Public Health Regulations (Food) (Nutritional Labelling), 1993

1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך א2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 1/6עמוד תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), 1993התשנ"ג- 1 פקודת בריאות הציבור (מזון) [נוסח ל3 בתוקף סמכותי לפי סעיף , אני מתקין תקנות אלה:1983, התשמ"ג- חדש] הגדרות (תיקון התשנ"ד) . בתקנות אלה -1 ,1964, התשכ"ד-תקנות מחלות בעלי-חיים (שחיטת בהמות)"בשר" - בשר כהגדרתו ב ;1964, התש"ך-תקנות מחלות בעלי-חיים (בתי שחיטה לעופות) ובשר-עוף כהגדרתו ב ;1981, התשמ"א-תקנות בריאות הציבור (מזון) (בדיקת דגים)"דגים" - כהגדרתם ב "מזון ארוז מראש" - מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו, למעט פירות וירקות טריים ובשר ודגים שלא עברו תהליך עיבוד; "המנהל" - המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיכו לענין תקנות אלה; "שיווק" - העברה לאחר בכל דרך מדרכי ההעברה; "תהליך עיבוד" - למעט שחיטה, פירוק, המלחה או אריזה של בשר ולמעט הקפאה או אריזה של דגים. חובת סימון תזונתי (תיקון התשנ"ד) . (א) לא ייצר אדם מזון ארוז מראש, לא ייבאו, לא ישווקו, לא יאחסנו2 ולא יציגו למכירה אלא אם כן הוא מסומן בסימון תזונתי בהתאם לתקנות אלה (להלן - סימון תזונתי). (ב) על אף האמור בתקנת משנה (א), אין חובת סימון תזונתי של מצרכי מזון כמפורט להלן: ) מים ומים מוגזים;1( ) תבלין;2( ) קפה;3( ) תה;4( ) חליטה להכנת משקה;5( ) שמרים;6( .858), עמ' 25.5.1993, התשנ"ג (5524. ק"ת 1 (תחילת התיקון ביום תחילת התקנות העיקריות.891), עמ' 25.5.1994, התשנ"ד (5600ק"ת תיקון: ).8 ראה הערות תחולה לגבי תקנה 1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך ב2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 2/6עמוד ) אבקת אפיה;7( תקנות בריאות הציבור (מזון) (מזון דיאטתי) ממתיק כהגדרתו ב8( ;1987, התשמ"ז- וממתיקים) ) תמצית מאכל וצבע מאכל;9( ) חומר גלם לייצור מזון בתעשיה;10( (ג) המנהל רשאי, במקרים מסוימים, לפטור מזון או סוגי מזון מהוראות תקנת משנה (א) אם מצא לגבי המזון או סוגי המזון כי קיים אחד מאלה: ) הסימון התזונתי של כל פרטי הסימון יהיה אפס;1( ) באופן השימוש המקובל, הערך התזונתי של כל פרטי הסימון הוא2( אפס. סימון תזונתי (תיקון התשנ"ד) . (א) הסימון התזונתי יפרט את הערך הקלורי של המזון, ותכולת החלבונים,3 הפחמימות, השומנים והנתרן כמפורט בתוספת הראשונה, בחלק א'. (ב) אם הערך של פרט כאמור בתקנת משנה (א), למעט נתרן, פחות במשקל, יסומן לצדו אפס; כמות הנתרן תסומן אפס אם שיעורו%0.5 מ מיליגרם5 פחות מ גרם.100ב במשקל,%4.5 (ג) מזון המכיל בהרכבו שומנים בשיעור העולה על יסומנו גם תכולת הכולסטרול בו ואחוז חומצות שומן רוויות, כמפורט בתוספת הראשונה, בחלק ב'. פקודת המשקאות המשכרים (ייצור (ד) משקאות משכרים כהגדרתם ב , יכול שהסימון התזונתי שלהם יכלול סימון של הערך ומכירה) [נוסח חדש] הקלורי בלבד. (ה) מזון המכיל ויטמינים או מינרלים בצורת טבליות או כמוסות והערך הקלורי של טבליה או כמוסה אחת אינו עולה על קלוריה אחת, יכול שהסימון התזונתי יכלול את הפרטים בחלק ד' של התוספת הראשונה בלבד. סימון נוסף (תיקון התשנ"ד) , רשאי אדם לסמן מזון3. (א) בנוסף לסימון תזונתי כמפורט בתקנה 4 בפרטי סימון נוספים כמפורט בתוספת הראשונה, בחלקים ב' ו-ג', כולם או חלקם, ובסימון ויטמינים ומינרלים כמפורט בחלק ד'. (ב) כלל סימון המזון "סיבים תזונתיים" או פרט הנמנה בחלק ד' של התוספת הראשונה, יכלול הסימון התזונתי גם את שיעורם במזון. (ג) על אף האמור בתקנת משנה (א), לא יסומן מזון בסימון כמפורט בחלק ד' לתוספת הראשונה, אלא אם כן תכולת הויטמינים או המינרלים בו שווה או עולה על הערכים המפורטים בתוספת השניה. 1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך ג2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 3/6עמוד אופן הסימון (תיקון התשנ"ד) . (א) הסימון התזונתי ייעשה על אריזת המזון במקום בולט לעין, בתוך5 מסגרת, בצורת טבלה, בנוסח בעברית ובסדר כמצויין בתוספת הראשונה. (ב) על אף האמור בתקנת משנה (א), אם קטנה האריזה מכדי לאפשר סימון תזונתי בטבלה כאמור, הוא יסומן בשורה או בשורות, לפי הענין. בתקן1 (ג) האותיות בסימון התזונתי יהיו בגודל המפורט בטבלה ) - סימון מזון ארוז מראש,1982 תמוז התשמ"ב (יולי 1145 ישראלי ת"י לענין סימון רכיבי המזון. גרם10 (ד) יחידות מזון ארוזות מראש שמשקלן אינו עולה על כל אחת, הארוזות באריזה חיצונית שתכולתה אינה עולה במשקל על קילוגרם אחד, אינן חייבות בסימון תזונתי ובלבד שהאריזה החיצונית סימנה בו. ערך קלורי . (א) הערך הקלורי יבוטא ביחידות של קילוקלוריות ויסומן, לצד המספר,6 במלים "(אנרגיה) קלוריות". (ב) חישוב הערך הקלורי ייעשה לפי מקדמי המרה כמפורט להלן: קילוקלוריות לגרם;4) חלבונים - 1( קילוקלוריות לגרם;4) פחמימות זמינות - 2( קילוקלוריות לגרם;9) שומנים - 3( קילוקלוריות לגרם;2.4) רב כהליים - 4( קילוקלוריות לגרם;3) חומצות אורגניות - 5( קילוקלוריות לגרם.7) כהל - 6( (ג) הערך הקלורי יעוגל לקלוריה השלמה הקרובה. חישוב הסימון (תיקון התשנ"ד) גרם מזון מוצק100. (א) כל פרטי הסימון התזונתי יחושבו ויסומנו ל-7 מיליליטר מזון נוזלי, הכל בהתאם ליחידות100 או מוצק בחלקו, או ל המשקל או הנפח המסמנים את תכולת האריזה בתווית; סומן המזון ביחידות נפח וכן ביחידות משקל, יחושבו פרטי הסימון התזונתי לפי משקל. (ב) אם לצורך צריכת המזון יש להמיס או למהול אותו במים או מיליליטר מזון,100 בנוזל אחר, ניתן לעשות גם את הסימון התזונתי ל כאשר המזון הוכן בהתאם להוראות ההכנה המצויינות בתווית. (ג) אם סומן משקל המזון לאחר סינון, ייעשה הסימון התזונתי לפי המשקל לאחר סינון, בציון המלים "לאחר סינון". שיטות בדיקה (תיקון התשנ"ד) . שיטות הבדיקה של הרכיבים בסימון התזונתי יהיו כמפורט בספר 8 Methods of Analysis for Nutritional Labelling , שעותק ממנו הופקד לעיון הציבורDarryl Sullivan 1993 בעריכת , ירושלים.20 בספריה של משרד הבריאות ברח' המלך דוד 1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך ד2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 4/6עמוד סטיה מותרת (תיקון התשנ"ד) מהשיעור המסומן%80א. שיעורם של פרטי הסימון התזונתי לא יפחת מ-8 ממנו.%120 ולא יעלה על שמירת דינים (תיקון התשנ"ד) ב. תקנות אלה באות להוסיף על כל דין.8 תחילה (תיקון התשנ"ד) . (א) תחילתן של תקנות אלה שנה מיום פרסומן.9 (ב) על אף האמור בתקנת משנה (א), רשאי המנהל בנסיבות מיוחדות לתת פטור מהוראות תקנות אלה לגבי מוצר מזון מסוים לתקופה נוספת שלא תעלה על שנה. (תיקון התשנ"ד) תוספת ראשונה )4 ו-3(תקנות סימון תזונתי א' חלק גר'/מ"ל מוצר100סימון תזונתי ב אנרגיה (קלוריות) חלבונים (גר') פחמימות (גר') שומנים (גר') נתרן (מ"ג) Nutritional value per 100 gr/ml Energy (calories) Proteins (gr.) Carbohydrates (gr.) Fats (gr.) Sodium (mg.) חלק ב' כולסטרול (מ"ג) שומנים (גר')... מתוכם: שומן רווי (גר'). *מבוטאת כטריגליצרידים Cholesterol (mg.) Fats (gr.)...of which: Saturated Fats (gr.)* *expressed as triglycerides * כפי שנקבע לפי תכולת השומן הרוויה מבוטאת כטריגליצריד. חלק ג' סוכרים (גר') עמילנים (גר') סיבים תזונתיים (גר') Sugars (gr.) Starchs (gr.) Dietary fiber (gr.) 1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך ה2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 5/6עמוד חלק ד' (מק"ג) (שווי רטינול)Aויטמין (מק"ג) (כולקלציפרול)Dויטמין (מ"ג) (שווי - אלפא-טוקופרול)Eויטמין (מק"ג)Kויטמין תיאמין (מ"ג) ריבופלאוין (מ"ג) ניקוטינאמיד (מ"ג) (שווי-חומצה-ניקוטינית) (מ"ג)B6ויטמין חומצה פולית (מק"ג) (מק"ג)B12ויטמין (מ"ג) (חומצה-אסקורבית)Cויטמין ביוטין (מק"ג) חומצה-פנטותנית (מ"ג) סידן (מ"ג) זרחן (מ"ג) מגנזיום (מ"ג) יוד (מק"ג) ברזל (מ"ג) אבץ (מ"ג) סלניום (מק"ג) אשלגן (מ"ג) Vitamin A (mcg.) (Retinol equivalent) Vitamin D (mcg.) Vitamin E (mg.) (Alpha tocopherol equivalent) Vitamin K (mcg.) Thiamine (mg.) Riboflavin (mg.) Niacin (mg.) (Nicotinic acid equivalent) Vitamin B6 (mg.) Folic acid (mcg.) Vitatain B12 (mcg.) Vitamin C (mg.) (Ascorbic acid) Biotin (mcg.) Pantothenic acid (mg.) Calcium (mg.) Phosphorus (mg.) Magnesium (mg.) Iodin (mcg.) Iron (mg.) Zinc (mg.) Selenium (mcg.) Potassium (mg.) (תיקון התשנ"ד) תוספת שניה (ג))4(תקנה מק"ג שווי-רטינול A 100ויטמין מק"ג כולקלציפרול D 0.5ויטמין מ"ג שווי-אלפא-טוקופרול E 1ויטמין מק"ג K 8ויטמין מ"ג 0.2תיאמין מ"ג 0.2ריבופלאוין מ"ג שווי-חומצה-ניקוטינית 2ניקוטינאמיד מ"ג B6 0.2ויטמין 1993- ג"התשנ), סימון תזונתי) (מזון( תקנות בריאות הציבור שם החיקוק: 36תקליטור " - דינים ועוד"תדפיס מתוך ו2854 עמוד 5 כרך "דינים:" 6/6עמוד מק"ג 20חומצה-פולית מק"ג B12 0.2ויטמין מ"ג חומצה-אסקורבית C 6ויטמין מק"ג 10ביוטין מ"ג 0.7חומצה-פנטותנית מ"ג 80סידן מ"ג 80זרחן מ"ג 35מגנזיום מק"ג 15יוד מ"ג 1ברזל מ"ג 1.5אבץ מק"ג 7סלניום מ"ג 200אשלגן )1993 במאי 18כ"ז באייר התשנ"ג ( מרדכי שני המנהל הכללי של משרד הבריאות נתאשר. חיים רמון שר הבריאות