Guidelines for food safety site supervision and law enforcement quick evidence-obtaining equipment operation

1 食品安全现场监督执法快速取证设备 操作指南 Food safety site supervision and law enforcement quick evidence equipment operation guide 2 前 言 本文件参照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起 草规则》的规定起草。 本文件起草单位：国家食品安全风险评估中心、香港中文大学（深圳）、浙江清华 长三角研究院、国家药监局信息中心、食品安全与营养（贵州）信息科技有限公司、中 国人民大学、北京林业大学、江南大学、天津科技大学。 本文件主要起草人：王华丽、陈山泉、张朝正、王秀娟、蔡强、陈亚龙、陆颖、强 文佳、陶光灿、林丹、生吉萍、高笑歌、宿文凡、王建新、马东、王建华。 3 食品安全现场监督执法快速取证设备操作指南 1范围 本指南是依据项目课题二的相关研究成果进行制定的，包括取样与留存样品设备、现场快速检 测设备、现场影像取证设备、便携式执法打印设备。 本指南介绍了现场监督执法设备通过镶嵌数据接口软件，并通过规范操作移动终端或 PC 端、可 视化监管平台，实现现场监督执法设备与监管平台数据对接和数据双向传输。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本指南。 2.1快检 快速检测简称快检。指采用酶抑制、胶体金等快速检测技术进行检测，在较短时间内获得检测 数据和结果的检测活动。 2.2食品安全风险监测物联网平台 是基于 IOT 与 WEB 技术架构，开发的监测监控云平台，实现取样与留存样品、职业健康监护现 场快速检测、企业生产经营场所卫生监督现场检测等设备数据采集、数据传输、数据存储和数据查 询统计等功能。 3规章制度 开展食品安全现场监督执法取证工作，应依照有关法律、法规和标准，建立并实施有关的规章 制度，如下： (1) 仪器设备管理制度； (2) 食品安全监管指挥调度平台管理制度； (3) 人员培训管理制度； (4) 现场监督执法移动终端、PC端管理制度； (5) 实验、设备操作规程管理制度（内容包括实验方法、记录、取证等）； (6) 试剂耗材管理制度； (7) 取样制度； (8) 监督执法项目一览表、操作流程。 4部门与人员 现场监督执法实施单位应明确现场监督执法工作的负责部门，负责监督执法质量管理工作，明 4 确岗位职责。 现场监督执法人员，通过专业培训考核合格后承担现场监督执法工作。熟悉食品安全相关法律 法规。掌握设备的使用与维护，对异常情况有预判能力；掌握监管平台、PC端、移动终端操作程序； 掌握实验方法原理、快检操作程序；掌握质量控制要求、监测个人安全防护知识及环境保护要求。 尊重科学，保证出具的检验数据和结论客观公正，不得出具虚假检验报告。 5准备设备与耗材 按照现场监督执法的要求，配备相关设备（包括“取样与留存样品设备、现场快速前处理的设 备、现场快速检测设备、现场影像取证设备、便携式执法打印设备”等），满足各项操作的基本要 求，对监测结果的准确性或有效性的影响或计量溯源性有要求的设备定期检定校准，并标签标识检 定校准时间。 实验试剂按存放条件贮存，需要冷藏保存的放入冰箱贮存，定期检查试剂库存量和有效期。采 用适宜方式妥善处理废弃的试剂耗材。 6工作策划 根据现场监督执法的食品种类、数量等情况和按照食品安全监管工作的要求制定具体的年度监 督执法工作方案。现场监督执法工作和工作方案包括下列内容： 1）现场监督执法搜查取证目的与要求； 2）抽样检验的食品品种； 3）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求； 4）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求； 5）抽检结果及汇总分析的报送方式和时限； 6)采样工具、贮存设备、检测设备、运输工具、取证电子设备等硬件要求； 7）数据对接食品安全监管指挥调度信息系统的要求； 8）下列食品当作为食品安全抽样检验工作计划的重点： ① 风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品； ② 通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品； ③ 风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、应急处置等工作表明存在较大隐 患的食品； ④ 学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食 品； ⑤ 有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品； 5 ⑥ 已在境外造成健康危害并有证据表明可能在国内产生危害的食品； ⑦ 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； ⑧ 其他应当作为抽样检验工作重点的食品。 7现场设备操作与上传数据 食品安全现场监督执法取证程序为：取样与留存样品→ 样品现场快速前处理→ 样品现场快速 检测→食品安全风险现场影像取证→设备监测数据上传→文件现场打印。 食品安全现场监督执法取证过程中用到的设备包括：取样与留存样品设备、现场快速检测设备、 现场影像取证设备、便携式打印设备。 7.1取样与留存样品设备 取样与留存样品程序遵守抽样原则，按照抽样方法，抽取一定数量的样品，按后续需要分别封 存样品、编号及登记，利用移动终端中现场抽样 APP（具体操作见附件 1）录入抽样与留样信息，抽 取的样品放入储存设备（例如冷链保温箱）中备检，通过冷链温湿度记录仪（具体操作见附件 2） 监测样品在备检过程中的温度和湿度信息，并将监测数据发送到监测监控平台，进行预警和保存。 7.2现场快速检测设备 根据现场快速检测设备（以下简称快检设备）的型号，快检设备厂家提供能镶嵌在设备里的软 件系统数据接口形式。根据设备的接口形式，技术人员匹配开发一套对应数据传输接口，打通数据 的双向传输与接收，实现快检设备检测数据和食品安全监督管理平台数据对接。 监管人员通过快检系统进行认证；信息录入、获取快检任务、获取快检单信息、获取企业信息、 样品现场检测、检测数据上传等操作（具体操作见附件 3）。 7.3企业生产经营场所卫生监督监测设备 通过二氧化碳分析仪监测采集食品生产、储存、运输场所二氧化碳浓度，通过 WiFi设备，以太 网设备、GPRS/4G设备将数据发送到监测监控云平台进行预警和保存（具体操作见附件 2）。 通过紫外线强度仪器采集食品生产、储存、运输场所紫外线强度。通过 WiFi设备，以太网设备、 GPRS/4G设备将数据发送到监测监控云平台进行预警和保存（具体操作见附件 2）。 通过冷链温湿度记录仪采集食品在储存、运输过程中食品保存环境的温湿度信息，通过 GPRS/4G 设备将数据发送到监测监控云平台，进行预警和保存（具体操作见附件 2）。 7.4食品安全风险现场影像取证设备 7.4.1设备要求 6 为了确保数据的保密性、安全性，本指南只适用于安卓系统的移动执法终端（手机、平板）。 移动执法终端（手机、平板）具有扫码、摄影、摄像、GPS、OCR识别、蓝牙连接打印机、4G/WiFi 等功能。 7.4.2影像现场上传操作 对被检单位的生产经营资质及条件（生产经营许可证）、食品标签、食品安全管理、经营过程 控制、抽检留样过程、现场快检过程及过程中存在可能存在的风险点等进行摄像或摄影操作，通过 移动执法终端和“食安监”APP（具体操作见附件 4）上传图片和影像。 7.5便携式执法打印设备 设置网络，使移动执法终端与打印机处于同一网络环境， 根据不同打印机品牌，安装打印插件， 选择需要打印的现场监督执法文书、抽检单、告知书等，点击“打印”，选中已安装的打印插件， 确定打印（具体操作见附件 5）。 7 附件1食品安全风险监测抽样APP操作程序 该附件主要介绍抽检 APP的功能以及各页面介绍，该 APP是 LIMS的手机客户端，主要用于需要 登录手机的用户随时随查看、填写、修改抽样信息。 1 APP登录 在第一次使用 APP 时，可联系 LIMS售后服务工作人员在用户管理系统为需要登录手机 APP 用户 注册账号并为其授权，然后用户下载（qa）lims软件，安装完成后打开进入到实验室信息管理系统 首页，输入注册账号和密码进行登录如图 1.1。 登录成功后会进入到 APP首页,如图 1.2。 图 1.1 登录 图 1.2 首页 8 2“我的”界面 点击首页底部“我的”，进入“我的”界面，该界面主要包含数据初始化、清楚缓存数据、版 本更新以及账户退出四个功能。 2.1数据初始化 数据初始化作用在于抽样批次任务等的更新。在有网络的状态下，在“我的”界面，点击第一 栏的“数据初始化”，如图 2.1，进入“数据初始化”界面后，在所需更新的任务右侧，点击“更 新”即可，如图 2.1.1。 图 2.1“我的”界面 图 2.1.1 数据初始化 2.2“我的”界面其他功能 在“我的”界面中，“清除缓存数据”相当于对 APP和手机进行“瘦身”，当缓存数据较多时， 点击“清除缓存数据”，可具有选择性的进行数据清除，如图 2.2.1。 点击“关于”，进入“关于”界面，在该页面可对自身 APP进行检测是否属于最新版本，若 app 有更新版本，点击“版本更新”可下载。 9 图 2.2.1 清除缓存数据 “注销”即是指登录账户的退出，点击后将会进入登录界面。 3 抽样管理 在“数据初始化”操作后，可从“首页”>“抽样管理”可进入抽样管理界面，在此，“列表” 界面可查看已提交的抽样批次；“草稿”界面可查看已保存未提交的抽样批次；“放大镜”搜索图 标可按“批次号/委托单号/样品名称”进行搜索；点击右上角“+”号则是新建抽样，如图 3.1。 图 3.1 抽样管理界面 10 3.1 新建抽样单 在图 3.1抽样管理界面，点击右上角“+”号，进入新建抽样单界面，如图 3.1.1，主要填写信 息有基本信息、被检人信息、样品信息和生产厂家信息，其中委托单登记号必填，且具有唯一性。 （注：填写抽样信息时特殊标注的和带星号为必填项） 在抽样单界面，最下面一排按钮从左至右分别为“预览报告”“保存”“扫一扫”“提交”， 底部的“扫一扫”功能一般用作扫描样品条形码、营业执照号二维码、抽样码等。 将信息填写完成后，可以点击“保存”，如需提交，则点击“提交”，信息上传至 Lims 系统。 若需预览或打印该抽样单信息，则点击“报告”，生成 PDF后则可预览打印。 图 3.1.1 新建抽样单界面 图 3.2.1 查询搜索界面 3.2查询抽样单 在图 3.1抽样单管理界面，点击搜索文本框进入搜索界面，如图 3.2.1。 3.3修改抽样单信息 当需要修改抽样单信息时，可在抽样管理界面的“列表/草稿”、或者搜索结果界面，点击需要 修改的抽样单进入，修改信息后，若是已提交过的抽样单则点击“提交”，点击保存即可，如图 3.3.1， 若是未提交的抽样单，点击“保存/提交”皆可。 11 图 3.3.1 已提交抽样单修改界面 12 附件2食品安全风险监测物联网平台-冷链温湿度记录仪、二氧化碳分析仪、紫外线强度 仪器操作程序 1系统环境 食品安全风险监测物联网平台在以下环境中使用： 操作系统： Windows 10专业版。 浏览器版本：推荐谷歌、360极速。 2登录 在网页中输入网址，进入食品安全风险监测物联网平台登录界面，输入正确的账号、密码、验 证码点击登录进入系统。 图 1 登录 3首页 登录系统之后，默认会展示首页。 图表 1 首页及功能键 13 序号 名称 说明 1 导航菜单栏 点击进入相应的界面 2 首页 点击可从其他页面快速进入首页 3 大屏可视化 点击进入大屏可视化界面，参考“6.大屏可视化” 4 设备状态数量统计 统计不同状态下设备的数量 5 主题颜色 点击可选择切换平台背景颜色 6 告警 点击弹出下拉框，可选择告警、简约、关闭 7 报警声音 点击开启或关闭报警声音 8 修改账号密码 点击弹出修改密码界面 9 退出 点击退出平台 10 设备列表 显示所有设备。设备离线时设备状态显示灰色、设备 超报警上 下限、预警上下限显示红色，设备正常时设 备状态显示绿色。 点击设备后，在设备信息处显示设备详细信息 11 地图信息 设备经纬度坐标在地图上显示，设备离线时设备状态 显示灰 色，设备超报警上下限、预警上下限时设备状 态显示红色，设 备正常时设备状态显示绿色。在左侧设备列表点击设备后，该 设备图标在地图上跳动 12 放大按钮 地图放大按钮 13 设备信息 显示当前设备列表中选中设备的设备信息 14 设备操作 点击弹出下拉菜单，包括继电器操作、继电器操作记 录、设备 维护、数据透传 15 设备参数 点击弹出设备参数界面，详见 5.2.1 设备信息 16 节点信息 显示当前设备列表中选中设备的节点实时数据 17 节点曲线 点击切换到节点实时曲线界面 18 节点信息 放大页面按钮 19 查看节点历史数据 点击将弹出列表以供选择：历史数据查询、历史轨迹查询、短 信发送记录、邮件发送记录、告警记录查询，详见本附件中的 5 数据中心 4在线监控 在线监控包括实时数据、视频监控、继电器控制页面。 4.1实时数据 点击导航栏的“实时数据”进入实时数据页面，在这个页面可查看冷链温湿度记录仪的实时数 据，也可查看历史数据。 14 图表 2 实时数据及功能键 序号 名称 说明 1 选择设备 在右侧设备列表选择的设备在节点实时数据处显示 2 全部折叠 点击将节点实时数据折叠 3 全部展开 点击将节点实时数据展开 4 清空全部 点击将节点实时数据清空 5 节点实时数据 选择设备后显示设备节点的实时数据 6 设备状态 设备超报警上下限值、预警上下限值显示红色，设备正常 显示绿色，设备离线显示灰色。单击此处可将单个设备的 实时数据折叠 7 清除单个设备实时数据 将单个设备的实时数据清除 8 查看冷链温湿度记录仪的历史 数据 点击将弹出列表以供选择：历史数据查询、历史轨迹查询、 短信发送记录、邮件发送记录、告警记录查询，详见本文 5.数据中心 4.2视频监控 点击导航栏处的“视频监控”进入视频监控页面。 图表 3 视频监控页及功能键介绍 序号 名称 说明 1 选择设备 在右侧设备列表选择的设备在节点实时数据处显示 2 节点实时数据 节点实时数据在此显示 3 视频监控画面 视频监控画面在此显示 4.3继电器控制 点击导航栏“继电器控制”进入继电器控制页面。继电器状态若是可用，则可以操作继电器开 15 关，若是禁用则不可以操作。点击继电器编辑，弹出的页面可以修改继电器名称以及继电器状态。 图 继电器控制 5数据中心 数据中心包括历史数据查询、历史轨迹查询、历史登录记录、短信发送记录、邮件发送记录、 继电器操作记录、告警记录查询七个部分。 5.1历史数据查询 点击导航栏的“历史数据查询”，进入历史数据查询页面，在设备列表处单击选中冷链温湿度 记录仪，则可查看历史温湿度记录。 图表 4 历史数据查询及功能键 序号 名称 说明 1 节点下拉框 点击弹出节点下拉框 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 16 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 删除 勾选历史数据前的勾选框后，点击删除将勾选的历史数据删掉 5 历史曲线按钮 点击历史曲线按钮进入历史曲线界面 6 搜索 搜索历史数据 7 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或者 Excel 8 历史数据 查询出来的历史数据，报警数据显示红色 序号 名称 说明 1 代表因子的曲线 单击因子名称，历史曲线隐藏，再次单击曲线显示 2 因子数值 历史曲线该时间点上设备的值 3 统计值 因子的统计值，包括因子的最大值最小值和平均值 4 打印下载图表 点击将历史曲线图打印或者下载 17 5.2历史轨迹查询 点击导航栏的“历史轨迹查询”，进入历史轨迹查询页面，在设备列表处单击设备表示选中设 备。 图表 5 历史轨迹查询及功能键 序号 名称 说明 1 节点下拉框 点击弹出节点下拉框 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 播放 播放仪器移动的历史轨迹 5 暂停 暂停播放仪器移动的历史轨迹 6 重置 重置为最初状态 5.3历史登录记录 点击导航栏的“历史登录记录”，进入历史登录记录页面。 图表 6 历史登录记录及功能键 序号 名称 说明 1 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 2 查询 选择选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 3 删除 在查询出的历史数据中勾选需要删除的项目，点击删除，即可删除历史登 18 录记录 4 搜索 搜索历史数据 5 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或者 Excel 6 历史数据 查询出来的历史数据 5.4短信发送记录 点击导航栏的“短信发送记录”，进入短信发送记录页面，在设备列表处单击设备表示选中设 备。 图表 7 短信发送记录及功能键 序号 名称 说明 1 节点下拉框 点击弹出节点下拉框 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 删除 在查询出的历史数据中勾选需要删除的项目，点击删除，即可删除历史登 录记录 5 搜索 搜索历史数据 6 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或者 Excel 7 历史数据 查询出来的历史数据 19 5.5 邮件发送记录 点击导航栏的“邮件发送记录”，进入邮件发送记录页面，在设备列表处单击设备表示选中设 备。 图表 8 邮件发送记录页及功能键 序号 名称 说明 1 节点下拉框 点击弹出节点下拉框 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 删除 在查询出的历史数据中勾选需要删除的项目，点击删除，即可删除历史登 录记录 5 搜索 搜索历史数据 6 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或者 Excel 7 历史数据 查询出来的历史数据 5.6继电器操作记录 点击导航栏的“继电器操作记录”，进入继电器操作记录页面，在设备列表处单击设备表示选 中设备。 图表 9 继电器操作记录页及功能键 序号 名称 说明 1 设备名称 显示设备名称 20 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 删除 在查询出的历史数据中勾选需要删除的项目，点击删除，即可删除历史登录 记录 5 搜索 搜索历史数据 6 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或者 Excel 7 历史数据 查询出来的历史数据 5.7 告警记录查询 点击导航栏的“告警记录查询”，进入告警记录查询页面，在设备列表处单击设备表示选中设 备。 图表 10 告警记录查询页及功能键 序号 名称 说明 1 节点下拉框 点击弹出节点下拉框 2 选择时间 点击弹出时间框，选择时间 3 查询 选择节点、选择时间后点击查询将符合筛选条件的历史数据查询出来 4 删除 在查询出的历史数据中勾选需要删除的项目，点击删除，即可删除历史 登录记录 5 搜索 搜索历史数据 6 导出 勾选历史数据前的勾选框，点击导出将历史数据导出，可以导出 PDF 或 者 Excel 7 历史数据 查询出来的历史数据 21 6系统管理 系统管理包括账号管理、设备管理、网站信息三部分。 6.1账号管理 点击导航栏的“账号管理”进入账号管理页面。 图表 11 账号管理页及功能键介绍 序号 名称 说明 1 添加账号 点击添加账号，弹出添加账号页面 2 修改信息 修改账号信息 3 权限分配 点击进行权限分配，勾选权限，表示拥有对区域或区域下设备操作的权限 4 菜单权限 点击设置菜单权限，勾选菜单权限列表前的勾选框，拥有对此菜单的权限 5 删除账号 点击将账号删除 6 搜索账号 输入关键词搜索账号 6.2设备管理 点击导航栏的“设备管理”进入设备管理页面。 图 设备管理页 点击设备列表，单击鼠标右键如下图所示。 图 设备列表 22 点击新建区域，如下图所示。 图 新建区域 6.2.1设备信息 点击设备信息按钮，弹出的界面课更新设备信息，也可更新节点信息。 23 图 设备信息页 24 附件3食品安全现场快速检测设备操作程序 1.硬件环境要求 食品安全现场快速检测设备在以下环境中使用： 电源：通电或者自带电源。 网络：互联网。 2.硬件参数要求 （1）一体化设计，内置多种检测模块，可检测食品理化，农药残留，兽药残留，非法添加等食 品安全检测项目。 （2）便携式设计，仪器主机采用高防护箱体设计，内置防水胶圈，防水防尘等。 （3）采用模块化设计，可根据检测需要灵活配置模块；检测模块可以插拔，即插即用，自由配 置。外部检测单元插入后主机自动识别存在的设备模块类别。 （4）显示：彩色液晶电容式触摸屏。 （5）配备 WIFI无线通信模块，能实现无线上网和数据传输功能。 （6）具备 USB接口、RJ45网络接口，以及 SD卡槽等接口。 （7）仪器内置微型热敏打印机，可随时打印数据；支持外接 A4 打印机，打印报表。 （8）系统内置相关检测项目的国家限量标准，可自动判断结果。 3.数据接口要求 3.1网络 可设置网络，连接互联网。 3.2接口账号设置 可输入已配置的接口账号和地址，便于识别和传输快检结果。 4.快检数据传输操作 4.1选择检测类型 进入快检设备之后根据检测类型点击进去。如图： 25 图 1 选择检测类型 4.2接口账号设置 找到并点击“参数设置”。如图： 图 2 参数设置 点击网络设置。如图： 26 图 3 网络设置 将快速检测管理系统的域名和配置好的账号、密码填入相应位置，选择检测类别为“监管人员”， 点击保存即可。如图： 图 4 监管人员信息设置 5.数据上传 设置完成后，每次进行检测，在联网的情况下，快速检测数据会同步上传到相应的系统和数据 库。 27 附件4“食安监”APP操作程序 1安装 扫描食安监二维码进行安装。 图 1 二维码 2登录 安装完成后，点击“食安监”图标，进入登录页面（图 1），输入账号密码，点击登录。 图 2 登录 28 3首页 首页功能模块根据账户权限进行展示有“食品生产”“食品流通”“餐饮服务”“法 律在线”“质量查询”“企业信息查询”“经营许可现场核查”。 图 3 首页 4我的 在“我的”里可以查看登录账户信息，任务数据的下载，可添加第二执法人，清理系统缓存 及当前 app的版本。 29 图 4 我的 5食安监具体功能及操作 5.1食品生产 在首页找到“食品生产”图标并点击进入，新增任务有数量提醒根据下达任务归口点击相应模 块，录入之前编制生产企业监督检查的任务： 图 5 食品生产 30 5.1.1生产企业监督检查 进入后，找到“生产企业监督检查”并点击： 图 6 生产企业监督检查 点击模块进入后，出现“监管历史”和“直接检查”模块。监管历史是对生产企业监督检查保 存或提交数据的管理，可随时查看历史记录。如上级下发任务，要进行生产企业监督检查，点击“查 看”，可了解任务是类型、发布时间、结束数据和任务进度：直接检查是对没有收到任务的情况下， 对生产企业进行的检查。 31 图 7 历史记录 1. 生产企业基本信息 （1）添加执法人 添加第二执法人有两种方式，一是直接在基本信息里的“执法人员信息”点击添加；二是在进 入食安监 APP首页后，点击“我的”模块，点击“第二执法人”进行添加即可。 32 图 8 添加法人 （2）添加企业信息 一是模糊输入注册号、登记证号，直接调出生产企业信息，选择正确的生产企业即可；二是模 糊输入生产企业名称，直接调出生产企业信息，选择正确的生产企业即可；三是扫描登记证上的二 维码，即可调出企业信息；四是上级下发任务检查有企业清单，点击企业清单选择需要检查的企业 33 即可。 图 9 添加企业信息-1 34 图 10 添加企业信息-2 2.检查项目 （1）根据现场检查对检查项目进行评价，如果发现问题，可点击“添加”，现场拍照或者选择 已拍的相册，然后填写发现的问题。 35 图 11 检查项目 3.检查结果 （1）检查结果和处理结果依据国家法律法规要求，后台根据一定的法则进行计算。检查结果是 36 根据检测项目评价进行判定，处理结果是根据检查结果进行评定。点击预览检查结果记录， 预览生 产企业监督检查信息是否有误： 图 12 检查结果 （2）预览检查结果记录表之后，如果有误，返回修改，如果无误，点击经营者签字，签字之后 进行确定，点击确定之后表单不可更改： 37 图 13 预览界面 38 4.提交检查记录 对检查结果记录表进行提交，提交之后检查人员和上级领导都可在电脑端进行查看； 图 14 提交结果 5.打印检查结果表： 图 15 打印记录表 39 6.文书打印 点击“文书打印”，可打印告知页、检查结果记录表、检查要点表、责令改正通知书。 图 16 文书打印 5.1.2生产企业监督查询 点击“生产企业监管查询”，可按照不同的筛选条件查询已经提交的监督管理信息。 40 图 17 生产企业监管查询 5.1.3小作坊普查 （1）进入之后点击“新增”，进入小作坊普查信息录入模块 图 18 新增 （2）进入 “新增”页面后，录入普查信息，带*的需要全部填写，填写完成后点击“提交”， 此条数据就会提交到电脑端系统。 41 图 19 提交 5.1.4小作坊现场核查 1.点击“小作坊现场核查”模块： 图 20 小作坊现场核查 42 2.找到待核查任务，进行点击进入： 图 21 待核查任务 3.进入待核查任务，可以查看小作坊登记信息 图 22 登记信息 4.小作坊核查表，根据核查情况进行判断结论，如检查结果结论为“否”可点击添加对检测结 43 果记录进行说明： 图 23 添加检查记录 5.核查记录完成后，需要经营者核对是否正确: 44 图 24 经营者核查 6.经营者确认检查记录无误后，签名后进行提交。 图 25 经营者提交数据 7.经营者签名提交后，监管人员点击提交。提交后，数据同步到电脑端小作坊登记系统。提交 后，可对现场核查表进行打印 45 图 26 监管人员提交 图 27 监管人员打印 46 8.提交的核查数据从待核查列表里消失，如需查找，可点击“已核查记录”进行查看。（如图） 图 28 核查记录 47 5.1.5小作坊监督检查 找到“小作坊监督检查”并点击： 图 29 小作坊监督检查 点击模块进入后，出现“监管历史”和“直接检查模”块。监管历史是对小作坊监督检查 保存或提交数据的管理，可随时查看历史记录。如要进行小作坊监督检查，点击“直接检查”， 进行小作坊监督检查： 图 30 检查任务 48 5.2食品流通 5.2.1食品流通监督检查 操作方法跟“生产企业监督检查”一致 5.2.2食品流通监督查询 操作方法跟“生产企业监督查询一致” 5.3餐饮服务 5.3.1餐饮企业监督检查 操作方法跟“生产企业监督检查”一致 5.3.2餐饮企业监督查询 操作方法跟“生产企业监督查询”一致 5.4法律在线 点击“法律在线”对法律法规及违法信息查询，输入要查询的法律法规名称点击查询，可进行 模查询。 图 31 法律在线 违法行为查询跟法律法规查询操作一致。 49 图 32 法规查询 5.5质量查询 点击“质量查询”有两种质量追溯方式 （1）从企业追溯产品质量信息 输入企业名称进行模糊搜索或者是扫描企业二维码进行企业查询 图 33 质量查询 50 选择对应企业，出现“产品查询”可对条形码手动输入查询或扫描条形码进行产品收索，收索 出产品进行查看相关信息。 图 34 产品查询 （2）从产品追溯企业信息 输入条形码或者扫描产品条形码进行查询产品对应的企业信息。 图 35 质量查询 51 5.6企业信息查询 点击“企业查询”可根据企业类型进行相应企业查询，输入企业名称点击查询，再点击想要查 询的企业进行查看。生产企业、流通企业、餐饮企业信息查看操作一致。 图 36 企业信息查询 图 37 查看企业信息 52 5.7经营许可现场核查 （注：该模块只针对贵阳市使用） 点击“经营许可现场核查”有需要现场核查的任务有红色数字提示，进入待核查列表 图 38 经营许可现场查询 找到待核查任务，进行点击进入： 图 39 核查任务 53 进入待核查任务，可以点击“查看单位信息”查看待核查企业基本信息、法人代表信息、安全 员信息、设施设备信息、从业人员信息、委托代理人信息、申请材料信息、贮存场所信息： 图 40 查看单位信息 4.检查项目 现场核查需要填写核查结果所以先对检查项目进行评价 （1）先选择核查类型才能出现对应的检查项目，选择的检查类型要跟企业的主体业态一致； 图 41 检查项目-1 54 （2）对检查项目进行判定。 图 42 检查项目-2 5.现场核查 （1）根据检查项目评价，对核查结果进行选择； 图 43 现场核查 55 （2）根据核查结果选择核查结果意见； 图 44 核查结果 （3）填写核查记录； 图 45 核查记录 （4）添加执法人员，点击添加就能出现本机构执法人员信息，点击选择即可； 56 图 46 添加执法人员 （5）核查信息录入完成之后点击提交，提交的核查任务在待核查列表里状态会相见相应的变化。 图 47 提交核查结果 57 附件5便携式执法打印设备操作程序 1.硬件环境要求 便携式执法打印设备在以下环境中使用： 电源：通电或者自带电源。 网络：互联网或自带 WIFI。 2.硬件参数要求 （1）无线打印：支持无线打印。 （2）支持纸张尺寸 A5、A4。 （3）端口：USB、WiFi 端口。 （4）打印功能：彩色模式最佳打印分辨率 4800*1200dpi；黑白模式最佳打印分辨率 1200*1200dpi。 3.数据接口要求 3.1网络 可设置网络，连接互联网或打印机自带 WIFI。 3.2打印机插件 根据打印机操作手册和说明，下载该品牌的打印插件。 4.监督检查数据打印操作 4.1设置网络 网络设置有两种方式，一是移动执法终端与打印机处在同一网络环境；二是由于便携式打印机 自带 WI-FI，移动执法终端连接打印机自带的网络，使两个设备处于同一网络环境。 4.2选中打印机插件 设置网络后，在移动执法终端上选中需要打印的监督检查文书，点击“打印”后，选中已经安 装好的打印插件，点击打印即可。 58 图 打印 ————————