Decree No. 300 of the Cabinet of Ministers validating Requirements for labelling of poultry eggs destined for human nutrition

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ ЛАТВИЙСКОЙ РЕСПУБЛИКИ ПРАВИЛА от 3 июля 2001 года N 300 Рига (прот. N 31, §14) ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ И ГИГИЕНЕ ЯИЦ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ В ОБРАЩЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ Изданы согласно части второй статьи 8 и части третьей статьи 13 Закона о надзоре за обращением продовольствия I. Общие вопросы 1. Правила устанавливают требования к маркировке и гигиене используемых в продовольствии яиц домашней птицы (кур и перепелок) (в дальнейшем - яйца) на следующих этапах обращения продовольствия: в сортировке, хранении, транспортировке и распространении. 2. Яйца для розничной торговли и оптовой торговли получают от здорового поголовья птицы, и они соответствуют требованиям нормативных актов в сфере загрязнения продовольствия. 3. Правила распространяются на яйца домашней птицы, за исключением яиц, продаваемых производителем яиц в своем хозяйстве непосредственно потребителю для личного употребления. II. Требования к сортировке и маркировке яиц 4. Требования к маркировке яиц распространяются на куриные яйца, за исключением инкубационных яиц и яиц, поставляемых непосредственно предприятиям пищевой промышленности и предприятиям (предпринимательским обществам), не вовлеченным в обращение продовольствия. 5. На перепелиные яйца не маркировка не ставится. 6. Куриные яйца, предназначенные для розничной торговли и оптовой торговли, маркируются. 7. Куриные яйца по качеству, способу применения и хранения сортируются следующим образом: 7.1. категория А; 7.2. категория А "экстра"; 7.3. категория В; 7.4. категория С. 8. Яйцами категории А и категории А "экстра" являются свежие куриные яйца, которые не хранились в холоде и консервантах и у которых: 8.1. скорлупа чистая, немытая и неповрежденная; 8.2. неподвижная воздушная камера в яйце категории А не выше 6 мм, в яйце категории А "экстра" - не выше 4 мм; 8.3. желток расположен в центре и на просвет (при овоскопии) виден как тень; 8.4. белок прозрачный, плотный, студенистый, без примесей других тканей; 8.5. не видно развитие зародыша эмбриона; 8.6. отсутствует посторонний запах. 9. Яйцами категории В являются хранившиеся в холоде куриные яйца, у которых: 9.1. скорлупа чистая и неповрежденная; 9.2. неподвижная воздушная камера не выше 9 мм; 9.3. желток может иметь овальную форму, у хранившихся в морозильнике яиц он может быть подвижным; 9.4. белок прозрачный, допускается небольшое разжижение; 9.5. не видно развитие зародыша эмбриона; 9.6. отсутствует посторонний запах. 10. Яйцами категории С являются отсортированные куриные яйца, не соответствующие установленным для яиц категорий А и В требованиям, и они являются: 10.1. небольшими, мелкими яйцами, вес которых составляет менее 35 граммов; 10.2. яйцами, у которых неподвижная воздушная камера выше 9 мм; 10.3. яйцами с треснувшей скорлупой, но нетронутой мембраной, которые не позднее чем на следующий день после сортировки яиц используются для переработки в пищевой промышленности; 10.4. яйцами с разбитой скорлупой и мембраной, но неповрежденным желтком, которые не позднее чем на следующий день после сортировки яиц термически перерабатываются на предприятиях, не вовлеченных в обращение продовольствия. 11. Яйца категории А и категории А "экстра" подразделяются по весу: 11.1. XL - очень крупные, и их вес составляет 73 грамма и более; 11.2. L - крупные, и их вес составляет от 63 до 72 граммов; 11.3. M - средние, и их вес составляет от 53 до 62 граммов; 11.4. S - малые, и их вес составляет менее 53 граммов. 12. Маркировка на куриных яйцах является хорошо различимой. 13. В маркировке куриных яиц указываются конечный срок годности и наименование предприятия (предпринимательского общества) по производству яиц. 14. Маркировка конечного срока годности на куриные яйца наносится в момент сортировки (цифрами размером 5 мм), а для перепелиных яиц - на этикетку. В маркировке указываются дата (от 01 до 31) и месяц (от 01 до 12). 15. Яйца, поставляемые физическими лицами для реализации на рынке, проверяются и клеймятся печатью (за исключением перепелиных яиц) уполномоченным территориальным ветеринарным управлением ветеринарным врачом посредством проставления на яйцах штампа "Проверено" и даты дня проверки. III. Требования к упаковке и обертке яиц 16. Материал для упаковки и обертки яиц: 16.1. соответствует требованиям, установленным нормативными актами для материалов и предметов, соприкасающихся с продовольствием; 16.2. является ударопрочным, сухим и чистым; 16.3. изготовлен из материала, предохраняющего яйца от воздействия среды, запахов и температуры. 17. Внешняя упаковка яиц может использоваться повторно, если она не порвана, не загрязнена и на ней отсутствуют остатки предыдущей маркировки, которые могут ввести в заблуждение покупателя. 18. Обертка яиц и подставки могут использоваться только один раз. IV. Маркировка упаковки и обертки яиц 19. Если яйца предлагаются в розничной торговле, на каждой упаковке яиц и обертке яиц (и в том случае, если обертка помещена в упаковку) на видном месте наружной поверхности имеется разборчивая этикетка, в которой указана следующая информация: 19.1. для яиц категории А - символ категории буква "А", справа от которой находится круг диаметром 12 мм, внутри которого имеется отличительный знак веса находящихся в упаковке яиц согласно пункту 11 настоящих правил; 19.2. для яиц категории В - символ категории буква "В", находящаяся внутри равностороннего треугольника, сторона которого составляет 10 мм; 19.3. для яиц категории С - символ категории буква "С", находящаяся внутри круга, диаметр которого составляет 12 мм. 20. Упаковка яиц заклеивается клейкой лентой. После вскрытия упаковки яиц клейкая лента не должна использоваться повторно. 21. Упаковка и обертка яиц маркируются согласно требованиям, установленным нормативными актами для маркировки продовольственных товаров, с дополнительным указанием на этикетке: 21.1. количества яиц; 21.2. даты кладки яиц. 22. Для упомянутых в подпунктах 10.3 и 10.4 настоящих правил яиц на этикетке упаковки указывается: 22.1. наименование и адрес предприятия (предпринимательского общества), в которое предусмотрено отправить яйца; 22.2. наименование и адрес предприятия (предпринимательского общества), которое отправило яйца. 23. К этикетке упомянутых в подпункте 10.4 настоящих правил яиц дополнительно прикрепляется этикетка "Непригодно к употреблению в пищу людьми" с буквами черного цвета величиной не менее 8 мм. 24. В центре сортировки и упаковки яиц (в дальнейшем - центр) этикетки к упаковке и обертке яиц прикрепляются в день сортировки и упаковки яиц. 25. Яйца категории А "экстра" фасуются в коробки малого размера (до 30 шт.) и на коробки наклеивается самоклеящаяся этикетка "экстра". 26. С учетом условий содержания кур-несушек на упаковке и обертке яиц категории А и категории А "экстра" может указываться следующая дополнительная информация: 26.1. "Условия свободного содержания", если они соответствуют следующим условиям: 26.1.1. куры непрерывно проводят день под открытым небом; 26.1.2. место содержания кур имеет главным образом растительный покров; 26.1.3. максимальная плотность поголовья не превышает 1000 кур на гектар земли или одну курица на 10 кв.м; 26.2. "Условия частично интенсивного содержания", если они соответствуют следующим условиям: 26.2.1. куры непрерывно проводят день под открытым небом; 26.2.2. место содержания кур имеет главным образом растительный покров; 26.2.3. максимальная плотность поголовья не превышает 4000 кур на гектар земли или одну курица на 2,5 кв.м; 26.3. "Содержание кур на глубокой подстилке", если оно соответствует следующим условиям: 26.3.1. максимальная плотность поголовья не превышает семи кур на один кв.м площади пола; 26.3.2. не менее трети площади пола покрыто подстилкой (соломой, древесными опилками, песком или торфом); 26.3.3. определенная площадь пола используется для сбора птичьего помета; 26.4. "Насест", если условия содержания кур-несушек соответствуют следующим условиям: 26.4.1. максимальная плотность поголовья не превышает 25 кур на один кв.м площади пола; 26.4.2. строение изнутри оборудовано насестами, длина которых является достаточной для обеспечения не менее 15 см на каждую курицу; 26.5. "Батареи клеток", если куры содержатся в батареях зарешеченных клеток. V. Гигиенические требования к распространению яиц 27. Предприятие (предпринимательское общество) по производству яиц поставляет яйца: 27.1. в центр; 27.2. для инкубации; 27.3. пищевым предприятиям и предприятиям (предпринимательским обществам), не вовлеченным в обращение продовольствия; 27.4. на рынок, где обеспечен постоянный ветеринарный надзор и контроль. 28. Центром может быть структурное подразделение предприятия (предпринимательского общества) по производству яиц или самостоятельное предприятие (предпринимательское общество), и оно может находиться на предприятии (в предпринимательском обществе) по производству яиц или за его пределами. 29. Собственник центра или уполномоченное им лицо организует разработку и внедрение системы самоконтроля центра. 30. Центр реализует яйца в торговле: 30.1. в упаковке - картонных или полимерных коробках, содержащих не более 30 яиц; 30.2. в большой упаковке - картонных или полимерных ящиках. 31. Упаковка яиц, содержащая не более 30 яиц, в розничной торговле реализуется не вскрытой с указанием на этикетке информации согласно упомянутым в разделе IV настоящих правил требованиям. 32. Физические лица реализуют яйца на рынке, где обеспечен постоянный ветеринарный надзор и контроль. 33. Яйца категории А, категории А "экстра" и категории В могут предлагаться как в розничной торговле, так и в оптовой торговле. 34. Яйца категории С могут предлагаться для переработки пищевым предприятиям или предприятиям (предпринимательским обществам), не вовлеченным в обращение продовольствия. 35. В случае истечения установленного для яиц категории А "экстра" конечного срока годности в месте торговли с коробки снимается наклейка "экстра" и эти яйца предлагаются потребителям как яйца категории А до истечения установленного для категории А конечного срока годности. 36. Яйца категории А, категории А "экстра" и категории В, для которых истек конечный срок годности, запрещается распространять в розничной торговле, но они могут поставляться пищевым предприятиям (предпринимательским обществам) с прикреплением на внешнюю поверхность упаковки красной этикетки (величина букв - 2 см) с указанием "Яйца для промышленной переработки". VI. Требования к хранению и транспортировке яиц 37. Яйца хранятся в чистых, сухих помещениях, в которых обеспечены достаточная вентиляция и установленный пунктами 39, 41, 42 и 43 настоящих правил температурный режим. 38. Во время транспортировки и хранения яйца должны быть чистыми, сухими, защищенными от ударов, метеорологических условий, воздействия света и резких колебаний температуры. 39. Яйца категории А и категории А "экстра" на всех этапах обращения хранятся при температуре от +5°С до +18°С. Для яиц категории А конечный срок годности составляет 28 дней со дня кладки, для яиц категории А "экстра" 9 дней. 40. Яйца категорий А, В и С (за исключением упомянутых в подпунктах 10.3 и 10.4 настоящих правил) и перепелиные яйца при кратковременном хранении в торговых помещениях для хранения, на складах или при транспортировке (не более 24 часов) разрешается хранить при температуре от +1°С до +5°С, но это не может считаться хранением при установленной температуре. 41. Яйца категории В хранятся в холодильном оборудовании или холодильниках при температуре от +1°С до +5°С, и их конечный срок годности составляет 120 дней со дня кладки. 42. Яйца категории С хранятся при температуре от +1°С до +18°С, и их конечный срок годности составляет 28 дней со дня кладки. Срок годности не распространяется на яйца, упомянутые в подпунктах 10.3 и 10.4 настоящих правил. 43. Перепелиные яйца хранятся при температуре от +5°С до +18°С, и их конечный срок годности составляет 30 дней со дня кладки. VII. Заключительные вопросы 44. Пункт 29 правил вступает в силу 1 марта 2002 года. 45. Для введения упомянутых в подпункте 30.1 правил требований устанавливается переходный период до 1 января 2003 года. До завершения переходного периода в розничной торговле разрешается реализация яиц в прозрачных полимерных мешочках с обеспечением потребителей информацией о категории яиц и режиме хранения. 46. Признать утратившими силу правила Кабинета министров от 11 мая 1999 года N 170 "Правила обращения куриных яиц" (Латвияс Вестнесис, 1999, N 155/158). Премьер-министр А.БЕРЗИНЬШ Министр земледелия А.СЛАКТЕРИС