Government Decision No. HG225/2025 validating the Regulation on beer and beer-based beverages

Republica Moldova GUVERNUL HOTĂRÂRE Nr. HG225/2025 din 23.04.2025 pentru aprobarea Regulamentului privind berea și băuturile pe bază de bere Publicat : 24.04.2025 în MONITORUL OFICIAL Nr. 195-198 art. 228 Data intrării în vigoare În temeiul art. 6 alin. (6), art. 71 alin (4), art. 17 alin. (2) și (4) și art. 177 alin. (1) și (2) din Legea nr. 1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulația alcoolului etilic şi a producției alcoolice (republicată în Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2023, nr. 126, art. 197), cu modificările ulterioare, Guvernul HOTĂRĂŞTE: 1. Se aprobă Regulamentul privind berea și băuturile pe bază de bere (se anexează). 2. Hotărârea Guvernului nr. 473/2012 pentru aprobarea Reglementării tehnice „Bere şi băuturi pe bază de bere” (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2012, nr. 135-141, art. 519), cu modificările ulterioare, se abrogă. 3. Controlul asupra executării prezentei hotărâri se pune în sarcina Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor. 4. Etichetele și ambalajele deținute de producători până la intrarea în vigoare a prezentei hotărâri pot fi utilizate la etichetarea berii și a băuturilor pe bază de bere până la data de 31 decembrie 2026, iar producția respectivă poate fi comercializată până la epuizarea stocurilor, dar nu mai târziu de data de 31 august 2027. PRIM-MINISTRU Dorin RECEAN Contrasemnează: Ministrul agriculturii și industriei alimentare Ludmila Catlabuga Nr. 225. Chişinău, 23 aprilie 2025. Aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 225/2025 REGULAMENT privind berea și băuturile pe bază de bere Capitolul I DOMENIUL DE APLICARE ȘI NOȚIUNI 1. Regulamentul privind berea și băuturile pe bază de bere (în continuare – Regulament) stabilește normele specifice privind producerea, ambalarea, etichetarea și comercializarea, precum și cerințele de calitate și siguranță pentru bere și băuturile pe bază de bere (în continuare – produse). 2. Prezentul Regulament se aplică produselor ce cad sub incidența pozițiilor tarifare 2202 9100, 2203 00, 2206 00 391, 2206 00 591 și 2206 00 891 din Nomenclatura combinată a mărfurilor, aprobată prin Legea nr. 172/2014. 3. În sensul prezentului Regulament se utilizează noțiunile definite în Legea nr. 1100/2000 cu privire la fabricarea și circulația alcoolului etilic și a producției alcoolice, iar următoarele noțiuni se definesc după cum urmează: 3.1. bere – produs alcoolic obținut la fermentarea alcoolică a mustului de bere preparat din malț de orz pentru fabricarea berii și, dacă este necesar, malț special pentru fabricarea berii, și hamei și/sau produse din hamei, apă, fără adaos de alcool etilic, aromatizatori sau aditivi; 3.2. bere fără alcool – bere cu concentrația alcoolică dobândită de cel mult 0,5% vol.; 3.3. bere cu conținut scăzut de alcool – bere cu concentrația alcoolică dobândită între 0,5% vol. și 1,2% vol.; 3.4. bere din cereale – bere în care proporția de cereale nemalțificate depășește 30% din totalul de cereale utilizate în mustul de bere; 3.5. bere specială – bere în care cantitatea de bere în produsul final este de minimum 80%, cu adaos de zahăr și/sau de siropuri de zaharuri și/sau de materie primă vegetală, fructe, pomușoare și/sau de produse de prelucrare a acestora și/sau de aditivi alimentari naturali; 3.6. bere filtrată – bere obținută prin metoda separării artificiale a particulelor și a drojdiilor din băutură; 3.7. bere nefiltrată – bere care nu a fost supusă etapei separării particulelor și drojdiilor din băutură; 3.8. bere pasteurizată – bere supusă unei tratări termice (pasteurizării); 3.9. bere nepasteurizată – bere care nu este supusă unei tratări termice (pasteurizării); 3.10. băutură pe bază de bere – băutură alcoolică în care cantitatea de bere este de minimum 40%, cu adaos de zahăr și/sau siropuri de zaharuri și/sau de materie primă vegetală, fructe, pomușoare și/sau de produse de prelucrare a acestora și/sau de aditivi alimentari; 3.11. must de bere – soluție apoasă a substanțelor uscate solubile, extrase din materia primă de bază, utilizată pentru obținerea berii; 3.12. concentrat din must de bere – produs din must de bere obținut prin metoda concentrării mustului de bere; 3.13. malț pentru fabricarea berii – produs obținut din boabele culturilor cerealiere în urma înmuierii, germinării și uscării; 3.14. malț special pentru fabricarea berii – malț pentru fabricarea berii obținut prin utilizarea unor regimuri tehnologice speciale de fabricare la prelucrarea cerealelor (diferite regimuri de înmuiere, germinare și uscare în funcție de umiditate și temperatură); 3.15. extract de malț – produs obținut prin metode de extragere și de concentrare a substanțelor extractive din malțul şi culturile cerealiere pentru fabricarea berii; 3.16. siropuri de zaharuri – siropuri obținute din cereale prin hidroliza amidonului şi obținerea zaharurilor fermentescibile (glucoză, glucoză-fructoză, maltoză, maltotrioză); 3.17. unitate de aciditate (un.a.) – unitate de aciditate a berii, echivalentă la 1 cm3 de soluție de hidroxid de sodiu cu concentrația de 1 mol/dm3 la 100 cm3 de bere; 3.18. unitate de culoare EBC (un.EBC) – unitate convențională de culoare a berii, adoptată de Convenția Europeană de Bere (European Brewery Convention – EBC), care se calculează în baza măsurării densității optice a berii; 3.19. concentrație alcoolică dobândită, în volume – numărul de volume în alcool pur conținut în 100 de volume din produsul considerat, la temperatura de 20 °C; 3.20. lot – reprezintă cantitatea de bere, cu aceeași denumire, îmbuteliată la aceeași dată în ambalaj identic şi însoțită de aceleași documente ce atestă calitatea produsului. Capitolul II CERINŢE GENERALE 4. În procesul de producere, în funcție de categoria produsului, se permite utilizarea materiilor prime după cum urmează: 4.1. apă potabilă; 4.2. malț pentru fabricarea berii; 4.3. malț special pentru fabricarea berii; 4.4. concentrat de must de bere; 4.5. cereale sau produsele acestora neîndulcite procesate; 4.6. hamei și produse din hamei; 4.7. zahăr, siropuri de zaharuri, lactoză; 4.8. culturi pure de drojdie; 4.9. aditivi alimentari, ierburi, extracte pentru a conferi culoare sau aromă; 4.10. substanțe aromatizate naturale, emulsii din arome naturale; 4.11. condimente, extracte de condimente; 4.12. extract de malț pentru berea specială şi băuturile pe bază de bere cu concentrația maximă de 3 g/l; 4.13. materii prime vegetale, fructe, pomușoare sau produse de prelucrare a acestora pentru berea specială și băuturile pe bază de bere. 5. Orzul sau malțul de orz este folosit ca materie primă de bază pentru producerea mustului de bere, care poate fi înlocuit, parțial sau total, cu alte cereale sau produse din cereale. 6. Adăugarea alcoolului etilic în procesul de fabricație a produselor este interzisă. 7. În produsele cu o concentrație alcoolică ce depășește 1,2% în volum nu se permite adăugarea vitaminelor, a mineralelor, precum și a anumitor substanțe de alt tip specificate în Regulamentul sanitar privind adaosul de vitamine și minerale, precum și de anumite substanțe de alt tip în produse alimentare, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 899/2017. 8. Materia primă și adjuvanții tehnologici utilizați în procesul de producere a produselor trebuie să corespundă cerințelor de calitate și siguranță stabilite de actele normative. Capitolul III CATEGORII DE PRODUSE 9. Produsele descrise în prezentul Regulament, în funcție de conținutul anumitor ingrediente, se clasifică în: 9.1. bere; 9.2. bere specială; 9.3. bere din cereale; 9.4. băutură pe bază de bere. 10. În funcție de intensitatea culorii, berea, berea specială și berea din cereale (în continuare – bere) poate fi clasificată după cum urmează: 10.1. bere blondă – bere cu intensitatea culorii de până la 31 de unități de culoare EBC; 10.2. bere brună – bere cu intensitatea culorii de peste 31 de unități de culoare EBC. 11. În funcție de tratarea termică, berea poate fi clasificată după cum urmează: 11.1. pasteurizată; 11.2. nepasteurizată. 12. În funcție de tratarea fizică, berea poate fi clasificată după cum urmează: 12.1. bere filtrată; 12.2. bere nefiltrată. 13. În funcție de concentrația alcoolică, produsele pot fi clasificate după cum urmează: 13.1. fără alcool – produse cu concentrația alcoolică dobândită de cel mult 0,5% vol.; 13.2. cu conținut scăzut de alcool – produse cu concentrația alcoolică dobândită între 0,5% vol. și 1,2% vol.; 13.3. cu conținut mediu de alcool – produs cu concentrația alcoolică dobândită între 1,3% vol. și 7,0% vol.; 13.4. cu conținut înalt de alcool – produs cu concentrația alcoolică dobândită mai mare de 7,0% vol. 14. În funcție de conținutul de extract al mustului de bere, produsele pot fi clasificate după cum urmează: 14.1. bere tare – bere cu conținutul de extract al mustului de bere între 6,0% și 8,5%; 14.2. bere extra-tare – bere cu conținutul de extract al mustului de bere mai mare de 8,5%. 15. În funcție de tipul principal de fermentație, berea poate fi clasificată după cum urmează: 15.1. bere ale – bere obținută în urma procesului de fermentație superioară; 15.2. bere lager – bere obținută în urma procesului de fermentație inferioară. Capitolul IV CERINȚE DE CALITATE ȘI SIGURANȚĂ 16. Operatorii economici asigură calitatea și siguranța produselor de-a lungul întregului lanț alimentar. 17. Produsele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe de calitate: 17.1. să fie limpezi, fără sediment și particule în suspensie, cu excepția berii nefiltrate, a berii speciale și a băuturilor pe bază de bere; 17.2. caracteristicile și conținutul ingredientelor produselor să corespundă categoriei de produs; 17.3. să corespundă caracteristicilor organoleptice prevăzute pentru fiecare categorie, conform anexei nr. 1; 17.4. fracția masică a dioxidului de carbon să fie de minimum 0,35%; 17.5. valoarea pH-ului să se încadreze în următoarele limite: 17.5.1. între 3,8-4,8 pentru berea din malț de orz și berea din malț de orz cu un conținut de maximum 30% de orz nemalțificat; 17.5.2. între 3,3-4,5 pentru berea din cereale; 17.5.3. între 2,8-4,5 pentru berea specială; 17.6. înălțimea spumei pentru bere să fie de minimum 30 mm, cu o stabilitate de cel puțin 2 minute; în cazul berii fără alcool și a berii speciale, înălțimea spumei trebuie să fie de minimum 20 mm pe minut. 18. Siguranța produselor se obține şi se monitorizează prin sisteme de management al siguranței alimentului, proceduri bazate pe principiile de analiză a riscurilor și stabilirii punctelor critice de control HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), implementate prin metode care asigură prevenirea sistematică a pericolelor potențiale și oferă informații ce permit identificarea întreprinderii, a lotului de produs, a datei de fabricare (îmbuteliere), a cantității, a categoriei şi a calității acestora, a echipei şi a procesului de producție. 19. La ambalarea produselor se interzice utilizarea capsulelor sau foliilor cu conținut de plumb. Capitolul V CERINȚE PRIVIND PRODUCEREA 20. În procesul de producere a produselor pot fi utilizați următorii adjuvanți tehnologici: 20.1. enzime; 20.2. stabilizatori (hidrogeluri şi xerogeluri de silice, polivinilpolipirolidonă, bentonită, acid tanic, gumă arabică); 20.3. ghips aglutinant; 20.4. acid lactic; 20.5. acid citric; 20.6. clorură de calciu; 20.7. drojdii pure pentru bere. 21. Procedeele tehnologice aplicate la fabricarea produselor sunt următoarele: 21.1. prepararea și măcinarea malțului; 21.2. șlefuirea și măcinarea cerealelor; 21.3. procesarea materiilor prime nemalțificate (orz, orez, porumb, grâu etc.); 21.4. zdrobirea; 21.5. utilizarea enzimelor și a antioxidanților; 21.6. acidifierea plămezii și a mustului; 21.7. hameierea, hameierea la rece; 21.8. fierberea; 21.9. aerarea mustului; 21.10. fermentarea – maturarea; 21.11. mixarea, în cazul berii speciale; 21.12. stabilizarea; 21.13. centrifugarea; 21.14. filtrarea cu sau fără materiale filtrante (kieselgur, perlită, alte materiale); 21.15. carbonatarea; 21.16. pasteurizarea; 21.17. propulsarea în recipient, utilizând dioxid de carbon (CO2), azot sau amestecul acestora; 21.18. maturarea în butoaie de lemn. 22. La fabricarea produselor se interzice utilizarea următoarelor procedee tehnologice: 22.1. transformarea amidonului în zaharuri, prin hidroliză exclusiv acidă; 22.2. adăugarea alcoolului etilic; 22.3. înlocuirea hameiului sau a derivatelor acestuia cu alte substanțe amare; 22.4. neutralizarea după procesul de fermentare. 23. În procesul de fabricare a berii se permite: 23.1. înlocuirea parțială a malțului pentru fabricarea berii cu cereale nemalțificate, cu condiția ca masa totală a malțului substituit să nu depășească 30%; 23.2. adăugarea zahărului sau a siropurilor de zaharuri, cu condiția ca masa lor să nu depășească 3% din masa malțului substituit. Capitolul VI CERINȚE PRIVIND ETICHETAREA 24. Fără a aduce atingere indicațiilor și mențiunilor de etichetare prevăzute de Legea nr. 1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulația alcoolului etilic şi a producției alcoolice, eticheta sau ambalajul de desfacere a produselor trebuie să conțină următoarele indicații obligatorii: 24.1. categoria produsului plasat pe piață, conform pct. 9; 24.2. inscripția „fără alcool” pentru produsele care nu conțin alcool; 24.3. în cazul produselor fără alcool, valoarea concentrației alcoolice indicate pe etichetă se reprezintă prin inscripția „0% vol.”, cu mențiunea „Poate conține maximum 0,5% vol.”; 24.4. conținutul în extract al mustului de bere, exprimat în procente, cu excepția berii fără alcool, a berii speciale şi a băuturilor pe bază de bere; 24.5. inscripția „nefiltrată” pentru berea nefiltrată; 24.6. inscripția „pasteurizată” pentru berea pasteurizată; 24.7. inscripția „nepasteurizată” pentru berea nepasteurizată; 24.8. categoria berii, în funcție de intensitatea culorii, conform pct. 10; 24.9. pentru produsele încadrate în categoria „bere din cereale”, cuvântul „cereale” se substituie cu denumirea tipurilor de cereale din componența berii; 24.10. condițiile de păstrare a produsului. 25. Pe etichetă sau pe suprafața ambalajului de desfacere al produselor pot fi specificate următoarele indicații facultative: 25.1. „fermentat în butoaie din lemn de stejar” sau „maturat în butoaie din lemn de stejar” – exclusiv pentru produsele fermentate sau maturate în recipiente din lemn de stejar. Mențiunile nu se utilizează în cazul fermentării sau maturării cu contact cu lemnul de stejar (fragmente, așchii, talaș sau rumeguș); 25.2. „maturat timp de …” – exclusiv pentru berea maturată timp de minimum 6 luni. 26. La specificarea concentrației în masă a extractului, fără a aduce atingere toleranțelor stabilite pentru metoda de analiză de referință utilizată, valoarea indicată a concentrației nu poate să varieze cu mai mult de 0,5%. 27. Concentrația alcoolică dobândită a băuturilor ce conţin mai mult de 1,2% alcool în volum se indică conform prevederilor anexei nr.11 la Legea 279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare. Capitolul VII TRASABILITATEA 28. Anual, operatorii economici întocmesc și depun declarația de fabricare și/sau de circulație a berii și a băuturilor pe bază de bere, conform modelului prevăzut în anexa nr. 2. 29. Declarația menționată în pct.28 se întocmește şi se depune către organul de supraveghere şi control, prin intermediul Ghișeului unic de raportare electronică, până la data de 15 ianuarie, cu indicarea situației la data de 31 decembrie a anului precedent. 30. Operatorii economici asigură trasabilitatea produselor, a materiilor prime şi a materialelor care vin în contact cu berea la toate etapele circuitului lor: recepționarea materiilor prime și a materialelor, fabricarea, depozitarea, transportarea şi plasarea pe piață a berii. 31. Operatorii economici sunt obligați să păstreze rezultatele înregistrărilor care asigură trasabilitatea materiilor prime şi identificarea produsului timp de un an şi, după caz, să prezinte dovezi documentate privind respectarea cerințelor de calitate şi siguranță alimentară stabilite prin prezentul Regulament. Capitolul VIII DEPOZITAREA ȘI COMERCIALIZAREA PRODUSELOR PLASATE PE PIAȚĂ 32. Condițiile de depozitare sunt stabilite de către operatorul economic, în funcție de modul de tratare al produsului, la o temperatură de maximum 25 °C. 33. Depozitarea produselor se face în încăperi curate, uscate, bine ventilate, întunecoase, ferite de razele solare și de îngheț. 34. Produsele plasate pe piață trebuie depozitate astfel încât să își păstreze calitatea până la expirarea termenului de valabilitate indicat, nu trebuie să fie expuse la lumina soarelui, la raze ultraviolete sau direct la sursa de căldură. 35. Berea poate fi comercializată ca bere la halbă doar dacă recipientul de păstrare este etichetat cu cel puțin următoarele informații: denumirea berii, denumirea producătorului și termenul de valabilitate sau data durabilității minime – în cazul berii cu o concentrație alcoolică de cel mult 10% în volum. 36. Pentru turnarea berii la halbă, în calitate de gaze propulsatoare pot fi utilizate dioxidul de carbon, azotul sau un amestec al acestora. Capitolul IX PROCEDURA DE DECLARARE PE PROPRIA RĂSPUNDERE 37. Importul produselor se realizează în conformitate cu prevederile Legii nr. 1100/2000 cu privire la fabricarea şi circulația alcoolului etilic şi a producției alcoolice. 38. Calitatea produselor comercializate pe piață se confirmă prin certificatul de conformitate sau prin procedura de declarare a conformității pe propria răspundere. 39. Declarația de conformitate pe propria răspundere se emite de către operatorul economic, conform modelului prevăzut în anexa nr. 3. 40. Declarația de conformitate pe propria răspundere este valabilă pe teritoriul Republicii Moldova şi însoțește în mod obligatoriu produsul plasat pe piața internă. 41. Declarațiile de conformitate pe propria răspundere emise se înscriu într-un registru ținut de emitent, fiind compuse din foi fixate, numerotate consecutiv, șnuruite și vizate de către conducătorul operatorul economic sau de către reprezentantul său autorizat. 42. Registrul declarațiilor de conformitate pe propria răspundere conține următoarele informații: 42.1. numărul şi data emiterii declarației de conformitate pe propria răspundere; 42.2. produsul plasat pe piață şi categoria acestuia pentru care a fost emisă declarația; 42.3. numărul lotului, data îmbutelierii și volumul (cantitatea) pentru care se emite declarația; 42.4. numărul şi data emiterii raportului de analiză al laboratorului de încercări; 42.5. numărul şi data extrasului din procesul-verbal al ședinței de apreciere a Comisiei de degustare; 42.6. numele și prenumele persoanei responsabile, împuternicite să semneze declarația în numele operatorului economic sau al reprezentantului său autorizat. 43. Raportul de analiză, parte componentă a declarației de conformitate pe propria răspundere pentru produsele plasate pe piață, este emis de către un laborator acreditat/atestat sau de către un organism de evaluare a conformității recunoscut și include indicii fizico-chimici şi caracteristicile organoleptice ale produsului. 44. Pentru emiterea raportului de analiză, operatorul din domeniul alimentar completează la sediul laboratorului o cerere în două exemplare. Cererea trebuie să fie însoțită de patru probe medii din produsul ce urmează a fi comercializat, în volum de cel puțin 0,5 litri fiecare. Două dintre probe sunt utilizate pentru efectuarea analizelor fizico- chimice şi organoleptice, o probă (contraprobă), sigilată de către laborator, se restituie operatorului economic sau reprezentantului său autorizat, cea de a patra probă se sigilează în prezența solicitantului şi se păstrează în laborator timp de 180 de zile, după care, la cererea depusă de acesta, în termen de cinci zile lucrătoare, poate fi restituită solicitantului. 45. Raportul de analiză se completează la toate rubricile, în două exemplare. Un exemplar se înmânează operatorului economic sau reprezentantului său autorizat, iar al doilea exemplar se păstrează în evidența laboratorului emitent. 46. Raportul de analiză, eliberat de către un laborator acreditat/atestat, se înregistrează într-un registru special de evidență, vizat de conducătorul acestuia, și care cuprinde următoarele rubrici: 46.1. numele solicitantului; 46.2. adresa solicitantului; 46.3. denumirea produsului; 46.4. numărul lotului și data îmbutelierii/ambalării; 46.5. numărul probei de control (contraprobei); 46.6. categoria produsului; 46.7. cantitatea pentru care a fost emis raportul; 46.8. numărul raportului; 46.9. concluziile. 47. Modul de evaluare a caracteristicilor organoleptice ale produselor reglementate de prezentul Regulament ce urmează a fi plasate pe piața Republicii Moldova se realizează în condițiile stabilite în Regulamentul privind modul de evaluare a caracteristicilor organoleptice ale alcoolului etilic şi producției alcoolice prin analiză senzorială, aprobat prin Hotărârea Guvernului nr. 280/2023. 48. Operatorul economic, în calitate de emitent al declarației de conformitate pe propria răspundere, este obligat să asigure, anual, executarea procedurii de autocontrol. 49. Procedura de autocontrol se bazează pe: 49.1. efectuarea controlului calității şi al siguranței produselor, precum și al materialelor și al obiectelor destinate să vină în contact cu acestea, prin mijloace care asigură veridicitatea şi completitudinea rezultatelor; 49.2. respectarea procedeelor şi a regimurilor tehnologice de fabricare a produselor şi controlul acestora pe parcursul procesului de fabricare, prin documente tehnice şi programe de supraveghere; 49.3. aplicarea, implementarea şi menținerea unei proceduri bazate pe principiile HACCP; 49.4. efectuarea controlului funcționării utilajului tehnologic pe tot fluxul tehnologic de producere, în condiții care să evite contaminarea produselor fabricate şi să asigure conformitatea mijloacelor de măsurare cu cerinţele fiscale şi metrologice legale; 49.5. respectarea normelor de igienă şi întreținere sanitară a spațiilor tehnologice, a utilajului şi a echipamentului folosit la depozitarea materiei prime şi a ingredientelor utilizate la fabricarea produselor; 49.6. respectarea condițiilor de depozitare şi de utilizare integrală a deșeurilor formate în procesul de fabricare, după finalizarea procesului tehnologic, în conformitate cu cerințele de mediu. 50. Pentru produsele din import, în baza raportului de analiză prevăzut la pct. 45 şi, după caz, a extrasului din procesul-verbal al ședinței de apreciere a Comisiei de degustare, importatorul completează declarația de conformitate pe propria răspundere. 51. Declarația de conformitate pe propria răspundere poate fi înlocuită de un certificat de conformitate, eliberat de un organism de evaluare a conformității recunoscut și acreditat, la solicitarea operatorului economic. anexa nr.1 anexa nr.2 anexa nr.3 http://www.legis.md/UserFiles/Image/RO/2025/mo195-198ro/an 1 225%20ro.docx http://www.legis.md/UserFiles/Image/RO/2025/mo195-198ro/an 2 225%20ro.docx http://www.legis.md/UserFiles/Image/RO/2025/mo195-198ro/an 3 225%20ro.docx Anexa nr. 1 la Regulamentul privind berea și băuturile pe bază de bere Tabelul 1 Caracteristicile organoleptice pentru berea blondă și pentru berea brună Caracteristici Condiții de admisibilitate Bere filtrată Bere nefiltrată blondă brună blondă brună Aspect Lichid limpede, spumos, fără sediment şi incluziuni străine. Pentru berea din grâu se admite o opalescență de la ușoară la puternică Lichid opalescent, spumos, fără incluziuni străine, necaracteristice produsului. Se admite prezenţa sedimentului de drojdie Gust Gust de malț şi hamei, cu amăreală corespunzătoare tipului de bere. În berea din grâu sunt prezente în gust şi aromă nuanțe aromatice condimentare Gust pronunțat de malț, cu amăreală plăcută corespunzătoare tipului de bere Gust de băutură fermentată din malț, cu amăreală de hamei şi nuanță neînsemnată de drojdie. În berea din grâu sunt prezente în gust şi aromă nuanțe aromatice condimentare Gust de malț și nuanță de malț, cu amăreală de hamei, corespunzătoare tipului de bere. Gust străin nu se admite În berea cu conținutul în extract al mustului de malț de 15% şi mai mult se admite o nuanță de vin Aromă Aromă corespunzătoare tipului de bere, pură şi fără mirosuri străine Aromă de băutură fermentată din malț. Se admite o nuanță ușoară de drojdie. Mirosuri străine nu se admit Tabelul 2 Caracteristicile organoleptice pentru berea specială Caracteristici Condiții de admisibilitate Bere filtrată Bere nefiltrată Aspect Lichid limpede sau cu turbiditate provenită din materia primă utilizată, spumos, fără sediment şi incluziuni străine Lichid spumos, opalescent sau limpede cu opalescență. Se admite un sediment sau particule în suspensie condiționate de particularitățile materiei prime utilizate Gust Gust fin de băutură fermentată din malț, cu amăreală fină de hamei. Se admite un gust condiționat de particularitățile materiei prime utilizate şi de tehnologia specială de producere Se admite o nuanță ușoară de drojdie Aromă Aromă de băutură fermentată din malț şi hamei. Se admite o aromă condiționată de particularitățile materiei prime utilizate şi de tehnologia specială de producere Se admite o nuanță ușoară de drojdie Culoare De la culoarea paiului deschis până la brun-închis. Se admit culori condiționate de particularitățile materiei prime utilizate Tabelul 3 Caracteristicile organoleptice pentru băuturile pe bază de bere (mixuri de bere) Caracteristici Condiții de admisibilitate Aspect Lichid opalescent sau limpede, spumos, fără incluziuni străine. Se admite prezenţa sedimentului şi a suspensiilor condiționate de particularitățile materiei prime utilizate Gust Gust fin de băutură fermentată din malț, cu amăreală fină de hamei. Se admite un gust condiționat de particularitățile materiei prime utilizate Aromă Aromă de băutură fermentată din malț şi hamei. Se admite o aromă condiționată de particularitățile materiei prime utilizate Culoare Corespunzătoare băuturii, condiționată de particularitățile materiei prime utilizate Anexa nr. 2 la Regulamentul privind berea și băuturile pe bază de bere DECLARAȚIA DE FABRICARE ȘI/SAU DE CIRCULAȚIE a berii și a băuturilor pe bază de bere Datele declarantului: Denumirea operatorului economic, forma juridică de organizare, codul fiscal/IDNO Seria, numărul şi data eliberării licenței, termenul de valabilitate al licenței Genul de activitate licențiat Adresa juridică și adresa de desfășurare a genului de activitate licențiat Tel., e-mail Datele declarate despre băuturi, după caz: Categoria produsului în funcție de conținutul anumitor ingrediente Cantitatea fabricată în anul (se completează de producători) Cantitatea importată în anul Cantitatea procurată în anul (se completează de depozitele specializate) Stocul (la data de 31 decembrie ) Notă mii dal mii sticle mii dal mii sticle mii dal mii sticle mii dal mii sticle Data Semnătura declarantului Date de contact ale persoanei responsabile Anexa nr. 3 la Regulamentul privind berea și băuturile pe bază de bere DECLARAȚIA DE CONFORMITATE PE PROPRIA RĂSPUNDERE Cerere nr. din pentru efectuarea de analize și eliberarea raportului de analiză (1) Denumirea laboratorului Adresa Certificat de atestare/acreditare nr. DECLARAȚIE DE CONFORMITATE Nr. . din RAPORT DE ANALIZĂ Nr. data Pentru comercializarea de (2) Emitentul IDNP/IDNO Proba de analiză (contraproba) Nr. de înregistrare Adresa Tel. E-mail Date despre produs: Denumirea Categoria Data îmbutelierii Numărul lotului Cantitatea Declar pe propria răspundere că produsul specificat mai jos, plasat pe piață pentru consum uman direct, este produs în conformitate cu actele normative din domeniul berii și băuturilor pe bază de bere. Proba prezentată este o probă medie și corespunde în totalitate caracteristicilor lotului pentru care s-a efectuat raportul de analiză. Sunt de acord cu accesul instituțiilor abilitate pentru verificarea datelor în evidențele unității a) Caracteristici organoleptice Apreciere vizuală (culoare, aspect, limpiditate) Apreciere olfactivă (aromă) Miros. Apreciere gustativă (gust, post-gust) b) Analize fizico-chimice Valori analitice Denumirea produsului Categoria Numărul lotului Cantitatea Data îmbutelierii Temperatura de păstrare recomandată obținute admisibile Concentrația alcoolică, % vol. Fracția masică a dioxidului de carbon, % (cu excepția berii din KEG-uri și tancuri) Valoarea pH-ului Concentrația în masă a extractului Unitatea de culoare EBC Numele, prenumele și funcția persoanei împuternicite să semneze declarația în numele operatorului economic sau al reprezentantului său autorizat c) CONCLUZII Produsul corespunde/nu corespunde din punctul de vedere al compoziției fizico-chimice și al caracteristicilor organoleptice pentru a fi comercializat, la categoria de Semnătura Data Șef laborator Nume, prenume Data (1) Se completează în două exemplare, dintre care unul se restituie solicitantului împreună cu raportul de analiză, altul rămâne la laboratorul ce a efectuat analizele. (2) Raportul de analiză se completează la toate rubricile, în două exemplare, unul se înmânează solicitantului, al doilea se păst rează la laboratorul ce a efectuat analizele