zamjene za soli za ljudsku upotrebu 12.2. Zaĉinsko bilje, zaĉini i dodaci jelima 12.2.1. Zaĉinsko bilje i zaĉini 12.2.2. Dodaci jelima i mješavine zaĉina 12.3. Sirće 12.4. Senf 12.5. Supe i mesne supe 12.6. Sosevi (majonez, keĉap, prelivi za salatu (dresing) i srodni proizvodi) 12.7. Salate i zaĉinjeni namazi za sendviĉe 12.8. Kvasac i proizvodi od kvasca 12.9. Bjelanĉevinasti proizvodi osim proizvoda kategorije 1.8. 13. DIJETETSKI PROIZVODI 13.1. Hrana za odojĉad i malu djecu, ukljuĉujući i formule za odojĉad 13.1.1. Poĉetne formule za odojĉad 13.1.2. Prelazne formule za odojĉad 13.1.3. PreraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu 13.1.4. Ostala hrana za malu djecu 13.1.5. Hrana za odojĉad i malu djecu za posebne medicinske namene ukljuĉujući i specijalne formule za odojĉad 13.1.5.1. Hrana za odojĉad za posebne medicinske namjene ukljuĉujući i specijalne formule za odojĉad 13.1.5.2. Hrana za odojĉad i malu djecu za posebne medicinske namene 13.2. Hrana za posebne medicinske namjene osim proizvoda iz kategorije hrane 13.1.5 13.3. Hrana za osobe na dijeti za mršavljenje koja se koristi kao zamjena za ukupni dnevni unos hrane ili za pojedinaĉne obroke (cjelodnevna ishrana ili njen dio) 13.4. Hrana za osobe intolerantne na gluten 14. PIĆA (NAPICI) 14.1. Bezalkoholna pića (napici) 14.1.1. Voda, ukljuĉujući prirodnu mineralnu vodu, prirodnu izvorsku vodu i stonu vodu, kao i sve ostale flaširane ili pakovane vode 14.1.2. Voćni sokovi, koncentrisani voćni sokovi, voćni sokovi u prahu i srodni proizvodi i sokovi od povrća 14.1.3. Voćni nektari i srodni proizvodi i nektari od povrća i srodni proizvodi 14.1.4. Aromatizovana pića (napici), ukljuĉujući osvjeţavajuća bezalkoholna pića 14.1.5. Infuzi kafe, ĉajni, biljni i voćni infuzi, cikorija; ekstrakti ĉaja i biljnih i voćnih infuza i cikorije; ĉajni, biljni i voćni infuzi i proizvodi od ţita za infuze; kao i mješavine i instant mješavine tih proizvoda 14.1.5.1. Kafa i ekstrakti od kafe 14.1.5.2. Ostalo 14.2. Alkoholna pića (napici), ukljuĉujući pića iz kojih je uklonjen alkohol i niskoalkoholna pića 14.2.1. Pivo i pića od slada 14.2.2. Vino i drugi proizvodi (na bazi vina) i vino i drugi proizvodi (na bazi vina) iz kojih je uklonjen alkohol 14.2.3. Cider i Perry (vino od jabuke i vino od kruške) 14.2.4. Voćno vino i made wine 14.2.5. Med (alkoholni napici proizvedeni od medovaĉe, slada i zaĉina, ili samo od meda ukljuĉujući i vino zaslaĊeno medom) 14.2.6. Alkoholna pića, u skladu sa propisima koji regulišu oblasti kategorija, kvaliteta i deklarisanja rakije i drugih alkoholnih pića 14.2.7. Aromatizovani proizvodi na bazi vina 14.2.7.1. Aromatizovana vina 14.2.7.2. Aromatizovana pića na bazi vina 14.2.7.3. Aromatizovani kokteli na bazi vina 14.2.8. Ostala alkoholna pića, ukljuĉujući mješavine alkoholnih pića sa bezalkoholnim pićima i ţestoka pića sa udelom alkohola manjim od 15% (v/v) 15. SNEK PROIZVODI 15.1. Snek proizvodi na bazi krompira, ţita, brašna ili skroba 15.2. PreraĊeno jezgrasto voće, kikiriki, sjemenke i srodni proizvodi 16. DEZERTI, OSIM PROIZVODA IZ KATEGORIJE 1, 3 I 4 17. DODACI ISHRANI (dijetetski suplementi), osim dodataka ishrani za odojĉad i malu djecu 17.1. Dodaci ishrani koji su u prometu u ĉvrstom obliku, ukljuĉujući kapsule, tablete i sliĉne oblike, osim oblika za ţvakanje 17.2. Dodaci ishrani koji su u prometu u teĉnom obliku 17.3. Dodaci ishrani koji su u prometu u obliku sirupa ili u obliku za ţvakanje 18. PRERAĐENA HRANA KOJA NIJE OBUHVAĆENA KATEGORIJAMA 1 DO 17, OSIM HRANE ZA ODOJĈAD I MALU DJECU DIO E ADITIVI I USLOVI UPOTREBE U KATEGORIJAMA HRANE Broj kategorije E broj Specifiĉni naziv Najveća dozvoljena koliĉina (mg/l ili mg/kg) Napomene Ograniĉenja/izuzeci 0. ADITIVI DOZVOLJENI U SVIM KATEGORIJAMA HRANE E 290 Ugljen-dioksid quantum satis E 938 Argon quantum satis E 939 Helijum quantum satis E 941 Azot quantum satis E 942 Azot(I) oksid quantum satis E 948 Kiseonik quantum satis E 949 Vodonik quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 10 000 (1) (4) (57) samo hrana u suvom praškastom obliku (odnosno hrana osušena tokom proizvodnog postupka i njene mješavine), osim hrane iz tabele 1 dijela A ove liste E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) (57) samo hrana u suvom praškastom obliku (odnosno hrana osušena tokom proizvodnog postupka i njene mješavine), osim hrane iz tabele 1 dela A ove liste E 459 Beta-ciklodekstrin quantum satis samo hrana u obliku tableta ili obloţenih tableta, osim hrane iz tabele 1 dijela A ove liste E 551-553 Silicijum dioksid - silikati quantum satis (1) samo hrana u obliku tableta ili obloţenih tableta, osim hrane iz tabele 1 dijela A ove liste (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinacijI (4): Najveća dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5. (57): Primjenjuje se najveća dozvoljena koliĉina, osim ako je u taĉkama 1. do 18. ovog Dijela utvrĊena drugaĉija najveća dozvoljena koliĉina za pojedinu hranu ili kategorije hrane. 01. MLIJEĈNI PROIZVODI I SRODNI PROIZVODI 01.1. Nearomatizovano pasterizovano i sterilizovano mlijeko (ukljuĉujući UHT) E 331 Natrijum-citrati 4 000 samo kozje UHT mlijeko E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) samo sterilizirano i UHT mlijeko (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinacijI (4): Najveća dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5. 01.2. Nearomatizovani fermentisani mlijeĉni proizvodi, ukljuĉujući prirodnu/obiĉnu nearomatizovanu mlaćenicu (osim sterilizovane mlaćenice) termiĉki netretirani poslije fermentacije 01.3. Nearomatizovani fermentisani mlijeĉni proizvodi, koji su termiĉki tretirani poslije fermentacije Grupa I Aditivi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo kiselo mlijeko (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinacijI (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina 01.4. Aromatizovani fermentisani mlijeĉni proizvodi, ukljuĉujući termiĉki tretirane proizvode Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (74) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 150 (74) Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 5 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 5 (61) E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 E 160d Likopen 30 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva 300 (1) (2) samo termiĉki netretirani mlijeĉni dezerti kisjelina - benzoati E 297 Fumarna kisjelina 4 000 samo deserti sa voćnom aromom E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 3 000 (1) (4) E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 1 000 samo deserti sa voćnom aromom E 363 Ćilibarna kisjelina 6 000 E 416 Karaja guma 6 000 E 427 Kasija guma 2 500 E 432-436 Polisorbati 1 000 E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 2 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 2 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 E 483 Stearil tartarat 5 000 E 491-495 Estri sorbitana 5 000 E 950 Acesulfam K 350 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene natrijume i kalcijume soli 250 (51) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 5 samo kao pojaĉivaĉ ukusa/arome E 959 Neohesperidin DC 50 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 100 (60) proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smijju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (74): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 15 mg/kg; u skladu sa ovom uredbom, ova koliĉina se navodi u deklaraciji aditiva 01.5. Mijleko u prahu, u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta mlijeka i proizvoda od mlijeka Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim nearomatizovanih proizvoda E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) samo mlijeko u prahu za automate E 322 Lecitini quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) samo djelimiĉno dehidrisano mlijeko sa manje od 28% suve materije E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 500 (1) (4) samo djelimiĉno dehidrisano mlijeko sa više od 28% suve materije E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 500 (1) (4) samo mlijeko u prahu i obrano mlijeko u prahu E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (41) (46) samo mlijeko u prahu za automate E 392 Ekstrakti ruzmarina 30 (46) samo mlijeko u prahu za proizvodnju sladoleda E 407 Karagenan quantum satis E 500(ii) Natrijum hidrogen karbonat quantum satis E 501(ii) Kalijum hidrogen karbonat quantum satis E 509 Kalcijum hlorid quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline 01.6. Pavlaka i pavlaka u prahu 01.6.1. Nearomatizovana pasterizovana pavlaka (osim pavlake sa smanjenim sadrţajem masti) E 401 Natrijum alginat quantum satis E 402 Kalijum alginat quantum satis E 407 Karagenan quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis 01.6.2. Nearomatizovani, prirodno fermentisani proizvodi od pavlake i suptituisani proizvodi sa sadrţajem masti manjim od 20% E 406 Agar quantum satis E 407 Karagenan quantum satis E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis E 412 Guar guma quantum satis E 415 Ksantan guma quantum satis E 440 Pektini quantum satis E 460 Celuloza quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 1404 Oksidovani skrob quantum satis E 1410 Monoskrob fosfat quantum satis E 1412 Diskrob fosfat quantum satis E 1413 Fosfatizovani diskrob fosfat quantum satis E 1414 Acetilovani diskrob fosfat quantum satis E 1420 Acetilovani skrob quantum satis E 1422 Acetilovani diskrobni adipat quantum satis E 1440 Hidroksi propil skrob quantum satis E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat quantum satis E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat quantum satis E 1451 Acetilovani Oksidovani skrob quantum satis 01.6.3. Ostale vrste pavlake Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo aromatizovana pavlaka Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 150 samo aromatizovana pavlaka E 104 Hinolin ţuta 10 (61) samo aromatizovana pavlaka E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 5 (61) samo aromatizovana pavlaka E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 5 (61) samo aromatizovana pavlaka E 234 Nizin 10 samo gusta pavlaka (clotted cream) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo sterilizovana, pasterisana i UHT pavlaka i šlag E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) samo sterilizovana pavlaka i sterilizovana pavlaka sa smanjenim sadrţajem masti (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III 01.7. Sir i proizvodi od sira 01.7.1. Sirevi bez zrenja i njihovi proizvodi, osim proizvoda iz kategorije 16 Grupa I Aditivi osim mozzarelle Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo aromatizirani nezreli sir Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 150 samo aromatizirani nezreli sir E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) E 234 Nizin 10 samo mascarpone E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis samo mozzarella E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo mozzarella E 330 Limunska kisjelina quantum satis samo mozzarella E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) osim mozzarelle E 460(ii) Celuloza u prahu quantum satis samo ribana i rezana mozzarella E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis samo mozzarella (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 01.7.2. Sirevi sa zrenjem E 1105 Lizozim quantum satis E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 125 (83) samo crveni mramorni sir E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo Derby sir sa ţalfijom (sage Derby cheese) E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo Derby sir sa ţalfijom (sage Derby cheese) E 153 Biljni ugalj quantum satis samo sir morbier E 160a Karoteni quantum satis samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni bijeli sir E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 15 samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni bijeli sir E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 50 samo crveni sir Leicester E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 35 samo sir Mimolette E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni bijeli sir E 163 Antocijani quantum satis samo crveni mramorni sir E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo sir, upakovan, isjeĉen; sir u slojevima i sir sa dodatkom druge hrane E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati quantum satis samo za površinsku obradu zrelih proizvoda E 234 Nizin 12,5 (29) E 235 Natamicin 1 mg/dm2 površine (nije prisutan na dubini od 5 mm) samo za površinsku obradu tvrdih, polutvrdih i polumekih sireva E 239 Heksametilen-tetramin 25 mg/kg preostale koliĉine, izraţeno kao formaldehid samo sir Provolone E 251-252 Nitrati 150 (30) samo tvrdi, polutvrdi i polumeki sirevi E 280-283 Propionska kisjelina - propionati quantum satis samo za površinsku obradu E 460 Celuloza u prahu quantum satis samo isjeĉeni i ribani zreli sir E 500(ii) Natrijum hidrogen karbonat quantum satis samo sir od kiselog mlijeka E 504 Magnezijum karbonati quantum satis E 509 Kalcijum hlorid quantum satis E 551–559 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) samo isjeĉeni i ribani tvrdi i polutvrdi sirevi E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) samo isjeĉeni i ribani tvrdi i polutvrdi sirevi E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (29): Ova supstanca moţe biti prirodno prisutna u pojedinim sirevima kao poslijedica procesa fermentacije (30): U mlijeku za proizvodnju sira, ili ekvivalentna koliĉina ako se dodaje nakon uklanjanja surutke i dodavanja vode (83): Najveća dopuštena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, Karminska kisjelina, Karmin) iznosi 3,2 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovI 01.7.3. Sirevi sa jestivom korom Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene quantum satis (67) E 104 Hinolin ţuta 10 (62) E 160d Likopen 30 E 180 Litolrubin BK quantum satis E 180 Litolrubin BK quantum satis (67) E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 (62): Ukupna koliĉina E 104 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (67): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 i E 180 je 10 mg/kg 01.7.4. Sir od sirutke Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo sir, upakovan, isjeĉen; sir u slojevima i sir sa dodatkom druge hrane E 251-252 Nitrati 150 (30) samo mlijeko namijenjeno za proizvodnju tvrdih, polutvrdih i polumekih sireva E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 460(ii) Celuloza u prahu quantum satis samo ribani i isjeĉeni sir E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (30): U mlijeku za proizvodnju sira, ili ekvivalentna koliĉina ako se dodaje nakon uklanjanja surutke i dodavanja vode 01.7.5. Topljeni sir Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo aromatizovani topljeni sir E 100 Curcumine 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 102 Tartrazin 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (33) (66) samo aromatizovani topljeni sir E 122 Azorubin, Karmoizin 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 161b Lutein 100 (33) samo aromatizovani topljeni sir E 160d Likopen 5 samo aromatizovani topljeni sir E 160a Karoteni quantum satis E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 15 E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 234 Nizin 12,5 (29) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) E 427 Kasija guma 2 500 E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (29): Ova supstanca moţe biti prirodno prisutna u pojedinim sirevima kao poslijedica procesa fermentacije (33): Najviše pojedinaĉno ili za kombinaciju E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e i E 161b (66): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 je 1,5 mg/kg; Upotreba drugih aluminijskih lakova nije dopuštena 01.7.6. Proizvodi od sira (osim proizvoda iz kategorije 16.). Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo aromatizovani proizvodi bez zrenja Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 samo aromatizovani proizvodi bez zrenja E 1105 Lizozim quantum satis samo proizvodi od sira sa zrenjem E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 125 samo crveni mramorni proizvodi E 160a Karoteni quantum satis samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni beli proizvodi E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 15 samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni bijeli proizvodi E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo zreli narandţasti, ţuti i lomljeni bijeli proizvodi E 163 Antocijani quantum satis samo crveni mramorni proizvodi E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis samo proizvodi bez zrenja E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo proizvodi bez zrenja; proizvodi sa zrenjem, upakovani, isjeĉeni; slojeviti proizvodi sa zrenjem i proizvodi sa zrenjem sa dodatkom druge hrane E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati quantum satis samo za površinsku obradu proizvoda sa zrenjem E 234 Nizin 12,5 (29) samo proizvodi sa zrenjem i preraĊeni proizvodi E 235 Natamicin 1 mg/dm2 površine (nije prisutan na dubini od 5 mm) samo za površinsku obradu tvrdih, polutvrdih i polumekih proizvoda E 251-252 Nitrati 150 (30) samo tvrdi, polutvrdi i polumeki proizvodi sa zrenjem E 280-283 Propionska kisjelina - propionati quantum satis samo za površinsku obradu proizvoda sa zrenjem E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) samo proizvodi bez zrenja E 460 Celuloza u prahu quantum satis samo ribani i isjeĉeni proizvodi sa zrenjem i proizvodi bez zrenja E 504 Magnezijum karbonati quantum satis samo proizvodi sa zrenjem E 509 Kalcijum hlorid quantum satis samo proizvodi sa zrenjem E 551–559 Silicijum dioksid, Kalcijum silikat, Magnezijum silikat, talk 10 000 (1) samo isjeĉeni ili ribani tvrdi i polutvrdi proizvodi; E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) samo isjeĉeni ili ribani tvrdi i polutvrdi proizvodi E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis samo proizvodi sa zrenjem (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (29): Ova supstanca moţe biti prirodno prisutna u pojedinim sirevima kao posljedica procesa fermentacije (30): U mlijeku za proizvodnju sira, ili ekvivalentna koliĉina ako se dodaje nakon uklanjanja surutke i dodavanja vode 01.8. Analogni proizvodi, ukljuĉujući bjelioce napitaka (zamjene za mlijeko ili pavlaku) Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati quantum satis (1) (2) samo proizvodi srodni siru (samo površinska obrada) E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo proizvodi srodni siru na bazi protein E 251-252 Nitrati 150 (30) samo proizvodi na bazi mlijeka srodni siru E 280-283 Propionska kisjelina - propionati quantum satis samo proizvodi srodni siru (samo površinska obrada) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo proizvodi srodni lupanoj pavlaci E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) samo preraĊeni proizvodi srodni siru E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 30 000 (1) (4) samo bijelioci napitaka E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 50 000 (1) (4) samo bijelioci napitaka za automate E 432-436 Polisorbati 5 000 (1) samo proizvodi srodni mlijeku i pavlaci E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) samo proizvodi srodni pavlaci E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 20 000 (1) samo bijelioci napitaka E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 samo proizvodi srodni mlijeku i pavlaci E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 500 samo bijelioci napitaka E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 1 000 samo bijelioci napitaka E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 samo proizvodi srodni mlijeku i pavlaci E 481-482 Stearoil-2-laktilati 3 000 (1) samo bijelioci napitaka E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) samo proizvodi srodni mlijeku i pavlaci; bijelioci napitaka E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) samo narezani ili ribani proizvodi srodni siru i preraĊeni proizvodi srodni siru; bejlioci napitaka (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (30): U mijleku za proizvodnju sira, ili ekvivalentna koliĉina ako se dodaje nakon uklanjanja surutke i dodavanja vode 02. Masti i ulja i emulzije masti i ulja 02.1. Masti i ulja koji su uglavnom bez vode (iskljuĉujući anhidrovanu mlijeĉnu mast) E 100 Kurkumin quantum satis samo masti E 160a Karoteni quantum satis samo masti E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 samo masti E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo za kuvanje i/ili prţenje ili za pripremu soseva, osim djeviĉanskih ulja i maslinovog ulja E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis samo za kuvanje i/ili prţenje ili za pripremu soseva, osim djeviĉanskih ulja i maslinovog ulja E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 307 Alfa-tokoferol quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 307 Alfa-tokoferol 200 samo rafinisano maslinovo ulje, ukljuĉujući ulje komine maslina E 308 Gama-tokoferol quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 309 Delta-tokoferol quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 310-320 Galati, TBHQ i BHA, pojedinaĉno ili u kombinaciji 200 (1) (41) samo masti i ulja za profesionalnu proizvodnju termiĉki obraĊene hrane; ulje i mast za prţenje (osim ulja komine maslina), svinjska mast, riblje ulje, goveĊa i ovĉija mast, mast peradi E 321 Butil-hidroksitoluen (BHT) 100 (41) samo masti i ulja za profesionalnu proizvodnju termiĉki obraĊene hrane; ulje i mast za prţenje (osim ulja komine maslina), svinjska mast, riblje ulje, goveĊa i ovĉija mast, mast peradi E 322 Lecitini 30 000 osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 330 Limunska kisjelina quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 331 Natrijum-citrati quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 332 Kalijum-citrati quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 333 Kalcijum-citrati quantum satis osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 392 Ekstrakti ruzmarina 30 (41) (46) samo biljna ulja (osim djeviĉanskih i maslinovih ulja) i masti kod kojih je sadrţaj polinezasićenih masnih kisjelina veći od 15% m/m, masenog udijela svih masnih kisjelina, za upotrebu u termiĉki neobraĊenoj hrani E 392 Ekstrakti ruzmarina 50 (41) (46) samo riblje ulje i ulje od algi; svinjska goveĊa i ovĉija mast, mast peradi masti i ulja za profesionalnu proizvodnju termiĉki obraĊene hrane; ulja i masti za prţenje, osim maslinovog ulja i ulja komine maslina E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 10 000 osim djeviĉanskih i maslinovih ulja E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis samo za kuvanje i/ili prţenje ili za pripremu sosova, osim djeviĉanskih ulja i maslinovog ulja E 900 Dimetil polisiloksan 10 samo ulja i masti za prţenje (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline 02.2. Emulzije masti i ulja uglavnom tipa voda u ulju 02.2.1. Maslac i koncentrovani maslac, kao i maslaĉno ulje i anhidrovana mlijeĉna mast E 160a Karoteni quantum satis osim maslaca od ovĉjeg i kozjeg mlijeka E 500 Natrijum karbonati quantum satis samo maslac od kisele pavlake E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) samo maslac od kisele pavlake (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 02.2.2. Ostale emulzije masti i ulja, ukljuĉujući namaze, u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta masti i ulja Grupa I Aditivi E 100 Kurkumin quantum satis osim maslaca sa smanjenim sadrţajem masti E 160a Karoteni quantum satis E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 osim maslaca sa smanjenim sadrţajem masti E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo emulzije masti (osim maslaca) sa sadrţajem masti od 60 % ili više E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo emulzije masti sa sadrţajem masti manjim od 60 % E 310-320 Galati, TBHQ i BHA, pojedinaĉno ili u kombinaciji 200 (1) (2) samo mast za prţenje E 321 Butil-hidroksitoluen (BHT) 100 samo mast za prţenje E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo masti za mazanje E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) 100 samo mazive masti sa sadrţajem masti do 41% E 405 Propan-1,2-diol alginat 3 000 E 432-436 Polisorbati 10 000 (1) samo emulzije masti za peĉenje E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) samo emulzije masti za peĉenje E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 E 476 Poliglicerol poliricinoleat 4 000 samo mazive masti sa sadrţajem masti do 41% i srodni proizvodi za mazanje sa sadrţajem masti manjim od 10% E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 10 000 samo emulzije masti za peĉenje E 479b Termiĉki oksidovano sojino ulje u interakciji sa mono- i digliceridima masnih kisjelina 5 000 samo emulzije masti za prţenje E 481-482 Stearoil-2-laktilati 10 000 (1) E 491-495 Estri sorbitana 10 000 (1) E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 30 000 (1) samo proizvodi za podmazivanje posuda za peĉenje E 900 Dimetil polisiloksan 10 samo ulja i masti za prţenje E 959 Neohesperidin DC 5 samo kao pojaĉivaĉ arome, samo u masnim namazima, koji sadrţe najviše 3% mlijeĉne masti i u sloţenim masnim namazima, koji sadrţe od 10 do 80% mlijeĉne masti u ukupnom sadrţaju masti (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 02.3. Biljno ulje u spreju za tiganje Grupa I Aditivi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 3 000 (1) (4) samo emulzije u spreju na bazi vode za premazivanje tepsija za peĉenje E 392 Ekstrakti ruzmarina 50 (41) (46) samo masti i ulja za profesionalnu proizvodnju termiĉki obraĊenih proizvoda E 551–553 Silicijum dioksid - silikati 30 000 (1) samo proizvodi za podmazivanje posuda za peĉenje E 943a Butan quantum satis samo biljno ulje u spreju za tiganje (samo za profesionalnu uporabu) i emulzija na bazi vode u spreju E 943b Izobutan quantum satis samo biljno ulje u spreju za tiganje (samo za profesionalnu uporabu) i emulzija na bazi vode u spreju E 944 Propan quantum satis samo biljno ulje u spreju za tiganje (samo za profesionalnu uporabu) i emulzija na bazi vode u spreju (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline 03. SMRZNUTI DEZERTI (sladoled, mlijeĉni sladoled, krem sladoled, smrznuti aromatizovani dezert, smrznuti voćni dezert ukljuĉujući sorbet i šerbet) Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (75) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 150 (25) Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 E 160d Likopen 40 E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 405 Propan-1,2-diol alginat 3 000 samo sladoledi na bazi vode E 427 Kasija guma 2 500 E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 3 000 E 491-495 Estri sorbitana 500 (1) E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo upakovani vafli koji sadrţe sladoled E 950 Acesulfam K 800 samo proizvodi sa smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 800 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 320 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 50 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 200 (60) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 26 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 800 (11)b (49) (50) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 200 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera (1): Aditivi se mogu dodavati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (75): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 30 mg/kg; u skladu sa ovom uredbom, ova koliĉina se navodi u deklaraciji aditiva 04. VOĆE I POVRĆE 04.1. NepreraĊeno voće i povrće 04.1.1. Cijelo svjeţe voće i povrće E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa 6 samo kao pojaĉivaĉ kontrasta za oznaĉivanje agruma, dinja i nara u cilju: ponovnog navoĊenja svih ili samo nekih od obaveznih podataka koje zahtijeva nacionalno zakonodavstvo, i/ili dobrovoljnog navoĊenja marke, naĉina proizvodnje, PLU-koda, QR-koda i/ili bar koda E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 20 samo površinska obrada svjeţih agruma s korom E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 10 (3) samo stono groţĊe, svjeţi liĉi (mjereno na jestivim dijelovima) i borovnice (Vaccinium corymbosum) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo slatki kukuruz pakovan u vakuumu E 445 Glicerolsk estri smole drveta 50 samo površinska obrada agruma E 464 Hidroksipropil metil celuloza 10 samo za agrume, dinje i nar u cilju: ponovnog navoĊenja svih ili samo nekih od obaveznih podataka koje zahtijeva nacionalno zakonodavstvo, i/ili dobrovoljnog navoĊenja marke, naĉina proizvodnje, PLU-koda, QR-koda i/ili bar koda E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi quantum satis (1) samo svjeţe voće, površinska obrada E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo za površinsku obradu voća: citrusnog voća, dinja, jabuka, krušaka, breskvi, ananasa, banana, manga, avokada i nara i kao sredstvo za glaziranje orašastih plodova E 902 Kandelila vosak quantum satis samo površinska obrada agruma, dinja, jabuka, krušaka, breskvi i ananasa, kao i sredstvo za poliranje jezgrastog voća E 903 Karnauba vosak 200 samo za površinsku obradu voća: citrusnog voća, dinja, jabuka, krušaka, breskvi, ananasa, nara, manga, avokada i papaje i kao sredstvo za glaziranje orašastih plodova E 904 Šelak quantum satis samo za površinsku obradu voća: citrusnog voća, dinja, jabuka, krušaka, breskvi, ananasa, nara, manga, avokada i papaje i kao sredstvo za glaziranje orašastih plodova E 905 Mikrokristalni vosak quantum satis samo za površinsku obradu voća: dinja, papaje, manga, avokada i ananasa E 914 Oksidovani polietilenski vosak quantum satis samo površinska obrada agruma, dinja, papaja, manga, avokada i ananasa (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 04.1.2. Oljušteno, izrezano i usitnjeno voće i povrće E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo oljušteni krompir E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 300 (3) samo pulpa crnog luka, bijelog luka i šalotke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 800 (3) samo pulpa rena E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis samo upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 301 Natrijum-askorbat quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 330 Limunska kisjelina quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 331 Natrijum-citrati quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 332 Kalijum-citrati quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 333 Kalcijum-citrati quantum satis samo upakovano rashlaĊeno i nepreraĊeno voće i povrće za neposrednu potrošnju i upakovani, nepreraĊeni i oljušteni krompir E 401 Natrijum alginat 2 400 (82) samo upakovano rashlaĊeno nepreraĊeno voće i povrće spremno za konzsoseviju koje se prodaje krajnjem potrošaĉu (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (82) Moţe se upotrebljavati samo u kombinaciji sa E 302 kao sredstvo za glaziranje i u najvećoj koliĉini od 800 mg/kg E 302 u konaĉnom prehrambenom proizvodu. 04.1.3. Smrznuto voće i povrće E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo bijelo povrće, ukljuĉujući peĉurke i bijele mahunarke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo smrznuti i duboko smrznuti krompir E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 04.2. PreraĊeno voće i povrće 04.2.1. Sušeno voće i povrće Grupa I Aditivi E 410, E 412, E 415 i E 417 ne smiju se upotrebljavati za proizvodnju dehidrirane hrane koja se konzumira kao takva E 101 Riboflavini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 122 Azorubin, Karmoizin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 129 Allura Red AG 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 131 Patent plava V 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 133 Brilijant plava FCF 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo konzervisano crveno voće E 150a-d Karameli quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160a Karoteni quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 163 Antocijani quantum satis samo konzervisano crveno voće E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo sušeno voće E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo sušeni kokos E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo bijelo preraĊeno povrće, ukljuĉujući mahunarke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo sušene peĉurke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 150 (3) samo sušeni Ċumbir E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) samo sušeni paradajz E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 400 (3) samo bijelo povrće, sušeno E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 500 (3) samo sušeno voće i jezgrasto voće u ljusci, osim sušenih jabuka, krušaka, banana, kajsija, breskvi, groţĊa, šljiva i smokava E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 600 (3) samo sušene jabuke i kruške E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 1 000 (3) samo sušene banane E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 2 000 (3) samo sušene kajsije, breskve, groţĊe, šljive i smokve E 907 Hidrogenizovani poli-1-decen 2 000 samo sušeno voće, kao sredstvo za poliranje 1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (34): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se pojedinaĉno ili u kombinaciji za E 120, E 122, E 129, E 131 i E 133 04.2.2. Voće i povrće u sirćetu, ulju ili slanom rastvoru Grupa I Aditivi E 101 Riboflavini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 122 Azorubin, Karmoizin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 129 Allura Red AG 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 131 Patent plava V 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 133 Brilijant plava FCF 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo konzervisano crveno voće E 150a-d Karameli quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160a Karoteni quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 163 Antocijani quantum satis samo konzervisano crveno voće E 101 Riboflavini quantum satis samo povrće (osim maslina) E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo povrće (osim maslina) E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo povrće (osim maslina) E 150a-d Karameli quantum satis samo povrće (osim maslina) E 160a Karoteni quantum satis samo povrće (osim maslina) E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo povrće (osim maslina) E 163 Antocijani quantum satis samo povrće (osim maslina) E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo povrće (osim maslina) E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo masline i proizvodi na bazi maslina E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo masline i proizvodi na bazi maslina E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo masline i proizvodi na bazi maslina E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) osim maslina i ţutih paprika u slanom rastvoru E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 500 (3) samo paprike u slanom rastvoru E 579 GvoţĊe glukonat 150 (56) samo masline koje su potamnjele zbog oksidacije E 585 GvoţĊe laktat 150 (56) samo masline koje su potamnjele zbog oksidacije E 950 Acesulfam K 200 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 951 Aspartam 300 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 160 (52) samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 955 Sukraloza 180 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 959 Neohesperidin DC 100 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 960 Steviol glikozidi 100 (60) samo slatko-kiselo konzervisano voće i povrće E 961 Neotam 10 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 962 Aspartam-acesulfam so 200 (11)a (49) (50) samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća E 969 Advantam 3 samo slatko-kiseli konzervirani proizvodi od voća i povrća 1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kijselina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (34): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se pojedinaĉno ili u kombinaciji za E 120, E 122, E 129, E 131 i E 133 (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (56): Izraţeno kao gvoţĊe (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 04.2.3. Voće i povrće (pasterizovano) u limenkama, bocama ili teglama E 101 Riboflavini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 122 Azorubin, Karmoizin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 129 Allura Red AG 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 131 Patent plava V 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 133 Brilijant plava FCF 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo konzervisano crveno voće E 150a-d Karameli quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160a Karoteni quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo povrće (osim maslina) E 163 Antocijani quantum satis samo konzervisano crveno voće E 102 Tartrazin 100 samo preraĊeni pire od graška i grašak u zrnu (u konzervi) E 133 Brilijant plava FCF 20 samo preraĊeni pire od graška i grašak u zrnu (u konzervi) E 142 Zelena S 10 samo preraĊeni pire od graška i grašak u zrnu (u konzervi) E 127 Eritrozin 200 samo trešnje i višnje za koktele i kandirane trešnje i višnje E 127 Eritrozin 150 samo trešnje bigareaux u sirupu i koktelima E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 50 (3) samo bijelo povrće, ukljuĉujući mahunarke i preraĊene peĉurke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 250 (3) samo na kriške narezani limuni u bocama i teglama E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo trešnje sorte Whiteheart u bocama i teglama; slatki kukuruz pakovan u vakuumu E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis E 261 Kalijum-acetati quantum satis E 262 Natrijum-acetati quantum satis E 263 Kalcijum-acetat quantum satis E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 325 Natrijum-laktat quantum satis E 326 Kalijum-laktat quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 335 Natrijum-tartarati quantum satis E 336 Kalijum-tartarati quantum satis E 337 Natrij-kalijum-tartarat quantum satis E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) 250 samo mahunarke, zrna mahunarki (leguminoze), peĉurke i artiĉoke E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis samo kesten u teĉnosti E 412 Guar guma quantum satis samo kesten u teĉnosti E 415 Ksantan guma quantum satis samo kesten u teĉnosti E 509 Kalcijum hlorid quantum satis E 512 Kalaj(II) hlorid 25 (55) samo bijele špargle (asparagus) E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 579 GvoţĊe glukonat 150 (56) samo masline koje su potamnjele zbog oksidacije E 585 GvoţĊe laktat 150 (56) samo masline koje su potamnjele zbog oksidacije E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 950 Acesulfam K 350 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 1 000 (51) samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 50 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo proizvodi od voća sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (34): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se pojedinaĉno ili u kombinaciji za E 120, E 122, E 129, E 131 i E 133 (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smijju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (55): Izraţeno kao kalaj (56): Izraţeno kao gvoţĊe 04.2.4. Proizvodi od voća i povrća, osim proizvoda kategorije 5.4 04.2.4.1. Proizvodi od voća i povrća, osim kompota Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo mostarda di frutta Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 samo mostarda di frutta Grupa IV Polioli quantum satis samo teĉni smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera, osim onih koje su namijenjene za proizvodnju pića na bazi voćnih sokova E 100 Kurkumin 50 samo surogati riblje ikre na bazi algi E 101 Riboflavini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 101 Riboflavini quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 104 Hinolin ţuta 30 (61) samo mostarda di frutta E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) samo mostarda di frutta E 120 Košenil, Carminesska kisjelina, Carminesi 100 samo surogati riblje ikre na bazi algi E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 122 Azorubin, Karmoizin 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 20 (61) samo mostarda di frutta E 129 Allura Red AG 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 131 Patent plava V 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 133 Brilijant plava FCF 200 (34) samo konzervisano crveno voće E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo konzervisano crveno voće E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo konzervisano crveno voće E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 150a Obiĉni karamel quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 150a-d Karameli quantum satis samo konzervisano crveno voće E 153 Biljni ugalj quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 160a Karoteni quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160a Karoteni quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo konzervisano crveno voće E 160c Ekstrakt paprike, kapsantin, kapsorubin quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 160e Beta-apo-8‘-karotenal (C 30) 100 samo surogati riblje ikre na bazi algi E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo povrće (osim maslina) E 162 Crvena boja iz cikle, betanin quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 163 Antocijani quantum satis samo konzervisano crveno voće E 163 Antocijani quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 171 Titanijev dioksid quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa quantum satis samo surogati riblje ikre na bazi algi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1000 (1) (2) samo teĉni od voća i povrća, ukljuĉujući i one na bazi morskih algi, umake na bazi voća, aspik, osim pirea, mousse, kompota, salata i srodnih proizvoda, u konzervama, bocama ili teglama E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo teĉni od morskih algi, masline i teĉni na bazi maslina E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo kuvana crvena cvekla E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo preraĊevine na bazi maslina E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo preraĊeno bijelo povrće i peĉurke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo rehidrirano sušeno voće i liĉi, mostarda di frutta E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 300 (3) samo pulpa od crnog luka, bijelog luka i šalotke E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 800 (3) samo pulpa rena E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 800 (3) samo voćni ekstrakt za ţeliranje, teĉni pektin za prodaju krajnjem potrošaĉu E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 800 (1) (4) samo voćne preraĊevine E 338 - 452 Fosforna kisjelina – fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) samo surogati riblje ikre na bazi algi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 4 000 (1) (4) samo za glaziranje proizvoda od povrća E 392 Ekstrakt ruzmarina 200 (46) samo surogati riblje ikre na bazi algi E 405 Propan-1,2-diol alginat 5 000 E 432-436 Polisorbati 500 (1) samo kokosovo mlijeko E 481-482 Stearoil-2-laktilati 2 000 (1) samo mostarda di frutta E 950 Acesulfam K 350 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 951 Aspartam 1 000 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 952 Ciklaminska kisjelina i njene natrijumove i kalcijumove soli 250 (51) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 954 Saharin i njegove natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli 50 (52) samo surogati riblje ikre na bazi algi E 954 Saharin i njegove natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 955 Sukraloza 400 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 959 Neohesperidin DC 50 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 960 Steviol glikozidi 200 (60) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 32 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću E 969 Advantam 10 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (34): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se pojedinaĉno ili u kombinaciji za E 120, E 122, E 129, E 131 i E 133 (46): Kao suma karnosoa i karnosone kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalenti steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i Boje iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III 04.2.4.2. Kompot, osim proizvoda iz kategorije 16. E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 440 Pektini quantum satis samo voćni kompot, osim kompota od jabuka E 509 Kalcijum hlorid quantum satis samo voćni kompot, osim kompota od jabuka 04.2.5. Dţem, ţelei i marmelade i sliĉni proizvodi 04.2.5.1. Extra jam i extra jelly, kao i dţem, marmelada, pekmez, voćni ţele i srodni proizvodi u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta proizvoda od voća, povrća i peĉurki i pektinskih preparata Grupa IV Polioli quantum satis samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo proizvodi sa niskim sadrţajem šećera i srodni niskoenergetski proizvodi ili proizvodi bez dodatog šećera, mermeladas E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo proizvodi sa niskim sadrţajem šećera i srodni niskoenergetski proizvodi ili proizvodi bez dodatog šećera, mermeladas E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo dţemovi, ţelei i mermeladas od voća obraĊenog sumpor dioksidom E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 335 Natrijum-tartarati quantum satis E 350 Natrijum malati quantum satis E 440 Pektini quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 950 Acesulfam K 1 000 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 951 Aspartam 1 000 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 1 000 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (51) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 955 Sukraloza 400 (52) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 959 Neohesperidin DC 50 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 960 Steviol glikozidi 200 (60) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 32 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 2 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću, kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 964 Sirup poliglicitola 500 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 04.2.5.2. Dţem, ţelei i marmelade i zaslaĊeni kesten-pire Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 100 Kurkumin quantum satis osim kesten-pirea E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (31) (66) osim kesten-pirea E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis osim kesten-pirea E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis osim kesten-pirea E 142 Zelena S 100 (31) osim kesten-pirea E 150a-d Karameli quantum satis osim kesten-pirea E 160a Karoteni quantum satis osim kesten-pirea E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis osim kesten-pirea E 160d Likopen 10 (31) osim kesten-pirea E 161b Lutein 100 (31) osim kesten-pirea E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis osim kesten-pirea E 163 Antocijani quantum satis osim kesten-pirea E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo proizvodi sa niskim sadrţajem šećera i srodni niskoenergetski proizvodi ili proizvodi bez šećera, namazi, mermeladas E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo proizvodi sa niskim sadrţajem šećera i srodni niskoenergetski proizvodi ili proizvodi bez šećera, namazi, mermeladas E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo dţemovi, ţelei i marmelade od voća tretiranog sumpor dioksidom E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 335 Natrijum-tartarati quantum satis E 350 Natrijum malati quantum satis E 400-404 Alginska kisjelina - alginati 10 000 (32) E 406 Agar 10 000 (32) E 407 Karagenan 10 000 (32) E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 (32) E 412 Guar guma 10 000 (32) E 415 Ksantan guma 10 000 (32) E 418 Gellan guma 10 000 (32) E 440 Pektini quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 493 Sorbitan monolaurat 25 samo ţele marmelade E 509 Kalcijum hlorid quantum satis E 524 Natrijum hidroksid quantum satis E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 950 Acesulfam K 1 000 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 951 Aspartam 1 000 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 1 000 (51) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 955 Sukraloza 400 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 959 Neohesperidin DC 50 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 959 Neohesperidin DC 5 samo voćni ţelei, kao pojaĉivaĉ arome E 960 Steviol glikozidi 200 (60) samo dţemovi, ţelei i marmelade smanjene energetske vrijednosti E 961 Neotam 32 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 2 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću, kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću E 964 Sirup poliglicitola 500 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo dţemovi, ţelei i marmelade sa smanjenom energetskom vrijednošću (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (31): Maksimalno pojedinaĉno ili u kombinaciji E 120, E 142, E 160d i E 161b (32): Maksimalno pojedinaĉno ili u kombinaciji E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418 (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (66): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 je 1,5 mg/kg; Upotreba drugih aluminijskih lakova nije dopuštena 04.2.5.3. Ostali srodni namazi od voća i povrća Grupa II Boje u koliĉini quantum satis osim crème de pruneaux Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 100 Kurkumin quantum satis osim crème de pruneaux E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (31) osim crème de pruneaux E 142 Zelena S 100 (31) osim crème de pruneaux E 160d Likopen 10 (31) osim crème de pruneaux E 161b Lutein 100 (31) osim crème de pruneaux E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) ostali namazi na bazi voća, mermeladas E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) samo marmelada E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) ostali namazi na bazi voća, mermelades E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo dulce de membrillo E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 335 Natrijum-tartarati quantum satis E 350 Natrijum malati quantum satis E 400-404 Alginska kisjelina - alginati 10 000 (32) E 406 Agar 10 000 (32) E 407 Karagenan 10 000 (32) E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 (32) E 412 Guar guma 10 000 (32) E 415 Ksantan guma 10 000 (32) E 418 Gellan guma 10 000 (32) E 440 Pektini quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 509 Kalcijum hlorid quantum satis E 524 Natrijum hidroksid quantum satis E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 950 Acesulfam K 1 000 samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 500 (51) samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperdin DC 50 samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 200 (60) samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo za namaze od voća ili povrća smanjene energetske vrijednosti i namaze za sendviĉe na osnovu sušenog voća smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 500 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo namazi za sendviĉe na bazi sušenog voća sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (31): Maksimalno pojedinaĉno ili u kombinaciji E 120, E 142, E 160d i E 161b (32): Maksimalno pojedinaĉno ili u kombinaciji E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 i E 418 (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 04.2.5.4. Maslac i namazi od jezgrastog voća Grupa I Aditivi E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (41) samo preraĊeno jezgrasto voće E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo masti u obliku namaza, osim maslaca E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (41) (46) (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline 04.2.6. PreraĊeni proizvodi od krompira Grupa I Aditivi E 100 Kurkumin quantum satis samo granule i pahuljice od sušenog krompira E 101 Riboflavini quantum satis samo granule i pahuljice od sušenog krompira E 160a Karoteni quantum satis samo granule i pahuljice od sušenog krompira E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo tijesto od krompira i prţene kriške krompira E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 400 (3) samo dehidrisani proizvodi od krompira E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 25 (1) samo dehidrisani krompir E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) ukljuĉujući prţeni smrznuti i duboko smrznuti krompir E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (46) samo dehidrisani proizvodi od krompira E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo upakovani preraĊeni proizvodi od krompira (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisejlina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline 05. KONDITORSKI PROIZVODI 05.1. Kakao i ĉokoladni proizvodi Grupa I Aditivi samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 170 Kalcijum-karbonat 70 000 (*) E 322 Lecitini quantum satis E 330 Limunska kisjelina 5 000 E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) 5 000 E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 422 Glicerol quantum satis E 440 Pektini quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 442 Amonijum fosfatidi 10 000 E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 476 Poliglicerol poliricinoleat 5 000 E 492 Sorbitan tristearat 10 000 E 500-504 Karbonati 70 000 (*) E 524-528 Hidroksidi 70 000 (*) E 530 Magnezijum oksid 70 000 (*) E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 903 Karnauba vosak 500 samo kao sredstva za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 950 Acesulfam K 500 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 (52) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 800 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 100 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 270 (60) proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a (49) (50) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 200 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera (*) E 170, E 500-504, E 524-528 i E 530: 7% raĉunato na suvi obezmašćeni uzorak izraţeno kao kalijum karbonat (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50:) Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smijju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 05.2. Ostali konditorski proizvodi, ukljuĉujući proizvode za osvjeţenje daha Grupa I Aditivi supstance navedene pod brojevima E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 i E 440 nijesu dozvoljeni za upotrebu u ţele mini-cups (konditorski proizvodi koji se konzumiraju u jednom zalogaju i ĉije se punjenje istiskuje pod pritiskom); E 410, E 412, E 415 i E 417 nijesu dozvoljeni za upotrebu u proizvodnji dehidrisane hrane koja se kao takva konzumira. E 425 nije dozvoljen za upotrebu u ţele konditorskim proizvodima. Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (72) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 (25) (72) osim kandiranog voća i povrća Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 (72) samo kandirano voće i povrće Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo namazi za sendviĉe na bazi kakaoa ili sušenog voća, mlijeka ili masti, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo konditorski proizvodi na bazi kakaoa ili sušenog voća, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo kristalizovano voće smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 104 Hinolin ţuta 30 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 104 Hinolin ţuta 30 (61) samo kandirano voće i povrće E 104 Hinolin ţuta 300 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) samo kandirano voće i povrće E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 50 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 20 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) samo kandirano voće i povrće E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 50 (61) osim kandiranog voća i povrća; tradicionalni ušećereni konditorski proizvodi na bazi jezgrastog voća ili kakaa, u obliku badema ili hostije, obiĉno duţi od 2 cm E 160d Likopen 30 E 173 Aluminijum quantum satis samo spoljašnji preliv konditorskih proizvoda od šećera za ukrašavanje kolaĉa i peciva E 174 Srebro quantum satis samo spoljašnji preliv konditorskih proizvoda E 175 Zlato quantum satis samo spoljašnji preliv konditorskih proizvoda E 200-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati; p-hidroksibenzoati 1 500 (1) (2) (5) osim kandiranog, kristalizovanog ili glaziranog voća i povrća E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo kandirano, kristalizovano ili glazirano voće i povrće E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo kandirano, kristalizovano ili glazirano voće, povrće, angelika i kora agruma E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo konditorski proizvodi na bazi glukoznog sirupa (samo kao preneseni aditiv iz glukoznog sirupa) E 297 Fumarna kisjelina 1 000 samo konditorski proizvodi od šećera E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo konditorski proizvodi od šećera, osim kandiranog voća E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 800 (1) (4) samo kandirano voće E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 500 samo konditorski proizvodi od šećera E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo ţele konditorski proizvodi, osim ţele bombona E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) samo konditorski proizvodi od šećera E 442 Amonijum fosfatidi 10 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 445 Glicerolni Estri smole drveta 320 samo za štampanje na konditorskim proizvodima sa tvrdom glazurom kojima se daje posebna nota i/ili se koriste u promotivne svrhe E 459 Beta-ciklodekstrin quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 samo konditorski proizvodi od šećera E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 2 000 samo konditorski proizvodi od šećera E 476 Poliglicerol poliricinoleat 5 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 samo konditorski proizvodi od šećera E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) samo konditorski proizvodi od šećera E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) samo konditorski proizvodi od šećera E 492 Sorbitan tristearat 10 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 520-523 Aluminijum sulfati 200 (1) (38) samo kandirano, kristalizovano ili glazirano voće i povrće E 520-523 Aluminijum sulfati 200 (1) (38) samo kandirane trešnje i višnje E 551-559 Silicijum dioksid - silikati quantum satis (1) samo površinska obrada E 551-553 Silicijum dioksid - silikati quantum satis (1) samo površinska obrada E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 500 samo kao sredstvo za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 905 Mikrokristalni vosak quantum satis samo površinska obrada E 907 Hidrogenizovani poli-1-decen 2 000 samo kao sredstvo za glaziranje konditorskih proizvoda od šećera E 950 Acesulfam K 500 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 800 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 100 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 270 (60) samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 200 000 samo proizvodi na bazi kakaa smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 800 000 samo bomboni za ţvakanje bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 990 000 samo tvrdi bomboni bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 500 samo konditorski proizvodi u obliku tableta sa smanjenom energetskom vrijednošću E 955 Sukraloza 200 samo konditorski proizvodi u obliku tableta sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 15 samo konditorski proizvodi u obliku tableta sa smanjenom energetskom vrijednošću E 950 Acesulfam K 1 000 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 500 (51) samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 50 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 330 (60) samo namazi na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera, E 961 Neotam 32 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo namazi za sendviĉe na bazi kakaa, mlijeka, sušenog voća ili masti, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 1 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednosti ili bez dodanog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 300 (52) samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 1 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 150 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 3 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)a (49) (50) samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 600 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 500 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 (52) samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 1 000 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 100 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 350 (60) samo poslastice bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a (49) (50) samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 2 500 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 951 Aspartam 6 000 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 3 000 (52) samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 2 400 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 400 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 2 000 (60) osvjeţivaĉi daha u obliku tabletica bez dodatoog šećera E 961 Neotam 200 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 961 Neotam 3 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta i snaţno aromatizovane pastile za grlo bez dodatog šećera, kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 2 500 (11)a (49) (50) samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 969 Advantam 60 samo mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha u obliku tableta bez dodatog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo snaţno aromatizovane pastile za grlo bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 1 000 samo snaţno aromatizovane pastile za grlo bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 670 (60) samo jako aromatizovane pastile za osvjeţavanje usne šupljine bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo snaţno aromatizovane pastile za grlo bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo snaţno aromatizovane pastile za grlo bez dodatog šećera E 1204 Pululan quantum satis samo mikrobomboni za osvjeţenje daha u listićima 1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine, izraţene kao SO2, odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 prisutan u koliĉini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l ne treba se navoditi (4): Najveća dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (5): E 214-219: p-hidroksibenzoati (PHB), najviše 300 mg/kg (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (38): Izraţeno kao aluminijum (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50:) Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (72): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz svih aluminijumskih lakova je 70 mg/kg; izuzetak su mali bombonski proizvodi za osvjeţenje daha, kod kojih je maksimalno dozvoljena koliĉina 40 mg/kg 05.3. Ţvakaće gume Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (73) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 (25) (73) Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi bez dodatog šećera E 104 Hinolin ţuta 30 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160d Lycopen 300 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) E 297 Fumarna kisjelina 2 000 E 310-321 Galati, TBHQ, BHA i BHT 400 (1) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati quantum satis (1) (4) E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 5 000 E 416 Karaja guma 5 000 E 432-436 Polisorbati 5 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 2 000 (1) E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) E 551 Silicijum dioksid quantum satis samo površinska obrada E 552 Kalcijum silikat quantum satis samo površinska obrada E 553a Magnezijum silikat quantum satis samo površinska obrada 553b Talk quantum satis E 650 Cink acetat 1 000 E 900 Dimetil polisiloksan 100 E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 1 200 (47) samo kao sredstvo za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 905 Mikrokristalni vosak quantum satis samo površinska obrada E 907 Hidrogenizovani poli-1-decen 2 000 samo kao sredstvo za glaziranje E 927b Karbamid 30 000 samo proizvodi bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 800 (12) samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 951 Aspartam 2 500 (12) samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 959 Neohesperidin DC 150 (12) samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 957 Taumatin (10) (12) samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 961 Neotam 3 (12) samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 969 Advantam 200 samo proizvodi sa dodatim šećerom ili poliolima, kao pojaĉivaĉ arome E 950 Acesulfam K 2 000 samo proizvodi bez dodatog šećera E 951 Aspartam 5 500 samo proizvodi bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 1 200 (52) samo proizvodi bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 3 000 samo proizvodi bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo proizvodi bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 400 samo proizvodi bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 3 300 (60) samo proizvodi bez dodatog šećera E 961 Neotam 250 samo proizvodi bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 2 000 (11)a (49) (50) samo proizvodi bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 200 000 samo proizvodi bez dodatog šećera E 969 Advantam 400 samo proizvodi bez dodatog šećera E 1518 Gliceril triacetat (triacetin) quantum satis (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (12): Ako se E 950, E 951, E 957, E 959 i E 961 koriste u kombinaciji, treba proporcionalno redukovati maksimalne pojedinaĉne koliĉine (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (47): Maksimalni iznos odnosi se na sve namjene u skladu sa ovom uredbom (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (73): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz svih aluminijumskih lakova je 300 mg/kg 05.4. Ukrasi (dekoracije), premazi i punjenja (punjenja (nadjevi)), osim punjenja na bazi voća kategorije 4.2.4 Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (73) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 500 (73) samo ukrasi, premazi i sosevi, osim punjenja (nadjeva) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 (25) (73) samo punjenja (nadjevi) Grupa IV Polioli quantum satis samo ukrasi, premazi i punjenja (nadjevi), bez dodatog šećera Grupa IV Polioli quantum satis samo sosevi E 104 Hinolin ţuta 50 (61) samo ukrasi, premazi i sosevi, osim punjenja (nadjeva) E 104 Hinolin ţuta 50 (61) samo punjenja (nadjevi) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) samo ukrasi, premazi i sosevi, osim punjenja (nadjeva) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) samo punjenja (nadjevi) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 55 (61) samo ukrasi, premazi i sosevi, osim punjenja (nadjeva) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 55 (61) samo punjenja (nadjevi) E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 samo ukrasi i premazi E 160d Likopen 30 osim crvenih šećernih preliva za oblaganje ĉokoladnih konditorskih proizvoda E 160d Likopen 200 osim crvenih šećernih preliva za oblaganje ĉokoladnih konditorskih proizvoda E 173 Aluminijum quantum satis samo spoljašnji preliv konditorskih proizvoda od šećera, za ukrašavanje kolaĉa i peciva E 174 Srebro quantum satis samo ukrasi ĉokoladnih bombona E 175 Zlato quantum satis samo ukrasi ĉokoladnih bombona E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo prelivi (sirupi za palaĉinke, aromatizovani sirupi za milk šejk i sladoled; srodni proizvodi) E 200-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati; p-hidroksibenzoati 1 500 (1) (2) (5) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo konditorski proizvodi na bazi glukoznog sirupa (samo kao preneseni aditivi iz glukoznog sirupa) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 40 (3) samo prelivi (sirupi za palaĉinke, aromatizovani sirupi za milk šejk i sladoled; srodni proizvodi) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 100 (3) samo voćni punjenja (nadjevi) za peciva E 297 Fumarna kisjelina 1 000 E 297 Fumarna kisjelina 2 500 samo punjenja (nadjevi) i prelivi za fine pekarske proizvode E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i 5 000 (1) (4) polifosfati E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 3 000 (1) (4) samo prelivi (sirupi za palaĉinke, aromatizovani sirupi za milk šejk i sladoled; srodni proizvodi) E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 2 000 (1) samo punjenja (nadjevi) i prelievi za fine pekarske proizvode E 392 Ekstrakti ruzmarina 100 (41) (46) samo sosevi E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 500 E 405 Propan-1,2-diol alginat 5 000 samo nadjevi, prelivi i premazi za fine pekarske proizvode i dezerte E 416 Karaja guma 5 000 samo nadjevi, prelivi i premazi za fine pekarske proizvode i dezerte E 423 Guma arabika modifikovana oktenilsukcinskom kiselinom 10 000 samo glazure E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo ţele konditorski proizvodi (osim ţele bombona) E 427 Kasija guma 2 500 samo nadjevi, prelivi i premazi za fine pekarske proizvode i dezerte E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) E 442 Amonijum fosfatidi 10 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 2 000 E 476 Poliglicerol poliricinoleat 5 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 30 000 samo lupani dezertni prelivi, osim pavlake E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) E 492 Sorbitan tristearat 10 000 samo konditorski proizvodi na bazi kakaa E 551-559 Silicijum dioksid - silikati quantum satis samo površinska obrada E 551-553 Silicijum dioksid - silikati quantum satis samo površinska obrada E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 500 samo kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 200 samo kao sredstvo za glaziranje malih finih pekarskih proizvoda premazanih ĉokoladom E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 905 Mikrokristalni vosak quantum satis samo površinska obrada E 907 Hidrogenizovani poli-1-decen 2 000 samo kao sredstvo za glaziranje E 950 Acesulfam K 1 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 250 (51) samo aromatizovani šlag u spreju sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 300 (52) samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 1 000 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 150 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 3 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera, kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)a (49) (50) samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo konditorski proizvodi na bazi skroba smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 500 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 (52) samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 1 000 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 100 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 330 (60) samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a (49) (50) samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo konditorski proizvodi bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 500 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 2 000 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 (52) samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 800 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 50 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 100 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 270 (60) samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 65 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a (49) (50) samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 20 samo proizvodi na bazi kakaa ili sušenog voća, sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 350 samo sosevi E 951 Aspartam 350 samo sosevi E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 160 (52) samo sosevi E 955 Sukraloza 450 samo sosevi E 959 Neohesperidin DC 50 samo sosevi E 961 Neotam 12 samo sosevi E 961 Neotam 25 samo sosevi, kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)b (49) (50) samo sosevi E 969 Advantam 4 samo sosevi (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao SO2 odnose se na ukupnu koliĉinu svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 prisutan u koliĉini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l i ne treba da se navodi (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (5): E 214-219: p-hidroksibenzoati (PHB), najviše 300 mg/kg (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (73): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz svih aluminijumskih lakova je 300 mg/kg 06. ŢITARICE I PROIZVODI OD ŢITARICA 06.1. Cijela, lomljena ili zrna u pahuljicama E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 30 (3) samo sago i biserni jeĉam 553b Talk quantum satis samo riţa (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 06.2. Brašno i drugi mlinarski proizvodi i skrobovi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 500 (1) (4) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) brašno sa dodatim supstancama za dizanje tijesta E 450 (ix) Magnezijum dihidrogen difosfat 15 000 (4) (81) samo brašno za dizanje tijesta E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 920 L-cistein quantum satis (1):Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena kao P2O5 (81): Ukupna koliĉina fosfata ne smije veća od maksimalno dozvoljene koliĉine za E 338 – 452 06.2.2. Skrobovi Grupa I Aditivi E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) osim skrobova u poĉetnoj i prelaznoj hrani za odojĉad, preraĊenoj hrani na bazi ţita i djeĉjoj hrani (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 06.3. Ţita za doruĉak Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo ţita za doruĉak, osim ekstrudiranih i ekspandiranih ţitnih pahuljica i/ili ţitnih pahuljica sa ukusom voća Grupa IV Polioli quantum satis samo ţita za doruĉak ili proizvodi na bazi ţita smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 (53) samo ţita za doruĉak sa ukusom voća E 150c Karamel amonijaĉni quantum satis samo ekstrudirana i ekspandirana ţita za doruĉak, ili ţita za doruĉak sa ukusom voća E 160a Karoteni quantum satis samo ekstrudirana i ekspandirana ţita za doruĉak, ili ţita za doruĉak sa ukusom voća E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 25 samo ekstrudirana i ekspandirana ţita za doruĉak, ili ţita za doruĉak sa ukusom voća E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo ekstrudirana i ekspandirana ţita za doruĉak, ili ţita za doruĉak sa ukusom voća E 162 Cvekla crvena, betanin 200 (53) samo ţita za doruĉak sa ukusom voća E 163 Antocijani 200 (53) samo ţita za doruĉak sa ukusom voća E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) samo polupripremljena ţita E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 10 000 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 1 200 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 50 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 330 (60) samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 32 samo ţita za doruĉak ili proizvodi na bazi ţita smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 200 000 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo ţita za doruĉak sa sadrţajem vlakana većim od 15% i sa minimalno 20% mekinja, smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (13): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene na koliĉinu masti (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (53): E 120, E 162 i E 163 se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 06.4. Tjestenina 06.4.1. Svjeţa tjestenina E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 322 Lecitini quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis 06.4.2. Sušena tjestenina Grupa I Aditivi samo tjestenina bez glutena i/ili tjestenina namijenjena hipoproteinskoj prehrani 06.4.3. Svjeţa termiĉki obraĊena tjestenina E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 322 Lecitini quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis 06.4.4. Njoke od krompira Grupa I Aditivi osim svjeţih rashlaĊenih njoka od krompira E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo svjeţe rashlaĊene njoke od krompira E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis samo svjeţe rashlaĊene njoke od krompira E 330 Limunska kisjelina quantum satis samo svjeţe rashlaĊene njoke od krompira E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis samo svjeţe rashlaĊene njoke od krompira E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis samo svjeţe rashlaĊene njoke od krompira 06.4.5. Punjenja (nadjevi) za punjenu tjesteninu (raviole i sliĉno) Grupa I Aditivi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) E 392 Ekstrakti ruzmarina 250 (41) (46) samo u punjenja (nadjevi)ma za punjenu sušenu tjesteninu (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (41): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnosoa i karnosone kiseline. 06.5. Rezanci Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) E 450 (ix) Magnezijum dihidrogen difosfat 2 000 (4) (81) E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo upakovani gotovi orijentalni rezanci za prodaju na malo (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (81): Ukupna koliĉina fosfata ne smije veća od maksimalno dozvoljene koliĉine za E 338 – 452 06.6. Tijesto Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 500 samo tijesto za premaze E 104 Hinolin ţuta 50 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 55 (61) E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 samo tijesto za premaze E 160d Likopen 30 samo tijesto za premaze E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 12 000 (1) (4) E 450 (ix) Magnezijum dihidrogen difosfat 12 000 (4) (81) E 900 Dimetil polisiloksan 10 (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (81): Ukupna koliĉina fosfata ne smije veća od maksimalno dozvoljene koliĉine za E 338 – 452 06.7. Termiĉki obraĊena ili preraĊena ţita Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) samo polenta E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo semmelknödelteig E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) samo termiĉki obraĊena ţita E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo upakovan pirinaĉ spreman za jelo i proizvodi od pirinĉa za prodaju na malo E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis samo pirinaĉ za brzo kuvanje E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis samo pirinaĉ za brzo kuvanje E 481-482 Stearoil-2-laktilati 4 000 (2) samo pirinaĉ za brzo kuvanje (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina 07. PEKARSKI PROIZVODI 07.1. Hljeb i peciva Grupa I Aditivi osim proizvoda iz 7.1.1 i 7.1.2 E 150a-d Karameli quantum satis samo hljeb sa sladom E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo upakovani narezani hljeb i raţani hljeb, polupeĉen, upakovani pekarski proizvodi za prodaju na malo i hljeb sa smanjenom energetskom vrijednošću za prodaju na malo E 280-283 Propionska kisjelina - propionati 3 000 (1) (6) samo upakovani narezani hljeb i raţani hljeb E 280-283 Propionska kisjelina - propionati 2 000 (1) (6) samo hljeb sa smanjenom energetskom vrijednošću, polupeĉeni upakovani i hljeb i upakovana peciva i pita hljeb, upakovani polsebrod, boller i dansk flutes E 280-283 Propionska kisjelina - propionati 1 000 (1) (6) samo upakovani hljeb E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) samo hljeb proizveden sa sredstvima za dizanje tijesta E 450 Difosfati 12 000 (4) samo upakovana tijesta od kvasca koja se ĉuvaju u friţideru i koriste kao osnova za pripremu pizza, pita od jaja, voćnih pita i sliĉnih proizvoda E 261 Kalijum-acetati quantum satis E 262 Natrijum-acetati quantum satis E 263 Kalcijum-acetat quantum satis E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis E 322 Lecitini quantum satis E 325 Natrijum-laktat quantum satis E 326 Kalijum-laktat quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis E 472f Mješavina estara sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina quantum satis 07.1.2. Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis E 261 Kalijum-acetati quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 262 Natrijum-acetati quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 263 Kalcijum-acetat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 304 Estri masnih kisjelina i askorbinske kiseline quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 322 Lecitini quantum satis E 325 Natrijum-laktat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 326 Kalijum-laktat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 327 Kalcijum-laktat quantum satis samo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis 07.2. Fini pekarski proizvodi Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 (25) (76) Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrednosti ili bez dodatog šećera E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 E 160d Likopen 25 E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo sa aktivnošću vode većom od 0,65 E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 50 (3) samo suvi keks E 280-283 Propionska kisjelina - propionati 2 000 (1) (6) samo upakovani fini pekarski proizvodi (ukljuĉujući konditorske proizvode sa brašnom) sa aktivnošću vode većom od 0,65 E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) samo smjese za kolaĉe E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) E 450 (ix) Magnezijum dihidrogen difosfat 15 000 (4) (81) E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (41) (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 2 000 E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo upakovani fini pekarski proizvodi za prodaju na malo E 432-436 Polisorbati 3 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 10 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) E 483 Stearil tartarat 4 000 E 491-495 Estri sorbitana 10 000 (1) E 541 Natrijum aluminijum fosfat, kiseli 1 000 (38) samo scones i biskvitni proizvodi E 541 Natrijum aluminijum fosfat, kiseli 400 (38) samo biskvitni proizvodi proizvedeni od razliĉito obojenih segmenata, povezani dţemom ili ţele namazom i obloţeni aromatizovanom šećernom pastom (maksimalno dozvoljena koliĉina primjenjuje se samo za biskvitni deo proizvoda) E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje malih finih pekarskih proizvoda premazanih ĉokoladom E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje malih finih pekarskih proizvoda premazanih ĉokoladom E 903 Karnauba vosak 200 samo kao sredstvo za glaziranje malih finih pekarskih proizvoda premazanih ĉokoladom E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje malih finih pekarskih proizvoda premazanih ĉokoladom E 950 Acesulfam K 2 000 samo korneti i vafli za sladoled bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 800 (52) samo korneti i vafli za sladoled bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 800 samo korneti i vafli za sladoled bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 50 samo korneti i vafli za sladoled bez dodatog šećera E 961 Neotam 60 samo korneti i vafli za sladoled bez dodatog šećera E 950 Acesulfam K 2 000 samo essoblaten – oblande E 951 Aspartam 1 000 samo essoblaten – oblande E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 800 (52) samo essoblaten – oblande E 955 Sukraloza 800 samo essoblaten – oblande E 960 Steviol glikozidi 330 (60) samo essoblaten – oblande E 961 Neotam 60 samo essoblaten – oblande E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)b (49) (50) samo essoblaten – oblande E 969 Advantam 10 samo essoblaten – oblande E 950 Acesulfam K 1 000 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 951 Aspartam 1 700 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 1 600 (51) samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 170 (52) samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 955 Sukraloza 700 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 959 Neohesperidin DC 150 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 961 Neotam 55 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 962 Aspartam-acesulfam so 1 000 (11)a (49) (50) samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe E 964 Sirup poliglicitola 300 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 17 samo fini pekarski proizvodi za posebne prehrambene potrebe (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (6): Propionska kisjelina i njene soli mogu biti prisutni u odreĊenim fermentisanim proizvodima, a nastaju postupkom fermentacije u skladu sa dobrom proizvoĊaĉkom praksom (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (41): Izraţeno na koliĉinu masti (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (38): Izraţeno kao aluminijum (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (76): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova iz E 120 je 5 mg/kg; drugi aluminijumski lakovi se ne mogu koristiti, u skladu sa ovom uredbom, ova koliĉina se navodi u deklaraciji aditiva (81): Ukupna koliĉina fosfata ne smije veća od maksimalno dozvoljene koliĉine za E 338 – 452 08. MESO 08.1 Svjeţe meso, iskljuĉujući mesne preraĊevine (svjeţe meso, ukljuĉujući meso usitnjeno na komadiće, kojem su dodati hrana, zaĉini ili dodaci (aditivi) ili koje je bilo podvrgnuto postupcima koji ne mijenjaju unutrašnju strukturu mišićnih vlakana niti uništavaju osobine svjeţeg mesa) E 129 Allura Red AG quantum satis samo za obiljeţavanje mesa ţigom E 133 Brilliant Blue FC quantum satis samo za obiljeţavanje mesa ţigom E 155 Braon HT quantum satis samo za obiljeţavanje mesa ţigom 08.2 Mesne preraĊevine (svjeţe meso, ukljuĉujući meso usitnjeno na komadiće, kojem su dodati hrana, zaĉini ili dodaci (aditivi) ili koje je bilo podvrgnuto postupcima koji ne mijenjaju unutrašnju strukturu mišićnih vlakana niti uništavaju osobine svjeţeg mesa) E 100 Curcumin 20 samo proizvodi vrste „merguez‖, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (66) samo breakfast sausages sa najmanjim sadrţajem ţitarica od 6%, burger meat sa najmanjim sadrţajem povrća i/ili ţitarica od 4% pomiješanih sa mesom (u tim proizvodima meso mora biti mljeveno tako da mišić i masno tkivo budu u cijelosti raspršeni, tako da vlakna ĉine emulziju sa mašću, dajući tim proizvodima njihov tipiĉan izgled), proizvodi vrste merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, ćevapčići i pljeskavice E 129 Allura Red AG 25 samo breakfast sausages s najmanjim sadrţajem ţitarica od 6% i burger meat sa najmanjim sadrţajem povrća i/ili ţitarica od 4% pomiješanih sa mesom (u tim proizvodima meso mora biti mljeveno tako da mišić i masno tkivo budu u cijelosti raspršeni tako da vlakna ĉine emulziju sa mašću, dajući tim proizvodima njihov tipiĉan izgled) E 150a-d Karameli quantum satis najmanjim sadrţajem ţitarica od 6%, burger meat sa najmanjim sadrţajem povrća i/ili ţitarica od 4% pomiješanih sa mesom (u tim proizvodima meso mora biti mljeveno tako da mišić i masno tkivo budu u cijelosti raspršeni, tako da vlakna ĉine emulziju sa mašću, dajući tim proizvodima njihov tipiĉan izgled), proizvodi vrste merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco E 160c Ekstrakt paprike 10 samo proizvodi vrste „merguez‖, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap E 162 Cvekla crvena quantum satis samo proizvodi vrste „merguez‖, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 450 (1) (3) samo breakfast sausages; burger meat sa najmanjim sadrţajem povrća i/ili ţitarica od 4% pomiješanih sa mesom E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 450 (1) (3) samo salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca E 249-250 Nitriti 150 (7) samo lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka i tatar wołowy (danie tatarskie) E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis samo upakovani preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 261 Kalijum-acetati quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci, osim aditiva ili soli E 262 Natrijum-acetati quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 263 Kalcijum-acetat quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 301 Natrijum-askorbat quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 325 Natrijum-laktat quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 326 Kalijum-laktat quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 327 Kalcijum-laktat quantum satis samo upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 330 Limunska kisjelina quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 331 Natrijum-citrati quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 332 Kalijum-citrati quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 333 Kalcijum-citrati quantum satis samo gehakt upakovane preraĊevine svjeţeg mljevenog mesa i mesne preraĊevine kojima su dodati drugi sastojci osim aditiva ili soli E 338 - 452 Fosforna kisjelina — fosfati — di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo breakfast sausages: u tim proizvodima meso mora biti mljeveno tako da mišić i masno tkivo budu u cijelosti raspršeni tako da vlakna ĉine emulziju sa mašću, dajući tim proizvodima njihov tipiĉan izgled; finska soljena Boţićna šunka, burger meat sa najmanjim sadrţajem povrća i/ili ţitarica od 4% pomiješanih s mesom, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk i ahjupraad E 401 Natrijum alginat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 402 Kalijum alginat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 403 Amonijum alginat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 404 Kalcijum alginat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 407 Karagenan quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 407a PreraĊena morska alga euchema quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 410 Karuba guma quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 412 Guar guma quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 413 Tragakant quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 415 Ksantan guma quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom. Osim sljedećih proizvoda: bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros i souvlaki E 500 Natrijum karbonati quantum satis samo preraĊevine od mesa peradi, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići i pljeskavice 553b Talk quantum satis samo površinska obrada kobasica E 1414 Acetilovani diskrob fosfat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap i seftalia E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat quantum satis samo preraĊevine u koje su ubrizgani sastojci; mesni preraĊevine koji se sastoje od meĊusobno pomiješanih dijelova mesa sa kojima se postupalo na razliĉite naĉine: mljevenjem, rezanjem ili preradom, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap i seftalia (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (7): Najveća dozvoljena koliĉina koja se moţe dodati pri proizvodnji, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (66): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 je 1,5 mg/kg; Upotreba drugih aluminijskih lakova nije dopuštena 08.3 Proizvodi od mesa 08.3.1 Termiĉki neobraĊeni proizvodi od mesa Grupa I Aditivi E 100 Kurkumin 20 samo kobasice E 100 Kurkumin quantum satis samo pasturmas E 101 Riboflavini quantum satis samo pasturmas E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 15 samo sobrasada E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (66) samo kobasice E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 200 samo kobasica chorizo/salchichon E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin quantum satis (66) samo pasturmas E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 50 samo kobasica chorizo/salchichon E 150a-d Karameli quantum satis samo kobasice E 160a Karoteni 20 samo kobasice E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin 10 samo kobasice E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo kobasice E 200-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati; p-hidroksibenzoati quantum satis (1) (2) samo za površinsku obradu sušenih proizvoda od mesa E 235 Natamicin 1 (8) samo za površinsku obradu sušenih salamurenih kobasica E 249-250 Nitriti 150 (7) E 251-252 Nitrati 150 (7) E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) samo dehidrisano (liofilizovano) meso E 315 Izoaskorbinska kisjelina 500 (9) samo salamureni proizvodi i konzervisani proizvodi E 316 Natrijum-izoaskorbat 500 (9) samo salamureni proizvodi i konzervisani proizvodi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 392 Ekstrakti ruzmarina 100 (46) samo sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 15 (46) samo meso sa najviše 10% udjela masti iskljuĉujući sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 150 (41) (46) samo meso sa više od 10% udjela masti iskljuĉujući sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 150 (46) samo dehidrisano (liofilizovano) meso 553b Talk quantum satis površinska obrada kobasica E 959 Neohesperidin DC 5 samo kao pojaĉivaĉ arome (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (7): Maksimalna koliĉina koja se moţe dodati tokom proizvodnje, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (8): mg/dm 2 površine, nije prisutan na dubini od 5 mm (9): E 315 i E 316 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao Eritorbinska kisjelina (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (66): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 je 1,5 mg/kg; Upotreba drugih aluminijskih lakova nije dopuštena 08.3.2 Termiĉki tretirani proizvodi od mesa Grupa I Aditivi osim foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 100 Kurkumin 20 samo kobasice, paštete i terine E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (66) samo kobasice, paštete i terine E 129 Allura Red AG 25 samo luncheon meat E 150a-d Karameli quantum satis samo kobasice, paštete i terine E 160a Karoteni 20 samo kobasice, paštete i terine E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin 10 samo kobasice, paštete i terine E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo kobasice, paštete i terine E 200-203; 214-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; p hidroksibenzoati 1 000 (1) (2) samo pašteta E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo aspik E 200 - 219 sorbinska kisjelina – sorbati, benzoiĉna kisjelina - benzoati; p-hidroksibenzoati quantum satis (1) (2) samo površinska obrada sušenih kobasica od salamurenog mesa E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo aspik E 235 Natamicin 1 (8) samo za površinsku obradu sušenih kobasica od salamurenog mesa E 243 Etil-lauroil-arginat 160 osim emulgovanih kobasica, dimljenih kobasica i jetrene paštete E 249-250 Nitriti 150 (7) (59) osim sterilizovanih proizvoda od mesa (Fo > 3,00) E 249-250 Nitriti 100 (7) (58) (59) samo sterilizirani proizvodi od mesa (Fo > 3,00) E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis samo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 301 Natrijum-askorbat quantum satis samo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 315 Izoaskorbinska kisjelina 500 (9) samo salamureni proizvodi i konzervisani proizvodi E 316 Natrijum-izoaskorbat 500 (9) samo salamureni proizvodi i konzervisani proizvodi E 310 – 320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) samo dehidrisano (liofilizovano) meso E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) osim foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) 250 samo libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 392 Ekstrakti ruzmarina 15 (46) samo meso sa najviše 10% udjela masti iskljuĉujući sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 150 (41) (46) samo meso sa više od 10% udjela masti iskljuĉujući sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 100 (46) samo sušene kobasice E 392 Ekstrakti ruzmarina 150 (46) samo dehidrisano (liofilizovano) meso E 427 Kasija guma 1 500 E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) (41) osim foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 481-482 Stearoil-2-laktilati 4 000 (1) samo mljeveni i na kocke narezani konzervirani proizvodi od mesa 553b Talk quantum satis samo za površinsku obradu kobasica E 959 Neohesperidin DC 5 samo kao pojaĉivaĉ arome, osim za foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (7): Maksimalna koliĉina koja se moţe dodati tokom proizvodnje, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (9): E 315 i E 316 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao eritorbinska kisjelina (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (58): Fo vrijednost 3 odgovara zagrevanju u trajanju od 3 minuta na temperaturi od 121° C (smanjenje bakterijskog opterećenja od milijardu spora u svakoj od 1 000 konzervi na jednu sporu u 1 000 konzervi). (59): Nitrati mogu biti prisutni u odreĊenim toplotno obraĊenim mesnim proizvodima uslijed prirodnog prevoĊenja nitrita u nitrate u slabo kiseloj sredini (66): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova iz E 120 je 1,5 mg/kg; u skladu sa ovom uredbom, ova koliĉina se navodi u deklaraciji aditiva 08.3.3 Omotaĉi i sredstva za oblaganje i dekoraciju mesa Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim vanjskih jestivih ovoja pasturmas Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su 500 (78) samo sredstva za dekoraciju i oblaganje, osim jestivih sredstava koliĉine ograniĉene za oblaganje pasturmas Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene quantum satis (78) samo jestivi omotaĉi E 100 Kurkumin quantum satis samo jestiva sredstava za oblaganje pasturmas E 101 Riboflavini quantum satis samo jestiva sredstava za oblaganje pasturmas E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin quantum satis (78) samo jestiva sredstava za oblaganje pasturmas E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 E 104 Hinolin ţuta 50 (61) samo sredstva za dekoraciju i oblaganje, osim jestivih sredstava za oblaganje pasturmas E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 35 (61) samo sredstva za dekoraciju i oblaganje, osim jestivih sredstava za oblaganje pasturmas E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 55 (61) samo sredstva za dekoraciju i oblaganje, osim jestivih sredstava za oblaganje pasturmas E 160d Likopen 500 samo sredstva za dekoraciju i oblaganje, osim jestivih sredstava za oblaganje pasturmas E 104 Hinolin ţuta 10 (62) samo jestivi omotaĉi E 160d Likopen 30 samo jestivi omotaĉi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati quantum satis samo omotaĉi na bazi kolagena sa vodenom aktivnošću većom od 0,6 E 200-203; 214-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; p hidroksibenzoati 1 000 (1) (2) samo ţelirani omotaĉi proizvoda od mesa (termiĉki obraĊeni, salamureni ili sušeni) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 4 000 (1) (4) samo za glaziranje mesa E 339 Natrijum-fosfati 12 600 (4) (89) samo u prirodnim omotaĉima za kobasice (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (62): Ukupna koliĉina E 104 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (78): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova porijeklom iz E 120 je 10 mg/kg (89): Prenesena koliĉina u gotovom proizvodu ne smije biti veća od 250 mg/kg. 08.3.4 Tradicionalni salamureni mesni proizvodi sa posebnim uslovima za upotrebu nitrata i nitrita 08.3.4.1 Tradicionalni vlaţno salamureni proizvodi od mesa (proizvodi od mesa salamureni potapanjem u salamuru koja sadrţi nitrate i/ili nitrite, so i druge sastojke) E 249-250 Nitriti 175 (39) samo Wiltshire bacon i srodni proizvodi: u meso se ubrizgava salamura posle ĉega slijedi potapanje u salamuru 3 do 10 dana, koja sadrţi starter kulture mikroorganizama. E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo Wiltshire bacon i srodni proizvodi: u meso se ubrizgava salamura posle ĉega slijedi potapanje u salamuru 3 do 10 dana, koja sadrţi starter kulture mikroorganizama. E 249-250 Nitriti 100 (39) samo Wiltshire bacon i srodni proizvodi: u meso se ubrizgava salamura posle ĉega slijedi potapanje u salamuru 3 do 10 dana, koja sadrţi starter kulture mikroorganizama. E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo Wiltshire bacon i srodni proizvodi: u meso se ubrizgava salamura posle ĉega slijedi potapanje u salamuru 3 do 10 dana, koja sadrţi starter kulture mikroorganizama. E 249-250 Nitriti 175 (39) samo Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i srodni proizvodi: meso se potapa u salamuru 3 do 5 dana, ne obraĊuju se toplotom i imaju visoku aktivnost vode E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado i srodni proizvodi: meso se potapa u salamuru 3 do 5 dana, ne obraĊuju se toplotom i imaju visoku aktivnost vode E 249-250 Nitriti 50 (39) samo cured tongue: jezici se potapaju u salamuru najmanje 4 dana i prije upotrebe kuvaju E 251-252 Nitrati 10 (39) (59) samo cured tongue: jezici se potapaju u salamuru najmanje 4 dana i prije upotrebe kuvaju E 249-250 Nitriti 150 (7) samo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: u meso se ubrizgava salamura, posle ĉega se potapa u salamuru 14 do 21 dan, a nakon toga slijedi zrenje sa hladnim dimljenjem 4 do 5 nedelja E 251-252 Nitrati 300 (7) samo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: u meso se ubrizgava salamura, posle ĉega se potapa u salamuru 14 do 21 dan, a nakon toga slijedi zrenje sa hladnim dimljenjem 4 do 5 nedelja E 249-250 Nitriti 150 (7) samo bacon, filet de bacon i srodni proizvodi: potapaju se u salamuru 4 do 5 dana pri 5 do 7 °C, zatim slijedi zrenje 24 do 40 sati pri 22 °C, po mogućnosti dimljenje 24 sata pri 20 do 25 °C i skladištenje 3 do 6 nedelja pri 12 do 14 °C E 251-252 Nitrati 250 (7) (40) (59) samo bacon, filet de bacon i srodni proizvodi: potapaju se u salamuru 4 do 5 dana pri 5 do 7 °C, zatim slijedi zrenje 24 do 40 sati pri 22 °C, po mogućnosti dimljenje 24 sata pri 20 do 25 °C i skladištenje 3 do 6 nedelja pri 12 do 14 °C E 249-250 Nitriti 50 (39) samo rohschinken, nassgepökelt i srodni proizvodi: duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa, i traje oko 2 dana/kg, posle ĉega slijedi zrenje E 251-252 Nitrati 250 (39) samo rohschinken, nassgepökelt i srodni proizvodi: duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa, i traje oko 2 dana/kg, posle ĉega slijedi zrenje (7): Maksimalna koliĉina koja se moţe dodati tokom proizvodnje (39): Maksimalna rezidualna koliĉina, maksimalno dozvoljena koliĉina ostataka na kraju procesa proizvodnje, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (40): Bez dodatih nitrita (59): Nitrati mogu biti prisutni u odreĊenim toplotno obraĊenim mesnim proizvodima uslijed prirodnog prevoĊenja nitrita u nitrate u slabo kiseloj sredini 08.3.4.2 Tradicionalni suvo salamureni proizvodi od mesa (suvo salamurenje predstavlja površinsku obradu mesa solima za salamurenje u suvom obliku, koje sadrţe nitrate i/ili nitrite i druge sastojke, posle ĉega slijedi period stabilizacije/zrenja) E 249-250 Nitriti 175 (39) samo dry cured bacon i srodni proizvodi: suvo salamurenje posle ĉega slijedi period zrenja od najmanje 4 dana E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo dry cured bacon i srodni proizvodi: suvo salamurenje posle ĉega slijedi period zrenja od najmanje 4 dana E 249-250 Nitriti 100 (39) samo dry cured ham i srodni proizvodi: suvo salamurenje posle ĉega slijedi period zrenja od najmanje 4 dana E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo dry cured ham i srodni proizvodi: suvo salamurenje posle ĉega slijedi period zrenja od najmanje 4 dana E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina i srodni proizvodi: suvo salamurenje sa periodom stabilizacije od najmanje 10 dana i zrenje duţe od 45 dana E 249-250 Nitriti 100 (39) samo presunto, presunto da pa i paio do lombo i srodni proizvodi: suvo salamurenje 10 do 15 dana, posle ĉega slijedi stabilizacija 30 do 45 dana i zrenje od najmanje 2 mjesecaa E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo presunto, presunto da pa i paio do lombo i srodni proizvodi: suvo salamurenje 10 do 15 dana, posle ĉega slijedi stabilizacija 30 do 45 dana i zrenje od najmanje 2 mjesecaa E 251-252 Nitrati 250 (39) (40) (59) samo jambon sec, jambon sel i drugi srodni suvo salamureni proizvodi: suvo salamurenje od 3 dana + 1 dan/kg posle ĉega slede period difuzije od 7 dana i zrenje od 45 dana do 18 mjeseci E 249-250 Nitriti 50 (39) samo rohschinken, trockengepökelt i srodni proizvodi: duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa i traje 10 do 14 dana, nakon ĉega slijede stabilizacija/zrenje E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo rohschinken, trockengepökelt i srodni proizvodi: duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa i traje 10 do 14 dana, posle ĉega slijede stabilizacija/zrenje (39): Maksimalna rezidualna koliĉina, maksimalno dozvoljena koliĉina ostataka na kraju procesa proizvodnje, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (40): Bez dodatih nitrita (59): Nitrati mogu biti prisutni u odreĊenim toplotno obraĊenim mesnim proizvodima uslijed prirodnog prevoĊenja nitrita u nitrate u slabo kiseloj sredini 08.3.4.3 Ostali tradicionalni salamureni proizvodi od mesa (kombinacija suvog i vlaţnog salamurenja potapanjem ili kada su nitriti i/ili nitrati ukljuĉeni u sastav proizvoda ubrizgavanjem salamure pre kuvanja) E 249-250 Nitriti 50 (39) samo rohschinken, trocken-/nasgepökelt i srodni proizvodi: kombinovana upotreba suvog i vlaţnog salamurenja (bez ubrizgavanja salamure); duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa i traje oko 14 do 35 dana, posle ĉega slijedi stabilizacija/zrenje E 251-252 Nitrati 250 (39) (59) samo rohschinken, trocken-/nasgepökelt i srodni proizvodi: kombinovana upotreba suvog i vlaţnog salamurenja (bez ubrizgavanja salamure); duţina salamurenja zavisi od oblika i mase komada mesa i traje oko 14 do 35 dana, posle ĉega slijedi stabilizacija/zrenje E 249-250 Nitriti 50 (39) samo jellied veal i brisket:ubrizgava se salamura i posle najmanje 2 dana kuva se u vodi do 3 sata E 251-252 Nitrati 10 (39) (59) samo jellied veal i brisket:ubrizgava se salamura i posle najmanje 2 dana kuva se u vodi do 3 sata E 251-252 Nitrati 300 (40) (7) samo rohwürste (salami i kantwurst): zrenje traje najmanje 4 nedelje, a odnos vode i proteina u proizvodu treba da je manji od 1,7 E 251-252 Nitrati 250 (40) (7) (59) samo Salchichon y chorizo traducionales de larga curación i srodni proizvodi: zrenje traje najmanje 30 dana E 249-250 Nitriti 180 (7) samo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás i srodni proizvodi: sušeni proizvod se zagreva do 70°C posle ĉega slede sušenje i dimljenje 8 do 12 dana. Fermentisani proizvodi se podvrgavaju trofaznom procesu fermentacije 14 do 30 dana, posle ĉega slijedi dimljenje E 251-252 Nitrati 250 (40) (7) (59) samo saucissons sec i srodni proizvodi: fermentisana suva kobasica bez dodatih nitrita; proizvod fermentiše pri 18-22°C ili na niţoj temperaturi (10 – 12 °C), potom sazreva 3 nedelje. Odnos vode i proteina u proizvodu treba da je manji od 1,7 (7): Maksimalna koliĉina koja se moţe dodati tokom proizvodnje (39): Maksimalna rezidualna koliĉina, maksimalno dozvoljena koliĉina ostataka na kraju procesa proizvodnje, izraţena kao NaNO2 ili NaNO3. (40): Bez dodatih nitrita (59): Nitrati mogu biti prisutni u odreĊenim toplotno obraĊenim mesnim proizvodima uslijed prirodnog prevoĊenja nitrita u nitrate u slabo kiseloj sredini 09. RIBA I PROIZVODI RIBARSTVA 09.1. NepreraĊena riba i proizvodi ribarstva E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo smrznuti i duboko smrznuti riblji fileti (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinacijI Polioli quantum satis samo smrznuta i duboko smrznuta nepreraĊena riba za namjene razliĉite od zaslaĊivanja E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 315 Izoaskorbinska kisjelina 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba crvene koţe E 316 Natrijum-izoaskorbat 1 500 (9) samo smrznuta i duboko smrznuta riba crvene koţe E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (9): E 315 i E 316 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao eritorbinska kisjelina 09.1.2. NepreraĊeni mekušci i rakovi Grupa IV Polioli quantum satis samo smrznuti i duboko smrznuti nepreraĊeni rakovi, mekušci i glavonošci, za namjene razliĉite od zaslaĊivanja E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 150 (3) (10) samo svjeţi, smrznuti i duboko smrznuti rakovi i glavnonošci; rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae do 80 jedinica po kg E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 200 (3) (10) samo rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae izmeĊu 80 i 120 jedinica po kg E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 300 (3) (10) samo rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae više od 120 jedinica po kg E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 302 Kalcijum-askorbat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo smrznuti i duboko smrznuti mekušci i rakovi E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) (75) samo smrznuti i duboko smrznuti rakovi E 586 4-heksilrezorcinol 2 (90) samo svjeţi, smrznuti ili duboko smrznuti rakovi (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (10): Maksimalno dozvoljene koliĉine u jestivim delovima (90): Kao ostatak u mesu. 09.2. PreraĊena riba i proizvodi ribarstva (ukljuĉujući i mekušce i rakove) Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis samo surimi i srodni proizvodi i zamjene lososa Grupa III Boje s kombiniranim najvećim dopuštenim koliĉinama 500 (84) samo surimi i srodni proizvodi i zamjene lososa E 100 kurkumin 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 101 Riboflavini quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 102 Tartrazin 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 200 (63) samo u zamjenama za losos od ribljih vrsta Theragra chalcogramma i Pollachius virens E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (35) (85) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 122 Azorubin, Karmoizin 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 124 Ponceau 4R, Cochineal Red A 200 (63) samo u zamjenama za losos od ribljih vrsta Theragra chalcogramma i Pollachius virens E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 142 Zelena S 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 150a-d Karameli quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 151 Brilijant crna PN 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 153 Biljni ugalj quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 160a Karoteni quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 161b Lutein 100 (35) samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 163 Antocijani quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 171 Titan dioksid quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 172 Oksidi i hidroksidi gvoţĊa quantum satis samo riblja pašteta i pašteta od rakova E 100 Kurkumin 250 (36) samo kuvani rakovi E 101 Riboflavini quantum satis samo kuvani rakovi E 102 Tartazin 250 (36) samo kuvani rakovi E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 250 (36) samo kuvani rakovi E 122 Azorubin, Karmoizin 250 (36) samo kuvani rakovi E 129 Allura Red AG 250 (36) samo kuvani rakovi E 140 Hlorofili, hlorofilini quantum satis samo kuvani rakovi E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo kuvani rakovi E 142 Zelena S 250 (36) samo kuvani rakovi E 150a-d Karameli quantum satis samo kuvani rakovi E 151 Brilijant crna PN 250 (36) samo kuvani rakovi E 153 Biljni ugalj quantum satis samo kuvani rakovi E 155 Braon HT quantum satis samo kuvani rakovi E 160a Karoteni quantum satis samo kuvani rakovi E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo kuvani rakovi E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) 250 (36) samo kuvani rakovi E 161b Lutein 250 (36) samo kuvani rakovi E 162 Cvekla crvena, betanin quantum satis samo kuvani rakovi E 163 Antocijani quantum satis samo kuvani rakovi E 171 Titan dioksid quantum satis samo kuvani rakovi E 100 kurkumin 100 (37) samo dimljena riba E 101 Riboflavini quantum satis samo dimljena riba E 102 Tartrazin 100 (37) samo dimljena riba E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (37) samo dimljena riba E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina quantum satis samo dimljena riba E 151 Brilijant crna PN 100 (37) samo dimljena riba E 153 Biljni ugalj quantum satis samo dimljena riba E 160a Karoteni quantum satis samo dimljena riba E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 samo dimljena riba E 160c Ekstrakt paprike, Kapsantin, Kapsorubin quantum satis samo dimljena riba E 160e Beta-apo-8′-karotenal (C 30) 100 (37) samo dimljena riba E 171 Titan dioksid quantum satis Samo dimljena riba E 172 GvoţĊei oksidi i hidroksidi quantum satis Samo dimljena riba E 163 Antocijani quantum satis (37) samo dimljena riba E 160d Likopen 10 samo zamjena lososa E 160d Likopen 30 samo pašteta od ribe i rakova, kuvani rakovi, surimi, dimljena riba E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) Aspik E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 200 (1) (2) samo soljena, sušena riba E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo polukonzervisana (polutrajna) riba i proizvodi ribarstva, ukljuĉujući rakove, mekušce, surimi i paštetu od ribe/rakova; kuvani rakovi i mekušci E 200 – 213 Sorbinska kisjelina – sorbati; Benzoeva 6 000 (1) (2) samo kuvani Crangon crangon i Crangon vulgaris kisjelina – benzoati E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo kuvani rakovi i mekušci E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) samo kuvane kozice u slanom rastvoru E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) (10) samo kuvani rakovi i glavonošci E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 135 (3) (10) samo kuvani rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae do 80 jedinica po kg E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 180 (3) (10) samo kuhani rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae izmeĊu 80 i 120 jedinica po kg E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) samo sušena, soljena riba vrste Gadidae E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 270 (3) (10) samo kuhani rakovi iz porodica Penaeidae, Soenoceridae i Aristaeidae više od 120 jedinica po kg E 251-252 Nitrati 500 ukiseljena haringa i papalina E 315 Izoaskorbinska kisjelina 1 500 (9) samo konzervisani i polukonzervisani proizvodi od ribe E 316 Natrijum-izoaskorbat 1 500 (9) samo konzervisani i polukonzervisani proizvodi od ribe E 392 Ekstrakti ruzmarina 15 (46) samo riba i proizvodi ribarstva ukljuĉujući školjke i rakove sa najviše 10% udjela masti E 392 Ekstrakti ruzmarina 150 (41) (46) samo riba i proizvodi ribarstva ukljuĉujući školjke i rakove sa više od 10% udjela masti E 451 Trifosfati 5 000 (4), (79) samo usoljena riba iz porodice Gadidae koja se soli ubrizgavanjem ili natapanjem u slanom rastvoru sa najmanje 18 % soli, a ĉesto nakon toga sušeno soli E 452 Polifosfati 5 000 (4), (79) samo usoljena riba iz porodice Gadidae koja se soli ubrizgavanjem ili natapanjem u slanom rastvoru sa najmanje 18 % soli, a ĉesto nakon toga sušeno soli E 950 Acesulfam K 200 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 951 Aspartam 300 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 160 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 955 Sukraloza 120 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 959 Neohesperidin DC 30 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 960 Steviol glikozidi 200 (60) slatko-kiselo konzervirana i polukonzervirana riba i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 961 Neotam 10 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 962 Aspartam-acesulfam so 200 (11)a samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 969 Advantam 3 samo slatko-kisele konzerve i polukonzerve ribe i marinade od ribe, rakova i mekušaca E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) samo konzervirani proizvodi od rakova; surimi i sliĉni proizvodi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) samo riblja pašteta i pašteta od rakova te u preraĊenim smrznutim i duboko smrznutim mekušcima i rakovima E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) 75 samo riba, rakovi i mekušci u konzervama, bocama ili teglama (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (9): E 315 i E 316 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao eritorbinska kisjelina (10): Maksimalno dozvoljene koliĉine u jestivim delovima (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama. (35): Najviše pojedinaĉno ili za kombinaciju E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e, E 161b (36): Najviše pojedinaĉno ili za kombinaciju E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b (37): Najviše pojedinaĉno ili za kombinaciju E 102, E 120, E 151, E 160e (41): Izraţeno na masnu osnovu (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (63): Ukupna koliĉina E 110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veće od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (79): Maksimalno dozvoljena koliĉina primjenjuje se na zbir E 450, E 451 i E452 koji se koriste pojedinaĉno ili u kombinaciji 84): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 4 mg/kg, a najveća dozvoljena koliĉina za zamjenu lososa iznosi 5,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 09.3. Riblja ikra Grupa I Aditivi samo preraĊena riblja ikra Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim ikre jesetre (kavijara) Grupa III Boje s kombiniranim najvećim dopuštenim koliĉinama 300 (86) osim ikre jesetre (kavijara) E 104 Hinolin ţuta 200 (61) osim ikre jesetre (kavijara) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 200 (61) osim ikre jesetre (kavijara) E 123 Amarant 30 (68) osim ikre jesetre (kavijara) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 200 (61) osim ikre jesetre (kavijara) E 160d Likopen 30 osim ikre jesetre (kavijara) E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo samo polukonzervisani (polutrajni) proizvodi od ribe koji sadrţe riblju ikru E 284 Borna kisjelina 4 000 (54) samo ikra jesetre (kavijar) E 285 Natrijum-tetraborat (boraks) 4 000 (54) samo ikra jesetre (kavijar) E 315 Izoaskorbinska kisjelina 1 500 (9) samo konzervisani (trajni) i polukonzervisani (polutrajni) proizvodi od ribe koji sadrţe riblju ikru E 316 Natrijum-izoaskorbat 1 500 (9) samo konzervisani (trajni) i polukonzervisani (polutrajni) proizvodi od ribe koji sadrţe riblju ikru (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Najveća se dozvoljena koliĉina odnosi na zbroj, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina. (9): E 315 i E 316 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao izoaskorbinska kisjelina (54): Izraţeno kao borna kisjelina (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (68): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova iz E 123(amaranth) je 10 mg/kg; Upotreba drugih Aluminijumskih lakova nije dozvoljena (86): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 3 mg/kg, a najveća dozvoljena koliĉina za pasterizovane proizvode iznosi 50 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 10. JAJA I PROIZVODI OD JAJA 10.1. NepreraĊena jaja Za ukrasno bojenje ljuski jaja ili za obiljeţavanje ţigom mogu se koristiti boje iz priloga II dijela B1 ove uredbe (77) (77): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz svih aluminijumskih lakova iznosi quantum satis. 10.2. PreraĊena jaja i proizvodi od jaja Za ukrasno bojenje ljuski jaja mogu se koristiti boje iz priloga II dela B1 ove uredbe (77) Grupa I Aditivi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo dehidrisani i koncentrovani smrznuti i duboko zamrznuti proizvodi od jaja E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 5 000 (1) (2) samo teĉna jaja (bjelance, ţumance ili cijelo jaje) E 234 Nizin 6,25 samo pasterizovana teĉna jaja (bjlance, ţumance ili cijelo jaje) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 10 000 (1) (4) samo teĉna jaja (bjelance, ţumance ili cijelo jaje) E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (46) E 426 Hemiceluloza iz soje 10 000 samo dehidrisani i koncentrovani smrznuti i duboko zamrznuti proizvodi od jaja E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 1 000 E 520 Aluminijum sulfat 25 (38) samo teĉno bjelance za pjenu od belanaca E 553b Talk 5 400 samo na površini neoljuštenih kuvanih jaja E 903 Karnauba vosak 3 600 samo na površini neoljuštenih obojenih kuvanih jaja E 904 Šelak quantum satis samo na površini neoljuštenih obojenih kuvanih jaja E 1505 Trietil citrat quantum satis samo bjelance u prahu (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (38): Izraţeno kao aluminijum (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (77): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz svih aluminijumskih lakova je quantum satis 11. ŠEĆERI, ŠEĆERNI SIRUPI, MED I STONI ZASLAĐIVAĈI 11.1. Šećeri i šećerni sirupi u skladu sa posebnim propisom koji definiše oblast kvaliteta šećera E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 10 (3) samo šećeri, osim glukoznog sirupa E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 20 (3) samo glukozni sirup, dehidrisan ili ne E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 10 000 (4) samo suva hrana u prahu E 551-553 Silicijum dioksid - silikati quantum satis (1) samo hrana u obliku tableta i draţeja E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) samo suva hrana u prahu (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine, izraţene kao SO2, odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 prisutan u koliĉini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l ne treba se navoditi (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 11.2. Ostali šećeri i sirupi Grupa I Aditivi E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 40 (3) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 70 (3) samo melasa (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine, izraţene kao SO2, odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 prisutan u koliĉini manjoj od 10 mg/kg ili 10 mg/l ne treba se navoditi 11.3. Med, u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta meda 11.4. Stoni zaslaĊivaĉi 11.4.1. Stoni zaslaĊivaĉi u teĉnom obliku Grupa IV Polioli quantum satis E 950 Acesulfam K quantum satis E 951 Aspartam quantum satis E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli quantum satis E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli quantum satis E 955 Sukraloza quantum satis E 957 Taumatin quantum satis E 959 Neohesperidin DC quantum satis E 960 Steviol glikozidi quantum satis (60) E 961 Neotam quantum satis E 962 Aspartam-acesulfam so quantum satis E 200-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati; p hidroksibenzoati 500 (1) (2) samo ako je sadrţaj vode veći od 75% E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 407 Karagenan quantum satis E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis E 412 Guar guma quantum satis E 413 Tragakant quantum satis E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis E 415 Ksantan guma quantum satis E 418 Gellan guma quantum satis E 422 Glicerol quantum satis E 440 Pektini quantum satis E 460 (i) Mikrokristalna celuloza, celulozni gel quantum satis E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis E 465 Etil metil celuloza quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 501 Kalijum karbonati quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 640 Glicin i njegova Natrijuma so quantum satis E 969 Advantam quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 11.4.2. Stoni zaslaĊivaĉi u prahu Grupa IV Polioli quantum satis E 950 Acesulfam K quantum satis E 951 Aspartam quantum satis E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli quantum satis E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli quantum satis E 955 Sukraloza quantum satis E 957 Taumatin quantum satis E 959 Neohesperidin DC quantum satis E 960 Steviol glikozidi quantum satis (60) E 961 Neotam quantum satis E 962 Aspartam-acesulfam so quantum satis E 327 Kalcijum-laktat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 336 Kalijum-tartarati quantum satis E 341 Kalcijum-fosfati quantum satis E 407 Karagenan quantum satis E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis E 412 Guar guma quantum satis E 413 Tragakant quantum satis E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis E 415 Ksantan guma quantum satis E 418 Gellan guma quantum satis E 440 Pektini quantum satis E 460 Celuloza quantum satis E 461 Metil celuloza quantum satis E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis E 465 Etil metil celuloza quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 468 Unakrsno vezana natrijum-karboksimetil celuloza 50 000 E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 501 Kalijum karbonati quantum satis E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 (1) E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 576 Natrijum glukonat quantum satis E 577 Kalijum glukonat quantum satis E 578 Kalcijum glukonat quantum satis E 640 Glicin i njegova Natrijuma so quantum satis E 969 Advantam quantum satis E 1200 Polidekstroza quantum satis E 1521 Polietilen glikol quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (60): Izraţeni kao ekvivalent steviola 11.4.3. Stoni zaslaĊivaĉi u tabletama Grupa IV Polioli quantum satis E 950 Acesulfam K quantum satis E 951 Aspartam quantum satis E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli quantum satis E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli quantum satis E 955 Sukraloza quantum satis E 957 Taumatin quantum satis E 959 Neohesperidin DC quantum satis E 960 Steviol glikozidi quantum satis (60) E 961 Neotam quantum satis E 962 Aspartam-acesulfam so quantum satis E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) quantum satis E 336 Kalijum-tartarati quantum satis E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis E 440 Pektini quantum satis E 460 Celuloza quantum satis E 460 (i) Mikrokristalna celuloza, celulozni gel quantum satis E 460(ii) Celuloza u prahu quantum satis E 461 Metil celuloza quantum satis E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis E 465 Etil metil celuloza quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis E 468 Unakrsno vezana natrijum-karboksimetil celuloza 50 000 E 470a Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove quantum satis soli masnih kisjelina E 470b Magnezijumove soli masnih kisjelina quantum satis E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina quantum satis E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 501 Kalijum karbonati quantum satis E 551-553 Silicijum dioksid - silikati quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 576 Natrijum glukonat quantum satis E 577 Kalijum glukonat quantum satis E 578 Kalcijum glukonat quantum satis E 640 Glicin i njegova Natrijuma so quantum satis E 641 L-leucin 50 000 E 969 Advantam quantum satis E 1200 Polidekstroza quantum satis E 1201 Polivinilpirolidon quantum satis E 1202 Polivinilpolipirolidon quantum satis E 1521 Polietilen glikol quantum satis (60): Izraţeni kao ekvivalenti steviola 12. SOLI ZA LJUDSKU UPOTREBU, ZAĈINI, SUPE, SOSEVI, SALATE I BJELANĈEVINASTI PROIZVODI 12.1. Soli i zamjene za so 12.1.1. So za ljudsku upotrebu E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 10 000 (1) (4) E 535-538 Ferocijanidi 20 (1) (57) E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 504 Magnezijum karbonati quantum satis E 511 Magnezijum hlorid quantum satis samo morska so E 530 Magnezijum oksid quantum satis E 534 GvoţĊe tartarat 110 (92) E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 10 000 E 554 Natrijum Aluminijum silikat 20 mg/kg preneseni aditiv u siru (38) samo za so namijenjenu površinskoj obradi zrelog sira iz kategorije 01.7.2 (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (57): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao anhidridni kalijumov ferocijanid (38): Izraţeno kao aluminijum (92): Izraţeno na suvu materiju 12.1.2. Zamene za soli za ljudsku upotrebu Grupa I Aditivi E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 10 000 (1) (4) E 534 GvoţĊe tartarat 110 (92) E 535-538 Ferocijanidi 20 (1) (57) E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 20 000 E 620-625 Glutaminska kisjelina - glutaminati quantum satis E 626-635 Ribonukleotidi quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (57): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao anhidridni kalijumov ferocijanid (92): Izraţeno na suvu materiju 12.2. Zaĉinsko bilje, zaĉini i dodaci jelima 12.2.1. Zaĉinsko blje E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 150 (3) samo cimet (Cinnamomum ceylanicum) E 460 Celuloza quantum satis samo suvi proizvodi E 470a Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli masnih kisjelina quantum satis samo suvi proizvodi (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 12.2.2. Dodaci jelima i mješavine zaĉina Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (70) samo dodaci jelima, na primjer curry u prahu, tandoori Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 500 (70) samo dodaci jelima, na primjer curry u prahu, tandoori E 104 Hinolin ţuta 10 (62) samo dodaci jelima, na primjer curry u prahu, tandoori E 160d Likopen 50 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) samo dodaci jelima na bazi limunovog soka E 310-321 Galati, TBHQ, BHA i BHT 200 (1) (13) E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (41) (46) E 551-553 Silicijum dioksid - silikati 30 000 (1) samo dodaci jelima E 620-625 Glutaminska kisjelina - glutaminati quantum satis E 626-635 Ribonukleotidi quantum satis (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao suma karnozola i karnozolne kiseline (62): Ukupna koliĉina E 104 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (70): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz svih aluminijumskih lakova je 120 mg/kg 12.3. Sirće Grupa I Aditivi E 150a-d Karameli quantum satis E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 170 (3) samo fermetisano sirće (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 12.4. Senf Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 Grupa IV Polioli quantum satis E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 50 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 35 (61) E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 250 (3) osim Dijon senfa E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 500 (3) samo Dijon senf E 392 Ekstrakti ruzmarina 100 (41) (46) E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 350 E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 320 (52) E 955 Sukraloza 140 E 959 Neohesperidin DC 50 E 961 Neotam 12 E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)b (49) (50) E 969 Advantam 4 (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao suma karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III 12.5. Supe i mesne supe Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u smješi ĉije su koliĉine ograniĉene 50 E 160d Likopen 20 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo teĉne supe i mesne supe (osim supe u konzervama) E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) samo dehidrisane supe i mesne supe E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 3 000 (1) (4) E 363 Ćilibarna kisjelina 5 000 E 392 Ekstrakti ruzmarina 50 (46) E 427 Kasija guma 2 500 samo dehidrisane supe i mesne supe E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) samo supe E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 2 000 (1) E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 950 Acesulfam K 110 samo supe smanjene energetske vrednosti E 951 Aspartam 110 samo supe smanjene energetske vrednosti E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 110 (52) samo supe smanjene energetske vrednosti E 955 Sukraloza 45 samo supe smanjene energetske vrednosti E 959 Neohesperidin DC 50 samo supe smanjene energetske vrednosti E 960 Steviol glikozidi 40 (60) samo supe smanjene energetske vrednosti E 961 Neotam 5 samo supe smanjene energetske vrednosti E 962 Aspartam-acesulfam so 110 (11)b (49) (50) samo supe smanjene energetske vrednosti E 969 Advantam 2 samo supe smanjene energetske vrednosti (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno se dozvoljena koliĉina odnosi na sumu, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50:) Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 12.6. Sosevi – majonez, keĉap, prelivi za salatu (dresing) i srodni proizvodi Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim soseva na bazi paradajza Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 500 (65) ukljuĉujući soseve sa kiselim krastavcima i raznim vrstama ukiseljenog povrća, relish, chutney i piccalilli; osim sosa na bazi paradajza Grupa IV Polioli quantum satis E 104 Hinolin ţuta 20 (64) ukljuĉujući soseve sa kisjelim krastavcima i raznim vrstama ukiseljenog povrća, pickles, relish, chutney i piccalilli; osim sosa na bazi paradajza E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 30 (64) samo u sosevima sa kiselim krastavcima i raznim vrstama ukišeljenog povrća, picklesi piccalilli; E 160d Likopen 50 osim soseva na bazi paradajza E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti manjim od 60 % E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti od 60 % ili više E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti od 60 % ili više; neemulgovani sosevi E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti manjim od 60 % E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti manjim od 60 % E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo emulgovani sosevi sa sadrţajem masti od 60 % ili više E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetraacetat (Kalcijum dinatrijum EDTA ) 75 samo emulgovani sosevi E 392 Ekstrakti ruzmarina 100 (41) (46) E 427 Kasija guma 2 500 E 405 Propan-1,2-diol alginat 8 000 E 416 Karaja guma 10 000 samo emulgovani sosevi E 423 Guma arabika modifikovana oktenilsukcinskom kiselinom 10 000 E 426 Hemiceluloza iz soje 30 000 samo emulgovani sosevi E 432-436 Polisorbati 5 000 (1) samo emulgovani sosevi E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) E 476 Poliglicerol poliricinoleat 4 000 samo prelivi za salatu E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) samo emulgovani sosevi E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 350 E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 160 (52) E 955 Sukraloza 450 E 959 Neohesperidin DC 50 E 960 Steviol glikozidi 120 (60) osim soseva od soje (fermentisani i nefermentisani) E 960 Steviol glikozidi 175 (60) samo sos od soje (fermentisani i nefermentisani) E 961 Neotam 12 E 961 Neotam 2 samo kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)b (49) (50) E 969 Advantam 4 (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50:) Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (64): Ukupna koliĉina E 104 i E 110 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III (65): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 10 mg/kg; drugi aluminijumski lakovi ne mogu se koristiti 12.7. Salate i zaĉinjeni namazi za sendviĉe Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) E 950 Acesulfam K 350 samo Feinkostsalat E 951 Aspartam 350 samo Feinkostsalat E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 160 (52) samo Feinkostsalat E 955 Sukraloza 140 samo Feinkostsalat E 959 Neohesperidin DC 50 samo Feinkostsalat E 961 Neotam 12 samo Feinkostsalat E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)b (49) (50) samo Feinkostsalat E 969 Advantam 4 samo Feinkostsalat (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (11):Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid 12.8. Kvasac i proizvodi od kvasca Grupa I Aditivi E 491-495 Estri sorbitana quantum satis samo sušeni i pekarski kvasac 12.9. Bjelanĉevinasti proizvodi, osim proizvoda kategorije 1.8 Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 samo proizvodi sliĉni mesu i ribi na bazi biljnih proteina E 104 Hinolin ţuta 10 (61) samo proizvodi sliĉni mesu i ribi na bazi biljnih proteina E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 20 (61) samo proizvodi sliĉni mesu i ribi na bazi biljnih proteina E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) samo proizvodi sliĉni mesu i ribi na bazi biljnih proteina E 160d Likopen 30 samo proizvodi sliĉni mesu i ribi na bazi biljnih proteina E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo proizvodi sliĉni mesu, ribi, rakovima, glavonošcima i siru na bazi proteina E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) samo proizvodi sliĉni mesu, ribi, rakovima i glavonošcima E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo ţelatin E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) samo biljni proteinski napitci E 959 Neohesperidin DC 5 samo biljni proteinski proizvodi, samo kao pojaĉivaĉ arome/ukusa (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz Grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za Grupu III 13. DIJETETSKI PROIZVODI 13.1. Hrana za odojĉad i malu djecu, ukljuĉujući i formule za odojĉad UVODNI DIO, PRIMJENJUJE SE NA SVE PODKATEGORIJE Navedene maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu odnose se na gotovu hranu pripremljenu u skladu sa uputstvima proizvoĊaĉa E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c i E 1450 upotrebljavaju se u skladu sa posebnim propisom (formula za odojĉad) 13.1.1. Poĉetne formule za odojĉad Napomena: za proizvodnju acidifikovanog mleka mogu se koristiti nepatogene kulture koje proizvode L(+) mlijeĉnu kiselinu E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo oblik L(+) E 304(i) L-askorbil palmitat 10 E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima 10 (16) E 307 Alfa-tokoferol 10 (16) E 308 Gama-tokoferol 10 (16) E 309 Delta-tokoferol 10 (16) E 322 Lecitini 1 000 (14) E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati 2 000 (43) E 332 Kalijum-citrati (43) E 338 Fosforna kisjelina 1 000 (4) (44) E 339 Natrijum-fosfati 1 000 (4) (15) E 340 Kalijum-fosfati (4) (15) E 412 Guar guma 1 000 samo ako proizvod u teĉnom stanju sadrţi delimiĉno hidrolizovane proteine E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 4 000 (14) E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 7 500 (14) samo ako se prodaje u praškastom obliku E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 9 000 (14) samo ako se prodaje u teĉnom obliku, ako proizvod sadrţi delimiĉno hidrolizovane proteine, peptide i amino kiseline E 473 Saharozni estri masnih kisjelina 120 (14) samo proizvodi koji sadrţe hidrolizovane proteine, peptide i amino kiseline (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (14): Ako se hrani dodaje više od jednog od sledećih aditiva: E 322, E 471, E 472c i E 473, maksimalno dozvoljena koliĉina odreĊena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje se za odgovarajući udeo drugog aditiva u toj hrani (15): E 339 i E 340 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, a u skladu sa propisom koji reguliše zdravstvenu bezbednost dijetetskih proizvoda (16): E 306, E 307, E 308 i E 309 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (43): E 331 i E 332 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, u skladu sa posebnim propisom (dijetetski proizvodi) (44): U skladu sa posebnim propisom (dijetetski proizvodi) 13.1.2. Prelazne formule za odojĉad Napomena: za proizvodnju acidifikovanog mlijeka mogu se koristiti nepatogene kulture koje proizvode L(+) mlijeĉnu kiselinu E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo oblik L(+) E 304(i) L-askorbil palmitat 10 E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima 10 (16) E 307 Alfa-tokoferol 10 (16) E 308 Gama-tokoferol 10 (16) E 309 Delta-tokoferol 10 (16) E 322 Lecitini 1 000 (14) E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati 2 000 (43) E 332 Kalijum-citrati quantum satis (43) E 338 Fosforna kisjelina (4) (44) E 339 Natrijum-fosfati 1 000 (4) (15) E 340 Kalijum-fosfati (4) (15) E 407 Karagenan 300 (17) E 410 Brašno sjemena rogaĉa 1 000 (17) E 412 Guar guma 1 000 (17) E 440 Pektini 5 000 samo u acidofilnim prelaznim formulama za odojĉad E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 4 000 (14) E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 7 500 (14) samo ako se prodaje u praškastom obliku E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 9 000 (14) samo ako se prodaje u teĉnom obliku, ako proizvod sadrţi djelimiĉno hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline E 473 Saharozni estri masnih kisjelina 120 (14) samo proizvod koji sadrţi hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (14): Ako se hrani dodaje više od jednog od sledećih aditiva: E 322, E 471, E 472c i E 473, maksimalno dozvoljena koliĉina odreĊena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje se za odgovarajući udio drugog aditiva u toj hrani (15): E 339 i E 340 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, a u skladu sa posebnim propisom (dijetetskih proizvoda) (16): E 306, E 307, E 308 i E 309 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (17): Ako se hrani dodaje više od jednog od sljedećih aditiva: E 407, E 410 i E 412, maksimalno dozvoljena koliĉina odreĊena za tu hranu za svaki od tih aditiva smanjuje se za odgovarajući udio drugih navedenih aditiva u toj hrani (43): E 331 i E 332 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, u skladu sa posebnim propisom (dijetetski proizvodi) (44): U skladu sa posebnim propisom (dijetetski proizvodi) 13.1.3. PreraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 260 Sirćetna kisjelina quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 261 Kalijum-acetati quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 262 Natrijum-acetati quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 263 Kalcijum-acetat quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti, samo L(+) oblik E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti, samo L(+) oblik E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima 100 (19) samo preraĊena hrana na bazi ţita koje sadrţe masti, ukljuĉujući keks i dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 307 Alfa-tokoferol 100 (19) samo preraĊena hrana na bazi ţita koje sadrţe masti, ukljuĉujući keks i dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 308 Gama-tokoferol 100 (19) samo preraĊena hrana na bazi ţita koje sadrţe masti, ukljuĉujući keks i dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 309 Delta-tokoferol 100 (19) samo preraĊena hrana na bazi ţita koje sadrţe masti, ukljuĉujući keks i dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 322 Lecitini 10 000 samo keks, dvopek, preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 325 Natrijum-laktat quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti, samo L(+) oblik E 326 Kalijum-laktat quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti, samo L(+) oblik E 327 Kalcijum-laktat quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti, samo L(+) oblik E 330 Limunska kisjelina quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 331 Natrijum-citrati quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 332 Kalijum-citrati quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu decu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 333 Kalcijum-citrati quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 334 Vinska kisjelina (L(+)-) 5 000 (42) samo L(+)-oblik; samo keks, dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 335 Natrijum-tartarati 5 000 (42) samo L(+)-oblik; samo keks, dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 336 Kalijum-tartarati 5 000 (42) samo L(+)-oblik; samo keks, dvopek i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 338 Fosforna kisjelina 1 000 (4) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 339 Natrijum-fosfati 1 000 (4) (20) samo ţita E 340 Kalijum-fosfati 1 000 (4) (20) samo ţita E 341 Kalcijum-fosfati 1 000 (4) (20) samo ţita E 341 Kalcijum-fosfati 1 000 (4) samo u dezertima na bazi voća E 354 Kalcijum tartarat 5 000 (42) samo L(+)-oblik; samo keks i dvopek E 400 Alginska kisjelina 500 (23) samo dezerti i pudinzi E 401 Natrijum alginat 500 (23) samo dezerti i pudinzi E 402 Kalijum alginat 500 (23) samo dezerti i pudinzi E 404 Kalcijum alginat 500 (23) samo dezerti i pudinzi E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 412 Guar guma 10 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 414 Guma arabika (akacija guma) 10 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 415 Ksantan guma 10 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 440 Pektin 10 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 410 Brašno sjemena rogaĉa 20 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita bez glutena E 412 Guar guma 20 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita bez glutena E 414 Guma arabika (akacija guma) 20 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita bez glutena E 415 Ksantan guma 20 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita bez glutena E 440 Pektin 20 000 (21) samo preraĊena hrana na bazi ţita bez glutena E 450 Difosfati 5 000 (4) (42) samo keks i dvopek E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 5 000 (22) samo keks, dvopek, preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 5 000 (22) samo keks, dvopek, preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 472b Estri mlijeĉne kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 5 000 (22) samo keks, dvopek, preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 5 000 (22) samo keks, dvopek, preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 500 Natrijum karbonati quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 501 Kalijum karbonati quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 503 Amonijum karbonati quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 507 Hlorovodoniĉna kisjelina quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 524 Natrijum hidroksid quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 525 Kalijum hidroksid quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 526 Kalcijum hidroksid quantum satis samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu, samo za podešavanje pH vrijednosti E 551 Silicijum dioksid 2 000 samo sušena ţita E 575 Glukono-delta-lakton 5 000 (42) samo keks i dvopek E 920 L-cistein 1 000 samo keks za odojĉad i malu djecu E 1404 Oksidovani skrob 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1410 Monoskrob fosfat 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1412 Diskrob fosfat 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1413 Fosfatizovani diskrob fosfat 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1414 Acetilovani diskrob fosfat 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1420 Acetilovani skrob 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1422 Acetilovani diskrobni adipat 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1450 Natrijum oktenil sukcinat skroba 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1451 Acetilovani Oksidovani skrob 50 000 samo preraĊena hrana na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 300 Askorbinska kisjelina 300 (18) samo pića, sokovi i ostala hrana za odojĉad i malu djecu na bazi voća i povrća E 301 Natrijum-askorbat 300 (18) samo pića, sokovi i ostala hrana za odojĉad i malu djecu na bazi voća i povrća E 302 Kalcijum-askorbat 300 (18) samo pića, sokovi i ostala hrana za odojĉad i malu djecu na bazi voća i povrća E 333 Kalcijum-citrati quantum satis samo proizvodi na bazi voća sa niskim sadrţajem šećera (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (18): E 300, E 301 i E 302 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, koliĉine su izraţene kao askorbinska kisjelina (19): E 304, E 306, E 307, E 308 i E 309 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (20): E 339, E 340 i E 341 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (21):E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (22): E 471, E 472a, E 472b i E 472c dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (23): E 400, E 401, E 402 i E 404 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (42): Kao ostatak 13.1.4. Ostala hrana za malu djecu Napomena: za proizvodnju acidifikovanog mleka mogu se koristiti nepatogene kulture koje proizvode L(+)-mlijeĉnu kisjelinu E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis samo oblik L(+) E 304(i) L-askorbil palmitat 100 (19) E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima 100 (19) E 307 Alfa-tokoferol 100 (19) E 308 Gama-tokoferol 100 (19) E 309 Delta-tokoferol 100 (19) E 322 Lecitini 10 000 (14) E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 331 Natrijum-citrati 2 000 E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 338 Fosforna kisjelina (1) (4) E 339 Natrijum-fosfati 1 000 (1) (4) (15) E 340 Kalijum-fosfati 1 000 (1) (4) (15) E 407 Karagenan 300 E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 (21) E 412 Guar guma 10 000 (21) E 414 Guma arabika (akacija guma) 10 000 (21) E 415 Ksantan guma 10 000 (21) E 440 Pektini 5 000 (21) E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 4 000 (14) E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 7 500 (14) samo ako se prodaje u praškastom obliku E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 9 000 (14) samo ako se prodaje u teĉnom obliku ako proizvod sadrţi delimiĉno hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline E 473 Saharozni estri masnih kisjelina 120 (14) samo u proizvodima koji sadrţe hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline E 500 Natrijum karbonati quantum satis E 501 Kalijum karbonati quantum satis E 503 Amonijum karbonati quantum satis E 507 Hlorovodoniĉna kisjelina quantum satis samo za podešavanje pH vrijednosti E 524 Natrijum hidroksid quantum satis samo za podešavanje pH vrijednosti E 525 Kalijum hidroksid quantum satis samo za podešavanje pH vrijednosti E 1404 Oksidovani skrob 50 000 E 1410 Monoskrob fosfat 50 000 E 1412 Diskrob fosfat 50 000 E 1413 Fosfatizovani diskrob fosfat 50 000 E 1414 Acetilovani diskrob fosfat 50 000 E 1420 Acetilovani skrob 50 000 E 1422 Acetilovani diskrobni adipat 50 000 E 1450 Natrijum oktenil sukcinat skroba 50 000 (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (14): Ako se hrani dodaje više od jednog od sledećih aditiva: E 322, E 471, E 472c i E 473, maksimalno dozvoljena koliĉina odreĊena za tu hranu za svaki od tih aditiva umanjuje se za odgovarajući udeo drugog aditiva u toj hrani (15): E 339 i E 340 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji, a u skladu sa posebnim propisom (dijetetski proizvodi) (16): E 306, E 307, E 308 i E 309 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (21): E 410, E 412, E 414, E 415 i E 440 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji 13.1.5. Hrana za odojĉad i malu djecu za posebne medicinske namjene ukljuĉujući i specijalne formule za odojĉad 13.1.5.1. Hrana za odojĉad za posebne medicinske namjene ukljuĉujući i specijalne formule za odojĉad Mogu se koristiti aditivi navedeni u 13.1.1 i 13.1.2 E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis E 304(i) L-askorbil palmitat 100 E 331 Natrijum-citrati quantum satis E 332 Kalijum-citrati quantum satis E 333 Kalcijum-citrati quantum satis E 338 Fosforna kisjelina 1 000 (1) (4) samo za podešavanje pH vrijednosti E 339 Natrijum-fosfati 1 000 (1) (4) (20) E 340 Kalijum-fosfati 1 000 (1) (4) (20) E 341 Kalcijum-fosfati 1 000 (1) (4) (20) E 401 Natrijum alginat 1 000 od ĉetiri mjeseca starosti nadalje u posebnim kategorijama hrane sa prilagoĊenim sastavom, koja je potrebna kod poremećaja metabolizma i za hranjenje sondom E 405 Propan-1,2-diol alginat 200 od 12 mjeseci starosti nadalje u posebnim dijetama koje su namijenjene maloj djeci koja nemaju toleranciju na kravlje mlijeko ili imaju uroĊene poremećaje metabolizma E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima za smanjenje gastro ezofagealnog refluksa E 412 Guar guma 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima u teĉnom stanju koji sadrţe hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 9 000 samo ako se prodaje u obliku teĉnosti; od roĊenja nadalje E 473 Saharozni estri masnih kisjelina 120 samo proizvodi koji sadrţe hidrolizovane protein, peptide i aminokiseline E 500 Natrijum karbonati quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 501 Kalijum karbonati quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 507 Hlorovodoniĉna kisjelina quantum satis samo kao sredstvo za dizanje tijesta E 524 Natrijum hidroksid quantum satis samo za podešavanje pH E 525 Kalijum hidroksid quantum satis samo za podešavanje pH E 526 Kalcijum hidroksid quantum satis samo za podešavanje pH E 1450 Natrijum oktenil sukcinat skroba 20 000 samo u poĉetnoj i prijelaznoj hrani za odojĉad (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (20): E 339, E 340 i E 341 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji 13.1.5.2. Hrana za odojĉad i malu djecu za posebne medicinske namjene Primenjuju se aditivi iz kategorije 13.1.3 osim E 270, E 333, E 341 E 401 Natrijum alginat 1 000 od ĉetiri mjeseca starosti nadalje u posebnim kategorijama hrane sa prilagoĊenim sastavom, koja je potrebna kod poremećaja metabolizma i za hranjenje sondom E 405 Propan-1,2-diol alginat 200 od 12 mjeseci starosti nadalje u posebnim dijetama koje su namijenjene maloj djeci koja nemaju toleranciju na kravlje mlijeko ili imaju uroĊene poremećaje metabolizma E 410 Brašno sjemena rogaĉa 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima za smanjenje gastro ezofagealnog refluksa E 412 Guar guma 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima u teĉnom stanju koji sadrţe hidrolizovane proteine, peptide ili amino kiseline E 415 Ksantan guma 1 200 od roĊenja nadalje za upotrebu u proizvodima na bazi aminokisjelina ili peptida koji su namenjeni pacijentima sa gastrointestinalnim smetnjama, slabom apsorpcijom proteina ili uroĊenim poremećajima metabolizma E 440 Pektini 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima koji se koriste u sluĉaju gastrointestinalnih smetnji E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma 10 000 od roĊenja nadalje u proizvodima za metaboliĉke poremećaje koji se regulišu ishranom E 471 Mono- i digliceridi masnih kisjelina 5 000 od roĊenja nadalje u posebnim dijetama, posebno onima bez proteina E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 7 500 samo ako se prodaje u praškastom obliku, od roĊenja nadalje E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kisjelina 9 000 samo ako se prodaje u teĉnom obliku, od roĊenja nadalje E 473 Saharozni estri masnih kisjelina 120 samo proizvodi koji sadrţe hidrolizovane proteine, peptide i amino kiseline E 1450 Natrijum oktenil sukcinat skroba 2 000 13.2. Hrana za posebne medicinske namjene, osim proizvoda iz kategorije hrane 13.1.5 Proizvodi iz ove kategorije mogu takoĊe sadrţavati aditive koji su dozvoljeni u odgovarajućim kategorijama hrane Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 50 (88) Grupa IV Polioli quantum satis E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160d Likopen 30 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 200 E 406 Agar quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 1 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 2 000 (1) E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) E 950 Acesulfam K 450 E 951 Aspartam 1 000 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 400 (51) E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 200 (52) E 955 Sukraloza 400 E 959 Neohesperidin DC 100 E 960 Steviol glikozidi 330 (60) E 961 Neotam 32 E 962 Aspartam-acesulfam so 450 (11)a (49) (50) E 960 Advantam 10 (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (88): Najveća dopuštena koliĉina za aluminijum koji potiĉe od aluminijumskih lakova Košenila, karminska kisjelina, karmin (E 120) iznosi 3 mg/kg samo u teĉnim termiĉki obraĊenim proizvodima. Drugi aluminijumski lakovi nijesu dopušteni. 13.3. Hrana za osobe na dijeti za mršavljenje koja se koristi kao zamjena za ukupni dnevni unos hrane ili za pojedinaĉne obroke (cjelodnevna ishrana ili njen dio) Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su 50 koliĉine ograniĉene Grupa IV Polioli quantum satis E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160d Likopen 30 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 500 (1) (2) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 200 E 432-436 Polisorbati 1 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 1 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 2 000 (1) E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) E 950 Acesulfam K 450 E 951 Aspartam 800 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 400 (51) E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 240 (52) E 955 Sukraloza 320 E 959 Neohesperidin DC 100 E 960 Steviol glikozidi 270 (60) E 961 Neotam 26 E 962 Aspartam-acesulfam so 450 (11)a (49) (50) E 960 Advantam 8 (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III 13.4. Hrana za osobe intolerantne na gluten Proizvodi ove kategorije takoĊe mogu sadrţavati aditive koji su dozvoljeni u odgovarajućim kategorijama hrane Grupa I Aditivi ukljuĉujući suvu tjesteninu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa IV Polioli quantum satis E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) Pored toga, u hrani koja ne sadrţi gluten dozvoljeni su svi aditivi za odgovarajuću kategoriju hrane koja sadrţi gluten. (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 14. PIĆA (NAPICI) 14.1. Bezalkoholna pića (napici) 14.1.1. Voda, ukljuĉujući prirodnu mineralnu vodu, prirodnu izvorsku vodu i stonu vodu, kao i sve ostale flaširane ili pakovane vode E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 500 (1) (4) samo pripremljena stolna voda (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (48): Mineralne soli dodate pripremljenoj stonoj vodi radi podešavanja sastava ne smatraju se aditivima 14.1.2. Voćni sokovi, koncentrisani voćni sokovi, voćni sokovi u prahu i srodni proizvodi i sokovi od povrća Grupa I Aditivi samo sokovi od povrća E 170 Kalcijum-karbonat quantum satis samo sok od groţĊa E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 500 (1) (2) samo Sød … saft i sødet … saft E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) samo sok od groţĊa, nefermentisan, za crkvenu obrednu upotrebu E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 200 (1) (2) samo Sød … saft i sødet … saft E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 2 000 (3) samo koncentrisani sok od groţĊa za proizvodnju vina u domaćinstvima E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo sok od pomorandţe, grejpfruta, jabuke i ananasa za snabdijevanje na veliko u ugostiteljskim objektima E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 350 (3) samo sok od limuna i limete E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 70 (3) samo sok od groţĊa, nefermentisan, zacrkvenu obrednu upotrebu E 296 Jabuĉna kisjelina 3 000 samo sok od ananasa E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 330 Limunska kisjelina 3 000 E 336 Kalijum-tartarati quantum satis samo sok od groţĊa E 440 Pektini 3 000 samo sok od ananasa i marakuje (Passion fruit) E 900 Dimetil polisiloksan 10 Samo sok od ananasa i Sød … saft i sødet … saft (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan 14.1.3. Voćni nektari i srodni proizvodi i nektari od povrća i srodni proizvodi Grupa I Aditivi samo nektari od povrća, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 i E 968 ne mogu se koristiti E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 300 (1) (2) samo tradicionalni švedski i finski voćni sirupi E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 250 (1) (2) samo tradicionalni švedski voćni sirupi, maksimalno dozvoljena koliĉina se primjenjuje ako su upotrebljeni i E 210-213 (benzoeva kisjelina – benzoati) E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 150 (1) (2) samo tradicionalni švedski i finski voćni sirupi E 270 Mlijeĉna kisjelina 5 000 E 296 Jabuĉna kisjelina quantum satis samo tradicionalni švedski i finski voćni sirupi E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 330 Limunska kisjelina 5 000 E 440 Pektini 3 000 samo sok od ananasa i marakuje (Passion fruit) E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis samo tradicionalni švedski i finski voćni sirupi od citrusa E 950 Acesulfam K 350 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 600 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 250 (51) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 300 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 30 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 100 (60) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 20 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 6 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera (11):Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 14.1.4. Aromatizovana pića (napici), ukljuĉujući osveţavajuća bezalkoholna pića Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966 i E 967 nijesu dozvoljeni za upotrebu; E 968 nije dozvoljen za upotrebu osim ako je drugaĉije predviĊeno u ovoj kategoriji hrane Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (74) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 (25) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 (25) (74) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada E 104 Hinolin ţuta 10 (61) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 20 (61) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) osim ĉokoladnog mlijeka i proizvoda od slada E 160d Likopen 12 osim pića koja se razblaţuju prije upotrebe E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 300 (1) (2) osim pića na bazi mlijeka E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 250 (1) (2) maksimalno dozvoljena koliĉina se primjenjuje ako su upotrebljeni i E 210-213 (benzoeva kisjelina – benzoati) E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 150 (1) (2) osim pića na bazi mlijeka E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 20 (3) samo kao preneseni aditiv iz koncentrata u aromatizovanim pićima koja sadrţe voćni sok E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo aromatizovana pića koja sadrţe najmanje 235 g/l glukoznog sirupa E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 350 (3) samo koncentrati na bazi voćnog soka, koji sadrţe najmanje 2,5 % jeĉma (jeĉmene vode) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 250 (3) samo drugi koncentrati na bazi voćnog soka ili drobljenog voća; capilé, groselha E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 297 Fumarna kisjelina 1 000 samo instant pića u prahu na bazi voća E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 700 (1) (4) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 500 (1) (4) samo pića za sportiste (sport drinks) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 4 000 (1) (4) samo pića za sportiste (sport drinks) koja sadrţe proteine surutke E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 20 000 (1) (4) samo biljni proteinski napici E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) samo ĉokoladni napici i napici od slada, na bazi mlijeka E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 10 000 (1) samo pića u prahu namijenjena za pripremu u domaćinstvu E 363 Ćilibarna kisjelina 3 000 samo pića u prahu namijenjena za pripremu u domaćinstvu E 405 Propan-1,2-diol alginat 300 E 423 Guma arabika modifikovana oktenilsukcinskom kiselinom 1 000 Samo u energetskim napitcima i pićima koja sadrţe voćni sok E 426 Hemiceluloza iz soje 5 000 samo napici na bazi mlijeka za prodaju krajnjem potrošaĉu E 444 Saharoza acetat izobutirat 300 samo mutna pića E 445 Glicerolni Estri smole drveta 100 samo mutna pića E 459 Beta-ciklodekstrin 500 samo aromatizovana instant pića u prahu E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) samo pića na bazi anisa, pića na bazi mleka i pića od kokosa i od badema E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) samo praškovi za pripremu toplih napitaka E 481-482 Natrijum i Kalcijum stearoil-2-laktilat 2 000 (1) samo praškovi za pripremu toplih napitaka E 900 Dimetil polisiloksan 10 E 950 Acesulfam K 350 samo napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 600 samo napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 250 (51) samo napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) samo napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) samo „gaseosa― napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 300 samo napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 959 Neohesperidin DC 30 samo aromatizovani napici smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera, osim aromatizovanih napitaka na bazi mlijeka i mlijeĉnih derivata E 959 Neohesperidin DC 50 samo aromatizovani napici na bazi mlijeka i mlijeĉnih derivata, smanjene energetske vrijednosti, ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 0,5 samo aromatizovana pića na bazi vode, samo kao pojaĉivaĉi arome/ukusa E 960 Steviol glikozidi 80 (60) proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 20 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 961 Neotam 2 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera, kao pojaĉivaĉ arome/ukusa E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 968 Eritritol 16 000 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatih šećera, samo kao pojaĉivaĉ ukusa E 969 Advantam 6 samo proizvodi sa smanjenom energetskom vrijednošću ili bez dodatog šećera E 999 Quillaia ekstrakt 200 (45) (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (25): Koliĉina svake boje E 122 i E 155 ne smije biti veća od 50 mg/kg ili mg/l (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (45): Izraĉunato kao anhidridni ekstrakt (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E 110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (74): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 15 mg/kg 14.1.5. Infuzi kafe, ĉajni, biljni i voćni infuzi, cikorija; ekstrakti ĉaja i biljnih i voćnih infuza i cikorije; ĉajni, biljni i voćni infuzi i proizvodi od ţita za infuze; kao i mešavine i instant mešavine tih proizvoda 14.1.5.1. Kafa i ekstrakti od kafe E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo zrna kafe, kao sredstvo za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo zrna kafe, kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 200 samo zrna kafe, kao sredstvo za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo zrna kafe, kao sredstvo za glaziranje 14.1.5.2. Ostalo Grupa I Aditivi Osim nearomatizovanog ĉaja, ukljuĉujući aromatizovane instant kafe; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu u pićima E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 600 (1) (2) samo teĉni koncentrati ĉaja i teĉni koncentrati biljnih i voćnih infuza E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) samo teĉni koncentrati ĉaja E 297 Fumarna kisjelina 1 000 samo instant proizvodi za pripremu aromatizovanih ĉajeva i biljnih infuza E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 2 000 (1) (4) samo pića na bazi kafe za automate, instant ĉajevi i instant biljne infuze E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 10 000 (1) samo pića u prahu namijenjena za pripremu u domaćinstvu E 363 Ćilibarna kisjelina 3 000 samo pića u prahu namijenjena za pripremu u domaćinstvu E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 1 000 (1) samo teĉna kafa u konzervi E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 10 000 (1) samo praškovi za pripremu toplih napitaka E 481-482 Natrijum i Kalcijum stearoil-2-laktilat 2 000 (1) samo praškovi za pripremu toplih napitaka E 491-495 Estri sorbitana 500 (1) samo teĉni koncentrati ĉaja i teĉni koncentrati biljnih i voćnih infuza (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju 14.2. Alkoholna pića, ukljuĉujući pića iz kojih je uklonjen alkohol i niskoalkoholna pica 14.2.1. Pivo i pića od slada E 150a,b,d Obiĉni karamel, karamel kaustiĉno sulfitni i sulfitno- amonijaĉni karamel quantum satis E 150c Karamel amonijaĉni 6 000 E 150c Karamel amonijaĉni 9 500 samo stono pivo — Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada); Brown Ale , porter (crno pivo), stout i old ale E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 200 (1) (2) samo bezalkoholno pivo; toĉeno pivo koje sadrţi više od 0,5 % dodatog šećera koji moţe da fermentiše i/ili voćnih sokova ili koncentrata E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) samo bezalkoholno pivo; toĉeno pivo koje sadrţi više od 0,5 % dodatog šećera koji moţe da fermentiše i/ili voćnih sokova ili koncentrata E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 20 (3) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 samo pivo sa sekundarnim (naknadnim) alkoholnim vrenjem u baĉvama E 270 Mlijeĉna kisjelina quantum satis E 300 Askorbinska kisjelina quantum satis E 301 Natrijum-askorbat quantum satis E 330 Limunska kisjelina quantum satis E 405 Propan-1,2-diol alginat 100 E 414 Guma arabika (akacija guma) quantum satis E 950 Acesulfam K 350 samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 951 Aspartam 600 samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 955 Sukraloza 250 samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 959 Neohesperidin DC 10 samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 960 Steviol glikozidi 70 (60) samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 961 Neotam 20 samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo bezalkoholno pivo ili pivo sa zapreminskim udjelom alkohola do 1,2 %; Bière de table/Tafelbier/Table beer (sa manje od 6 % ekstrakta slada), osim Obergäriges Einfachbier ; pivo sa najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste oud bruin E 969 Advantam 6 samo bezalkoholno pivo ili pivo s volumnim udjelom alkohola do 1,2 % vol; „Bière de table/Tafelbier/Table beer‖ (s manje od 6 % ekstrakta slada), osim „Obergäriges Einfachbier‖; pivo s najmanjom kiselosti od 30 miliekvivalenata, izraţenih kao NaOH; tamna piva vrste „oud bruin‖ E 950 Acesulfam K 25 (52) samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 951 Aspartam 25 samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 955 Sukraloza 10 samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 959 Neohesperidin DC 10 samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 961 Neotam 1 samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 962 Aspartam-acesulfam so 25 (11)b (49) (50) samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 969 Advantam 0,5 samo pivo sa smanjenom energetskom vrijednošću E 1105 Lizozim quantum satis samo piva koja se ne pasterizuju, niti sterilno filtriraju E 1200 Polidekstroza quantum satis samo piva smanjene energetske vrijednosti i niskoalkoholna piva (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 14.2.2. Vino i drugi proizvodi (na bazi vina) i vino i drugi proizvodi (na bazi vina) iz kojih je uklonjen alkohol Upotreba aditiva dozvoljena je u skladu sa propisima koji regulišu oblast kvaliteta vina E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) samo bezalkoholna pića E 210-213 Benzoeva kisjelina – benzoati 200 (1) (2) samo bezalkoholna pića E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) samo bezalkoholna pića E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) samo bezalkoholna pića (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju 14.2.3. Cider i Perry (vino od jabuke i vino od kruške) Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim cidre bouché Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 osim cidre bouché E 104 Hinolin ţuta 25 (64) osim cidre bouché E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (64) osim cidre bouché E 150a-d Karameli quantum satis samo cidre bouché E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 405 Propan-1,2-diol alginat 100 osim cidre bouché E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 900 Dimetil polisiloksan 10 osim cidre bouché E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 600 E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) E 955 Sukraloza 50 E 959 Neohesperidin DC 20 E 961 Neotam 20 E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) E 969 Advantam 6 E 999 Quillaia ekstrakt 200 (45) osim cidre bouché (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su ili (a) kao ekvivalent acesulfama K ili (b) kao ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom aspartam-acesulfam soli, niti pojedinaĉno niti u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (24):Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (45): Izraĉunato kao anhidridni ekstrakt (64): Ukupna koliĉina E 104, E 110 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III 14.2.4. Voćno vino i made wine Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim wino owocowe markowe Grupa III Boje u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 osim wino owocowe markowe E 104 Hinolin ţuta 20 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 1 (61) E 160d Lycopene 10 osim wino owocowe markowe E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 260 (3) samo mješavine vina sa drugim proizvodima E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) samo voćno vino, vino sa smanjenim udjelom alkohola i wino owocowe markowe, wino owocowe wzmocnione, wino owocowe aromatyzowane, wino z soku winogronowego i aromatyzowane wino z soku winogronowego E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 353 Metavinska kisjelina 100 samo mješavine vina s drugim proizvodima i wino z soku winogronowego i aromatyzowane wino z soku winogronowego E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 E 1105 Lizozim (Lizozim) quantum satis samo wino z soku winogronowego i aromatyzowane wino z soku winogronowego (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III 14.2.5. Mead (alkoholni napici od proizvedeni od medovaĉe, slada i zaĉina, ili samo od meda, ukljuĉujući vino zaslaĊeno medom) Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 200 (3) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (24) (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju 14.2.6. Alkoholna pića Grupa I Aditivi osim whiskyja ili whiskeyja; E 420, E421, E 953, E 965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu, osim u likerima Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra Grupa III Boje u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 (87) osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra E 104 Quinoline Yellow 180 (61) osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra E 110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S 100 (61) osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra E 123 Amarant 30 osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra E 124 Ponceau 4R, Cochineal Red A 170 (61) osim: jakih alkoholnih pića u skladu sa posebnim propisom (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra E 150a-d Karameli quantum satis osim: voćnih jakih alkoholnih pića (ispred ĉijeg se naziva navodi naziv voća) dobijenih maceracijom i destilacijom, pića Geist (sa nazivom upotrijebljenog voća ili sirovine), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino ili Maraskino i Mistra. Whisky, whiskey moţe sadrţavati samo E 150a E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 samo likeri E 174 Srebro quantum satis samo likeri E 175 Zlato quantum satis samo likeri E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo destilisana alkoholna pića koja sadrţe cijele kruške E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) osim: whisky, whiskey E 405 Propan-1,2-diol alginat 10 000 samo emulgirani likeri E 416 Karaja guma 10 000 samo likeri na bazi jaja E 445 Glicerolni Estri smole drveta 100 samo mutna jaka alkoholna pića E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) osim: whisky, whiskey E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 5 000 samo emulgovani likeri E 481-482 Stearoil-2-laktilati 8 000 (1) samo emulgovani likeri (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (87): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 1,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 14.2.7. Aromatizovani proizvodi na bazi vina 14.2.7.1. Aromatizovana vina Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu E 150a-d Karameli quantum satis E 100 Kurkumin 100 (26) (27) samo americano, bitter vino E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (26) (27) (87) samo americano, bitter vino E 122 Azorubin, Karmoizin 100 (26) (27) samo americano, bitter vino E 123 Amarant 100 (26) (27) samo americano, bitter vino E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 50 (26) (27) samo americano, bitter vino E 129 Alura crvena AC 100 (27) samo bitter vino E 123 Amarant 30 samo aperitivna vina E 163 Antocijani quantum satis samo americano E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220 – E 228 Sumpor-dioksid – sulfiti 200 (3) E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţavaju se kao ukupni SO2 koji potiĉe iz svih izvora. Ako je sadrţaj SO2 manji od 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (26): Za americano su E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 dozvoljeni pojedinaĉno ili u kombinaciji (27): Za bitter vino su E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 dozvoljeni pojedinaĉno ili u kombinaciji (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (87): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 1,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 14.2.7.2. Aromatizovana pića na bazi vina Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu E 100 Kurkumin 100 (28) samo bitter soda E 101 Riboflavini 100 (28) samo bitter soda E 102 Tartrazin 100 (28) samo bitter soda E 104 Quinoline yellow 50 (61) samo bitter soda E 110 Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S 50 (61) samo bitter soda E 120 Košenila, karminska kisjelina, karmin 100 (28) (87) samo bitter soda E 122 Azorubin, Karmoizin 100 (28) samo bitter soda E 123 Amarant 100 (28) samo bitter soda E 124 Ponceau 4R, Cochineal Red A 50 (61) samo bitter soda E 129 Allura Red AG 100 (28) samo bitter soda E 150a – d Karameli quantum satis osim sangria, clarea, zurra E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220 – E 228 Sumpor-dioksid – sulfiti 200 (3) E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, 5 000 (1) saharogliceridi (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (28): Za bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 dozvoljeni su pojedinaĉno ili u kombinaciji (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (87): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 1,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 14.2.7.3. Aromatizirani kokteli od vinskih proizvoda Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 (87) E 104 Hinolin ţuta 50 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 50 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 50 (61) E 160d Likopen 10 E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 200 (1) (2) E 220 – E 228 Sumpor-dioksid – sulfiti 200 (3) E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) (1): Aditivi mogu biti dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine se odnose na zbir, a koliĉine su iskazane kao slobodna kisjelina (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao P2O5 (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (87): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 1,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 14.2.8. Ostala alkoholna pića, ukljuĉujući mešavine alkoholnih pića sa bezalkoholnim pićima i ţestoka pića sa udelom alkohola manjim od 15%(v/v) Grupa I Aditivi E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 i E 968 nijesu dozvoljeni za upotrebu Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 (87) samo alkoholna pića sa udjelom alkohola manjim od 15% i nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe E 104 Hinolin ţuta 180 (61) samo alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15% E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 100 (61) samo alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15% E 123 Amaranth 30 samo alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15% i nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 170 (61) samo alkoholna pića sa udjelom alkohola manjim od 15% E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 samo alkoholna pića sa udjelom alkohola manjim od 15 % E 160d Likopen 30 E 200-203 Sorbinska kisjelina – sorbati 200 (1) (2) samo alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15% i nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 200 (1) (2) samo alkoholna pića s udjelom alkohola manjim od 15 % E 220-228 Sumpor-dioksid – sulfiti 200 (3) samo nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 20 (3) samo pića na bazi fermentisane šire E 242 Dimetil-dikarbonat 250 (24) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 1 000 (1) (4) E 353 Metavinska kisjelina 100 samo nalewka na winie z soku winogronowego i aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego E 405 Propan-1,2-diol alginat 100 samo pića na bazi fermentisane šire E 444 Saharoza acetat izobutirat 300 samo aromatiziovana mutna alkoholna pića sa udjelom alkohola manjim od 15% E 445 Glicerolni Estri smole drveta 100 samo aromatizovana mutna alkoholna pića sa udjelom alkohola manjim od 15% E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 481-482 Stearoil-2-laktilati 8 000 (1) samo aromatizovana pića sa udjelom alkohola manjim od 15% E 499 Biljni steroli bogati stigmasterolom 80 samo za alkoholne koktele za zamrzavanje na bazi vode E 499 Biljni steroli bogati stigmasterolom 800 samo za alkoholne koktele za zamrzavanje na bazi pavlake E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 600 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 250 (51) samo mješavine alkoholnih pića sa bezalkoholnim pićima E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) E 955 Sukraloza 250 E 959 Neohesperidin DC 30 E 960 Steviol glikozidi 150 (60) E 961 Neotam 20 E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) E 969 Advantam 6 E 1105 Lizozim (Lizozim) quantum satis samo nalewka na winie owocowym, aromatyzowana nalewka na winie owocowym, nalewka na winie z soku winogronowego, aromatyzowana nalewka na winie z soku winogronowego, napój winny owocowy lub miodowy, aromatyzowany napój winny owocowy lub miodowy, wino owocowe niskoalkoholowe i aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe (1):Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao SO2 odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora, za sadrţaj SO2 koji ne premašuje 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (24): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na dodatu koliĉinu, ostaci se ne detektuju (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (87): Najveća dozvoljena koliĉina aluminijuma iz aluminijumskih lakova aditiva E 120 (Košenila, karminska kisjelina, karmin) iznosi 1,5 mg/kg. Ne smiju se upotrebljavati nikakvi drugi aluminijumski lakovi 15. SNEK PROIZVODI 15.1. Snek proizvodi na bazi krompira, ţita, brašna ili skroba Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (71) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉija je koliĉina ograniĉena 100 (71) osim ekstrudiranih i/ili ekspandiranih zaĉinjenih snek proizvoda Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 200 samo ekstrudirani i/ili ekspandirani zaĉinjeni snek proizvodi E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 osim ekstrudiranih i/ili ekspandiranih zaĉinjenih snek proizvoda E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 20 samo ekstrudirani i/ili ekspandirani zaĉinjeni snek proizvodi E 160d Likopen 30 E 200-203; 214-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; p hidroksibenzoati 1 000 (1) (2) (5) E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo snek proizvodi na bazi ţita i krompira E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) samo snek proizvodi na bazi ţita E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 392 Ekstrakti ruzmarina 50 (41) (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 3 000 samo snek proizvodi na bazi ţita i krompira E 416 Karaja guma 5 000 samo snek proizvodi na bazi ţita i krompira E 481-482 Stearoil-2-laktilati 2 000 (1) samo snek proizvodi na bazi ţita E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) samo snek proizvodi na bazi ţita E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 903 Karnauba vosak 200 samo kao sredstva za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstva za glaziranje E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 500 E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) E 955 Sukraloza 200 E 959 Neohesperidin DC 50 E 960 Steviol glikozidi 20 (60) E 961 Neotam 18 E 961 Neotam 2 samo kao pojaĉivaĉ arome/ukusa E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)b (49) (50) E 969 Advantam 5 (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao SO2 odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora, za sadrţaj SO2 koji ne premašuje 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (5): E 214-219: p-hidroksibenzoati (PHB), najviše 300 mg/kg (11): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (71): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 30 mg/kg 15.2. PreraĊeno jezgrasto voće Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 samo zaĉinjeni obloţeni proizvodi E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 samo zaĉinjeni obloţeni proizvodi E 160d Likopen 30 E 200-203; 214-219 Sorbinska kisjelina - sorbati; p hidroksibenzoati 1 000 (1) (2) (5) samo obloţeni proizvodi E 220-228 Sumpor-dioksid - sulfiti 50 (3) samo marinirani proizvodi E 310-320 Galati, TBHQ i BHA 200 (1) (13) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 5 000 (1) (4) E 392 Ekstrakti ruzmarina 200 (41) (46) E 416 Karaja guma 10 000 samo obloţeni proizvodi E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 902 Kandelila vosak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 903 Karnauba vosak 200 samo kao sredstvo za glaziranje E 904 Šelak quantum satis samo kao sredstvo za glaziranje E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 500 E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) E 955 Sukraloza 200 E 959 Neohesperidin DC 50 E 960 Steviol glikozidi 20 (60) E 961 Neotam 18 E 961 Neotam 2 samo kao pojaĉivaĉ arome/ukusa E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)b (49) (50) E 969 Advantam 5 (1): Aditivi se mogu dodati pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljena koliĉina se odnosi na zbir, a koliĉine su izraţene kao slobodna kisjelina (3): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao SO2 odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora, za sadrţaj SO2 koji ne premašuje 10 mg/kg ili 10 mg/l smatra se da nije prisutan (4): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena je kao P2O5 (5): E 214-219: p-hidroksibenzoati (PHB), najviše 300 mg/kg (11): Ograniĉenja su izraţena kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (13): Maksimalno dozvoljena koliĉina izraţena na osnovu masti (41): Izraţeno na koliĉinu masti (46): Kao zbir karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smijju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola 16. DEZERTI OSIM PROIZVODA IZ KATEGORIJA 1,3 I 4 Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (74) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 150 (74) Grupa IV Polioli quantum satis samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 5 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160b Anato, Biksin, Norbiksin 10 E 160d Likopen 30 E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 1 000 (1) (2) samo frugtgrød, rote Grütze i pasha E 200-203 Sorbinska kisjelina - sorbati 2 000 (1) (2) samo ostkaka E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 300 (1) (2) samo mlijeĉni dezerti koji nijesu termiĉki obraĊeni E 210-213 Benzoeva kisjelina - benzoati 500 (1) (2) samo frugtgrød i rote Grütze E 234 Nizin 3 samo semolina i pudinzi od tapioke i srodni proizvodi E 280-283 Propionska kisjelina - propionati 1 000 (1) (6) samo Christmas pudding E 297 Fumarna kisjelina 4 000 samo dezerti nalik na ţele, dezerti sa ukusom voća, suve mešavine (u prahu) za deserte E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 3 000 (1) (4) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati 7 000 (1) (4) smese za deserte u prahu E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 1 000 (1) samo smjese za deserte u prahu E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 6 000 (1) samo dezerti nalik na ţele E 355-357 Adipinska kisjelina - adipati 1 000 (1) samo dezerti sa ukusom voća E 363 Ćilibarna kisjelina 6 000 E 416 Karaja guma 6 000 E 427 Kasija guma 2 500 samo dezerti na bazi mlijeka i sliĉni proizvodi E 432-436 Polisorbati 3 000 (1) E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi 5 000 (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina 2 000 E 477 Propan-1,2-diol estri masnih kisjelina 5 000 E 481-482 Stearoil-2-laktilati 5 000 (1) E 483 Stearil tartarat 5 000 E 491-495 Estri sorbitana 5 000 (1) E 950 Acesulfam K 350 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 951 Aspartam 1 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 250 (51) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 100 (52) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 955 Sukraloza 400 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 957 Taumatin 5 samo kao pojaĉivaĉ arome E 959 Neohesperidin DC 50 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 960 Steviol glikozidi 100 (60) proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodanog šećera E 961 Neotam 32 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 964 Sirup poliglicitola 300 000 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera E 969 Advantam 10 samo proizvodi smanjene energetske vrijednosti ili bez dodatog šećera (1): Aditivi mogu da se dodaju pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina i odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora (4): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene kao P2O5 (6): Propionska kisjelina i njene soli mogu se naći u odreĊenim fermentisanim proizvodima kao rezultat procesa fermentacije prateći dobru proizvoĊaĉku praksu (11): Ograniĉenja su izraţena kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smijju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51):Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52):Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodni imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (74): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 15 mg/kg 17. DODACI ISHRANI (dijetetski suplementi), osim dodataka ishrani za odojĉad i malu djecu 17.1. Dodaci ishrani koji su u prometu u ĉvrstom obliku, ukljuĉujući kapsule, tablete i sliĉne oblike, osim oblika za ţvakanje Grupa I Aditivi E 410, E 412, E 415 i E 417 ne mogu se upotrebljavati u proizvodnji dehidrisane hrane koja se konzumira kao takva Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (69) Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 (69) Grupa IV Polioli quantum satis E 104 Hinolin ţuta 35 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 35 (61) E 160d Likopen 30 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 1 000 (1) (2) samo kada su u osušenom obliku i sadrţe vitamin A ili kombinacije vitamina A i D E 310-321 Galati, TBHQ, BHA i BHT 400 (1) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati quantum satis E 392 Ekstrakti ruzmarina 400 (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 000 E 416 Karaja guma quantum satis E 426 Hemiceluloza iz soje 1 500 E 432-436 Polisorbati quantum satis E 459 Beta-ciklodekstrin quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 468 Unakrsno vezana natrijum-karboksimetil celuloza 30 000 E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi quantum satis (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina quantum satis E 491-495 Estri sorbitana quantum satis (1) E 551-553 Silicijum dioksid – silikati quantum satis E 900 Dimetil polisiloksan 10 (91) samo dodaci ishrani u obliku efervescentnih (šumećih) tableta E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis E 902 Kandelila vosak quantum satis E 903 Karnauba vosak 200 E 904 Šelak quantum satis E 950 Acesulfam K 500 E 951 Aspartam 2 000 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 500 (51) E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 500 (52) E 955 Sukraloza 800 E 959 Neohesperidin DC 100 E 960 Steviol glikozidi 670 (60) E 961 Neotam 60 E 961 Neotam 2 samo kao pojaĉivaĉ arome E 962 Aspartam-acesulfam so 500 (11)a (49) (50) E 969 Advantam 20 E 1201 Polivinilpirolidon quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 1202 Polivinilpolipirolidon quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 1203 Polivinil alkohol (PVA) 18 000 samo hrana u obliku tableta i draţeja E 1204 Pululan quantum satis samo hrana u obliku tableta i draţeja E 1205 Osnovni kopolimer metakrilata 100 000 E 1206 Neutralni kopolimer metakrilata 200 000 E 1207 Anjonski kopolimer metakrilata 100 000 E 1208 Kopolimer polivinilpirolidon-vinil acetata 100 000 E 1209 Polivinil alkohol-polietilen glikol-graft kopolimer 100 000 E 1505 Trietil citrat 3 500 samo hrana u obliku tableta i draţeja E 1521 Polietilen glikol 10 000 samo hrana u obliku tableta i draţeja (1): Aditivi mogu da se dodaju pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina i odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora (11): Ograniĉenja su izraţena kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (46): Kao suma karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (69): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 150 mg/kg; (91): Maksimalno dozvoljena koliĉina odnosi se na rastvoreni dodatak ishrani spreman za konzumiranje razblaţivanjem u 200 ml vode 17.2. Dodaci ishrani koji su u prometu u teĉnom obliku Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160d Likopen 30 E 200-213 Sorbinska kisjelina - sorbati; Benzoeva kisjelina - benzoati 2 000 (1) (2) E 310-321 Galati, TBHQ, BHA i BHT 400 (1) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati quantum satis E 392 Ekstrakti ruzmarina 400 (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 000 E 416 Karaja guma quantum satis E 426 Hemiceluloza iz soje 1 500 E 432-436 Polisorbati quantum satis E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi quantum satis (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina quantum satis E 491-495 Estri sorbitana quantum satis E 551-553 Silicijum dioksid – silikati quantum satis E 950 Acesulfam K 350 E 951 Aspartam 600 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 400 (51) E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 80 (52) E 955 Sukraloza 240 E 959 Neohesperidin DC 50 E 960 Steviol glikozidi 200 (60) E 961 Neotam 20 E 961 Neotam 2 samo kao pojaĉivaĉ arome/ukusa E 962 Aspartam-acesulfam so 350 (11)a (49) (50) E 969 Advantam 6 (1): Aditivi mogu da se dodaju pojedinaĉno ili u kombinaciji (2): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodna kisjelina i odnose se na ukupnu koliĉinu iz svih izvora (11): Ograniĉenja su izraţena kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (46): Kao suma karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III 17.3. Dodaci ishrani koji su u prometu u obliku sirupa ili u obliku za ţvakanje Grupa I Aditivi Grupa II Boje u koliĉini quantum satis quantum satis (69) Grupa IV Polioli quantum satis Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 300 (69) samo dodaci ishrani u ĉvrstom obliku Grupa III Boje pojedinaĉno ili u kombinaciji ĉije su koliĉine ograniĉene 100 samo dodaci ishrani u ĉvrstom obliku E 104 Hinolin ţuta 10 (61) E 110 Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S 10 (61) E 124 Ponso 4R, Košenila crvena A 10 (61) E 160d Likopen 30 E 310-321 Galati, TBHQ, BHA i BHT 400 (1) E 338-452 Fosforna kisjelina - fosfati - di-, tri- i polifosfati quantum satis E 392 Ekstrakti ruzmarina 400 (46) E 405 Propan-1,2-diol alginat 1 000 E 416 Karaja guma quantum satis E 426 Hemiceluloza iz soje 1 500 E 432-436 Polisorbati quantum satis E 473-474 Saharozni estri masnih kisjelina, saharogliceridi quantum satis (1) E 475 Poliglicerolni estri masnih kisjelina quantum satis E 491-495 Estri sorbitana quantum satis E 551-553 Silicijum dioksid – silikati quantum satis E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis E 902 Kandelila vosak quantum satis E 903 Karnauba vosak 200 E 904 Šelak quantum satis E 950 Acesulfam K 2 000 E 951 Aspartam 5 500 E 952 Ciklaminska kisjelina i njene Natrijume i Kalcijume soli 1 250 (51) E 954 Saharin i njegove Natrijumove, Kalijumove i kalcijumove soli 1 200 (52) E 955 Sukraloza 2 400 E 957 Taumatin 400 E 959 Neohesperidin DC 400 E 960 Steviol glikozidi 1 800 (60) E 961 Neotam 185 E 961 Neotam 2 samo dodaci ishrani na bazi vitamina i/ili minerala, kao pojaĉivaĉ arome/ukusa E 962 Aspartam-acesulfam so 2 000 (11)a (49) (50) E 969 Advantam 55 (1): Aditivi mogu da se dodaju pojedinaĉno ili u kombinaciji (11): Ograniĉenja su izraţena kao (a) ekvivalent acesulfama K ili (b) ekvivalenti aspartama (46): Kao suma karnozola i karnozolne kiseline (49): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu dobijene su na osnovu maksimalno dozvoljenih koliĉina sastojaka soli aspartama (E 951) i acesulfama K (E 950) (50): Maksimalno dozvoljene koliĉine E 951 i E 950 ne smiju se prekoraĉiti upotrebom soli aspartam-acesulfama, bilo pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 950 ili E 951 (51): Maksimalno dozvoljene koliĉine za upotrebu izraţene su kao slobodna kisjelina (52): Maksimalno dozvoljene koliĉine izraţene su kao slobodan imid (60): Izraţeno kao ekvivalent steviola (61): Ukupna koliĉina E 104, E110, E 124 i boja iz grupe III ne smije biti veća od maksimalno dozvoljene koliĉine navedene za grupu III (69): Maksimalno dozvoljena koliĉina za aluminijum porijeklom iz aluminijumskih lakova je 150 mg/kg 18. PRERAĐENA HRANA KOJA NIJE OBUHVAĆENA KATEGORIJAMA 1 DO 17, OSIM HRANE ZA ODOJĈAD I MALU DJECU Grupa I Aditivi LISTA 2 ADITIVI KOJI SE MOGU KORISTITI U HRANI, ENZIMIMA, AROMAMA I U NUTRIJENTIMA SA USLOVIMA NJIHOVOG KORIŠĆENJA, UKLJUĈUJUĆI I NOSAĈE DIO 1 Nosaĉi u aditivima E broj nosaĉa Naziv nosaĉa Maksimalno dozvoljene koliĉine Aditivi kojima se nosaĉ moţe dodati E 1520 Propan-1,2-diol (propilen glikol) 1 000 mg/kg uhrani (kao preneseni aditiv) (1) boje, emulgatori, antioksidansi E 422 Glicerol quantum satis svi prehrambeni aditivi E 420 Sorbitol E 421 Manitol E 953 Izomalt E 965 Maltitol E 966 Laktitol E 967 Ksilitol E 968 Eritritol E 400 – E 404 Alginska kiselina – alginati (Tabela 7. iz dijela 6.) E 405 Propan-1,2-diol alginat E 406 Agar E 407 Karagenan E 410 Brašno sjemena rogaĉa E 412 Guar guma E 413 Tragakant E 414 Guma arabika (akacija guma) E 415 Ksantan guma E 440 Pektini E 432 – E 436 Polisorbati (Tabela 4. iz dijela 6.) quantum satis sredstva protiv stvaranja pene E 442 Amonijum fosfatidi quantum satis antioksidansi E 460 Celuloza quantum satis svi aditivi E 461 Metil celuloza E 462 Etil celuloza E 463 Hidroksipropil celuloza E 464 Hidroksipropil metil celuloza E 465 Etil metil celuloza E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma quantum satis svi aditivi E 322 Lecitini quantum satis boje i antioksidansi rastvorljivi u mastima E 432 – E 436 Polisorbati (Tabela 4. iz dijela 6.) E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 472c Estri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 473 Saharozni Estri masnih kiselina E 475 Poliglicerolni Estri masnih kiselina E 491 – E 495 Sorbitan Estri (Tabela 5. iz dijela 6.) quantum satis boje i sredstva protiv stvaranja pene E 1404 Oksidovani skrob quantum satis svi aditivi E 1410 Monoskrob fosfat E 1412 Diskrob fosfat E 1413 Diskrob fosfat fosfatizovani E 1414 Diskrob fosfat acetilovani E 1420 Acetilovani skrob E 1422 Acetilovani diskrob adipat E 1440 Hidroksi propil skrob E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat E 1450 Skrob- natrijum-oktenilsukcinat E 1451 Acetilovani oksidovani skrob E 170 Kalcijum karbonat E 263 Kalcijum acetat E 331 Natrijum citrati E 332 Kalijum citrati E 341 Kalcijum fosfati E 501 Kalijum karbonati E 504 Magnezijum karbonati E 508 Kalijum hlorid E 509 Kalcijum hlorid E 511 Magnezijum hlorid E 514 Natrijum sulfati E 515 Kalijum sulfati E 516 Kalcijum sulfat E 517 Amonijum sulfat E 577 Kalijum glukonat E 640 Glicin i njegova natrijuma so E 1505 (1) Trietil citrat E 1518 (1) Gliceril triacetat (triacetin) E 551 Silicijum dioksid quantum satis emulgatori i boje E 552 Kalcijum silikat E 553b Talk 50 mg/kg u preparatima boja boje E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis boje E 1200 Polidekstroza quantum satis svi aditivi E 1201 Polivinilpirolidon quantum satis zaslaĊivaĉi E 1202 Polivinilpolipirolidon E 322 Lecitini quantum satis sredstva za glaziranje voća E 432 – E 436 Polisorbati E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina E 491 – E 495 Sorbitan Estri E 570 Masne kiseline E 900 Dimetil poliksiloksan E 1521 Polietilenglikol quantum satis zaslaĊivaĉi E 425 Konjak quantum satis svi aditivi E 459 Beta-ciklodekstrin 1 000 mg/kg u gotovoj hrani svi aditivi E 468 Umreţena Na-katboksimetil celuloza Unakrsno vezana celulozna guma quantum satis zaslaĊivaĉi E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksimetil celuloza Enzimski hidrolizovana celulozna guma quantum satis svi aditivi E 555 Kalijum Aluminijum silikat 90 % u odnosu na pigment u E 171 titan- dioksidu i E 172 oksidima i hidroksidima gvoţĊa (1) Maksimalno dozvoljena koliĉina iz svih izvora u hrani je 3000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 1505, E 1517 i E 1518). Za pića (napitke), osim krem likera, maksimalno dozvoljena koliĉina E 1520 je 1000 mg/l iz svih izvora. DIO 2. Prehrambeni aditivi osim nosaĉa u prehrambenim aditivima (1) E broj dodatog aditiva Naziv dodatog aditiva Maksimalno dozvoljena koliĉina Preparati aditiva kojima se aditiv moţe dodati Tabela 1. quantum satis svi preparati aditiva E 200 – E 203 Sorbinska kiselina – sorbati (Tabela 2. iz dijela 6.) 1500 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji u preparatu, 15 mg/kg u hrani izraţeno kao slobodna kiselina preparati boja E 210 Benzoeva kiselina E 211 Natrijum benzoat E 212 Kalijum benzoat E 220 – E 228 Sumpor dioksid – sulfiti (Tabela 3. iz dijela 6.) 100 mg/kg u preparatu i 2mg/kg izraţeno kao SO2 u hrani preparati boja (osim E163 antocijanina, E 150b kaustiĉno-sulfitnog karamela i E 150d amonijaĉno sulfitnog karamela) (2) E 320 Butil hidroksianizol (BHA) 20 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji (izraţeno na koliĉinu masti) u preparatu i 0,4 mg/kg u hrani (pojedinaĉno ili u kombinaciji) emulgatori koji sadrţe masne kiseline E 321 Butil hidrokitoluen (BHT) E 338 Fosforna kiselina 40 000 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji u preparatu (izraţeno kao P2O5) preparati boje E 163 antocijana E 339 Natrijum fosfati E 340 Kalijum fosfati E 343 Magnezijum fosfati E 450 Difosfati E 451 Trifosfati E 341 Kalcijum fosfati 40 000 mg/kg u preparatu (izraţeno kao P2O5) preparati boja i emulgatora 10 000 mg/kg u preparatu (izraţeno kao P2O5) preparati poliola 10 000 mg/kg u preparatu (izraţeno kao P2O5) preparati E 412 guar gume http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0063 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0063 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0064 E 392 Ekstrakti ruzmarina 1 000 mg/kg u preparatu i 5 mg/kg u hrani, izraţeno kao zbir karnozolne kiseline i karnozola preparati boja E 416 Karaja guma 50 000 mg/kg u preparatu i 1 mg/kg u hrani preparati boja E 432 – E 436 Polisorbati quantum satis preparati boja, pojaĉivaĉa kontrasta, antioksidansi rastvorljivi u mastima i sredstva za glaziranje voća E 473 Saharozni Estri masnih kiselina quantum satis preparati boja i antioksidansi rastvorljivi u mastima E 475 Poliglicerolni ester masnih kiselina quantum satis preparati boja i antioksidansi rastvorljivi u mastima E 476 Poliglicerol poliricinoleat 50 000 mg/kg u smjesi, 500 mg/kg u gotovoj hrani kao emulgator u preparatima boja koji se koriste u sljedećim proizvodima: surimi i japanski proizvodi od ribe (Kamaboko) (E 120 Košenila, karminska kiselina, karmin). Proizvodi od mesa, riblje paštete i poluproizvodi od voća koji se koriste u aromatizovanim mleĉnim proizvodima i dezertima (E 163 Antocijani, E 100 Kurkumin i E 120 Košenila, karminska kiselina, karmin). E 491 – 495 Sorbitan Estri (Tabela 5. iz dijela 6.) quantum satis preparati boja, sredstva protiv stvaranja pjene i sredstva za glaziranje voća E 551 Silicijum dioksid 50 000 mg/kg u preparatu preparati boja u prahu 10 000 mg/kg u preparatu E 508 kalijum hlorid i preparati E 412 guar gume E 551 Silicijum dioksid 50 000 mg/kg u preparatu preparati emulgatora u praškastom obliku E 552 Kalcijum silikat E 551 Silicijum dioksid 10 000 mg/kg u preparatu preparati poliola u praškastom obliku E 552 Kalcijum silikat E 553a Magnezijum silikat E 553b Talk E 551 Silicijum dioksid 5 000 mg/kg u preparatu E 1209 polivinil alkohol-polietilen glikol-graft kopolimer E 551 Silicijum dioksid 30 000 mg/kg u preparatu sušeni ekstrakti ruzmarina u prahu (E 392) E 900 Dimetil poliksiloksan 200 mg/kg u preparatu, 0,2 mg/l u gotovoj hrani Preparati boja E 160a karoteni, E 160b annato, bixin, norbixin, E 160c ekstrakt paprike, capsanthin, capsorubin, E 160d likopen in E 160e beta-apo-8‘ karotenal E 903 Karnauba vosak 130 000 mg/kg u preparatu, 1200 mg/kg u gotovom proizvodu iz svih izvora kao stabilizator u preparatima zaslaĊivaĉa i/ili kiselina namijenjenih za upotrebu u gumama za ţvakanje (1) Osim enzima koji su odobreni kao aditivi. (2) E 163 Antocijani mogu da sadrţe do 100 000 mg/kg sulfita. E 150b karamel kaustiĉno – sulfitni i E 150d karamel amonijaĉno-sulfitni mogu da sadrţe 2 000 mg/kg u skladu sa specifikacijama Napomena: (1) Aditivi iz Tabele 1 Dijela 6 Liste 2 koji su generalno dozvoljeni za korišćenje u hrani prema generalnom principu „quantum satis‖, ukljuĉeni u Grupu I Liste 1 dijela C (1), kao aditivi (osim za svrhu nosaĉa) mogu biti dodati u smjese aditiva u skladu sa opštim naĉelom „quantum satis‖ osim ako nije drugaĉije odreĊeno. (2) Za fosfate i silikate maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene samo za preparate aditiva, a ne i za gotovu hranu. (3) Za sve ostale aditive sa odreĊenom vrijednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake – ADI), maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene i za preparate aditiva i za hranu. (4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslaĊivaĉi ili pojaĉivaĉi arome DIO 3. ADITIVI UKLJUĈUJUĆI NOSAĈE U ENZIMIMA ZA HRANU (1) E broj dodatog aditiva Naziv dodatog aditiva Maksimalno dozvoljena koliĉina u preparatu enzima Maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani osim pića (napitaka) Maksimalno dozvoljena koliĉina u pićima (napicima) Moţe li se upotrebljavati kao nosaĉ? E 170 Kalcijum karbonat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 200 Sorbinska kiselina 20 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao slobodna kiselina) 20 mg/kg 10 mg/l E 202 Kalijum sorbat E 210 Benzoeva kiselina 5 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao slobodna kiselina) 12 000 mg/kg u sirilu 1,7 mg/kg 5 mg/kg u siru za koje se koristilo sirilo 0,85 mg/l 2,5 mg/l u napicima na bazi sirutke za koje se koristilo sirilo E 211 Natrijum benzoat E 214 Etil p-hidroksibenzoat 2 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao slobodna kiselina) 2 mg/kg 1 mg/l E 215 Natrijum etil p-hidroksibenzoat E 218 Metil p-hidroksibenzoat E 219 Natrijum metil p hidroksibenzoat E 220 Sumpor dioksid 2 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao SO2) 5 000 mg/kg samo u prehrambenim enzimima za proizvodnju piva 2 mg/kg 2 mg/l E 221 Natrijum sulfit E 222 Natrijum hidrogen sulfit E 223 Natrijum metabisulfit E 224 Kalijum metabisulfit http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0066 6 000 mg/kg samo za beta amilazu jeĉma 10 000 mg/kg samo za papain u ĉvrstom obliku E 250 Natrijum nitrit 500 mg/kg 0,01 mg/kg ne upotrebljava se E 260 Sirćetna kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 261 Kalijum acetati quantum satis quantum satis quantum satis E 262 Natrijum acetati quantum satis quantum satis quantum satis E 263 Kalcijum acetat quantum satis quantum satis quantum satis E 270 Mlijeĉna kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 281 Natrijum propionat quantum satis quantum satis 50 mg/l E 290 Ugljen dioksid quantum satis quantum satis quantum satis E 296 Jabuĉna kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 300 Askorbinska kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 301 Natrijum askorbat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 302 Kalcijum askorbat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 304 Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline quantum satis quantum satis quantum satis E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima quantum satis quantum satis quantum satis E 307 Alfa-tokoferol quantum satis quantum satis quantum satis E 308 Gama-tokoferol quantum satis quantum satis quantum satis E 309 Delta-tokoferol quantum satis quantum satis quantum satis E 322 Lecitini quantum satis quantum satis quantum satis Da E 325 Natrijum laktat quantum satis quantum satis quantum satis E 326 Kalijum laktat quantum satis quantum satis quantum satis E 327 Kalcijum laktat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 330 Limunska kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 331 Natrijum citrati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 332 Kalijum citrati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 333 Kalcijum citrati quantum satis quantum satis quantum satis E 334 Vinska kiselina (L(+)-) quantum satis quantum satis quantum satis E 335 Natrijum tartarati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 336 Kalijum tartarati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 337 Natrijum Kalijum tartarat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 350 Natrijum malati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 338 Fosforna kiselina 10 000 mg/kg (izraţeno kao P2O5) quantum satis quantum satis Da E 339 Natrijum fosfati 50 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao P2O5) quantum satis quantum satis Da E 340 Kalijum fosfati E 341 Kalcijum fosfati E 343 Magnezijum fosfati E 351 Kalijum malat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 352 Kalcijum malati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 354 Kalcijum tartarat quantum satis quantum satis quantum satis E 380 Triamonijum citrat quantum satis quantum satis quantum satis E 400 Alginska kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 401 Natrijum alginat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 402 Kalijum alginat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 403 Amonijum alginat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 404 Kalcijum alginat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 406 Agar quantum satis quantum satis quantum satis Da E 407 Karagenan quantum satis quantum satis quantum satis Da E 407a ObraĊene eušema alge quantum satis quantum satis quantum satis Da E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis quantum satis quantum satis Da E 412 Guar guma quantum satis quantum satis quantum satis Da E 413 Tragakant quantum satis quantum satis quantum satis Da E 414 Akacia guma, (guma arabika) quantum satis quantum satis quantum satis Da E 415 Ksantan guma quantum satis quantum satis quantum satis Da E 417 Tara guma quantum satis quantum satis quantum satis Da E 418 Gellan guma quantum satis quantum satis quantum satis Da E 420 Sorbitol quantum satis quantum satis quantum satis Da E 421 Manitol quantum satis quantum satis quantum satis Da E 422 Glicerol quantum satis quantum satis quantum satis Da E 440 Pektini quantum satis quantum satis quantum satis Da E 450 Difosfati 50 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao P2O5) quantum satis quantum satis E 451 Trifosfati E 452 Polifosfati E 460 Celuloza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 461 Metil celuloza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 462 Etil celuloza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 465 Etil metil celuloza quantum satis quantum satis quantum satis E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, Celulozna guma quantum satis quantum satis quantum satis Da E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksimetil celuloza (enzimatski hidrolizovana celulozna guma) quantum satis quantum satis quantum satis E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472b Estri mlijeĉne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472c Estri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 472f Smjesa estara sirćetne i vinske kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 473 Saharozni Estri masnih kiselina 50 000 mg/kg 50 mg/kg 25 mg/l Da, samo kao nosaĉ E 500 Natrijum karbonati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 501 Kalijum karbonati quantum satis quantum satis quantum satis Da, samo E 501(i) kalijum karbonat E 503 Amonijum karbonati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 504 Magnezijum karbonati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 507 Hlorovodoniĉna kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 508 Kalijum hlorid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 509 Kalcijum hlorid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 511 Magnezijum hlorid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 513 Sulfatna kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 514 Natrijum sulfati quantum satis quantum satis quantum satis Da, samo E 514(i) natrijum sulfat E 515 Kalijum sulfati quantum satis quantum satis quantum satis Da E 516 Kalcijum sulfat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 517 Amonijum sulfat 100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l Da E 524 Natrijum hidroksid quantum satis quantum satis quantum satis E 525 Kalijum hidroksid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 526 Kalcijum hidroksid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 527 Amonijum hidroksid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 528 Magnezijum hidroksid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 529 Kalcijum oksid quantum satis quantum satis quantum satis Da E 530 Magnezijum oksid quantum satis quantum satis quantum satis E 551 Silicijum dioksid 50 000 mg/kg u smjesi u praškastom obliku quantum satis quantum satis Da E 570 Masne kiseline quantum satis quantum satis quantum satis E 574 Glukonska kiselina quantum satis quantum satis quantum satis Da E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis quantum satis quantum satis Da E 576 Natrijum glukonat quantum satis quantum satis quantum satis E 577 Kalijum glukonat quantum satis quantum satis quantum satis E 578 Kalcijum glukonat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 640 Glicin and njegova Natrijuma so quantum satis quantum satis quantum satis E 920 L-Cistein 10 000 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/l E 938 Argon quantum satis quantum satis quantum satis E 939 Helijum quantum satis quantum satis quantum satis E 941 Azot quantum satis quantum satis quantum satis E 942 Azot(I) oksid quantum satis quantum satis quantum satis E 948 Kiseonik quantum satis quantum satis quantum satis E 949 Vodonik quantum satis quantum satis quantum satis E 965 Maltitol quantum satis quantum satis quantum satis Da E 966 Laktitol quantum satis quantum satis quantum satis Da (samo kao nosaĉ) E 967 Ksilitol quantum satis quantum satis quantum satis Da (samo kao nosaĉ) E 1200 Polidekstroza quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1404 Oksidovani skrob quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1410 Monoskrob fosfat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1412 Diskrob fosfat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1413 Diskrob fosfat fosfatizovani quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1414 Diskrob fosfat acetilovani quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1420 Acetilovani skrob quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1422 Acetilovani diskrob adipat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1440 Hidroksi propil skrob quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1450 Skrob- natrijum-oktenilsukcinat quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1451 Acetilovani oksidovani skrob quantum satis quantum satis quantum satis Da E 1520 Propan-1,2-diol (propilen glikol) 500 g/kg vidjeti napomenu (2) vidjeti napomenu (2) Da, samo kao nosaĉ (1) Ukljuĉujući enzime koji su dozvoljeni kao aditivi (2) Maksimalno dozvoljena koliĉina iz svih izvora u hrani je 3 000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 1505, E 1517 i E 1518). Za pića (napitke), uz izuzetak krem likera, maksimalno dozvoljena koliĉina E 1520 je 1000 mg/l iz svih izvora Napomena: (1) Aditivi iz Tabele 1 dijela 6 Liste 2 koji su generalno dozvoljeni za korišćenje u hrani prema principu „quantum satis„, ukljuĉeni u Grupu I Liste 1 dijela V (1), kao aditivi mogu se dodati u enzime za hranu u skladu sa opštim principom „quantum satis„ osim ukoliko je drugaĉije odreĊeno. (2) Za fosfate i silikate, kada se koriste kao aditivi, maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene samo za preparate enzima za hranu, a ne i za hranu (3) za sve ostale aditive sa odreĊenom vrijednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake – ADI), maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene i za preparate enzima za hranu i za hranu (4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslaĊivaĉi ili pojaĉivaĉi arome DIO 4. Aditivi ukljuĉujući nosaĉe u aromama za hranu E broj aditiva Naziv aditiva Kategorije aroma kojima se moţe dodati aditiv Maksimalno dozvoljena koliĉina Tabela 1 sve arome quantum satis E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 Sorbitol Manitol Izomalt Maltitol Laktitol Ksilitol Eritritol sve arome quantum satis za sve namjene osim zaslaĊivanja, ali ne kao pojaĉivaĉi arome E 200 – E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 Sorbinska kiselina i sorbati (Tabela 2. iz dijela 6.), Benzoeva kiselina, Natrijum benzoat, Kalijum benzoat Kalcijum benzoat sve arome 1 500 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji izraţeno kao slobodna kiselina) u aromama E 310 E 311 E 312 E 319 E 320 Propil galat Octil galat Dodecil galat Tercijalni butil hidrohinon (TBHQ) Butil hidroksianizol (BHA) Etarska ulja 1 000 mg/kg (galati, TBHQ i BHA, pojedinaĉno ili u kombinaciji) u starskim uljima Arome osim etarskih ulja 100 mg/kg (1) (galati, pojedinaĉno ili u kombinaciji) 200 mg/kg (1) (TBHQ, BHA, pojedinaĉno ili u kombinaciji) u aromama E 338 – E 452 Fosforna kiselina – fosfati- di-, tri i polifosfati (Tabela 6. iz dijela 6.) sve arome 40 000 mg/kg (izraţeno kao P2O5) u aromama E 392 Ekstrakti ruzmarina sve arome 1 000 mg/kg (izraţeno kao suma karnozolne kiseline i karnozola) u aromama E 416 Karaja guma sve arome 50 000 mg/kg u aromama E 423 Guma arabika modifikovana oktenilsukcin-skom kiselinom Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategorijama: 03. smrznuti dezerti; 07.2. Fini pekarski proizvodi; 08.3. Mesni proizvodi , samo preraĊena ţivina; 09.2. PreraĊena riba i proizvodi ribarstva, ukljuĉujući mekušce i rakove; 16. Dezerti, osim proizvoda iz kategorija 1, 3. i 4. 500 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatiziranih ulja koje se upotrebljavaju u kategorijama: 14.1.4. Aromatizovana pića (napici)-samo aromatizovana pića koja ne sadrţe voćne sokove i u gaziranim aromatizovanim pićima koja sadrţe voćne sokove; 14.2. Alkoholna pića, ukljuĉujući pića iz kojih je uklonjen alkohol i niskoalkoholna pića 220 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategorijama: 300 mg/kg u gotovom proizvodu http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0067 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0067 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0068 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0068 05.1. Kakao i ĉokoladni proizvodi, 05.2. Ostali konditorski proizvodi ukljuĉujući i proizvode za osvjeţenje daha, 05.4. Ukrasi (dekoracije), premazi, prelivi i punjenja (nadjevi), osim punjenja na bazi voća kategorije 4.2.4; 06.3. Ţita za doruĉak. Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategoriji 01.7.5. Topljeni sir 120 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizobanih ulja koje se upotrebljavaju u kategoriji 05.3. Gume za ţvakanje 60 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategorijama 01.8. Analogni proizvodi, ukljuĉujući bjelioce napitaka (zamjene za mlijeko ili pavlaku); 04.2.5. Dţem, ţele i marmelada i srodni proizvodi; 04.2.5.4. Maslac i namazi od jezgrastog voća; 08.3. Proizvodi od mesa; 12.5. Supe i mesne supe; 14.1.5.2. Ostalo, samo instant-kafa i ĉaj, kao i u gotovim jelima na bazi ţitarica 240 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategoriji 10.2. PreraĊena jaja i proizvodi od jaja. 140 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategorijama 14.1.4. Aromatizovana pića (napici), ukljuĉujući osvjeţavajuća bezalkoholna pića, samo negazirana aromatizovana pića koja sadrţe voćne sokove; 14.1.2. Voćni sokovi, koncentrisani voćni sokovi, voćni sokovi u prahu i srodni proizvodi i sokovi od povrća; 12.6. Sosevi (majonez, keĉap, prelivi za salatu (dresing) i srodni proizvodi)-samo sosevi od mesa i slatki sosevi 400 mg/kg u gotovom proizvodu Emulzije aromatizovanih ulja koje se upotrebljavaju u kategoriji 15. Snek proizvodi 440 mg/kg u gotovom proizvodu E 425 Konjak sve arome quantum satis E 432 – E 436 Polisorbati (Tabela 4. iz dijela 6.) sve arome, osim teĉne arome dima i aroma na bazi zaĉinskih oleorezina (2) 10 000 mg/kg u aromama hrana koja sadrţi teĉnu aromu dima i arome na bazi zaĉinskih oleorezina 1 000 mg/kg u gotovoj hrani E 459 Beta-ciklodekstrin Kapsulirane arome u: — aromatizovanim ĉajevima i aromatizovanim instant pićima u prahu 500 mg/l u gotovoj hrani — aromatizovanim grickalicama 1 000 mg/kg u gotovom hrani za konzumaciju ili pripremljenoju po uputstvu proizvoĊaĉa E 473 Saharozni estri masnih kiselina Arome za bistra aromatizovana pića na bazi vode koja pripadaju kategoriji 14.1.4. 15 000 mg/kg u aromama, 30 mg/l u gotovom proizvodu E 551 Silicijum dioksid sve arome 50 000 mg/kg u aromama E 900 Dimetil poliksiloksan sve arome 10 mg/kg u aromama E 901 Pĉelinji vosak arome u bezalkoholnim aromatizovanim pićima 200 mg/l u aromatizovanim pićima E 1505 Trietil citrat sve arome 3 000 mg/kg iz svih izvora u gotovoj hrani za gotovom hrani za konzumaciju ili pripremljenoju po uputstvu proizvoĊaĉa; pojedinaĉno ili u kombinaciji za pića, uz izuzetak krem likera, najveća dozvoljena koliĉina E 1520 je 1 000 mg/l iz svih izvora E 1517 Gliceril diacetat (diacetin) E 1518 Gliceril triacetat (triacetin) E 1520 Propan-1, 2-diol (propilen glikol) E 1519 Benzil alkohol Arome za: — likere, aromatizovana vina, aromatizovana pića na bazi vina i aromatizovane koktele od vina 100 mg/l u gotovom proizvodu — poslastice i bomboni na bazi šećera ukljuĉujući ĉokoladu i fine pekarske proizvode 250 mg/kg iz svih izvora u gotovom hrani za konzumaciju ili pripremljenoju po uputstvu proizvoĊaĉa (1) Pravilo proporcije: ako se koristi kombinacija galata, TBHQ i BHA, pojedinaĉne koliĉine se moraju proporcionalno umanjiti (2) Zaĉinski oleorezi nijesu definisani kao ekstrakti zaĉina iz kojih je ispario ekstrakcioni rastvaraĉ, ostavljajući mješavinu isparljivog ulja i smolastih materija iz zaĉina. http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0069 DIO 5. ADITIVI U NUTRIJENTIMA Odjeljak A Aditivi u nutrijentima osim nutrijenata namijenjenih za upotrebu u hrani za odojĉad i malu djecu navedenih u taĉki 13.1, dio E Liste 1 E broj aditiva Naziv aditiva Maksimalno dozvoljena koliĉina Nutrijent kome se aditiv moţe dodati Moţe li se upotrebljavati kao nosaĉ? E 170 Kalcijum karbonat quantum satis svi nutrijenti Da E 260 Sirćetna kiselina quantum satis svi nutrijenti E 261 Kalijum acetati quantum satis svi nutrijenti E 262 Natrijum acetati quantum satis svi nutrijenti E 263 Kalcijum acetat quantum satis svi nutrijenti E 270 Mlijeĉna kiselina quantum satis svi nutrijenti E 290 Ugljen dioksid quantum satis svi nutrijenti E 296 Jabuĉna kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 300 Askorbinska kiselina quantum satis svi nutrijenti E 301 Natrijum askorbat quantum satis svi nutrijenti E 302 Kalcijum askorbat quantum satis svi nutrijenti E 304 Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline quantum satis svi nutrijenti E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima quantum satis svi nutrijenti E 307 Alfa-tokoferol quantum satis svi nutrijenti E 308 Gama-tokoferol quantum satis svi nutrijenti E 309 Delta-tokoferol quantum satis svi nutrijenti E 322 Lecitini quantum satis svi nutrijenti Da E 325 Natrijum laktat quantum satis svi nutrijenti E 326 Kalijum laktat quantum satis svi nutrijenti E 327 Kalcijum laktat quantum satis svi nutrijenti E 330 Limunska kiselina quantum satis svi nutrijenti E 331 Natrijum citrati quantum satis svi nutrijenti E 332 Kalijum citrati quantum satis svi nutrijenti E 333 Kalcijum citrati quantum satis svi nutrijenti E 334 Vinska kiselina (L(+)-) quantum satis svi nutrijenti E 335 Natrijum tartarati quantum satis svi nutrijenti E 336 Kalijum tartarati quantum satis svi nutrijenti E 337 Natrijum Kalijum tartarat quantum satis svi nutrijenti E 338 – E 452 Fosforna kiselina – fosfati- di , tri- i polifosfati (Tabela 6. iz dijela 6.) 40 000 mg/kg izraţeno kao P2O5 u smješi nutrijenata svi nutrijenti E 350 Natrijum malati quantum satis svi nutrijenti E 351 Kalijum malat quantum satis svi nutrijenti E 352 Kalcijum malati quantum satis svi nutrijenti E 354 Kalcijum tartarat quantum satis svi nutrijenti E 380 Triamonijum citrat quantum satis svi nutrijenti E 392 Ekstrakti ruzmarina 1 000 mg/kg u smješama beta-karotena i likopena, 5 mg/kg u hrani izraţeno kao suma karnozolne kiseline i karnozola u smješama beta-karotena i likopena E 400 – E 404 Alginska kiselina – alginati (Tabela 7. iz dijela 6.) quantum satis svi nutrijenti Da E 406 Agar quantum satis svi nutrijenti Da E 407 Karagenan quantum satis svi nutrijenti Da E 407a ObraĊene eušema alge quantum satis svi nutrijenti Da E 410 Brašno sjemena rogaĉa quantum satis svi nutrijenti Da E 412 Guar guma quantum satis svi nutrijenti Da E 413 Tragakant quantum satis svi nutrijenti Da E 414 Akacia guma, (guma arabika) quantum satis svi nutrijenti Da E 415 Ksantan guma quantum satis svi nutrijenti Da E 417 Tara guma quantum satis svi nutrijenti Da E 418 Gellan guma quantum satis svi nutrijenti Da E 420 Sorbitol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 421 Manitol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 422 Glicerol quantum satis svi nutrijenti Da E 432 – E 436 Polisorbati (Tabela 4. iz dijela 6.) quantum satis satis samo u smješama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E. U smješama vitamina A i D maksimalno dozvoljena koliĉina u gotovom proizvodu je 2 mg/kg u smješama beta karotena, luteina, likopena i vitamina A, D i E Da E 440 Pektini quantum satis svi nutrijenti Da E 459 Beta-ciklodekstrin 100 000 mg/kg u smješi i 1 000 mg/kg u gotovoj hrani svi nutrijenti Da E 460 Celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 461 Metil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 462 Etil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 463 Hidroksipropil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 464 Hidroksipropil metil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 465 Etil metil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, Celulozna guma quantum satis svi nutrijenti Da E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksimetil celuloza quantum satis svi nutrijenti Da E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472a Estri sirćetne kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472b Estri mlijeĉne kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472c Estri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 472f Smjesa estara sirćetne i vinske kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 473 Saharozni Estri masnih kiselina quantum satis u smješama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E Da 2 mg/kg u gotovoj hrani u smješama vitamina A i D E 475 Poliglicerolni Estri masnih kiselina quantum satis u smješama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E Da 2 mg/kg u gotovoj hrani u preraĊevinama vitamina A i D E 491 – E 495 Sorbitan Estri (Tabela 5. iz dijela 6.) quantum satis u smješama beta karotena, luteina, likopena i vitamina E Da 2 mg/kg u gotovoj hrani u smješama vitamina A i D E 500 Natrijum karbonati quantum satis svi nutrijenti Da E 501 Kalijum karbonati quantum satis svi nutrijenti Da E 503 Amonijum karbonati quantum satis svi nutrijenti Da E 504 Magnezijum karbonati quantum satis svi nutrijenti Da E 507 Hlorovodoniĉna kiselina quantum satis svi nutrijenti Da E 508 Kalijum hlorid quantum satis svi nutrijenti E 509 Kalcijum hlorid quantum satis svi nutrijenti E 511 Magnezijum hlorid quantum satis svi nutrijenti E 513 Sulfatna kiselina quantum satis svi nutrijenti E 514 Natrijum sulfati quantum satis svi nutrijenti E 515 Kalijum sulfati quantum satis svi nutrijenti E 516 Kalcijum sulfat quantum satis svi nutrijenti E 524 Natrijum hidroksid quantum satis svi nutrijenti E 525 Kalijum hidroksid quantum satis svi nutrijenti E 526 Kalcijum hidrokid quantum satis svi nutrijenti E 527 Amonijum hidroksid quantum satis svi nutrijenti E 528 Magnezijum hidroksid quantum satis svi nutrijenti E 529 Kalcijum oksid quantum satis svi nutrijenti Da E 530 Magnezijum oksid quantum satis svi nutrijenti Da E 551 E 552 Silicijum dioksid Kalcijum silikat 50 000 mg/kg u smješi u praškastom obliku (pojedinaĉno ili u kombinaciji) u smješama u praškastom obliku u svim nutrijentima 10 000 mg/kg u smješi (samo E 551) u smješama kalijum hlorida koji se koristi u zamjeni za so E 554 Natrijum Aluminijum silikat 15 000 mg/kg u smješi u smješama vitamina rastvorljivih u mastima E 570 Masne kiseline quantum satis svi nutrijenti osim nutrijenata koji sadrţe nezasićene masne kiseline E 574 Glukonska kiselina quantum satis svi nutrijenti E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis svi nutrijenti E 576 Natrijum glukonat quantum satis svi nutrijenti E 577 Kalijum glukonat quantum satis svi nutrijenti E 578 Kalcijum glukonat quantum satis svi nutrijenti E 640 Glicin i njegova natrijuma so quantum satis svi nutrijenti E 900 Dimetil poliksiloksan 200 mg/kg u smješi, 0,2 mg/l u gotovoj hrani u smješama beta-karotena i likopena E 901 Pĉelinji vosak, bijeli i ţuti quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 938 Argon quantum satis svi nutrijenti E 939 Helijum quantum satis svi nutrijenti E 941 Azot quantum satis svi nutrijenti E 942 Azot(I) oksid quantum satis svi nutrijenti E 948 Kiseonik quantum satis svi nutrijenti E 949 Vodonik quantum satis svi nutrijenti E 953 Izomalt quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 965 Maltitol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 966 Laktitol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 967 Ksilitol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 968 Eritritol quantum satis svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 1103 Invertaza quantum satis svi nutrijenti E 1200 Polidekstroza quantum satis svi nutrijenti Da E 1404 Oksidovani skrob quantum satis svi nutrijenti Da E 1410 Monoskrob fosfat quantum satis svi nutrijenti Da E 1412 Diskrob fosfat quantum satis svi nutrijenti Da E 1413 Diskrob fosfat fosfatizovani quantum satis svi nutrijenti Da E 1414 Diskrob fosfat acetilovani quantum satis svi nutrijenti Da E 1420 Acetilovani skrob quantum satis svi nutrijenti Da E 1422 Acetilovani diskrob adipat quantum satis svi nutrijenti Da E 1440 Hidroksi propil skrob quantum satis svi nutrijenti Da E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat quantum satis svi nutrijenti Da E 1450 Skrob- natrijum oktenilsukcinat quantum satis svi nutrijenti Da E 1451 Acetilovani oksidovani skrob quantum satis svi nutrijenti Da E 1452 Aluminijum oktenil jantarat skrob 35 000 mg/kg u konaĉnom gotovoj hrani u dodacima ishrani, zbog njegove upotrebe u vitaminskim preparatima u obliku kapsula Da E 1518 Gliceril triacetat (triacetin) (1) svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ E 1520 (1) Propan-1,2-diol (propilen glikol) 1 000 mg/kg u gotovoj hrani samo kao preneseni aditiv svi nutrijenti Da, samo kao nosaĉ (1) Maksimalno dozvoljena koliĉina za E 1518 i E 1520 iz svih izvora u hrani je 3000 mg/kg (pojedinaĉno ili u kombinaciji sa E 1505 i E 1517). Za napitke, osim krem likera, maksimalno dozvoljena koliĉina E 1520 je 1 000 mg/l iz svih izvora Odjeljak B Aditivi koji se mogu dodavati nutrijentima namjenjenim za upotrebu u hrani za odojĉad i malu djecu navedenoj u taĉki 13.1 Dijela E Liste 1 E broj aditiva Naziv aditiva Maksimalno dozvoljena koliĉina Nutrijent kome se aditiv moţe dodati Kategorija hrane E 301 Natrijum askorbat 100 000 mg/kg u preparatu vitamina D i najviše 1 mg/l u konaĉnoj hrani kao preneseni aditiv PreraĊevine vitamina D poĉetna i prelazna hrana za odojĉad Ukupna prenesena koliĉina 75 mg/l Prelievi hranljivih preparata koji sadrţe višestruko nezasićene masne kiseline hrana za odojĉad i malu djecu E 304(i) Askorbil palmitat za upotrebu u smješama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E, Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 306 E 307 E 308 E 309 Ekstrakt bogat tokoferolima Alfa-tokoferol Gama tokoferol Delta tokoferol za upotrebu u smješama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 322 Lecitini za upotrebu u smješama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena najveća dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 330 Limunska kiselina quantum satis svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 331 Natrijum citrati za upotrebu u smješama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 332 Kalijum citrati za upotrebu u smješama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0070 http://eur-lex.europa.eu/legal-content/HR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02008R1333-20151102&from=EN#E0070 E 333 Kalcijum citrati Ukupna preesena koliĉina („carry over―) je 0,1 mg/kg izraţen kao kalcijum i u okviru dozvoljenih granica za kalijum i odnos kalcijum/fosfor koji su utvrĊeni za tu kategoriju hrane svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 341 (iii) Trikalcijum fosfat ukupna prenesena koliĉina 150 mg/kg kao P2O5 i u skladu sa graniĉnim vrijednostima koje su za kalcijum, fosfor i odnos kalcijuma i fosfora u skladu sa posebnim propisom svi nutrijenti poĉetna i prelazna hrana za odojĉad maksimalno dozvoljena koliĉina 1 000 mg/kg izraţena kao P2O5 iz svih izvora u krajnem proizvodu kako je navedeno u taĉki 13.1.3 dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i djeĉija hrana za odojĉad i malu djecu E 401 Natrijum alginat za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 402 Kalijum alginat za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 404 Kalcijum alginat Za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 414 Guma arabika (akacia guma) 150 000 mg/kg u preparatima nutrijenata i 10 mg/kg kao preneseni aditiv u hrani svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 415 Ksantan guma za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 421 Manitol 1 000 puta više nego vitamin B12, 3 mg/kg ukupno preneseni aditiv kao nosaĉ za vitamin B12 hrana za odojĉad i malu djecu E 440 Pektini za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti prelazne formule za odojĉad i preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, Celulozna guma za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu za posebne medicinske namjene ukljuĉujući i specijalne formule za odojĉad E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina za upotrebu u smjesama nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti hrana za odojĉad i malu djecu E 472c Estri limunske kiseline mono i diglicerida masnih kiselina za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1. dijela E Liste 1 svi nutrijenti poĉetne i prelazne formule za zdravu odojĉad i malu djecu E 551 Silicijum dioksid 10 000 mg/kg u preparatima nutrijenata preparati nutrijenata u prahu hrana za odojĉad i malu djecu E 1420 Acetilovani skrob za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu E 1450 Skrob natrijum oktenilsukcinat kao preneseni aditiv 100 mg/kg preparati vitamina hrana za odojĉad i malu djecu kao preneseni aditiv 1000 mg/kg preparati polinezasićenih masnih kiselina E 1451 Acetilovani oksidovani skrob za upotrebu u preparatima nutrijenata pod uslovom da nije prekoraĉena maksimalno dozvoljena koliĉina u hrani navedena u taĉki 13.1.3. dijela E Liste 1 svi nutrijenti preraĊene namirnice na bazi ţita i ostala hrana za odojĉad i malu djecu Napomena: (1) Aditivi iz Tabele 1 dijela 6 Liste 2 koji su dozvoljeni za upotrebu u hrani prema principu „quantum satis” ukljuĉeni u Grupu I Liste 1 Dijela C (1), kao aditivi mogu biti dodati nutrijentima u skladu sa opštim principom „quantum satis‖ osim ako nije drugaĉije odreĊeno. (2) Za fosfate i silikate, kad se koriste kao aditivi, maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene samo za preparate nutrijenata, a ne i za hranu. (3) Za sve ostale aditive sa odreĊenom vrijednošću prihvatljivog dnevnog unosa (eng. Acceptable Daily Intake – ADI), maksimalno dozvoljene koliĉine su odreĊene i za preparate nutrijenata i za hranu (4) Aditivi navedeni u ovoj tabeli ne mogu se koristiti kao boje, zaslaĊivaĉi ili pojaĉivaĉi DIO 6. DEFINICIJE GRUPA ADITIVA KOJE SE ODNOSE NA DJELOVE 1-5 LISTE 2 Tabela 1. E broj Naziv E 170 Kalcijum karbonat E 260 Sirćetna kiselina E 261 Kalijum acetati E 262 Natrijum acetati E 263 Kalcijum acetat E 270 Mlijeĉna kiselina E 290 Ugljen dioksid E 296 Jabuĉna kiselina E 300 Askorbinska kiselina E 301 Natrijum askorbat E 302 Kalcijum askorbat E 304 Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gama-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 322 Lecitini E 325 Natrijum laktat E 326 Kalijum laktat E 327 Kalcijum laktat E 330 Limunska kiselina E 331 Natrijum citrati E 332 Kalijum citrati E 333 Kalcijum citrati E 334 Vinska kiselina (L (+)-) E 335 Natrijum tartarati E 336 Kalijum tartarati E 337 Natrijum kalijum tartarat E 350 Natrijum malati E 351 Kalijum malat E 352 Kalcijum malati E 354 Kalcijum tartarat E 380 Triamonijum citrat E 400 Alginska kiselina E 401 Natrijum alginat E 402 Kalijum alginat E 403 Amonijum alginat E 404 Kalcijum alginat E 406 Agar E 407 Karagenan E 407a ObraĊene eušema alge E 410 Brašno sjemena rogaĉa E 412 Guar guma E 413 Tragakant E 414 Akacia guma, (guma arabika) E 415 Ksantan guma E 417 Tara guma E 418 Gellan guma E 422 Glicerol E 440 Pektini E 460 Celuloza E 461 Metil celuloza E 462 Etil celuloza E 463 Hidroksipropil celuloza E 464 Hidroksipropil metil celuloza E 465 Etil metil celuloza E 466 Natrijum karboksi metil celuloza, celulozna guma E 469 Enzimatski hidrolizovana karboksimetil celuloza E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina E 471 Mono– i digliceridi masnih kiselina E 472a Estri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 472c Estri mlijeĉne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 472e Mono- i diacetil estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina E 472f Smjesa estara sirćetne i vinske kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina E 500 Natrijum karbonati E 501 Kalijum karbonati E 503 Amonijum karbonati E 504 Magnezijum karbonati E 507 Hlorovodoniĉna kiselina E 508 Kalijum hlorid E 509 Kalcijum hlorid E 511 Magnezijum hlorid E 513 Sulfatna kiselina E 514 Natrijum sulfati E 515 Kalijum sulfati E 516 Kalcijum sulfat E 524 Natrijum hidroksid E 525 Kalijum hidroksid E 526 Kalcijum hidroksid E 527 Amonijum hidroksid E 528 Magnezijum hidroksid E 529 Kalcijum oksid E 530 Magnezijum oksid E 570 Masne kiseline E 574 Glukonska kiselina E 575 Glukono-delta-lakton E 576 Natrijum glukonat E 577 Kalijum glukonat E 578 Kalcijum glukonat E 640 Glicin i njegova natrijuma so E 938 Argon E 939 Helijum E 941 Azot E 942 Azot(I) oksid E 948 Kiseonik E 949 Vodonik E 1103 Invertaza E 1200 Polidekstroza E 1404 Oksidovani skrob E 1410 Monoskrob fosfat E 1412 Diskrob fosfat E 1413 Diskrob fosfat fosfatizovani E 1414 Diskrob fosfat acetilovani E 1420 Acetilovani skrob E 1422 Acetilovani diskrob adipat E 1440 Hidroksi propil skrob E 1442 Hidroksi propil diskrob fosfat E 1450 Skrob- natrijum-oktenilsukcinat E 1451 Acetilovani oksidovani skrob Tabela 2. Sorbinska kiselina – sorbati E broj Naziv E 200 Sorbinska kiselina E 202 Kalijum sorbat E 203 Kalcijum sorbat Tabela 3. Sumpor dioksid - sulfiti E broj Naziv E 220 Sumpor dioksid E 221 Natrijum sulfit E 222 Natrijum hidrogen sulfit E 223 Natrijum metabisulfit E 224 Kalijum metabisulfit E 226 Kalcijum sulfit E 227 Kalcijum hidrogen sulfit E 228 Kalijum hidrogen sulfit Tabela 4. Polisorbati E broj Naziv E 432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) E 433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) E 434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) E 435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) E 436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) Tabela 5. Sorbitan estri E broj Naziv E 491 Sorbitan monostearat E 492 Sorbitan tristearat E 493 Sorbitan monolaurat E 494 Sorbitan monooleat E 495 Sorbitan monopalmitat Tabela 6. Fosforna kiselina – fosfati- di-, tri- i polifosfati E broj Naziv E 338 Fosforna kiselina E 339 Natrijum fosfati E 340 Kalijum fosfati E 341 Kalcijum fosfati E 343 Magnezijum fosfati E 450 Difosfati E 451 Trifosfati E 452 Polifosfati Tabela 7. Alginska kiselina – alginati E broj Naziv E 400 Alginska kiselina E 401 Natrijum alginat E 402 Kalijum alginat E 403 Amonijum alginat E 404 Kalcijum alginat Nutrijenti su vitamini, minerali i druge supstance koje se dodaju u svrhu povećanja nutritivne vrednosti hrane, kao i druge supstance sa fiziološkim efektom, u skladu sa posebnim propisima Preparati su formulacije koje se sastoje od jednog ili više aditiva, enzima za hranu i/ili nutrijenata u koje su ugraĊene supstance kao što su aditivi i/ili drugi sastojci zbog lakšeg skladištenja, prodaje, standardizacije, razblaţivanja ili rastvaranja. Prilog 1 FUNKCIONALNE KLASE ADITIVA PREMA TEHNOLOŠKIM I FUNKCIONALNIM SVOJSTVIMA Funkcionalna klasa Opis zaslaĊivaĉi supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa hrane ili kao stoni zaslaĊivaĉi boje supstance koje daju ili obnavljaju boju u hrani, a ukljuĉuju prirodne sastojke hrane i prirodne izvore koji se obiĉno kao takvi ne koriste kao hrana i normalno se ne koriste kao karakteristiĉni sastojci hrane. Preparati dobijeni iz hrane i drugih jestivih prirodnih izvora dobijeni fiziĉkom i/ili hemijskom ekstrakcijom, koja rezultira selektivnim izdvajanjem pigmenata u odnosu na nutritivne ili aromatiĉne sastojke smatraju se bojama u skladu sa ovom uredbom konzervansi supstance koje produţavaju trajnost hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog mikroorganizmima i/ili koje štite od razvoja patogenih mikroorganizama antioksidansi supstance koje produţavaju trajnost hrane štiteći je od kvarenja uzrokovanog oksidacijom, kao što su uţeglost masti i promjene boje nosaĉi supstance koje se koriste za rastvaranje, razrjeĊivanje, raspršivanje ili druge fiziĉke promjene aditiva ili aroma, enzima za hranu, nutrijenata i/ili drugih supstanci koje se dodaju hrani u prehrambene ili fiziološke svrhe, bez mijenjanja njene funkcije, nemaju tehnološko djelovanje, a sluţe kako bi se olakšalo postupanje sa hranom ili upotreba kisjeline supstance koje povećavaju kiselost hrane i/ili joj daju kisjeli ukus regulatori kiselosti supstance koje mijenjaju ili kontrolišu kiselost ili alkalitet hrane sredstva protiv zgrudnjavanja supstance koje smanjuju adheriranje ĉestica u praškastoj hrani sredstva protiv stvaranja pjene supstance koje spreĉavaju ili smanjuju formiranje pjene sredstva za povećanje zapremine supstance koje doprinose povećanju zapremine hrane bez znaĉajnog uticaja na njenu energetsku vrijednost emulgatori supstance koje omogućavaju formiranje ili odrţavanje homogenih mješavina dvije ili više faza koje se ne mješaju u hrani (kao što su ulje i voda) emulgujuće soli supstance koje transformišu proteine sadrţane u siru u dispergovanu formu i omogućavaju formiranje homogene distribucije masti i drugih sastojaka uĉvršćivaĉi supstance kojima se postiţe ili odrţava ĉvrstina i hrskavost tkiva voća i povrća ili koje u reakciji sa sredstvima za ţeliranje formiraju ili uĉvršćuju gel pojaĉivaĉi aroma supstance koje pojaĉavaju postojeći ukus odnosno miris hrane sredstva za stvaranje pjene supstance koje omogućavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u teĉnoj ili ĉvrstoj hrani sredstva za ţeliranje supstance koje hrani daju konzistenciju gela sredstva za glaziranje (ukljuĉujući i lubrikanse) supstance koje kada se nanose na površinu hrane, daju sjajan izgled ili obezbeĊuju zaštitni omotaĉ humektanti supstance koje svojim niskim stepenom vlaţnosti spreĉavaju sušenje namirnice bez obzira na atmosferski uticaj ili poboljšavaju rastvorljivost praškastih supstanci u vodenom medijumu modifikovani skrobovi supstance dobijene jednim ili više hemijskih tretmana jestivih skrobova koji mogu da pretrpe fiziĉki ili enzimski tretman, a mogu biti obraĊeni ili izbijeljeni kisjelinom ili bazom; gasovi za pakovanje gasovi, izuzev vazduha, koji se uvode u kontejner prije, za vrijeme ili poslije stavljanja hrane u kontejner propelenti potisni gasovi, izuzev vazduha koji izbacuju hranu iz kontejnera sredstva za dizanje tijesta supstance ili kombinacije supstanci koje oslobaĊaju gas i na taj naĉin povećavaju zapreminu testa sekvestranti supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima stabilizatori supstance koje odrţavaju fiziĉko-hemijska stanje hrane; stabilizatori obuhvataju supstance koje omogućavaju odrţavanje homogene disperzije dvije ili više supstanci koje se u hrani meĊusobno ne miješaju, supstance koje stabilizuju, zadrţavaju ili pojaĉavaju postojeću boju hrane i supstance koje povećavaju sposobnost vezivanja sastojaka hrane, ukljuĉujući stvaranje unakrsnih veza izmeĊu proteina koje omogućavaju vezivanje sastojaka hrane u rekonstituisanoj hrani zgušnjivaĉi supstance koje povećavaju viskozitet hrane sredstva za tretiranje brašna supstance, izuzev emulgatora koje se dodaju brašnu ili tijestu za poboljšanje njihovih svojstava pri peĉenju pojaĉivaĉi kontrasta supstance koje nanesene na spoljašnju površinu voća ili povrća nakon depigmentacije odreĊenih djelova (npr. laserskim postupkom) pomaţu razlikovanje tih dijelova od preostale površine bojenjem koje je posljedica interakcije sa odreĊenim sastavnim dijelovima epiderma Prilog 2 SPECIFIKACIJE ADITIVA ALUMINIJSKI LAKOVI Definicija Aluminijumski lakovi se pripremaju reakcijom boja ĉija ĉistoća odgovara propisanim specifikacijama sa aluminijum-oksidom u vodenoj sredini. Aluminijum-oksid se obiĉno svjeţe priprema kao neosušen materijal koji se dobija reakcijom aluminijum-sulfata ili hlorida sa natrijum ili kalcijum-karbonatom ili bikarbonatom ili amonijakom. Nakon formiranja laka, proizvod se filtrira, ispira vodom i suši. Neizreagovani aluminijum-oksid moţe takoĊe da bude prisutan u finalnom proizvodu. Ĉistoća Materije nerastvorljive u HCl Najviše 0,5% Materije nerastvorljive u NaOH Najviše 0,5%, samo za eritrozin (E 127) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% Propisani kriterijumi ĉistoće za upotrebljene boje se primjenjuju. Aluminijski lakovi koriste se u bojama u ĉijim je specifikacijama to navedeno E 100 KURKUMIN Sinonimi CI Natural Yellow 3, turmjerik ţuto, diferuoilmetan Definicija Dobija se ekstrakcijom kurkume, tj. samljevenih rizoma vrsta Curcuma longa L. Ekstrakt se preĉišćava kristalizacijom da se dobije koncentrovan kurkumin u prahu. Proizvod sadrţi uglavnom kurkumine, tj. bojene materije: 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6 dien-3,5-dion i njegova dva demetoksi derivata u razliĉitom odnosu. Mogu da budu prisutne male koliĉine ulja i smole koja se prirodno nalaze u kurkumi. Kurkumin takoĊe moţe da se koristi kao aluminijumski lak; sadrţaj aluminijuma je manji od 30%. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: etilacetat, aceton, ugljen-dioksid, dihlormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan i propan-2-ol. Kolor indeks No. 75300 EINCS 207-280-5 Hemijsko ime I 1,7-bis-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-bis(4-hidroksifenil)-hepta-1,6-dien-3,5-dion Hemijska formula I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 Molekulska masa I 368,39 II 338,39 III 308,39 OdreĊivanje Najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija E 1% 1 cm 1607 na oko 426 nm u etanolu Osobine Narandţastoţut kristalan prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum apsorpcije u etanolu na 426 nm Temperatura topljenja 179° C – 182° C Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: etilacetata, acetona, n-butanola, metanola, etanola, heksana i propan-2-diola Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 10 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 101(i) RIBOFLAVIN Sinonimi Laktoflavin Definicija EINCS 201-507-1 Hemijsko ime 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(γ)pteridin-2,4-dion; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloksazin Hemijska formula C17H20N4O6 Molekulska masa 376,37 OdreĊivanje Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu E 1% 1 cm 328 na 444 nm u vodenom rastvoru Osobine Ţut do narandţastoţut kristalan prašak, slabog mirisa Identifikacija Spektrofotometrija A375/A267 je izmeĊu 0,31 i 0,33 u vodenom rastvoru A444/A267 je izmeĊu 0,36 i 0,39 u vodenom rastvoru Maksimum u vodi na 375 nm Specifiĉna rotacija [α]D 20 od -115° do -140° u 0,05 M rastvoru NaOH Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,5% (105° C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Primarni aromatiĉni amini Najviše 100 mg/kg (izraĉunato kao anilin) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 101(ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFAT Sinonimi Riboflavin -5′- (natrijum-hidrogenfosfat) Definicija Mješavina natrijumove soli riboflavin -5′-fosfata i malih koliĉina riboflavina i riboflavindifosfata EINCS 204-988-6 Hemijsko ime Mononatrijum (2R, 3R, 4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[β]pteridinil-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; Mononatrijumova so 5′-monofosfatnog estra riboflavina Hemijska formula Dihidrat: C17H20N4O9P x 2H2O Anhidrovani oblik: C17H20N4O9P Molekulska masa 541,36 OdreĊivanje Najmanje 95,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao C17H20N4O9PNa x 2H2O E 1% 1 cm 250 na 375 nm u vodenom rastvoru Osobine Ţut do narandţast kristalan higroskopan prašak, slabog mirisa i gorkog ukusa Identifikacija Spektrofotometrija A375/A267 je izmeĊu 0,30 i 0,34 u vodenom rastvoru A444/A267 je izmeĊu 0,35 i 0,40 u vodenom rastvoru Maksimum u vodi na 375 nm Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +38° do +42° u 5 M rastvoru HCl Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% za dihidrat (100° C, 5 h, u vakuumu iznad P2O5) Sulfatni ostatak Najviše 25% Neorganski fosfat Najviše 1% (kao PO4 u odnosu na bezvodnu supstancu) Sporedne bojene materije Riboflavin (slobodan): najviše 6,0% Riboflavindifosfat: najviše 6,0% Primarni aromatiĉni amini Najviše 70 mg/kg (izraĉunato kao anilin) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 102 TARTRAZIN Sinonimi CI Food Yellow 4 Definicija Tartrazin se proizvodi iz 4-amino-benzensulfonske kisjeline diazotizivane upotrebom hlorovodoniĉne kisjeline i natrijum-nitrita. Diazo jedinjenje se zatim kupluje sa 4,5-dihidro-5-okso-1-(4-sulfofenil)-1N-pirazol-3-karboksilnom kisjelinom ili sa metil estrom, etil estrom ili solju ove karboksilne kisjeline. Dobijena boja je preĉišćena i izolovana kao natrijumova so. Tartrazin se sastoji, uglavnom, iz trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-N-pirazol-3-karboksilata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Tartrazin je opisan kao natrijumova so. Upotreba kalcijumovih i kalijumovih soli je takoĊe dozvoljena. Kolor indeks No. 19140 EINCS 217-699-5 Hemijsko ime trinatrijum-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-N-pirazol-3-karboksilat Hemijska formula C16H9N4Na3O9S2 Molekulska masa 534,37 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so E 1% 1 cm 530 na 426 nm u vodenom rastvoru Osobine Svijetlonarandţast prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Ţuta Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum u vodi na 426 nm Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Sporedne bojene materije Najviše 1,0% Organske nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 4-hidrazinbenzen sulfonske kisjeline, 4-aminobenzen-1-sulfonske kisjeline, 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3 karboksilne kisjeline, 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonske kisjeline) i tetrahidroksićilibarne kisjeline Nesulfonovani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (raĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 104 HINOLIN ŢUTA Sinonimi CI Food Yellow 13 Definicija Hinolin ţuta se priprema sulfonovanjem 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona i mješavine koja sadrţi oko dve trećine 2-(2-hinolil)indan-1,3 diona i jedne trećine 2-(2-(6-metihinolil))indan-1,3-diona. Hinolin ţuta se sastoji, uglavnom, iz natrijumovih soli mješavine mono-, di-i trisulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (najzastupljeniji su disulfonati) i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Hinolin ţuta je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 47005 EINCS 305-897-5 Hemijsko ime Diatrijumova so disulfonata 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona (glavna komponenta) Hemijska formula C18H9NNa208S2 (glavna komponenta) Molekulska masa 477,38 (glavna komponenta) OdreĊivanje Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so Od ukupnih bojenih materija sadrţi: – najmanje 80% dinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata – najviše 15% natrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-monosulfonata – najviše 7,0% trinatrijum-2-(2-hinolil)indan-1,3-dion-trisulfonata E 1% 1 cm 865 (glavne komponente) na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kisjeline Osobine Ţut prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Ţuta Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 411 nm u vodenom rastvoru sirćetne kisjeline pH 5 Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Sporedne bojene materije Najviše 4,0% Nebojena organska jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 2-metilhinolina, 2-metilhinolinsulfonske kisjeline, ftalne kisjeline, 2,6-dimetilhinolina i 2,6-dimetilhinolin sulfonske kisjeline Najviše 4 mg/kg 2-(2-hinolil)indan-1,3-diona Nesulfonovani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 110 SANSET ŢUTA FCF Sinonimi CI Food Yellow 3; Oranţ ţuta S Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i sporednih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Sanset ţuta FCF se proizvodi diazotovanjem 4 aminobenzensulfonske kisjeline upotrebom hlorovodiniĉne kisjeline i natrijum-nitrita ili sumporne kisjeline i natrijum-nitrita. Diazo jedinjenje se kupluje sa 6-hidroksi-2-naftalen-sulfonskom kisjelinom. Boja se izoluje kao natrijumova so i osuši. Sanset ţuta FCF je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 15985 EINCS 220-491-7 Hemijsko ime Dinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat Hemijska formula C16H10N2Na2O7S2 Molekulska masa 452,37 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so E 1% 1 cm 555 na 485 nmu vodenom rastvoru pH 7 Osobine Narandţastocrven prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Narandţasta Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 485 nm u vodenom rastvoru pH 7 Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Sporedne bojene materije Najviše 5,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 4-aminobenzen-1-sulfonske kisjeline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kisjeline, 6-hidroksinaftalen-2 sulfonske, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kisjeline, kisjeline, 4,4′-diazoaminodi(benzensulfonske kisjeline) i 6,6′-oksidi(naftalen-2 sulfonske kisjeline) Nesulfonisani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 120 KOŠENILA, KARMINSKA KISJELINA, KARMIN Sinonimi CI Natural Red 4 Definicija Karmini i karminska kisjelina se dobijaju iz vodenih, vodeno alkoholnih ili alkoholnih ekstrakta košenile – praha od osušenih tijela ţenki insekata Dactylopius coccus Costa. Glavna bojena materija je karminska kisjelina. Mogu da se koriste i aluminijumski lakovi karminske kisjeline (karmini) u kojima su aluminijum i karminska kisjelina u molarnom odnosu 1 : 2 U komercijalnim proizvodima bojena materija je prisutna u asocijaciji sa amonijumovim, kalcijumovim, kalijumovim ili natrijumovim katjonima pojedinaĉno ili u kombinaciji, a ovi katjoni mogu da budu prisutni i u višku. Komercijalni proizvodi mogu da sadrţe malu koliĉinu proteinskih materija koje potiĉu iz insekata, slobodne karminate i nevezane aluminijumove katjone. Kolor indeks No. 75470 EINCS košenila: 215-680-6; karminska kisjelina: 215-023-3; karmini: 215-724-4 Hemijsko ime 7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kisjelina (karminska kisjelina). Karmini su hidratisani helati aluminijuma i karminske kisjeline. Hemijska formula C22H20O13 (karminska kisjelina) Molekulska masa 492,39 (karminska kisjelina) OdreĊivanje Najmanje 2,0% karminske kisjeline u ekstraktima Najmanje 50,0% karminske kisjeline u helatima Osobine Crveni do tamnocrveni trošni komadi ili prašak. Ekstrakt košenile je obiĉno tamnocrvena teĉnost, ali moţe da bude i osušen kao prašak. Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 518 nm u vodeno amonijaĉnom rastvoru Maksimum na 494 nm u rastvoru hlorovodoniĉne kisjeline za karminsku kisjelinu Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 122 AZORUBIN, KARMOIZIN Sinonimi CI Food Red 3 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum- 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata, pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Azorubin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 14720 EINCS 222-657-4 Hemijsko ime Dinatrijum-4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat Hemijska formula C20H12N2Na2O7S2 Molekulska masa 502,44 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so E 1% 1 cm 510 na 516 nm u vodenom rastvoru Osobine Crvene do kestenjaste boje prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crvena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum u vodi na 516 nm. Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Sporedne bojene materije Najviše 1% Nebojena organska jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kisjeline i 4-hidroksinaftalen-1-sulfonske kisjeline Nesulfonovani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 123 AMARANT Sinonimi CI Food Red 9 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Amarant se proizvodi kuplovanjem 4-amino-1 naftalensulfonske kisjeline sa 3-hidroksi-2,7-naftalendisulfonskom kisjelinom. Amarant je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 16185 EINCS 213-022-2 Hemijsko ime Trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat Hemijska formula C20H11N2Na3O10S3 Molekulska masa 604,48 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 440 na 520 nm u vodenom rastvoru Osobine Crvenkastobraon prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crvena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 520 nm u vodi Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Sporedne bojene materije Najviše 3,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kisjeline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kisjeline, 6-hidroksinaftalen-2 sulfonske kisjeline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kisjeline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kisjeline Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 124 PONSO 4R, KOŠENILA CRVENA A Sinonimi CI Food Red 7, New Coccine Definicija Sastoji se, uglavnom, iz trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Ponso 4R se proizvodi kuplovanjem diazotovane naftionske kisjeline u G kisjelinu (2-naftol-6,8-disulfonska kisjelina) i konvertovanjem kuplovanog produkta u trinatrijum so. Ponso 4R je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 16255 EINCS 220-036-2 Hemijsko ime trinatrijum-2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat Hemijska formula C20H11N2Na3O10S3 Molekulska masa 604,48 OdreĊivanje Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 430 na 505 nm u vodenom rastvoru Osobine Crvenkast prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crvena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 505 nm u vodi Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 1,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 4-aminonaftalen-1-sulfonske kisjeline, 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kisjeline, 6-hidroksinaftalen-2 sulfonske kisjeline, 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonske kisjeline, 7-hidroksinaftalen-1,3,6- trisulfonske kisjeline Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 127 ERITROZIN Sinonimi CI Food Red 14 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Eritrizin se proizvodi jodiranjem fluoresceina, kondenzacionog proizvoda rezorcinola i anhidrida ftalne kisjeline. Eritrozin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 45430 EINCS 240-474-8 Hemijsko ime Dinatrijum-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat monohidrat Hemijska formula C20H6I4Na2O5 x H2O Molekulska masa 897,88 OdreĊivanje Najmanje 87,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao bezvodna natrijumova so. E 1% 1 cm 1100 na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7 Osobine Crven prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crvena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 526 nm u vodenom rastvoru pri pH 7 Ĉistoća Neorganski jodidi Najviše 0,1% (izraĉunato kao natrijum-jodid) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije (osim fluoresceina) Najviše 4,0% Fluorescein Najviše 20 mg/kg Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,2% trijodrezorcinola Najviše 0,2% 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzoeve kisjeline Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% iz rastvora pri pH 7 – 8 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 129 ALURA CRVENA AC Sinonimi CI Food Red 17 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Alura crvena AC se proizvodi kuplovanjem diazotovane 5-amino-4-metoksi-2-toluensulfonske kisjeline sa 6-hidroksi-2-naftalen sulfonskom kisjelinom. Alura crvena AC je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 16035 EINCS 247-368-0 Hemijsko ime Dinatrijum-2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat Hemijska formula C18H14N2Na2O8S2 Molekulska masa 496,42 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 540 na 504 nm u vodenom rastvoru pri pH 7 Osobine Tamnocrven prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crvena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 504 nm u vodenom rastvoru Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 3,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,3% natrijumove soli 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kisjeline Najviše 0,2% 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonske kisjeline Najviše 1,0% dinatrijumove soli 6,6-oksibis(2-naftalensulfonske kisjeline) Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% iz rastvora pri pH 7 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 131 PATENT PLAVA V Sinonimi CI Food Blue 5 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz kalcijumovih ili natrijumovih jedinjenja [4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5 cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli i sporednih pratećih materija zajedno sa natrijum-hloridom i/ili natrijum-sulfatom i/ili kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kalijumova so je takoĊe dozvoljena. Kolor indeks No. 42051 EINCS 222-573-8 Hemijsko ime Kalcijumova ili natrijumova so [4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijum-hidroksida unutrašnje soli Hemijska formula Kalcijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natrijumovo jedinjenje: C27H31N2O7S2Na Molekulska masa Kalcijumovo jedinjenje: 579,72 Natrijumovo jedinjenje: 582,67 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 2000 na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 Osobine Tamnoplav prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Plava Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 638 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 2,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: 3-hidroksibenzaldehida, 3-hidroksibenzoeve kisjeline, 3-hidroksi-4-sulfobenzoeve kisjeline i N,N dietilaminobenzensulfonske kisjeline Leukobaza Najviše 4,0% Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% pri pH 5 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMIN Sinonimi CI Food Blue 1 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz mješavine dinatrijum-3,3-diokso-2,2-bi-indolildien-5,5-disulfonata i dinatrijum-3,3-diokso-2,2-bi indolildien-5,-disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Indigotin je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Indigo karmin se dobija sulfonovanjem indiga. Indigo (ili indigo pasta) se zagrijava u prisustvu sumporne kisjeline, boja se izoluje i preĉišćava. Kolor indeks No. 73015 EINCS 212-728-8 Hemijsko ime Dinatrijum-3,3-diokso-2,2-bi-indolildien-5,5-disulfonat Hemijska formula C16H8N2Na2O8S2 Molekulska masa 466,36 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so i najviše 18,0% dinatrijum-3,3-diokso-2,2-bi-indolildien 5,7-disulfonata. E 1% 1 cm 480 na 610 nm u vodenom rastvoru Osobine Tamnoplav prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Plava Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 610 nm u vodenom rastvoru Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 1,0% (iskljuĉujući dinatrijum-3,3-diokso-2,2-bi-indolildien-5,7-disulfonat Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,5% ukupno: izatin-5-sulfonske kisjeline, 5-sulfoantranilne kisjeline i antranilne kisjeline Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 133 BRILIJANT PLAVA FCF Sinonimi CI Food Blue 2 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) cikloheksa-2,5 dieniliden]toluen-2-sulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Brilijant plava FCF je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 42090 EINCS 223-339-8 Hemijsko ime Dinatrijum-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2 sulfonat Hemijska formula C37H34N2Na2O9S3 Molekulska masa 792,84 OdreĊivanje Najmanje 85,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 1 630 na 630 nm u vodenom rastvoru Osobine Crvenkastoplav prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Plava Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 630 nm u vodenom rastvoru Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 6,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 1,5% ukupno: 2-, 3- i 4-formilbenzensulfonskih kisjelina Najviše 0,3% 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metilbenzensulfonske kisjeline Leukobaza Najviše 5,0% Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% pri pH 7 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 140 (i) HLOROFILI Sinonimi CI Natural Green 3, magnezijum-hlorofil, magnezijum-feofitin Definicija Dobijaju se ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Tokom naknadnog uklanjanja rastvaraĉa prirodno prisutan koordinativno vezan magnezijum moţe da bude potpuno ili djelimiĉno uklonjen iz hlorofila dajući odgovarajuće feofitine. Feofitini i magnezijum-hlorofili su glavne bojene materije, a prisutne su i male koliĉine drugih pigmenata kao što su karotenoidi, a takoĊe i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Kolor indeks No. 75810 EINCS Hlorofili: 215-800-7; hlorofil a: 207-536-6; hlorofil b: 208-272-4 Hemijsko ime Glavne bojene materije su: Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at] porfirin-17-il)propionat, (Feofitin a) ili kao magnezijumski kompleks (Hlorofil a) Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18 tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (Feofitin b) ili njegov magnezijumski kompleks (Hlorofil b) Hemijska formula Hlorofil a (Mg kompleks): C55H72MgN4O5 Hlorofil a: C55H74N4O5 Hlorofil b (Mg kompleks): C55H70MgN4O6 Hlorofil b: C55H72N4O6 Molekulska masa Hlorofil a (Mg kompleks): 893,51 Hlorofil a: 871,22 Hlorofil b (Mg kompleks): 907,49 Hlorofil b: 885,20 OdreĊivanje Najmanje 10,0% ukupnih hlorofila i njihovih magnezijumskih kompleksa. E 1% 1 cm 700 na 409 nm u hloroformu Osobine Maslinastozelena do tamnozelena (u zavisnosti od sadrţaja koordinativno vezanog magnezijuma) voskasta masa. Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 409 nm u hloroformu Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 140 (ii) HLOROFILINI Sinonimi CI Natural Green 5, natrijum-hlorofilin, kalijum-hlorofilin Definicija Alkalne soli hlorofilina se dobijaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se djelimiĉno raskinu ciklopentenil prstenovi. Kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Kolor indeks No. 75815 EINCS 287-483-3 Hemijsko ime Glavne bojene materije u kiselom obliku su: – 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat (hlorofilin a) i – 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat (hlorofilin b) Zavisno od stepena hidrolize, ciklopentenil prsten moţe da se raskine pri ĉemu nastaje treća karboksilna grupa. Magnezijumovi kompleksi mogu takoĊe da budu prisutni Hemijska formula Hlorofilin a (kisjeli oblik): C34H34N4O5 Hlorofilin b (kisjeli oblik): C34H32N4O6 Molekulska masa Hlorofilin a (kisjeli oblik): 578,68 Hlorofilin b (kisjeli oblik): 592,66 Molekulska masa moţe da bude veća za 18 daltona ako se ciklopentenil prsten raskine. OdreĊivanje Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izraĉunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100° C E 1% 1 cm 700 na 405 nm u vodenom rastvoru pri pH 9 E 1% 1 cm 140 na 653 nm u vodenom rastvoru pri pH 9 Osobine Tamnozelen do plavocrn prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi na 405 nm i na 653 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 10 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 141 (i) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILA Sinonimi CI Food Green 3, bakar-hlorofil, bakar-feofitin Definicija Dobijaju se dodatkom soli bakra proizvodu dobijenom ekstrakcijom prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Proizvod iz koga je uklonjen rastvaraĉ sadrţi i druge pigmenate kao što su karotenoidi, a takoĊe i ulja i voskove iz ekstrahovanog materijala. Glavne bojene materije su bakar feofitini. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Kolor indeks No. 75815 EINCS bakar hlorofil a: 239-830-5; bakar hlorofil b: 246-020-5 Hemijsko ime [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at] porfirin-17-il)propionat]bakar(II) (Bakar hlorofil a) [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18 tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat]bakar(II) (Bakar hlorofil b) Hemijska formula Bakar hlorofil a: C55H72CuN4O5 Bakar hlorofil b: C55H70CuN4O6 Molekulska masa Bakar hlorofil a: 932,75 Bakar hlorofil b: 946,73 OdreĊivanje Najmanje 10,0% ukupnih bakar hlorofila E 1% 1 cm 540 na 422 nm u hloroformu E 1% 1 cm 300 na 652 nm u hloroformu Osobine Plavozelena do tamnozelena (u zavisnosti od ekstrahovanog materijala) voskasta masa. Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi na 422 nm i na 652 nm u hloroformu Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Bakarni joni Najviše 200 mg/kg Ukupan bakar Najviše 8% od ukupnih bakar feofitina Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 141 (ii) BAKARNI KOMPLEKSI HLOROFILINA Sinonimi CI Natural Green 5, Natrijum-bakar-hlorofilin, kalijum-bakar-hlorofilin Definicija Alkalne soli bakar hlorofilina dobijaju se dodatkom bakra u proizvod dobijen saponifikacijom ekstrakta prirodnih vrsta jestivog biljnog materijala, trave, deteline i koprive. Saponifikacijom se uklanjaju metil i fitol estarske grupe i mogu da se djelimiĉno raskinu ciklopentenil prstenovi. Poslije dodatka bakra preĉišćenim hlorofilinima kisele grupe se neutrališu formiranjem kalijumovih odnosno natrijumovih soli. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Kolor indeks No. 75815 Hemijsko ime Glavne bojene materije u kiselom obliku su: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks (Bakar hlorofilin a) i 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionat, bakarni kompleks (Bakar hlorofilin b) Hemijska formula Bakar hlorofilin a (kisjeli oblik): C34H32CuN4O5 Bakar hlorofilin b (kisjeli oblik): C34H30CuN4O6 Molekulska masa Bakar hlorofilin a (kisjeli oblik): 640,20 Bakar hlorofilin b (kisjeli oblik): 654,18 Molekulska masa moţe da bude veća za 18 daltona ako se ciklopentenil prsten raskine. OdreĊivanje Najmanje 95,0% ukupnih hlorofilina izraĉunato u odnosu na uzorak osušen 1 h na 100° C E 1% 1 cm 565 na 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 E 1% 1 cm 145 na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 Osobine Tamnozelen do plavocrn prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi na 405 nm i na 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Bakarni joni Najviše 200 mg/kg Ukupan bakar Najviše 8,0% od ukupnih bakar hlorofilina Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 142 ZELENA S Sinonimi CI Food Green 4, brilijant zelena BS Definicija Sastoji se, uglavnom, iz natrijum-N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1 iliden]-N-metilmetanaminijuma i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Zelena S je opisana kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 44090 EINCS 221-406-2 Hemijsko ime Natrijum-N-[4-[ [4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N metilmetanaminijum; Natrijum 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato naftalen-2-sulfonat (alternativno hemijsko ime). Hemijska formula C27H25N2NaO7S2 Molekulska masa 576,63 OdreĊivanje Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so E 1% 1 cm 1 720 na 632 nm u vodenom rastvoru Osobine Tamnoplav ili tamnozelen prašak ili granule Boja vodenog rastvora Plava ili zelena Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum u vodi na 632 nm Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 1,0% Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,1% 4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alkohola Najviše 0,1% 4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenona Najviše 0,2% 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonske kisjeline Leukobaza Najviše 5,0% Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% pri pH 7 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 150a OBIĈNI KARAMEL Sinonimi Kaustiĉni karamel Definicija Priprema se kontrolisanim zagrijevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomjeri i/ili Polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza). Za pomaganje karamelizacije dozvoljeno je korišćenje kisjelina, baza i soli izuzev amonijumovih jedinjenja i sulfita. EINCS 232-435-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Tamnobraon do crna teĉnost ili ĉvrsta masa Identifikacija Ĉistoća Vezivanje boje za DEAE celulozu Najviše 50% Vezivanje boje za fosforilcelulozu Najviše 50% Intenzitet boje (1) 0,01-0,12 Ukupan azot Najviše 0,1% Ukupan sumpor Najviše 0,2% Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora ĉvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm. E 150b KAUSTIĈNO SULFITNI KARAMEL Sinonimi Definicija Prirema se kontrolisanim zagrijevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomjeri i/ili Polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza) sa ili bez kisjelina i alkalija, u prisustvu sulfitnih jedinjenja (sumporaste kisjeline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita i natrijum-bisulfita); bez upotrebe amonijumovih jedinjenja. EINCS 232-435-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Tamnobraon do crna teĉnost ili ĉvrsta masa Identifikacija Ĉistoća Vezivanje boje za DEAE celulozu Najviše 50% Intenzitet boje (1) 0,05-0,13 Ukupan azot Najviše 0,3% (2) Sumpor-dioksid Najviše 0,2% (2) Ukupan sumpor Najviše 0,3-3,5 (2) Sumpor vezan za DEAE celulozu Najmanje 40% Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za DEAE celulozu 19-34 Odnos apsorbancija (A 280/560) Veći od 50 Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora ĉvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm. (2) Izraţeno kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije. E 150c AMONIJAĈNI KARAMEL Sinonimi Definicija Prirema se kontrolisanim zagrijevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomjeri i/ili Polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza) sa ili bez kisjelina i alkalija, u prisustvu amonijum jedinjenja (amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata); bez upotrebe sulfitnih jedinjenja. EINCS 232-435-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Tamnobraon do crna teĉnost ili ĉvrsta supstanca Identifikacija Ĉistoća Vezivanje boje za DEAE celulozu Najmanje 50% Vezivanje boje za fosforilcelulozu Najmanje 50% Intenzitet boje (1) 0,08-0,36 Amonijaĉni azot Najviše 0,3% (2) 4-metilimidazol Najviše 250 mg/kg (2) 2-acetil-4-tetrahidroksi-butilimidazol Najviše 10 mg/kg (2) Ukupan sumpor Najviše 0,2% (2) Ukupan azot Najviše 0,7-3,3% (2) Odnos apsorbancija (A 280/560) boje vezane za fosforil celulozu 13-35 Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora ĉvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm. (2) Izraţeno kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije. E 150d SULFITNO AMONIJAĈNI KARAMEL Sinonimi Definicija Prirema se kontrolisanim zagrijevanjem komercijalnih prehrambenih šećera (npr. glukoze, fruktoze, saharoze, invertnog sirupa) sa ili bez kisjelina i alkalija, u prisustvu sulfitnih i amonijum jedinjenja (sumporaste kisjeline, kalijum-sulfita, kalijum-bisulfita, natrijum-sulfita, natrijum-bisulfita, amonijum-hidroksida, amonijum-karbonata, amonijum-hidrogenkarbonata i amonijum fosfata). EINCS 232-435-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Tamnobraon do crna teĉnost ili ĉvrsta masa Identifikacija Ĉistoća Vezivanje boje za DEAE celulozu Najmanje 50% Intenzitet boje (1) 0,10-0,60 Amonijaĉni azot Najviše 0,6% (2) Sumpor-dioksid Najviše 0,2% 4-metilimidazol Najviše 250 mg/kg (2) Ukupan azot 0,3-1,7% Ukupan sumpor 0,8-2,5% Azot/sumpor odnos u alkoholnom talogu 0,7-2,7 Odnos apsorbancija (A 280/560) alkoholnog taloga (3) 8-14 Odnos apsorbancija (A 280/560) Najviše 50 Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1% (m/v) rastvora ĉvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm. (2) Izraţeno kao proizvod koji ima intenzitet boje od 0,1 jedinice apsorbancije. (3) Odnos apsorbancije u alkoholnom talogu definiše se kao apsorbancija u talogu na 280 nm podijeljena sa apsorbancijom na 560 nm (kiveta od 1 cm). E 151 BRILIJANT CRNA PN Sinonimi CI Food black 1 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo]naftalen-1,7 disulfonata i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Brilijant crna BN se opisuje kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 28440 EINCS 219-746-5 Hemijsko ime Tetranatrijum-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1 naftilazo]naftalen-1,7- disulfonat Hemijska formula C28H17N5Na4O14S4 Molekulska masa 867,69 OdreĊivanje Najmanje 80,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 530 na 570 nm u vodenom rastvoru Osobine Crn prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Crnoplava Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 570 nm u vodenom rastvoru Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 4% (izraţeno u odnosu na sadrţaj boje) Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,8% ukupno: 4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kisjeline, 4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonske kisjeline, 8-aminonaftalen-2-sulfonske kisjeline i 4,4′-diazoaminodi-(benzensulfonske kisjeline) Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% u neutralnoj sredini Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 153 BILJNI UGALJ Sinonimi Biljno crno Definicija Biljni aktivirani ugalj se proizvodi karbonizacijom biljnog materijala kao što je drvo, ostaci celuloze, treset, kokosov orah i razliĉite kore. Tako proizveden aktivni ugalj se melje na mlinu sa valjcima i dobijeni visoko aktivirani ugljenik u prahu se tretira u ciklonu. Fina frakcija iz ciklona se preĉišćava ispiranjem hlorovodoniĉnom kisjelinom, neutrališe i suši. Dobijeni proizvod se tradicionalno naziva biljno crno. Proizvodi sa većim bojenim potencijalom se proizvode iz fine frakcije daljim tretmanom u ciklonu i dodatnim mlevenjem, a zatim ispiranjem kisjelinom, neutralizacijom i sušenjem. Sastoji se uglavnom iz fino razdvojenog ugljenika, a moţe da sadrţi male koliĉine azota, vodonika i kiseonika. Nešto vlage moţe da se adsorbuje na proizvodu nakon proizvodnje. Kolor indeks No. 77266 EINCS 231-153-3 Hemijsko ime Ugljenik Hemijska formula C Atomska masa 12,01 OdreĊivanje Najmanje 95,0% ugljenika izraĉunato u odnosu na bezvodnu supstancu, bez pepela. Osobine Crn prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaraĉima Sagorjevanje Kad se Zagrijava do usijanja sagoreva polako bez plamena Ĉistoća Pepeo (ukupan) Najviše 4% (temperatura ţarenja: 625° C) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Policikliĉni aromatiĉni ugljovodonici Manje od 50 μg/kg benzo(a)pirena u ekstraktu dobijenom ekstrakcijom 1 g proizvoda sa 10 g ĉistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju. Gubitak sušenjem Najviše 12% (120° C, 4 h) Materije rastvorljive u alkalijama Filtrat dobijen poslije kuvanja 2 g uzorka sa 20 ml 1M natrijum-hidroksida je bezbojan. E 155 BRAON HT Sinonimi CI Food Brown 3 Definicija Sastoji se, uglavnom, iz dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo) di(naftalen-1-sulfonata) i pratećih bojenih materija zajedno sa natrijum-hloridom odnosno natrijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Braon HT je opisan kao natrijumova so. Dozvoljena je upotreba i kalcijumovih i kalijumovih soli. Kolor indeks No. 20285 EINCS 224-924-0 Hemijsko ime Dinatrijum-4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilen-bisazo)di(naftalen-1-sulfonat) Hemijska formula C27H18N4Na2O9S2 Molekulska masa 652,57 OdreĊivanje Najmanje 70,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao natrijumova so. E 1% 1 cm 403 na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7 Osobine Crvenobraon prašak ili zrnca Boja vodenog rastvora Braon Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 460 nm u vodenom rastvoru pri pH 7 Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 10% (TLC Metod) Organska nebojena jedinjenja Najviše 0,7% 4-aminonaftalen-1-sulfonske kisjeline Nesulfonirani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraĉunato kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% pri pH 7 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 160a (i) BETA-KAROTEN Sinonimi CI Food Orange 5 Definicija Ove specifikacije se odnose na uglavnom all-trans izomer β-karotena zajedno sa malim koliĉinama drugih karotenoida. Razblaţeni i stabilizovani preparati mogu da imaju razliĉit odnos trans-cis izomera. Kolor indeks No. 40800 EINCS 230-636-6 Hemijsko ime β-karoten, β,β-karoten Hemijska formula C40H56 Molekulska masa 536,88 OdreĊivanje Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izraĉunato kao β-karoten). E 1% 1 cm 2500 na 440nm – 457nm u cikloheksanu Osobine Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 3,0% karotenoida izuzev β-karotena u odnosu na ukupne bojene materije Olovo Najviše 2 mg/kg E 160a (ii) BILJNI KAROTENI Sinonimi CI Food Orange 5 Definicija Dobijaju se ekstrakcijom rastvaraĉima prirodnih vrsta jestivih biljaka, šargarepa, biljnih ulja, trave, deteline i koprive. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji β-karoten, a mogu da budu prisutni α- i γ-karoten i drugi pigmenti, kao i ulja, masti i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan(*), dihlormetan i ugljen-dioksid. Kolor indeks No. 75130 EINCS 230-636-6 Hemijska formula β-karoten: C40H56 Molekulska masa β-karoten: 536,88 OdreĊivanje Najmanje 5,0% (izraĉunato kao β-karoten), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2%. E 1% 1 cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu Osobine Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi na 440 nm – 457 nm i 470nm – 486 nm u cikloheksanu Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Olovo Najviše 2mg/kg E 160a (iii) BETA-KAROTEN IZ Blakeslea trispora Sinonimi CI Food Orange 5 Definicija Dobija se fermentativnim procesom korišćenjem miješane kulture dva polna tipa (+) i (-) prirodnih sojeva gljivice Blakeslea trispora.β-karoten se iz biomase ekstrahuje etilacetatom ili izobutilacetatom i preĉišćava kristalizacijom. Kristalizovan proizvod se sastoji uglavnom iz trans-β-karotena i oko 3% mješanih karotenoida što je karakteristiĉno za proizvod. Kolor indeks No. 40800 EINCS 230-636-6 Hemijsko ime β-karoten, β,β-karoten Hemijska formula C40H56 Molekulska masa 536,88 OdreĊivanje Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izraĉunato kao β-karoten). E 1% 1 cm 2500 na 440nm – 457nm u cikloheksanu Osobine Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak (boja varira u zavisnosti od upotrebljenog rastvaraĉa za ekstrakciju i uslova kristalizacije) Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu Ĉistoća Rezidue rastvaraĉa Etilacetat i etanol najviše 0,8% pojedinaĉno ili u kombinaciji; izobutilacetat najviše 1,0%; izopropil alkohol najviše 0,1% Sulfatni ostatak Najviše 0,2% Prateće bojene materije Najviše 3,0% karotenoida izuzev β-karotena u odnosu na ukupne bojene materije Olovo Najviše 2 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Plijesni Najviše 100 kolonija/g Kvasci Najviše 100 kolonija/g Salmonella sp. Odsutna u 25 g Esherichia coli Odsutna u 5 g E 160a (iv) ALGALNI KAROTENI Sinonimi Definicija Mješani karoteni mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima u Whyalla-i, Juţna Australija. β-karoten se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20% – 30% suspenzija u jestivom ulju. Odnos trans cis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji β-karoten, a mogu da budu prisutni α-karoten, lutein, zeaksantin i β-kriptoksantin, kao i ulja, masti i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Kolor indeks No. 75130 Hemijska formula β-karoten: C40H56 Molekulska masa β-karoten: 536,88 OdreĊivanje Najmanje 20,0% karotena (izraĉunato kao β-karoten) E 1% 1 cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu Osobine Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi na 440nm – 457 nm i 474nm – 486 nm u cikloheksanu Ĉistoća Prirodni tokoferoli u jestivom ulju Najviše 03% Olovo Najviše 5 mg/kg E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN (i) BIKSIN I NORBIKSIN EKSTRAHOVANI RASTVARAĈIMA Sinonimi CI Natural Orange 4 Definicija Biksin se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotaĉa sjemena anato drveta (BixaorellanaL.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-doksidom (pojedinaĉno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvaraĉa. Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija. Biksin i norbiksin mogu da sadrţe i druge materije ekstrahovane iz anato sjemena. Biksin prašak sadrţi nekoliko bojenih komponenti od koji je glavna biksin koji moţe da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina. Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrţi natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku. Kolor indeks No. 75120 EINCS Anato: 215-735-4; ekstrakt anato sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 Hemijska imena Biksin: 6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat, 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat Norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina, 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina Hemijska formula Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4 Molekulska masa Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48 OdreĊivanje Sadrţaj biksin praška najmanje 75% ukupnih karotinoida, izraĉunatih kao biksin. Sadrţaj norbiksin praška najmanje 25% ukupnih karotinoida, izraĉunatih kao norbiksin. Biksin: E 1% 1 cm 2870 na 502 nm u hloroformu Norbiksin: E 1% 1 cm 2870 na 482 nm u rastvoru KOH Osobine Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor Identifikacija Spektrofotometrija Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaţenom rastvoru kalijum-hidroksida Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: acetona, metanola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (ii) ANATO ALKALNI EKSTRAKT Sinonimi CI Natural Orange 4 Definicija Hidrosolubilni anato se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotaĉa sjemena anato drveta (BixaorellanaL.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum ili kalijum-hidroksid) Hidrosolubilni anato kao glavnu bojenu komponentu sadrţi natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku. Kolor indeks No. 75120 EINCS Anato: 215-735-4; ekstrakt anato sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 Hemijska imena Biksin: 6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat Norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina Hemijska formula Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4 Molekulska masa Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48 OdreĊivanje Sadrţi najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izraĉunatih kao norbiksin. Norbiksin: E 1% 1 cm 2 870 na 482 nm u rastvoru KOH Osobine Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor Identifikacija Spektrofotometrija Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaţenom rastvoru kalijum-hidroksida Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (iii) ANATO ULJANI EKSTRAKT Sinonimi CI Natural Orange 4 Definicija Anato uljani ekstrakt, kao rastvor ili suspenzija, se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotaĉa sjemena anato drveta (BixaorellanaL.) jestivim biljnim uljima. Anato uljani ekstrakt sadrţi nekoliko bojenih komponenti. Glavna bojena komponenta je biksin koji moţe da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina. Kolor indeks No. 75120 EINCS Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 Hemijska imena Biksin: 6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat Norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kisjelina Hemijska formula Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4 Molekulska masa Biksin: 391,51 Norbiksin: 380,48 OdreĊivanje Sadrţi najmanje 0,1% ukupnih karotinoida, izraĉunatih kao biksin. Biksin: E 1% 1 cm 2 870 na 502 nm u hloroformu Osobine Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili rastvor Identifikacija Spektrofotometrija Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaţenom rastvoru kalijum-hidroksida Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 160c PAPRIKA EKSTRAKT, KAPSANTIN, KAPSORUBIN Sinonimi Paprika oleorezin Definicija Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaraĉima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L.) Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid. EINCS Kapsantin: 207-364-1; kapsorubin: 207-452-2 Hemijska imena Kapsantin: (3R, 3‘S, 5‘R)-3,3′-dihidroksi-β,k-karotin-6-on Kapsorubin: (3S, 3‘S, 5R, 5‘R)-3,3′-dihidroksi-k,k-karoten-6,6′-dion Hemijska formula Kapsantin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4 Molekulska masa Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85 OdreĊivanje Paprika ekstrakt: najmanje 7,0% karotinoida Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30,0% ukupnih karotinoida E 1% 1 cm 2 100 na 462 nm u acetonu Osobine Tamnocrvena viskozna teĉnost Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 462 nm u acetonu Bojena reakcija Dodatkom jedne kapi sumporne kisjeline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja. Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana Najviše 10 mg/kg dihlormetana Kapsaicin Najviše 250 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 160d LIKOPEN (i) SINTETSKI LIKOPEN Sinonimi Likopen dobijen hemijskom sintezom Definicija Mješavina geometrijskih izomera likopena koja se proizvodi Wittig-ovom kondenzacijom sintetskih intermedijera koji se obiĉno koriste u proizvodnji drugih karotenoida koji se koriste u hrani. Sintetski likopen se sastoji uglavnom od all-trans likopena zajedno sa 5-cis-likopenom i malim koliĉinama drugih izomera. Komercijani preparati likopena namjenjeni za upotrebu u hrani su formulisani kao suspenzije u jestivim uljima ili kao prašak koji je disperzibilan ili rastvorljiv u vodi. Kolor indeks No. 75125 EINCS 207-949-1 Hemijsko ime ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen Hemijska formula C40H56 Molekulska masa 536,85 OdreĊivanje Najmanje 96% ukupnih likopena (najmanje 70% all-trans-likopena) E 1% 1 cm na 465-475 nm u heksanu za 100% ĉist all-trans-likopen je 3450 Osobine Crven kristalan prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na oko 472 nm u heksanu Test za katotenoide Boja rastvora uzorka u acetonu se gubi poslije sukcesivnog dodavanja 5% rastvora natrijum-nitrita i 1N sumporne kisjeline Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u hloroformu Izgled 1% rastvora u hloroformu Bistar i intenzivno crvene boje Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (40° C, 4 h na 20 mm Hg) Apo-12‗-likopenal Najviše 0,15% Trifenil fosfin oksid Najviše 0,01% Rezidui rastvaraĉa Metanol: najviše 200 mg/kg Heksan, propan-2-ol: najviše 10 mg/kg pojedinaĉno Dihlormetan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnim preparatima) Olovo Najviše 1 mg/kg (ii) LIKOPEN IZ CRVENOG PARADAJZA Sinonimi Natural Yellow 27 Definicija Dobija se ekstrakcijom rastvaraĉima plodova crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.) i uklanjanjem rastvaraĉa. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste: ugljen-dioksid, etilacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol i heksan. Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male koliĉine drugih karotenoidnih pigmenata, kao i ulja, voskovi i aromatiĉne supstance koje potiĉu iz paradajza. Kolor indeks No. 75125 EINCS 207-949-1 Hemijsko ime ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen Hemijska formula C40H56 Molekulska masa 536,85 OdreĊivanje E1%1 cm 2640 na 465-475 nm u heksanu (za 100% ĉist all-trans-likopen) je 3450 Sadrţi najmanje 5% ukupnih bojenih materija Osobine Tamnocrvena viskozna teĉnost Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 472 nm Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: propan-2-ola, heksana, acetona, etanola, metanola i etilacetata, Sulfatni ostatak Najviše 1% Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (iii) LIKOPEN IZ BLAKESLEA TRISPORA Sinonimi Natural Yellow 27 Definicija Likopen iz Blakeslea Trispora se ekstrahuje iz fungalne biomase i preĉišćava kristalizacijom i filtracijom. Sastoji se uglavnom iz all trans-likopena. TakoĊe sadrţi male koliĉine drugih karotenoida. Samo rastvaraĉi: propan-2-ol i izobutilacetat mogu da se koriste u proizvodnji. Komercijani preparati likopena namjenjeni za upotrebu u hrani su formulisani kao suspenzije u jestivim uljima ili kao prašak koji je disperzibilan ili rastvorljiv u vodi. Kolor indeks No. 75125 EINCS 207-949-1 Hemijsko ime ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,10,22,24,26,30-dotriakontatridecen Hemijska formula C40H56 Molekulska masa 536,85 OdreĊivanje Najmanje 95% ukupnih likopena i najmanje 90% all-trans-likopena) od ukupnih bojenih materija E 1% 1 cm na 465-475 nm u heksanu (za 100% ĉist all-trans-likopen) je 3450 Osobine Crven kristalan prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na oko 470 nm u heksanu Test za karotenoide Boja rastvora uzorka u acetonu se gubi poslije sukcesivnog dodavanja 5% rastvora natrijum-nitrita i 1N sumporne kisjeline Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u hloroformu Izgled 1% rastvora u hloroformu Bistar i intenzivno crvene boje Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (40° C, 4 h na 20 mm Hg) Ostali karotenoidi Najviše 5% Rezidui rastvaraĉa Propan-2-ol: najviše 0,1% Izonutil acetat: najviše 1% Dihlorometan: najviše 10 mg/kg (samo u komercijalnom preparatu) Sulfatni ostatak Najviše 0,3% Ţiva Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 160e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C30) Sinonimi CI Food Orange 6 Definicija Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer β-apo-8′-karotenala zajedno sa malim koliĉinama drugih karotinoida. Razblaţeni i stabilizovani oblici pripremaju se od β-apo-8′-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i ukljuĉuju rastvore ili suspenzije β apo-8′-karotenala u jestivimuljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju razliĉit odnos cis/trans izomera. Kolor indeks No. 40820 EINCS 214-171-6 Hemijsko ime β-apo-8′-karotenal, trans-β-apo-8′-karotenaldehid Hemijska formula C30H40O Molekulska masa 416,65 OdreĊivanje Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija. E 1% 1 cm 2640 na 460 – 462 nm u cikloheksanu Osobine Tamnoljubiĉasti kristali metalnog sjaja Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 460 – 462 nm u cikloheksanu Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Prateće bojene materije Ostali karotinoidi: najviše 3,0% od ukupnih bojenih materija Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 161b LUTEIN Sinonimi Mješani karotenoidi, ksantofili Definicija Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaraĉima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, djeteline i Tagetes erectaL. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kisjelinama, a prisutni su i drugikarotinoidi u razliĉitim koliĉinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sljedeći rastvaraĉi mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metiletilketon, i ugljen dioksid. EINCS 204-840-0 Hemijsko ime 3,3′-dihidroksi-α-karoten Hemijska formula C40H56O2 Molekulska masa 568,88 OdreĊivanje Najmanje 4,0% ukupnih bojenih materija izraĉunato kao lutein. E 1% 1 cm 2550 na 445 nmu hloroform/etanolu (10 +90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 +10 +10) Osobine Tamna ţućkastobraon teĉnost Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 445 nmu hloroform/etanolu (1:9) Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno: metiletilketona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 3 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 161g KANTAKSANTIN Sinonimi CI Food Orange 8 Definicija Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomere kantaksantina zajedno sa malim koliĉinama drugih karotinoida. Razblaţeni i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i ukljuĉuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju razliĉit odnos cis/trans izomera. Kolor indeks No. 40850 EINCS 208-187-2 Hemijsko ime β-karoten-4,4′-dion, kantaksantin, 4,4′-diokso-β-karoten Hemijska formula C40H52O2 Molekulska masa 564,86 OdreĊivanje Sadrţi najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija izraĉunatih kao kantaksantin. E 1% 1 cm 2200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu, na 464-467 nm u petroletru Osobine Tamnoljubiĉasti kristali ili kristalan prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 485 nm u hloroformu Maksimum na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu Maksimum na 464 nm – 467 nm u petroletru Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Prateće bojene materije Ostali karotenoidi: najviše 5% od ukupnih bojenih materija Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 162 CVEKLA CRVENA, BETANIN Sinonimi Definicija Cvekla crvena se dobija iz korjena prirodnih sorti crvene cvekle (Beta vulgaris L. var. rubra) cjeĊenjem soka ili vodenom ekstrakcijom usitnjenog materijala i naknadnim obogaćivanjem aktivnim principom. Boja se sastoji iz razliĉitih bojenih materija iz grupe betalaina. Glavnu bojenu komponentu ĉine betacijanini (crveni) od kojih je najzastupljeniji betanin sa 70 – 95%. Mogu da budu prisutne male koliĉine betaksantina (ţut) i degradacionih produkata betalaina (svijetlobraon). Pored bojenih materija sok ili ekstrakti sastoje se iz šećera, soli, odnosno proteina koji se prirodno nalaze u cvekli. Rastvor moţe da se koncentriše i rafiniše da bi se uklonio veći dio šećera, soli i proteina. EINCS 231-628-5 Hemijsko ime (S-(R‗,R‗)-4-[2-[2-karboksi-5(β-D-glukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1N-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridin dikarboksilna kisjelina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranoziloksi)-6-hidroksiindol-2 karboksilat Hemijska formula Betanin: C24H26N2O13 Molekulska masa 550,48 OdreĊivanje Sadrţi najmanje 0,4% crvene boje izraţeno kao betanin. E 1% 1 cm 1120 na 535 nmu vodenom rastvoru pri pH 5 Osobine Crvena ili tamnocrvena teĉnost, pasta, prašak ili komadi. Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 535 nm u vodenom rastvoru pri pH 5 Ĉistoća Nitrat Najviše 2 g nitratnog anjona/g crvene boje (izraĉunato iz OdreĊivanja) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 163 ANTOCIJANI Sinonimi Definicija Antocijani se dobijaju maceracijom ili ekstrakcijom prirodnih vrsta povrća i jestivog voća sulfitnom vodom, zakišeljenom vodom, ugljen-dioksidom, metanolom ili etanolom i koncentrisanjem i/ili preĉišćavanjem ukoliko je potrebno. Sadrţe sastojke ekstrahovanog materijala: antocijane, organske kisjeline, tanine, šećere, minerale i dr. u razliĉitim proporcijama. Etanol moţe da bude prirodno prisutan kao proizvod maceracije. Bojena materije su antocijani. Proizvodi se klasifikuju u prometu prema intenzitetu boje. Intenzitet boje se ne izraţava u kvantitativnim jedinicama. EINCS Cijanidin: 208-438-6; peonidin: 205-125-6: delfinidin: 208-437-0; malvidin: 211-403-8; pelargonidin: 205-127-7; petunidin: 215-849 4 Hemijska imena Cijanidin: 3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-flavilium -hlorid Peonidin: 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavilium-hlorid Malvidin: 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavilium-hlorid Delfinidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid Petunidin: 3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavilium -hlorid Pelargonidin: 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijum-hlorid Hemijska formula Cijanidin: C15H11O6Cl Peonidin: C16H13O6Cl Malvidin: C17H15O7Cl Delfinidin: C15H11O7Cl Petunidin: C16H13O7Cl Pelargonidin: C15H11O5Cl Molekulska masa Cijanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7 OdreĊivanje E 1% 1 cm 300 na 515 – 535 nm pri pH 3,0 Osobine Purpurnocrvena teĉnost, prašak ili pasta slabog karakteristiĉnog mirisa. Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum u metanolu sa 0,01% konc. HCl Cijanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm Ĉistoća Rezidui rastvaraĉa Najviše 50 mg/kg metanola Najviše 200 mg/kg etanola Sumpor-dioksid Najviše 1000 mg/kg ĉistog pigmenta Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 170 KALCIJUM-KARBONAT Sinonimi CI Pigment White 18, kreda Definicija Kalcijum-karbonat je proizvod dobijen iz kreĉnjaka ili taloţenjem kalcijumovih jona sa karbonatnom jonima. Kolor indeks No. 77220 EINCS Kalcijum-karbonat: 207-439-9; kreĉnjak: 215-279-6 Hemijsko ime Kalcijum-karbonat Hemijska formula CaCO3 Molekulska masa 100,1 OdreĊivanje Najmanje 98,0% izraĉunato u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan ili amorfan prašak bez ukusa i mirisa Identifikacija Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi i alkoholu. Rastvara se uz efervescenciju u razblaţenoj sirćetnoj kisjelini, razblaţenoj hlorovodoniĉnoj kisjelini i razblaţenoj azotnoj kisjelini, a dobijeni rastvor, poslije kljuĉanja, daje pozitivna ispitivanja za kalcijum. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (200° C, 4 h) Supstance nerastvorljive u kisjelinama Najviše 0,2% Magnezijum i alkalne soli Najviše 1% Fluoridi Najviše 50 mg/kg Antimon (kao Sb), bakar (kao Cu), hrom (kao Cr), cink (kao Zn) i barijum (kao Ba) Najviše 100 mg/kg pojedinaĉno ili ukupno Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 3 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 171 TITAN-DIOKSID Sinonimi CI Pigment White 6 Definicija Titan-dioksid se sastoji uglavom iz ĉistog anataza i/ili rutil titan-dioksida koji moţe da bude prevuĉen malim koliĉinama aluminijum oksida i/ili silicijum-dioksida da se poboljšaju tehnološka svojstva proizvoda. Anataza oblici pigmenta titan-dioksida mogu da se dobiju samo sulfatnim procesom, pri ĉemu nastaje velika koliĉina sumporne kisjeline kao sporedan produkt. Rutil oblici titan-dioksida se obiĉno dobijaju hloridnim procesom. OdreĊeni rutil oblici titan-dioksida proizvode se korišćenjem mice (kalijum-aliminijum-silikat) kao šablona za formiranje osnovne poĉaste strukture. Površina mice se prekriva titan-dioksidom korišćenjem specijalnog patentiranog procesa. Rutil titan-dioksid ploĉaste forme se proizvodi izlaganjem titan-dioksidom (rutil) prevuĉenog mica pigmenta ekstraktivnom rastvaranju u kisjelini, a zatim ekstraktivnom rastvaranju u bazi. Sva mica se uklanja tim procesom i dobijeni proizvod je ploĉasta forma rutil titan-dioksida. Kolor indeks No. 77891 EINCS 236-675-5 Hemijsko ime Titan-dioksid Hemijska formula TiO2 Molekulska masa 79,88 OdreĊivanje Najmanje 99,0% izraĉunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida Osobine Bejeli do slabo obojen prašak Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaraĉima. Rastvara se polako u fluorovodoniĉnoj kisjelini i u toploj koncentrovanoj sumpornoj kisjelini. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105° C, 3 h) Gubitak ţarenjem Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu (800° C) Aluminijum-oksid i/ili silicijum dioksid Najviše 2% ukupno Materije rastvorljive u 0,5 M HCl Najviše 0,5% izraĉunato bez aluminijum-oksida i silicijum-dioksida, dodatno za proizvode koji sadrţe aliminijum-oksid i/ili silicijum dioksid najviše 1,5% u proizvodu koji se pušta u promet Materije rastvorljive u vodi Najviše 0,5% Kadmijum Najviše 1 mg/kg poslije ekstrakcije sa 0,5 M HCl Antimon Najviše 2 mg/kg poslije ekstrakcije sa 0,5 M HCl Arsen Najviše 1 mg/kg poslije ekstrakcije sa 0,5 M HCl Olovo Najviše 10 mg/kg poslije ekstrakcije sa 0,5 M HCl Ţiva Najviše 1 mg/kg poslije ekstrakcije sa 0,5 M HCl E 172 OKSIDI I HIDROKSIDI GVOŢĐA Sinonimi Ţuti oksid gvoţĊa: CI Pigment Yellow 42 i 43 Crveni oksid gvoţĊa: CI Pigment Red 101 i 102 Crni oksid gvoţĊa: CI Pigment Black 11 Definicija Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih i/ili hidratisanih oksida gvoţĊa. Opseg boja obuhvata ţute, crvene, braon i crne nijanse. Oksidi gvoţĊa kvaliteta za hranu se u osnovi razlikuju od proizvoda tehniĉkog kvaliteta niţim nivoom kontaminacije drugim metalima, što se postiţe selekcijom i kontrolom izvora gvoţĊa i/ili obimom hemijskog preĉišćavanja tokom proizvodnog procesa. Kolor indeks No. GvoţĊe oksid ţuti: 77492 GvoţĊe oksid crveni: 77491 GvoţĊe oksid crni: 77499 EINCS GvoţĊe oksid ţuti: 257-098-5 GvoţĊe oksid crveni: 215-168-2 GvoţĊe oksid crni: 235-442-5 Hemijsko ime GvoţĊe oksid ţuti: hidratisani feri oksid, hidratisani gvoţĊe(III)-oksid GvoţĊe oksid crveni: bezvodni feri oksid, bezvodni gvoţĊe(III)-oksid GvoţĊe oksid crni: gvoţĊe fero feri oksid, gvoţĊe(II)-gvoţĊe(III)-oksid Hemijska formula GvoţĊe oksid ţuti: FeO(OH) x nH2O GvoţĊe oksid crveni: Fe2O3 GvoţĊe oksid crni: FeO. Fe2O3 Molekulska masa FeO(OH): 88,85 Fe2O3: 159,70 FeO. Fe2O3: 231,55 OdreĊivanje Najmanje 60,0% ţutog, najmanje 68,0% crvenog i crnog od ukupnog gvoţĊa izraţeno kao gvoţĊe Osobine Prašak ţute, crvene braon ili crne boje Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaraĉima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kisjelinama Ĉistoća Materije rastvorljive u vodi Najviše 1% pri potpunom rastvaranju Arsen Najviše 3 mg/kg pri potpunom rastvaranju Kadmijum Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju Hrom Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju Bakar Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju Olovo Najviše 10 mg/kg pri potpunom rastvaranju Ţiva Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju Nikl Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju Cink Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju E 173 ALUMINIJUM Sinonimi CI Pigment Metal Definicija Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih ĉestica aluminijuma. Mljevenje moţe (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja i/ili masnih kisjelina kvaliteta za aditive. Ne sadrţi mješavine drugih supstanci osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kisjelina kvaliteta za aditive. Kolor indeks No. 77000 EINCS 231-072-3 Hemijsko ime Aluminijum Hemijska formula Al Atomska masa 26,98 OdreĊivanje Najmanje 99,0% izraĉunato kao Al bez prisustva ulja Osobine Srebrnosiv prašak ili ploĉice Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaraĉima. Rastvorljiv u razblaţenoj hlorovodoniĉnoj kisjelini. Ispitivanja za aluminijum Pozitivna ispitivanja Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105° C, do konstantne mase) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 10 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 174 SREBRO Sinonimi Argentum Definicija Kolor indeks No. 77820 EINCS 231-131-3 Hemijsko ime Srebro Hemijska formula Ag Atomska masa 107,87 OdreĊivanje Najmanje 99,5% Ag Osobine Srebrn prašak ili ploĉice Identifikacija Ĉistoća E 175 ZLATO Sinonimi Pigment Metal 3, Aurum Definicija Kolor indeks No. 77480 EINCS 231-165-9 Hemijsko ime Zlato Hemijska formula Au Atomska masa 197,0 OdreĊivanje Najmanje 90,0% Au Osobine Prašak ili ploĉice zlatne boje Identifikacija Ĉistoća Srebro Najviše 7,0% poslije potpunog rastvaranja Bakar Najviše 4,0% poslije potpunog rastvaranja E 180 LITOLRUBIN BK Sinonimi CI Pigment Red, rubinpigment, karmin 6V Definicija Sastoji se uglavnom od kalcijum-3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pratećih bojenih materija, zajedno sa vodom, kalcijum-hloridom i/ili kalcijum-sulfatom kao glavnim nebojenim materijama. Kolor indeks No. 15850:1 EINCS 226-109-5 Hemijsko ime Kalcijum 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilat Hemijska formula C18H12CaN2O6S Molekulska masa 424,45 OdreĊivanje Sadrţi najmanje 90,0% ukupnih bojenih materija, E 1% 1 cm 200 na 442 nm u dimetilformamidu Osobine Crven prašak Identifikacija Spektrofotometrija Maksimum na 442 nm u dimetilformamidu Ĉistoća Prateće bojene materije Najviše 0,5% Nebojena organska jedinjenja Najviše 0,2% kalcijumove soli 2-amino-5-metilbenzensulfonske kisjeline Najviše 0,4% kalcijumove soli 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kisjeline Nesulfonisani primarni aromatiĉni amini Najviše 0,01% (izraţeno kao anilin) Materije koje se ekstrahuju etrom Najviše 0,2% pri pH 7 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Aluminijski lakovi koriste se u boji iz ove tabele E 200 SORBINSKA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 203-768-7 Hemijsko ime Sorbinska kisjelina; trans,trans-2,4-heksadienska kisjelina Hemijska formula C6H8O2 Molekulska masa 112,12 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u izraĉunato u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojne iglice ili bijeli lako pokretljiv prašak slabog karakteristiĉnog mirisa koji ne mijenja boju zagrijevanjem 90 min na 105° C Identifikacija Temperatura topljenja 133° C – 135° C, poslije sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Spektrofotometrija Maksimum na 254 ± 2 nm u izopropanolu (1 : 4 000 000) Ispitivanje na dvostruke veze Pozitivno Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,5% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,2% Aldehidi Najviše 0,1% (kao formaldehid) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 202 KALIJUM-SORBAT Sinonimi Definicija EINCS 246-376-1 Hemijsko ime Kalijum-sorbat; Kalijum (E,E)-2,4-heksadienoat; Kalijumova so trans,trans-2,4-heksadienske kisjeline Hemijska formula C6H7O2K Molekulska masa 150,22 OdreĊivanje Najmanje 99% izraĉunato u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak koji ne mijenja boju zagrijavanjem 90 min na 105° C Identifikacija Temperatura topljenja sorbinske kisjeline Temperatura topljenja sorbinske kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije 133° C – 135° C, poslije sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na dvostruke veze Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,0% (105° C, 3 h) Aciditet ili alkalitet Najviše 1,0% (kao sorbinska kisjelina ili K2CO3) Aldehidi Najviše 0,1% (kao formaldehid) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 203 KALCIJUM-SORBAT Sinonimi Definicija EINCS 231-321-6 Hemijsko ime Kalcijum-sorbat; Kalcijumove soli trans, trans-2,4-heksadienske kisjeline Hemijska formula C12H14O4Ca Molekulska masa 262,32 OdreĊivanje Najmanje 98% izraĉunato u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli, fin kristalan prašak koji ne mijenja boju zagrijavanjem 90 min na 105° C Identifikacija Temperatura topljenja sorbinske kisjeline Temperatura topljenja sorbinske kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez rekristalizacije 133° C – 135° C, poslije sušenja 4 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na kalcijum i Pozitivno Ispitivanje na dvostruke veze Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% poslije sušenja 4 h u vakuum eksikatoru sa sumpornom kisjelinom Aldehidi Najviše 0,1% (kao formaldehid) Fluoridi Najviše 10 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 210 BENZOEVA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 200-618-2 Hemijsko ime Benzoeva kisjelina; Benzenkarboksilna kisjelina; Fenilkarboksilna kisjelina Hemijska formula C7H6O2 Molekulska masa 122,12 OdreĊivanje Najmanje 99,5% u izraĉunato u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Temperatura topljenja 121,5° C – 123,5° C Ispitivanje na sublimaciju Pozitivno Ispitivanje na benzoat Pozitivno pH Oko 4 (vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (3 h, iznad sumporne kisjeline) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% Hlorovana organska jedinjenja Najviše 0,07% izraţeno kao hloridi tj.0,3% izraţeno kao monohlorbenzoeva kisjelina Supstance koje lako oksidišu Doda se 1,5 ml sumporne kisjeline u 100 ml vode, zagrije do kljuĉanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ruţiĉaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1,000 g uzorka u zagrijanom, gore opisanom rastvoru i titruje 0,1 N rastvorom KMnO4 do ruţiĉaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml moţe da bude utrošeno za titraciju. Supstance koje lako karbonizuju Hladan rastvor 0,5 g benzoeve kisjeline u 5 ml 94,5% – 95,5% sumporne kisjeline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrţi 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP (1) , 0,3 ml gvoţĊe(III)-hlorida TP (2) , 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP (3) i 4,4 ml vode. Policikliĉne kisjeline Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzoeve kisjeline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzoeva kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 211 NATRIJUM-BENZOAT Sinonimi Definicija EINCS 208-534-8 Hemijsko ime Natrijum-benzoat; Natrijumova so benzenkarboksilne kisjeline; Natrijumova so fenilkarboksilne kisjeline Hemijska formula C7H5O2Na Molekulska masa 144,11 OdreĊivanje Najmanje 99% C7H5O2Na poslije sušenja 4 h na 105° C Osobine Bijeli kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja benzoeve kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije Temperatura topljenja benzoeve kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5° C – 123,5° C poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na benzoat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,5% (105° C, 4 h) Supstance koje lako oksidišu Doda se 1,5 ml sumporne kisjeline u 100 ml vode, zagrije do kljuĉanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ruţiĉaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmjeren sa taĉnošću na 3 decimale u zagrejanom, gore opisanom rastvoru i titruje 0,1 N rastvorom KMnO4 do ruţiĉaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml moţe da bude utrošeno za titraciju. Policikliĉne kisjeline Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzoeve kisjeline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzoeva kisjelina Hlorovana organska jedinjenja Najviše 0,06% izraţeno kao hlorid tj. 0,25% izraţeno kao monohlorbenzoeva kisjelina Aciditet ili alkalitet Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 212 KALIJUM-BENZOAT Sinonimi Definicija EINCS 209-481-3 Hemijsko ime Kalijum-benzoat; Kalijumova so benzenkarboksilne kisjeline; Kalijumova so fenilkarboksilne kisjeline Hemijska formula C7H5O2K x 3H2O Molekulska masa 214,27 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja na 105° C do kostantne mase Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Temperatura topljenja benzoeve kisjeline Temperatura topljenja benzoeve kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5° C – 123,5° C poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na benzoat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 26,5% poslije (105° C, 4 h) Hlorovana organska jedinjenja Najviše 0,06% izraţeno kao hlorid, tj. 0,25% izraţeno kao monohlorbenzoeva kisjelina Supstance koje lako oksidišu Doda se 1,5 ml sumporne kisjeline u 100 ml vode, zagrije do kljuĉanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ruţiĉaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmjeren sa taĉnošću na 3 decimale u zagrijanom, gore opisanom rastvoru i titruje 0,1 N rastvorom KMnO4 do ruţiĉaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml moţe da bude utrošeno za titraciju. Supstance koje lako karbonizuju Hladan rastvor 0,5 g benzoeve kisjeline u 5 ml 94,5% – 95,5% sumporne kisjeline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrţi 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP (1) , 0,3 ml gvoţĊe(III)-hlorida TP (2) , 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP (3) i 4,4 ml vode. Policikliĉne kisjeline Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzoeve kisjeline mora da ima istu temperaturu topljenja kao benzoeva kisjelina Aciditet ili alkalitet Za neutralizaciju 1 g kalijum-benzoata uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 213 KALCIJUM-BENZOAT Sinonimi Monokalcijum-benzoat Definicija EINCS 218-235-4 Hemijsko ime Kalcijum-benzoat; Kalcijum-dibenzoat Hemijska formula C14H10O4Ca C14H10O4Ca x H2O C14H10O4Ca x 3H2O Molekulska masa Bezvodni: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja na 105° C Osobine Bijeli ili bezbojni kristali, ili bijeli prašak Identifikacija Temperatura topljenja benzoeve kisjeline Temperatura topljenja benzoeve kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije 121,5° C – 123,5° C poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na benzoat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 17,5% poslije sušenja na 105° C do konstantne mase Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,3% Hlorovana organska jedinjenja Najviše 0,06% izraţeno kao hlorid tj.0,25% izraţeno kao monohlorbenzoeva kisjelina Supstance koje lako oksidišu Doda se 1,5 ml sumporne kisjeline u 100 ml vode, zagrije do kljuĉanja i doda u kapima 0,1 N KMnO4 do pojave ruţiĉaste boje postojane 30 s. Rastvori se 1 g uzorka izmeren sa taĉnošću na 3 decimale u zagrejanom, gore opisanom rastvoru i titruje 0,1 N rastvorom KMnO4 do ruţiĉaste boje postojane 15 s. Najviše 0,5 ml moţe da bude utrošeno za titraciju. Supstance koje lako karbonizuju Hladan rastvor 0,5 g benzoeve kisjeline u 5 ml 94,5% – 95,5% sumporne kisjeline nije intenzivnije obojen od poredbenog rastvora koji sadrţi 0,2 ml kobalt(II)-hlorida TP (1) , 0,3 ml gvoţĊe(III)-hlorida TP (2) , 0,1 ml bakar(II)-sulfata TP (3) i 4,4 ml vode. Policikliĉne kisjeline Prvi precipitat dobijen frakcionim zakiseljavanjem neutralizovanog rastvora benzoeve kisjeline mora da ima istu temperaturu topljenja kao Benzoeva kisjelina Aciditet ili alkalitet Za neutralizaciju 1 g uz fenolftalein potrebno je najviše 0,25 ml 0,1 M NaOH ili 0,1 HCl. Fluorid Najviše 10 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg (1 ) Kobalt(II)-hlorid TP: Rastvori se oko 65 g CoCl2x6H2O u potrebnoj koliĉini mješavine 25 ml hlorovodoniĉne kisjeline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 5 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 5 ml 3% vodonik peroksida i 15 ml 20% natrijum-hidroksida. Kuva se 10 min, ostavi da se ohladi, doda 2 g kalijum-jodida i 20 ml 25% sumporne kisjeline. Kada se talog potpuno rastvori, osloboĊeni jod se titruje 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP (*) . 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 23,80 mg CoCl2 x 6H2O. Dotjera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mješavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrţi 59,5 mg/ml CoCl2 x 6H2O. (2) GvoţĊe(III)-hlorid TP: Rastvori se oko 55 g FeCl3 x 6H2O u potrebnoj koliĉini mješavine 25 ml hlorovodoniĉne kisjeline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 15 ml vode i 3 g kalijum-jodida. Mješavina se ostavi da stoji 15 min. Razblaţi se sa 100 ml vode i osloboĊeni jod se titruje 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP*. 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 27,03 mg FeCl3 x 6H2O. Dotjera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mješavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrţi 45,0 mg/ml FeCl3 x 6H2O (3) Bakar(II)-sulfat TP: Rastvori se oko 65 g CuSO4 x 5H2O u potrebnoj koliĉini mješavine 25 ml hlorovodoniĉne kisjeline i 975 ml vode da se dobije ukupna zapremina 1 l. Unese se 10 ml ovog rastvora u balon sa okruglim dnom sa 250 ml rastvora joda, doda 40 ml vode, 4 ml sirćetne kisjeline i 3 g kalijum-jodida. OsloboĊeni jod se titruje 0,1 N natijum-tiosulfatom u prisustvu skroba TP (*) . 1 ml 0,1 N natijum-tiosulfata odgovara 24,97 mg CuSO4 x 5H2O. Dotjera se ukupna zapremina rastvora dodatkom mješavine HCl/voda da se dobije rastvor koji sadrţi 62,4 mg/ml CuSO4 x 5H2O. (*) Skrob TP: Triturira se 0,5 g skroba (krompirovog, kukuruznog ili rastvorljivog) sa 5 ml vode do konzistencije paste i doda uz stalno mješanje potrebna koliĉina vode da se dobije ukupna zapremina 100 ml. Prokuva se nekoliko minuta, ostavi da se ohladi i filtrira. Priprema se svjeţ prije upotrebe. E 214 ETIL-p-HIDROKSIBENZOAT Sinonimi Etilparaben; Etil-p-oksibenzoat Definicija EINCS 204-399-4 Hemijsko ime Etil-p-hidroksibenzoat Etil estar p-hidroksibenzoeve kisjeline Hemijska formula C9H10O3 Molekulska masa 166,8 OdreĊivanje Najmanje 99,5% poslije sušenja 2 h na 80° C Osobine Mali bezbojni kristali, ili bijeli kristalan prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 115° C – 118° C Ispitivanje na p-hidroksibenzoat Temperatura topljenja p-hidroksibenzoeve kisjeline izolovane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: 213° C – 217° C, poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na alkohol Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (80° C, 2 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% p-hidroksiBenzoeva i salicilna kisjelina Najviše 0,35% izraĉunato kao p-hidroksiBenzoeva kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 215 NATRIJUM-ETIL-p-HIDROKSIBENZOAT Sinonimi Definicija EINCS 252-487-6 Hemijsko ime Natrijum-etil-p-hidroksibenzoat Natrijumovo jedinjenje etil estra p-benzoeve kisjeline Hemijska formula C9H9O3Na Molekulska masa 188,8 OdreĊivanje Najmanje 83,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan higroskopan prašak Identifikacija Temperatura topljenja 115° C – 118° C poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Ispitivanje na p-hidroksibenzoat Temperatura topljenja p-hidroksibenzoeve kisjeline dobijene iz uzorka: 213° C – 217° C Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 9,9 – 10,3 (0,1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 5% poslije sušenja u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Sulfatni ostatak 37% – 39% p-hidroksiBenzoeva i salicilna kisjelina Najviše 0,35% izraĉunato kao p-hidroksiBenzoeva kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 218 METIL-p-HIDROKSIBENZOAT Sinonimi Metilparaben, metil- p-oksibenzoat Definicija EINCS 243-171-5 Hemijsko ime Metil- p-hidroksibenzoat; Metil estar p-hidroksibenzoeve kisjeline Hemijska formula C8H8O3 Molekulska masa 152,15 OdreĊivanje Najmanje 99,0% poslije sušenja 2 h na 80° C Osobine Mali bezbojni kristali ili bijeli kristalan prašak skoro bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 125° C – 128° C Ispitivanje na p-hidroksibenzoat Temperatura topljenja p-hidroksibenzoeve kisjeline dobijene iz uzorka je 213° C – 217° C poslije sušenja 2 h na 80° C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (80° C, 2 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% p-hidroksiBenzoeva i salicilna kisjelina Najviše 0,35% izraĉunato kao p-hidroksiBenzoeva kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 219 NATRIJUM-METIL-p-HIDROKSIBENZOAT Sinonimi Definicija Hemijsko ime Natrijum-metil-p-hidroksibenzoat; Natrijumovo jedinjenje metil estra p-hidroksibenzoeve kisjeline Hemijska formula C8H7O3Na Molekulska masa 174,15 OdreĊivanje Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli higroskopan prašak Identifikacija Temperatura topljenja Bijeli talog izolovan zakiseljavanjem 10% (m/v) hlorovodoniĉnom kisjelinom natrijumovog jedinjenja metil p-hidroksibenzoata (koristi se lakmus papir kao indikator) poslije ispiranja vodom i sušenja 2 h na 80° C ima temperaturu topljenja 125° C – 128° C Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 9,7 – 10,3 (0,1% rastvor u bezvodnom ugljen-dioksidu) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 5% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak 40,0% – 44,5% u odnosu na bezvodnu supstancu p-hidroksiBenzoeva i salicilna kisjelina Najviše 0,35% izraĉunato kao p-hidroksiBenzoeva kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 220 SUMPOR-DIOKSID Sinonimi Definicija EINCS 231-195-2 Hemijsko ime Sumpor-dioksid; Anhidrid sumporaste kisjeline Hemijska formula SO2 Molekulska masa 64,07 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas oštrog mirisa koji guši Identifikacija Ispitivanje na sumporne supstance Pozitivno Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,05% (Karl-Fischer metoda) Neisparljiv ostatak Najviše 0,01% Sumpor-trioksid Najviše 0,1% Selen Najviše 10 mg/kg Ostali gasovi koji nisu normalno prisutni u vazduhu Bez tragova Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 221 NATRIJUM-SULFIT Sinonimi Definicija EINCS 231-821-4 Hemijsko ime Natrijum sulfit (bezvodni ili heptahidrat) Hemijska formula Bezvodni: Na2SO3 Heptahidrat: Na2SO3 x 7H2O Molekulska masa Bezvodni: 126,04 Heptahidrat: 252,16 OdreĊivanje Bezvodni: Najmanje 95% Na2SO3 i najmanje 48% SO2 Heptahidrat: Najmanje 48% Na2SO3 i najmanje 24% SO2 Osobine Bijeli kristalan prašak ili bezbojni kristali Identifikacija Ispitivanje na sulfite Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 8,5 – 11,5 (bezvodni: 10% rastvor; heptahidrat: 20% rastvor) Ĉistoća Tiosulfat Najviše 0,1% izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 GvoţĊe Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 5 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 222 NATRIJUM-BISULFIT Sinonimi Definicija EINCS 231-921-4 Hemijsko ime Natrijum-bisulfit; Natrijum-hidrogensulfit Hemijska formula NaHSO3 u vodenom rastvoru Molekulska masa 104,6 OdreĊivanje Najmanje 32% m/m NaHSO3 Osobine Bistar, bezbojan do ţut rastvor Identifikacija Ispitivanje na sulfit i za natrijum Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 2,5 – 5,5 (10% vodeni rastvor) Ĉistoća GvoţĊe Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 5 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 223 NATRIJUM-METABISULFIT Sinonimi Pirosulfit, Natrijum-pirosulfit Definicija EINCS 231-673-0 Hemijsko ime Natrijum-disulfit; Dinatrijum-pentaoksodisulfat Hemijska formula Na2S2O5 Molekulska masa 190,11 OdreĊivanje Najmanje 95,0% Na2S2O5 i najmanje 64,0% SO2 Osobine Bijeli kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na sulfit Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 4,0 – 5,5 (10% vodeni rastvor) Ĉistoća Tiosulfat Najviše 0,1% izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 GvoţĊe Najviše 50 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 224 KALIJUM-METABISULFIT Sinonimi Kalijum-pirosulfit Definicija EINCS 240-795-3 Hemijsko ime Kalijum-disulfit Kalijum-pentaoksodisulfat Hemijska formula K2S2O5 Molekulska masa 222,33 OdreĊivanje Najmanje 90,0% K2S2O5 i najmanje 51,8% SO2, ostatak se sastoji skoro potpuno od kalijum-sulfata Osobine Bezbojni kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na sulfit i Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća Tiosulfat Najviše 0,1% izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 GvoţĊe Najviše 50 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 226 KALCIJUM-SULFIT Sinonimi Definicija EINCS 218-235-4 Hemijsko ime Kalcijum-sulfit Hemijska formula CaSO3. 2H2O Molekulska masa 156,17 OdreĊivanje Najmanje 95,0% CaSO3 x 2H2O i najmanje 39,0% SO2 Osobine Bijeli kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na sulfit Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća GvoţĊe Najviše 50 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 227 KALCIJUM-BISULFIT Sinonimi Definicija EINCS 237-423-7 Hemijsko ime Kalcijum-bisulfit; Kalcijum-hidrogensulfit Hemijska formula Ca(NSO3)2 Molekulska masa 202,22 OdreĊivanje 6,0% – 8,0% (m/v) SO2 i 2,5%- 3,5% (m/v) kalcijum-dioksida što odgovara 10,0% – 14,0% Ca(NSO3)2 Osobine Bistar zelenkastoţut rastvor karakteristiĉnog mirisa koji potiĉe od SO2 Identifikacija Ispitivanje na sulfit Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća GvoţĊe Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 5 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 228 KALIJUM-HIDROGENSULFIT Sinonimi Definicija EINCS 231-870-1 Hemijsko ime Kalijum-bisulfit Kalijum-hidrogensulfit Hemijska formula KHSO3 u vodenom rastvoru Molekulska masa 120,17 OdreĊivanje Najmanje 280 g/l KHSO3 (ili 150 g/l SO2) Osobine Bistar bezbojan vodeni rastvor Identifikacija Ispitivanje na sulfit i Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća GvoţĊe Najviše 10 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Selen Najviše 5 mg/kg izraĉunato u odnosu na sadrţaj SO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 234 NIZIN Sinonimi Definicija Sastoji se od nekoliko sliĉnih polipeptida koje proizvode sojevi Lactococcus lactis, subsp. lactis EINCS 215-807-5 Hemijska formula C143H230N42O37S7 Molekulska masa 3 354,12 OdreĊivanje Koncentrat nizina sadrţi najmanje 900 iu/mg u mješavini bezmasnog mlijeka u prahu sa najmanje 50% natrijum-hlorida Osobine Bijeli prašak Identifikacija Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 3% sušenjem do konstantne mase na 102° C – 103° C Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 235 NATAMICIN Sinonimi Pimaricin Definicija Natamicin je fungicid iz grupe polienskih makrolida, a proizvode ga sojevi Streptomyces natalensis i drugih sliĉnih vrsta EINCS 231-683-5 Hemijsko ime Stereo izomer 22-(3-amino-3,6-dideoksi-β-D-manopiranoziloksi)-1,2,26-trihidroksi-12-metil-10-okso-6,11,28 trioksatriciklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboksilna kisjelina Hemijska formula C33H47O13N Molekulska masa 665,74 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na anhidrovanu supstancu Osobine Bijeli do krembijeli kristalan prašak Identifikacija Bojene reakcije Dodavanjem nekoliko kristala natamicina na spot ploĉu u kap: – koncentrovane HCl, razvija se plava boja, – koncentrovane H3PO4, razvija se zelena boja, koja se menja u bledocrvenu poslije nekoliko minuta. Spektrofotometrija 0,0005% m/v rastvor u 1% metanolu u sirćetnoj kisjelini pokazuje apsorpcione maksimume na oko 290 nm, 303 nm i 318 nm, rame na oko 280 nm i minimume na oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm pH 5,5 – 7,5 (1% m/v rastvor u prethodno neutralizovanoj mješavini 20 zapremina dimetilformamida i 80 zapremina vode) Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +250° do +295° (1% m/v rastvor u glacijalnoj sirćetnoj kisjelini, na 20° C izraĉunato u odnosu na osušen materijal) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% (iznad P2O5, u vakuumu na 60° C do kostantne mase) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijum Ukupna viabilnost Najviše 100 CFU/g E 239 HEKSAMETILENTETRAMIN Sinonimi Heksamin, Metenamin Definicija EINCS 202-905-8 Hemijsko ime 1,3,5,7-tetraazatriciklo[3,3,1,13,7]-dekan; Heksametilentetramin Hemijska formula C6H12N4 Molekulska masa 140,19 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojan ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na formaldehid Pozitivno Ispitivanje na amonijak Pozitivno Temperatura sublimacije oko 260° C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (2 h na 105° C u vakuumu iznad P2O5) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% Sulfati Najviše 0,005% izraţeno kao SO4 Hloridi Najviše 0,005% izraţeno kao Cl Amonijum soli Nedetektabilne Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 242 DIMETIL DIKARBONAT Sinonimi DMDC; Dimetilpirokarbonat Definicija EINCS 224-859-8 Hemijsko ime Dimetidikarbonat; Dimetil estar pirokarbonske kisjeline Hemijska formula C4H6O5 Molekulska masa 134,09 OdreĊivanje Najmanje 99,8% Osobine Bezbojna teĉnost, raspada se u vodenom rastvoru, korozivna za koţu i oĉi i toksiĉna ukoliko se udiše ili proguta Identifikacija Raspadanje Pozitivna ispitivanja za CO2 i metanol poslije razblaţivanja Temperatura topljenja 17° C Temperatura kljuĉanja 172° C uz raspadanje Gustina (20° C) oko 1,25 g/cm 3 IR apsorpcioni spektar Maksimumi na 1 156 cm 1 i 1 832 cm 1 Ĉistoća Dimetilkarbonat Najviše 0,2% Hlor, ukupni Najviše 3 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 243 ETIL LAUROIL ARGINAT Sinonimi etil estar laurin arginata; etil estar lauramid arginina; etil-Να-lauroil-L-arginat·HCl; LAE; Definicija Etil lauroil arginat sintetisan je esterifikacijom arginina sa etanolom, nakon ĉega slijedi reakcija estara sa lauroil hloridom, u vodenoj sredini pri kontrolisanoj temperaturi izmeĊu 10 i 15° C i pri pH vrijednosti izmeĊu 6,7 i 6,9. Nastali etil lauroil arginat dobija se kao hidrohloridna so, koja se filtrira i suši. EINCS 434-630-6 Hemijsko ime etil-Να-dodekanoil-L-arginat·HCl Hemijska formula C20H41N4O3Cl Molekulska masa 421,02 OdreĊivanje Najmanje 85% i najviše 95% Osobine Bijeli prah Identifikacija Rastvorljivost lako rastvorljiv u vodi, etanolu, propilen glikolu i glicerolu Ĉistoća Να-Lauroil-L-arginin Najviše 3% Laurinska kisjelina Najviše 5% Etil-laurat Najviše 3% L-arginin·HCl Najviše 1% Etil-arginat·2HCl Najviše 1% Olovo Najviše 1 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 249 KALIJUM-NITRIT Sinonimi Definicija EINCS 231-832-4 Hemijsko ime Kalijum-nitrit Hemijska formula KNO2 Molekulska masa 85,11 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu (1) Osobine Bijela ili svijetloţuta rastapajuća zrnca Identifikacija Ispitivanje na nitrit Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 6,0 – 9,0 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 3% (4 h iznad silika gela) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg (1) Moţe da se pušta u promet samo kao homogena mješavina sa kuhinjskom solju ili zamjenjama za kuhinjsku so. E 250 NATRIJUM-NITRIT Sinonimi Definicija EINCS 231-555-9 Hemijsko ime Natrijum-nitrit Hemijska formula NaNO2 Molekulska masa 69,00 OdreĊivanje Najmanje 97% u odnosu na bezvodnu supstancu (1) Osobine Bijeli kristalan prašak ili ţućkaste grudvice Identifikacija Ispitivanje na nitrit Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,25% (4 h, iznad silika gela) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg (1) Moţe da se pušta u promet samo kao homogena mješavina sa kuhinjskom solju ili zamjenama za kuhinjsku so. E 251 NATRIJUM-NITRAT (i) ĈVRST NATRIJUM-NITRAT Sinonimi Ĉilska šalitra, Kubanska ili nitratna soda Definicija EINCS 231-554-3 Hemijsko ime Natrijum-nitrat Hemijska formula NaNO3 Molekulska masa 85,00 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja Osobine Bijeli, kristalan, slabo higroskopan prašak Identifikacija Ispitivanje na nitrat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 5,5 – 8,3 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2% (105° C, 4 h) Nitriti Najviše 30 mg/kg izraţeno kao NaNO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg (ii) TEĈAN NATRIJUM-NITRAT Sinonimi Definicija Vodeni rastvor natrijum nitrata dobijen kao direktan rezultat hemijske reakcije izmeĊu natrijum-hidroksida i azotne kisjeline u stehiometrijskom odnosu bez naknadne kristalizacije. Komercijalni standardizovan proizvod koji o ispunjava zahtjeve ove specifikacije moţe da sadrţi azotnu kisjelinu u višku ukoliko je to jasno navedeno u deklaraciji. EINCS 231-554-3 Hemijsko ime Natrijum-nitrat Hemijska formula NaNO3 Molekulska masa 85,00 OdreĊivanje 33,5 – 40,0% NaNO3 Osobine Bistra bezbojna teĉnost Identifikacija Ispitivanje na nitrat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 1,5 – 3,5 Ĉistoća Slobodna azotna kisjelina Najviše 0,01% Nitriti Najviše 10 mg/kg izraţeno kao NaNO2 Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 0,3 mg/kg Ova specifikacija odnosi se na 35% vodeni rastvor E 252 KALIJUM-NITRAT Sinonimi Definicija EINCS 231-818-8 Hemijsko ime Kalijum-nitrat Hemijska formula KNO3 Molekulska masa 101,11 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan, prašak ili providni prizmatiĉni kristali oštrog, slanog i hladećeg ukusa Identifikacija Ispitivanje na nitrat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 4,5 – 8,5 (5% rastvora) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105° C, 4 h) Nitriti Najviše 20 mg/kg izraţeno kao KNO2 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 260 SIRĆETNA KISJELINA Sinonimi Definicija Hemijsko ime Sirćetna kisjelina Etanska kisjelina EINCS 200-580-7 Hemijska formula C2H4O2 Molekulska masa 60,05 OdreĊivanje Najmanje 99,8% Osobine Bistra, bezbojna teĉnost oštrog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Temperatura kljuĉanja 118° C pri pritisku od 760 mm Hg Specifiĉna teţina oko 1,049 Ispitivanje na acetat 1:3 rastvor daje pozitivno Ispitivanje na acetat Temperatura oĉvršćavanja Najmanje 14,5° C Ĉistoća Neisparljiv ostatak Najviše 100 mg/kg Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Supstance koje lako oksidišu U sud sa brušenim staklenim zatvaraĉem sa 10 ml vode unese se 2 ml uzorka i doda 0,1 ml 0,1 N kalijum-permanganata. Ruţiĉasta boja se ne mijenja u braon u toku 30 min. Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 0,5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 261 (i) KALIJUM-ACETAT Sinonimi Definicija EINCS 204-822-2 Hemijsko ime Kalijum-acetat Hemijska formula C2H3O2K Molekulska masa 98,14 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni, rastapajući kristali ili bijeli kristalan prašak, bez mirisa ili sa slabim mirisom na sirćetnu kisjelinu Identifikacija pH 7,5 – 9,0 (5% vodenog rastvor) Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% (150° C, 2 h) Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 261 (ii) KALIJUM-DIACETAT Sinonimi Definicija Molekulsko jedinjenje kalijum-acetata i sirćetne kisjeline EINCS 224-217-7 Hemijsko ime Kalijum-hidrogendiacetat Hemijska formula C4H7O4K Molekulska masa 158,2 OdreĊivanje Sadrţi 36-38% slobodne sirćetne kisjeline i 61-64% kalijum-acetata Osobine Bijeli kristali Identifikacija pH 4,5 – 5,0 (10% vodeni rastvor) Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 1% (Karl-Fischer-ova metoda) Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 262 (i) NATRIJUM-ACETAT Sinonimi Definicija EINCS 204-823-8 Hemijsko ime Natrijum-acetat Hemijska formula C2H3NaO2 x nH2O, n = 0 ili 3 Molekulska masa Bezvodan: 82,03 Trihidrat: 136,08 OdreĊivanje Najmanje 98,5% (zajedno bezvodnog i trihidrata) u odnosu na bezvodnu supstancu Bezvodan: Bijeli zrnast, higroskopan prašak bez mirisa Trihidrat: Bezbojni providni kristali ili zrnast kristalan prašak, bez mirisa ili slabog mirisa na sirćetnu kisjelinu. Eflorescira na toplom, suvom vazduhu. Osobine 8,0 – 9,5 (1% vodeni rastvor) Identifikacija Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodan: Najviše 2% (120° C, 4 h) Trihidrat: 36 – 42% (120° C, 4 h) Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 262 (ii) NATRIJUM-DIACETAT Sinonimi Definicija Molekularno jedinjenje natrijum-acetata i sirćetne kisjeline EINCS 204-814-9 Hemijsko ime Natrijum-hidrogenacetat Hemijska formula C4H7NaO4 x nH2O, n=0 ili 3 Molekulska masa 142,09 (bezvodan) OdreĊivanje 39% – 41% slobodne sirćetne kisjeline i 58% – 60% natrijum-acetata Osobine Bijela, higroskopna kristalna masa, mirisa na sirćetnu kisjelinu Identifikacija pH 4,5 – 5,0 (10% vodeni rastvor) Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 263 KALCIJUM-ACETAT Sinonimi Definicija EINCS 200-540-9 Hemijsko ime Kalcijum-acetat Hemijska formula Bezvodan: C4H6O4Ca Monohidrat: C4H6O4Ca x H2O Molekulska masa Bezvodan: 158,17 Monohidrat: 176,18 OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezvodan: Bijela, higroskopna, voluminozna, kristalna masa, nagorkog ukusa, moţe da ima slab miris na sirćetnu kisjelinu Monohidrat: iglice, zrnca ili prašak Identifikacija pH 6,0 – 9,0 (10% vodeni rastvor) Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 11% (155° C do konstantne mase na, za monohidrat) Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,3% Mravlja kisjelina, formijati i druge oksidabilne supstance Najviše 1000 mg/kg izraţeno kao mravlja kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 270 MLIJEĈNA KISJELINA Sinonimi Definicija Sastoji se od mješavine mlijeĉne kisjeline (C3H6O3) i laktata mlijeĉne kisjeline (C6H10O5). Dobija se mlijeĉnom fermentacijom šećera ili sintetski. Mlijeĉna kisjelina je higroskopna i kada se ukoncentriše kuvanjem, kondenzuje se u obliku laktata mlijeĉne kisjeline, koji razblaţivanjem i zagrijevanjem hidrolizuje do mlijeĉne kisjeline. EINCS 200-018-0 Hemijsko ime Mlijeĉna kisjelina; 2-hidroksipropionska kisjelina; 1-hidroksietan-1-karboksilna kisjelina Hemijska formula C3H6O3 Molekulska masa 90,08 OdreĊivanje Najmanje 76,0% Osobine Bezbojna ili ţućkasta sirupasta teĉnost ili ĉvrsta masa skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na laktat Pozitivno Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Hlorid Najviše 0,2% Sulfat Najviše 0,25% GvoţĊe Najviše 10 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Napomena: Ove specifikacije odgovaraju 80% vodenom rastvoru; za razblaţenije vodene rastvore izraĉunati vrijednosti u odnosu na sadrţaj mlijeĉne kisjeline u rastvoru E 280 PROPIONSKA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 201-176-3 Hemijsko ime Propionska kisjelina; Propanska kisjelina Hemijska formula C3H6O2 Molekulska masa 74,08 OdreĊivanje Najmanje 99,5% Osobine Bezbojna ili svijetloţućkasta, uljasta teĉnost slabo oštrog mirisa Identifikacija Temperatura topljenja – 22° C Temperatura destilacije 138,5° C – 142,5° C Ĉistoća Neisparljiv ostatak Najviše 0,01% poslije sušenja na 140° C, do konstantne mase Aldehidi Najviše 0,1% izraţeno kao formaldehid Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 281 NATRIJUM-PROPIONAT Sinonimi Definicija EINCS 205-290-4 Hemijsko ime Natrijum-propionat; Natrijum-propanoat Hemijska formula C3H5O2Na Molekulska masa 96,06 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja 2 h na 105° C Osobine Bijeli kristalan higroskopan prašak, ili bijeli fin prašak Identifikacija Ispitivanje na propionat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 7,5 – 10,5 (10% vodenog rastvora) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 4% (105° C, 2 h) U vodi nerastvorljive supstance Najviše 0,1% GvoţĊe Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 282 KALCIJUM-PROPIONAT Sinonimi Definicija EINCS 223-795-8 Hemijsko ime Kalcijum-propionat Hemijska formula C6H10O4Ca Molekulska masa 186,22 OdreĊivanje Najmanje 99,0% poslije sušenja 2 h na 105° C Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na propionat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 6,0 – 9,0 (10% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 4% (105° C, 2 h) U vodi nerastvorljive supstance Najviše 0,3% GvoţĊe Najviše 50 mg/kg Fluorid Najviše 20 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 283 KALIJUM-PROPIONAT Sinonimi Definicija EINCS 206-323-5 Hemijsko ime Kalijum-propionat; Kalijum-propanoat Hemijska formula C3H5O2K Molekulska masa 112,17 OdreĊivanje Najmanje 99,0% poslije sušenja 2 h na 105° C Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na propionat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 4% (105° C, 2 h) U vodi nerastvorljive supstance Najviše 0,1% GvoţĊe Najviše 30 mg/kg Fluorid Najviše 10 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 284 BORNA KISJELINA Sinonimi Boratna kisjelina; Ortoborna kisjelina; Borofaks Definicija EINCS 233-139-2 Hemijsko ime Borna kisjelina Hemijska formula H3BO3 Molekulska masa 61,84 OdreĊivanje Najmanje 99,5% Osobine Bezbojni providni kristali, bijela zrnca ili prašak, malo mastan na dodir, u prirodi se nalazi kao mineral sasolit. Identifikacija Temperatura topljenja oko 171° C Ispitivanje sagorevanja Gori lijepim zelenim plamenom pH 3,8 – 4,8 (3,3% vodeni rastvor) Ĉistoća Peroksidi Ne razvija se boja sa rastvorom KJ Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 285 NATRIJUM-TETRABORAT (BORAKS) Sinonimi Natrijum-borat Definicija EINCS 215-540-4 Hemijsko ime Natrijum-tetraborat; Natrijum-biborat; Natrijum-piroborat, Bezvodni tetraborat Hemijska formula Na2B4O7 Na2B4O7 x 10H2O Molekulska masa 201,27 (bezvodni) 381,42 (dekahidrat) OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Prašak ili staklaste ploĉice koje postaju neprovidne kad se izloţe vazduhu; sporo rastvorljiv u vodi Identifikacija Temperatura topljenja 171° C – 175° C uz raspadanje Ĉistoća Peroksidi Ne razvija se boja sa rastvorom KJ Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 290 UGLJEN-DIOKSID Sinonimi Gas ugljene kisjeline; Suvi led (ĉvrsto stanje); Anhidrid ugljene kisjeline Definicija EINCS 204-696-9 Hemijsko ime Ugljen-dioksid Hemijska formula CO2 Molekulska masa 44,01 OdreĊivanje Najmanje 99% v/v izraţeno kao gas Osobine Bezbojan gas slabog oštrog mirisa. Komercijalni ugljen-dioksid se transportuje i koristi kao teĉnost u kontejnerima pod pritiskom ili u kompresovanim ĉvrstim komadima kao suvi led. Suvi led obiĉno sadrţi dodate supstance kao što su propan-1,2-diol ili biljna ulja kao sredstva za vezivanje. Identifikacija Formiranje taloga Kada prolazi kroz rastvor barijum-hidroksida formira se bijeli talog koji se rastvara uz efervescenciju u razblaţenoj sirćetnoj kisjelini Ĉistoća Kiselost 915 ml gasa propušteno kroz 50 ml sveţe prokuvane vode ne smije da pokaţe veću kiselost, uz metiloranţ, od 50 ml sveţe prokuvane vode u koju je dodat 1 ml 0,01 M hlorovodoniĉne kisjeline Redukujuće supstance, vodonik sulfid i fosfid 915 ml gasa propušteno kroz amonijaĉni rastvor srebro-nitrata kome je dodato 3 ml amonijaka ne smije da prouzrokuje zamućenje ili zatamnjenje rastvora. Ugljen-monoksid Najviše 10 μl/l Sadrţaj ulja Najviše 0,1 mg/kg E 296 JABUĈNA KISJELINA Sinonimi Pomalna kisjelina Definicija EINCS 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 Hemijsko ime hidroksibutan-dikarboksilna kisjelina; hidroksićilibarna kisjelina Hemijska formula C4H6O5 Molekulska masa 134,09 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bijeli ili skorobijeli kristalan prašak ili zrnca Identifikacija Temperatura topljenja 127° C – 132° C Ispitivanje na malat Pozitivno Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 297 FUMARNA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 203-743-0 Hemijsko ime trans-buten-dikarboksilna kisjelina; trans- 1,2-etilen-dikarboksilna kisjelina Hemijska formula C4H4O4 Molekulska masa 116,07 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak ili zrnca Identifikacija Temperatura topljenja 286° C – 302° C (zatvorena kapilara, brzo zagrijevanje) Ispitivanje na dvogube veze Pozitivno Ispitivanje na 1,2-dikarboksilnu kisjelinu Pozitivno pH 3,0 – 3,2 (0,05% rastvora na 25° C) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (120° C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Maleinska kisjelina Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 300 ASKORBINSKA KISJELINA, L-ASKORBINSKA KISJELINA Sinonimi L-ksilo-askorbinska kisjelina; L(+)-askorbinska kisjelina Definicija EINCS 200-066-2 Hemijsko ime L-askorbinska kisjelina; askorbinska kisjelina; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton; 3-keto- L-gulofuranolakton Hemijska formula C6H8O6 Molekulska masa 176,13 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Osobine Bijeli do svijetloţuti, kristali ili prašak, bez mirisa Temperatura topljenja 189° C -193° C uz raspadanje Identifikacija Ispitivanje na askorbinsku kisjelinu Pozitivno pH 2,4-2,8 (2% vodeni rastvor) Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +20,5° i +21,5° (10% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,4% (24 h u vakuumu iznad sumporne kisjeline) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 301 NATRIJUM-ASKORBAT Sinonimi Natrijum-L-askorbat; Mononatrijumova so L-askorbinske kisjeline Definicija EINCS 205-126-1 Hemijsko ime Natrijum-askorbat; Natrijum-L-askorbat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton natrijum-enolat; 3-keto- L-gulofuranolakton natrijum-enolat Hemijska formula C6H7O6Na Molekulska masa 198,11 OdreĊivanje Najmanje 99,0% poslije sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Osobine Bijeli ili skoro bijeli, kristalan prašak, koji tamni kada se izloţi dejstvu svijetlosti, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na askorbat Pozitivno Ispitivanjeza natrijum Pozitivno pH 6,5 – 8,0 (10% vodeni rastvor) Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +103° i +106° (10% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,25% (u vakuumu iznad sumporne kisjeline, 24 h) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 302 KALCIJUM-ASKORBAT Sinonimi Kalcijum-askorbat dihidrat Definicija EINCS 227-261-5 Hemijsko ime Kalcijum-askorbat dihidrat; Kalcijumova so 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-laktona dihidrat Hemijska formula C12H14O12Ca x 2H2O Molekulska masa 426,35 OdreĊivanje Najmanje 98,0% u odnosu na neisparljivu supstancu Osobine Bijeli do svijetlo sivkastoţut, kristalan prašak, bez mirisa. Identifikacija Ispitivanje na askorbat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 6,0 – 7,510% vodenog rastvora Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +95° i +97° (5% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Isparljive supstance Najviše 0,3% odreĊeno sušenjem 24 h na sobnoj temperaturi u eksikatoru iznad sumporne kisjeline ili fosfor-pentoksida Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 304 (i) ASKORBILPALMITAT Sinonimi L-askorbilpalmitat Definicija EINCS 205-305-4 Hemijsko ime Askorbilpalmitat; L-askorbilpalmitat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat; 6-palmitoil-3-keto- L-gulofuranolakton Hemijska formula C22H38O7 Molekulska masa 414,55 OdreĊivanje Najmanje 98,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli ili ţućkastobijeli prašak, mirisa na limun Identifikacija Temperatura topljenja 107° C – 117° C Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +21° i +24° (5% m/v rastvor u metanolu) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (vakuum sušnica, 56° C – 60° C, 1 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 304 (ii) ASKORBILSTEARAT Sinonimi Definicija EINCS 246-944-9 Hemijsko ime Askorbilstearat; L-askorbilstearat; 2,3-didehidro- L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat; 6-stearoil-3-keto- L-gulofuranolakton Hemijska formula C24H42O7 Molekulska masa 442,6 OdreĊivanje Najmanje 98% Osobine bijela ili ţućkastobela supstanca, mirisa na limun Identifikacija Temperatura topljenja oko 116° C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (vakuum sušnica, 56° C – 60° C, 1 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 306 EKSTRAKT BOGAT TOKOFEROLIMA Sinonimi Definicija Proizvod dobijen vakuum destilacijom vodenom parom jestivih proizvoda biljnih ulja. Sadrţi koncentrovane d-α-, d-β- d-γ- i d-δ-tokoferole Molekulska masa 430,71 (d-α-tokoferol) OdreĊivanje Najmanje 34% ukupnih tokoferola Osobine Braonkastocrveno do crveno, bistro viskozno ulje, blagog, karakteristiĉnog mirisa i ukusa. Moţe da bude primetna slaba separacija voskastih sastojaka u mikrokristalnoj formi. Identifikacija Odgovarajuća gasno hromatografska metoda Specifiĉna rotacija [α]D 20 najmanje +20° Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi. Rastvorljiv u etanolu. Miješa se sa etrom Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 307 ALFA-TOKOFEROL Sinonimi dl-α-Tokoferol; (all rac)-α-Tokoferol Definicija EINCS 200-412-2 Hemijsko ime DL-5,7,8-trimetiltokol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-hromanol Hemijska formula C29H50O2 Molekulska masa 430,71 OdreĊivanje Najmanje 96% Osobine Slaboţuto do boje ćilibara, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svijetlosti, skoro bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, miješa se sa etrom Spektrofotometrija Maksimum na oko 292 nm u apsolutnom etanolu Specifiĉna rotacija [α]D 20 0° ± 0,05° (1:10 rastvor u hloroformu) Ĉistoća Indeks refrakcije [n]D 20 1,503 – 1,507 Specifiĉna apsorbancija u etanolu E1% 1 cm (292 nm) 71-76 (0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Olovo Najviše 2 mg/kg E 308 GAMA-TOKOFEROL Sinonimi dl-γ-Tokoferol Definicija EINCS 231-523-4 Hemijsko ime 2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-hromanol Hemijska formula C28H48O2 Molekulska masa 416,69 OdreĊivanje Najmanje 97% Osobine Blijedoţuto, bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svijetlosti Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi apsorpcije u apsolutnom etanolu na oko 298 nm i 257 nm Ĉistoća Specifiĉna apsorbancija u etanolu E1% 1 cm (298 nm) 91-97 E1% 1 cm (257 nm) 5,0 – 8,0 Indeks refrakcije [n]D 20 1,503 – 1,507 Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 309 DELTA-TOKOFEROL Sinonimi Definicija EINCS 204-299-0 Hemijsko ime 2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-hromanol Hemijska formula C27H46O2 Molekulska masa 402,07 OdreĊivanje Najmanje 97% Osobine Blijedoţućkasto ili narandţasto bistro viskozno ulje koje oksidiše i tamni na vazduhu ili svijetlosti Identifikacija Spektrofotometrija Maksimumi apsorpcije u apsolutnom etanolu na oko 298 nm i 257 nm Ĉistoća Specifiĉna apsorbancija E1%1 cm u etanolu E1% 1 cm (298 nm) 89 – 95 E1% 1 cm (257 nm) 3,0 – 6,0 Indeks refrakcije [n]D 20 1,500 – 1,504 Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 310 PROPILGALAT Sinonimi Definicija EINCS 204-498-2 Hemijsko ime Propilgalat; Propil estar galne kisjeline; n-propil estar 3,4,5-trihidroksibenzoeve kisjeline Hemijska formula C10H12O5 Molekulska masa 212,20 OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do krembijeli prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu Temperatura topljenja 146° C – 150° C poslije sušenja 4 h na 110° C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (110° C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Slobodne kisjeline Najviše 0,5% (kao galna kisjelina) Hlorovana organska jedinjenja Najviše 100 mg/kg (kao Cl) Specifiĉna apsorbancija u etanolu E1% 1 cm (275 nm) 485-520 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 311 OKTILGALAT Sinonimi Definicija EINCS 213-853-0 Hemijsko ime Oktilgalat; Oktil estar galne kisjeline; n-oktil estar 3,4,5-trihidroksibenzoeve kisjeline Hemijska formula C15H22O5 Molekulska masa 282,34 OdreĊivanje Najmanje 98% poslije sušenja 6 h na 90° C Osobine Bijeli do krembijeli prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu, etru i propan-1,2-diolu Temperatura topljenja 99° C – 102° C poslije sušenja 6 h na 90° C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (90° C, 6 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% Slobodne kisjeline Najviše 0,5% (kao galna kisjelina) Hlorovana organska jedinjenja Najviše 100 mg/kg (kao Cl) Specifiĉna apsorbancija u etanolu E1% 1 cm (275 nm) 375 – 390 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 312 DODECILGALAT Sinonimi Laurilgalat Definicija EINCS 214-620-6 Hemijsko ime Dodecilgalat; n-dodecil (ili lauril) estar 3,4,5-trihidroksibenzoeve kisjeline; Dodecil estar galne kisjeline Hemijska formula C19H30O5 Molekulska masa 338,45 OdreĊivanje Najmanje 98,0% poslije sušenja 6 h na 90° C Osobine Bijeli do krembijeli prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu i etru Temperatura topljenja 95° C – 98° C poslije sušenja 6 h na 90° Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (90° C, 6 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% Slobodne kisjeline Najviše 0,5% (kao galna kisjelina) Hlorovana organska jedinjenja Najviše 100 mg/kg (kao Cl) Specifiĉna apsorbancija u etanolu E1% 1 cm (275 nm) 300 – 325 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 315 ERITORBINSKA KISJELINA Sinonimi Izoaskorbinska kisjelina; D-Araboaskorbinska kisjelina Definicija EINCS 201-928-0 Hemijsko ime γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kisjeline; Izoaskorbinska kisjelina; D-izoaskorbinska kisjelina Hemijska formula C6H8O6 Molekulska masa 176,13 OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do slaboţuti kristali ili prašak koji postepeno tamni na svijetlosti Identifikacija Temperatura topljenja 164° C – 172° C uz raspadanje Ispitivanje na askorbinsku kisjelinu/bojena reakcija Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D 25 10% (m/v) vodeni rastvor od -16,5° do -18,0° Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,4% poslije sušenja 3 h pod sniţenim pritiskom iznad silika gela Sulfatni ostatak Najviše 0,3% Oksalat U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kisjeline i 5 ml 10% rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar. Olovo Najviše 2 mg/kg E 316 NATRIJUM-ERITORBAT Sinonimi Natrijum-izoaskorbat Definicija EINCS 228-973-9 Hemijsko ime Natrijum-izoaskorbat; Natrijum-D-izoaskorbinska kisjelina;Natrijumova so 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4-lakton;3-keto-D gulofuranolakton-natrijum-enolat monohidrat Hemijska formula C6H7O6Na x H2O Molekulska masa 216,13 OdreĊivanje Najmanje 98,0% poslije sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline, izraţeno kao monohidrat Osobine Bijela kristalna masa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiv u etanolu Ispitivanje na askorbinsku kisjelinu/bojena reakcija Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 5,5-8,0 (10% vodeni rastvor) Specifiĉna rotacija [α]D 25 10% (m/v) vodeni rastvor od +95° do +98° Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,25% poslije sušenja 24 h u vakuum eksikatoru iznad sumporne kisjeline Oksalat U 1 g/10 ml vodeni rastvor doda se 2 kapi glacijalne sirćetne kisjeline i 5 ml 10% rastvora kalcijum-acetata. Rastvor treba da ostane bistar. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 319 TERCIJARNI-BUTILHIDROHINON (TBHQ) Sinonimi Natrijum-izoaskorbat Definicija TВНQ EINCS 217-752-2 Hemijsko ime Terc-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiol Hemijska formula C10H14O2 Molekulska masa 166,22 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bijela kristalna masa karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja Najmanje 126,5 o C Fenoli Rastvori se oko 5 mg uzorka u 10 ml metanola i doda 10,5 ml rastvora dimetilamina (1 u 4). Nastaje crvena do ruţiĉasta boja. Ĉistoća Терцијарни-butil-p-benzohinon Najviše 0,2% 2,5-di-tercijarni-butil hidrohinon Najviše 0,2% Hidroksihinon Najviše 0,1% Toluen Najviše 25 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 320 BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA) Sinonimi BHA Definicija Hemijsko ime 3-terc-butil-4-hidroksianizol; Mješavina 2-terc-butil-4-hidroksianizola i 3-terc-butil-4-hidroksianizola EINCS 246-563-8 Hemijska formula C11H16O2 Molekulska masa 180,25 OdreĊivanje Najmanje 98,5% C11H16O2 i najmanje 85,0% 3-terc-butil-4-hidroksianizol izomera Osobine Bijele ili slaboţute ljuspice ili voskasta masa slabog aromatiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja 48 o C – 63 o C Bojena reakcija Pozitivno ispitivanje na fenolne grupe Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,05% poslije sprašivanja na 800±25 o C Fenolne neĉistoće Najviše 0,5% Specifiĉna apsorbancija E 1% 1 cm (290 nm)190-210 E 1% 1 cm (228 nm)326-345 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 321 BUTILHIDROKSITOLUEN (BHT) Sinonimi BHT Definicija EINCS 204-881-4 Hemijsko ime 2,6-diterc-butil-p-krezol; 4-metil-2,6-diterc-butilfenol Hemijska formula C15H24O Molekulska masa 220,36 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine bijeli kristali ili ljuspice, bez mirisa ili karakteristiĉnog slabog aromatiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i propan-1,2-diolu, rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja 70 o C Spektrofotometrija Maksimum apsorpcije na 278 nm u opsegu 230 nm–320 nm u 1 u 100 000 rastvoru u bezvodnom etanolu (kiveta od 2 cm) Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,005% Fenolne neĉistoće Najviše 0,5% Specifiĉna apsorbancija E 1% 1 cm (278 nm) 81 - 88 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 322 LECITINI Sinonimi Fosfatidi; Fosfolipidi Definicija Lecitini su mješavine frakcija fosfatida dobijene fiziĉkim postupcima iz ţivotinjskih ili biljnih namirnica, ukljuĉujući i hidrolizovane proizvode dobijene korišćenjem odgovarajućih neškodljivih enzima. Finalni proizvod ne smije da pokazuje znake rezidualne enzimske aktivnosti. Lecitini mogu da budu malo izbijeljeni vodonik-peroksidom u vodenoj sredini pri ĉemu oksidacija ne smije hemijski da modifikuje lecitinske fosfatide EINCS 232-307-2 OdreĊivanje Lecitini: najmanje 60,0% supstanci nerastvorljivih u acetonu Hidrolizovani lecitini: najmanje 56,0% supstanci nerastvorljivih u acetonu Osobine Lecitini: braon teĉnost, viskozna poluĉvrsta masa ili prašak Hidrolizovani lecitini: svijetlobraon do braon teĉnost ili pasta Identifikacija Ispitivanje na holin Pozitivno Ispitivanje na fosfor Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na hidroli zovan lecitin Doda se polako 50 ml uzorka u 500 ml vode (30 o C - 35 o C) uz konstantno miješanje. Hidrolizovan lecitin formira homogenu emulziju. Nehidrolizovan lecitin formira izdvojenu masu od oko 50 g. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (105 o C, 1 h) Supstance nerastvorljive u toluene Najviše 0,3% Kisjelinski broj Lecitini: Najviše 35 mg Hidrolizovani lecitini: Najviše 45 kalijum-hidroksida/g Peroksidni broj Najviše 10 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 325 NATRIJUM-LAKTAT Sinonimi Definicija EINCS 200-722-0 Hemijsko ime Natrijum-laktat; Natrijum-2-hidroksipropionat Hemijska formula C3H5O3Na Molekulska masa 112,06 (bezvodni) OdreĊivanje 57,0% - 66,0% Osobine Bezbojna providna teĉnost, bez mirisa ili slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Ispitivanje na laktat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 6,5–7,5 (20% vodeni rastvor) Ĉistoća Kiselost Najviše 0,5% poslije sušenja (kao mlijeĉna kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Redukujuće supstance Ne redukuje Fehling-ov rastvor Napomena: Ove specifikacije se odnose na 60% vodeni rastvor E 326 KALIJUM-LAKTAT Sinonimi Definicija EINCS 213-631-3 Hemijsko ime Kalijum-laktat; Kalijum-2-hidroksipropanoat Hemijska formula C3H5O3K Molekulska masa 128,17 (bezvodni) OdreĊivanje 57,0% - 66,0% Osobine Slabo viskozna, bistra teĉnost, bez mirisa ili slabog, karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Ţarenje Pepeo dobijen ţarenjem rastvora je alkalan i efervescira kada se doda kisjelina. Bojena reakcija Prelije se 2 ml preko 5 ml 1/100 rastvora katehola u sumpornoj kisjelini. Nastaje tamnocrvena boja na dodirnoj površini. Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na laktat Pozitivno Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kiselost Rastvor 1 g u 20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TP. Ne troši se više od 0,2 ml. Redukujuće supstance Ne redukuje Fehling-ov rastvor Napomena: Ove specifikacije se odnose na 60% vodeni rastvor E 327 KALCIJUM-LAKTAT Sinonimi Definicija EINCS 212-406-7 Hemijsko ime Kalcijum-dilaktat; Kalcijum-dilaktat hidrat; Kalcijumova so 2-hidroksipropionske kisjeline Hemijska formula (C3H5O2)2Ca x nH2O (n=0–5) Molekulska masa 218,22 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bjeli kristalan prašak ili zrnca, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na laktat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Pastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu pH 6,0 – 8,0 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem odreĊen sušenjem 4 h na 120 o C bezvodni: Najviše 3,0% monohidrat: Najviše 8,0% trihidrat: Najviše 20,0% pentahidrat: Najviše 27,0% Kiselost Najviše 0,5% u odnosu na osušenu supstancu izraţeno kao mlijeĉna kisjelina Fluorid Najviše 30 mg/kg (izraţeno kao fluor) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kiselost Rastvor 1 g u 20 ml vode titrira se 0,1 M natrijum-hidroksidom uz fenolftalein TP. Ne troši se više od 0,2 ml. Redukujuće supstance Ne redukuje Fehling-ov rastvor E 330 LIMUNSKA KISJELINA Sinonimi Definicija Limunska kisjelina se proizvodi iz soka limuna ili grejpfruta fermentacijom rastvora ugljenih hidrata ili drugog pogodnog medijuma korišćenjem Candida spp. ili netoksogenih sojeva Aspergillus niger EINCS 201-069-1 Hemijsko ime Limunska kisjelina; 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kisjelina; β-hidroksi-trikarboksilna kisjelina Hemijska formula C6H8O7(bezvodna) C6H8O7 x H2O (monohidrat) Molekulska masa 192,13 (bezvodna) 210,15 (monohidrat) OdreĊivanje Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijela ili bezbojna kristala supstanca, bez mirisa, jako kiselog ukusa. Monohidrat eflorescira na suvom vazduhu Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiva u vodi, rastvorljiva u etanolu, umjereno rastvorljiva u etru Ĉistoća Sadrţaj vode Bezvodna: najviše 0,5% Monohidrat: najviše 8,8% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,05% poslije ţarenja na 800 o C±25 o C Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 0,5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Supstance koje lako karbonizuju Zagrije se 1 g sprašenog uzorka sa 10 ml najmanje 98% sumporne kisjeline 1 h u vodenom kupatilu na 90 o C u mraku. Razvija se svijetlobraon boja koja nije tamnija od boje poredbenog rastvora K. E 331 (ii) DINATRIJUM-CITRAT Sinonimi Dvobazni natrijum-citrat Definicija EINCS 205-623-3 Hemijsko ime Dinatrijum-citrat; Dinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Dinatrijumova so limunske kisjeline sa 1,5 molekulom vode Hemijska formula C6H6O7Na2 x 1,5H2O Molekulska masa 263,11 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak ili bezbojni kristali Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 13,0% (180 o C, 4 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja pH 4,9 – 5,2 (1% vodeni rastvor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 331 (iii) TRINATRIJUM-CITRAT Sinonimi Trobazni natrijum-citrat Definicija EINCS 200-675-3 Hemijsko ime Trinatrijum-citrat; Trinatrijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Trinatrijumova so limunske kisjeline bezvodna, dihirat ili pentahidrat Hemijska formula Bezvodni: C6H5O7Na3 Hidratisan: C6H5O7Na3 x nH2O (n=2 ili 5) Molekulska masa 258,07 (bezvodni) 294,10 (hidratisan n=2) 348,16 (hidratisan n=5) OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak ili bezbojni kristali Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 7,5 – 9,0 (5% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 1,0% (180 o C, 18 h) Dihidrat: 10,0-13,5% (180 o C, 18 h) Pentahidrat: najviše 30,3% (180 o C, 4 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 332 (i) MONOKALIJUM-CITRAT Sinonimi Monobazni kalijum-citrat Definicija EINCS 212-753-4 Hemijsko ime Monokalijum-citrat; Monokalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Bezvodna kalijumova so limunske kisjeline Hemijska formula C6H7O7K Molekulska masa 230,21 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 3,5 – 3,8 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 1,0% (180 o C, 18 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 332 (ii) TRIKALIJUM-CITRAT Sinonimi Trobazni kalijum-citrat Definicija EINCS 212-755-5 Hemijsko ime Trikalijum-citrat; Trikalijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Trikalijumova so limunske kisjeline monohidrat Hemijska formula C6H5O7K3 Molekulska masa 324,42 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, higroskopan, zrnast prašak ili providni kristali Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 7,5 – 9,0 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 6,0% (180 o C, 18 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 333 (i) MONOKALCIJUM-CITRAT Sinonimi Monobazni kalcijum-citrat Definicija EINCS 212-755-5 Hemijsko ime Monokalcijum-citrat; Monokalcijumova so 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Monokalcijumova so limunske kisjeline monohidrat Hemijska formula (C6H7O7)2Ca x H2O Molekulska masa 440,32 OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, fin prašak Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 3,2 – 3,5 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 7,0% (180 o C, 18 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Fluorid Najviše 30 mg/kg (izraţeno kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Aluminijum Najviše 30 mg/kg (samo ako se dadaje u hranu za odoĉad i malu djecu) Najviše 200 mg/kg (za svu drugu upotrebu osim za hranu za odoĉad i malu djecu) Karbonati 1 g rastvoren u 10 ml 2 M hlorovodoniĉne kisjeline moţe da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mjehurića E 333 (ii) DIKALCIJUM-CITRAT Sinonimi Dvobazni kalcijum-citrat Definicija EINCS Hemijsko ime Dikalcijum-citrat; Dikalcijumova so 2-hidroksi1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Dikalcijumova so limunske kisjeline trihidrat Hemijska formula (C6H7O7)2Ca2 x 3H2O Molekulska masa 530,42 OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, fin prašak Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 20,0% (180 o C, 18 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Fluorid Najviše 30 mg/kg (izraţeno kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Aluminijum Najviše 30 mg/kg (samo ako se dadaje u hranu za odoĉad i malu djecu) Najviše 200 mg/kg (za svu drugu upotrebu osim za hranu za odoĉad i malu djecu) Karbonati 1 g rastvoren u 10 ml 2 M hlorovodoniĉne kisjeline moţe da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mjehurića E 333 (iii) TRIKALCIJUM-CITRAT Sinonimi Trobazni kalcijum-citrat Definicija EINCS 212-391-7 Hemijsko ime Trikalcijum-citrat; Trikalcijumova so 2-hidroksi1,2,3-propantrikarboksilne kisjeline; Trikalcijumova so limunske kisjeline tetrahidrat Hemijska formula (C6H6O7)2Ca3 x 4H2O Molekulska masa 570,51 OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, fin prašak Identifikacija Ispitivanje na citrat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 14,0% (180 o C, 18 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Fluorid Najviše 30 mg/kg (izraţeno kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Aluminijum Najviše 30 mg/kg (samo ako se dadaje u hranu za odoĉad i malu djecu) Najviše 200 mg/kg (za svu drugu upotrebu osim za hranu za odoĉad i malu djecu) Karbonati 1 g rastvoren u 10 ml 2 M hlorovodoniĉne kisjeline moţe da oslobodi najviše nekoliko izolovanih mjehurića E 334 (D+)-VINSKA KISJELINA Sinonimi Definicija Hemijsko ime L-vinska kisjelina; L-2,3-dihidroksibutandikarboksilna kisjelina; d-α,β-dihidroksićilibarna kisjelina EINCS 201-766-0 Hemijska formula C4H6O6 Molekulska masa 150,09 OdreĊivanje Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni, providni kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Temperatura topljenja 168 o C – 170 o C Ispitivanje na tartarat Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +11,5 o C do +13,5 o C (20% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 0,5% (3 h iznad fosfor-pentoksida) Sulfatni ostatak Najviše 1 000 mg/kg (poslije ţarenja na 800 o C±25 o C) Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja E 334 (i) MONONATRIJUM-TARTARAT Sinonimi Mononatrijumova so L-(+)-vinske kisjeline Definicija Hemijsko ime Mononatrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kisjeline; Mononatrijumova so L-(+)-vinske kisjeline monohidrat EINCS Hemijska formula C4H5O6Na x H2O Molekulska masa 194,05 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni, providni kristali Identifikacija Ispitivanje na tartarat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 10% (105 o C, 4 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 336 (i) MONOKALIJUM-TARTARAT Sinonimi Monobazni kalijum-tartarat Definicija EINCS 212-773-3 Hemijsko ime Bezvodna monokalijumova so L-(+)-vinske kisjeline; Monokalijumova so L-2,3 dihidroksibutandikarboksilne kisjeline Hemijska formula C4H5O6K Molekulska masa 118,16 OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan ili zrnast prašak Identifikacija Ispitivanje na tartarat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Temperatura topljenja 230 o C pH 3,4 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 1,0% (150 o C, 4 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 336 (ii) DIKALIJUM-TARTARAT Sinonimi Dvobazni kalijum-tartarat Definicija EINCS 213-067-8 Hemijsko ime Dikalijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kisjeline; Dikalijumova so L-(+)-vinske kisjeline hemihidrat Hemijska formula C4H4O6K2 x ½H2O Molekulska masa 235,2 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristalan ili zrnast prašak Identifikacija Ispitivanje na tartarat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 7,0 – 9,0 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem najviše 4,0% (150 o C, 4 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 337 KALIJUM-NATRIJUM-TARTARAT Sinonimi Kalijum-natrijum-L-(+)-tartarat; Rochelle-ova so; Seignette-ova so Definicija EINCS 206-156-8 Hemijsko ime Kalijumova natrijumova so L-2,3-dihidroksibutandikarboksilne kisjeline; Kalijum natrijum-L-(+)-tartarat Hemijska formula C4H4O6KNa x 4H2O Molekulska masa 282,23 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na tartarat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Rastvorljivost 1 g je rastvoljiv u 1 ml vode, nerastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja 70 o C – 80 o C pH 6,5 – 8,5 (1% vodeni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem 21%-26% (150 o C, 3 h) Oksalati Najviše 100 mg/kg izraţeno kao oksalna kisjelina, poslije sušenja Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 338 FOSFORNA KISJELINA Sinonimi Ortofosforna kisjelina; Monofosforna kisjelina Definicija EINCS 231-633-2 Hemijsko ime Fosforna kisjelina Hemijska formula N3PO4 Molekulska masa 98,0 OdreĊivanje Komercijalno dostupna u vodenom rastvoru u koncentraciji od 67,0% - 85,7% Osobine Bistra, bezbojna, viskozna teĉnost Identifikacija Ispitivanje na kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Ĉistoća Isparljive kisjeline Najviše 10 mg/kg (kao sirćetna kisjelina) Hloridi Najviše 200 mg/kg (izraţeno kao hlor) Nitrati Najviše 5 mg/kg (kao NaNO3) Sulfati Najviše 1500 mg/kg (kao CaSO4) Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Napomena: Ova specifikacija se odnosi na 75% vodeni rastvor E 339 (i) MONONATRIJUM-FOSFAT Sinonimi Mononatrijum-monofosfat; Kisjeli mononatrijum-monofosfat; Mononatrijum-ortofosfat; Monobazni natrijum-fosfat; Natrijum dihidrogen-monofosfat Definicija EINCS 231-449-2 Hemijsko ime Natrijum-dihidrogenmonofosfat Hemijska formula NaN2PO4 x nH2O, n=0, 1 ili 2 Molekulska masa Bezvodni: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01 OdreĊivanje Najmanje 97,0% NaN2PO4 poslije sušenja 1 h na 60 o C, onda 4 h na 105 o C Osobine Bistar, bezbojan, slabo rastapajući prašak, kristali ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu i etru pH 4,1 – 5,0 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem bezvodni: najviše 2,0%, monohidrat: najviše 15,0%, dihidrat: najviše 25,0% poslije sušenja 1 h na 60 o C, a onda 4 h na 105 o C Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 339 (ii) DINATRIJUM-FOSFAT Sinonimi Dinatrijum-monofosfat; Sekundarni natrijum-fosfat; Dinatrijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-448-7 Hemijsko ime Dinatrijum-hidrogenmonofosfat; Dinatrijum-hidrogenortofosfat Hemijska formula Na2NPO4 x nH2O, n=0, 2, 7 ili 12 Molekulska masa 141,98 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 98,0% Na2NPO4 poslije sušenja 3 h na 40 o C, onda 5 h na 105 o C Sadrţaj P2O5: 49,0% – 51,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezvodni: bijeli, kristalan prašak, bez mirisa Dihidrat: bijela, kristali, bez mirisa Heptahidrat: bijeli eflorescentni kristali ili zrnast prašak, bez mirisa Dodekahidrat: bijeli eflorescentan prašak ili kristali Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 8,4 – 9,6 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 5,0%, dihidrat: najviše 22,0%, heptahidrat: najviše 50,0%, dodekahidrat: najviše 61% poslije sušenja 3 h na 40 o C, a onda 5 h na 105 o C Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 339 (iii) TRINATRIJUM-FOSFAT Sinonimi Natrijum-fosfat; Trobazni natrijum-fosfat; Trinatrijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-509-8 Hemijsko ime Trinatrijum-monofosfat; Trinatrijum-fosfat; Trinatrijum-ortofosfat Hemijska formula Bezvodni: Na3PO4 Hidratisani: Na3PO4 x nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 ili 12) Molekulska masa 163,94 (bezvodni) OdreĊivanje Bezvodni i hidratisane forme, izuzev dodekahidrata sadrţe najmanje 97,0% Na3PO4 u odnosu na osušenu supstancu. Dodekahidrat sadrţi najmanje 92,0% Na3PO4 u odnosu na izţarenu supstancu. Sadrţaj P2O5 : 40,5% - 43,5% (izraţeno na bezvodnu supstancu) Osobine Bijeli kristali, zrnca ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 11,5 – 12,5 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Bezvodni: najviše 2,0%, monohidrat: najviše 11,0%, dodekahidrat: 45,0% - 58,0% poslije sušenja 2 h na 120 o C, a onda ţarenja 30 min na oko 800 o C Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 340 (i) MONOKALIJUM-FOSFAT Sinonimi Monobazni kalijum-fosfat; Monokalijum-monofosfat; Mono kalijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-913-4 Hemijsko ime Kalijum-dihidrogen fosfat; Monokalijum-dihidrogen ortofosfat; Monokalijum-dihidrogen monofosfat Hemijska formula KN2PO4 Molekulska masa 136,09 OdreĊivanje Najmanje 98,0% poslije sušenja 4 h na 105 o C Sadrţaj P2O5: 51,0% - 53,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni kristali, bijeli zrnast ili kristalan, higroskopan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 4,2 – 4,8 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (105 o C, 4 h) Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 340 (ii) DIKALIJUM-FOSFAT Sinonimi Dikalijum-monofosfat; Sekundarni kalijum-fosfat; Dikalijum-ortofosfat; Dvobazni kalijum-fosfat Definicija EINCS 231-534-5 Hemijsko ime Dikalijum-hidrogenmonofosfat; Dikalijum-hidrogenfosfat; Dikalijum-hidrogenortofosfat Hemijska formula K2NPO4 Molekulska masa 174,18 OdreĊivanje Najmanje 98,0% poslije sušenja 4 h na 105 o C Sadrţaj P2O5: 40,3% - 41,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojan ili bijeli zrnast prašak, kristali ili masa; rastapajuća supstanca Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 8,7– 9,4 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (105 o C, 4 h) Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 340 (iii) TRIKALIJUM-FOSFAT Sinonimi Trobazni kalijum-fosfat; Trikalijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-907-1 Hemijsko ime Trikalijum-monofosfat; Trikalijum-fosfat; Trikalijum-ortofosfat Hemijska formula Bezvodni: K3RO4 Hidratisan: K3RO4 x nH2O (n = 1 ili 3) Molekulska masa 212,27 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 97% u odnosu na izţarenu supstancu Sadrţaj P2O5: 30,5% - 33,0% u odnosu na izţarenusupstancu Osobine Bezbojni ili beli higroskopni kristali ili zrnca, bez mirisa. Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 11,5– 12,3 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Bezvodni najviše 3,0%; hidratisani najviše 23,0% odreĊeno sušenjem 1 h na 105 o C, a onda ţarenjem 30 min na oko 800 o C±25 o C Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% u odnosu na bezvodnu supstancu Fluoridi Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 341 (i) MONOKALCIJUM-FOSFAT Sinonimi Monobazni kalcijum-fosfat; Monokalcijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-837-1 Hemijsko ime Kalcijum-dihidrogenfosfat Hemijska formula Ca(H2PO4)2 x nH2O, n = 0 ili 1 Molekulska masa 234,05 (bezvodni) 252,08 (monohidrat) OdreĊivanje Najmanje 95% u odnosu na osušenu supstancu Sadrţaj P2O5: 55,5% - 61,1% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Zrnast prašak ili bijeli, rastapajući kristali ili granule. Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Sadrţaj CaO Bezvodni: 23,0% - 27,5% Monohidrat: 19,0% - 24,8% Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 14,0% (105 o C, 4 h) Monohidrat: najviše 17,5% (60 o C, 1 h, a onda 105 o C, 4 h) Gubitak ţarenjem Bezvodni: najviše 17,5% poslije ţarenja 30 min na 800 o C ± 25 o C Monohidrat: najviše 25,0% odreĊeno sušenjem 1 h na 105 o C, a onda ţarenjem 30 min na oko 800 o C ± 25 o C Fluoridi Najviše 30 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 341 (ii) DIKALCIJUM-FOSFAT Sinonimi Dvobazni kalcijum-fosfat; Dikalcijum-ortofosfat Definicija EINCS 231-826-1 Hemijsko ime Kalcijum-monohidrogenfosfat; Kalcijum-hidrogenortofosfat; Sekundarni kalcijum-fosfat Hemijska formula CaHPO4 x nH2O, n = 0 ili 2 Molekulska masa 136,06 (bezvodni) 172,09 (dihidrat) OdreĊivanje 98,0% - 102,0% (200 o C, 3 h) Sadrţaj P2O5: 50,0% - 52,5% (bezvodni) Osobine Bijeli kristali ili zrnca, zrnast prašak ili prašak Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 8,5% (bezvodni), najviše 26,5% (dihidrat) ţarenjem 30 min na oko 800 o C ± 25 o C Fluorid Najviše 50 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 341 (iii) TRIKALCIJUM-FOSFAT Sinonimi Kalcijum-fosfat, trobazni; Kalcijum-ortofosfat; Pentakalcijum-hidroksimonofosfat; Kalcijum-hidroksiapatit Definicija Sastoji se od razliĉitih mješavina kalcijum-fosfata dobijenih neutralizacijom fosforne kisjeline kalcijum-hidroksidom koje imaju aproksimativan sastav: 10Ca x 3P2O5 x H2O Hemijsko ime Kalcijum-monohidrogenfosfat; Kalcijum-hidrogenortofosfat; Sekundarni kalcijum-fosfat EINCS 235-330-6 (Pentakalcijum-hidroksimonofosfat) 231-840-8 (Kalcijum-ortofosfat) Hemijska formula Ca5(PO4)3 x H2O ili Ca3(PO4)2 Molekulska masa 502 ili 310 OdreĊivanje Najmanje 90% u odnosu na izţarenu supstancu Sadrţaj P2O5: 38,5% - 48,0% (bezvodni) Osobine Bijeli prašak, bez mirisa, stabilan na vazduhu Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, umjereno rastvorljiv u razblaţenoj hlorovodoniĉnoj i azotnoj kisjelini Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 8% ţarenjem 0,5 h na oko 800 o C ± 25 o C Fluorid Najviše 50 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 343 (i) MONOMAGNEZIJUM-FOSFAT Sinonimi Magnezijum-dihidrogenfosfat; Monobazni magnezijum-fosfat; Monomagnezijum-ortofosfat Definicija EINCS 236-004-6 Hemijsko ime Magnezijum-dihidrogenmonofosfat Hemijska formula Mg(H2RO4)2 x nH2O (n = 0 - 4) Molekulska masa 218,30 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 51,0% poslije ţarenja na oko 800 o C ± 25 o C 30 minuta izraĉunato kao P2O5 u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak slabo rastvorljiv u vodi, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Sadrţaj MgO Najmanje 21,5% poslije ţarenja ili u odnosu na bezvodnu supstancu (105 o C, 4 h) Ĉistoća Fluorid Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 343 (ii) DIMAGNEZIJUM-FOSFAT Sinonimi Magnezijum-hidrogenfosfat; Dvobazni magnezijum-fosfat; Dimagnezijum-ortofosfat; Sekundarni magnezijum-fosfat Definicija EINCS 231-823-5 Hemijsko ime Dimagnezijum-monohidrogenmonofosfat Hemijska formula MgHPO4 x nH2O (n = 0 – 3) Molekulska masa 120,30 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 96% poslije ţarenja (800 o C ± 25 o C, 30 min) Osobine Bijeli kristalan prašak, bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Sadrţaj MgO Najmanje 33% u odnosu na bezvodnu supstancu (105 o C, 4 h) Ĉistoća Fluorid Najviše 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 350 (i) NATRIJUM-MALAT Sinonimi Natrijumova so jabuĉne kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Dinatrijum-DL-malat; Dinatrijumova so hidroksibutan-dikarboksilne kisjeline Hemijska formula Hemihidrat: C4N4O5Na2 x ½H2O Trihidrat: C4N4O5Na2 x 3H2O Molekulska masa Hemihidrat: 187,05 Trihidrat: 232,10 OdreĊivanje Najmanje 96% poslije ţarenja (800 o C ± 25 o C, 30 min) Osobine Bijeli kristalan prašak ili grudve Identifikacija Ispitivanja na 1,2-di karboksilnu kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Formiranje azo boje Pozitivno Rastvorljivost Dobro rastvorljiv u vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem Hemihidrat: Najviše 7% (130 o C, 4 h) Trihidrat: 20,5% - 23,5% (130 o C, 4 h) Alkalitet Najviše 0,2% Na2CO3 Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 350 (ii) NATRIJUM-HIDROGENMALAT Sinonimi Mononatrijumova so DL-jabuĉne kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Mononatrijum-DL-malat; Mononatrijum 2-DL-hidroksisukcinat Hemijska formula C4N5O5Na Molekulska masa 156,07 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli prašak Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Formiranje azo boje Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (110 o C, 3 h) Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 351 KALIJUM-MALAT Sinonimi Kalijumova so jabuĉne kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Dikalijum-DL-malat, Dikalijumova so hidroksibutandikarboksilne kisjeline Hemijska formula C4N4O5K2 Molekulska masa 210,27 OdreĊivanje Najmanje 59,5% Osobine Bezbojan ili gotovo bezbojan vodeni rastvor Identifikacija Ispitivanje na 1,2-di karboksilnu kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Formiranje azo boje Pozitivno Ĉistoća Alkalitet Najviše 0,2% Na2CO3 Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 352 (i) KALCIJUM-MALAT Sinonimi Kalcijumova so jabuĉne kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Kalcijum-DL-malat, kalcijum-α-hidroksisukcinat, kalcijumova so hidroksibutandikarboksilne kisjeline Hemijska formula C4N5O5Ca Molekulska masa 172,14 OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli prašak Identifikacija Ispitivanje na malat Pozitivno Ispitivanje na 1,2-di karboksilnu kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Formiranje azo boje Pozitivno Rastvorljivost Teško rastvorljiv u vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (100 o C, 3 h) Alkalitet Najviše 0,2% CaCO3 Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Fluorid Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 352 (ii) KALCIJUM-HIDROGENMALAT Sinonimi Monokalcijumova so DL-jabuĉne kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Monokalcijum-DL-malat, monokalcijum-2-DL-hidroksisukcinat Hemijska formula (C4N5O5)2Ca Molekulska masa 304,20 OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli prašak Identifikacija Ispitivanje na 1,2-di karboksilnu kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Formiranje azo boje Pozitivno Rastvorljivost Teško rastvorljiv u vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2% (110 o C, 3 h) Maleinska kisjelina Najviše 0,05% Fumarna kisjelina Najviše 1,0% Fluorid Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 353 METAVINSKA KISJELINA Sinonimi Divinska kisjelina Definicija EINCS Hemijsko ime Metavinska kisjelina Hemijska formula C4H6O6 Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 99,5% Osobine Bijeli ili ţućkasti kristali ili prašak, lako topljiv, slabog mirisa na karamel Ispitivanje na identifikaciju U epruvetu sa 1–10 mg uzorka, doda se 2 ml sumporne kisjeline i 2 kapi rastvora sulfo-rezorcinol reagensa (2 g rezorcinola/100 ml vode +0,5 ml sumporne kisjeline) i zagrijava do 150 o C. Razvija se intenzivna ljubiĉasta boja. Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 354 KALCIJUM-TARTARAT Sinonimi L-kalcijum-tartarat Definicija EINCS Hemijsko ime Kalcijum-L(+)-2,3-dihidroksibutandioat dihidrat Hemijska formula C4N4O6Ca x 2H2O Molekulska masa 224,18 OdreĊivanje Najmanje 98,0% Osobine Bijeli ili bjeliĉast fini kristalan prašak Identifikacija Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi i dietiletru, umjereno rastvorljiv u alkoholu, rastvorljiv u kisjelinama Specifiĉna rotacija [α]D 20 +7,0 do +7,4 (0,1% u 1 M HCl) pH pH IzmeĊu 6,0 i 9,0 (5% suspenzija) Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 355 ADIPINSKA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 204-673-3 Hemijsko ime Heksandionska kisjelina; 1,4-butandikarboksilna kisjelina Hemijska formula C6N10O4 Molekulska masa 146,14 OdreĊivanje Najmanje 99,6% Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 151,5 o C –154,0 o C Rastvorljivost Teško rastvorljiva u vodi, lako rastvorljiva u etanolu Ĉistoća Voda Najviše 0,2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 20 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 355 NATRIJUM-ADIPAT Sinonimi Definicija EINCS 231-293-5 Hemijsko ime Natrijum-adipat Hemijska formula C6N8Na2O4 Molekulska masa 190,11 OdreĊivanje Najmanje 99,0% (na bezvodnu supstancu) Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 151 o C –152 o C (za adipinsku kisjelinu) Rastvorljivost Oko 50 g/100 ml vode (20 o C) Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 357 KALIJUM-ADIPAT Sinonimi Definicija EINCS 242-838-1 Hemijsko ime Kalijum-adipat Hemijska formula C6 N8K2O4 Molekulska masa 222,32 OdreĊivanje Najmanje 99,0% (na bezvodnu supstancu) Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 151 o C –152 o C (za adipinsku kisjelinu) Rastvorljivost Oko 60 g/100 ml vode (20 o C) Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 363 ĆILIBARNA KISJELINA Sinonimi Definicija EINCS 203-740-4 Hemijsko ime Butandikarboksilna kisjelina Hemijska formula C4N6O4 Molekulska masa 118,09 OdreĊivanje Najmanje 99,0% (na bezvodnu supstancu) Osobine Bezbojni ili bijeli kristali, bez mirisa Identifikacija Temperatura topljenja 185,0 o C –190,0 o C Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 380 TRIAMONIJUM-CITRAT Sinonimi Trobazni amonijum-citrat Definicija EINCS 222-394-5 Hemijsko ime Triamonijum so 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kisjelina Hemijska formula C6N17O7N3 Molekulska masa 243,22 OdreĊivanje Najmanje 97,0% Osobine Bezbojni do sivobijeli kristali ili prašak Identifikacija Ispitivanje na amonijum Pozitivno Ispitivanje na citrat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi Ĉistoća Oksalat Najviše 0,04% (kao oksalna kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 385 KALCIJUM-DINATRIJUM-ETILENDIAMINTETRAACETAT Sinonimi Kalcijum-dinatrijum-EDTA; Kalcijum-dinatrijumedetat Definicija EINCS 200-529-9 Hemijsko ime Kalcijum-dinatrijum-etilediamintetraacetat Hemijska formula C10H12O8CaN2Na2 x 2H2O Molekulska masa 410,31 OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijela kristalna zrnca ili bijeli do skoro bijeli prašak, slabo higroskopan, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Helatna aktivnost sa jonima metala Pozitivno pH 6,5 – 7,5 (1% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode 5% - 13% (Karl-Fischer-ova metoda) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 392 EKSTRAKTI RUZMARINA Sinonimi Ekstrakt lista ruzmarina (antioksidans) Definicija Sadrţe više komponeti, za koje je dokazano da ispoljavaju antiosidantna funkcionalna svojstva. Te komponente pripadaju uglavnom klasama fenolskih kisjelina, flavonoida, diterpenoida. Pored komponenti sa antioksidantnim svojstvima, ekstrakti mogu da sadrţe triterpene i organskim rastvaraĉima ekstrahovan materijal u skladu sa ovom specifikacijom. EINCS 283-291-9 Hemijsko ime Ekstrakt ruzmarina (Rosmarinus officinalis) Hemijska formula C10H12O8CaN2Na2 x 2N2O Osobine Priprema se ekstrakcijom listova Rosmarinus officinalis korišćenjem sistema rastvaraĉa koji su odobreni za hranu. Ekstrakt moţe da bude deodorisan i dekolorisan. Ekstrakti mogu da budu standardizovani. Identifikacija Referentna antiok sidantna jedinjenja: fenolni diterpeni Karnozinska kisjelina (C20H28O4) i kanozol (C20H26O4) ĉine najmanje 90% ukupnih fenolnih diterpena Referentna isparljiva jedinjenja Borneol, bornil-acetat, kamfor, 1,8-cineol, verbenon Helatna aktivnost sa jonima metala Pozitivno Gustina > 0,25 g/ml Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem <5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg 1 – Ekstrakti ruzmarina proizvedeni iz osušenih listova ruzmarina ekstrakcijom acetonom Osobine Proizvode se iz osušenih listova ruzmarina ekstrakcijom acetonom, filtracijom, preĉišćavanjem i uparavanjem rastvaraĉa, a zatim sušenjem i prosijavanjem da da se dobije fini prašak ili teĉnost. Identifikacija Sadrţaj referentnih antioksidantnih jedinjenja ≥ 10% m/m izraţeno kao zbir karnozinske kisjeline i kanozola Odnos antioksidantna/ isparljiva jedinjenja (Ukupan% m/m karnozinske kisjeline i karnozola) ≥ 10 (% m/m referentnih isparljivih jedinjenja)* (*kao% ukupnih isparljivih jedinjenja u ekstraktu, mjereno gasnom hromatografijom – maseno spektrometrijskim detekcijom, „GC-MSD‖) Ĉistoća Rezidualni rastvaraĉi Etanol: najviše 500 mg/kg 2 – Ekstrakti ruzmarina proizvedeni iz osušenih listova ruzmarina upotrebom superkritiĉnog ugljen-dioksida Osobine Proizvode se iz osušenih listova ruzmarina ekstrakcijom upotrebom superkritiĉnog ugljen-dioksida samalom koliĉinom etanola kao sredstvom za uvoĊenje. Identifikacija Sadrţaj referentnih antioksidantnih jedinjenja ≥ 13% m/m izraţeno kao zbir karnozinske kisjeline i kanozola Odnos antioksidantna/ isparljiva jedinjenja (Ukupan% m/m karnozinske kisjeline i karnozola) ≥ 15 (% m/m referentnih isparljivih jedinjenja)* (*kao% ukupnih isparljivih jedinjenja u ekstraktu, mjereno gasnom hromatografijom – maseno spektrometrijskim detekcijom, „GC-MSD‖) Ĉistoća Rezidualni rastvaraĉi Etanol: najviše 2% 3 – Ekstrakti ruzmarina proizvedeni iz deodorisanog etanolnog ekstrakta ruzmarina Osobine Proizvode se iz deodorisanog etanolnog ekstrakta ruzmarina. Mogu da budu dalje preĉišćeni npr. tretmanom aktivnim ugljem i/ili molekularnom destilacijom. Ekstrakti mogu da budu suspendovani u odgovarajućim odobrenim nosaĉima ili osušeni sprej postupkom. Identifikacija Sadrţaj referentnih antioksidantnih jedinjenja ≥ 5% m/m izraţeno kao zbir karnozinske kisjeline i kanozola Odnos antioksidantna/ isparljiva jedinjenja (Ukupan% m/m karnozinske kisjeline i karnozola) ≥ 15 (% m/m referentnih isparljivih jedinjenja)* (*kao% ukupnih isparljivih jedinjenja u ekstraktu, mjereno gasnom hromatografijom – maseno spektrometrijskim detekcijom, „GC-MSD‖) Ĉistoća Rezidualni rastvaraĉi Etanol: najviše 500 mg/kg 4 – Ekstrakti ruzmarina dekolorisani i deodorisani, dobijeni dvostepenom ekstrakcijom upotrebom heksana i etanola Osobine Ekstrakti ruzmarina koji se pripremaju iz deodorisanog etanolnog ekstrakta ruzmarina, podvrgavaju se ekstrakciji heksanom. Ekstrakt dalje moţe da bude preĉišćen, npr. tretmanom aktivnim ugljem i/ili molekularnom destilacijom. Ekstrakti mogu da budu suspendovani u odgovarajućim odobrenim nosaĉima ili osušeni sprej postupkom. Identifikacija Sadrţaj referentnih antioksidantnih jedinjenja ≥ 5% m/m izraţeno kao zbir karnozinske kisjeline i kanozola Odnos antioksidantna/ isparljiva jedinjenja (Ukupan% m/m karnozinske kisjeline i karnozola) ≥ 15 (% m/m referentnih isparljivih jedinjenja)* (*kao% ukupnih isparljivih jedinjenja u ekstraktu, mjereno gasnom hromatografijom – maseno spektrometrijskim detekcijom, „GC-MSD‖) Ĉistoća Rezidualni rastvaraĉi Heksan: najviše 25 mg/kg Etanol: najviše 500 mg/kg E 392 ALGINSKA KISJELINA Sinonimi Definicija Linearni glikurunoglikan koji se sastoji uglavnom iz jedinica β-(1-4) vezane D-manuronske kisjeline i α-(1-4) vezane L-guluronske kisjeline u piranoznom obliku. Hidrofilan koloidan ugljeni hidrat ekstrahovan razblaţenim alkalijama iz prirodnih sojeva razliĉitih vrsta braon morskih algi (Phaeophyceae). EINCS 232-680-1 Hemijsko ime Hemijska formula (C6H8O6)n Molekulska masa 10 000 – 600000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 20,0% - 23,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 91,0% - 104,5% alginske kisjeline (izraĉunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 200) Osobine Bijele do ţućkastobraon boje; javlja se u konĉastom, krupnozrnastom, zrnastom i praškastom obliku; skoro bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiva u vodi i organskim rastvaraĉima, sporo rastvorljiva u rastvorima natrijum-karbonata, natrijum-hidroksida i trinatrijum-fosfata. Ispitivanje taloţenja kalcijum-hloridom U 0,5% rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se 1/5 poĉetne zapremine 2,5% rastvora kalcijum-hlorida. Formira se voluminozan, ţelatinozan talog. Ovo ispitivanje se koristi za razlikovanje alginske kisjeline od akacija gume, natrijum karboksimetilceluloze, karboksimetil skroba, karagenana, ţelatina, gati gume, karaja gume, gume iz semena rogaĉa, metilceluloze i tragakant gume. Ispitivanje taloţenja amonijum-sulfatom U 0,5% rastvor uzorka u 1 M rastvoru NaOH doda se ½ poĉetne zapremine zasićenog rastvora amonijum-sulfata. Ne formira se talog. Ovo ispitivanje se koristi za razlikovanje alginske kisjeline od agara, natrijum karboksimetilceluloze, karagenana, deesterifikovanog pektina, ţelatina, gume iz semena rogaĉa, metilceluloze i skroba. Bojena reakcija Rastvori se uz mućkanje (koliko je moguće) 0,01 g uzorka u 0,15 ml 0,1 M natrijum-hidroksida i doda 1 ml kiselog rastvora gvoţĊe(III)-sulfata. U toku 5 min razvija se trešnja crvena boja koja na kraju prelazi u tamnocrvenu. pH 2,0 – 3,5 (3% suspenzija) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 8% u odnosu na bezvodnu supstancu Materije nerastvorljive u natrijum-hidroksidu (1 M rastvor) Najviše 2% u odnosu na bezvodnu nerastvorljivu sup stancu Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 401 NATRIJUM-ALGINAT Sinonimi Definicija EINCS Hemijsko ime Natrijumova so alginske kisjeline Hemijska formula (C6H7O6Na)n Molekulska masa 10 000 – 600 000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 90,8% - 106,0% natrijum-alginata (izraĉunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 222) Osobine Bijeli do ţućkast konĉast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na alginsku kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 4 h) Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 402 KALIJUM-ALGINAT Sinonimi Definicija EINCS Hemijsko ime Kalijumova so alginske kisjeline Hemijska formula (C6H7O6K)n Molekulska masa 10 000 – 600 000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 16,5% - 19,5% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,2% – 105,5% kalijum-alginata (izraĉunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 238) Osobine Bijeli do ţućkast konĉast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na alginsku kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 4 h) Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 403 AMONIJUM-ALGINAT Sinonimi Definicija EINCS Hemijsko ime Amonijumova so alginske kisjeline Hemijska formula (C6H11O6N)n Molekulska masa 10 000 – 600 000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 88,7% – 103,6% amonijum-alginata (izraĉunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 217) Osobine Bijeli do ţućkast konĉast ili zrnast prašak Identifikacija Ispitivanje na amonijum Pozitivno Ispitivanje na alginsku kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 7% u odnosu na osušenu supstancu Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 404 KALCIJUM-ALGINAT Sinonimi Definicija EINCS Hemijsko ime Kalcijumova so alginske kisjeline Hemijska formula (C6H7O6Ca½)n Molekulska masa 10 000 – 600 000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 18,0% - 21,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu, što odgovara 89,6% - 104,5% kalcijum-alginata (izraĉunato prema ekvivalentnom odnosu masa od 219) Osobine Bijeli do ţućkast konĉast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na alginsku kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 4 h) Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT Sinonimi Hidroksipropilalginat; Propilenglikolalginat; 1,2-propandiol estar alginske kisjeline Definicija EINCS Hemijsko ime Propan-1,2-diol estar alginske kisjeline; razlikuje se po sastavu prema stepenu esterifikacije i% slobodnih i neutralizovanih karboksilnih grupa u molekulu Hemijska formula (C9H14O7)n(esterifikovan) Molekulska masa 10 000 – 600 000 (tipiĉan prosjek) OdreĊivanje 16,0% - 20,0% ugljen-dioksida, u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do ţućkast konĉast ili zrnast prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na 1,2-pro pandiol Pozitivno (poslije hidrolize) Ispitivanje na alginsku kisjelinu Pozitivno (poslije hidrolize) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 20% (105 o C, 4 h) Sadrţaj ukupnog propan-1,2-diola 15% - 45% Sadrţaj slobodnog propan-1,2-diola Najviše 15% Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu Formaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 500 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 406 AGAR Sinonimi Geloza; Agar-agar; Kantenski, bengalski, cejlonski, kineski ili japanski ţelatin, Layor Carang Definicija Hidrofilan koloidan polisaharid koji se uglavnom sastoji iz jedinica D-galaktoze. Na otprilike svakoj desetoj D-galaktopiranoznoj jedinici jedna od hidroksilnih grupa je esterifikovana sumpornom kisjelinom koja je neutralizovana kalcijumom, magnezijumom, kalijumom ili natrijumom. Dobija se ekstrakcijom odreĊenih vrsta morskih algi iz familija Gelidiaceaei Sphaerococcaceae iz grupe Rhodophyceae (crvene alge). EINCS 232-658-1 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Koncentracija poĉetka ţeliranja: najviše 0,25% Osobine Nesamljeven agar javlja se u obliku svijetloţućkastonarandţastih, ţućkastosivih, svijetloţutih ili bezbojnih uzanih, koţastih, slijepljenih traka, ili u isjeĉenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, ţilav kada je vlaţan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je bijel do ţućkasto-bijel ili blijedoţut prašak bez mirisa ili slabog karakteristiĉnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jaĉina gela moţe da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze. Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u hladnoj vodi, rastvorljiv u kljuĉaloj vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 22% (105 o C, 5 h) Pepeo Najviše 0,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550 o C Pepeo nerastvorljiv u kisjelini (3M HCl) Najviše 0,5% u odnosu na bezvodnu supstancu na 550 o C Nerastvorljive materije (poslije 10 min miješanja u vrućoj vodi) Najviše 1,0% Skrob Nije detektibilan sljedećim testom: u 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne nastaje plava boja. Ţelatin i drugi proteini Rastvori se oko 1 g u 100 ml kljuĉale vode i ostavi da se ohladi do 50 o C. U 5 ml ovog rastvora doda se 5 ml 1g/100 ml vodenog rastvora bezvodnog trinitrofenola. Ne javlja se zamućenje u toku 10 min. Apsorpcija vode Dopuni se 5 g vodom do 100 ml u graduisanoj menzuri od 100 ml, promiješa i ostavi 24 h na oko 25 o C. Sadrţaj se izlije kroz vlaţnu staklenu vunu u drugu graduisanu menzuru od 100 ml. Dobija se najviše 75 ml vode. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 300 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 5 g E 407 KARAGENAN Sinonimi Nalazi se u prometu pod sljedećim imenima: Geloza irske mahovine; Eušeman (iz Euschema spp.); Iridofican (iz Irididaea spp.); Hipnean (iz Hypnea sp.); Furcelan ili danski agar (iz Furcellaria fastigata); Karagenan (iz Chondrus i Gigartina sp.) Definicija Dobija se vodenom ekstrakcijom iz odreĊenih vrsta algi iz familija Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge). Nesamljeven agar javlja se u obliku svijetloţućkastonarandţastih, ţućkastosivih, svijetloţutih ili bezbojnih uzanih, koţastih, slijepljenih traka, ili u isjeĉenom, ljuspastom ili zrnastom obliku, ţilav kada je vlaţan, a krt kada je osušen. Sprašeni agar je bijel do ţućkasto-bijel ili blijedoţut prašak bez mirisa ili slabog karakteristiĉnog mirisa. Pod mikroskopom u vodi izgleda zrnasto sa nešto filamenata, a u rastvoru hloralhidrata je transparentniji nego u vodi. Jaĉina gela moţe da se standardizuje dodatkom dekstroze i maltodekstrina ili saharoze. Sastoji se uglavnom iz kalijumovih, natrijumovih, magnezijumovih i kalcijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgraĊenih od galaktoze i 3,6-anhidrogalaktoze. Te heksoze su naizmjeniĉno povezane α-1,3 i β-1,4 vezama u kopolimer. Najzastupljeniji polisaharidi u karagenanu su oznaĉeni kao kapa, jota i lambda u zavisnosti od broja sulfata po jedinici koja se ponavlja (npr. 1,2,3 sulfat). IzmeĊu kapa i jota postoji kontinuum intermedijernih kompozicija koje se razlikuju u broju sulfata u jedinicama koje se ponavljaju izmeĊu 1 i 2. Za taloţenje mogu da se koriste samo sljedeći organski rastvaraĉi: metanol, etanol i propan-2-ol. Karagenan ne smije da bude hidrolizovan ili na drugi naĉin hemijski degradiran. Formaldehid moţe da bude prisutan kao sluĉajna neĉistoća najviše 5 mg/kg. EINCS 232-524-2 Hemijsko ime Sulfatni estar poligalaktoze Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Koncentracija poĉetka ţeliranja: najviše 0,25% Osobine Ţućkast do bezbojan, grub do fin prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na galaktozu Pozitivno Ispitivanje na galaktozu Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Ĉistoća Sadrţaj rastvaraĉa Najviše 0,1% ukupno ili pojedinaĉno: metanola, etanola i propan-2-ola Gubitak sušenjem Najviše 12% (105 o C, 4 h) Sulfat 15% – 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4) Pepeo 15% - 40% na 550 o C u odnosu na bezvodnu supstancu Pepeo nerastvorljiv u kisjelini Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu (nerastvorljiv u 10% HCl) Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu (nerastvorljive u 1% H2SO4) Karagenan male mole kulske mase (frakcija molekulske mase manje od 50 kD) Najviše 5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 2 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni najviše 300 CFU/g Escherichia Coli odsutne u 5 g Salmonella spp. odsutne u 10 g E 407a OBRAĐENE EUŠEUMA ALGE Sinonimi PES (akronim za: processed eicheuma seaweed). PES dobijen iz Eucheuma cottoniise generalno naziva kapa PES, a PES iz Eucheuma spinosum jota PES. Definicija Dobijaju se vodeno alkalnim (KON) tretmanom iz morskih algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum iz grupe Rhodophycaeae (crvene alge) da se uklone neĉistoće, a zatim ispiranjem vodom i sušenjem. Dalje preĉišćavanje moţe da se vrši ispiranjem metanolom, etanolom i propan-2-olom i sušenjem. Proizvod se sastoji uglavnom iz kalijumovih soli sulfatnih estara polisaharida izgraĊenih od galaktoze i 3,6-anhidro galaktoze. Natrijumove, magnezijumove i kalcijumove soli prisutne su u manjoj koliĉini. Do 15% algalne celuloze prisutno je u proizvodu. Karagenan u proizvodu ne smije da bude hidrolizovan ili na drugi naĉin hemijski degradiran. Formaldehid moţe da bude prisutan kao sluĉajna neĉistoća najviše 5 mg/kg. Osobine Ţućkastobraon do ţućkast, grub do fin prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na galaktozu Pozitivno Ispitivanje na anhidro- galaktozu Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Rastvorljivost Formira zamućene viskozne suspenzije sa vodom; nerastvorljiv u etanolu Sulfat 15 - 40% u odnosu na bezvodnu supstancu (kao SO4) Pepeo 15 - 40% na 550 o C u odnosu na osušenu supstancu Pepeo nerastvorljiv u kisjelini (10% HCl) Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu Materije nerastvorljive u kisjelini 8% - 15% u odnosu na bezvodnu supstancu (nerastvorljive u 1% v/v H2SO4) Karagenan male molekulske mase (frakcija M < 50 kD) Najviše 5% Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama Najviše 5 000 CFU/g Kvasci i plijesni Najviše 300 CFU/g E. Coli Odsutne u 5 g Salmonella sp. Odsutne u 10 g E 410 GUMA IZ SJEMENA ROGAĈA Sinonimi Karuba guma; Lokust guma; Algoraba guma Definicija Predstavlja samljeveni endosperm sjemena rogaĉa Ceratoniasiliqua (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz hidrokolidnih polisaharida velikih molekulskih masa koji se sastoje iz galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica povezanih glikozidnim vezama, koje mogu da se hemijski opišu kao galaktomanan. EINCS 232-541-5 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa 50 000 – 3 000 000 OdreĊivanje Najmanje 75% galaktomanana Osobine Bijeli do ţućkastobijeli prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na galaktozu Pozitivno Ispitivanje na manozu Pozitivno Mikroskopsko ispi tivanje Stavi se malo samljevenog uzorka na ploĉicu u vodeni rastvor koji sadrţi 0,5% joda i 1% kalijum-jodida i posmatra pod mikroskopom. Uoĉavaju se dugaĉke, cjevaste ćelije, odvojene, ili sa malim meĊuprostorom, ĉiji je braon sadrţaj nepravilnije formiran nego kod guar gume. Guar guma pokazuje bliske grupe okruglih do kruškolikih ćelija ĉiji je sadrţaj ţute do braon boje. Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 5 h) Proteini (N x 6,25) Najviše 7% Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 4% Skrob Nije detektibilan sljedećim testom: u 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Etanol i propan-2-diol Najviše 1% pojedinaĉno ili u kombinaciji E 412 GUAR GUMA Sinonimi Cijamopsis guma; Guar brašno Definicija Predstavlja samljeveni endosperm sjemena Cyamopsistetragonolobus (L) Taub. (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz hidrokoloidnih polisaharida velikih molekulskih masa koji se sastoje iz galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica povezanih glikozidnim vezama koji mogu da se hemijski opišu kao galaktomanan. Guma moţe da bude djelimiĉno hidrolizovana toplotnim tretmanom ili blagim kisjelim ili alkalnim oksidativnim tretmanom da bi se dotjerao viskozitet. EINCS 232-536-0 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa 50 000 – 3 000 000 OdreĊivanje Najmanje 75% galaktomanana Osobine Bijeli do ţućkastobijeli prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na galaktozu Pozitivno Ispitivanje na manozu Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiva u hladnoj vodi Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 5 h) Pepeo Najviše 5,5% poslije ţarenja na 800 o C Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 7% Proteini (N x 6,25) Najviše 10% Skrob Nije detektibilan sljedećim testom: u 1/10 rastvor doda se nekoliko kapi rastvora joda. Ne razvija se plava boja. Organski peroksidi Najviše 0,7 meq aktivnog kiseonika/kg uzorka Furfural Najviše 1 mg/kg Pentahlorfenol Najviše 0,01 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 413 TRAGAKANTA Sinonimi Tragakant guma; Tragant Definicija Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Astragalusgummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta roda Astragalus (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa (galaktoarabani i kisjeli polisaharidi) koji hidrolizom daju galakturonsku kisjelinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Mogu da budu prisutne i male koliĉine ramnoze i glukoze (nastale iz tragova skroba i/ili celuloze) EINCS 232-252-5 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa oko 800 000 OdreĊivanje Osobine Nesamljevena se javlja u obliku bijelih do ţućkastobijelih, okruglih zrna razliĉitih veliĉina ili uglastih komadića ponekad izmiješanih sa tamnijim fragmentima. Javlja se i u obliku bijelih do ţućkastobijeleih ljuspica, zrnaca, praška ili kao materijal osušen sprej. Identifikacija Rastvorljivost 1 g uzorka u 50 ml vode bubri formirajući glatku, gustu opalescentnu sluz. Nerastvorljiva je i ne bubri u 60% m/v etanolu. Ĉistoća Ispitivanje na karaja gumu Negativno. Zagrijava se 1 g sa 20 ml vode do formiranja sluzi, doda 5 ml HCl i zagrijava 5 min. Ne razvija se postojana ruţiĉasta ili crvena boja. Gubitak sušenjem Najviše 16% (105 o C, 5 h) Ukupan pepeo Najviše 4% Pepeo nerastvorljiv u kisjelini Najviše 0,5% Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 2% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Salmonella spp. Odsutne u 10 g Escherichia coli Odsutne u 5 g E 414 AKACIJA GUMA Sinonimi Arapska guma Definicija Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Acaciasenegal (L) Willdenow i drugih srodnih vrsta roda Acacia (fam. Leguminosae) koji se uglavnom sastoji iz polisaharida velikih molekulskih masa i njihovih kalcijumovih, magnezijumovih i kalijumovih soli koji hidrolizom daju arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kisjelinu. EINCS 232-519-5 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa oko 350 000 OdreĊivanje Osobine Nesamljevena javlja se u obliku bijelih do svijetloţutih, rjeĊe crvenkastih, spljoštenih, lamelarnih, pravih, zakrivljenih ili spiralno uvijenih komada 0,5–2,5 mm širokih, do 3 cm dugaĉkih, roţnate strukture, bez mirisa, bljutavo sluzavog ukusa. Sprašena tragakanta je bijeli do svijetloţut ili ruţiĉastobraon prašak. Identifikacija Rastvorljivost 1 g se rastvara u 2 ml hladne vode formirajući pokretljiv rastvor koji reaguje kiselo (lakmus). Nerastvorljiva u etanolu. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 17% (105 o , 5 h) za zrnasti i najviše 10% (105 o C, 5 h) za sprej postupkom osušeni materijal Ukupan pepeo Najviše 4% Pepeo nerastvorljiv u kisjelini Najviše 0,5% Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 1% Skrob ili dekstrin Zagrije se 1/50 rastvor do kljuĉanja i ohladi. U 5 ml doda se jedna kap rastvora joda. Ne nastaje plavkasta ili crvenkasta boja. Tanin Doda se u 10 ml 1/50 rastvora oko 0,1 ml 9 g/100 ml rastvora FeCl3 x 6H2O. Ne nastaje crna boja niti se formira crn talog. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Proizvodi hidrolize Odsutni manoza, ksiloza i galakturonska kisjelina (ispitano hromatografijom) Mikrobiološki kriterijumi Salmonella spp. Odsutne u 10 g Escherichia coli Odsutne u 5 g E 415 KSANTAN GUMA Sinonimi Definicija Polisharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata ĉistim kulturama sojeva Xantomonascampestris, preĉišćena etanolom ili propan-2-olom osušena i samljevena. Sadrţi D-glukozu i D-manozu kao glavne šećerne jedinice, kao i D glukuronsku i pirogroţĊanu kisjelinu, a priprema se kao natrijumova, kalijumova ili kalcijumova so. Rastvori su neutralni. EINCS 234-394-2 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa oko 1 000 000 OdreĊivanje 4,2%– 5,0% CO2 u odnosu na osušenu supstancu, što odgovara 91,0% - 108,0% ksantan gume Osobine Prašak krem boje Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o , 2½ h) Ukupan pepeo Najviše 16% u odnosu na osušenu supstancu (105 o C, 4 h) poslije ţarenja na 650 o C PirogroţĊana kisjelina Najmanje 1,5% Azot Najviše 1,5% Etanol i propan-2-ol Najviše 500 mg/g pojedinaĉno ili u kombinaciji Olovo Najviše 2 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama Najviše 5 000 CFU/g Kvasci i plijesni Najviše 300 CFU/g Salmonella spp. Odsutne u 10 g Escherichia coli Odsutne u 5 g Xanthomonas campestris Odsutne ţive ćelije u 1 g E 416 KARAJA GUMA Sinonimi Katilo; Kadaja; Sterkulija guma; Sterkulia; Karaja; Guma karaja, Kulo, Kutera Definicija Predstavlja osušen eksudat iz stabla i grana Sterculiaurens Roxburgh i drugih vrsta roda Sterculia (fam. Sterculiaceae) ili iz Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle ili drugih vrsta roda Cochlospermum (fam. Bixaceae) koji se uglavnom sastoji iz acetilovanih polisaharida velikih molekulskih masa koji hidrolizom daju galaktozu, ramnozu i galakturonsku kisjelinu, kao i male koliĉine glukuronske kisjeline. EINCS 232-539-4 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Svijetloţuta do ruţiĉastobraon zrnca, razliĉitih veliĉina, prozraĉni, roţnati ili izlomljeni komadi nepravilnog oblika karakteristiĉnog kristalastog izgleda ili svijetlosiv do ruţiĉastobraon prašak mirisa na sirćetnu kisjelinu Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiva u etanolu Bubrenje u etanolnom rastvoru Bubri u 60% etanolu (razlika od drugih guma) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 20% (105 o , 5 h) Ukupan pepeo Najviše 8% Pepeo nerastvorljiv u kisjelini Najviše 1% Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 3% Isparljive kisjeline Najmanje 10% (kao sirćetna kisjelina) Skrob Nije detektabilan Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Salmonella spp. Odsutne u 10 g Escherichia coli Odsutne u 5 g E 417 TARA GUMA Sinonimi Definicija Dobija se mljevenjem endosperma sjemena Caesalpiniaspinosa (fam. Leguminosae). Sastoji se uglavnom iz polisaharida velikih molekulskih masa koji se uglavnom sastoje iz galaktomanana. Glavni lanac ĉine (1-4)-β-D-manopiranozne jedinice za koji su povezane α-D-galaktopiranozne jedinice (1-6) vezama. Odnos manoza i galaktoze u tara gumi je 3:1 (u gumi iz sjemena rogaĉa taj odnos je 4:1, a u guar gumi 2:1). EINCS 254-409-6 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Bijeli do bijeloţuti prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu Formiranje gela U vodeni rastvor uzorka doda se mala koliĉina natrijum-borata. Formira se gel. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% Pepeo Najviše 1,5% Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 2% Proteini Najviše 3,5% (N x 5,7) Skrob Nije detektabilan Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 418 GELAN GUMA Sinonimi Definicija Polisharidna guma velike molekulske mase, proizvod fermentacije ugljenih hidrata ĉistim kulturama sojeva Pseudomonas elodea, preĉišćena propan-2-olom osušena i samljevena. Polisaharidni lanac se uglavnom sastoji iz ponovljenih tetrasaharidnih jedinica koje se sastoje iz jedne ramnoze, jedne glukuronske kisjeline i dvije glukoze, a supstituisani su acil grupama kao O-glikozidno vezanim estrima. Priprema se kao mješavina natrijumove, kalijumove, kalcijumove i magnezijumove soli. EINCS 275-117-5 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa oko 500 000 OdreĊivanje 3,3%– 6,8% CO2 u odnosu na osušenu supstancu Osobine bjeliĉasti prašak Identifikacija Rastvorljivost Rastvara se u vodi, formirajući viskozan rastvor, nerastvorljiva u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105 o C, 2,5 h) Azot Najviše 3% Propan-2-ol Najviše 750 mg/g Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama Najviše 10 000 CFU/g Kvasci i plijesni Najviše 400 CFU/g Escherichia coli Odsutne u 5 g Salmonella spp. Odsutne u 10 g E 420 (i) SORBITOL Sinonimi D-glucitol, D-sorbitol Definicija Dobija se hidrogenizacijom D-glukoze. Uglavnom se sastoji iz D-sorbitola. Prema koliĉini D-glukoze, dioo proizvoda koji nije D sorbitol sastoji se od srodnih supstanci kao što su manitol, iditol, maltitol. EINECS 200-061-5 Hemijsko ime D-glucitol Hemijska formula C6H14O6 Molekulska masa 182,2 OdreĊivanje Najmanje 97% ukupnih glucitola i najmanje 91,0% D-sorbitola u odnosu na osušenu supstancu (glucitoli su jedinjenja sa strukturnom formulom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cio broj). Osobine Bijeli higroskopan prašak, kristalan prašak, ljuspice ili zrnca Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja 88° C – 102°C Sorbitol monobenziliden derivati Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodoniĉne kisjeline. Promiješa se i mućka u mehaniĉkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml kljuĉale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mješavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173° C – 179° C. Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 1,5% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljvost Najviše 20 μS/cm (20 % rastvor raĉunato u odnosu na osušenu supstancu) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,3% izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu Ukupni šećeri Najviše 1% izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu Nikl Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 420 (ii) SORBITOL SIRUP Sinonimi D-glucitol sirup Definicija Dobija se hidrogenacijom glukoznog sirupa i sastoji se od D-sorbitola, D-manitola i hidrogenizovanih saharida. Dio proizvoda koji nije D-sorbitol sastoji se uglavnom od hidrogenizovanih oligosaharida dobijenih hidrogenizacijom glukoznog sirupa korišćenog kao polazna sirovina (u tom sluĉaju sirup ne kristalizuje) ili manitola. Mogu da budu prisutne i male koliĉine glucitola kod kojih je n≤4 (glucitoli su jedinjenja sa strukturnom formulom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cio broj). Hemijsko ime EINECS 270-337-8 Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 69,0% suvog ostatka i najmanje 50,0% D-sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu. Osobine Bistar, bezbojan vodeni rastvor Identifikacija Rastvorljivost Miješa se sa vodom, glicerolom i propan-1,2-diolom Sorbitol monobenziliden derivati Na 5 g doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida 1 ml hlorovodoniĉne kisjeline. Promiješa se i mućka u mehaniĉkoj mućkalici do nastanka kristala. Filtrira se uz pomoć sukcije, kristali rastvore u 20 ml kljuĉale vode sa 1 g natrijum-bikarbonata, filtrira dok je vruće, ohladi filtrat, ponovo filtrira uz pomoć sukcije, ispere sa 5 ml mješavine metanol-voda (1 : 2) i osuši na vazduhu. Dobijeni kristali imaju temperaturu topljenja 173° C – 179°C. Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 31% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljvost Najviše 10 μS/cm (raĉunato na gotov proizvod) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,3% izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu Nikl Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 421 MANITOL (i) MANITOL Sinonimi D-manitol Definicija Proizveden katalitiĉnom hidrogenacijom rastvora ugljenih hidrata koji sadrţe glukozu i/ili fruktozu. Proizvod sadrţi najmanje 96% manitola. Dio proizvoda koji nije manitol uglavnom se sastoji od sorbitola (najviše 2%), maltitola (najviše 2%) i izomalta (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopiranozil-D-manitol dehidrat): najviše 2% i 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopiranozil-D-sorbitol): najviše 2%). Nespecifiĉne neĉistoće ne smiju predstavljati više od 0,1% svaka. Hemijsko ime D-manitol EINECS 200-711-8 Hemijska formula C6H14O6 Molekulska masa 182,2 OdreĊivanje 96,0% – 102,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru Temperatura topljenja 164° C – 169° C Infracrvena apsorpciona spektrometrija Odgovara referentnom standard, npr. ER ili USP Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +23° do +25° (boratni rastvor) pH 5 – 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i mjeri pH. Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,5% (Karl-Fischer -ova metoda) Elektroprovodljvost Najviše 20 μS/cm (20 % rastvor raĉunato u odnosu na osušenu supstancu) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,3% (kao glukoza) Nikl Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg (ii) MANITOL PROIZVEDEN FERMENTACIJOM Sinonimi D-manitol Definicija Proizvodi se diskontinuiranom fermentacijom pod aerobnim uslovima konvencionalnim sojem kvasaca Zygosaccharomyces rouxii. Dio proizvoda koji nije manitol se uglavnom sastoji od sorbitola, maltitola i izomalta. EINECS 200-711-8 Hemijsko ime D-manitol Hemijska formula C6H14O6 Molekulska masa 182,2 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, gotovo nerastvorljiv u etru Temperatura topljenja 164° C – 169° C Infracrvena apsorpciona spektrometrija Odgovara referentnom standard, npr. ER ili USP Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +23° do +25° (boratni rastvor) pH 5 – 8. U 10 ml 10% m/v rastvora doda se 0,5 ml zasićenog rastvora kalijum-hlorida i mjeri pH. Ĉistoća Arabitol Najviše 0,3% Sadrţaj vode Najviše 0,5% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljvost Najviše 20 μS/cm (20 % rastvor raĉunato u odnosu na osušenu supstancu) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,3% (kao glukoza) Ukupni šećeri Najviše 1% (kao glukoza) Olovo Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Aerobne mezofilne bakterije Najviše 1 000 CFU/g Koliformne bakterije Odsutne u 10 g Eschericia coli Odsutne u 10 g Salmonella sp. Odsutne u 25 g Staphylococcus aureus Odsutne u 10 g Pseudomonas aeruginosa Odsutne u 10 g Plijesni Najviše 100 CFU/g Kvasci Najviše 100 CFU/g E 422 GLICEROL Sinonimi Glicerin Definicija EINECS 200-289-5 Hemijsko ime 1,2,3-propantriol; Glicerol; Trihidroksipropan Hemijska formula C3H8O3 Molekulska masa 92,10 OdreĊivanje Najmanje 98,0% glicerola u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bistra, bezbojna, higroskopna, sirupasta teĉnost slabog karakteristiĉnog mirisa, koji nije oštar ni neprijatan Identifikacija Formiranje akroleina Zagrijavanjem Zagrijava se nekoliko kapi u epruveti sa oko 0,5 g kalijum-bisulfata. Razvijaju se karakteristiĉne pare akroleina oštrog mirisa Specifiĉna teţina (25° C/25°C) Najmanje 1,257 Indeks refrakcije [n]D 20 1,471 – 1,474 Ĉistoća Voda Najviše 5% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,01% odreĊen na 800° C ± 25°C Butantrioli Najviše 0,2% Akrolein, glukoza i amonijum jedinjenja Zagrije se mješavina od 5 ml uzorka i 5 ml rastvora kalijum-hidroksida (1/10) 5 min na 60° C. Ne nastaje ţuta boja, niti se osjeća miris amonijaka Masne kisjeline i estri Najviše 0,1% raĉunajući kao buterna kisjelina Hlorovana jedinjenja Najviše 30 mg/kg (kao hlor) 3-Monohlorpropan-1,2-diol (3 MCPD) Najviše 0,1 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 423 GUMA ARABIKA MODIFIKOVANA OKTENILSUKCINSKOM KISJELINOM Sinonimi Guma arabika hidrogen oktenil butandioat; Guma arabika hidrogen oktenilsukcinat; Guma arabika modifickovana oktenilsukcinskom kisjelinom; Akacija guma modifikovna oktenilsukcinskom kisjelinom Definicija Guma arabiku modifickovana oktenilsukcinskom kisjelinom dobija se esterifikacijom gume arabike (Acacia seyal) ili gume arabike (Acacia senegal) u vodenom rastvoru sa najviše 3% anhidrida oktenilsukcinske kisjeline. Slijedi sušenje raspršivanjem. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Frakcija i.: 3,105 g/mol Frakcija ii.: 1,106 g/mol OdreĊivanje Osobine Prljavobijeli do svijetlosmeĊi rastresiti prah Identifikacija Viskoznost 5 %-nog rastvora na 25 °C Najviše 30 mPa·s Reakcija taloţenja Stvara se pahuljasti talog u rastvoru olovo-subacetata (TS) Rastvorljivost Lako rastvorna u vodi; nerastvorna u etanolu pH z5 %-tnog vodenog rastvora 3,5 do 6,5 Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15 % (105 °C, 5 h) Stepen esterifikacije Najviše 0,6% Ukupan pepeo Najviše 10% (530 o C) Pepeo nerastvoran u kisjelini Najviše 0,5% Skrob i dekstrini Zagrijati do kluĉanja vodeni ratvor uzorka 1:50, dodati 0,1 % rastvor joda (TS). Ne pojavljuje se plavkasta ili crvenkasta boja. Gume i tanini U 10 ml vodenog rastvora uzorka 1:50 dodati 0,1 ml rastvora gvoţĊe-hlorida (TS). Ne pojavljuje se crnkasta boja ili crnkasti talog. Ostatak oktenilsunkcinske kisjeline Najviše 0,3% Olovo Najviše 2 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Salmonella sp. Odsutna u 25 g Escherichia coli Odsutna u 1 g E 425 (i) KONJAK GUMA Sinonimi Definicija Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korijena biljke Amorphophallus konjak. Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih β-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki boĉni lanci povezani su β-1,3 glikozidnim vezama, a acetil grupe se javljaju u prosjeku na svakih 9 do 19 šećernih jedinica. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa 200 000 – 2 000 000 (glukomanan) OdreĊivanje Najmanje 75,0% ugljenih hidrata Osobine Bijeli ili krem do svetloţutomrk prašak Identifikacija Rastvorljivost Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 4,0 – 7,0. Formiranje termostabilnog gela Pripremi se 2% rastvor zagrijavanjem u kljuĉalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10% rastvora kalijum-karbonata, mješavina zagrije u vodenom kupatilu na 85° C i ostavi 2 h bez miješanja. Formira se termostabilan gel. Viskozitet Najmanje 3 kg m 1 s 1 na 20° C (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 12,0% (105° C, 5 h) Skrob Najviše 3% Proteini Najviše 3% (Kjeldahl, N x 5,7) Materije rastvorljive u etru Najviše 0,1% Ukupan pepeo Najviše 5% (800° C, 3 – 4 h) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g Eschericia colli Odsutna u 5 g E 425 (ii) KONJAK GLUKOMANAN Sinonimi Definicija Hidrosolubilni hidrokoloidni polisaharid dobijen ekstrakcijom vodom iz konjak brašna koje se dobija iz korijena biljke Amorphophallus konjak. Glavni sastojak je hidrosolubilni glukomanan velike molekulske mase, koji se sastoji iz D-manoze i D-glukoze povezanih β-1,4 glikozidnim vezama u molarnom odnosu oko 1,6 : 1,0. Kratki boĉni lanci povezani su na svakih 50 do 60 jedinica, a acetil grupe se javljaju u prosjeku na svakih 19 šećernih jedinica. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa 500 000 – 2 000 000 OdreĊivanje Najmanje 95% ukupnih dijetarnih vlakana na suv uzorak Osobine Bijeli do slabobraonkast fin pokretljiv prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Disperzibilan u toploj ili hladnoj vodi, formira veoma viskozan rastvor pH vrednosti 5,0 – 7,0. Rastvorljivost se povećava Zagrijavanjem i miješanjem. Formiranje termostabilnog gela Pripremi se 2% rastvor Zagrijavanjem u kljuĉalom vodenom kupatilu 30 min. Na svaki g uzetog uzorka doda se 1 ml 10% rastvora kalijum-karbonata, mješavina Zagrije u vodenom kupatilu na 85° C i ostavi 2 h bez miješanja. Formira se termostabilan gel Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% (105° C, 3 h) Skrob Najviše 1% Viskozitet Najmanje 20 kg m 1 s 1 na 25° C (1% rastvor) Proteini Najviše 1,5% (Kjeldahl, N x 5,7) Materije rastvorljive u etru Najviše 0,5% Sulfiti (kao SO2) Najviše 4 mg/kg Hloridi Najviše 0,02% Rastvorljivost u 50% etanolu Najviše 2,0% Ukupan pepeo Najviše 2% (800° C, 3 – 4 h) Olovo Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g Eschericia colli Odsutna u 5 g E 426 HEMICELULOZA IZ SOJE Sinonimi Definicija Preĉišćen polisaharid rastvorljiv u vodi dobijen iz procijeĊenih vlakana soje ekstrakcijom toplom vodom. Od organskih precipitanata moţe se koristiti samo etanol. EINECS Hemijsko ime Hidrosolubilni polisaharidi soje; Hidrosolubilna vlakna soje Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 74% ugljenih hidrata Osobine Bijeli ili ţućkastobijeli pokretljiv prašak Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u toploj ili hladnoj vodi bez formiranja gela pH 5,5 ± 1,5 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 7% (105° C, 4 h) Proteini Najviše 14% Viskozitet Najmanje 200 mPa·s (10% rastvor) Ukupan pepeo Najviše 9,5% (600° C, 4 h) Arsen Najviše 2 mg/kg Etanol Najviše 2,0% Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama Najviše 3000 CFU/g Kvasci i plijesni Najviše 100 CFU/g Eschericia colli Odsutna u 10g E 427 KASIA GUMA Sinonimi Definicija Samljeven preĉišćen endosperm sjemena Casia tora i Casia obtustifoli (Leguminosae) koji sadrţi najmanje 0,05% Casia occidentalis. Sastoji se uglavnom iz polisaharida velike molekulske mase koji su sastavljeni prvenstveno od linearnih lanca od 1,4-β-D-manopiranoznih jedinica povezanih 1,6-α-galaktopiranoznim jedinicama. Odnos manoze i galaktoze je oko 5:1. U proizvodnji sjeme se oĉisti od ljuske i klice termiĉkim ili mehaniĉkim tretmanom, a zatim se endosperm melje i provjerava. Samljeveni endosperm se dalje preĉišćava ekstrakcijom propan-2-olom. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 75,0% galaktomanana Osobine Blijedoţut do bjeliĉast prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u etanolu. Dobro se disperguje u hladnoj vodi formirajući koloidni. Formiranje gela sa boratom Doda se u vodenu disperziju uzorka dovoljna koliĉina rastvora natrijum-borata (TP) da se pH poveća preko 9. Formira se gel. Formiranje gela sa ksantan gumom Izmjeri se 1,5 g uzorka i 1,5 g ksantan gume i izmeša. Ova mješavina se doda uz brzo miješanje u laboratorijsku ĉašu od 400 ml sa 300 ml vode temperature 80° C. Miješa se dok se mješavina ne rastvori i nastavi sa miješanjem još 30 min poslije rastvaranja (temperatura se odrţava iznad 60° C za vrijeme miješanja). Prekine se miješanje i ostavi mješavina da se ohladi na sobnu temperatura najmanje 2 h. Formira se ĉvrst viskoznoelastiĉan gel kada temperatura padne ispod 40° C, ali se gel ne formira u 1% kontrolnim rastvorima kasia gume ili ksantan gume, pojedinaĉno pripremljenim na sliĉan naĉin. Viskozitet Manje od 500 mPa·s (25° C, 2 h, 1% rastvor) za prosjeĉnu molekulsku masu od 200 000-300 000 Da Ĉistoća Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 2,0% pH 5,5-8 (1% vodeni rastvor) Sirova mast Najviše 1% Proteini Najviše 7% Ukupan pepeo Najviše 1,2% Gubitak sušenjem Najviše 12,0% (5 h, 105° C) Ukupni antrahinoni Najviše 0,5 mg/kg (limit detekcije) Rezidue rastvaraĉa Najviše 750 mg/kg propan-2-ola Olovo Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikroorganizama Najviše 5000 CFU/g Kvasci i plijesni Najviše 100 CFU/g Salmonella spp. Odsutna u 25 g Eschericia colli Odsutna u 1g E 431 POLIOKSIETILEN (40) STEARAT Sinonimi Polioksil(40)stearat Polioksietilen(40)monostearat Definicija Mješavina mono- i diestara jestive komercijalne stearinske kisjeline i miješanih polioksietilen diola (prosjeĉna duţina polimera: oko 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolima. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 97,5% u odnosu na bezvodan uzorak Osobine Ljuspice krem boje ili voskasta masa (na 25° C), slabog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu i etilacetatu. Nerastvorljiv u mineralnim uljima Temperatura oĉvršćavanja 39° C – 44° C IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 1 Saponifikacioni broj 25 -35 Hidroksilni broj 27 – 40 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 432 POLIOKSIETILENSORBITANMONOLAURAT (POLISORBAT 2O) Sinonimi Polisorbat 20 Polioksietilen(20)sorbitanmonolaurat Definicija Mješavina djelimiĉnih estara komercijalne jestive laurinske kisjeline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 70% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,3% polioksietilen(20) sorbitanmonolaurata u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Limunţuta do ćilibarnoţuta uljasta teĉnost (na 25° C) slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i dioksanu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 2 Saponifikacioni broj 40 – 50 Hidroksilni broj 96 – 108 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 433 POLIOKSIETILENSORBITANMONOOLEAT (POLISORBAT 80) Sinonimi Polisorbat 80 Polioksietilen(20)sorbitanmonooleat Definicija Mješavina delimiĉnih estara komercijalne jestive oleinske kisjeline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 65% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,5% polioksietilen(20) sorbitanmonooleata u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Limunţuta do ćilibarnoţuta uljasta teĉnost (na 25°C) slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i petroletru IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 2 Saponifikacioni broj 45 – 55 Hidroksilni broj 65 – 80 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 434 POLIOKSIETILENSORBITANMONO-PALMITAT (POLISORBAT 40) Sinonimi Polisorbat 40 Polioksietilen(20)sorbitan monopalmitat Definicija Mješavina delimiĉnih estara komercijalne jestive palmitinske kisjeline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 66% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0% polioksietilen(20) sorbitanmonopalmitata u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Limunţuta do narandţasta uljasta teĉnost ili polugel na 25° C slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etanolu, metanolu, etilacetatu i acetonu, nerastvorljiv u mineralnim uljima. IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 2 Saponifikacioni broj 41- 52 Hidroksilni broj 90 – 107 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 435 POLIOKSIETILENSORBITANMONOSTEARAT (POLISORBAT 60) Sinonimi Polisorbat 60 Polioksietilen(20)sorbitanmonostearat Definicija Mješavina delimiĉnih estara komercijalne jestive stearinske kisjeline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 65% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 97,0% polioksietilen(20) sorbitanmonostearata u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Limunţuta do narandţasta uljasta teĉnost ili polugel na 25° C slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etilacetatu i toluenu, nerastvorljiv u mineralnim uljima i biljnim uljima IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 2 Saponifikacioni broj 45 – 55 Hidroksilni broj 81 – 96 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 436 POLIOKSIETILENSORBITANTRISTEARAT (POLISORBAT 65) Sinonimi Polisorbat 65 Polioksietilen(20)sorbitantristearat Definicija Mješavina delimiĉnih estara komercijalne jestive stearinske kisjeline i sorbitola i njegovih mono- i dianhidrida kondenzovanih sa oko 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 46% oksietilenskih grupa što odgovara najmanje 96,0% polioksietilen(20) sorbitantristearata u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Svijetlobraon voskasta masa na 25° C slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Disperzibilan u vodi, rastvorljiv u mineralnim uljima, biljnim uljima, petroletru, acetonu, etru, dioksanu, etanolu i metanolu Temperatura oĉvršćavanja 29° C – 33°C IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i polioksietilovanih poliola Ĉistoća Voda Najviše 3% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 2 Saponifikacioni broj 88 – 98 Hidroksilni broj 40 – 60 1,4-dioksan Najviše 5 mg/kg Etilenoksid Najviše 0,2 mg/kg Etilenglikoli (mono- i di-) Najviše 0,25% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 440 (i) PEKTIN Sinonimi Definicija Sastoji se uglavnom iz djelimiĉno metilovanih estara poligalakturonske kisjeline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka. Za taloţenje mogu da se koriste samo sljedeći organski rastvaraĉi: metanol, etanol i propan-2-ol. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 65% galakturonske kisjeline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, poslije ispiranja kisjelinom i alkoholom Osobine Bijeli, svijetloţut, svijetlosiv ili svijetlobraon prašak Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 12% (105° C, 2 h) Pepeo narastvorljiv u kisjelini Najviše 1% (nerastvorljiv u 3M HCl) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu Azot Najviše 1,0% poslije ispiranja kisjelinom i etanolom Nerastvorljiv ostatak Najviše 3% Rezidui rastvaraĉa Najviše 1% u odnosu na bezvodnu supstancu, ukupno ili pojedinaĉno: metanola, etanola i propan-2-ola Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 440 (ii) AMIDOVAN PEKTIN Sinonimi Definicija Sastoji se uglavnom iz djelimiĉno metilovanih estara i amida poligalakturonske kisjeline i njihovih amonijumovih, natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli. Dobija se ekstrakcijom u vodenoj sredini odgovarajućeg jestivog biljnog materijala, uglavnom citrus voća ili jabuka i tretmanom amonijakom pod alkalnim uslovima. Za taloţenje mogu da se koriste samo sljedeći organski rastvaraĉi: metanol, etanol i propan-2-ol. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 65% galakturonske kisjeline u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela, poslije ispiranja kisjelinom i alkoholom Osobine Bijeli, svetloţut, svetlosivkast ili svijetlobraonkast prašak Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, formirajući koloidan, opalescentan rastvor; nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 12% (105°C, 2 h) Pepeo narastvorljiv u kisjelini Najviše 1% (nerastvorljiv u 3M HCl) Stepen amidovanja Najviše 25% od ukupnih karboksilnih grupa Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu Sadrţaj azota Najviše 2,5% poslije ispiranja kisjelinom i etanolom Nerastvorljiv ostatak Najviše 3% Rezidui rastvaraĉa Najviše 1% u odnosu na neisparljivu supstancu, ukupno ili pojedinaĉno: metanola, etanola i propan-2-ola Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 442 AMONIJUM-FOSFATIDI Sinonimi Amonijumove soli fosfatidne kisjeline Mešane amonijumove soli fosforilisanih glicerida Definicija Mješavina amonijumovih jedinjenja fosfatidne kisjeline dobijena iz jestivih masti i ulja (obiĉno iz djelimiĉno hidriranog repiĉinog ulja). Jedan, dva ili tri gliceridna ostatka mogu da budu vezana za fosfor, a takoĊe i dva fosforna estra mogu da budu vezana kao fosfatidilfosfatidi. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje 3,0% – 3,4% fosfora; 1,2% – 1,5% amonijumovog jona (izraĉunato kao N) Osobine Masna poluĉvrsta masa Identifikacija Rastvorljivost Umjereno rastvorljivi u mastima; nerastvorljivi u vodi; djelimiĉno rastvorljivi u etanolu i u acetonu Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Ĉistoća Materije nerastvorljive u petroletru Najviše 2,5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 444 SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRAT Sinonimi SAIB Definicija Mješavina reakcionih proizvoda dobijenih esterifikacijom saharoze anhidridom sirćetne kisjeline i anhidridom izobuterne kisjeline, a zatim destilacijom. Mješavina sadrţi sve moguće kombinacije estara u kojima je molarni odnos acetata i butirata 2:6. EINECS 204-771-6 Hemijsko ime Saharozadiacetatheksaizobutirat Hemijska formula C40H62O19 Molekulska masa 832 – 856; C40H62O19: 846,9 OdreĊivanje 98,8% – 101,9% C40H62O19 Osobine Blijedoţuta teĉnost, bistra i bez sedimenata, prijatnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u većini organskih rastvaraĉa Indeks refrakcije [n]D 40 : 1, 4492 -1,4504 Specifiĉna teţina [d] 25 D: 1,141 – 1,151 Ĉistoća Triacetin Najviše 0,1% Kisjelinski broj Najviše 0,2% Saponifikacioni broj 524 – 540 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 445 GLICEROLSKI ESTRI SMOLE DRVETA Sinonimi Estar guma Definicija Kompleksna mješavina tri- i diglicerolskih estara kisjelina iz smole drveta. Smola se dobija ekstrakcijom rastvaraĉima starijih stabala ĉetinara, a zatim preĉišćavanjem teĉno-teĉnom ekstrakcijom rastvaraĉima. Iz ovih specifikacija se iskljuĉuju supstance dobijene iz gumene smole i eksudata ţivih ĉetinara i terpentinski sporedni smolasti produkti dobijeni pri proizvodnji kaše za papir. Finalni proizvod se sastoji iz oko 90% smolastih kisjelina i 10% neutralnih jedinjenja. Frakcija smolastih kisjelina je kompleksna mješavina izomera diterpenskih monokarboksilnih kisjelina empirijske molekulske formule C20H30O2 (uglavnom abietska kisjelina). Supstanca se preĉišćava destilacijom vodenom parom. Osobine Ţuta do svijetlobraon tvrda masa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljivi u vodi, rastvorljiv u acetonu IR spektar Karakteristiĉan za jedinjenje Ĉistoća Specifiĉna teţina rastvora (20° C) [d] 20 25 najmanje 0,935 odreĊena u 50% rastvoru u d-limonenu (97%, temp. kljuĉanja 175,5° C – 176° C, [d] 20 4: 0,84) Temperatura prstenastog i loptastog razmekšavanja 82° C – 90° C Kisjelinski broj 3 – 9 Hidroksilni broj 15-45 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ispitivanje na odsustvo terpentina (sumpor test) Zagrijavanjem organskih jedinjenja koja sadrţe sumpor, sumpor prelazi u vodonik-sulfid koji se detektuje olovo-acetatnom hartijom. Pozitivan test ukazuje na korišćenje terpentina umjesto drvene smole E 450 (i) DINATRIJUM-DIFOSFAT Sinonimi Dinatrijum-dihidrogendifosfat; Dinatrijum-dihidrogenpirofosfat; Kisjeli natrijum-pirofosfat; Dinatrijum-pirofosfat Definicija EINECS 231-835-0 Hemijsko ime Dinatrijum-dihidrogendifosfat Hemijska formula Na2H2P2O7 Molekulska masa 221,94 OdreĊivanje Najmanje 95,0% Sadrţaj P2O5 : 63,0% – 64,5% Osobine Bijeli prašak ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na natrijum i na fosfat Pozitivno Ispitivanje na natrijum i na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi pH 3,7 – 5,0 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105° C, 4 h) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 1% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Aluminijum Najviše 200 mg/kg E 450 (ii) TRINATRIJUM-DIFOSFAT Sinonimi Kisjeli trinatrijum-pirofosfat; Trinatrijum-monohidrogendifosfat; Trinatrijum-monohidrogenpolifosfat; Trinatrijum-difosfat Definicija EINECS 238-735-6 Hemijska formula Na3HP2O7 x nH2O, n = 0 ili 1 Molekulska masa Bezvodni: 243,93 Monohidrat: 261,95 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Sadrţaj P2O5 : 57,0% – 59,0% Osobine Bijeli prašak ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi pH 6,7 – 7,3 (1% rastvora) Ĉistoća Gubitak ţarenjem 4,5% u odnosu na bezvodnu supstancu, 11,5% u odnosu na monohidrat Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105° C, 4 h) za bezvodni, najviše 1,0% za monohidrat Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 450 (iii) TETRANATRIJUM-DIFOSFAT Sinonimi Tetranatrijum-pirofosfat; Tretranatrijum-difosfat; Tetranatrijum-fosfat Definicija EINECS 231-767-1 Hemijsko ime Tretranatrijum-difosfat Hemijska formula Na4P2O7 x nH2O, n = 0 ili 10 Molekulska masa Bezvodni: 265,94 Dekahidrat: 446,09 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na izţarenu supstancu Sadrţaj P2O5: 52,5% – 54,0% Osobine Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijeli kristalan ili zrnast prašak. Dekahidrat slabo eflorescira na suvom vazduhu. Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 9,8 – 10,8 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 0,5% za bezvodnu so, 38% – 42% za dekahidrat (105° C, 4 h zatim na 550° C, 30 min) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 450 (v) TETRAKALIJUM-DIFOSFAT Sinonimi Tetrakalijum-pirofosfat Definicija Hemijsko ime Tretrakalijum-difosfat EINECS 230-785-7 Hemijska formula K4P2O7 Molekulska masa 330,34 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 95,0% (800° C, 0,5 h) Sadrţaj P2O5: 42,0% – 43,7% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni kristali, ili bijeli, veoma higroskopan prašak Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 10,0 – 10,8 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 2% (105° C, 4 h zatim 550° C, 30 min) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,2% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 450 (vi) DIKALCIJUM-DIFOSFAT Sinonimi Kalcijum-pirofosfat Definicija EINECS 232-221-5 Hemijsko ime Dikalcijum-difosfat; Dikalcijum-pirofosfat Hemijska formula Ca2P2O7 Molekulska masa 254,12 OdreĊivanje Najmanje 96,0% Sadrţaj P2O5: 55,0% – 56,0% Osobine Bijeli fin prašak bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u razblaţenoj hlorovodoniĉnoj kisjelini i razblaţenoj azotnoj kisjelini pH 5,5 – 7,0 (10% suspenzija u vodi) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 1,5% ţarenjem 30 min na 800° C ± 25° C Fluorid Najviše 50 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 450 (vii) KALCIJUM-DIHIDROGENDIFOSFAT Sinonimi Kisjeli kalcijum-pirofosfat; Monokalcijum-dihidrogenpirofosfat Definicija Hemijsko ime Kalcijum-dihidrogendifosfat EINECS 238-933-2 Hemijska formula CaH2P2O7 Molekulska masa 215,97 OdreĊivanje Najmanje 90,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Sadrţaj P2O5: 61,0% – 64,0% Osobine Beli kristali ili prašak Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Ĉistoća Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 0,4% Fluorid Najviše 30 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Aluminijum Najviše 200 mg/kg E 450 (ix) MAGNEZIJUM-DIHIDROGENDIFOSFAT Sinonimi Kisjeli magnezijum pirofosfat; Monomagnezijum dihidrogen pirofosfat; Magnezijum difosfat; Magnezijum pirofosfat Definicija Magnezijum dihidrogen difosfat je kisela magnezijeva so difosforne kisjeline. Proizvodi se polaganim dodavanjem vodene disperzije magnezijum hidroksida u fosfornu kisjelinu dok se ne postigne molarni odnos 1: 2 izmeĊu Mg i P. Tokom reakcije temperatura se odrţava ispod 60° C. Reakcionoj smješi dodaje se oko 0,1 % vodionik peroksida i suspenzija se zatim zagrijava i melje. Hemijsko ime Mono magnezijum dihidrogen difosfat EINECS 244-016-8 Hemijska formula MgH2P2O7 Molekulska masa 200,25 OdreĊivanje Sadrţaj P2O5 najmanje 68,0 % i najviše 70,5 % izraţeno kao P2O5 Sadrţaj MgO najmanje 18,0 % i najviše 20,5 % izraţeno kao MgO Osobine Bijeli kristali ili prašak Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvoran u vodi, skoro nerastvoran u etanolu Veliĉina ĉestica Prosjeĉna veliĉina ĉestice varira izmeĊu 10 i 50 μm Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 12 % (800° C, 0,5 h) Fluorid Najviše 20 mg/kg izraţeno kao fluor Aluminijum Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 451 (i) PENTANATRIJUM-TRIFOSFAT Sinonimi Pentanatrijum-tripolifosfat; Natrijum-tripolifosfat Definicija EINECS 231-838-7 Hemijsko ime Pentanatrijum-trifosfat Hemijska formula Na5P3O10 x nH2O (n = 0 ili 6) Molekulska masa 367,86 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 85,0% (bezvodni) ili 65% (heksahidrat) Sadrţaj P2O5 : 56,0% – 59,0% (bezvodni) ili 43,0% – 45,0% (heksahidrat) Osobine Bele, slabo higroskopna zrnca ili prašak Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno pH 9,1 – 10,2 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: Najviše 0,7% (105° C, 1 h) Heksahidrat: Najviše 23,5% (60° C, 1 h, zatim 105° C, 4 h) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,1% Viši polifosfati Najviše 1% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 451 (ii) PENTAKALIJUM-TRIFOSFAT Sinonimi Pentakalijum-tripolifosfat; Kalijum-trifosfat; Kalijum-tripolifosfat Definicija EINECS 237-574-9 Hemijsko ime Pentakalijum-trifosfat; Pentakalijum-tripolifosfat Hemijska formula K5P3O10 Molekulska masa 448,42 OdreĊivanje Najmanje 85,0% u odnosu na osušenu supstancu Sadrţaj P2O5 : 46,5% – 48,0% Osobine Bijeli, higroskopan prašak ili zrnca Identifikacija Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljiv u vodi Ispitivanje na kalijum i za fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalijum i na fosfat Pozitivno pH 9,2 – 10,5 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 0,4% (105°C, 4 h, zatim 550°C, 30 min) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 2% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 452 (i) NATRIJUM-POLIFOSFAT I. RASTVORLJIVI POLIFOSFAT Sinonimi Natrijum-heksametafosfat; Natrijum-tetrapolifosfat; Graham-ova so; Stakleni natrijum-polifosfati; Natrijum-polimetafosfat; Natrijum metafosfat Definicija Rastvorljivi natrijum-polifosfati dobijaju se topljenjem i zatim hlaĊenjem natrijum-ortofosfata. Predstavljaju grupu od više amorfnih, hidrosolubilnih polifosfata koji se sastoje iz linearnih lanaca sastavljenih od metafosfornih jedinica (NaPO3)x, gdje je x≥2, koji se završavaju Na2PO4 grupama. Ove supstance se obiĉno identifikuju prema sadrţaju P2O5 ili prema odnosu Na2O/P2O5 koji se kreće od oko 1,3 za x = oko 4 (natrijum-tetrapolifosfat), oko 1,1 za x = 13 – 18 (Graham-ova so, natrijum-heksametafosfat), do oko 1,0 za x = 20 – 100 ili više (polifosfati veće molekulske mase). pH njihovih rastvora je 3,0 – 9,0. EINECS 272-808-3 Hemijsko ime Natrijum-polifosfat Hemijska formula Heterogene mješavine natrijumovih soli linearno Polimerizovanih polifosfornih kisjelina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gdje je n ≥ 2 Molekulska masa (102)n OdreĊivanje Sadrţaj P2O5: 60,0% – 71,0% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bezbojne ili bele providne ljuspice, zrnca ili praškovi Identifikacija Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljivi u vodi Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno pH 3,0 – 9,0 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 1% Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,1% Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg II. NERASTVORLJIVI POLIFOSFAT Sinonimi Nerastvorljivi natrijum-metafosfat; Maddrell-ova so; Nerastvorljivi natrijum-polifosfati Definicija Nerastvorljivi natrijum-polifosfat je natrijum-polifosfat velike molekulske mase koji se sastoji iz 2 dugaĉka metafosfatna lanca (NaPO3)x, koji su spiralno uvijeni u suprotnom smjeru oko zajedniĉke ose. Odnos Na2O/P2O5 je oko 1,0. pH 1 u 3 suspenzije u vodi je oko 6,5 EINECS 272-808-3 Hemijsko ime Natrijum-polifosfat Hemijska formula Heterogene mešavine natrijumovih soli linearno Polimerizovanih polifosfornih kisjelina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gdje je n ≥ 2 Molekulska masa (102)n OdreĊivanje Sadrţaj P2O5 : 68,7% – 70,0% Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u mineralnim kisjelinama i u rastvorima kalijum- i amonijum- (ali ne i natrijum-) hlorida. Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno pH oko 6,5 (1 : 3 suspenzija u vodi) Ĉistoća Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 452 (ii) KALIJUM-POLIFOSFAT Sinonimi Kalijum-metafosfat; Kalijum-polimetafosfat; Kuroll-ova so Definicija Hemijsko ime Kalijum-polifosfat EINECS 232-212-6 Hemijska formula Heterogene mešavine kalijumovih soli linearno Polimerizovanih polifosfornih kisjelina opšte formule H(n+2)PnO(3n+1), gdje je n ≥ 2 Molekulska masa (118)n OdreĊivanje Sadrţaj P2O5: 53,5% – 61,5% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli fin prašak, kristali ili bezbojne staklaste ljuspice Identifikacija Rastvorljivost 1 g je rastvorljiv u 100 ml 1 g/25 ml rastvoru natrijum-acetata Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno pH najviše 7,8 (1% suspenzija) Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 2% (105° C, 4 h, zatim 550° C, 30 min) Cikliĉni fosfati Najviše 8% u odnosu na sadrţaj P2O5 Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 452 (iii) NATRIJUM-KALCIJUM-POLIFOSFAT Sinonimi Natrijum-kalcijum-polifosfat, staklasti Definicija EINECS 233-782-9 Hemijsko ime Natrijum-kalcijum-polifosfat Hemijska formula (NaPO3)nCaO (n = obiĉno 5) OdreĊivanje Sadrţaj P2O5 : 61,0% – 69,0% Osobine Bezbojni stalasti kristali, kuglice Identifikacija pH 5 – 7 (1% m/m suspenzija) Sadrţaj CaO 7% – 15% m/m Ĉistoća Fluorid Najviše 10 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 452 (iv) KALCIJUM-POLIFOSFAT Sinonimi Kalcijum-metafosfat; Kalcijum-polimetafosfat Definicija EINECS 236-769-6 Hemijsko ime Kalcijum-polifosfat Hemijska formula Heterogene mešavine kalcijumovih soli Polimerizovanih polifosfornih kisjelina opšte formule H(n+2)PnO(n+1), gdje je n ≥ 2 Molekulska masa (198)n OdreĊivanje Sadrţaj P2O5 : 71,0% – 73,0% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bezbojni kristali ili bijeli prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Obiĉno slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u kiseloj sredini Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno Sadrţaj CaO 27,0% – 29,5% Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 2% (105° C, 4 h, zatim 550° C, 30 min) Cikliĉni fosfati Najviše 8% u odnosu na sadrţaj P2O5 Fluorid Najviše 30 mg/kg izraţeno kao fluor Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 459 BETA-CIKLODEKSTRIN Sinonimi Definicija Neredukujući cikliĉni saharid koji se sastoji iz 7 α-1,4-povezanih D-glukopiranoznih jedinica. Proizvodi se dejstvom enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobijenog iz Bacilluscirculans-a,Paenibacillusmacerans-a ili rekonbinantnog Bacilluslicheniformis soja SJ1608 na djelimiĉno hidrolizovan skrob. EINECS 231-493-2 Hemijsko ime Cikloheptamiloza Hemijska formula (C6H10O5)7 Molekulska masa 1135 OdreĊivanje Najmanje 98,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijela, ili skoro bijela kristalna supstanca, gotovo bez mirisa Izgled vodenog rastvora Bistar i bezbojan Identifikacija Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv u vrućoj vodi, teško rastvorljiv u etanolu Specifiĉna rotacija (D, 25°C) [α]D 20 od +160° do +164° (1% rastvor) pH 5,0-8,0 (1% rastvor) Ĉistoća Voda Najviše 14% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali ciklodekstrini Najviše 2% u odnosu na bezvodnu supstancu Rezidualni rastvaraĉi (toluen i trihloretilen) Najviše po 1 mg/kg svakog Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 460 (i) MIKROKRISTALNA CELULOZA, CELULOZNI GEL Sinonimi Definicija Preĉišćena, djelimiĉno depolimerizovana celuloza pripremljena tretiranjem alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, dejstvom mineralnih kisjelina. Stepen polimerizacije je obiĉno manji od 400. EINECS 232-674-9 Hemijsko ime Celuloza Hemijska formula (C6H10O5)n Molekulska masa oko 36 000 OdreĊivanje Najmanje 97,0% izraĉunato kao celuloza u odnosu na bezvodnu supstancu Veliĉina ĉestica Najmanje 5 μm (najviše 10% ĉestica je manje od 5 μm) Osobine Bijeli, ili skoro bijeli fin prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaţenim mineralnim kisjelinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida Bojena reakcija Na 1 mg uzorka doda se 1 ml fosforne kisjeline i zagrijava 30 min na vodenom kupatilu. Doda se 4 ml 1 : 4 rastvora pirokatehola u fosfornoj kisjelini i zagrijava 30 min. Nastaje crvena boja IR spektar Karakteristiĉan za jedinjenje Ispitivanje suspenzije Izmiješa se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12 000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloţi i sadrţi puno mjehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant. pH pH supernatanta je 5,0 – 7,5 (10% suspenzija u vodi) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 7% (105° C, 3 h) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,24% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% odreĊeno ţarenjem na 800° C ± 25° C Skrob Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u identifikacionom testu: ispitivanje suspenzije, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promiješa. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja. Karboksilne grupe Najviše 1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 460 (ii) CELULOZA U PRAHU Sinonimi Definicija Preĉišćena, mehaniĉki dezintegrisana celuloza pripremljena obradom alfa-celuloze, dobijene kao kaše iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala EINECS 232-674-9 Hemijsko ime Celuloza; Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka Hemijska formula (C6H10O5)n Molekulska masa (162)n (n = uglavnom 1 000 ili više) OdreĊivanje Najmanje 92,0% Veliĉina ĉestica Najmanje 5 μm (najviše 10% ĉestica je manje od 5 μm) Osobine Bijeli prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiva u vodi, etanolu, etru i razblaţenim mineralnim kisjelinama, teško rastvorljiva u rastvoru natrijum-hidroksida Ispitivanje suspenzije Izmiješa se 30 g sa 270 ml vode 5 min u blenderu na 12000 o/min. Dobija se ili plutajuća suspenzija ili teška grudvasta suspenzija koja slabo pluta, teško se taloţi i sadrţi puno mjehurića vazduha. Ako se dobije plutajuća suspenzija, prenese se 100 ml u graduisanu menzuru od 100 ml i ostavi da stoji 1 h. Izdvoje se talog i supernatant. pH pH supernatanta je 5,0 – 7,5 (10% suspenzija u vodi) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 7% (105° C, 3 h) Materije nerastvorljive u vodi Najviše 1,0% Sulfatni ostatak Najviše 0,3% odreĊeno ţarenjem na 800° C ± 25° C Skrob Nije detektabilan. U 20 ml suspenzije dobijene u identifikacionom testu: ispitivanje suspenzije, doda se nekoliko kapi rastvora joda i promeša. Ne nastaje purpurna do plava, ili plava boja. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 461 METIL CELULOZA Sinonimi Celuloza metiletar Definicija Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelimiĉno eterifikovana metil grupama EINECS Hemijsko ime Metiletar celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH3 ili -CH2CH3 Molekulska masa 20 000 – 380 000 OdreĊivanje 25% – 33% metoksi grupa i najviše 5,0% hidroksietoksi grupa (-OCH2CH2OH). Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu, etru i hloroformu, rastvorljiva u glacijalnoj sirćetnoj kisjelini pH 5,0 – 8,0 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 10% (105° C, 3 h) Sulfatni ostatak Najviše 1,5% (800° C ± 25° C) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 462 ETIL CELULOZA Sinonimi Celuloza etiletar Definicija Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelimiĉno eterifikovana etil grupama EINECS Hemijsko ime Etiletar celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, ili -CH2CH3 OdreĊivanje 44% – 50% etoksi grupa (-OC2H5) u odnosu na osušenu supstancu (ekvivalent najviše 2,6-etoksi grupa po anhidroglukozidnoj jedinici) Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Praktiĉno nerastvorljiva u vodi, glicerolu i propan-2-diolu, ali rastvorljiva u razliĉitim proporcijama odreĊenih organskih rastvaraĉa u zavisnosti od sadrţaja etoksi grupa. Etilceluloza koja sadrţi manje od 46-48% etoksi grupa je rastvorljiva u tetrahidrofuranu, metilacetatu, hloroformu i etanolnim mješavinama aromatiĉnih ugljovodonika. Etilceluloza koja sadrţi 46-48% ili više etoksi grupa je rastvorljiva u etanolu, metanolu, toluenu, hloroformu i etilacetatu. pH Neutralna prema lakmusu (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 3% (105° C, 2 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,4% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 463 HIDROKSIPROPIL CELULOZA Sinonimi Celuloza hidroksipropiletar Definicija Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelimiĉno eterifikovana hidroksipropil grupama EINECS Hemijsko ime Hidroksipropiletar celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, -CH2CHOHCH3, CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili -CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulska masa 30 000 – 1 000 000 OdreĊivanje Najmanje 80,5% hidroksipropil grupa, tj. najviše 4,6 hidroksipropil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru Gasna hromatografija Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom pH 5,0 – 8,0 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 10% (105°C, 3 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% odreĊeno ţarenjem na 800° C ± 25°C Propilenhlorhidrini Najviše 0,1 mg/g Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 464 HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZA Sinonimi Definicija Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelimiĉno eterifikovana metil grupama, a sadrţi i mali broj hidroksipropil supstituenata EINECS Hemijsko ime 2-hidroksipropiletar metilceluloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3, -CH2CHOHCH3, -CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 ili CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 Molekulska masa 13 000 – 200 000 OdreĊivanje 19% – 30% metoksi grupa (-OCH3) i 3% – 12% hidroksipropil grupa (-OCH2CHOHCH3), u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu. Gasna hromatografija Odrede se supstituenti gasnom hromatografijom pH 5,0 – 8,0 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 10% (105°C, 3 h) Sulfatni ostatak Najviše 1,5% za proizvode viskoziteta iznad 50 mPa·s, najviše 3% za proizvode viskoziteta ispod od 50 mPa·s Propilenhlorhidrini Najviše 0,1 mg/g Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 465 ETIL METIL CELULOZA Sinonimi Metil etil celuloza Definicija Celuloza dobijena direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelimiĉno eterifikovana metil i etil grupama. EINECS Hemijsko ime Etilmetiletar celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH3 ili -CH2CH3. Molekulska masa 30 000 – 40 000 OdreĊivanje 3,5%–6,5% metoksi grupa (-OCH3), 14,5%–19% etoksi grupa (-OCH2CH3) i 13,2%–19,6% ukupnih alkoksi grupa (izraĉunato kao metoksi), u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Bubri u vodi formirajući bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Rastvorljiva u etanolu, nerastvorljiva u etru. pH 5,0 – 8,0 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% za vlaknasti oblik, najviše 10% za praškasti oblik (105° C, do konstantne mase) Sulfatni ostatak Najviše 0,6% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 466 NATRIJUM-KARBOKSIMETIL CELULOZA, CELULOZNA GUMA Sinonimi NaCMC, natrijum-CMC Definicija Natrijum-karboksi metil celuloza djelimiĉna je natrijumova so karboksimetil etra celuloze, pri ĉemu se celuloza dobija direktno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala. EINECS Hemijsko ime Natrijumova kisela so karboksimetiletra celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili CH2COOH Molekulska masa Veća od oko 17 000 (stepen polimerizacije oko 100) OdreĊivanje Najviše 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, svijetloţućkast ili sivkast, slabo higroskopan, zrnast ili vlaknast prašak bez mirisa i ukusa Identifikacija Rastvorljivost Sa vodom daje bistar, opalescentan, viskozan, koloidan rastvor. Nerastvorljiva u etanolu. Ispitivanje pene 0,1% rastvor se snaţno promućka. Ne formira se sloj pjene (razlika od drugih celuloznih etara). Formiranje taloga U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar(II)-sulfata ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara i od ţelatina i guma). Bojena reakcija Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz miješanje da se formira homogena mješavina i nastavi miješanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaţi se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i paţljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kisjeline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini. pH 5,0 – 8,5 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Stepen supstitucije 0,2 – 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukozidnoj jedinici Gubitak sušenjem Najviše 12% (105° C, do konstantne mase) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupni glikolat Najviše 0,4% izraĉunato kao natrijum-glikolat u odnosu na bezvodnu supstancu Natrijum Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu E 468 UNAKRSNO VEZANA NATRIJUM-KARBIKSIMETIL CELULOZA, UNAKRSNO VEZANA CELULOZNA GUMA Sinonimi Unakrsno vezana karboksimetilceluloza; Unakrsno vezana CMC; Unakrsno vezana natrijum-CMC Definicija Natrijumova so termiĉki tretirane unakrsno vezane djelimiĉno O-karboksimetilovane celuloze EINECS Hemijsko ime Natrijumova so unakrsno vezanih karboksimetiletra celuloze Hemijska formula Polimeri se sastoje iz supstituisanih anhidroglukoznih jedinica koje imaju opštu formulu: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2 i R3 mogu da budu: -H, CH2COONa ili -CH2COOH Osobine Slabo higroskopan, bijeli do bjeliĉast prašak, bez mirisa Identifikacija Formiranje taloga Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrţi 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloţi. Ispitivana supstanca adsorbuje metilensko plavo i taloţi se kao plava vlaknasta masa. Bojena reakcija Promućka se 1 g sa 50 ml vode. Prenese se 1 ml ove mešavine u epruvetu, doda 1 ml vode i 0,05 ml sveţe pripremljenog 40 g/l rastvora alfa-naftola u metanolu. Nagne se epruveta i paţljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kisjeline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini. Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 5,0 – 7,0 (1% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 6% (105° C, 3 h) Supstance rastvorljive u vodi Najviše 10% Stepen supstitucije 0,2 – 1,5 karboksimetil grupa (-CH2COOH) po anhidroglukoznoj jedinici Natrijum Najviše 12,4% u odnosu na bezvodnu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 469 ENZIMSKI HIDROLIZOVANA KARBOKSIMETIL CELULOZA, ENZIMSKI HIDROLIZOVANA CELULOZNA GUMA Sinonimi Natrijum-karboksimetilceluloza, enzimski hidrolizovana Definicija Dobija se iz karboksimetilceluloze enzimskom digestijom celulazom koju proizvodi Trichoderma longibrachiatum (ranije T. resei) EINECS Hemijsko ime Djelimiĉno enzimski hidrolizovana natrijum-karboksimetilceluloza Hemijska formula Natrijumove soli polimera koji sadrţe supstituisane anhidroglukozidne jedinice opšte formule: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n, gdje je n stepen polimerizacije x = 1,50 – 2,80 y = 0,20 – 1,50 (y = stepen supstitucije) x +y = 3,0 Molekulska masa 178,14 kada je y = 0,20 282,18 kada je y = 1,50 Makromolekule: najmanje 800 (n = oko 4) OdreĊivanje Najmanje 99,5%, ukljuĉujući mono- i disaharide, u odnosu na osušenu supstancu Osobine Slabo higroskopan, bijeli, ţućkast, ili sivkast prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi, nerastvorljiva u etanolu Ispitivanje pene Promućka se 1 g sa 100 ml rastvora koji sadrţi 4 mg/kg metilenskog plavog i ostavi da se staloţi. 0,1% rastvor se snaţno promućka. Ne formira se sloj pjene (razlika od drugih celuloznih etara i od alginata i prirodnih guma). Formiranje taloga U 5 ml 0,5% rastvora doda se 5 ml 5% rastvora bakar-, ili aluminijum-sulfata. Formira se talog (razlika od drugih celuloznih etara, ţelatina, gume iz semena rogaĉa i tragakante) Bojena reakcija Doda se 0,5 g u 50 ml vode uz miješanje da se formira homogena mješavina i nastavi miješanje dok se ne dobije bistar rastvor. 1 ml ovog rastvora razblaţi se sa 1 ml vode u maloj epruveti i doda 5 kapi rastvora 1-naftola. Nagne se epruveta i paţljivo sipa niz zid epruvete 2 ml sumporne kisjeline tako da formira donji sloj. Razvija se purpurnocrvena boja na dodirnoj površini. Viskozitet (60% rastvor) Najmanje 2500 kg m 1 s 1 na 25° C što odgovara prosjeĉnoj molekulskoj masi od 5000. pH 6,0 – 8,5 (1% koloidni rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 12% (105° C, do konstantne mase) Stepen supstitucije 0,2 – 1,5 karboksimetil grupa po anhidroglukoznoj jedinici u odnosu na osušenu supstancu Natrijum-hlorid i natrijum glikolat Najviše 0,5% pojedinaĉno ili zajedno Rezidualna enzimska aktivnost Bez promjene viskoziteta koja ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze Olovo Najviše 3 mg/kg E 470a NATRIJUMOVE, KALIJUMOVE I KALCIJUMOVE SOLI MASNIH KISJELINA Sinonimi Definicija Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kisjelina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kisjelina hrane. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do krembijeli laki praškovi, ljuspice ili poluĉvrsta masa Identifikacija Rastvorljivost Natrijumove i kalijumove soli: rastvorljive u vodi i etanolu; kalcijumove soli: nerastvorljive u vodi, etanolu i etru Ispitivanje na katjone Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ĉistoća Natrijum 9% – 14% izraţeno kao Na2O Kalijum 13% – 21,5% izraţeno kao K2O Kalcijum 8,5% – 13% izraţeno kao CaO Neosapunjive materije Najviše 2% Slobodne masne kisjeline Najviše 3% izraţeno kao oleinska kisjelina Materije nerastvorljive u alkoholu Najviše 0,2% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Slobodne alkalije Najviše 0,1% izraţeno kao NaOH E 470b MAGNEZIJUMOVE SOLI MASNIH KISJELINA Sinonimi Definicija Magnezijumove soli masnih kisjelina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Dobijaju se iz jestivih masti i ulja ili iz destilisanih masnih kisjelina hrane. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do krembijeli laki praškovi, ljuspice ili poluĉvrsta masa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljive u vodi, djelimiĉno rastvorljive u etanolu i etru Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ĉistoća Magnezijum 6,5% – 11% izraţeno kao MgO Slobodne alkalije Najviše 0,1% izraţeno kao MgO Neosapunjive materije Najviše 2% Slobodne masne kisjeline Najviše 3% izraţeno kao oleinska kisjelina Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 471 MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISJELINA Sinonimi Glicerilmonostearat; Glicerilmonopalmitat; glicerilmonooleat i.t.d.; Monostearin; Monopalmitin; Monoolein i.t.d.; GMS (za glicerilmonostearat) Definicija Mješavina glicerol mono-, di- i triestara masnih kisjelina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine slobodnih masnih kisjelina i glicerola. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Sadrţaj mono- i diestara: najmanje 70% Osobine Svijetloţuta do svijetlobraon uljasta teĉnost, bijela ili bjeliĉasta tvrda voskasta masa, ljuspice, zrnca ili prašak. Identifikacija IR spektar Karakterstiĉan za nepotpune estre poliola i masnih kisjelina Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu i toluenu na 50°C Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Kisjelinski broj Najviše 6 Slobodan glicerol Najviše 7% Poligliceroli Najviše 4% diglicerola i najviše 1% viših poliglicerola u odnosu na ukupan sadrţaj glicerola Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupan glicerol 16 – 33% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% odreĊeno na 800° C ± 25°C Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472a ESTRI SIRĆETNE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Estri sirćetne kisjeline i mono- i diglicerida; Acetilovani mono- i digliceridi; Estri glicerola i sirćetne kisjeline i masnih kisjelina Definicija Estri glicerola sa sirćetnom kisjelinom i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne sirćetne kisjeline i slobodnih glicerida. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijele do svijetloţute bistre pokretljive teĉnosti do poluĉvrste ili ĉvrste mase. Identifikacija Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na sirćetnu kisjelinu Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu Ĉistoća Kisjeline osim sirćetne kisjeline i masnih kisjelina Manje od 1% Slobodan glicerol Najviše 2% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupna sirćetna kisjelina 9% – 32% Slobodne kisjeline (masne i sirćetna) Najviše 3% izraţene kao oleinska kisjelina Ukupan glicerol 14 – 31% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% odreĊeno na 800° C ± 25°C Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472b ESTRI MLIJEĈNE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Estri mlijeĉne kisjeline i mono- i diglicerida masnih kisjelina; Laktogliceridi; Mono- i digliceridi masnih kisjelina esterifikovani mlijeĉnom kisjelinom Definicija Estri glicerola sa mlijeĉnom kisjelinom i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne mleĉne kisjeline i slobodnih glicerida. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijele do svijetloţute bistre pokretljive teĉnosti do poluĉvrste ili ĉvrste voskaste mase Identifikacija Ispitivanje na glicerol, Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na mleĉnu kisjelinu Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi Ĉistoća Kisjeline osim mlijeĉne kisjeline i masnih kisjelina Manje od 1% Slobodan glicerol Najviše 2% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupna mlijeĉna kisjelina 13% – 45% Slobodne kisjeline (masne i mlijeĉna) Najviše 3% izraţene kao oleinska kisjelina Ukupan glicerol 13 – 30% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472c ESTRI LIMUNSKE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Citrem, Estri limunske kisjeline i mono- i diglicerida; Citrogliceridi; Mono- i digliceridi masnih kisjelina esterifikovani limunskom kisjelinom Definicija Estri glicerola sa limunskom kisjelinom i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne limunske kisjeline i slobodnih glicerida. Mogu da budu djelimiĉno ili potpuno neutralizovani natrijum-hidroksidom ili kalijum-hidroksidom. Osobine Ţućkaste ili svijetlobraon teĉnosti do poluĉvrste ili ĉvrste voskaste mase Identifikacija Ispitivanje na glicerol, Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na limunsku kisjelinu Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljivi u hladnoj vodi, disperzibilni u vrućoj vodi, rastvorljivi u uljima i mastima, nerastvorljivi u hladnom etanolu. Ĉistoća Kisjeline osim limunske kisjeline i masnih kisjelina Manje od 1% Slobodan glicerol Najviše 2% Ukupan glicerol 8 – 33% Ukupna limunska kisjelina 13% – 50% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Olovo Najviše 2 mg/kg Kisjelinski broj Najviše 130 Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472d ESTRI VINSKE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Estri vinske kisjeline i mono- i diglicerida masnih kisjelina; Mono- i digliceridi masnih kisjelina esterifikovani vinskom kisjelinom Definicija Estri glicerola sa vinskom kisjelinom i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne vinske kisjeline i slobodnih glicerida. Osobine Ljepljive, viskozne, ţućkaste teĉnosti do tvrdi ţuti voskovi Identifikacija Ispitivanja na glicerol Pozitivno Ispitivanja na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanja na vinsku kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Kisjeline osim vinske kisjeline i masnih kisjelina Manje od 1,0% Slobodan glicerol Najviše 2% Ukupan glicerol 12 – 29% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupna vinska kisjelina 15% – 50% Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472e ESTRI MONO- I DIACETIL VINSKE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Estri mono- i diacetilvinske kisjeline i mono- i diglicerida masnih kisjelina; Mono- i digliceridi masnih kisjelina esterifikovani mono i diacetilvinskom kisjelinom Definicija Mešani estri glicerola sa mono- i diacetilvinskim kisjelinama (dobijenim iz vinske kisjeline) i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne vinske i sirćetne kisjeline i njihovih kombinacija i slobodnih glicerida. TakoĊe sadrţe estre vinske i sirćetne kisjeline sa masnim kisjelinama EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Od ljepljivih, viskoznih, teĉnosti, preko konzistencije sliĉne mastima do ţutih voskova koji hidrolizuju na vlaţnom vazduhu oslobaĊajući sirćetnu kisjelinu. Identifikacija Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na vinsku kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na sirćetnu kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Kisjeline osim vinske kisjeline, sirćetne kisjeline i masnih kisjelina Najviše 1% Slobodan glicerol Najviše 2% Ukupan glicerol 11 – 28% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupna vinska kisjelina 10% – 40% Ukupna sirćetna kisjelina 8% – 32% Kisjelinski broj 40-130 Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 472 f MJEŠOVITI ESTRI SIRĆETNE I VINSKE KISJELINE I MONO- I DIGLICERIDA MASNIH KISJELINA Sinonimi Mono- i digliceridi masnih kisjelina esterifikovani sirćetnom i vinskom kisjelinom Definicija Estri glicerola sa sirćetnom i vinskim kisjelinom i masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da sadrţe male koliĉine glicerola, slobodnih masnih kisjelina, slobodne vinske i sirćetne kisjeline i slobodnih glicerida. Mogu da sadrţe estre mono- i diacetilvinske kisjeline i mono- i digliceride masnih kisjelina. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijele ili svijetloţute lepljive teĉnosti do poluĉvrste ili ĉvrste mase Identifikacija Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na vinsku kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na sirćetnu kisjelinu Pozitivno Ĉistoća Kisjeline osim vinske kisjeline, sirćetne kisjeline i masnih kisjelina Manje od 1,0% Slobodan glicerol Najviše 2% Ukupan glicerol 12 – 27% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ukupna sirćetna kisjelina 10% – 20% Ukupna vinska kisjelina 20% – 40% Slobodne masne kisjeline Najviše 3% izraţene kao oleinska kisjelina Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 473 ESTRI SAHAROZE I MASNIH KISJELINA Sinonimi Saharoestri; Šećerni estri Definicija Uglavnom mono-, di- i triestri saharoze sa masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Mogu da se pripreme iz saharoze i metil- i etilestara masnih kisjelina hrane, ili ekstrakcijom iz saharozoglicerida. Samo sljedeći organski rastvaraĉi mogu da se koriste za njihovo pripremanje: dimetisulfoksid, dimetilformamid, etilacetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilenglikol, metiletilketon i superkritiĉni ugljen-dioksid. p-metoksifenol moţe da se koristi kao stabilizator u proizvodnom procesu. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 80,0% Osobine Ĉvrsti gelovi, mekane ĉvrste mase ili beli do slabo sivkastobeli praškovi Identifikacija Ispitivanje na saharozu Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Rastvorljivost Slabo rastvorljivi u vodi, rastvorljivi u etanolu Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 2% (800° C ± 25°C) Slobodni šećer Najviše 5% Slobodne masne kisjeline Najviše 3% izraţene kao oleinska kisjelina p-metoksifenol Najviše 100 μg/kg Acetaldehid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Metanol Najviše 10 mg/kg Dimetilsulfoksid Najviše 2 mg/kg Dimetilformamida Najviše 1 mg/kg 2-metil-1-propanol Najviše 10 mg/kg Etilacetat, propan-2-ola i propilenglikol Najviše 350 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji Metiletilketon Najviše 10 mg/kg Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 474 SAHAROZOGLICERIDI Sinonimi Šećerni gliceridi Definicija Dobijaju se reakcijom saharoze sa jestivim mastima i uljima pri ĉemu se dobijaju uglavnom mono-, di- i triestri saharoze i masnih kisjelina zajedno sa preostalim mono-, di- i trigliceridima iz masti ili ulja. Samo sljedeći organski rastvaraĉi mogu da se koriste za njihovo pripremanje: cikloheksan, dimetilformamid, etilacetat, 2-metil-1-propanol i propan-2ol. OdreĊivanje 40% – 60% estara saharoze i masnih kisjelina Osobine Mekane ĉvrste mase, ĉvrsti gelovi ili bijeli do sivkastobijeli praškovi Identifikacija Ispitivanje na saharozu Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljivi u hladnoj vodi, rastvorljivi u etanolu Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 2% (800° C ± 25°C) Slobodni šećer Najviše 5% Slobodne masne kisjeline Najviše 3% (izraţene kao oleinska kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Metanol Najviše 10 mg/kg Dimetilformamid Najviše 1 mg/kg 2-metil-1-propanol i cikloheksan Najviše 10 mg/kg pojedinaĉno ili u kombinaciji Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 475 POLIGLICEROLNI ESTRI MASNIH KISJELINA Sinonimi Poliglicerol estri masnih kisjelina; Poliglicerin estri masnih kisjelina Definicija Dobijaju se esterifikacijom poliglicerola sa jestivim mastima i uljima ili sa masnim kisjelinama prisutnim u jestivim mastima i uljima. Od poliglicerola uglavnom su zastupljeni di-, tri- i tetragliceroli, a sadrţi najviše 10% hepta- ili viših glicerola. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 90% ukupnih estara masnih kisjelina Osobine Svijetloţute do ćilibarnoţute uljaste do vrlo viskozne teĉnosti ili svijetloţutobraon do braon, plastiĉne mekane do tvrde voskaste mase. Identifikacija Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na poliglicerole Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Rastvorljivost Estri mogu da budu veoma hidrofilni do veoma lipofilni, ali su uglavnom disperzibilni u vodi i rastvorljivi u organskim rastvaraĉima i uljima Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Ostale kisjeline izuzev masnih kisjelina Manje od 1% Slobodne masne kisjeline Najviše 6% izraţene kao oleinska kisjelina Ukupan glicerol i poligliceroli 18% – 60% mg/kg Slobodan glicerol i poligliceroli Najviše 7% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 476 POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT Sinonimi Glicerolni estri kondenzovanih masnih kisjelina ricinusovog ulja; Poliglcerolski estri polikondenzovanih masnih kisjelina ricinusovog ulja; Poliglicerolski estri interesterifikovane ricinoleinske kisjeline; PGPR Definicija Pripremaju se esterifikacijom poliglicerola sa kondenzovanim masnim kisjelinama ricinusovog ulja EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bistra, veoma viskozna teĉnost Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljivi u vodi i u etanolu, rastvorljivi u etru, ugljovodonicima i halogenovanim ugljovodonicima Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanja za poliglicerol Pozitivno Ispitivanja za ricinolnu kisjelinu Pozitivno Indeks refrakcije [n]D 65 1,4630 – 1,4665 Ĉistoća Poligliceroli Poliglicerolni deo sadrţi najmanje 75% di-, tri i tetraglicerola i najviše 10% hepta- i viših glicerola Hidroksilni broj 80 – 100 Kisjelinski broj Najviše 6 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 477 PROPAN-1,2-DIOLNI ESTRI MASNIH KISJELINA Sinonimi Propilenglikolni estri masnih kisjelina Definicija Sastoje se od mješavina propan-1,2-diol mono- i diestara masnih kisjelina prisutnih u jestivim mastima i uljima. Od alkohola prisutan je samo propan-1,2-diol zajedno sa svojim dimerom i tragovima trimera. Organske kisjeline, izuzev masnih kisjelina, nisu prisutne. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 85% ukupnih estara masnih kisjelina EINECS Bistre teĉnosti, bijele voskaste ljuspice, perlice ili ĉvrsta masa prijatnog mirisa Hemijsko ime Ispitivanje na propilenglikol Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Ostale kisjeline izuzev masnih kisjelina Manje od 1% Slobodne masne kisjeline Najviše 6% izraţene kao oleinska kisjelina Ukupan propan-1,2-diol 11% – 31% Slobodan propan-1,2-diol Najviše 5% Dimer i trimer propan-1,2-diola Najviše 0,5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ovaj kriterijum ĉistoće odgovara aditivu bez prisustva natrijumovih, kalijumovih i kalcijumovih soli masnih kisjelina, meĊutim one mogu da budu prisutne najviše do 6% (izraţeno kao natrijum-oleat) E 479b TERMIĈKI OKSIDOVANO SOJINO ULJE U INERAKCIJI SA MONO- I DIGLICERIDIMA MASNIH KISJELINA Sinonimi TOSOM Definicija Kompleksna mješavina estara glicerola i masnih kisjelina prisutnih u jestivim mastima i masnih kisjelina iz termiĉki oksidovanog sojinog ulja. Dobija se interakcijom i dezodorisanjem u vakuumu na 130° C 10% termiĉki oksidovanog sojinog ulja i 90% mono i diglicerida jestivih masnih kisjelina. Sojino ulje se dobija iskljuĉivo iz prirodnih sojeva soje. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Blijedoţuta do svijetlobraon, voskasta ili ĉvrsta masa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljivo u vodi, rastvorljivo u vrućem ulju ili masti Ĉistoća Temperatura topljenja 55° C – 65°C Slobodne masne kisjeline Najviše 1,5% izraţeno kao oleinska kisjelina Slobodan glicerol Najviše 2% Ukupne masne kisjeline 83% – 90% Ukupan glicerol 16% – 22% Metilestri masnih kisjelina koji ne formiraju adukt sa ureom Najviše 9% od ukupnih metil estara masnih kisjelina Masne kisjeline nerastvorljive u petroletru Najviše 2% ukupnih masnih kisjelina Peroksidni broj Najviše 3 Epoksidi Najviše 0,03% epoksidnog kiseonika Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 481 NATRIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT Sinonimi Natrijum-stearoillaktilat; Natrijum-stearoillaktat Definicija Mješavina natrijumovih soli stearoillaktilnih kisjelina i njihovih polimera, kao i male koliĉine natrijumovih soli drugih srodnih kisjelina proizvedenih reakcijom stearinske i mlijeĉne kisjeline. Druge jestive masne kisjeline mogu takoĊe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kisjelini Hemijsko ime Natrijum-di-2-steroil laktat Natrijum di-(2-stearoiloksi)propionat EINECS 246-929-7 Hemijska formula C21H39O4Na; C19H35O4Na (glavne komponente) Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Bijeli ili slaboţućkast prašak ili lomljiva ĉvrsta masa karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na mleĉnu kisjelinu Pozitivno Rastvorljivost Nerastvorljiv u 252oid, rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Natrijum 2,5% – 5% Estarski broj 90 – 190 Kisjelinski broj 60 -130 Ukupna mleĉna kisjelina 15% – 40% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 482 KALCIJUM-STEAROIL-2-LAKTILAT Sinonimi Kalcijum-stearoillaktat Definicija Mješavina kalcijumovih soli stearoillaktilnih kisjelina I njihovih polimera, kao I male koliĉine kalcijumovih soli drugih srodnih kisjelina proizvedenih reakcijom stearinske I mleĉne kisjeline. Druge jestive masne kisjeline mogu takoĊe da budu prisutne, slobodne ili esterifikovane, u zavisnosti od njihovog prisustva u upotrebljenoj stearinskoj kisjelini Hemijsko ime Kalcijum-di-2-steroil laktat Kalcijum di-(2-stearoiloksi)propionat EINECS 227-335-7 Hemijska formula C42H78O8Ca; C38H70O8Ca (glavne komponente) Molekulska masa Osobine Bijeli ili slaboţućkast prašak ili lomljiva ĉvrsta masa karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na masne kisjeline Pozitivno Ispitivanje na mleĉnu kisjelinu Pozitivno Rastvorljivost Teško rastvorljiv u vrućoj vodi Ĉistoća Kalcijum 1% – 5,2% Estarski broj 125 – 190 Kisjelinski broj 50 -130 Ukupna mleĉna kisjelina 15% – 40% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 483 STEARIL TARTARAT Sinonimi Stearil-palmitil-tartarat Definicija Proizvod esterifikacije vinske kisjeline sa komercijalnim stearil alkoholom, koji se sastoji uglavnom iz stearil i palmitil alkohola. Uglavnom se sastoji od diestra sa malim koliĉinama monoestra i nepromenjenog polaznog materijala. EINECS Hemijsko ime Disteariltartarat Dipalmitiltartarat Stearilpalmitiltartarat Hemijska formula C40H78O6 (Disteariltartarat) C36H70O6 (Dipalmitiltartarat) C38H74O6 (Stearilpalmitiltartarat) Molekulska masa 655 (Disteariltartarat) 599 (Dipalmitiltartarat) 627 (Stearilpalmitiltartarat) OdreĊivanje Najmanje 90% ukupnih estara što odgovara estarskom broju 163 – 180 Osobine Masna supstanca krem boje Identifikacija Ispitivanje na tartarat Pozitivno Temperatura topljenja 67° C – 77° C. Poslije saponifikacije zasićeni masni alkoholi dugaĉkog niza imaju temperaturu topljenja 49° C – 55°C Ĉistoća Hidroksilni broj 200 – 220 Kisjelinski broj Najviše 5,6 Ukupna vinska kisjelina 18% – 35% Sulfatni ostatak Najviše 0,5% (800° C ± 25°C) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Neosapunjive supstance 77% – 83% Jodni broj Najviše 4 (Wijs-ova metoda) E 491 SORBITAN-MONOSTEARAT Sinonimi Definicija Mješavina djelimiĉnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kisjelinom EINECS 215-664-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% mješavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara Osobine Svijetlokrem do ţutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u toluenu, dioksanu, ugljentetrahloridu, etru, metanolu, etanolu i anilinu; nerastvorljiv u petroletru, acetonu i hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi; formira zamućene rastvore na temperaturama iznad 50° C sa mineralnim uljima i etilacetatom. Temperatura oĉvršćavanja 50° C – 52°C IR spektar Karakteristiĉan za delimiĉne estre masnih kisjelina i poliola Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Kisjelinski broj Najviše 10 Saponifikacioni broj 147 – 157 Hidroksilni broj 235 – 260 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 492 SORBITAN-TRISTEARAT Sinonimi Definicija Mješavina delimiĉnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom stearinskom kisjelinom EINECS 247-891-4 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% mješavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara Osobine Svijetlokrem do ţutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Teško rastvorljiv u toluenu, etru, etilacetatu i ugljentetrahloridu; disperzibilan u petroletru, mineralnim uljima, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; nerastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu Temperatura oĉvršćavanja 47° C – 50° C IR spektar Karakteristiĉan za djelimiĉne estre masnih kisjelina i poliola Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Kisjelinski broj Najviše 15 Saponifikacioni broj 176 – 188 Hidroksilni broj 66 – 80 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 493 SORBITAN-MONOLAURAT Sinonimi Definicija Mješavina delimiĉnih estara sorbitola i njegovog mono- i dianhidrida sa jestivom, komercijalnom laurinskom kisjelinom EINECS 215-663-3 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara Osobine Ćilibarnoţute uljaste viskozne teĉnosti, svijetlokrem do ţutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Disperzibilan u toploj i hladnoj vodi IR spektar Karakteristiĉan za delimiĉne estre masnih kisjelina i poliola Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Kisjelinski broj Najviše 7 Saponifikacioni broj 155 – 170 Hidroksilni broj 330 – 358 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 494 SORBITAN-MONOOLEAT Sinonimi Definicija Mješavina delimiĉnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom oleinskom kisjelinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitanmonooleat, a prisutni su i izosorbidmonooleat, sorbitandioleat i sorbitantrioleat EINECS 215-665-4 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara Osobine Ćilibarnoţute uljaste viskozne teĉnosti, svijetlokrem do ţutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta masa slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi, disperzibilan u toploj vodi Jodni broj Ostatak oleinske kisjeline, dobijen saponifikacijom sorbitan-monooleata u odreĊivanju, ima jodni broj 80 – 100 Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Kisjelinski broj Najviše 8 Saponifikacioni broj 145 – 160 Hidroksilni broj 193 – 210 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 495 SORBITAN MONOPALMITAT Sinonimi Sorbitanpalmitat Definicija Mješavina delimiĉnih estara sorbitola i njegovih anhidrida sa jestivom, komercijalnom palmitinskom kisjelinom EINECS 247-568-8 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 95,0% mešavine sorbitol, sorbitan i izosorbid estara Osobine Svijetlokrem do ţutobraon perlice, ljuspice ili tvrda voskasta supstanca slabog karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv na temperaturama iznad temperature topljenja u etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru i ugljentetrahloridu; nerastvorljiv u hladnoj vodi; disperzibilan u toploj vodi Temperatura oĉvršćavanja 45° C – 47°C IR spektar Karakteristiĉan za delimiĉne estre masnih kisjelina i poliola Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 2% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,5% Kisjelinski broj Najviše 7,5 Saponifikacioni broj 140 – 150 Hidroksilni broj 270 – 305 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 499 BILJNI STEROLI BOGATI STIGMASTEROLOM Sinonimi Definicija Biljni steroli bogati stigmasterolom dobijaju se iz soje i hemijski su definisana jednostavna mješavina koja sadrţi najmanje 95% biljnih sterola (stigmasterol, β-sitosterol, kampesterol i brasikasterol), sa najmanje 85 % stigmasterola. EINECS Hemijsko ime Stigmasterol: (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-en-2-il)- 10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17 dodekahidro-1H ciklopenta[a]fenantren-3-ol β-sitosterol: (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptan-2-il)- 10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17 dodekahidro-1H ciklopenta[a]fenantren-3-ol Kampesterol: (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptan-2-il)-10,13- dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidr o 1H ciklopenta[a]fenantren-3-ol Brasikasterol: (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetilhept-3-en-2- il)-10,13-dimetil 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodekahidro-1H ciklopenta[a]fenantren-3-ol Hemijska formula Stigmasterol: C29H48O β-sitosterol: C29H50O Kampesterol: C28H48O Brasikasterol: C28H46O Molekulska masa Stigmasterol: 412,6 g/mol β-sitosterol: 414,7 g/mol Kampesterol: 400,6 g/mol Brasikasterol: 398,6 g/mol OdreĊivanje (proizvodi koji sadrţe samo slobodne sterole i stanole) Najmanje 95 % ukupne osnove slobodnih sterola/stanola izraţeno na osušenu supstancu Osobine Rastresiti, bijeli do sivkastobijeli praškovi, pilule ili pastile; bezbojne ili svijetlo ţute teĉnosti Identifikacija Rastvorljivost Skoro nerastvoran u vodi. Fitosteroli i fitostanoli rastvorljivi su u acetonu i etil acetatu. Sadrţaj stigmasterola Najmanje 85% (m/m) Ostali biljni steroli/stanoli: Pojedinaĉno ili u kombinaciji ukljuĉujući brasikasterol, kampestanol, kampesterol, Δ-7 kampesterol, holesterol, klerosterol, sitostanol i β-sitosterol Najviše 15% (m/m) Ĉistoća Ukupan pepeo Najviše 0,1% Rezidue rastvaraĉa Etanol: Najviše 5 000 mg/kg Metanol: Najviše 50 mg/kg Sadrţaj vode Najviše 4% (Karl-Fischer-ova metoda) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj ţivih mikroorganizama Najviše 1 000 CFU/g Kvasci Najviše 100 CFU/g Plijesni Najviše 100 CFU/g Salmonella spp. Odsutna u 25 g Eschericia colli Najviše 10 CFU/g E 500 (i) NATRIJUM-KARBONAT Sinonimi Soda pepeo Definicija Hemijsko ime Natrijum-karbonat EINECS 207-838-8 Hemijska formula Na2CO3 x nH2O (n = 0, 1 ili 10) Molekulska masa 106,00 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bezbojni kristali ili bijeli zrnast ili kristalan prašak. Bezvodni oblik je higroskopan, dekahidrat je eflorescentan. Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2% (bezvodni), 15% (monohidrat) ili 55% – 65% (dekahidrat)(70° C, postepeno povećavanje do 300° C, do konstantne mase) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 500 (ii) NATRIJUM-HIDROGENKARBONAT Sinonimi Natrijum-bikarbonat, kisjeli natrijum-karbonat, soda bikarbona Definicija EINECS 205-633-8 Hemijsko ime Natrijum-hidrogenkarbonat Hemijska formula NaHCO3 Molekulska masa 84,01 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno pH 8,0 – 8,6 (1% rastvor) Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h) Amonijumove soli Nije detektibilan miris amonijaka poslije zagrijavanja Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 500 (iii) NATRIJUM-SESKVIKARBONAT Sinonimi Definicija EINECS 208-580-9 Hemijsko ime Natrijum-monohidrogendikarbonat Hemijska formula Na2CO3·NaHCO3·2H2O Molekulska masa 226,03 OdreĊivanje 35,0% – 38,6% NaHCO3 i 46,4% – 50,0% Na2CO3 Osobine Bijele ljuspice, kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi Ĉistoća Natrijum-hlorid Najviše 0,5% GvoţĊe Najviše 20 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 501 (i) KALIJUM-KARBONAT Sinonimi Definicija EINECS 209-529-3 Hemijsko ime Kalijum-karbonat Hemijska formula K2CO3 x nH2O (n = 0 ili 1,5) Molekulska masa 138,21 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, rastapajući prašak. Hidrat se javlja u obliku malih, bijelih, providnih kristala ili zrnaca Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 5% (bezvodni) ili 18% (hidrat)(180°C, 4 h) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 501 (ii) KALIJUM-HIDROGENKARBONAT Sinonimi Kalijum-bikarbonat, kisjeli kalijum-karbonat Definicija EINECS 206-059-0 Hemijsko ime Kalijum-hidrogenkarbonat Hemijska formula KHCO3 Molekulska masa 100,11 OdreĊivanje 99,0% – 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni kristali ili Bijeli prašak ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,25% (iznad silika gela, 4 h) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 503 (i) AMONIJUM-KARBONAT Sinonimi Definicija Sastoji se iz amonijum-karbamata, amonijum-karbonata i amonijum-hidrogenkarbonata u razliĉitom odnosu EINECS 233-786-0 Hemijsko ime Amonijum-karbonat Hemijska formula CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3 Molekulska masa amonijum-karbamat 78,06; amonijum-karbonat 98,73; amonijum-hidrogenkarbonat 79,06 OdreĊivanje 30,0% – 34,0% NH3 Osobine Bijeli prašak, ĉvrsta bijela ili providna masa ili kristali koji na vazduhu postaju neprovidni i na kraju se pretvaraju u bijele porozne grudvice ili prašak (amonijum-bikarbonat) usljed isparavanja amonijaka i ugljen-dioksida. Identifikacija Ispitivanje na amonijum jon Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno pH oko 8,6 (5% rastvor) Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi Ĉistoća Neisparljive materije Najviše 500 mg/kg Hloridi Najviše 30 mg/kg Sulfat Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 503 (ii) AMONIJUM-HIDROGENKARBONAT Sinonimi Amonijum-bikarbonat Definicija EINECS 213-911-5 Hemijsko ime Amonijum-hidrogenkarbonat Hemijska formula CH5NO3 Molekulska masa 79,06 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Beli kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na amonijum jon Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno pH oko 8 (5% rastvor) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Neisparljive materije Najviše 500 mg/kg Hloridi Najviše 30 mg/kg Sulfat Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 504 (i) MAGNEZIJUM-KARBONAT Sinonimi Hidromagnezit Definicija Hidratisani magnezijum-karbonat, hidratisani magnezijum-hidrogenkarbonat ili njihova mješavina Hemijsko ime Magnezijum-karbonat Hemijska formula MgCO3 x nH2O OdreĊivanje 24,0% – 26,4% izraţeno kao Mg Osobine Bijela trošna masa ili rastresit prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje karbonat Pozitivno Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Supstance nerastvorljive u kisjelini Najviše 0,05% Supstance rastvorljive u vodi Najviše 1,0% Kalcijum Najviše 0,4% Arsen Najviše 4 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 504(ii) MAGNEZIJUM-HIDROKSIDKARBONAT Sinonimi Magnezijum-hidrogenkarbonat, Magnezijum-subkarbonat (lak ili teţak), hidratisani bazni magnezijum-karbonat, magnezijum karbonat hidroksid Definicija EINECS 235-192-7 Hemijsko ime Magnezijum-karbonat hidroksid hidratisan Hemijska formula 4MgCO3Mg(OH)2 x 5H2O Molekulska masa 485 OdreĊivanje 40,0% – 45,0% izraţeno kao MgO Osobine Bela, laka, trošna masa ili rastresit Bijeli prašak, Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na karbonat Pozitivno Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Supstance nerastvorljive u kisjelini Najviše 0,05% Supstance rastvorljive u vodi Najviše 1,0% Kalcijum Najviše 1,0% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 507 HLOROVODONIĈNA KISJELINA Sinonimi Hlorovodonik; Murijatiĉna kisjelina Definicija EINECS 231-595-7 Hemijsko ime Hlorovodoniĉna kisjelina Hemijska formula HCl Molekulska masa 36,46 OdreĊivanje Najmanje 35,0% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u razliĉitim koncentracijama. Osobine Bistra, bezbojna ili slabo ţućkasta, korozivna teĉnost oštrog mirisa Identifikacija Ispitivanje na kisjelinu Pozitivno Ispitivanje i za hlorid Pozitivno Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi i u etanolu Ĉistoća Ukupna organska jedinjenja Ukupna organska jedinjenja koja ne sadrţe fluor: najviše 5 mg/kg Benzen: najviše 0,05 mg/kg Ukupna fluorinovana jedinjenja: najviše 25 mg/kg Neisparljive materije Najviše 0,5% Redukujuće supstance Najviše 70 mg/kg (kao SO2) Oksidujuće supstance Najviše 30 mg/kg (kao Cl2) Sulfat Najviše 0,5 mg/kg GvoţĊe Najviše 5 mg/kg Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 508 KALIJUM-HLORID Sinonimi Silvin; Silvit Definicija EINECS 231-211-8 Hemijsko ime Kalijum-hlorid Hemijska formula KCl Molekulska masa 74,56 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bezbojni duguljasti, prizmatiĉni ili kockasti kristali ili bijeli zrnast prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na hlorid Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°, 2 h) Natrijum Negativno ispitivanje Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 509 KALCIJUM-HLORID Sinonimi Definicija EINECS 233-140-8 Hemijsko ime Kalcijum-hlorid Hemijska formula CaCl2 x nH2O (n = 0, 2 ili 6) Molekulska masa 110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08 (heksahidrat) OdreĊivanje Najmanje 93,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli higroskopan prašak ili rastapajući kristali, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na hlorid Pozitivno Rastvorljivost Bezvodni: Lako rastvorljiv u vodi i etanolu Ĉistoća Magnezijumove i alkalne soli Najviše 5% u odnosu na bezvodnu supstancu (izraĉunato kao sulfati) Fluorid Najviše 40 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 511 MAGNEZIJUM-HLORID Sinonimi Definicija EINECS 232-094-6 Hemijsko ime Magnezijum-hlorid Hemijska formula MgCl2·6H2O Molekulska masa 203,30 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bezbojne rastapajuće ljuspice ili kristali, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na hlorid Pozitivno Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljiv u vodi, lako rastvorljiv etanolu Ĉistoća Amonijum Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 512 STANO-HLORID Sinonimi Kalaj-hlorid, kalaj-dihlorid Definicija Hemijsko ime Stano-hlorid dihidrat EINECS 231-868-0 Hemijska formula SnCl2 x 2H2O Molekulska masa 225,63 OdreĊivanje Najmanje 98,0% Osobine Bezbojni ili beli kristali. Mogu da imaju slab miris na hlorovodoniĉnu kisjelinu. Identifikacija Ispitivanje na kalaj(II) Pozitivno Ispitivanje na hlorid Pozitivno Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u manjoj masi vode od sopstvene mase, sa viškom vode gradi nerastvorljive bazne soli; Umjereno rastvorljiv etanolu Ĉistoća Sulfat Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 513 SUMPORNA KISJELINA Sinonimi Vitriol ulje, dihidrogensulfat Definicija EINECS 232-639-5 Hemijsko ime Sumporna kisjelina Hemijska formula H2SO4 Molekulska masa 98,07 OdreĊivanje Najmanje 96% (koncentrovana). Komercijalno se javlja u razliĉitim koncentracijama. Osobine Bezbojna ili slabobraon, veoma korozivna uljasta teĉnost Identifikacija Ispitivanje na kisjelinu Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Rastvorljivost Miješa se sa vodom i sa etanolom uz oslobaĊanje velike koliĉine toplote Ĉistoća Pepeo Najviše 0,02% Redukujuće materije Najviše 40 mg/kg (kao SO2) Nitrat Najviše 10 mg/kg (izraţeno u odnosu na H2SO4) Hlorid Najviše 50 mg/kg GvoţĊe Najviše 20 mg/kg Selen Najviše 20 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 514 (i) NATRIJUM-SULFAT Sinonimi Definicija EINECS Hemijsko ime Natrijum-sulfat Hemijska formula Na2SO4 x nH2O (n = 0 ili 10) Molekulska masa 142,04 (bezvodni) 322,04 (dekahidrat) OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni kristali ili bijeli fin kristalan prašak. Dekahidrat je eflorescentan. Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno pH Neutralan ili slabo alkalan prema lakmus papiru (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,0% (bezvodni) i najviše 57% (dekahidrat) Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 514(ii) NATRIJUM-HIDROGENSULFAT Sinonimi Kisjeli natrijum-sulfat, natrijum-bisulfat Definicija EINECS Hemijsko ime Natrijum-hidrogensulfat Hemijska formula NaHSO4 Molekulska masa 120,06 OdreĊivanje Najmanje 95,2% Osobine Beli kristali ili zrnca, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Kiselost rastvora Rastvori su jako kisjeli Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,8% Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,05% Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 515(i) KALIJUM-SULFAT Sinonimi Definicija Hemijsko ime Kalijum-sulfat Hemijska formula K2SO4 Molekulska masa 174,25 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno pH 5,5 – 8,5 (5% rastvor) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 515(ii) KALIJUM-HIDROGENSULFAT Sinonimi Kalijum-bisulfat, kisjeli kalijum sulfat Definicija EINECS Hemijsko ime Kalijum-hidrogensulfat Hemijska formula KHSO4 Molekulska masa 136,17 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bezbojni rastapajući kristali, komadi ili granule Identifikacija Temperatura topljenja 197°C Ispitivanje na kalijum Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 516 KALCIJUM-SULFAT Sinonimi Gips; Selenit; Anhidrit Definicija EINECS 231-900-3 Hemijsko ime Kalcijum-sulfat Hemijska formula CaSO4·nH2O (n = 0 ili 2) Molekulska masa 136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat) OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli ili slabo ţućkastoBijeli prašak bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Rastvorljivost Teško rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 1,5% (250°C, do konstantne mase) Dihidrat: Najviše 23% (250°C, do konstantne mase) Fluorid Najviše 30 mg/kg Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 517 AMONIJUM-SULFAT Sinonimi Definicija EINECS 231-984-1 Hemijsko ime Amonijum-sulfat Hemijska formula (NH4)2SO4 Molekulska masa 132,14 OdreĊivanje 99,0% – 100,5% Osobine Bijeli prašak, sjajne ploĉice ili kristalni fragmenti Identifikacija Ispitivanje na amonijum Pozitivno Ispitivanje i za sulfat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 0,25% Selen Najviše 30 mg/kg Ţiva Najviše 3 mg/kg E 520 ALUMINIJUM-SULFAT Sinonimi Alum Definicija EINECS 233-135-0 Hemijsko ime Aluminijum-sulfat Hemijska formula Al2(SO4)3 Molekulska masa 342,13 OdreĊivanje Najmanje 99,5% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli prašak, sjajne ploĉice ili kristalni fragmenti Identifikacija Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno pH Najmanje 2,9 (5% rastvor) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 5% (500°C, 3 h) Alkalni i zemnoalkalni metali Najviše 0,4% Fluorid Najviše 30 mg/kg Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 521 ALUMINIJUM-NATRIJUM-SULFAT Sinonimi Alum soda, natrijum alum Definicija EINECS 233-277-3 Hemijsko ime Aluminijum-natrijum-sulfat Hemijska formula AlNa(SO4)2 x nH2O (n = 0 ili 12) Molekulska masa 242,09 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 96,5% (bezvodni) i najmanje 99,5% (dodekahidrat), u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Providni kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Rastvorljivost Dodekahidrat: lako rastvorljiv u vodi. Bezvodni: sporo rastvorljiv u vodi. Oba oblika nerastvorljivi u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 10,0% (220° C, 16 h) Dodekahidrat: najviše 47,2% (55° C, 1 h, onda 200° C, 16 h) Amonijumove soli Nije detektabilan miris amonijaka poslije zagrijavanja Fluorid Najviše 30 mg/kg Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 522 ALUMINIJUM-KALIJUM-SULFAT Sinonimi Kalijum alum Definicija EINECS 233-141-3 Hemijsko ime Aluminijum kalijum-sulfat dodekahidrat Hemijska formula AlK(SO4)2· 12H2O Molekulska masa 474,38 OdreĊivanje Najmanje 99,5% Osobine Veliki, providni kristali ili bijeli kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno pH 3,0 – 4,0 (10% rastvor) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Amonijumove soli Nije detektabilan miris amonijaka poslije zagrijavanja Fluorid Najviše 30 mg/kg Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 523 ALUMINIJUM-AMONIJUM-SULFAT Sinonimi Amonijum alum Definicija EINECS 232-055-3 Hemijsko ime Aluminijum-amonijum-sulfat Hemijska formula AlNH4(SO4)2 x 12H2O Molekulska masa 453,32 OdreĊivanje najmanje 99,5% Osobine Veliki, bezbojni kristali ili bijeli prašak Identifikacija Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na amonijum Pozitivno Ispitivanje na sulfat Pozitivno Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, Umjereno rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Alkalni i zemnoalkalni metali Najviše 0,5% Fluorid Najviše 30 mg/kg Selen Najviše 30 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 3 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 524 NATRIJUM-HIDROKSID Sinonimi Kaustiĉna soda; CijeĊ Definicija EINECS 215-185-5 Hemijsko ime Natrijum-hidroksid Hemijska formula NaOH Molekulska masa 40,0 OdreĊivanje Ĉvrst oblik: najmanje 98,0% ukupnih alkalija (kao NaOH). Rastvori: odgovara oznaĉenom% NaOH Osobine Bijela do skoro bijela zrnca, ljuspice, štapići, slijepljena masa ili drugi oblici. Rastvori su bistri ili slabo zamućeni, bezbojni ili slabo obojeni, jako kaustiĉni i higroskopni, a na vazduhu apsorbuju ugljen-dioksid formirajući natrijum-karbonat. Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH Jako alkalan (1% rastvor) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Organske materije i materije nerastvorljive u vodi 5% rastvor je potpuno bistar i bezbojan do slabo obojen Karbonat Najviše 0,5% (kao Na2CO3) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 0,5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 525 KALIJUM-HIDROKSID Sinonimi Kaustiĉna potaša Definicija EINECS 215-181-3 Hemijsko ime Kalijum-hidroksid Hemijska formula KOH Molekulska masa 56,11 OdreĊivanje Najmanje 85,0% alkalija izraĉunato kao KOH Osobine Bela do skorobela zrnca, ljuspice, štapići, slepljena masa ili drugi oblici Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH Jako alkalan (1% rastvora) Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Materije nerastvorljive u vodi 5% rastvor je potpuno bistar i bezbojan Karbonat Najviše 3,5% (kao K2CO3) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 526 KALCIJUM-HIDROKSID Sinonimi Gašeni kreĉ, hidratni kreĉ Definicija EINECS 215-137-3 Hemijsko ime Kalcijum-hidroksid Hemijska formula Ca(OH)2 Molekulska masa 74,09 OdreĊivanje Najmanje 92,0% Osobine Bijeli prašak Identifikacija Ispitivanje na alkalije Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, Umjereno rastvorljiv u glicerolu Ĉistoća Pepeo nerastvorljiv u kisjelini Najviše 1,0% Magnezijum i alkalne soli Najviše 2,7% Barijum Najviše 300 mg/kg Fluorid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 527 AMONIJUM-HIDROKSID Sinonimi Amonijaĉna voda, koncentrovan amonijak Definicija Hemijsko ime Amonijum-hidroksid Hemijska formula NH4OH Molekulska masa 35,05 OdreĊivanje Najmanje 27,0% NH3 Osobine Bistar, bezbojan rastvor, izrazito oštrog, karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Ispitivanje na amonijak Pozitivno Ĉistoća Neisparljive materije Najviše 0,02% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 528 MAGNEZIJUM-HIDROKSID Sinonimi Definicija Hemijsko ime Magnezijum-hidroksid EINECS 215-170-3 Hemijska formula Mg(OH)2 Molekulska masa 58,32 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli voluminozan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na alkalije Pozitivno Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi i etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (105°C, 2 h) Gubitak ţarenjem Najviše 33% (800°C, do konstantne mase) Kalcijum-oksid Najviše 1,5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 529 KALCIJUM-OKSID Sinonimi Ţareni kreĉ Definicija EINECS 215-138-9 Hemijsko ime Kalcijum-oksid Hemijska formula CaO Molekulska masa 56,08 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bele ili sivkastobele tvrde grudve, zrnca ili Bijeli do sivkast prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na alkalije Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Reakcija sa vodom Kvašenjem vodom oslobaĊa se toplota Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu, Umjereno rastvorljiv u glicerolu Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 10,0% (oko 800° C do konstantne mase) Materije nerastvorljive u kisjelini Najviše 1,0% Barijum Najviše 300 mg/kg Magnezijum i alkalne soli Najviše 3,6% Fluorid Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 530 MAGNEZIJUM-OKSID Sinonimi Definicija EINECS 215-171-9 Hemijsko ime Magnezijum-oksid Hemijska formula MgO Molekulska masa 40,31 OdreĊivanje Najmanje 98,0% u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli veoma voluminozan prašak (lak magnezijum-oksid) ili relativno gust, bijeli prašak (teţak magnezijum-oksid). 5 g lakog MgO zauzima zapreminu od najmanje 33 ml, dok 5 g teškog MgO zauzima zapreminu od najviše 20 ml. Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na alkalije Pozitivno Rastvorljivost Gotovo nerastvorljiv u vodi. Nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 5,0% (oko 800° C, do konstantne mase) Kalcijum-oksid Najviše 1,5% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 534 GVOŢĐE-TARTARAT Sinonimi GvoţĊe mezo-tartarat; produkt kompleksiranja natrijum tartarata i gvoţĊe(III) hlorida Definicija GvoţĊe tartarat proizveden je izomerizacijom L-tartarata do uravnoteţene smjese D-, L- i mezo-tartarata nakon ĉega slijedi dodavanje gvoţĊe(III) klorida. EINECS 1280193-05-9 Hemijsko ime GvoţĊe(III) proizvod kompleksiranja D(+)-, L(-)- i mezo-2,3-dihidroksibutanske kisjeline Hemijska formula Fe(OH)2C4H4O6Na Molekulska masa 261,93 OdreĊivanje Mezo-tartarat: >28%, izraţen kao anjon raĉunato na osušenu supstancu D(-)- i L(+)-tartarat: >10%, izraţen kao anjon raĉunato na osušenu supstancu GvoţĊe(III): >8% izraţen kao anjon raĉunato na osušenu supstancu Osobine Tamnozeleni vodeni rastvor koja se obiĉno sastoji od oko 35 % masenog udjela produkata kompleksiranja Identifikacija Lako topljiv u vodi Pozitivni testovi na tartarat i ţeljezo pH Rastvorljivost Lako rastvoran u vodi Ispitivanje na gvoţĊe i tartarat Pozitivno pH vrijednost izmeĊu 3,5 i 3,9 (35% vodeni rastvor proizvoda kompleksiranja) Ĉistoća Hloridi Najviše 25% Natrijum Najviše 23% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Oksalat Najviše 1,5% izraţeno kao oksalat (raĉunato na osušenu supstancu) E 535 NATRIJUM-FEROCIJANID Sinonimi Natrijum-heksacijanoferat; Ţuti soda cijanid Definicija EINECS 237-081-9 Hemijsko ime Natrijum-ferocijanid Hemijska formula Na4Fe(CN)6 x 10H2O Molekulska masa 484,1 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Ţuti kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na ferocijanid Pozitivno Ĉistoća Slobodna vlaga Najviše 1,0% Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,03% Hlorid Najviše 0,2% Sulfat Najviše 0,1% Slobodan cijanid Nije detektabilan Fericijanid Nije detektabilan Olovo Najviše 5 mg/kg E 536 KALIJUM-FEROCIJANID Sinonimi Ţuti kalijum cijanid; Kalijum-heksacijanoferat Definicija EINECS 237-722-2 Hemijsko ime Kalijum-ferocijanid Hemijska formula K4Fe(CN)6 x 3H2O Molekulska masa 422,4 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Limunţuti kristali Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na ferocijanid Pozitivno Ĉistoća Slobodna vlaga Najviše 1,0% Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,03% Hlorid Najviše 0,2% Sulfat Najviše 0,1% Slobodan cijanid Nije detektabilan Fericijanid Nije detektabilan Olovo Najviše 5 mg/kg E 538 KALCIJUM-FEROCIJANID Sinonimi Ţuti cijanid kreĉ, Kalcijum-heksacijanoferat Definicija EINECS 215-476-7 Hemijsko ime Kalcijum-ferocijanid Hemijska formula Ca2Fe(CN)6· 12H2O Molekulska masa 508,3 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Ţuti kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na ferocijanid Pozitivno Ĉistoća Slobodna vlaga Najviše 1,0% Materije nerastvorljive u vodi Najviše 0,03% Hlorid Najviše 0,2% Sulfat Najviše 0,1% Slobodan cijanid Nije detektabilan Fericijanid Nije detektabilan Olovo Najviše 5 mg/kg E 541 NATRIJUM-ALUMINIJUM-FOSFAT, KISJELI Sinonimi SALP Definicija EINECS 232-090-4 Hemijsko ime Natrijum-trialuminijum-tetradekahidrogenoktafosfat tetrahidrat (A), ili Trinatrijum-dialuminijum-pentadekahidrogenoktafosfat (B) Hemijska formula NaAl3H14(PO4)8 x 4H2O (A) Na3Al2H15(PO4)8 (B) Molekulska masa 949,88 (A) 897,82 (B) OdreĊivanje Najmanje 95,0% (oba oblika) Osobine Bijeli prašak bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na fosfat Pozitivno pH Kiseo (lakmus) Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, rastvorljiv u hlorovodoniĉnoj kisjelini Ĉistoća Gubitak ţarenjem 19,5% – 21,0% (750° C – 800°C, 2 h) (A) 15% – 16% (750° C – 800°C, 2 h) (B) Fluorid Najviše 25 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 4 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 551 SILICIJUM-DIOKSID Sinonimi Silika Definicija Amorfna supstanca koja se proizvodi sintetski hidrolizom gasnom fazom pri ĉemu se dobija pušljivi silika, ili vlaţnim postupkom pri ĉemu se dobija staloţeni silika, silika gel ili hidratisani silika. Pušljivi silika se proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku, dok su proizvodi dobijeni vlaţnim postupkom hidrati ili sadrţe površinski adsorbovanu vodu EINECS 231-545-4 Hemijsko ime Silicijum-dioksid Hemijska formula (SiO2)n Molekulska masa 60,08 (SiO2) OdreĊivanje Najmanje 99,0% (pušljivi silika) ili najmanje 94,0% (hidratisani oblici) Osobine Bijeli pahuljast higroskopan prašak ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na silicijum-dioksid Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,5% (pušljivi silika, 105°C, 2 h) Najviše 8,0% (staloţeni silika i silika gel, 105°C, 2 h) Najviše 70% (hidratisani silika, 2 h, 105°C) Gubitak ţarenjem Najviše 2,5% poslije sušenja (pušljivi silika, 1000°C) Najviše 8,5% poslije sušenja (hidratisani oblici, 1000°C) Rastvorljive jonizujuće soli Najviše 5% (kao Na2SO4) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 552 KALCIJUM-SILIKAT Sinonimi Definicija Hidratisani ili bezvodni silikat koji sadrţi CaO i SiO2 u razliĉitom odnosu. Proizvod ne smije da sadrţi azbest. EINECS 215-710-8 Hemijsko ime Kalcijum-silikat Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje 50,0% – 95,0% SiO2 i 3,0% -35,0% CaO u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do sivkastobijeli pokretljiv prašak koji se ne menja poslije apsorpcije relativno velikih koliĉina vode ili drugih teĉnosti Identifikacija Ispitivanje na silikat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Formiranje gela formira gel sa mineralnim solima Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 10% (105°C, 2 h) Gubitak ţarenjem 5% – 14% (1000°C, do konstantne mase) Natrijum Najviše 3% Fluorid Najviše 50% (kao Na2SO4) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 553a (i) MAGNEZIJUM-SILIKAT Sinonimi Definicija Sintetsko jedinjenje kod koga je molarni odnos MgO i SiO2 oko 2 : 5 EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 15,0% MgO i 67,0% SiO2 u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli veoma fin prašak, bez zrnaca, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na silikat Pozitivno Ispitivanje na magnezijum Pozitivno pH 7,0 – 10,8 (10% suspenzija) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (105°C, 2 h) Gubitak ţarenjem Najviše 15% poslije sušenja (1000°C, 20 min) Hidrosolubilne soli Najviše 3% Slobodne alkalije Najviše 1% Fluorid Najviše 10% (kao Na2SO4) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 553a (ii) MAGNEZIJUM-TRISILIKAT Sinonimi Definicija EINECS 239-076-7 Hemijsko ime Magnezijum-trisilikat Hemijska formula Mg2Si3O8 x nH2O (pribliţan sastav) Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 29,0% MgO i najmanje 65,0% SiO2 u odnosu na izţarenu supstancu Osobine Bijeli veoma fin prašak Identifikacija Ispitivanje na silikat Pozitivno Ispitivanje na magnezijum Pozitivno pH 5% suspenzije 6,3 – 9,5 Ĉistoća Gubitak ţarenjem Najviše 17% – 34% poslije sušenja (1000°C) Hidrosolubilne soli Najviše 2% Slobodne alkalije Najviše 1% (kao NaOH) Fluorid Najviše 10% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 553b TALK Sinonimi Definicija Javlja se u prirodi kao hidratisan magnezijum-silikat koji sadrţi asocirane minerale od kojih su najzastupljeniji alfa-kvarc, kalcit, hlorit, dolomit, magnezit i flogofit u razliĉitom odnosu. Proizvod ne sme da sadrţi azbest. EINECS 238-877-9 Hemijsko ime Magnezijum-hidrogenmetasilikat Hemijska formula Mg3(Si4O10)(OH)2 Molekulska masa 379,22 Osobine Bijeli ili sivkastobijeli, lak, homogen, masan prašak Identifikacija IR apsorpcija Karakteristiĉni pikovi na 3677, 1018 i 669 cm 1 Difrakcija X zraka Pikovi na 9,34 / 4,66 / 3,12 Å Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi i etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105°C, 1 h) Supstance rastvorljive u kisjelini Najviše 6% Supstance rastvorljive u vodi Najviše 0,2%. GvoţĊe rastvorljivo u kisjelini Nije detektabilno Arsen Najviše 10 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 554 NATRIJUM-ALUMINIJUM-SILIKAT Sinonimi Natrijum-silikoaluminat; Natrijum-aluminosilikat; Aluminijum natrijum silikat Definicija Hemijsko ime Natrijum-aluminijum-silikat OdreĊivanje SiO2: 66,0% – 88,0% poslije sušenja Al2O3: 5,0% -15,0% poslije sušenja Osobine Bijeli, fin, amorfan prašak, ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na aluminijum Pozitivno Ispitivanje na silikat Pozitivno pH 6,5 – 11,5 (5% suspenzija) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% (105°C, 2h) Gubitak ţarenjem 5,0% – 11,0% na bezvodnu supstancu (1000°C, do konstantne mase) Natrijum 5% – 8,5% (kao N2O) na bezvodnu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 555 KALIJUM-ALUMINIJUM-SILIKAT Sinonimi Liskun Definicija Prirodni liskun sastoji se uglavnom iz kalijum-aluminijum-silikata (muskovit) EINECS 310-127-6 Hemijsko ime Kalijum-aluminijum-silikat Hemijska formula KAl2[AlSi3O10] (OH)2 Molekulska masa 398 OdreĊivanje Najmanje 98% Osobine Svetlo sive do bele, kristalne ljuspice ili prašak Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, razblaţenim kisjelinama i alkalijama i organskim rastvaraĉima Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105°C, 2h) Antimon Najviše 20 mg/kg Cink Najviše 25 mg/kg Barijum Najviše 25 mg/kg Hrom Najviše 100 mg/kg Bakar Najviše 25 mg/kg Nikl Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg E 570 MASNE KISJELINE Sinonimi Definicija Linearne masne kisjeline: kaprilna (C8), kaprinska (C10), laurinska (C12), miristinska (C14), palmitinska (C16), stearinska (C18) i oleinska (C18:1). Hemijsko ime Oktanska kisjelina (C8), dekanska (C10), dodekanska (C12), tetradekanska (C14), heksadekanska (C16), oktadekanska (C18) i 9 oktadecenska (C18:1) Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 98,0% odreĊeno hromatografski Osobine Bezbojne teĉnosti, bijela ĉvrsta masa ili prašak dobijen iz ulja ili masti Identifikacija Ispitivanja za identifikaciju Pojedinaĉne masne kisjeline mogu da se identifikuju prema kisjelinskom broju, jodnom broju, molekulskoj masi i gasnom hromatografijom Ĉistoća Ostatak poslije ţarenja Najviše 0,1% Neosapunjive materije Najviše 1,5% Voda Najviše 0,2% (Karl-Fischer-ova metoda) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 574 GLUKONSKA KISJELINA Sinonimi D-glukonska kisjelina, Dekstronska kisjelina Definicija Vodeni rastvor glukonske kisjeline i glukono-delta-laktona EINECS Hemijsko ime Glukonska kisjelina Hemijska formula C6H12O7 (glukonska kisjelina) Molekulska masa 196,2 OdreĊivanje Najmanje 50,0% (kao glukonska kisjelina) Osobine Bezbojna do svetloţuta, bistra sirupasta teĉnost Identifikacija Formiranje fenilhidrazinskih derivata Pozitivno. Formirana jedinjenja imaju temperaturu topljenja 196° C – 202° C uz raspadanje Ĉistoća Ostatak poslije ţarenja Najviše 1,0%, 550° C ± 20° C do nestajanja organskog ostatka (crne taĉke) Redukujuće materije Najviše 0,75% (kao D-glukoza) Hlorid Najviše 350 mg/kg Sulfat Najviše 240 mg/kg Sulfit Najviše 20 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON Sinonimi Glukonolakton; GDL; Delta-lakton D-glukonske kisjeline Definicija Cikliĉni 1,5-intramolekulski estar D-glukonske kisjeline. U vodenoj sredini je hidrolizovan kao mješavina u kojoj su u ravnoteţi D glukonska kisjelina (55% – 66%) i delta- i gama- laktoni EINECS 202-016-5 Hemijsko ime D-glukono-1,5-lakton Hemijska formula C6H10O6 Molekulska masa 178,14 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, fin kristalan prašak, skoro bez mirisa Identifikacija Formiranje fenilhidrazinskih derivata glukonske kisjeline Pozitivno. Formirana jedinjenja imaju temperaturu topljenja 196° C – 202° C uz raspadanje Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Voda Najviše 0,2% (Karl-Fischer-ova metoda) Redukujuće materije Najviše 0,5% (kao D-glukoza) Olovo Najviše 1 mg/kg E 576 NATRIJUM-GLUKONAT Sinonimi Natrijumova so D-glukonske kisjeline Definicija EINECS 208-407-7 Hemijsko ime Natrijum-D-glukonat Hemijska formula C6H11O7Na (bezvodni) Molekulska masa 218,14 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bijeli do ţutobraon, zrnast do fin kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na glukonat Pozitivno Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu pH 6,5 – 7,5 (10% rastvora) Ĉistoća Redukujuće materije Najviše 1,0% (kao D-glukoza) Olovo Najviše 1 mg/kg E 577 KALIJUM-GLUKONAT Sinonimi Kalijumova so D-glukonske kisjeline Definicija EINECS 206-074-2 Hemijsko ime Kalijum-D-glukonat Hemijska formula C6H11O7K (bezvodni) C6H11O7K·H2O (monohidrat) Molekulska masa 234,25 (bezvodni) 252,26 (monohidrat) OdreĊivanje 97,0% – 103,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli do ţućkastoBijeli, pokretljiv kristalan prašak ili zrnca Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na glukonat Pozitivno pH 7,0 – 8,3 (10% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 3,0% (105°C, 4 h, vakuum) Monohidrat: 6,0% – 7,5% (105°C, 4 h, vakuum) Redukujuće materije Najviše 1,0% (kao D-glukoza) Olovo Najviše 2 mg/kg E 578 KALCIJUM-GLUKONAT Sinonimi Kalcijumova so D-glukonske kisjeline Definicija EINECS 206-075-8 Hemijsko ime Kalcijum-di-D-glukonat Hemijska formula C12H22O14Ca (bezvodni) C12H22O14Ca x H2O (monohidrat) Molekulska masa 430,38 (bezvodni) 448,39 (monohidrat) OdreĊivanje 98% – 102% u odnosu na bezvodnu i monohidratnu supstancu Osobine Bijela kristalna zrnca ili prašak, stabilan na vazduhu Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na glukonat Pozitivno Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u etanolu pH 6,0 – 8,0 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: najviše 3,0% (105°C, 16 h) Monohidrat: 2,0% (105°C, 16 h) Redukujuće materije Najviše 1,0% (kao D-glukoza) Olovo Najviše 2 mg/kg E 579 FERO-GLUKONAT Sinonimi Definicija EINECS 206-076-3 Hemijsko ime Fero-di-D-glukonat dihidrat; GvoţĊe(II)-diglukonat dihidrat Hemijska formula C12H22FeO14· 2H2O Molekulska masa 482,17 OdreĊivanje Najmanje 95,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Svetlozelenkastoţut do ţućkastosiv prašak ili zrnca, moţe da ima slab miris na izgoreo šećer Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi uz blago zagrijavanje, gotovo nerastvorljiv u etanolu Ispitivanje na fero jon Pozitivno Formiranje fenilhidrazinskih derivata glukonske kisjeline Pozitivno pH 4 – 5,5 (10% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 10% (105°C, 16 h) Oksalna kisjelina Nije detektibilna GvoţĊe(III) Najviše 2% Redukujuće supstance Najviše 0,5% izraţeno kao glukoza Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg Redukujuće supstance Najviše 0,5% izraţeno kao glukoza E 585 FERO-LAKTAT Sinonimi GvoţĊe(II)-laktat; GvoţĊe(II)-2-hidroksipropanoat;2-hidroksi-gvoţĊe(2+) so (2:1) Definicija EINECS 227-608-0 Hemijsko ime fero-2-hidroksipropanoat Hemijska formula C6H10FeO6 x nH2O (n = 2 ili 3) Molekulska masa 270,02 (dihidrat) 288,03 (trihidrat) OdreĊivanje Najmanje 96,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Zelenkastobeli kristali ili svetlozelen prašak karakteristiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu Ispitivanje na fero jon Pozitivno Ispitivanje a laktat Pozitivno pH 4 – 6 (2% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 18% (100° C pod vakuumom oko 700 mmHg) GvoţĊe(III) Najviše 0,6% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 586 4-HEKSILREZORCINOL Sinonimi 4-Heksil-1,3-benzendiol; Heksilrezorcinol Definicija EINECS 205-257-4 Hemijsko ime 4-Heksilrezorcinol Hemijska formula C12H18O2 Molekulska masa 197,24 OdreĊivanje Najmanje 98% u odnosu na osušenu supstancu (4 h na sobnoj temperaturi) Osobine Bijeli prašak Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u etru i u acetonu, veoma slabo rastvorljiv u vodi Ispitivanje azotnu kisjelinu U 1 ml zasićenog rastvora uzorka doda se 1 ml azotne kisjeline. Pojavljuje se svijetlocrvena boja Ispitivanje na brom U 1 ml zasićenog rastvora uzorka doda se 1 ml brom TP. Ţuti flokulentan talog se rastvara dajući ţuti rastvor. Ĉistoća Temperatura topljenja 62-67°C Kiselost Najviše 0,05% Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Rezorcinol i drugi fenoli Izmućka se oko 1 g uzorka sa 50 ml vode nekoliko minuta, filtrira, i u filtrat doda 3 kapi feri-hlorida TP. Ne nastaje crvena ili plava boja Nikl Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 3 mg/kg E 620 GLUTAMINSKA KISJELINA Sinonimi L-glutaminska kisjelina; L-α-aminoglutarna kisjelina Definicija Hemijska imena L-glutaminska kisjelina, L-2-amino-pentandikarboksilna kisjelina EINECS 200-293-7 Hemijska formula C5H9NO4 Molekulska masa 147,13 OdreĊivanje 99,0 – 101,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, Identifikacija Ispitivanje na glutaminsku kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +31,5° do +32,2° (10% rastvor osušene supstance u 2 M HCl, 200 mm cijev) pH 3,0 – 5,0 (zasićen rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,2% (80°C, 3 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,2% Hloridi Najviše 0,2% Pirolidon karboksilna kisjelina Najviše 0,2% Arsen Najviše 2,5 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 621 MONONATRIJUM-GLUTAMINAT Sinonimi Natrijum-glutaminat, MSG Definicija EINECS 205-538-1 Hemijsko ime Mononatrijum-L-glutaminat monohidrat Hemijska formula C5H8NaNO4 x H2O Molekulska masa 187,13 OdreĊivanje Najmanje 99,0 – 101,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli kristali ili kristalan prašak, gotovo bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ispitivanje na glutaminsku kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +24,8° do +25,3° (10% rastvor osušene supstance u 2M HCl, 200 mm cijev) pH 6,7 – 7,2 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (98°C, 5 h) Hloridi Najviše 0,2% Pirolidonkarboksilna kisjelina Najviše 0,2% Olovo Najviše 1 mg/kg E 622 MONOKALIJUM-GLUTAMINAT Sinonimi Kalijum-glutaminat, MPG Definicija EINECS 243-094-0 Hemijsko ime Monokalijum-L-glutaminat monohidrat Hemijska formula C5H8KNO4 x H2O Molekulska masa 203,24 OdreĊivanje 99,0 – 101,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli kristali ili kristalan prašak, gotovo bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalijum Pozitivno Ispitivanje na glutaminsku Pozitivno kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +22,5° do +24,0° (10% rastvor osušene supstance u 2M HCl, 200 mm cev) pH 6,7 – 7,3 (2% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,2% (80°, 5 h) Hloridi Najviše 0,2% Pirolidonkarboksilna kisjelina Najviše 0,2% Olovo Najviše 1 mg/kg E 623 KALCIJUM-DIGLUTAMINAT Sinonimi Kalcijum-glutaminat Definicija EINECS 242-905-5 Hemijsko ime Monokalcijum-di-L-glutaminat Hemijska formula C10H16CaN2O8 x nH2O (n = 0, 1, 2 ili 4) Molekulska masa 332,32 (bezvodni) OdreĊivanje 98,0% – 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, gotovo bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na kalcijum Pozitivno Ispitivanje na glutaminsku kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Pozitivna Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +27,4° do +29,2° (za kalcijum-diglutaminat sa n = 4)(10% rastvor osušene supstance u 2M HCl, 200 mm cijev) Ĉistoća Voda Najviše 19% (za kalcijum-diglutaminat sa n = 4) (Karl Fisher-ova metoda) Hloridi Najviše 0,2% Pirolidonkarboksilna kisjelina Najviše 0,2% Olovo Najviše 1 mg/kg E 624 MONOAMONIJUM-GLUTAMINAT Sinonimi Amonijum-glutaminat Definicija EINECS 231-447-1 Hemijsko ime Monoamonijum-L-glutaminat monohidrat Hemijska formula C5H12N2O4 x H2O Molekulska masa 182,18 OdreĊivanje 99,0 – 101,0% u odnosu na osušenu supstancu Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, praktiĉno nerastvorljiv u etanolu i etru Osobine Beli kristali ili kristalan prašak, gotovo bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na amonijum Pozitivno Ispitivanje na glutaminsku kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +25,4° do +26,4° (10% rastvor osušene supstance u 2M HCl, 200 mm cijev) pH 6,0 – 7,0 (5% rastvor) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (50°C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Pirolidonkarboksilna kisjelina Najviše 0,2% Olovo Najviše 1 mg/kg E 625 MAGNEZIJUM-DIGLUTAMINAT Sinonimi Magnezijum-glutaminat Definicija EINECS 242-413-0 Hemijsko ime Monomagnezijum-di-L-glutaminat tetrahidrat Hemijska formula C10H16N2O8Mg x 4H2O Molekulska masa 388,62 OdreĊivanje 95,0% – 105,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli ili sivkastobijeli kristali ili prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na magnezijum Pozitivno Ispitivanje na glutaminsku kisjelinu (tankoslojnom hromatografijom) Pozitivno Specifiĉna rotacija [α]D20 od +23,8° do +24,4° (10% rastvor (osušena supstanca) u 2M HCl, 200 mm cev) pH 6,4 – 7,5 (10% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 24% (Karl-Fischer-ova metoda) Hloridi Najviše 0,2% Pirolidonkarboksilna kisjelina Najviše 0,2% Olovo Najviše 1 mg/kg E 626 GUANILNA KISJELINA Sinonimi 5′-guanilna kisjelina Definicija EINECS 201-598-8 Hemijsko ime Guanozin-5′-monofosforna kisjelina Hemijska formula C10H14N5O8P Molekulska masa 363,22 OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi, praktiĉno nerastvorljiv u etanolu Osobine Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanjeza za organski fosfat Pozitivno pH 1,5 – 2,5 (0,25% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 256 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,5% (120°C, 4 h) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 627 DINATRIJUM-GUANILAT Sinonimi Natrijum-guanilat; Natrijum-5′-guanilat Definicija EINECS 226-914-1 Hemijsko ime Dinatrijum-guanozin-5′-monofosfat Hemijska formula C10H12N5O8PNa2x nH2O (n = oko 7) Molekulska masa 407,19 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, Umjereno rastvorljiv u etanolu, praktiĉno nerastvorljiv u etru Osobine Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 7,0 – 8,5 (5% rastvora) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 256 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 25% (120°C, 4 h) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 628 DIKALIJUM-GUANILAT Sinonimi Kalijum-guanilat; Kalijum-5′-guanilat Definicija EINECS 221-849-5 Hemijsko ime Dikalijum-guanozin-5′-monofosfat Hemijska formula C10H12N5O8PK2 Molekulska masa 439,40 OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, praktiĉno nerastvorljiv u etanolu Osobine Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 7,0 – 8,5 (5% rastvora) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 256 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 5% (120°C, 4 h) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 629 KALCIJUM-GUANILAT Sinonimi Kalcijum-5′-guanilat Definicija Hemijsko ime Kalcijum-guanozin-5′-monofosfat Hemijska formula C10H12N5O8PCa x nH2O Molekulska masa 401,20 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli ili sivkastobijeli kristali ili prašak, bez mirisa Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 7,0 – 8,0 (0,05% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 256 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 23% (120°C, 4 h) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 630 INOZINSKA KISJELINA Sinonimi 5′-inozinska kisjelina Definicija EINECS 205-045-1 Hemijsko ime Inozin-5′-monofosforna kisjelina Hemijska formula C10H13N4O8P Molekulska masa 348,21 OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Osobine Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno pH 1,0 – 2,0 (5% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 250 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 3,0% (120°C, 4 h) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 631 DINATRIJUM-INOZITAT Sinonimi Natrijum-inozitat; Natrijum-5′-inozitat Definicija Hemijsko ime Dinatrijum-inozin-5′-monofosfat EINECS 225-146-4 Hemijska formula C10H11N4O8PNa2 x nH2O Molekulska masa 392,17 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, umjereno rastvorljiv u etanolu, praktiĉno nerastvorljiv u etru Osobine Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 7,0 – 8,5 (5% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 250nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Voda Najviše 28,5% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 632 DIKALIJUM-INOZITAT Sinonimi Kalijum-inozitat, Kalijum-5′-inozitat Definicija EINECS 243-652-3 Hemijsko ime Dikalijum-inozin-5′-monofosfat Hemijska formula C10H11N4O8PK2 Molekulska masa 424,39 OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, praktiĉno nerastvorljiv u etanolu Osobine Bezbojni ili beli kristali ili kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalijum Pozitivno pH 7,0 – 8,5 (5% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 250 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 10,0% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 633 KALCIJUM-INOZITAT Sinonimi Kalcijum-5′-inozitat Definicija Hemijsko ime Dikalijum-inozin-5′-monofosfat Hemijska formula C10H11N4O8PCa x nH2O Molekulska masa 386,19 (bezvodni) OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi Osobine Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 7,0 – 8,0 (5% rastvor) Spektrometrija Maksimum apsorpcije na 250 nm(20 mg/l rastvor u 0,01 M HCl). Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 23% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 634 KALCIJUM-5′-RIBONUKLEOTIDI Sinonimi Definicija Hemijsko ime Mješavina kalcijum-inozin-5′-monofosfata i kalcijum-guanozin-5′-monofosfata Hemijska formula C10H11N4O8PCa x nH2O C10H12N5O8PCa x nH2O OdreĊivanje Najmanje 97,0% C10H11N4O8PCa i C10H12N5O8PCa zajedno i svake komponente pojedinaĉno 47 – 53% u odnosu na bezvodnu supstancu. Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi Osobine Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na kalcijum Pozitivno pH 7,0 – 8,0 (0,05% rastvora) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 23% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 635 DINATRIJUM-5′-RIBONUKLEOTIDI Sinonimi Natrijum-5′-ribonukleotidi Definicija Hemijsko ime Mješavina dinatrijum-inozin-5′-monofosfata i dinatrijum-guanozin-5′-monofosfata Hemijska formula C10H11N4O8PNa2 x nH2O C10H12N5O8PNa2 x nH2O OdreĊivanje Najviše 97,0% C10H11N4O8PCa i C10H12N5O8PCa zajedno i svake komponente pojedinaĉno 47 – 53% u odnosu na bezvodnu supstancu Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, umjereno rastvorljiv u etanolu, praktiĉno nerastvorljiv u etru Osobine Beli ili sivkastobeli kristali ili prašak, bez mirisa Identifikacija Ispitivanje na ribozu Pozitivno Ispitivanje na organski fosfat Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno pH 7,0 – 8,5 (5% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 26,0% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali nukleotidi Nisu detektabilni tankoslojnom hromatografijom Olovo Najviše 1 mg/kg E 640 GLICIN I NJEGOVA NATRIJUMOVA SO (i) GLICIN Sinonimi Aminosirćetna kisjelina; Glikokol Definicija EINECS 200-272-2 Hemijsko ime Aminosirćetna kisjelina Hemijska formula C2H5NO2 Molekulska masa 75,07 OdreĊivanje Najmanje 98,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Beli kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na aminokisjelinu Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,2% (105°C, 3 h) Gubitak ţarenjem Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg (ii) NATRIJUM-GLICINAT Sinonimi Definicija EINECS 227-842-3 Hemijsko ime Natrijum-glicinat Hemijska formula C2H5NO2Na Molekulska masa 98 OdreĊivanje Najmanje 98,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Beli kristali ili kristalan prašak Identifikacija Ispitivanje na aminokisjelinu Pozitivno Ispitivanje na natrijum Pozitivno Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,2% (105°C, 3 h) Gubitak ţarenjem Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 641 L-LEUCIN Sinonimi 2-aminoizobutil sirćetna kisjelina; L-2-amino-4-metilvalerijanska kisjelina; alfa-aminoizokapronska kisjelina; (S)-2-amino-4 metilpentanska kisjelina; L-leu Definicija EINECS 200-522-0 CAS broj 61-90-5 Hemijsko ime L-leucin L-2-amino-4-metilpentanska kisjelina Hemijska formula C6H13NO2 Molekulska masa 131,17 OdreĊivanje Najmanje 98,5% i najviše 101,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli ili skoro bijeli kristalan prašak ili pahuljice Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, sirćetnoj kisjelini, razblaţenom HCl-u, kao i alkalnim hidroksidima i karbonatima; slabo rastvorljiv u etanolu. Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +14,5° i +16,5° (4 % rastvor (bezvodna osnova) u 6 N HCl) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (100-105°C) Sulfatni pepeo Najviše 0,1% Hloridi Najviše 200 mg/kg Sulfati Najviše 300 mg/kg Amonijak Najviše 200 mg/kg GvoţĊe Najviše 10 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 650 CINK-ACETAT Sinonimi Cinkova so sirćetne kisjeline, dihidrat Definicija EINECS Hemijsko ime Cink-acetat dihirat Hemijska formula ZnC4H6O4 x 2H2O Molekulska masa 219,51 OdreĊivanje Najmanje 98,0% – 102% Osobine Bezbojni kristali ili fin beliĉast prašak Identifikacija Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na cink Pozitivno pH 6,0 – 8,0 (5% rastvor) Ĉistoća Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,005% Hloridi Najviše 50 mg/kg Sulfati Najviše 100 mg/kg Alkalni i zemnoalkalni metali Najviše 0,2% Organske isparljive neĉistoće Pozitivno ispitivanje GvoţĊe Najviše 50 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 20 mg/kg Kadmijum Najviše 5 mg/kg E 900 DIMETILPOLISILOKSAN Sinonimi Polidimetilsiloksan; Silikonska teĉnost; Silikonsko ulje; Dimetilsilikon Definicija Mješavina potpuno metilovanih linearnih siloksanskih polimera koji se sastoje iz nizova jedinica (CH3)2SiO koji se završavaju jedinicama (CH3)3SiO Hemijsko ime Siloksani i silikoni, dimetil Hemijska formula (CH3)3Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Molekulska masa OdreĊivanje 37,3% – 38,5% ukupnog silikona Osobine Bezbojna, bistra, viskozna teĉnost Identifikacija Specifiĉna teţina (25°C /25°C) 0,964 – 0,977 Indeks refrakcije [n]D 25 1,400 – 1,405 IR spektri Karakteristiĉni za jedinjenje Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (150°C, 4 h) Viskozitet Najmanje 1,00· 10-4 m2s-1 na 25°C Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 901 PĈELINJI VOSAK, BIJELI i ŢUT Sinonimi Bijeli vosak, ţuti vosak Definicija Ţuti pĉelinji vosak se dobija topljenjem zidova saća koje proizvode pĉele Apis mellifera L., toplom vodom i uklanjanjem stranih materija. Bijeli vosak se dobija bjeljenjem ţutog pĉelinjeg voska. EINECS 232-383-7 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Ţućkastobijeli (bijeli vosak) ili ţućkasti do sivobraon (ţuti vosak) komadi ili ploĉe, sitnozrnastog i nekristalnog preloma, prijatnog mirisa na med Identifikacija Temperatura topljenja 62° C – 65°C Specifiĉna teţina Oko 0,96 Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u alkoholu, vrlo lako rastvorljiv u hloroformu i etru Ĉistoća Kisjelinski broj 17 – 24 Saponifikacioni broj 87 – 104 Peroksidni broj Najviše 5 Glicerol i drugi polioli Najviše 0,5% (kao glicerol) Cerezin, parafini i ostali voskovi Unese se 3,0 g uzorka u balon sa okruglim dnom od 100 ml, doda se 30 ml 4% w/v rastvor kalijum-hidroksida u etanolu koji ne sadrţi aldehid i paţljivo kuva 2 h sa refluks kondenzatorom. Ukloni se kondenzator i odmah unese termometar. Balon se uroni u vodu na 80° C i ostavi da se ohladi, neprekidno miješajući rastvor. Ne formira se talog prije nego što temperatura dostigne 65° C, iako rastvor moţe da bude opalescentan. Masti, japanski vosak, smola i sapuni Kuva se 1 g uzorka 30 min sa 35 ml 1 u 7 rastvorom natrijum-hidroksida, odrţavajući zapreminu povrijemenim dodavanjem vode i hlaĊenjem mešavine. Vosak se odvaja i teĉnost ostaje bistra. Filtrira se hladna mješavina i zakisjeli se filtrat hlorovodoniĉnom kisjelinom. Ne formira se talog. Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 902 KANDELILA VOSAK Sinonimi Definicija Preĉišćen vosak dobijen iz listova biljke kandelile, Euphorbia antisyphilitica EINECS 232-347-0 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Tvrd, ţućkastobraon vosak, neprovidan do poluprovidan Identifikacija Specifiĉna teţina Oko 0,98 Temperatura topljenja 68,5° C – 72,5°C Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, umjereno rastvorljiv u hloroformu i toluenu Ĉistoća Kisjelinski broj 12 – 22 Saponifikacioni broj 43 – 65 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 903 KARNAUBA VOSAK Sinonimi Definicija Preĉišćen vosak dobijen iz pupoljaka listova brazilske voštane palme, Copernicia cereferia EINECS 232-399-4 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Svijetlobraon do blijedoţut prašak ili ljuspice ili tvrdi, krti, komadi smolastog preloma Identifikacija Specifiĉna teţina Oko 0,997 Temperatura topljenja 82° C – 86°C Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, djelimiĉno rastvorljiv u kljuĉalom etanolu, Umjereno rastvorljiv u hloroformu i dietiletru Ĉistoća Sulfatni ostatak Najviše 0,25% Kisjelinski broj 2 -7 Estarski broj 71 – 88 Neosapunjive materije 50 – 55 Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 904 ŠELAK Sinonimi Bijeljeni šelak, bijeli šelak Definicija Preĉišćen i izbeljen lak, smolasti secret insekata Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Fam. Coccidae) EINECS 232-549-9 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Izbijeljeni šelak: bjeliĉasta, amorfna zrnasta smola Izbijeljeni šelak bez voska: svijetloţuta, amorfna zrnasta smola Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, lako (iako vrlo sporo) rastvorljiv u alkoholu, teško rastvorljiv u acetonu Kisjelinski broj 60 – 89 Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 6,0% (40°C, 15 h, iznad silika gela) Smola Odsutna Vosak Izbeljeni šelak: najviše 5,5% Izbeljeni šelak bez voska: najviše 0,2% Olovo Najviše 2 mg/kg E 905 MIKROKRISTALAN VOSAK Sinonimi Petroleum vosak; Ugljovodoniĉni vosak; Fischer-Tropsch vosak; Sintetski vosak; Sintetski parafin Definicija Rafinisana mješavina ĉvrstih, zasićenih ugljovodonika, uglavnom razgranatih parafina dobijenih iz nafte ili sintetskih sirovina EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli do boje ćilibara, proziran vosak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, vrlo teško rastvorljiv u etanolu Indeks refrakcije [n]D 100 1,434 – 1,448 Alternativno [n]D 120 1,426-1,440 Ĉistoća Molekulska masa Najmanje 500 Viskozitet Najmanje 1,1 x 10 5 m 2 s 1 na 100° C Ostatak poslije ţarenja Najviše 0,1% Ugljeniĉni broj na 5% taĉke destilacije Najviše 5% molekula sa ugljeniĉnim brojem manjim od 25 Boja Pozitivno ispitivanje Sumpor Najviše 0,4% m/m Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 3 mg/kg Policikliĉna aromatiĉna jedinjenja Benzo(a)piren najviše 50 μg/kg E 907 HIDROGENIZOVAN POLI-1-DECEN Sinonimi Hidrogenizovan polidec-1-en; Hidrogenizovan poli-alfa-olefin Definicija EINECS Hemijsko ime Hemijska formula C10nH20n+2, n = 3 – 6 Molekulska masa 560 (prosjeĉno) OdreĊivanje Najmanje 98,5% hidrogenizovanog poli-1-decena sa sljedećom distribucijom oligomera: C30 : 13 – 37% C40 : 35 – 70% C50 : 9 – 25% C60 : 1 – 7% Osobine Bezbojna, viskozna teĉnost, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, rastvorljiv u toluenu Sagorjevanje Sagorjeva svijetlim plamenom karakteristiĉnog mirisa sliĉnog parafinu Viskozitet 5,7 x 10 6 – 6,1 x 10 6 m 2 s 1 (100°C) Ĉistoća Supstance sa karbonskim brojem manjim od 30 Najviše 1,5% Supstance koje lako karbonizuju Poslije 10 min mućkanja u epruveti u vodenom kupatilu boja 5 g uzorka u sumpornoj kisjelini nije tamnija od svetle boje slame. Nikl Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 914 OKSIDOVAN POLIETILENSKI VOSAK Sinonimi Definicija Polarni reakcioni proizvodi blage oksidacije polietilena EINECS Hemijsko ime Oksidovan polietilen Hemijska formula Molekulska masa Osobine Skoro bele ljuspice, prašak, zrnca ili kuglice Identifikacija Gustina 0,92 – 1,05 Temperatura topljenja Iznad 95°C Ĉistoća Kisjelinski broj Najviše 70 Viskozitet Najmanje 8,1 x 10 5 m 2 s 1 na 120° C Druge vrste voskova Nisu detektabilni (diferential scanning kalorimetrijom i/ili IR spektroskopijom) Kiseonik Najviše 9,5% Hrom Najviše 5 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 920 L-CISTEIN Sinonimi Definicija L-cistein hidrohlorid ili hidrohlorid monohidrat. Ljudska kosa ne moţe da se koristi za dobijanje ove supstance. EINECS 200-157-7 (anhidrovan) Hemijsko ime Hemijska formula C3H7NO2S x HCl x nH2O (n = 0 ili 1) Molekulska masa 157,62 (bezvodni) OdreĊivanje 98,0% – 101,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli prašak ili bezbojni kristali Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi i u etanolu Temperatura topljenja oko 175°C Specifiĉna rotacija [α]D 20 izmeĊu +5,0° i +8,0° ili [α]D 20 izmeĊu +4,9° i +7,9° Ĉistoća Gubitak sušenjem 8,0% – 12,0% Najviše 2,0% (bezvodni oblik) Ostatak poslije ţarenja Najviše 0,1% Amonijum jon Najviše 200 mg/kg Arsen Najviše 1,5 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg E 927b KARBAMID Sinonimi Urea Definicija EINECS 200-315-5 Hemijsko ime Hemijska formula CH4N2O Molekulska masa 60,06 OdreĊivanje Najmanje 99,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojni do beli prizmatiĉan, kristalan prašak, bezbojni kristali ili male, bele tablete Identifikacija Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljiv u vodi, umjereno rastvorljiv u etanolu Taloţenje azotnom kisjelinom Formira se bijeli kristalan talog Bojena reakcija Nastaje crvenkastoljubiĉasta boja Temperatura topljenja 132° C – 135°C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1,0% (105°C, 1 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Materije nerastvorljive u etanolu Najviše 0,04% Alkalitet Ispitivanje pozitivno Amonijum jon Najviše 500 mg/kg Biuret Najviše 0,1% Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 938 ARGON Sinonimi Definicija EINECS 231-147-0 Hemijsko ime Argon Hemijska formula Ar Atomska masa 40 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa Identifikacija Ĉistoća Voda Najviše 0,05% Metan i drugi ugljovodonici Najviše 100 μl/l (kao metan) E 939 HELIJUM Sinonimi Definicija EINECS 231-168-5 Hemijsko ime Helijum Hemijska formula He Atomska masa 4 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa Identifikacija Ĉistoća Voda Najviše 0,05% Metan i drugi ugljovodonici Najviše 100 μl/l (kao metan) E 941 AZOT Sinonimi Definicija EINECS 231-783-9 Hemijsko ime Azot Hemijska formula N2 Molekulska masa 28 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa Identifikacija Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,05% Ugljen-monoksid Najviše 10 μl/l Metan i drugi ugljovodonici Najviše 100 μl/l (kao metan) Azot-dioksid i azot-oksid Najviše 10 μl/l Kiseonik Najviše 1% E 942 AZOT(I)-OKSID Sinonimi Definicija EINECS 233-032-0 Hemijsko ime Azot-oksid Hemijska formula N2O Molekulska masa 44 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas, slatkastog mirisa Identifikacija Ĉistoća Voda Najviše 0,05% Ugljen-monoksid Najviše 30 μl/l Azot-dioksid i azot-oksid Najviše 10 μl/l E 943a BUTAN Sinonimi Definicija Hemijsko ime n-butan Hemijska formula CN3CH2CH2CH3 Molekulska masa 58,12 OdreĊivanje Najmanje 96% Osobine Bezbojan gas ili teĉnost blagog, karakteristiĉog mirisa Identifikacija Napon pare 108,935 kPa na 20° C Ĉistoća Metan Najviše 0,15% v/v Etan Najviše 0,5% v/v Propan Najviše 1,5% v/v Izobutan Najviše 3,0% v/v 1,3-butadien Najviše 0,1% v/v Vlaga Najviše 0,005% E 943b IZOBUTAN Sinonimi Definicija Hemijsko ime 2-metil-propan Hemijska formula (CH3)2CHCH3 Molekulska masa 58,12 OdreĊivanje Najmanje 94% Osobine Bezbojan gas ili teĉnost blagog, karakteristiĉog mirisa Identifikacija Napon pare 205,465 kPa na 20°C Ĉistoća Metan Najviše 0,15% v/v Etan Najviše 0,5% v/v Propan Najviše 2,0% v/v n-butan Najviše 4,0% v/v 1,3-butadien Najviše 0,1% v/v Vlaga Najviše 0,005% E 944 PROPAN Sinonimi Definicija Hemijsko ime Propan Hemijska formula CH3CH2CH3 Molekulska masa 44,09 OdreĊivanje Najmanje 95,0% Osobine Bezbojan gas ili teĉnost blagog, karakteristiĉog mirisa Identifikacija Napon pare 732,910 kPa na 20°C Ĉistoća Metan Najviše 0,15% v/v Etan Najviše 1,5% v/v Izobutan Najviše 2,0% v/v n-butan Najviše 1,0% v/v 1,3-butadien Najviše 0,1% v/v Vlaga Najviše 0,005% E 948 KISEONIK Sinonimi Definicija EINECS 231-956-9 Hemijsko ime Kiseonik Hemijska formula O2 Molekulska masa 32 OdreĊivanje Najmanje 99% Osobine Bezbojan, nezapaljiv gas, bez mirisa Identifikacija Ĉistoća Voda Najviše 0,05% Metan i drugi ugljovodonici Najviše 100 μl/l (kao metan) E 949 VODONIK Sinonimi Definicija EINECS 215-605-7 Hemijsko ime Vodonik Hemijska formula H2 Molekulska masa 2 OdreĊivanje Najmanje 99,9% Osobine Bezbojan gas, zapaljiv i eksplozivan u smeši sa vazduhom i kiseonikom, bez mirisa Identifikacija Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,005% v/v Kiseonik Najviše 0,001% v/v Azot Najviše 0,07% v/v E 950 ACESULFAM K Sinonimi Acesulfam-kalijum, acesulfam, kalijumova so 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksida Definicija EINECS 259-715-3 Hemijsko ime Kalijumova so 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksida Hemijska formula C4H4O4NSK Molekulska masa 201,24 OdreĊivanje Najmanje 99% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, bez mirisa, oko 200 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu UV apsorpcija Maksimum na 227 ± 2 nm za 10 mg/1 000 ml vodeni rastvor Ispitivanje na kalijum Pozitivno (ispituje se ostatak dobijen ţarenjem 2 g uzorka) Ispitivanje precipitacije Doda se nekoliko kapi 10% rastvora natrijum-kobaltnitrita u rastvor 0,2 g uzorka u 2 ml sirćetne kisjeline i 2 ml vode. Formira se ţut talog. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°C, 2 h) Organske neĉistoće Manje od 20 mg/kg UV aktivnih komponenti Fluorid Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg 951 ASPARTAM Sinonimi Aspartil-fenilalanin-metilestar Definicija EINECS 245-261-3 Hemijsko ime N-L-α-aspartil-L-fenilalanin-1-metilestar; 3-amino-N-(α-karboksifenil)-N-metilestar ćilibarne kisjeline Hemijska formula C14H18O5N2 Molekulska masa 294,31 OdreĊivanje 98,0% – 102,0% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, oko 200 puta slaĊi od saharoze, gotovo bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Slabo rastvorljiv u vodi i u etanolu pH 4,5 – 6,0 (1 u 125 rastvor) Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +14,5° do +16,5° odreĊena u 4 g/100 ml rastvoru 15 N mravlje kisjeline 30 min poslije pripremanja rastvora Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 4,5% (105°C, 4 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu Transmisija Najmanje 0,95 (ekvivalentno apsorbanciji od najviše 0,022) za 1% rastvor u 2 N HCl, na 430 nm (1 cm kiveta, pogodan spekrofotometar) Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu 5-benzil-3,6-diokso-2 piperazinsirćetna kisjelina Najviše 1,5% u odnosu na osušenu supstancu E 952 CIKLAMSKA KISJELINA I NJENE Na I Ca SOLI (i) CIKLAMSKA KISJELINA Sinonimi Cikloheksilsulfaminska kisjelina, Ciklamat Definicija EINECS 202-898-1 Hemijsko ime Cikloheksansulfaminska kisjelina; Cikloheksilaminosulfonska kisjelina Hemijska formula C6H13O3NS Molekulska masa 179,24 OdreĊivanje 98% – 102% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Praktiĉno bezbojan, bijeli, kristalan prašak, oko 40 puta slaĊa od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiva u vodi i u etanolu. Ispitivanje taloţenja Zakisjeli se 2% rastvor hlorovodoniĉnom kisjelinom, doda 1 ml oko 1M rastvora barijum-hlorida u vodi i filtrira ako se pojavi zamućenje ili talog. U bistar rastvor doda se 1 ml 10% rastvora natrijum-nitrita. Formira se Bijeli talog. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°C, 1 h) Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Anilin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu (ii) NATRIJUM-CIKLAMAT Sinonimi Ciklamat, natrijumova so ciklamske kisjeline Definicija EINECS 205-348-9 Hemijsko ime Natrijum-cikloheksansulfamat; Natrijum-cikloheksilsulfamat Hemijska formula C6H12O3NSNa x nH2O, n = 0 ili 2 Molekulska masa 201,22 (anhidrovan) 237,22 (dihidrat) OdreĊivanje 98,0% – 102,0% u odnosu na osušenu supstancu, dihidrat: najmanje 84,0% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli, kristali ili kristalan prašak, bez mirisa, oko 30 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, gotovo nerastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°C, 1 h), dihidrat: najviše 15,2% (105°C, 2 h) Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Anilin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu (iii) KALCIJUM-CIKLAMAT Sinonimi Ciklamat, kalcijumova so ciklamske kisjeline Definicija EINECS 205-349-4 Hemijsko ime Kalcijum-cikloheksansulfamat; Kalcijum-cikloheksilsulfamat Hemijska formula C12H24O6N2S2Ca x 2H2O Molekulska masa 432,57 OdreĊivanje 98% – 101% u odnosu na osušenu supstancu, Osobine Bezbojni kristali ili Bijeli kristalan prašak, oko 30 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°C, 1 h), dihidrat: najviše 8,5% (140°C, 4 h) Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Anilin Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 953 IZOMALT Sinonimi Hidrogenizovana izomaltuloza Definicija Hemijsko ime Mješavina hidrogenizovanih mono- i disaharida ĉije su glavne komponente disaharidi: 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM) Hemijska formula 1,6-GPS: C12H24O11 1,1-GPM: C12H24O11 x 2H2O Molekulska masa 1,6-GPS: 344,32 1,1-GPM: 380,32 OdreĊivanje Najmanje 98% hidrogenizovanih mono- i disaharida i najmanje 86% mešavine 1,6-GPS i 1,1-GPM odreĊeno u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijela, blago higroskopna kristalna masa ili vodeni rastvor bez mirisa, najmanje koncentracije od 60 % Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, vrlo slabo rastvorljiva u etanolu HPLC ispitivanje PoreĊenje sa adgovarajućim referentnim standardom izomalta. 2 glavna pika na hromatogramu ispitivanog rastvora imaju sliĉno retenciono vrijeme kao 2 glavna pika na hromatogramu dobijenom sa referentnim rastvorom. Ĉistoća Voda Najviše 7% raĉunato na osušenu supstancu (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljivost Najviše 20 μS/cm (20 % rastvor osušene supstance) pri temperaturi od 20° C D-manitol Najviše 3% D-sorbitol Najviše 6% Redukujući šećeri Najviše 0,3% izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu Nikl Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 954 SAHARIN I NJEGOVE Na, K I Ca SOLI (i) SAHARIN Sinonimi Definicija EINECS 201-321-0 Hemijsko ime 1,2-benzizotiazol-3(2H)-on-1,1-dioksid 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid Hemijska formula C7H5O3NS Molekulska masa 183,18 OdreĊivanje 99% – 101% u odnosu na bezvodnu supstancu, Osobine Beli kristali ili Bijeli kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog aromatiĉnog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaţenim rastvorima, oko 300 – 500 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Teško rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u alkalnim rastvorima, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 1% (105°C, 2 h) Temperatura topljenja 226° C – 230°C Sulfatni ostatak Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu Benzoeva i salicilna kisjelina U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kisjeline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora feri-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubiĉasta boja. o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-sulfonamid benzoeve kisjeline Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Supstance koje lako karbonizuju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu (ii) NATRIJUM-SAHARIN Sinonimi Saharin; Natrijumova so saharina Definicija EINECS 204-886-1 Hemijsko ime Natrijum-o-benzosulfimid; Natrijumova so 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; Oksobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-on 1,1-dioksid natrijumova so dihidrat Hemijska formula C7H4O3NSNa x 2H2O Molekulska masa 241,19 OdreĊivanje 99% – 101% u odnosu na bezvodnu supstancu, Osobine Beli kristali ili Bijeli kristalan eflorescentan prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaţenim rastvorima, oko 300 – 500 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15% (120°C, 4 h) Benzoeva i salicilna kisjelina U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kisjeline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora feri-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubiĉasta boja. o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-sulfonamid benzoeve kisjeline Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Supstance koje lako karbonizuju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu (iii) KALCIJUM-SAHARIN Sinonimi Saharin; Kalcijumova so saharina Definicija EINECS 229-349-0 Hemijsko ime Kalcijum-o-benzosulfimid; Kalcijumova so 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksida kalcijumova so hidrat (2:7) Hemijska formula C14H8O6N2S2Ca x 31/2 H2O Molekulska masa 467,48 OdreĊivanje Najmanje 95% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli kristali ili bijeli kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaţenim rastvorima, oko 300 – 500 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 13,5% (120°C, 4 h) Benzoeva i salicilna kisjelina U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kisjeline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora feri-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubiĉasta boja. o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu p-sulfonamid benzojeve kisjeline Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Supstance koje lako karbonizuju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu (III) KALIJUM-SAHARIN Sinonimi Saharin; Kalijumova so saharina Definicija Hemijsko ime Kalijum-o-benzosulfimid; Kalijumova so 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazola; Kalijumova so 1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1 dioksida monohidrat Hemijska formula C7H4O3NSK x H2O Molekulska masa 239,77 OdreĊivanje Najmanje 99% – 101% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Beli kristali ili Bijeli kristalan prašak, bez mirisa, ili slabog mirisa, slatkog ukusa i u veoma razblaţenim rastvorima, oko 300-500 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 8% (120°C, 4 h) Benzoeva i salicilna kisjelina U 10 ml 1/20 rastvora zakiseljenog sa 5 kapi sirćetne kisjeline dodaju se 3 kapi 1 M rastvora feri-hlorida u vodi. Ne nastaje talog niti ljubiĉasta boja. o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu r-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu r-sulfonamid benzojeve kisjeline Najviše 25 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Supstance koje lako karbonizuju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Selen Najviše 30 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 1 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 955 SUKRALOZA Sinonimi 4,1‗,6‗-trihlorgalaktosukroza Definicija EINECS 259-952-2 Hemijsko ime 1,6-dihlor-1,6-dideoksi-b D-fruktofuranozil-4-hlor-4-deoksi-a-D-galaktopiranozid Hemijska formula C12H19Cl3O8 Molekulska masa 397,64 OdreĊivanje 98% – 102% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli do bjeliĉast, kristalan prašak veoma slatkog ukusa, gotovo bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Dobro rastvorljiv u vodi, metanolu i u etanolu, slabo rastvorljiv u etilacetatu IR spektar Karakteristiĉan za jedinjenje Tankoslojna hromatografija Glavna mrlja ispitivanog rastvora ima istu Rf vrijednost kao glavna mrlja standardnog rastvora A dobijenog u ispitivanju za ostale hlorinovane disaharide. Ovaj standardni rastvor se dobija rastvaranjem 1,0 g referentnog standarda sukraloze u 10 ml metanola. Specifiĉna rotacija [α]D 20 od +84,0° do +87,5° izraĉunata na bezvodnu supstancu (10% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Voda Najviše 2,0% (Karl-Fischer metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,7% Ostali hlorinovani disaharidi Najviše 0,5% Hlorinovani monosaharidi Najviše 0,1% Trifenilfosfin-oksid Najviše 150 mg/kg Metanol Najviše 0,1% Olovo Najviše 1 mg/kg E 957 TAUMATIN Sinonimi Definicija Dobija se vodenom ekstrakcijom vodom (pH 2,5 – 4) iz sjemenki voća vrste Thaumatococcus daniellii (Benth) i sastoji se uglavnom iz proteina taumatina I i taumatina II zajedno sa malim koliĉinama biljnih sastojaka iz polaznog materijala. EINECS 258-822-2 Hemijsko ime Hemijska formula Polipeptid od 207 aminokisjelina Molekulska masa Taumatin I : 22209 Taumatin II: 22293 OdreĊivanje Najmanje 15,1% azota u odnosu na osušenu supstancu, ekvivalentno najmanje 93% proteina (N x 6,2) Osobine Prašak krem-boje, veoma slatkog ukusa, oko 2 000 – 3 000 puta slaĊi od saharoze, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Vrlo lako rastvorljiv u vodi, nerastvorljiv u acetonu Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 9% (105 o C, do konstantne mase) Ugljeni hidrati Najviše 3% u odnosu na osušenu supstancu Sulfatni ostatak Najviše 2% u odnosu na osušenu supstancu Aluminijum Najviše 100 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Mikrobiološki kriterijumi Ukupni aerobni mikroorganizmi Najviše 1 000 CFU/g Eschericia coli Odsutna u 1g E 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROHALKON Sinonimi NHDC; Neohesperidin DC; Hesperetin dihidrohalkon-4′-β-neohesperidozid Definicija EINECS 243-978-6 Hemijsko ime 2-O-α-L-ramnopiranozil-4′-β-D-glukopiranozil- hesperetin dihidrohalkon; dobijen katalitiĉkom hidrogenacijom neohesperidina Hemijska formula C28H36O15 Molekulska masa 612,6 OdreĊivanje Najmanje 96% u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bjeliĉast kristalan prašak, karakteristiĉnog veoma slatkog ukusa, oko 1 000 – 1 800 puta slaĊi od saharoze, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vrućoj vodi, vrlo teško rastvorljiv u hladnoj vodi, gotovo nerastvorljiv u etru i benzenu UV Spektrofotometrija Maksimum apsorpcije na 282 – 283 nm u rastvoru 2 mg/100 ml metanola Neu-ov test Rastvori se 10 mg u 1 ml metanola, doda 1 ml 1% metanolnog rastvora 2-aminoetildifenil-borata. Nastaje jarka ţuta boja. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 11% (105°C, 3 h) Sulfatni ostatak Najviše 0,2% u odnosu na osušenu supstancu Arsen Najviše 3 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu Olovo Najviše 2 mg/kg u odnosu na osušenu supstancu E 960 STEVIOL GLIKOZIDI Sinonimi Definicija Proizvodni proces obuhvata dvije glavne faze: prva ukljuĉuje ekstrakciju vodom listova biljke Stevia rebaudiana Bertoni i preliminarno preĉišćavanje ekstrakta jonoizmjenjivaĉkom hromatografijom da se dobije primarni ekstrakt steviol glikozioda, a druga faza ukljuĉuje rekristalizaciju steviol glikozida iz metanola ili vodeno-etanolnog rastvora da se dobije finalni proizvod koji se sastoji uglavnom (najmanje 75%) od steviozida i/ili rebaudiozida A. Aditiv moţe da sadrţi ostatke jonoizmjenjivaĉkih smola korišćenih u proizvodnom procesu. Nekoliko drugih srodnih steviol glikozida koji mogu da nastanu kao rezultat proizvodnog procesa, a koji se ne nalaze prirodno u biljci Stevia rebaudiana je identifikovano u malim koliĉinama (0,10 do 0,37% m/m). Hemijsko ime Steviozid: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-olna kisjelina, β-D-glukopiranozil estar Rebaudiozid A: 13-[(2-O-β-D-glukopiranozil-3-O-β-D-glukopiranozil-β-D-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-olna kisjelina, β-D glukopiranozil estar Hemijska formula Trivijalno ime Steviol Steviozid Rebaudiozid A Rebaudiozid C Dulkozid A Rubuzozid Steviolbiozid Rebaudiozid B Rebaudiozid D Rebaudiozid E Rebaudiozid F Formula C20H30O3 C38H60O18 C44H70O23 C44H70O22 C38H60O17 C32H50O13 C32H50O13 C38H60O18 C50H80O28 C44H70O23 C43H68O22 Konverzioni faktor 1,0 0,40 0,33 0,34 0,40 0,50 0,50 0,40 0,29 0,33 0,34 Molekulska masa i CAS broj Trivijalno ime Steviozid Rebaudiozid A CAS broj 57817-89-7 58543-16-1 Molekulska masa 804,87 967,01 OdreĊivanje Najmanje 95% steviozida, rebaudiozida A, B, C, D, E i F, steviolbiozida, rubuzozida i dulkozida u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli do svijetloţut prašak, oko 200 – 300 puta slaĊi od saharoze Identifikacija Rastvorljivost Lako do slabo rastvorljiv u vodi Steviozid i rebaudiozid A Glavni pik na hromatogramu dobijenom u metodu odreĊivanja odgovara ili steviozidu ili rebaudiozidu A pH 4,5-7,0 (1 u 100 rastvor) Ĉistoća Ukupan pepeo Najviše 1% Gubitak sušenjem Najviše 6% (105°C, 2 h) Rezidualni rastvaraĉi Najviše 200 mg/kg metanola Najviše 5000 mg/kg etanola Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 961 NEOTAM Sinonimi N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil estar; N-(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalanin 1-metil estar Definicija Proizvodi se reakcijom pod vodoniĉnim pritiskom aspartama sa 3,3-dimetilbutiraldehidom u metanolu u prisustvu paladijum/ugljenik katalizatora. Izoluje se i preĉišćava filtracijom, gdje moţe da se koristi diatomejska zemlja. Poslije uklanjanja rastvaraĉa destilacijom, neotam se ispira vodom, izoluje centrifugiranjem i na kraju osuši u vakuumu. CAS broj 165450-17-9 Hemijsko ime N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil estar Hemijska formula C20H30N2O5 Molekulska masa 378,47 Osobine Bijeli, do bjeliĉast prašak OdreĊivanje Najmanje 97,0% u odnosu na osušenu supstancu Identifikacija Rastvorljivost 4,75% m/m na 60° C u vodi, rastvorljiv u etanolu i etilacetatu Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 5% (Karl-Fischer, koliĉina uzorka 25 ± 5 mg) pH 5,0-7,0 (0,5% vodeni rastvor) Temperatura topljenja 81° C – 84°C N-(3,3-dimetilbutil)-L-α aspartil]-L-fenilalanin Najviše 1,5% Olovo Najviše 1 mg/kg E 962 ASPARTAM-ACESULFAM SO Sinonimi Aspartam-acesulfam, so aspartama i acesulfama Definicija Dobija se zagrijavanjem rastvora aspartama i acesulfama K u pribliţnom odnosu 2:1 (m/m) pri kiselom pH, a zatim kristalizacijom. Kalijum i vlaga se uklanjaju. Proizvod je stabilniji od asparatama. Hemijsko ime 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid so L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparaginske kisjeline Hemijska formula C18H23O9N3S Molekulska masa 457,46 OdreĊivanje 63,0% – 66,0% aspartama (u odnosu na bezvodnu supstancu) i 34,0% – 37,0% acesulfama (kisjeli oblik, u odnosu na bezvodnu supstancu) Osobine Bijeli, kristalan prašak, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Transmisija Najmanje 0,95 (ekvivalentno apsorbanciji od najviše 0,022) za 1% vodeni rastvor, na 430 nm Specifiĉna rotacija [α]D 20 : od +14,5° do +16,5° odreĊen u koncentraciji od 6,2 g u 100 ml mravlje kisjeline (15 N) 30 min nakon pripreme rastvora. Izraĉunata specifiĉna rotacija se podijeli sa 0,646 da se izvrši korekcija za sadrţaj aspartama u aspartam-acesulfam soli. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,5% (105°C, 4 h) 5-benzil-3,6-diokso-2 piperazinsirćetna kisjelina Najviše 0,5% Olovo Najviše 1 mg/kg E 964 POLIGLICITOL SIRUP Sinonimi Hidrogenizovani hidrolizat skroba; Hidrogenizovani glukozni sirup i poliglicitol Definicija Mješavina koja se sastoji uglavnom iz maltitola i sorbitola i manjih koliĉina hidrogenizovanih oligo- i polisaharida i maltrotriitola. Proizvodi se katalitiĉkom hidrogenacijom mješavine hidrolizata skroba koja se sastoji iz glukoze, maltoze i viših polimera glukozeprocesom sliĉnim kao proces katalitiĉke hidrogenacije koji se koristi za proizvodnju maltitol sirupa. Dobijeni sirup se odsoljava upotrebom jonskih izmjenjivaĉa i koncentriše do ţeljenog nivoa. Hemijsko ime Sorbitol: D-glucitol Maltitol: (α-D-Glukopiranozil-1,4-D-glucitol) Hemijska formula Sorbitol: C6H14O6 Maltitol:C12H24O11 Molekulska masa Sorbitol: 182,2 Maltitol: 344,3 OdreĊivanje Najmanje 99% ukupnih hidrogenizovanih saharida u odnosu na bezvodnu supstancu, najmanje 50% poliola veće molekulske mase, najviše 50% maltitola i najviše 20% sorbitola u odnosu na bezvodnu supstancu. Osobine Bezbojna bistra, viskozna teĉnost, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ispitivanje na maltitol Pozitivno Ispitivanje na sorbitol U 5 g uzorka dodati 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida i 1 ml hlorovodiĉne kisjeline. Miješati na mehaniĉkoj miješalici i protresati do pojave kristala. Filtrirati kristale i rastvoriti ih u 20 ml kljuĉale vode koja sadrţi 1 g natrijum bikarbonata. Filtrirati kristale, isprati sa 5 ml vodenog rastvora metanola (u odnosu 1:2) i osušiti na vazduhu. Tako dobijeni kristali derivata sorbitol monobenzilidina imaju taĉku topljenja izmeĊu 173 i 179 °C. Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 31% (Karl-Fischer-ova metoda) Hloridi Najviše 50 mg/kg Sulfati Najviše 100 mg/kg Redukujući šećeri Najviše 0,3% Nikl Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 965 (i) MALTITOL Sinonimi D-maltitol, hidrogenizovana maltoza Definicija EINECS 209-567-0 Hemijsko ime α-D-glukopiranozil-1,4- D-glucitol Hemijska formula C12H24O11 Molekulska masa 344,31 OdreĊivanje Najmanje 98,0% D-maltitola u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak slatkog ukusa Identifikacija Rastvorljivost Veoma rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Ispitivanje na maltitol Pozitivno Ispitivanje na sorbitol U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml benzaldehida i 1ml hlorovodoniĉne kisjeline. Promiješa se i mućka u mehaniĉkoj mućkalici do pojave kristala. Filtrira se i kristali se rastvore u 20 ml kljuĉale vode koja sadrţi 1 g natrijum-bikarbonata. Vruć rastvor se filtrira i ostavi da se ohladi dok se ne formiraju kristali. Kristali se filtriraju, isperu sa 5 ml vodeno-metanolne mješavine (1 u 2) i osuše na vazduhu. Temperatura topljenja tako dobijenih kristala monobenzilidenskog derivata sorbitola je 173-179° C. Ĉistoća Izgled vodenog rastvora Bistar i bezbojan Sadrţaj vode Najviše 1% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljivost Najviše 20 μS/cm (20% rastvor na bazi osušene supstance) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,1% (raĉunato kao glukoza na bazi osušene supstance) Nikl Najviše 2 mg/kg (na bazi osušene supstance) Arsen Najviše 3 mg/kg (na bazi osušene supstance) Olovo Najviše 1 mg/kg (na bazi osušene supstance) E 965 (ii) MALTITOL SIRUP Sinonimi Hidrogenizovani visoko maltozno-glukozni sirup; Hidrogenizovani glukozni sirup; Teĉni maltitol Definicija Mješavina koja se sastoji uglavnom iz maltitola sa sorbitolom i hidrogenizovanim oligo- i polisaharidima. Proizvodi se katalitiĉkom hidrogenacijom glukoznih sirupa sa visokim sadrţajem maltoze ili hidrogenacijom pojedinaĉnih komponenti i njihovim miješanjem. Komercijalni proizvod se javlja kao sirup ili kao ĉvrsta supstanca OdreĊivanje Najmanje 99% ukupnih hidrogenizovanih saharida u odnosu na bezvodnu supstancu i najmanje 50,0% maltitola u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojna bistra, viskozna teĉnost ili bela kristalna masa, bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu HPLC ispitivanje PoreĊenje sa odgovarajućim referentnim standardom maltitola pokazuje da glavni pik na hromatogramu ispitivanog rastvora ima sliĉno retenciono vrijeme vrijeme kao glavni pik na hromatogramu dobijenom sa referentnim rastvorom (ISO 10504:1998) Ĉistoća Izgled vodenog rastvora Bistar i bezbojan Sadrţaj vode Najviše 31% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljivost Najviše 10 μS/cm (raĉunato na gotov proizvod) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,3% (kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu) Nikl Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg E 966 LAKTITOL Sinonimi Laktit, laktozitol, laktobiozit Definicija Laktitol se proizvodi katalitiĉkom hidrogenacijom laktoze EINECS 209-566-5 Hemijsko ime 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol Hemijska formula C12H24O11 Molekulska masa 344,32 OdreĊivanje Najmanje 95% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak slatkog ukusa, ili bezbojan rastvor. Kristalan oblik se javlja kao bezvodni, monohidrat i dihidrat. Nikl se koristi kao katalizator. Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi Specifiĉna rotacija [α]D 20 : od +13° do +16° izraĉunato u odnosu na bezvodnu supstancu (10% m/v vodeni rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Kristalan oblik: najviše 10,5% (Karl-Fischer-ova metoda) Ostali polioli Najviše 2,5% (u odnosu na bezvodnu supstancu) Redukujući šećeri Najviše 0,2% (izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu) Hloridi Najviše 100 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Sulfati Najviše 200 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Sulfatni ostatak Najviše 0,1% (u odnosu na osušenu supstancu) Nikl Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 3 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Olovo Najviše 1 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) E 967 KSILITOL Sinonimi Definicija Sastoji se uglavnom iz D-ksilitola. Ostatak koji nije D-ksilitol sastoji se od srodnih supstanci kao što su L-arabinitol, galaktitol, manitol, sorbitol EINECS 201-788-0 Hemijsko ime D-ksilitol Hemijska formula C5H12O5 Molekulska masa 152,15 OdreĊivanje Najmanje 98,5% kao ksilitol u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli, kristalan prašak, gotovo bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Veoma dobro rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu Temperatura topljenja 92° C -96°C pH 5 -7 (10% m/v rastvor) IR spektroskopija Odgovara referentnom standard, npr. EP ili USP. Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 1% (Karl-Fischer-ova metoda) Elektroprovodljivost Najviše 20 μS/cm (20% rastvor na bazi osušene supstance) pri temperaturi od 20° C Redukujući šećeri Najviše 0,2% (izraţeno kao glukoza u odnosu na osušenu supstancu) Ostali polioli Najviše 1% (u odnosu na bezvodnu supstancu) Nikl Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 3 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Olovo Najviše 1 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) E 968 ERITRITOL Sinonimi Mezo-eritritol; Tetrahidrobutan; Eritrit Definicija Dobija se fermentacijom ugljenohidratnog izvora bezbednim i pogodnim osmofilnim kvascima (ĉistoće za hranu), kao što su Monieliella pollinis ili Monieliella megachilensis, a zatim preĉišćavanjem i sušenjem EINECS 205-737-3 Hemijsko ime 1,2,3,4-butantetrol Hemijska formula C4H10O4 Molekulska masa 122,12 OdreĊivanje Najmanje 99% poslije sušenja Osobine Bijeli, nehigroskopni, termostabilni kristali bez mirisa, slatkoće oko 60-80% u odnosu na saharozu. Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, slabo rastvorljiv u etanolu, nerastvorljiv u dietiletru. Temperatura topljenja 119° C – 123°C Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 0,2% (70°C, 6 h, u vakuum sušnici) Elektroprovodljivost Najviše 20 μS/cm (20% rastvor na bazi osušene supstance) pri temperaturi od 20° C Redukujuće supstance Najviše 0,3% izraţeno kao D-glukoza Ribitol i glicerol Najviše 0,1% Olovo Najviše 0,5 mg/kg E 969 ADVANTAM Sinonimi Definicija Advantam (ANS9801) se proizvodi hemijskom sintezom u postupku sa tri koraka: proizvodnja glavnog proizvodnog intermedijera, 3 hidroksi- 4-metoksicinamaldehid (HMCA), za kojim slijedi hidrogenacija radi dobijanja 3-(3-hidroksi-4-metoksifenil) propionaldehida (HMPA). U završnom koraku rastvor HMPA u metanolu (filtrat) spaja se sa aspartamom radi dobijanja imina koji selektivnom hidrogenacijom gradi Advantam. Rastvor se ostavi da kristališe, pa se sirovi kristali isperu. Proizvod se ponovo kristalizira, a kristali se razdvoje, isperu i osuše. EINECS 714229-20-6 Hemijsko ime N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksfenil)propil]-α-aspartil]-L-fenilalanin 1- metil estar, monohidrat (IUPAC); L-fenilalanin, N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-alfa-aspartil-, 2-metil estar, monohidrat (CA) Hemijska formula C24H30N2O7 x H2O Molekulska masa 476,52 g/mol (monohidrat) OdreĊivanje Najmanje 97,0 % i najviše 102,0 % raĉunato na osušenu supstancu Osobine Prašak bijele do ţute boje Identifikacija Temperatura topljenja 101,5° C Ĉistoća N-[N-[3-(3-hidroksi-4 metoksifenil) propil-α-aspartil] L-fenilalanin (ANS9801 kisjelina) Najviše od 1,0 % Ukupno ostale srodne supstance Najviše 1,5 % Rezidualni rastvaraĉ Izopropil-acetat: Najviše 2 000 mg/kg Metil-acetat: Najviše 500 mg/kg Metanol: Najviše 500 mg/kg 2-propanol: Najviše 500 mg/kg Udio vode Najviše 5% (Karl-Fisher-ova metoda) Ţareni ostatak Najviše 0,2% Arsen Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Paladijum Najviše 5,3 mg/kg Platina Najviše 1,7 mg/kg E 999 KVILAJA EKSTRAKT Sinonimi Ekstrakt sapunske kore; Ekstrakt kvilaja kore, Ekstrakt Panama kore, Ekstrakt murilo kore; Ekstrakt kineske kore Definicija Dobija se vodenom ekstrakcijom Quillaia saponaria Molinaili drugih Quillaia vrsta, drveća iz familije Rosaceae. Sadrţi triterpenoidne saponine koji se sastoje iz glikozida kvilajne kisjeline. Prisutni su i šećeri glukoza, galaktoza, arabinoza, ksiloza i ramnoza kao i tanini, kalcijum-oksalat i druge supstance u maloj koliĉini EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Svijetlobraon prašak sa ruţiĉastom nijansom. Javlja se i kao vodeni rastvor. Identifikacija pH 3,7 – 5,5 (4% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 6,0% (Karl-Fischer-ova metoda) (samo praškast oblik) Arsen Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg E 1103 INVERTAZA Sinonimi Definicija Proizvod Saccharomyces cervisiae EINECS 232-615-7 Enzyme Commision No EC 3.2.1.26 Sistematsko ime β-D-fruktofuranozid-fruktohidrolaza Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Osobine Identifikacija Ĉistoća Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Kadmijum Najviše 0,5 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj mikrorganizama Najviše 50 000 CFU/g Salmonella spp. Odsutne u 25 g Koliformi Najviše 30 CFU/g Escherichia coli Odsutne u 25 g E 1105 LIZOZIM Sinonimi Lizizim-hidrohlorid; Muramidaza Definicija Lizozim je linearan polipeptid koji se sastoji iz 129 aminokisjelina, a dobija se iz bjelanceta kokošijeg jajeta. Hidrolizuje β(1-4) veze izmeĊu N-acetilmuraminske kisjeline i N-acetilglukozamina u spoljašnjim membranama, uglavnom gram-pozitivnih bakterija. Obiĉno je u prometu kao hidrohlorid. EINECS 232-620-4 Enzyme Commision No EC 3.2.1.17 Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa oko 14 000 OdreĊivanje Najmanje 950 mg/kg u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli prašak, bez mirisa, slabo slatkog ukusa Identifikacija Izoelektriĉna taĉka 10,7 pH 3,0 -3,6 (2% vodeni rastvor) Spektrofotometrija Maksimum apsorpcije na 281 nm, minimum na 252 nm u vodenom rastvoru (25 mg/100 ml) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 6,0% (Karl-Fischer-ova metoda) (samo praškast oblik) Ostatak poslije ţarenja Najviše 1,5% Azot 16,8% – 17, 8% Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 5 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Ukupan broj bakterija Najviše 5 x 104CFU/g Salmonella spp. Odsutne u 25 g Staphylococcus aureus Odsutne u 1 g Escherichia coli Odsutne u 1 g E 1200 POLIDEKSTROZA Sinonimi Modifikovana polidekstroza Definicija Razliĉito povezani (najzastupljenije su 1,6-glikozidne veze) glukozni polimeri sa krajnjim sorbitolskim grupama i sa estarski vezanom limunskom ili fosfornom kisjelinom. Dobijaju se topljenjem i kondenzacijom sastojaka i sastoje se uglavnom iz 90 djelova glukoze, 10 djelova sorbitola i 1 dijela limunske kisjeline ili 0,1 dijela fosforne kisjeline. Sadrţi male koliĉine slobodne glukoze, sorbitola, 1,6 anhidro-D-glukoze i limunske kisjeline i moţe da bude neutralisana odnosno obezbojena bazom. Proizvod moţe da bude djelimiĉno hidrogenovan upotrebom Raney nikla kao katalizatora da se smanji rezidualna glukoza. Polidekstroza-N je neutralisana polidekstroza. EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 90,0% polimera u odnosu na bezvodnu supstancu bez pepela Osobine Bijela do ţutobraon masa ili prašak. Rastvara se u vodi dajući bistar bezvojan do ţućkast rastvor Identifikacija Ispitivanje na šećer Pozitivno Ispitivanje na redukujući šećer Pozitivno pH 2,5 – 7,0 za polidekstrozau (10% rastvor) 5,0 – 6,0 za polidekstrozu-N (10% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 4,0% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,3% (polidekstroza) Najviše 2,0% (polidekstroza-N) Nikl Najviše 2 mg/kg za hidrogenovane polidekstroze 1,6-anhidro-D-glukoza Najviše 4% u odnosu na osušenu supstancu bez pepela Glukoza i sorbitol Najviše 6% zajedno u odnosu na osušenu supstancu bez pepela. OdreĊuju se posebno. Limit molekulske mase Negativno Ispitivanje na polimere molekulske mase veće od 22 000 5-hidroksimetilfurfural Najviše 0,1% (polidekstroza) Najviše 0,05% (polidekstroza-N) Olovo Najviše 0,5 mg/kg E 1201 POLIVINILPIROLIDON Sinonimi Povidon; PVP; Rastvorljivi polivinilpirolidon Definicija EINECS Hemijsko ime Polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen] Hemijska formula (C6H9NO)n Molekulska masa Najmanje 25000 OdreĊivanje 11,5% – 12,8% azota (N)u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli ili beliĉast prašak Identifikacija Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi i etanolu, nerastvorljiv u etru pH 3,0 – 7,0 (5% rastvor) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 5% (Karl-Fischer-ova metoda) Ukupan pepeo Najviše 0,1% Aldehidi Najviše 500 mg/kg (kao acetaldehid) Slobodan N-vinilpirolidon Najviše 10 mg/kg Hidrazin Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2mg/kg E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDON Sinonimi Krospovidon; Ukršteno povezan polividon; Nerastvorljivi polivinilpirolidon Definicija Nasumiĉno unakrsno povezan poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]. Proizvodi se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u prisustvu kaustiĉnog katalizatora ili N,N‘-divinil-imidazolidona. Zbog nerastvorljivosti u svim uobiĉajenim rastvaraĉima molekulska masa nije relevantna za analitiĉko odreĊivanje. Hemijsko ime Polivinilpirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen] Hemijska formula (C6H9NO)n OdreĊivanje 11,0% – 12,8% azota (N) u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bijeli higroskopan prašak slabog neodreĊenog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Nerastvorljiv u vodi, etanolu i etru pH 5 – 8 (1% suspenzija u vodi) Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 6% (Karl-Fischer-ova metoda) Sulfatni ostatak Najviše 0,4% Supstance rastvorljive u vodi Najviše 1% Slobodan N-vinilpirolidon Najviše 10 mg/kg Slobodan N,N‘-divinil imidazolidon Najviše 2 mg/kg Olovo Najviše 2mg/kg E 1203 POLIVINIL ALKOHOL Sinonimi Vinil alkohol polimer; PVOH Definicija Sintetska smola pripremljena polimerizacijom vinil acetata, a zatim djelimiĉnom hidrolizom estara u prisustvu alkalnog katalizatora. Fiziĉka svojstva proizvoda zavise od stepena polimerizacije i stepena hidrolize. EINECS Hemijsko ime Etenol homopolimer Hemijska formula (C2H3OR)n gdje je R=H ili COCH3 Molekulska masa Osobine Providan, bijeli ili krem boje, zrnast prašak bez mirisa, bez ukusa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi; Skoro nerastvoran ili nerastvoran u etanolu (≥ 99,8 %) Reakcija taloţenja Rastvori se 0,25 g uzorka u 5 ml vode uz zagrijavanje i ostavi da se rastvor ohladi na sobnu temperaturu. Dodatkom 10 ml etanola formira se bijeli, mutan ili flokulentan talog Bojena reakcija Rastvori se 0,01 g uzorka u 100 ml vode uz zagrijavanje i ostavi da se rastvor ohladi na sobnu temperaturu. Nastaje plava boja kada se (u 5 ml rastvora) doda 1 kap rastvora joda TP i nekoliko kapi rastvora borne kisjeline. Rastvori se 0,5 g uzorka u 10 ml vode uz zagrijavanje i ostavi da se rastvor ohladi na sobnu temperaturu. Nastaje tamnocrvena do plava boja kada se doda 1 kap rastvora joda TP u 5 ml rastvora. Viskozitet 4,8-5,8 mPa·s (4% rastvor na 20° C) odgovara za prosjeĉnu molekulsku masu od 26 000 – 30 000 Da Ĉistoća Supstance nerastvorljive u vodi Najviše 0,1% Estarski broj 120 – 153 mg KOH/g Stepen hidrolize 86,5 – 89,0% Kisjelinski broj Najviše 3,0 Rezidue rastvaraĉa Najviše 1,0% metanola, 1,0% matilacetata pH 5,0 – 6,5 (4% rastvor) Gubitak sušenjem Najviše 5,0% (105°C, 3 h) Gubitak ţarenjem Najviše 1,0% Olovo Najviše 2mg/kg E 1204 PULULAN Sinonimi Definicija Linerani, neutralni glukan koji se sastoji uglavnom iz jedinica maltotrioze povezanih 1,6-glikozidnim vezama. Proizvodi se fermentacijom hidrolizovanog skroba ĉistoće za hanu korišćenjem soja Aureobasidium pullulans koji ne proizvodi toksine. Poslije završetka fermentacije, fungalne ćelije se uklanjaju mikrofiltracijom, filtrat se toplotno steriliše i pigmenti i druge neĉistoće se uklone adsorpcijom i jonoizmenjivaĉkom hromatografijom. EINECS 232-945-1 Hemijsko ime Hemijska formula (C6H10O5)n Molekulska masa OdreĊivanje Najmanje 90% glukana u odnosu na osušenu supstancu Osobine Bijeli do beliĉast, prašak bez mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, praktiĉno nerastvorljiv u etanolu pH 5,0 – 7,0 (10% rastvor) Taloţenje sa polietilenglikolom 600 Doda se 2 ml polietilenglikola 600 u 10 ml 2% vodenog rastvora pululana. Formira se Bijeli talog DePolimerizacija sa pululanazom Pripreme se 2 test epruvete sa po 10 ml 10% rastvora pululana. Doda se 0,1 ml pululanaze koja ima aktivnost 10 jedinica/g u jednu test epruvetu i 0,1 ml vode u drugu. Poslije inkubacije 20 min na oko 25°C, viskozitet rastvora kome je dodata pululanaza je vidljivo manji nego rastvora kome je dodata voda. Viskozitet 100 – 180 mm 2 /s (10% m/m vodeni rastvor na 30°C) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 6% (90°C, pritisak najviše 50 mm Hg, 6 h) Mono-, di- i oligosaharidi Najviše 10% izraţeno kao glukoza Olovo Najviše 1mg/kg Mikrobiološki kriterijumi Kvasci i plijesni Najviše 100 CFU/g Kolformne bakterije Odsutne u 25 g Salmonella spp. Odsutne u 25 g E 1205 BAZNI METAKRILAT KOPOLIMER Sinonimi Bazni butilovani metakrilat kopolimer; Amino metakrilat kopolimer; Aminoalkil metakrilat kopolimer E; Butil metakrilat, dimetilaminoetil metakrilat, metil metakrilat polimer; Butil metakrilat, metil metakrilat, dimetilaminoetil metakrilat polimer Definicija Proizvodi se termiĉki kontrolisanom polimerizacijom monomera metil metakrilata, butil metakrilata i dimetilaminoetil metakrilata (rastvorenim u propan-2-ol-u) korišćenjem donor inicijator slobodno radikalskog sistema. Alkil merkaptan se koristi kao agens za modifikaciju lanca. Ĉvrst polimer se melje (prvo mljevenje) i ekstrudira i granulira u vakuumu da se uklone rezidualne rastvorljive komponente. Proizvod se u obliku tako dobijenih zrnaca pušta u promet, ili se podvrgava drugom mljevenju (mikronizacija). EINECS Hemijsko ime Poli(butil metakrilat-co-(2-dimetilaminoetil)metakrilat-co-metil metakrilat) 1:2:1 Hemijska formula Poli[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3(CH3)] Masena srednja molekulska masa odreĊena gel permeativnom hromatografijom Oko 47 000 g/mol Veliĉina ĉestica praška (kada se koristi da formira film) < 50 μm više od 50% < 0,1 μm 5,1 -5,5% OdreĊivanje (prema Ph. Eur. 2.2.20 ‗potentiometric titration‘) 20,8 – 25,5% dimetilaminoetil (DMAE) grupa u odnosu na osušenu supstancu Osobine Zrnca su bezbojna ili ţuto obojena, prašak je Bijeli. Identifikacija IR apsorpciona spektroskopija Odgovara poredbenom spektu standarda Viskozitet 12,5% rastvora u 60 : 40 (m/m) propan-2-o : aceton 3-6 mPa·s Indeks refrakcije [n]D 20 : 1,380 – 1,385 Rastvorljivost 1 g se rastvara u 7 g metanola, etanola, propan-2-ola, dihlorometana, 1 N hlorovodoniĉnoj kisjelini. Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 2,0% (105°C, 3 h) Alkalni broj 162 – 198 mg KOH/g Sulfatni ostatak Najviše 0,1% Rezidualni monomeri Butil metakrilat <1 000 mg/kg Metil metakrilat <1 000 mg/kg Dimetilaminoetil metakrilat <1 000 mg/kg Rezidue rastvaraĉa Propan-2-ol <0,5% Butanol <0,5% Metanol <0,1% Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 3 mg/kg Ţiva Najviše 0,1 mg/kg Bakar Najviše 1 mg/kg E 1206 NEUTRALNI KOPOLIMER METAKRILATA Sinonimi polimer etil akrilat metil metakrilata; etil akrilat, polimer metil metakrilata; etil akrilat, polimer sa metil metakrilatom; metil metakrilat, polimer etil akrilata; metil metakrilat, polimer s etil akrilatom Definicija Neutralni kopolimer metakrilata potpuno je polimeriziran kopolimer metil metakrilata i etil akrilata. Dobija se postupkom polimerizacije u emulziji. Dobija se redoksom pokrenutom polimerizacijom monomera etil akrilata i metil metakrilata, pri ĉemu se kao incijatori reakcije koriste donori slobodnih radikala u sastavu stabiliziranom monostearil etrom i vinilnom kisjelinom/natrijum hidroksidom. Ostaci monomera uklonjeni su destilacijom s vodenom parom. EINECS 9010-88-2 Hemijsko ime poli(etilakrilat-ko-metil metakrilat) 2:1 Hemijska formula poli[(CH2:CHCO2CH2CH3)-ko-(CH2:C(CH3)CO2CH3)] Prosjeĉna molekulska masa Oko 600 000 g/mol Sastav/ostatak nakon isparavanja 28,5-31,5% (1 g disperzije suši se 3 sata u sušnici na 110 °C) Osobine Mlijeĉno bijela disperzija (komercijalni oblik je 30% disperzija suve materije u vodi) niske viskoznosti i slabo karakteristiĉnog mirisa. Identifikacija IR apsorpciona spektroskopija Odgovara jedinjenju Viskozitet maksimalno 50 mPa · s, 30 rpm/20° C (viskozimetar Brookfield) pH 5,5-8,6 Relativna gustina (na 20 °C) 1,037-1,047 Rastvorljivost Disperzija se moţe miješati sa vodom u bilo kojem odnosu. Polimer i disperzija dobro su rastvorni u acetonu, etanolu i izopropil alkoholu. Nije rastvorna kada se miješa sa 1 N natrijum hidroksidom u odnosu 1:2. Ĉistoća Sulfatni pepeo Najviše 0,4% u disperziji Ostaci monomera ukupni monomeri (zbir metil metakrilata i etil akrilata): najviše 100 mg/kg u disperziji Ostaci emulgatora najviše 0,7 % polietilen glikol monostearil etra (makrogol stearil etar 20) u disperziji Rezidue rastvaraĉa najviše 0,5 % etanola u disperziji najviše 0,1 % metanola u disperziji Arsen Najviše 0,3 mg/kg (u disperziji) Olovo Najviše 0,9 mg/kg (u disperziji) Ţiva Najviše 0,03 mg/kg (u disperziji) Kadmijum Najviše 0,3 mg/kg (u disperziji) E 1207 ANJONSKI KOPOLIMER METAKRILATA Sinonimi metil akrilat, metil metakrilat, polimer metakrilne kisjeline; metakrilna kisjelina, polimer sa metil akrilatom i metil metakrilatom Definicija Anionski kopolimer metakrilata u cijelosti je polimerizovani kopolimer metakrilne kisjeline, metil metakrilata i metil akrilata. Dobija se u vodenom medijumu polimerizacijom metil metakrilata, metil akrilata i metakrilne kisjeline u emulziji pri ĉemu se kao inicijatori koriste slobodni radikali stabiliziovni natrijum lauril sulfatom i polioksietilen sorbitan monooleatom (polisorbat 80). Ostaci monomera uklanjaju se destilacijom vodenom parom. EINECS 26936-24-3 Hemijsko ime poli(metil akrilat-ko-metilmetakrilat-ko-metakrilna kisjelina) 7:3:1 Hemijska formula poli[(CH2:CHCO2CH3)-ko-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co- (CH2:C(CH3)COOH)] Prosjeĉna molekulska masa Oko 280 000 g/mol Sastav/ostatak nakon isparavanja 28,5 – 31,5 % (1 g disperzije suši se 5 sati u sušnici na 110 °C) 9,2 – 12,3 % jedinica metakrilne kisjeline raĉunato na osušenu supstancu Osobine Mlijeĉno bijela disperzija (komercijalni oblik je 30% disperzija suve materije u vodi) niske viskoznosti i slabo karakteristiĉna mirisa. Identifikacija IR apsorpciona spektroskopija Odgovara jedinjenju Viskozitet maksimalno 20 mPa · s, 30 rpm/20° C (viskozimetar Brookfield) pH 2,0-3,5 Relativna gustina (na 20 °C) 1,058-1,068 Rastvorljivost Disperzija se moţe miješati sa vodom u bilo kojem odnosu. Polimer i disperzija dobro su rastvorni u acetonu, etanolu i izopropil alkoholu. Rastvorljiva je kada se miješa sa 1 N natrijum hidroksidom u odnosu 1:2. Rastvrljiva je ako je pH viši od 7,0. Ĉistoća Kisjelinski broj 60-80 mg/g KOH raĉunato na osušenu supstancu Sulfatni pepeo Najviše 0,2% u disperziji Ostaci monomera ukupni monomeri (zbroj metakrilne kisjeline, metil metakrilata i metil akrilata): najviše 100 mg/kg u disperziji Ostaci emulgatora najviše 0,3 % natrijum lauril sulfata raĉunato na osušenu supstancu najviše 1,2 % polisorbata 80 raĉunato na osušenu supstancu Rezidue rastvaraĉa najviše 0,1 % metanola u disperziji Arsen Najviše 0,3 mg/kg (u disperziji) Olovo Najviše 0,9 mg/kg (u disperziji) Ţiva Najviše 0,03 mg/kg (u disperziji) Kadmijum Najviše 0,3 mg/kg (u disperziji) E 1208 KOPOLIMER POLIVINILPIROLIDON-VINIL ACETATA Sinonimi kopolividon; kopovidon; kopolimer 1-vinil-2-pirolidon-vinil acetata; 2-pirolidinon, 1-etenil-, polimer sa etenil acetatom Definicija Proizvodi se kopolimerizacijom slobodnih radikala N-vinil-2-pirolidona i vinil acetata u rastvoru alkohola propan-2-ol, u prisutnosti inicijatora. EINECS Hemijsko ime sirćetna kisjelina, etenil estar, polimer sa 1-etenil-2-pirolidinonom Hemijska formula (C6H9NO)n x (C4H6O2)m Prosjeĉna viskoznost molekularne mase IzmeĊu 26 000 i 46 000 g/mol OdreĊivanje Udio azota 7,0–8,0 % Osobine Fiziĉko stanje opisano je kao bijeli do ţućkasto-bijeli prašak ili pahuljice sa prosjeĉnom veliĉinom ĉestice od 50–130 μm. Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvorljiv u vodi, etanolu, etilen hloridu i eteru Spektroskopija infracrvene apsorpcije Potrebno utvrditi Evropski test boja (boja BY) Minimalno BY5 Vrijednost K (1) (1 % rastvor osušene supstance u vodi) 25,2–30,8 Ĉistoća Komponenta vinilacetata u kopolimeru Najviše 42,0 % Slobodni vinil acetat Najviše 5 mg/kg Ukupan pepeo Najviše 0,1 % Aldehid Najviše 2 000 mg/kg (kao acetaldehid) Slobodni-N-vinilpirolidon Najviše 5 mg/kg Hidrazin Najviše 0,8 mg/kg Udio peroksida Najviše 400 mg/kg Propan-2-ol Najviše 150 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg (1) Vrijednost K: indeks bez dimenzija, izraĉunat na osnovu mjerenja kinematiĉne viskoznosti razblaţenih rastvora; upotrebljava se za oznaĉivanje vjerovatnog stepenaa polimerizacije ili molekularne veliĉine polimera. E 1209 POLIVINIL ALKOHOL-POLIETILEN GLIKOL-GRAFT-KOPOLIMER Sinonimi Makrogol poli (vinil alkohol) graftirani kopolimer; poli(etan-1,2-diol- graft-etanol); etenol, polimer sa oksiranom, graft; oksiran, polimer sa etanolom, graft; etilen oksid-vinil alkohol graft kopolimer Definicija Polivinil alkohol-polietilen glikol-graft-kopolimer je sintetiĉki kopolimer koji sadrţi pribliţno 75 % jedinica PVA i 25 % jedinica PEG. CAS broj 96734-39-3 Hemijsko ime Polivinil alkohol-polietilen glikol-graft-kopolimer Hemijska formula Prosjeĉna molekulska masa 40 000 do 50 000 g/mol Osobine Prašak bijele do blago ţute boje Identifikacija Rastvorljivost Lako rastvoran u vodi i razblaţenim kisjelinama i rastvorima alkalijskih hidroksida; gotovo nerastvoran u etanolu, sirćetnoj kisjelini, acetonu i hloroformu Spektroskopija infracrvene apsorpcije Mora ispunjavati pH vrijednost 5,0 – 8,0 Ĉistoća Estarski broj 10 do 75 mg/g KOH Dinamiĉka viskoznost 50 do 250 mPa·s Gubitak pri sušenju Najviše 5 % Sulfatni pepeo Najviše 2 % Vinil acetat Najviše 20 mg/kg Sirćetna kisjelina/ukupno acetata Najviše 1,5 % Etilen glikol Najviše 50 mg/kg Dietilen glikol Najviše 50 mg/kg 1,4-dioksan Najviše 10 mg/kg Etilen oksid Najviše 0,2 mg/kg Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 1 mg/kg Ţiva Najviše 1 mg/kg Kadmijum Najviše 1 mg/kg E 1404 OKSIDISAN SKROB Sinonimi Definicija Skrob tretiran natrijum-hipohloritom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skorobijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ako nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Karboksilne grupe Najviše 1,1% (u odnosu na bezvodnu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na bezvodnu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na bezvodnu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na bezvodnu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1410 MONOSKROBFOSFAT Sinonimi Definicija Skrob esterifikovan orto-fosfornom kisjelinom, natrijum- ili kalijum-orto-fosfatom ili natrijum-tripolifosfatom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skorobijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ako nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Rezidualni fosfat Najviše 0,5% (kao P) za pšeniĉni i krompirov skrob (u odnosu na bezvodnu supstancu) Najviše 0,4% (kao P) za ostale skrobove (u odnosu na bezvodnu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na bezvodnu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na bezvodnu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na bezvodnu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1412 DISKROBFOSFAT Sinonimi Definicija Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Rezidualni fosfat Najviše 0,5% (kao P) za pšeniĉni i krompirov skrob (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 0,4% (kao P) za ostale skrobove ukoliko nije drugaĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg (za skrob ţitarica) Najviše 10 mg/kg (za ostale skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1413 FOSFATIRAN DISKROBFOSFAT Sinonimi Definicija Skrob koji je pretrpio kombinovani tretman kao što je opisano za monoskrobfosfat i za diskrobfosfat EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Rezidualni fosfat Najviše 0,5% (kao P) za pšeniĉni i krompirov skrob (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 0,4% (kao P) za ostale skrobove (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1414 ACETILOVAN DISKROBFOSFAT Sinonimi Definicija Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom i esterifikovan anhidridom sirćetne kisjeline ili vinilacetatom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Acetil grupe Najviše 2,5% (u odnosu na osušenu supstancu) Rezidualni fosfat Najviše 0,14% (kao P) za pšeniĉni i krompirov skrob (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 0,04% (kao P) za ostale skrobove (u odnosu na osušenu supstancu) Vinilacetat Najviše 0,1 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1420 ACETILOVAN SKROB Sinonimi Skrob acetat Definicija Skrob esterifikovan anhidridom sirćetne kisjeline ili vinilacetatom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Sve vrednosti su izraţene u odnosu na bezvodnu supstancu izuzev gubitka sušenjem Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Acetil grupe Najviše 2,5% Vinilacetat Najviše 0,1 mg/kg Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1422 ACETILOVAN DISKROBADIPAT Sinonimi Definicija Skrob unakrsno povezan sa anhidridom adipinske kisjeline i esterifikovan anhidridom sirćetne kisjeline EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Acetil grupe Najviše 2,5% (u odnosu na osušenu supstancu) Adipat grupe Najviše 0,135% (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovani skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1440 HIDROKSIPROPILSKROB Sinonimi Definicija Skrob eterifikovan propilen-oksidom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Hidroksipropil grupe Najviše 7,0% Propilenhlorhidrin Najviše 1 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1442 HIDROKSIPROPILDISKROBFOSFAT Sinonimi Definicija Skrob unakrsno povezan sa natrijum-trimetafosfatom ili fosfor-oksihloridom i eterifikovan propilen-oksidom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Hidroksipropil grupe Najviše 7% (u odnosu na osušenu supstancu) Propilenhlorhidrin Najviše 1 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Rezidualni fosfat Najviše 0,14% (kao P) za pšeniĉni i krompirov skrob (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 0,04% (kao P) za ostale skrobove (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1450 SKROB-NATRIJUM-OKTENILSUKCINAT Sinonimi SSOS Definicija Skrob esterifikovan anhidridom oktenilćilibarne kisjeline EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Oktenilsukcinil grupe Najviše 3,0% (u odnosu na osušenu supstancu) Rezidui oktenilćilibarne kisjeline Najviše 0,3% (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1451 ACETILOVAN OKSIDISAN SKROB Sinonimi Definicija Skrob tretiran natrijum-hipohloritom i esterifikovan anhidridom sirćetne kisjeline EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 15,0% za skrob ţitarica Najviše 21,0% za krompirov skrob Najviše 18,0% za ostale skrobove Karboksilne grupe Najviše 1,3% (u odnosu na osušenu supstancu) Acetil grupe Najviše 2,5% (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg E 1452 SKROB ALUMINIJUM OKTENIL SUKCINAT Sinonimi Definicija Skrob esterifikovan anhidridom oktenilćilibarne kisjeline i tretiran aluminijum-sulfatom EINECS Hemijsko ime Hemijska formula Molekulska masa Osobine Bijeli ili skoro bijeli prašak ili zrnca ili (ukoliko je preţeliran) ljuspice, amorfan prašak ili grube ĉestice Identifikacija Mikroskopski pregled Pozitivno ispitivanje (ukoliko nije preţeliran) Bojenje jodom Pozitivno ispitivanje (tamnoplava do svetlocrvena boja) Ĉistoća Gubitak sušenjem Najviše 21,0% Oktenilsukcinil grupe Najviše 3% (u odnosu na osušenu supstancu) Rezidue oktenilćilibarne kisjeline Najviše 0,3% (u odnosu na osušenu supstancu) Sumpor-dioksid Najviše 50 mg/kg za modifikovan skrob ţitarica (u odnosu na osušenu supstancu) Najviše 10 mg/kg za ostale modifikovane skrobove, ukoliko nije drukĉije specificirano (u odnosu na osušenu supstancu) Arsen Najviše 1 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg (u odnosu na osušenu supstancu) Ţiva Najviše 0,1 mg/kg Aluminijum Najviše 0,3% (u odnosu na osušenu supstancu) E 1505 TRIETILCITRAT Sinonimi Etilcitrat Definicija EINECS 201-070-7 Hemijsko ime Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat Hemijska formula C12H20O7 Molekulska masa 276,29 OdreĊivanje Najmanje 99,0% Osobine Gotovo bezbojna, uljasta teĉnost, bez mirisa Identifikacija Specifiĉna teţina (25° C /25°C) 1,135 – 1,139 Indeks refrakcije [n] D20 : 1,439 – 1,441 Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,25% (Karl-Fischer-ova metoda) Kiselost Najviše 0,02% (kao sirćetna kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 1517 GLICERILDIACETAT (DIACETIN) Sinonimi Diacetin Definicija Sastoji se uglavnom od mešavine 1,2- i 1,3-diacetata glicerola i malih koliĉina mono- i tri-estara Hemijsko ime Glicerildiacetat; 1,2,3-propantrioldiacetat Hemijska formula C7H12O5 Molekulska masa 176,17 OdreĊivanje Najmanje 94,0% Osobine Bistra, bezbojna, uljasta teĉnost, slabog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, meša se sa etanolom Ispitivanje na glicerol Pozitivno Ispitivanje na acetat Pozitivno Specifiĉna teţina (20° C /20°C) 1,175 – 1,195 Temperatura kljuĉanja 259 – 261°C Ĉistoća Ukupan pepeo Najviše 0,02% Kiselost Najviše 0,4% (kao sirćetna kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 1518 GLICERILTRIACETAT Sinonimi Triacetin Definicija EINECS 203-051-9 Hemijsko ime Gliceriltriacetat Hemijska formula C9H14O6 Molekulska masa 218,21 OdreĊivanje Najmanje 98,0% Osobine Bezbojna, uljasta teĉnost, slabog mirisa na mast Identifikacija Ispitivanje na acetat Pozitivno Ispitivanje na glicerol Pozitivno Indeks refrakcije [n]D 20 1,429 – 1,431 Specifiĉna teţina (25° C /25°C) 1,154 – 1,158 Temperatura kljuĉanja 258° C – 270°C Ĉistoća Sadrţaj vode Najviše 0,2% (Karl-Fischer-ova metoda) Kiselost Najviše 0,02% (kao limunska kisjelina) Arsen Najviše 3 mg/kg Olovo Najviše 2 mg/kg E 1519 BENZIL ALKOHOL Sinonimi Fenilkarbinol; Fenilmetil alkohol; Benzenmetanol; Alfa-hidroksitoluen Definicija EINECS Hemijsko ime Benzil alkohol; Fenilmetanol Hemijska formula C7H8O Molekulska masa 108,14 OdreĊivanje Najmanje 98,0% Osobine Bistra, bezbojna teĉnost, slabogaromatiĉnog mirisa Identifikacija Rastvorljivost Rastvorljiv u vodi, etanolu i etru Indeks refrakcije [n] D20 1,538 – 1,541 Specifiĉna teţina (25° C /25°C) 1,042 – 1,047 Ispitivanje na perokside Pozitivno Temperatura destilacije Najmanje 95% v/v destiliše na 202 – 208°C Ĉistoća Kisjelinski broj Najviše 0,5% Aldehidi Najviše 0,2% v/v (kao benzaldehid) Olovo Najviše 2 mg/kg E 1520 PROPAN-1,2-DIOL Sinonimi Propilenglikol Definicija EINECS 200-338-0 Hemijsko ime 1,2-dihidroksipropan Hemijska formula C3H8O2 Molekulska masa 76,10 OdreĊivanje Najmanje 99,5% u odnosu na bezvodnu supstancu Osobine Bezbojna, bistra, higroskopna, viskozna teĉnost Identifikacija Rastvorljivost Umjereno rastvorljiv u vodi, etanolu i acetonu Specifiĉna teţina (20° C /20°C) 1,035 – 1,040 Indeks refrakcije [n]D 20 1,431 – 1,433 Ĉistoća Ispitivanje destilacije 99,5% destiliše na 185° C – 189°C. Preostalih 0,5% se sastoji uglavnom iz dimera i tragova trimera iz propilen glikola Sulfatni ostatak Najviše 0,07% Sadrţaj vode Najviše 1,0% (Karl-Fischer-ova metoda) Olovo Najviše 2 mg/kg E 1521 POLIETILENGLIKOL Sinonimi PEG; Makrogol; Polietilen oksid Definicija Adicioni Polimeri etilen oksida i vode obiĉno oznaĉeni brojem koji grubo odgovara njihovoj molekulskoj masi. EINECS Hemijsko ime alfa-hidro-omega-hidroksipoli (oksi-1,2-etandiol) Hemijska formula (C2H4O)n· H2O (n = broj jedinica etilen oksida, za molekulsku masu od 6 000 oko 140) Prosjeĉna molekulska masa 380 – 9 000 Da OdreĊivanje PEG 400: 95% – 105% PEG 3000: 90% – 110% PEG 3350: 90% – 110% PEG 4000: 90% – 110% PEG 6000: 90% – 110% PEG 8000: 87,5% – 112,5% Osobine PEG 400 je bistra viskozna bezbojna ili skoro bezbojna higroskopna teĉnost PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000 je bijela ili skoro bijela masa voskastog izgleda, ili izgleda sliĉnog parafinu Identifikacija Temperatura topljenja PEG 400: 4-8° C PEG 3000: 50-56°C PEG 3350: 53-57°C PEG 4000: 53-59°C PEG 6000: 55-61°C PEG 8000: 55-62°C Viskozitet PEG 400: 105-130 mPa·s na 20°C PEG 3000: 75-100 mPa·s na 20°C PEG 3350: 83-120 mPa·s na 20°C PEG 4000: 110-170 mPa·s na 20°C PEG 6000: 200-270 mPa·s na 20°C PEG 8000: 260-510 mPa·s na 20°C Za polietilenglikole koji imaju prosjeĉnu molekulsku masu veću od 400, viskozitet se odreĊuje u 50% m/m rastvoru supstance u vodi Rastvorljivost PEG 400: miješa se sa vodom, veoma dobro rastvorljiv u acetonu, alkoholu i metilen hloridu, gotovo nerastvorljiv u masnim uljima i mineralnim uljima. PEG 3000 i PEG 3350: veoma dobro rastvorljivi u vodi i metilen hloridu, veoma malo rastvorljivi u alkoholu, gotovo nerastvorljivi u masnim uljima i mineralnim uljima. PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000: Veoma dobro rastvorljivi u vodi i metilenhloridu, gotovo nerastvorljivi u alkoholu, masnim uljima i mineralnim uljima Ĉistoća Hidroksilni broj PEG 400: 264-300 PEG 3000: 34-42 PEG 3350: 30-38 PEG 4000: 25-32 PEG 6000: 16-22 PEG 8000: 12-16 Sulfatni ostatak Najviše 0,2% 1,4-Dioksan Najviše 10 mg/kg Etilen-oksid Najviše 0,2 mg/kg Etilen glikol i dietilen glikol Najviše 0,25% m/m pojedinaĉno ili u kombinaciji Olovo Najviše 1 mg/kg Napomena: Zabranjena je upotreba etilen-oksida za sterilisanje aditiva SPISAK BOJA ZA KOJE SE NAVODE DODATNE INFORMACIJE Hrana koja sadrţi jednu ili više sljedećih boja Informacija Sanset ţuta FCF/Oranţ ţuta S (E 110) „ime ili E broj boje/boja‖: moţe imati štetno djelovanje na aktivnost i paţnju djece Hinolin ţuta (E 104) Azorubin, Karmoizin (E 122) Alura crvena AC (E129) Tartrazin (E 102) Ponso 4R, Košenila crvena A (E 124)