Decree No. 51 of 2012 (VI. 8.) VM of the Ministry of Rural Development laying down food-safety rules of local producers’ markets

A vidékfejlesztési miniszter 51/2012. (VI. 8.) VM rendelete a helyi termelõi piacokon történõ árusítás élelmiszer-biztonsági feltételeirõl Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérõl szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. § (5) bekezdés b) pontjában kapott felhatalmazás alapján, az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezetõ államtitkár feladat- és hatáskörérõl szóló 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet 94. § c) pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva, az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezetõ államtitkár feladat- és hatáskörérõl szóló 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet 73. § s) pontjában meghatározott feladatkörében eljáró nemzetgazdasági miniszterrel egyetértésben, a következõket rendelem el: 1. § E rendelet elõírásait a kereskedelemrõl szóló 2005. évi CLXIV. törvény szerinti helyi termelõi piac (a továbbiakban: helyi termelõi piac) létesítése és üzemeltetése során kell alkalmazni. 2. § A helyi termelõi piacra az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletben (a továbbiakban: 852/2004/EK rendelet) meghatározott követelményeket az alábbi engedményekkel, illetve kiegészítésekkel kell alkalmazni: a) a 852/2004/EK rendelet II. melléklet III. fejezet (2) bekezdés c) pontjával összhangban nem szükséges külön tisztító, illetve fertõtlenítõ berendezést biztosítani, amennyiben az élelmiszer-vállalkozó a munkaeszközök és berendezések tisztítását és fertõtlenítését nem a forgalomba hozatal helyszínén végzi, feltéve, hogy az értékesítés jellegébõl adódóan a munkaeszközök tisztítása és fertõtlenítése a forgalomba hozatal helyszínén nem válhat szükségessé; b) a 852/2004/EK rendelet II. melléklet III. fejezet (2) bekezdés e) pontjával összhangban nem szükséges ivóvízzel való ellátás biztosítása, amennyiben ba) az élelmiszer-vállalkozó a munkaeszközök és -berendezések tisztítását és fertõtlenítését nem a forgalomba hozatal helyszínén végzi, feltéve, hogy az értékesítés jellegébõl adódóan a munkaeszközök tisztítása és fertõtlenítése a forgalomba hozatal helyszínén nem válhat szükségessé, és bb) illemhely rendelkezésre állása esetén az illemhely ivóvíz minõségû folyóvizes kézmosási lehetõséggel felszerelt; c) a helyi termelõi piac területén lévõ hulladékgyûjtõ és -tároló tartályok, edények rendszeres tisztításáról, szükség esetén fertõtlenítésérõl gondoskodni kell; d) vadon termett gomba értékesítése esetén a gomba-szakellenõr részére a vizsgálathoz megfelelõ méretû, természetes és mesterséges megvilágítású gombavizsgáló helyet kell létesíteni, melyet az elkobzott gomba elhelyezésére szolgáló megfelelõ méretû, biztonságosan zárható hulladékgyûjtõvel kell felszerelni; e) közcsatorna hiányában a helyi termelõi piacon keletkezett szennyvíz higiénikus összegyûjtésérõl és eltávolításáról gondoskodni kell. 3. § (1) Ez a rendelet a kihirdetését követõ 3. napon lép hatályba. (2) E rendelet elõírásait a hatálybalépésekor mûködõ helyi termelõi piacokra is alkalmazni kell. 4. § Ez a rendelet az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletnek való megfelelést szolgálja. 5. § (1) A vásári, piaci és vásárcsarnoki árusítás közegészségügyi szabályairól szóló 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet [a továbbiakban: 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet] 1. § (1) bekezdése helyébe a következõ rendelkezés lép: „(1) E rendelet elõírásait a vásárokról, a piacokról és a bevásárlóközpontokról szóló kormányrendelet szerinti vásár, piac (vásárcsarnok) és bevásárlóközpont létesítése és üzemeltetése során kell alkalmazni.” 10898 M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y • 2012. évi 68. szám (2) Az 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet 1. §-a a következõ (1a) és (1b) bekezdéssel egészül ki: „(1a) Az 1. § (4) bekezdését, a 2. §-t, a 3. § (1) és (2) bekezdését, a 4. § (1) és (2) bekezdését, az 5. §-t, a 6. § (2) bekezdését, a 8–14. §-t, a 15. § (2) bekezdését, a 16–19. §-t, a 20. § (5) bekezdését, valamint a 21. §-t nem kell alkalmazni a kereskedelemrõl szóló 2005. évi CLXIV. törvény szerinti helyi termelõi piac tekintetében. (1b) Ha jogszabály másként nem rendelkezik, e rendelet elõírásainak betartásáról a vásár rendezõje, a piac (vásárcsarnok), illetve a bevásárlóközpont fenntartója gondoskodik.” (3) Az 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet 20. § (4) és (5) bekezdésében a „gombavizsgáló szakellenõr” szövegrész helyébe a „gomba-szakellenõr” szöveg lép. (4) Az 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet 22. § (1) bekezdése helyébe a következõ rendelkezés lép: „(1) A kereskedõ az új dolgozót köteles munkába lépés elõtt kioktatni a munkakörére vonatkozó alapvetõ munkavédelmi és tûzvédelmi elõírásokra.” (5) Az 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet 24. § (2) bekezdése helyébe a következõ rendelkezés lép: „(2) Ha a vásár rendezõje, a piac, a vásárcsarnok fenntartója vagy az élelmiszer-árusító tudomást szerez az ott forgalomba hozott élelmiszertõl, italtól eredõ megbetegedésrõl vagy annak gyanújáról, haladéktalanul értesíteni köteles a) munkaidõben a megyei kormányhivatal élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóságának kerületi hivatalát, valamint a fõvárosi és megyei kormányhivatal kistérségi (fõvárosi kerületi) népegészségügyi intézetét, b) munkaidõn kívül a megyei kormányhivatal élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóságának készenléti ügyeletét, valamint a fõvárosi és megyei kormányhivatal népegészségügyi szakigazgatási szervét, továbbá gondoskodni köteles az árusítás megszüntetésérõl, valamint az árukészlet megõrzésérõl.” Dr. Fazekas Sándor s. k., vidékfejlesztési miniszter M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y • 2012. évi 68. szám 10899