Regulation amending the Regulation on the quality of beef carcases on the slaughter line

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODNOGA GOSPODARSTVA 348 Na temelju članka 38. stavka 4. Zakona o stočarstvu (»Narodne novine« br. 70/97., 36/98., 76/99. i 151/03.) i članka 35. stavka 2. Zakona o hrani (»Narodne novine« br. 117/03., 130/03. i 48/04.) ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva uz mišljenje ministra zdravstva i socijalne skrbi donosi PRAVILNIK O IZMJENI PRAVILNIKA O KAKVOĆI SVINJSKIH TRUPOVA I POLOVICA NA LINIJI KLANJA Članak 1. U Pravilniku o kakvoći svinjskih trupova i polovica na liniji klanja (»Narodne novine« br. 85/05), Prilog 3. Utvrđivanje udjela mišićnoga tkiva primjenom metode »Metoda dvije točke« mijenja se i glasi: »UTVRĐIVANJE UDJELA MIŠIĆNOGA TKIVA PRIMJENOM METODE »METODA DVIJE TOČKE« Udjel mišićnoga tkiva (M%) u trupu, odnosno polovici izračunava se primjenom ovoga matematičkog izraza: M% = 47,978 + (26,0429 x S/M) + (4,5154 x M) – (2,5018x log S) – (8,4212 x S) S = debljina slanine u mm izmjerene zajedno s kožom na križima na najtanjemu mjestu, tj. gdje musculus glutaeus najviše zalazi u slaninu (Slika 1); M = debljina slabinskoga mišića u mm, izmjerenoga kao najkraća veza između prednjega (kranijalnog) završetka musculus glutaeus medius i gornjeg (dorzalnog) ruba kralježničkoga kanala (Slika 1.); m = težina trupa u kg. Slika 1. – MJESTO ZA ODREĐIVANJE MJERA PREMA POSTUPKU »METODA DVIJE TOČKE« «. Članak 2. Ovaj Pravilnik stupa na snagu danom objave u »Narodnim novinama«. Klasa: 011-02/06-01/1 Urbroj: 525-1-06-1 Zagreb, 27. siječnja 2006. Ministar Petar Čobanković, v. r.