Decreto Nº 36.808/MEIC/MAG/S - Reglamento Técnico RTCR 446/2010: Queso Edam

Pág 4 La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 sus reformas, publicado en La Gaceta de 1997. Alimentos Preenvasados, publicado en La Gaceta Nº 71 del Sanitario, Importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta publicado en La Gaceta publicado en La Gaceta sus reformas, publicado en La Gaceta Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta La Gaceta de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, Ley La Gaceta Nº 211 del 1 de noviembre de los métodos de análisis y muestreo mediante la norma La Gaceta quesos y la que se indica a continuación: Queso Edam: El Edam es un queso madurado de conformidad ocasionados por el gas, de un tamaño variable distribuidos de forma regular por todo el interior del queso. Se aceptan algunas aberturas y grietas. El queso se elabora y vende con o sin corteza, que puede tener revestimiento. Para efectos del presente Reglamento Técnico, se entienden los siguientes símbolos y abreviaturas: El producto que cumpla con este reglamento se designa como queso Edam. Tabla 1. Composición de grasa láctea en el extracto seco Tipo de bebida Impuesto en colones por unidadde consumo Bebidas gaseosas y concentrados de gaseosas Otras bebidas líquidas Impuesto por gramo de jabón de tocador atoria. Deróguese el Decreto Ejecutivo Nº La Gaceta mes de setiembre del dos mil once. LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA, Y LAS MINISTRAS DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO, AGRICULTURA Y GANADERÍA Y SALUD Ley Orgánica del Ministerio de Economía, Industria y Comercio, Final en que se incorporan los Resultados de la Ronda de Uruguay Considerando: de la población, evitando o reprimiendo aquellos actos u omisiones de particulares que impliquen un riesgo para la salud humana como bien jurídico de importancia suprema para el desarrollo social y económico del país. y sanitarios que garanticen la inocuidad del mismo, desde el mismo este producto. Por tanto, DECRETAN: RTCR 446:2010 Reglamento Técnico Queso Edam 1. Objeto y ámbito de aplicación El presente Reglamento Técnico tiene por objeto establecer Edam destinados al consumo directo o a elaboración posterior. 2. Referencias Este Reglamento Técnico se complementa con los siguientes reglamentos técnicos vigentes: La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 Pág 5 7.2.3 Cloruro de sodio, cloruro de potasio o una mezcla de 7.2.7 Hierbas, 7.2.8 Productos cárnicos procesados. para potenciar el proceso de 7.2.12 Harinas y almidones de arroz, maíz, trigo y papa: No obstante las disposiciones del Decreto Ejecutivo Nº quesos, publicado en La Gaceta con la misma función de agentes antiaglutinantes, sólo rebanados y desmenuzados, siempre que se añadan agentes antiaglutinantes enumerados en el apartado de aditivos alimentarios. 8. Aditivos alimentarios Los aditivos permitidos en los alimentos considerados en este Reglamento Técnico deben ajustarse a lo establecido en el Materias Primas, Registro Sanitario, importación, Desalmacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta Reglamento Técnico Centroamericano sobre Aditivos, una vez que se adopte su resolución a nivel centroamericano. 9. Toma de muestras y muestreo Para la toma de muestras de contenido neto, etiquetado, de los métodos de análisis y muestreo mediante la norma CODEX Los métodos de análisis microbiológicos y residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, plaguicidas y reglamento técnico, será de conformidad con lo establecido en el La Gaceta No 11. Marcado y etiquetado Para el marcado y etiquetado de los productos objeto del presente Reglamento Técnico se aplicarán las siguientes 11.1 Denominación del alimento La denominación queso Edam, puede utilizarse también para productos cortados, rebanados, desmenuzados o rallados, elaborados a partir de queso que sea conforme a este reglamento. La denominación queso Edam está reservada a los productos en los que la base láctea no contenga grasa o proteínas de origen no lácteo. Cuando se usa leche, suero o derivados de suero que no sea de bovino o una mezcla de estas, debe indicarse la o las especies animales de las que proviene. si el queso cumple con lo establecido en este Reglamento Técnico. No obstante, cuando no se utilice la denominación para un queso que Componente de la leche Contenido mínimo Contenido máximo Grasa Láctea en el extracto seco No restringido Extracto seco de grasa en el extracto seco, de acuerdo a los siguientes valores Contenido de grasa en el extracto seco (m/m) Contenido de extracto seco mínimo correspondiente (m/m) Igual o superior al Igual o superior al Igual o superior al Igual o superior al Igual o superior al Las mod y el extracto seco no se consideran acordes con lo dispuesto en el lecheros, publicado en La Gaceta veterinarios y contaminantes Los productos objeto del presente Reglamento Técnico no deben estar adulterados, alterados ni contaminados. Para los efectos de este Reglamento se aplicarán los límites máximos de residuos de plaguicidas, medicamentos de uso veterinario y otros contaminantes estipulados en el Decreto y leche higienizada y sus reformas, publicado en La Gaceta Nº 112 El queso Edam deberá cumplir las características microbiológicas establecidas en el Reglamento Técnico para la inocuidad de Alimentos, estipulados en el Decreto Ejecutivo inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta 7. Materias primas 7.1 Ingredientes lácteos Leche u otros productos obtenidos de la leche. 7.2 Ingredientes no lácteos 7.2.1 Cultivos iniciadores de bacterias inocuas del ácido láctico y productoras de aroma y cultivos de otros Pág 6 La Gaceta Nº 199 — Martes 18 de octubre del 2011 de setiembre a la Ley de Promoción de la Competencia y Defensa La Gaceta en La Gaceta composición, el apartado 11. Marcado y etiquetado y el apartado 12. Envase y embalaje. apartado 7 sobre Materia Primas y en el apartado 8 sobre Aditivos Alimentarios. apartado 11.2 sobre el Etiquetado Nutricional de los Alimentos Preenvasados. Este reglamento técnico concuerda parcialmente con la Norma incumplimiento del administrado se cobrarán directamente a éste. Ministerio de Economía, Industria y Comercio, del Ministerio de Salud y del Ministerio de Agricultura y Ganadería a través fundamento en la legislación vigente, con base en los artículos 3, Efectiva del Consumidor y sus reformas, procederán a ejecutar las medidas técnicas correspondientes, que origine consecuencias en la salud humana, o bien, incumplimiento de los estándares de calidad y etiquetado, regulados en el presente reglamento. Medidas que pueden decomiso, destrucción, desnaturalización, reexportación, redestino, de los permisos, licencias o autorizaciones ya otorgadas, denuncia. u omisiones a las disposiciones del presente Reglamento, serán conocidos a efectos de establecer las correcciones y sanciones Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor penal será sancionada conforme a la legislación penal vigente. Transitorio 1 resolución razonada, deberá publicar en La Gaceta en un plazo no La Gaceta. veinticuatro días del mes de agosto del dos mil once. Publíquese Solicitud cumpla con este Reglamento técnico, se aplicarán las disposiciones de denominación del Decreto E Reglamento Técnico publicado en La Gaceta 11.2 Etiquetado. Para los efectos de este Reglamento, las etiquetas serán de cualquier material que pueda ser adherido a los envases, o bien, de impresión permanente sobre los mismos. Deben cumplir además con lo establecido en el Reglamento Técnico de Etiquetado de los Alimentos Preenvasados y sus La Gaceta Reglamento Técnico sobre Etiquetado Nutricional de los Alimentos La Gaceta elaborado con leche cruda” Si el queso lleva consigo otro alimento, además de la Edam con...”. 12. Envase y embalaje. Los envases para Queso Edam deberán ser grado alimentario, estar limpios, inocuos, exentos de desperfectos que no alteren las características y composición del alimento y que den al producto la protección que impida la contaminación de este, durante el 13. Bibliografía Alimentos Pre envasados y sus reformas, publicado en La Gaceta envasados, publicado en La Gaceta Materias Primas, Registro Sanitario, Importación, Des almacenaje y Vigilancia de Alimentos y sus reformas, publicado en La Gaceta de términos lecheros, publicado en La Gaceta Producto en Pre empacados, publicado en La Gaceta Nº y leche higienizada y sus reformas, publicado en La Gaceta para quesos, publicado en La Gaceta Nº 238 del 9 de Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos, publicado en La Gaceta