Decree No. 116 of the Ministry of Public Health amending Decree No. 85 of the Ministry of Public Health validating Sanitary Rules and Regulations No. 2.3.4.13-6-2004 “Hygienic requirements for procurement, processing and trade of mushrooms.”

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ПОСТАНОВЛЕНИЕ 25 августа 2010 г. № 116 О внесении изменений и дополнений в Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-6-2004 «Гигиенические требования к заготовке, переработке и продаже грибов», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 16 сентября 2004 г. № 85 На основании Закона Республики Беларусь от 23 ноября 1993 года «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» в редакции Закона Республики Беларусь от 23 мая 2000 года, Положения о Министерстве здравоохранения Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2000 г. № 1331, Министерство здравоохранения Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ: 1. Внести в Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-6-2004 «Гигиенические требования к заготовке, переработке и продаже грибов», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 16 сентября 2004 г. № 85 следующие изменения и дополнения: 1.1. в пункте 1 слово «принадлежности» заменить словом «подчиненности»; 1.2. в пункте 2: после слов «учтены в» дополнить словом «других»; после слова «актах» дополнить словами «, содержащих обязательные к исполнению требования (далее – ТНПА)»; 2 1.3. пункт 9 изложить в следующей редакции: «9. Санитарно-защитная зона для пунктов устанавливается в соответствии с Санитарными нормами, правилами и гигиеническими нормативами «Гигиенические требования к организации санитарно защитных зон предприятий, сооружений и иных объектов, являющихся объектами воздействия на здоровье человека и окружающую среду», утвержденными постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 30 июня 2009 г. № 78 «Об утверждении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к организации санитарно-защитных зон предприятий, сооружений и иных объектов, являющихся объектами воздействия на здоровье человека и окружающую среду» и признании утратившими силу постановлений Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 9 сентября 2002 г. № 68 и Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 11 сентября 2008 г. № 140.»; 1.4. в пункте 13 слова «дезинфицирующих средств» заменить словами «средств дезинфекции»; 1.5. пункт 20 изложить в следующей редакции: «20. Водоснабжение пункта должно осуществляться из централизованной сети хозяйственно-питьевого водопользования, а при ее отсутствии – устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин. Выбор источника водоснабжения, мест забора воды, расчет границ и план мероприятий по благоустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения должны производиться в соответствии с законодательством Республики Беларусь .»; 1.6. пункт 21 изложить в следующей редакции: «21. За качеством воды должен быть установлен систематический контроль в соответствии с ТНПА.»; 1.7. в пункте 27 слова «коммунальное хозяйство» заменить словами «службы жилищно-коммунального хозяйства»; 1.8. пункт 29 изложить в следующей редакции: «29. Устройство системы канализации пункта должно отвечать требованиям ТНПА.»; 1.9. пункт 30 исключить; 1.10. пункт 39 изложить в следующей редакции: «39. Системы отопления, вентиляции и кондиционирования должны отвечать требованиям ТНПА.»; 1.11. пункт 40 исключить; 1.12. пункт 41 изложить в следующей редакции: «41. Конструкции отопительного оборудования, оборудования систем вентиляции и кондиционирования воздуха должны обеспечить легкий доступ для его мойки и дезинфекции.»; 3 1.13. пункты 42, 43, 45 исключить; 1.14. пункт 46 изложить в следующей редакции: «46. Технические и гигиенические испытания вентиляционных систем должны проводиться в сроки в соответствии с требованиями законодательства Республики Беларусь.»; 1.15. пункт 47 изложить в следующей редакции: «47. Проектирование, содержание и эксплуатация производственных, складских и вспомогательных помещений должны соответствовать требованиям ТНПА.». 1.16. пункт 64 после слова «гардеробными» дополнить словами «комнатами для»; 1.17. в пункте 68 слова «методов и средств» заменить словами «средств дезинфекции»; 1.18. в части первой пункта 69 слова «моющими и дезинфицирующими средствами» заменить словами «моющими средствами и средствами дезинфекции»; 1.19. в пункте 71 слова «дезинфицирующих средств» заменить словами «средств дезинфекции»; 1.20. пункт 76 изложить в следующей редакции: «76. Технологические процессы и технологическое оборудование должны соответствовать требованиям настоящего СанПиН, и других ТНПА.»; 1.21. в пунктах 79, 86 слова «моющих и дезинфицирующих средств» заменить словами «моющих средств и средств дезинфекции»; 1.22. дополнить настоящий СанПиН главой 71 следующего содержания: «ГЛАВА 71 ТРЕБОВАНИЯ К ВРЕМЕННЫМ (СЕЗОННЫМ) ГРИБОВАРОЧНЫМ ПУНКТАМ 821. Временный (сезонный) грибоварочный пункт (далее – временный пункт) должен располагаться на площадке, обеспечивающей хороший сток дождевых вод, вблизи от источников водоснабжения. При отсутствии возможности присоединения временного пункта к местной водопроводной сети водоснабжения допускается использовать привозную воду, отвечающую требованиям ТНПА. 822. Не следует располагать временный пункт вблизи животноводческих ферм и других объектов возможного загрязнения его зоны. 823. При размещении временного пункта необходимо предусмотреть удаление и спуск производственных вод, наличие туалета. 4 824. Для сбора производственных отходов и мусора должны устанавливаться металлические плотно закрывающиеся контейнеры. Очистка мусоросборников должна производиться по мере их заполнения. 825. Временный пункт должен быть достаточно защищен от проникновения в него птиц, грызунов, насекомых. 826. В случае хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов на временном пункте должны быть предусмотрены холодильные камеры, промаркированные по назначению и обеспечивающие раздельное хранение продовольственного сырья и готовой продукции, температурный режим хранения в соответствии с требованиями ТНПА.»; 1.23. в пункте 83 слова «согласно приложению 1 настоящих» заменить словами «указан согласно приложению 1 к настоящему»; 1.24. в пункте 84 слово «Заготорганизациям» заменить словами «Заготовительные организации»; 1.25. в пункте 85 слова «значащихся в указанной в нормативной и технологической документации» заменить словами «соответствующих требованиям настоящего СанПиНа»; 1.26. в пункте 87: после слова «грибов» дополнить словом «установлен»; слово «настоящих СанПиН» заменить словами «к настоящему СанПиНу»; 1.27. в части второй пункта 94 слова «о качестве» заменить словами «качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»; 1.28. в пункте 97 слова «действующей нормативной и» исключить, после слова «документации» дополнить словами «и ТНПА»; 1.29. пункт 105 изложить в следующей редакции: «105. Выработка консервов из грибов разрешается только на предприятиях, имеющих микробиологические лаборатории, при строгом соблюдении требований Санитарных правил и норм 2.3.4.15-27-2005 «Гигиенические требования для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 1 ноября 2005 г. № 166.»; 1.30. пункт 107 изложить в следующей редакции: «107. Микробиологический контроль за производством и качеством грибных консервов должен производиться согласно Инструкции «Порядок санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и 5 на предприятиях общественного питания» 2.3.4.11-13-34-2004, утвержденной постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 23 ноября 2004 г. № 122.»; 1.31. пункт 109 после слова «назначенный» дополнить словами «на должность»; 1.32. пункт 113 исключить; 1.33. главу 8 настоящего СанПиНа дополнить пунктом 1191 следующего содержания: «1191. Технологические процессы должны отвечать техническому уровню, быть максимально закрытыми и обеспечивать условия выпуска безопасной и качественной пищевой продукции.»; 1.34. пункт 120 изложить в следующей редакции: «120. При транспортировании сырья и пищевых продуктов должны соблюдаться требования ТНПА. Транспортные средства, предназначенные для перевозки сырья и пищевых продуктов, должны подвергаться мойке и дезинфекции по мере необходимости.»; 1.35. в пункте 136 слова «рыночным образованием» заменить словом «рынком»; 1.36. пункты 150, 151, 152 исключить; 1.37. в пункте 153 слова «дезинфицирующие и моющие средства» заменить словами «моющие средства и средства дезинфекции»; 1.38. пункт 154-157 изложить в следующей редакции: «154. Строительство, реконструкция пунктов, сооружений должны осуществляться по утвержденным проектам в соответствии с ТНПА. 155. Условия труда работников пунктов должны отвечать требованиям ТНПА. 156. Микроклимат, параметры производственных помещений пунктов должны соответствовать требованиям ТНПА. 157. Освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах должна соответствовать требованиям ТНПА.»; 1.39. пункты 162-163 изложить в следующей редакции: «162. Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должна превышать предельно-допустимых концентраций, установленных в ТНПА. 163. Работники пунктов должны проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодических в течение трудовой деятельности медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры при ухудшении состояния их здоровья в соответствии с законодательством Республики Беларусь.»; 1.40. в пункте 164 слова «контингент», «предприятие» заменить словами «работник», «пункт» соответственно; 1.41. пункт 166 изложить в следующей редакции: 6 «166. Санитарно-бытовое обеспечение работников пунктов должно осуществляться в соответствии с требованиям настоящего СанПиНа и других ТНПА.»; 1.42. в абзаце десятом пункта 168 слова «лечебно-профилактические организации» заменить словами «организации здравоохранения», после слова «квалифицированной» дополнить словом «медицинской»; 1.43. пункт 169 исключить; 1.44. в пунктах 171 и абзаце тринадцатом пункта 186 слова «личная медицинская книжка» заменить словами «медицинская справка о состоянии здоровья» в соответствующем падеже; 1.45. в пункте 174 слова «моющими и дезинфицирующими средствами» заменить словами «моющими средствами и средствами дезинфекции»; 1.46. в пункте 175 слова «санитарной одежды» заменить словами «спецодежды»; 1.47. в пункте 176 слова «первой доврачебной» заменить словами «скорой (неотложной)»; 1.48. пункт 180 изложить в следующей редакции: «180. Методика, кратность и условия проведения дезинсекционных и дератизационных работ должны соответствовать требованиям ТНПА. После проведения дезинсекционных и дератизационных работ должна быть проведена тщательная уборка помещений.»; 1.49. в пункте 186: в абзаце одиннадцатом слова «моющих и дезинфицирующих средств» заменить словами «моющих средств и средств дезинфекции»; абзац пятнадцатый исключить; абзац шестнадцатый считать абзацем пятнадцатым; абзац пятнадцатый изложить в следующей редакции: «представление амбулаторно-поликлинической организации или организации здравоохранения, где осуществляются медицинские осмотры, списков работников для отметки результатов и даты проведения осмотра.»; 1.50. в пункте 195 слово «Законодательством» заменить словом «законодательством». 2. Настоящее постановление вступает в силу со дня его подписания. Министр В.И.Жарко