Decree No. 18 of 1995 of the Ministry of Public Welfare, amending Decree No. 6 of 1978 of the Ministry of Health on the prevention of microbiological contamination of foodstuffs

JURIX - 1997.12.30. file:///D/HTML/hun5433.htm[15.01.2025 17:44:53] A lekérdezés (idõgép) napja: 1997.12.30. 18/1995. (VI.8.) NM rendelet az élelmiszerek élelmezés-egészségügyi mikrobiológiai szennyezõdésének elhárításáról szóló 6/1978. (VII.14.) EüM rendelet módosításáról A népjóléti miniszter feladat- és hatáskörérõl szóló 49/1990. (IX.15.) Korm. rendelet 4.§ a) pontjában kapott felhatalmazás alapján a következõket rendelem el: 1.§ Az élelmiszerek élelmezés-egészségügyi mikrobiológiai szennyezõdésének elhárításáról szóló 6/1978. (VII.14.) EüM rendelet (a továbbiakban: R.) mellékletének 2. a) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki: [2. FÛSZEREK, ADALÉKANYAGOK a) Fûszer, fûszerkeverék,] porított gomba 2.§ Az R. mellékletének 2. b) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki: [b) Kiegészítõ és segédanyagok, technikai adalékanyagok ...] nyersvér, vérpor, kataláz (REANAL), szárított élesztõ (E. coli) engedmény nélkül. 3.§ Az R. mellékletének 4. c) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki: [4. TEJ ÉS TEJTERMÉKEK c) Túró és túróféleségek,] Túró Rudi (a forgalomban is az "m" érték az irányadó). 4.§ (1) Az R. mellékletének 5. c) pontjának zárójelbe foglalt rendelkezései az alábbi szövegrésszel, valamint a c) pont a következõ határértékekkel egészül ki: [5. HÚSKÉSZÍTMÉNYEK c) Érleléssel, szárítással tartósított készítmények (szalámifélék, füstölt szárazkolbász)] csabai burgonyás kolbász (burgonya 30%), laskagombás kolbász (1/3-a zsír) (Határérték m M) B. cereus 10(négyzeten) 10(köbön) (2) Az R. mellékletének 5. g) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a g) pont a következõ határértékekkel egészül ki: [g) Vákuumcsomagolású nyers húskészítmények (szalonnafélék, sonka)] favorit vastag kolbász (Határértékek m M) E. coli < 10 10 Coliform 10 10(négyzeten) (3) Az R. mellékletének 5. i) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki: [Zsír (különféle, margarin is)] olajok 5.§ (1) Az R. mellékletének 7. b) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a b) pont a következõ határértékekkel egészül ki: [7. GYORSFAGYASZTOTT KÉSZÍTMÉNYEK Gyorsfagyasztott félkész ételek, hõkezelést igénylõ termékek (pl. pizza, hasábburgonya, frikadella, máj- és húsgombóc levesbetét)] baromfi fasírt, pizza fingers (Határértékek m M) Mikróbaszám 10(hatodikon) 5x10(hatodikon) (2) Az R. mellékletének 7. d) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel, valamint a d) pont a következõ határértékekkel egészül ki: [Gyorsfagyasztott zöldségfélék, nem blansírozott (pl. gyalult tök, uborka, paradicsompaprika stb.)] mexikói salátakeverék, csabai parasztreggeli (Határértékek m M) E. coli 10(négyzeten) 10(köbön) (3) Az R. mellékletének 7. e) pontja az alábbi szövegrésszel egészül ki: [Nyers gyümölcs, gyümölcskrém (cukrozott is), gesztenyepüré] JURIX - 1997.12.30. file:///D/HTML/hun5433.htm[15.01.2025 17:44:53] gesztenyepüré tejszínhabbal. (4) Az R. mellékletének 7. f) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel egészül ki: [Nyers tésztafélék (pl. szilvásgombóc, levelestészta stb.)] túrós derelye, húsos derelye, túrós gombóc, szilvás gombóc, barackos gombóc. 6.§ (1) Az R. mellékletének 8. a) pontja helyébe az alábbi szövegrész lép: (8. ALACSONY VÍZTARTALMÚ) a) Hõkezelés után fogyasztandó élelmiszerek, mint száraztészta, felfõzést igénylõ levesporok, kávé, keverék-kávé (pótszert is tartalmazó), szárított gomba stb. n c m M Salmonella 10 0 0/25 S. aureus 5 2 10(köbön) 10(negyediken) Sulf. red. Clostridium 5 2 10 10(négyzeten) Penészgomba 5 2 10(köbön) 10(negyediken) E. coli 10(négyzeten) 10(köbön) a) 1. Teaféleségek m M Salmonella 0/25 0/25 S. autreus 10(négyzeten) 10(köbön) Enterobacteriaceae 10 10(köbön) Penészgomba 10(négyzeten) 10(negyediken) (2) Az R. mellékletének 8. b) pontja helyébe az alábbi szövegrész lép: Hõkezelés nélkül is közvetlenül vagy felolvadás után fogyasztható, illetve felhasználható élelmiszerek, mint aszalt vagy cukrozott gyümölcs; kakaópor, mák, dió, mogyoró, mandula, búzacsíra, búzakorpa, korpatabletta, pelyhesített gabonaipari termékek, tökmagprésmaradék (nem hõkezelt), Cerbona szeletek; csak felmelegítendõ levesporok; feloldást követõen fogyasztható italporok, instant kávé, tea; - a bébiételek és a diétás készítmények kivételével, 7.§ Az R. mellékletének 9. g) pontjának zárójelbe tett része az alábbi szövegrésszel egészül ki: [9. CUKOR-, ÉDESIPARI, CUKRÁSZATI ÉS SÜTÕIPARI TERMÉKEK Hõkezelésre nem kerülõ töltelékkel (vaj, krém, túrókrém, tejszínhab stb.)] gesztenye tortakrém, piskótarolád gyümölcstortakrémmel. 8.§ (1) Az R. mellékletének 10. a) pontja az alábbi szövegrésszel, valamint a szójás nyerskészítmények tekintetében a következõ határértékekkel egészül ki: (10. EGYÉB ÉLELMISZEREK Hõkezelés nélkül fogyasztható, felhasználható élelmiszerek) öntetek (hidegkonyha), zöld spárga (hideg tartósítással), szójás készítmények (Határértékek m M) Sulf. red. Clostridium 10 10(köbön) B. cereus 10(négyzeten) 10(köbön) (2) Az R. mellékletének 10. b) pontja az alábbi szövegrésszel, valamint a következõ határértékekkel egészül ki: (Hõkezelés után fogyasztandó, felhasználható élelmiszerek) tökmagprésmaradék (fõzött termék), ravioli (Határértékek m M) Enterococcus 10(köbön) 10(negyediken) Sulf. red. Clostridium 10 10(négyzeten) 9.§ Ez a rendelet 1995. június 15. napján lép hatályba.