Decree No. 06.10.3.67 of the Ministry of Public Health and Social Protection and of the Chief Sanitary Inspector validating the Sanitary and epidemiological rules and regulations on the use of packaging and labelling materials in food industry

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ Санитарно-эпидемиологические нормы и правила для материалов, используемых в пищевой отрасли c 2004 г Мониторул Офичиал ал Р.Молдова N 168-171/583 от 16.12.2005 * * * Утверждаю: Министерство здравоохранения и социальной защиты РМ Главный государственный санитарный врач РМ Ион Бахнарел N 06.10.3.67 от 2004 г. 1. Общие положения Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами - материалы и готовые изделия, соприкасающиеся или могущие соприкасаться с пищевыми продуктами и предназначенные для этой цели. Упаковочный материал - любой тип eмкостей или любой материал для завeртывания, защищающий пищевой продукт от загрязнения и изменения качества. Этикетка - слова, торговые марки, фабричные марки, иллюстрации или символы, относящиеся к продукту, размещенные на упаковке, на сопроводительных документах, примечаниях, бандеролях или на кольеретках, сопровождающих или относящихся к соответствующему продукту. 1. Упаковка, оборудование, посуда и приборы, используемые в пищевой отрасли, должны сопровождаться санитарным заключением. 2. Материалы любого происхождения, используемые для изготовления упаковок или посуды для хранения и транспортировки, а также оборудование, приборы и антикоррозийные покрытия, предназначенные для пищевой отрасли, должны соответствовать следующим требованиям: а) иметь высокую степень физико-химической стойкости, позволяющей не выделять в модельные среды, воспроизводящие условия эксплуатации, чужеродные вещества в количествах, превышающих пределы, допустимые Министерством здравоохранения; b) не влиять на вкусовые, физико-химические характеристики или на питательную ценность пищевого продукта, с которым соприкасается во время переработки, транспортировки или хранения; с) не придавать токсичности пищевому продукту, с которым контактирует; d) обеспечить пищевому продукту эффективную защиту от аварийных загрязнений на весь период переработки, хранения и транспортировки соответствующего продукта. 3. Чернила и красители, используемые при печатании и окраске упаковочных материалов, соприкасающиеся с пищевым продуктом, должны соответствовать общим требованиям, предусмотренным вышестоящей статьей и согласовываться с Министерством здравоохранения. 4. Запрещается прямое соприкосновение продуктов с окрашенной или напечатанной стороной упаковки. 5. Упаковка, посуда, оборудование и приборы для пищевой отрасли используются в отличном состоянии, чистыми, дезинфицированными или дезинсекцированными, при необходимости работы, которые должны обеспечиваться средствами и веществами, разрешенными санитарными органами. 6. Упаковка, оборудование, посуда и приборы, использованные в пищевой отрасли, не могут иметь другого назначения, кроме того, для чего были согласованы с Министерством здравоохранения. 7. Упаковочная бумага простая или комбинированная должна быть согласована с методологией, принятой МЗ. Для упаковки скоропортящихся пищевых продуктов разрешается использование: пергаментной бумаги фольги хромированной и мелованной бумаги парафинированной бумаги ламинированной бумаги полиэтиленом целлофана 8. Для упаковки пищевых продуктов может использоваться картон, согласованный с методологией. Типы картона, которые могут быть использованы для упаковки пищевых продуктов: клеeнчатый; двойной, тройной; хромированный; гофрированный; тетрапак с алюминиевой фольгой или без неe. 9. Не разрешается использовать для упаковки пищевых продуктов бумагу, изготовленную из отходов. 10. Металлические крышки и колпачки для укупоривания бутылок и банок должны быть чистыми, не ржавыми и иметь внутренние корковые или пластмассовые диски, обеспечивающие герметичность. 11. Олово, лаки и другие материалы, согласованные с Минздравом, использующиеся для лужения или покрытия упаковок и оборудования для пищевой промышленности, должны наноситься непрерывным слоем, прилипающим к обрабатываемым поверхностям, чтобы не повлиять на вкусовые и физико-химические характеристики продукта и чтобы не выделяли химических веществ выше допустимых количеств, разрешенных Министерством здравоохранения. 12. При производстве бытовых изделий (тарелок, ножей, вилок, чашек, стаканов, бидонов, канистр и др.) не разрешается использование пигментов, содержащих сульфаты кадмия (Cd), окислы ртути (Hg), свинца (Pb), хрома (Cr) и сажи. 13. Эмалированные посуда, оборудование и приборы, использованные в пищевой отрасли, кипячeнные 2 часа в 4% растворе уксусной кислоты и выдержанные впоследствие 22 часа в этом растворе при комнатной температуре, согласно методикам МЗ, не должны выделять свинец, медь, цинк, кобальт и хром в пределах выше допустимых количеств, установленных Министерством здравоохранения: "Гигиенические нормативы миграции химических элементов из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и методы их определения" N 06.3.3.351 от 21.08.2003. 14. Керамические изделия, эмалированные, глазурованные или декоративные и стеклянные изделия, использованные в пищевой отрасли, испытанные в 4% растворе уксусной кислоты при температуре 22 градуса+2 градуса С 24+0,5 часа не должны выделять свинец и кадмий в пределах выше допустимых количеств, установленных Министерством здравоохранения. 15. Глиняные изделия будут тестированы так же, как и керамические. Значения содержания металлов - свинца и кадмия - в экстракционной жидкости должны быть в пределах, предусмотренных пунктом 14. 16. Запрещается хранение в оцинкованных металлических сосудах жидких и полужидких пищевых продуктов, за исключением воды, ректифицированного спирта и пищевых жиров. 17. Разрешается охлаждение газированных напитков и пива углекислым газом через змеевики, изготовленные из меди и луженные изнутри оловом, содержащим не более 1% свинца. 18. Для покрытия сыров разрешается натуральный и искусственный воск: натуральный воск - это пчелиный воск с или без парафина (не должен содержать полициклические хроматические углеводороды); синтетический воск - это воск на основе винилацетата в качестве добавок, возможно использовать в пищевых красителях и противогрибковых веществах. 19. Разрешаются для производства упаковок, посуды, приборов и оборудования в пищевой отрасли следующие пластмассовые материалы, согласованные с Министерством здравоохранения: полиэтилен - высокого давления и низкой плотности; полиэтилен - низкого давления и высокой плотности; полихлорвинил - твeрдый и пластичный; полипропилен; полистирол - общего назначения ударопрочного; сопутствующего ударопрочному антистатического; полиамид; сополимеры: сополимер: стирол - акрилонитрил (SAN); сополимер: акрилонитрил - бутадиен-стирол (ABS); сополимер: хлорвинил-винилацетат; сополимер: хлорвинил-хлорвинил; сополимер: этилен-винилацетат; сополимер: этилен-виниловый спирт. Сложные материалы: полиэтилен-полиамид (РЕ-РА); полиэтилен-полиэтилентерефталат (PE-PET); полиэтилен-полипропилен (PE-PP); полиамид сополимер винилацетат (РА-ЕVA); полиэтилен низкой плотности/сополимер этилен-виниловый спирт/полиэтилен низкой плотности + сополимер этилен-винилацетат; полиамид/сополимер этилен-виниловый спирт/сополимер этилен винилацетат. Материалы для противокоррозионной защиты: эпоксидная система; эпоксиэфирная система; перхлорвиниловая эмаль; кислотоупорные, сероустойчивые лаки; эмаль хлоркаучуковая. Полиэфиры и полиэфирные смолы: полиэфир армированный стекловолокном; полиэтилентерефталат. Для других видов пластмасс, не включенных в вышепредставленный список, требуется санитарное заключение Министерства здравоохранения. 20. Для всех видов пластмасс, сложных материалов, материалов для противокоррозионной защиты, полиэфиров и полиэфирных смол могут быть использованы мономеры, разрешенные Министерством здравоохранения. 21. В пищевой отрасли могут использоваться следующие виды каучуков: пищевой каучук РТ8А; силиконовый каучук; метилбутадиенстироловый каучук с 20% акрилонитрила; синтетический каучук бутадиен-акрилонитрил-карбоксиловый; полиизопропеновый каучук СFROMIR-2200. 22. Пластмассы, используемые в пищевой отрасли, тестированные в соответствии с методологией, разработанной Министерством здравоохранения, должны соответствовать требованиям на исследуемые показатели. Общие показатели: органолептический контроль (осмотр): не допускаются органолептические изменения анализируемых проб и моделированных сред;. исследуемые показатели: (в модельных средах) будут включены в гигиенические нормативы в соответствии с требованиями "Гигиенических нормативных миграций химических элементов из изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, и методами их определения" N 06.3.3.351 от 21.08.2003. 23. Санитарные заключения, выданные на материалы любого происхождения, используемые для производства упаковки, посуды, оборудования, приборов и противокоррозионных покрытий, предназначенных для пищевой отрасли, действительны до изменения их состава, технологии производств и области применения. 24. Запрещается многократное использование одноразовых упаковок (одноразовых бутылок РЕТ, посуды и стаканов из РР, РS). 2. Требования к маркировке, этикеткам, упаковке, оборудованию, посуде и приборам, используемым в пищевой отрасли 1. На упаковках, оборудовании, посуде и приборах, используемых в пищевой отрасли, маркировка должна быть видимой, хорошо читаемой, стойкой и должна содержать: наименование и месторасположение предприятия, уполномоченного представителя или, по необходимости, название импортера, название изделий, количество изделий в случае комплектов, дату производства, способ использования, обозначение стандарта (технических условий), в соответствии с которыми было произведено изделие, символ полимерного материала, использованного в производстве, возможность и способ повторной переработки (используя рисунки приложения А1 и А2). Допускается неприменение маркировки на изделия, выпущенные до 2004 года. На изделия, используемые в пищевом цикле, будет наноситься маркировка, для каких пищевых продуктов предназначены (холодных, горячих, влажностью до 15% или конкретно написать: "для холодной пищевой воды") или будут маркироваться в соответствии с приложением А3. Допускается и дополнительная маркировка, не повреждающая изделие. Для изделий в комплекте допускается маркировка на этикетке или на другом сопроводительном документе общей упаковки. На упаковках товаров, используемых в непищевой отрасли, но форма и размеры которых допускают их использование в пищевой отрасли (вeдра, миски, стаканы для карандашей, ручек, зубных щeток, мешочки, пакеты), будет нанесена запись: "для непищевых продуктов" или конкретно: "для химических веществ", "для хозяйственных нужд" или изделия будут маркироваться в соответствии с приложением - рис. А1. В случае невозможности маркировки изделия в момент его производства и в случае наличия мешков без рисунка допускается нанесение маркировки на сопроводительный документ (примечание, бандероль, кольеретка и др.). На мешках с рисунками, содержащими рекламную информацию, изготовленными по конкретным заказам, допускается по согласованию с пользователем нанесение маркировки о производителе на этикетку, сопровождающую изделие. Маркировка должна быть отчeтливой, хорошо видимой. 3. Заключительные положения Изделия, находящиеся в стоке до вступления в силу настоящих правил и норм, могут быть реализованы с первоначальными идентификационными элементами и маркировкой, но не более чем в 12-месячный срок со дня вступления в силу настоящих правил и норм. В 30-дневный срок Министерство промышленности и торговли разработает методологию применения настоящих санитарных правил и норм для производителей и импортeров упаковки и оборудования. В соответствии с положениями, предусмотренными ст.4 Закона о санитарно-эпидемиологическом обеспечении населения N 1513-ХII от 16 июля 1993 г., измененного и дополненного Законом N 1448-XV от 8 ноября 2002 года, соблюдение настоящих санитарных правил и норм обязательно для всех физических и юридических лиц, независимо от подчинения и формы собственности. Производитель, его уполномоченный представитель, пользователь вышеназванных изделий или лицо, ответственное за поставку на рынок импортируемой упаковки, оборудования, используемых в пищевой отрасли, обязаны прекратить поставки и, соответственно, изымать с рынка или от пользователей те изделия, которые специальными уполномоченными законом органами или собственными специалистами были определены как опасные для жизни, здоровья или безопасности пользователей и о которых они должны известить общество. Ministerul Sгnгtгюii Reguli єi normative sanitaro-epidemiologice din 2004 pentru materialele folosite оn sectorul alimentar //Monitorul Oficial 168-171/583, 16.12.2005