Regulation on marketing standards for canned tuna and palamide

Utorak, 18. 9. 2012. S L U Ž B E N I G L A S N I K B i H Broj 73 - Stranica 15 Na osnovu člana 17. stav 2. i člana 72. Zakona o hrani ("Službeni glasnik BiH", broj 50/04) i člana 17. Zakona o Vijeću ministara Bosne i Hercegovine ("Službeni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06, 76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), Vijeće ministara Bosne i Hercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine, u saradnji s nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta Bosne i Hercegovine, na 4. sjednici održanoj 21. marta 2012. godine, donijelo je PRAVILNIK O TRŽIŠNIM STANDARDIMA ZA KONZERVIRANU TUNU I PALAMIDU DIO PRVI - OPĆE ODREDBE Član 1. (Predmet) Pravilnikom o tržišnim standardima za konzerviranu tunu i palamidu (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju se zahtjevi kvaliteta koje u proizvodnji i pri stavljanju na tržište moraju zadovoljavati proizvodi od tune i palamide. Član 2. (Označavanje) Na označavanje proizvoda iz člana 1. ovog pravilnika primjenjuju se odredbe Pravilnika o općem deklariranju ili označavanju upakirane hrane ("Službeni glasnik BiH", broj 87/08), te odredbe ovog pravilnika koje se odnose na označavanje. DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBE Član 3. (Sastojak konzervirane ribe) (1) Odredbe o označavanju iz člana 2. ovog pravilnika odnose se na: a) konzerviranu tunu određenu u okviru tarifnih brojeva 1604 14 11 00, 1604 14 16 00, 1604 14 18 00 i 1604 20 70 00, prema važećoj carinskoj tarifi u Bosni i Hercegovini, proizvedenu isključivo od vrsta ribe iz tačke I. Aneksa koji je sastavni dio ovog pravilnika; b) konzerviranu palamidu određenu u okviru tarifnih brojeva 1604 14 90 00 i 1604 20 50 00, prema važećoj carinskoj tarifi u Bosni i Hercegovini, proizvedenu isključivo od vrsta ribe iz tačke II. Aneksa ovog pravilnika. (2) Različite vrste ribe ne smiju biti pomiješane u istoj ambalaži. (3) Izuzetno od stava (2) ovog člana, drugi proizvodi od tune i palamide koji nisu definirani stavom (1) ovog člana, a kod Broj 73 - Stranica 16 S L U Ž B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 18. 9. 2012. kojih je mišićna struktura razgrađena, smiju sadržavati i druge vrste riba koje su prošle isti postupak proizvodnje, pod uslovom da se najmanje 25% neto količine sastoji od tune ili palamide ili obje vrste. Član 4. (Način obrade ribe) (1) Ako se, uz podatke propisane članom 2. ovog pravilnika, u nazivu hrane navodi način obrade ribe, on mora odgovarati sljedećim definicijama: a) u komadu: poprečno izrezano mišićje u obliku cijelog odreska koji se sastoji od jednog dijela ili više kompaktno združenih dijelova ribe. Dozvoljeno je prisustvo komadića u količini ne većoj od 18% mase ribe. Međutim, kad se mišićno tkivo konzervira sirovo, nije dozvoljeno prisustvo komadića: mogu se dodavati komadi mesa radi postizanja određene mase. b) komadići: dijelovi ribe s sačuvanom izvornom mišićnom strukturom čija najkraća strana nije manja od 1,2 cm. Dozvoljeno je prisustvo komadića u količini ne većoj od 30% mase ribe. c) fileti: 1) uzdužne trake mišića uzete iz mišićnog tkiva paralelnog kičmenom stubu, 2) mišićje iz potrbušnice (pri označavanju se mogu navesti kao fileti potrbušnice). d) mrvice: dijelovi ribe sa sačuvanom mišićnom strukturom, različitih veličina. e) usitnjena tuna: odvojeni komadići ribe jednake veličine koji nisu u obliku namaza. (2) Uz načine obrade ribe navedene u stavu (1) ovog člana, dozvoljene su i drugačiji načini obrade i pripreme ribe, uz uslov da su jasno navedeni u nazivu proizvoda. Član 5. (Sredstvo za preljev) (1) Ako je podatak o upotrijebljenom sredstvu za preljev dio naziva proizvoda, navodi se: a) "u maslinovom ulju" za proizvode koji sadrže samo maslinovo ulje, bez miješanja s drugim uljima. b) "u vlastitom soku" za proizvode u vlastitom soku (tekućina izlučena iz riba tokom kuhanja), rastvoru soli ili vodi eventualno uz dodatak bilja, začina ili prirodnih aroma, koje moraju zadovoljavati odredbe posebnih propisa o aromama. c) "u biljnom ulju" za proizvode u rafiniranom ulju od jedne biljne vrste ili mješavine više biljnih vrsta. (2) Kad je korišteno neko drugo sredstvo za preljev, ono mora biti jasno i izričito označeno svojim uobičajenim nazivom. Član 6. (Dodatno označavanje) (1) Ne dovodeći u pitanje odredbe Pravilnika o općem deklariranju ili označavanju upakirane hrane pri označavanju pretpakovina tune i palamide, potrebno je navesti i sljedeće podatke: a) U slučaju označavanja iz člana 4. stav (1) ovog pravilnika: 1) vrstu ribe (tuna ili palamida), 2) način obrade ribe u skladu s članom 4. stav (1) ovog pravilnika, osim načina obrade ribe iz člana 4. stav (1) tačka a) ovog pravilnika gdje to nije obavezno, 3) opis korištenog sredstva za preljev, u skladu s članom 5. ovog pravilnika. b) U slučaju označavanja iz člana 4. stav (2) ovog pravilnika: 1) vrstu ribe (tuna ili palamida) 2) opis proizvoda. (2) U nazivu proizvoda od tune ili palamide iz člana 3. stav (1) ovog pravilnika, nije dopušteno istovremeno koristiti riječi: "tuna" i "palamida". (3) Ne dovodeći u pitanje odredbe člana 3. ovog pravilnika i stava (2) ovog člana, upotrijebljena riba (tuna ili palamida) kao i vrsta ribe iz Aneksa, koji je sastavni dio ovog pravilnika, može se navesti u nazivu proizvoda ako se koristi uobičajeni naziv pod kojim se hrana stavlja na tržište. (4) Navod "u vlastitom soku" može se koristiti samo za konzervirane proizvode u slučaju iz člana 4. stav (1) tač. a), b) i c) ovog pravilnika i pri upotrebi preljeva iz člana 5. stav (1) tačka b) ovog pravilnika. (Član 7.) (Količina ribe) Ne dovodeći u pitanje odredbe Pravilnika iz člana 2. ovog pravilnika, omjer između količine ribe u ambalaži nakon sterilizacije i netokoličine izražene u gramima mora biti najmanje: a) U slučaju iz člana 4. stav (1) ovog pravilnika: 1) 70% pri upotrebi vlastitog soka, 2) 65% pri upotrebi drugih sredstava za preljev. b) U slučaju iz člana 4. stav (2) ovog pravilnika, 25%. (Član 8.) (Primjena) Odredbe ovog pravilnika primjenjuju se ne dovodeći u pitanje odredbe posebnih propisa o higijeni hrane životinjskog porijekla. DIO TREĆI - ZAVRŠNE ODREDBE Član 9. (Službena kontrola i inspekcijski nadzor) Službena kontrola i inspekcijski nadzor provodit će se u skladu s važećim zakonskim propisima. Član 10. (Prestanak važenja odredbi) (1) Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju važiti odredbe Pravilnika o kvalitetu riba, rakova, školjki, morskih ježeva, žaba, kornjača, puževa i njihovih proizvoda ("Službeni list SFRJ", broj 65/79 i "Službeni list R BiH", broj 2/92) u dijelu koji se odnosi na proizvode od tune i palamide. (2) Proizvodi proizvedeni i označeni prema odredbama Pravilnika iz stava (1) ovog člana koji se odnose na proizvode od tune i palamide mogu se stavljati na tržište najkasnije 12 mjeseci nakon stupanja na snagu ovog pravilnika i nalaziti se na tržištu do isteka roka trajanja. Član 11. (Stupanje na snagu) Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom glasniku BiH". VM broj 127/12 21. marta 2012. godine Sarajevo Predsjedavajući Vijeća ministara BiH Vjekoslav Bevanda, s. r. ANEKS VRSTE TUNE I PALAMIDE IZ ČLANA 3. OVOG PRAVILNIKA I. TUNA 1. Vrste roda Thunnus a) Albakora ili dugoperajna tuna (Thunnus alalunga), b) Žutoperajna tuna (Thunnus (neothunnus) albacares), Utorak, 18. 9. 2012. S L U Ž B E N I G L A S N I K B i H Broj 73 - Stranica 17 c) Plavoperajna tuna (Thunnus thynnus), d) Velikooka tuna (Thunnus (parathunnus) obesus), e) druge vrste roda Thunnus. 2. Trup prugavac (Euthynnus (Katsuwonus) pelamis). II. PALAMIDA 1. Vrste roda Sarda a) Atlantska palamida (Sarda sarda) b) Pacifička palamida (Sarda chiliensis) c) Orijentalna palamida (Sarda orientalis) d) druge vrste roda Sarda. 2. Vrste roda Euthynnus, osim vrste Euthynnus (Katsuwonus) pelamis a) Atlantska mala tuna (Euthynnus alleteratus) b) Istočni mala tuna (Euthynnus affinis) c) Crni trup prugavac (Euthynnus lineatus) d) druge vrste roda Euthynnus. 3. Vrste roda Auxis a) Fregatni trupec Auxis thazard b) Auxis Rochei.