Règlement modifiant celui du 26 mars 1993 sur la qualité des vins vaudois

REGLEMENT du 11 janvier 1996 modifiant celui du 26 mars 1993 sur la qualite des vins vaudois LE CONSEIL D'ETAT DU CANTON DE VAUD (RSV 8.10) vu l'ordonnance federate du I'" mars 1995 sur les denrees alirnentaires (ODAI) vu les preavis du Departement de l'agriculture, de l'industrie ('I <In commerce et du Departement de l'lnterieur et de la sante publique arrete Article premier. - Le reglernent du 26 mars 1993 sur la qualite des vins vaudois est modifie comme il suit: Art. 2. - Seuls les vins qui satisfont aux exigences de I'article premier du present reglement et it. celles de l'article 9 du reglement du 28 juin 1995 sur les appellations d'origine controlees des vins vaudois peuvent porter la designation specifique «Salvagnin », Art. 4. - Seuls peuvent porter les appellations d'origine controlees «Chasselas vaudois», «Chasselas du Pays de Vaud », «Dorin vaudois» ou «Dorin du Pays de Vaud »,au sensdu reglement du 21 aofit 1985 concemantla mise dans le commerce des vins vaudois, les vins issus de vendanges de chasselas qui ont atteint les teneurs naturelles en sucre (% Brix) minimales suivantes: Teneurs minimales en sucre en % Brix pour Ie Chablais et Ie territoire de Lavaux s'etendant de la limite entre les Communes de Vevey et de Corsier jusqu'au ruisseau du Bouteiller (Commune de Lutry): pour le territoire du vignoble vaudois non mentionne precedemment, hormis Ie Vully: Mention «Appellation d'origine contrslee» 15,2 (62 0 Oe) 14,8 (60 0 Oe) Art. 5. - Les vins definis aux articles 1 it. 4 portent la mention «Appellation d'origine controlee », 6 Art. 6. -- Souls peuvent porter une designation de provenance plus large que Ie canton [« Rornandie » ou « romand ») les vins issus de vendages qui ont atteint les teneurs naturelles en sucre (% Brix) minimales suivantes: Teneurs minimall's en sucre en % Brix chasselas: gamay: pinot noir: 14,4 (58" Oe) 15,2 (62" Oe) 15,2 (62 0 Oe) Ces vins doivent etre vinifies separement, et ne peuvent pas etre utilises pour II' coupage de vins avec appellations d'origine. Art. 7. --- Les vins issus de vendanges qui n'ont pas atteint les teneurs naturelles en sucre fixees par l'article 6, mais qui ont atteint les teneurs naturelles en sucre (% Brix) minimales suivantes: Teneurs minimall's en sucre en % Brix chasselas: gamay: pinot noir: 13,6 (55" Oe) 14,4 (58 0 Oe) 14,4 (58 0 Oe) ne peuvent etre mis dans Ie commerce qu 'en flaconnage ou emballage d'un litre et sous la seule designation « vin blanc» ou « Yin rouge », Ces vins doivent etre vinifies separernent, et ne peuvent pas etre utilises pour Ie coupage de vins avec appellations d'origine ou designations de provenance. Paiement iJ la qualite Art. 10. - Le paiement de la vendange doit s'effectuer de maniere a favoriser sa qualite, Art. 2. - Le Departernent de l'agriculture, de l'industrie et du commerce et Ie Departement de I'interieur et de Ia sante publique sont charges de I'execution du present reglement qui entre immediatement en vigueur. Donne, sous Ie sceau du Conseil d'Etat, a Lausanne, Ie 11 janvier 1996. Le president: P.-F. Veillon (L.S.) Le chancelier: D. Freymond 7