Regulation on the quantity of flour consumed for the production of bakery products

Broj 76 - Strana 176 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 14. 9. 2010. Na osnovu ~lana 17. stav 2. i ~lana 72. Zakona o hrani ("Slu`beni glasnik BiH", broj 50/04) i ~lana 17. Zakona o Vije}u ministara BiH ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vije}e ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u saradnji s nadle`nim organima entiteta i Br~ko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 127. sjednici odr`anoj 6. jula 2010. godine, donijelo je PRAVILNIK O KOLI^INI BRA[NA UTRO[ENOG ZA PROIZVODNJU PEKARSKIH PROIZVODA DIO PRVI - OP]E ODREDBE ^lan 1. (Predmet) (1) Pravilnikom o koli~ini bra{na utro{enog za proizvodnju pekarskih proizvoda (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuje se normativ utro{ka koli~ine bra{na za proizvodnju pekarskih proizvoda i na~in vo|enja evidencije o tome. (2) Normativ utro{ka koli~ine bra{na za proizvodnju pekarskih proizvoda (u daljnjem tekstu: utro{ak bra{na) u smislu ovog pravilnika podrazumijeva najvi{u koli~inu bra{na koju pravna i fizi~ka lica koja se bave proizvodnjom pekarskih proizvoda (u daljnjem tekstu: proizvo|a~i pekarskih proizvoda) mogu utro{iti za proizvodnju proizvoda iz ~lana 2. ovog pravilnika za smjese i posipanje. (3) Za proizvode koji nisu navedeni u ~lanu 2. ovog pravilnika u pogledu vrste ili pojedina~ne mase gotovog proizvoda norme utro{ka bra{na ra~unaju se prema sli~noj vrsti proizvoda iz tabele, a za razli~ite mase gotovog proizvoda razmjerno pojedina~nim masama navedenim u tabeli. DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE ^lan 2. (Utro{ak koli~ine bra{na) Za proizvodnju pekarskih vrsta proizvoda mogu se utro{iti sljede}e koli~ine bra{na: Red. broj Vrsta proizvoda Pojedina~na masa gotovog proizvoda (g) Najvi{a koli~ina utro{ka bra{na (g) Hljeb 1. Bijeli 1500 1100 2. Bijeli 1200 880 3. Bijeli 1000 735 4. Bijeli 800 590 5. Bijeli 700 520 6. Bijeli 500 380 7. Bijeli 400 305 8. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 1500 1095 9. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 1200 880 10. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 1000 735 11. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 800 590 12. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 700 520 13. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 500 375 14. Polubijeli, crni, ra`eni, kukuruzni, mije{ani, posebnih vrsta, iz drugih `itarica i drugi 400 300 Peciva 1. Peciva pojedina~ne mase do 50 g 1000 840 2. Peciva pojedina~ne mase od 51 g do 100 g 1000 810 3. Peciva pojedina~ne mase od 101 do 250 g 1000 785 Ostali proizvodi 1. Burek, savija~e i sl. 1000 550 2. Krofne (punjene, prelivene, posute), piro{ke i sl. 1000 540 3. Proizvodi od lisnatog tijesta 1000 750 ^lan 3. (Koli~ine utro{ka gotovih smjesa i koncentrata) Najvi{e koli~ine utro{ka gotovih (namjenskih) smjesa i koncentrata za proizvodnju 1000 g gotovog proizvoda: a) 650 g smjese za krofne, b) 850 g smjese za kroasan, c) 500 g koncentrata za hljeb, odnosno prema recepturi ili uputstvu za upotrebu koju propisuje proizvo|a~ gotovih smjesa ili koncentrata. ^lan 4. (Evidencija pekarske proizvodnje) (1) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su voditi evidenciju pekarske proizvodnje, nabavke i potro{nje koli~ine bra{na. (2) Evidencija pekarske proizvodnje, nabavke i potro{nje bra{na vodi se u knjizi evidencije utro{ka koli~ine bra{na (u daljnjem tekstu: Knjiga KEUB). (3) Knjiga KEUB mora se nalaziti u svakom proizvodnom objektu/pogonu u kojem se odvija proizvodnja pekarskih proizvoda. ^lan 5. (Vo|enje evidencije) (1) Knjiga KEUB sastoji se od 12 setova samokopiranog papira (original i kopija) A3 formata, uvezanih u tvrdi uvez, koji su numerirani i slu`e za unos podataka o mjese~noj proizvodnji pekarskih proizvoda po danima, te evidentiranju ulaza i potro{nje koli~ine bra{na. (2) Na predlistu Knjige KEUB napisana su uputstva za njeno ispunjavanje i vo|enje. (3) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su u skladu s uputstvima: a) evidentirati sve ulaze koli~ina bra{na odmah po prijemu bra{na u objekat, b) svakog dana do 12 sati upisati proizvedene koli~ine pekarskih proizvoda za prethodni dan, c) prekri`iti pripadaju}i red za dane kada u objektu/pogonu nema proizvodnje. (4) Uz Knjigu KEUB proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su imati valjane dokumente o ulazu koli~ina bra{na. (5) Knjiga KEUB mo`e se voditi u pisanoj, a kada se stvore uslovi, i u elektronskoj formi o ~emu }e proizvo|a~i biti obavije{teni. ^lan 6. (Ovjeravanje Knjige KEUB) (1) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su prije po~etka kalendarske godine KnjiguKEUB ovjeriti svojim pe~atom i potpisom odgovornog lica, a potom ovjeriti pe~atom i potpisom nadle`nog op}inskog inspektora. (2) U skladu s odredbama iz stava (1) ovog ~lanka pravilnika, proizvo|a~i pekarskih proizvoda koji se bave proizvodnjom pekarskih proizvoda sezonski tokom godine ili su tokom godine po~eli proizvodnju du`ni su prije po~etka proizvodnje Knjigu KEUB ovjeriti svojim pe~atom i potpisom odgovornog lica, a potom ovjeriti pe~atom i potpisom nadle`nog op}inskog inspektora. ^lan 7. (Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor) (1) Slu`bene kontrole i inspekcijski nadzor provodit }e se na na~in propisan va`e}im zakonskim propisima. (2) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su, prilikom slu`benih kontrola ili inspekcijskog nadzora ili tokom godine na njihov zahtjev, dati na uvid Knjigu KEUB i ostale potrebne dokumente nadle`noj inspekciji entiteta i Br~ko Distrikta BiH kao i nadle`nom inspektoru poreske uprave ministarstva finansija entiteta, kantona i Br~ko Distrikta BiH. DIO TRE]I - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE ^lan 8. (Obaveze proizvo|a~a) (1) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda du`ni su Knjigu KEUB ~uvati najmanje dvije godine. (2) Proizvo|a~i pekarskih proizvoda moraju biti upisani u Registar odobrenih objekata u kojima se posluje s hranom. ^lan 9. (Primjena) Ovaj pravilnik po~inje se primjenjivati od 1.1.2011. godine. ^lan 10. (Stupanje na snagu) Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slu`benom glasniku BiH". VM broj 225/10 6. jula 2010. godine Sarajevo Predsjedavaju}i Vije}a ministara BiH Dr. Nikola [piri}, s. r. , 14. 9. 2010. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 76 - Strana 177