Game Meat Inspection Ordinance

399. Verordnung des Bundesministers fü:r Gesundheit, Sport und Konsumentenschutz über die Seh6.chttier- und Fleifchu11te1-st1 chung bei Zuchtwild (Zuchtwild-Flei~cbunter suchungsvcrordnung) Auf Grund des § 1 Abs. 7, des § 1 Abs. 9 und dec3 § 35 Ab3. 9 do Flci~chumersuchungsgeseraco, ßGBI Ne 52:2:/1982, iuletzr ge:indert d1Hch d;o 13undesgcwz. BGB!. Nr, 118/1994, wird verord r'lCt: 1. Abschnitt Anwrndungsbereich und Bei:::riffsbestimmune:en § L (1) Diese Verordnung gilt für Zuch1w1!d. (2) ,,Zuchtwild" im Sinne dieser Verordnu,,g 51nd Wi!dhufriere, die wie H:i.ustierc m Gefangen .1chafc gd1.i.ll~11, gcL.il<..lnn um! ;,Sill! Zwecke t.le1 Fleischgcwmmmg getörer werden. (3) Kein Zuchrwild sind Wildhuftiere, die in freier Wildbarln oder in einem abgeschlossenen Qd„l~l iu :th11Iid1cl f'1eiheil wie fieilel.Jemle~ .,;··jJJ \eben (zum ße'13pie\ ln )agdg:mem oclcr ·,~{r1nter gattem), 2, Abschnitt Hygienevorschriften § 2. FUr Zuchtwi!d sind, $Oweit in den §§ 3 bis 5 nichts anderes festgelegt i5t, die Bestimmungen der rlci,d,u11n:1~ud1uugw,;rur<.luuug, ßGBL Nr )?5/ 1994, in der jeweils geltenden Fassung, und der Frischfleisch~Hygieneverordnung, BGBL Nr, 396/ 1994, m der Jeweils geltenden Fassung an,:uwen den. Hiebe1 ~ind Wtldwiederkauer wie Sdmfe und Ziegen zu behandeln. § J, (1) Das Bethuben und Entbluten der Tiere darf mit Bewilligung der ße71rksver.valtung-sbehör~ de unter Einhaltung der Bedingut1een e-emaG Abs. 2 direkt im Zuchtbetrieb itattfinden, wenn l di.e Ti.ere v:. 1t.m?fi.1c.d\i.c\\ for d,en \r,1t\t])Ort m einen Schlachtbetneb sind oder 2 ein gegebenes Transpomisiko ausgeschlossen W(:J<lt:u ~ull u<ler 3. die Betäubung und F ntblutung im Zucht betrieb aus Grunden des Tierschutzes angt• zeigt ist. (2) Fur <la~ Betauhn1 un<l Emb1uten im Zuchtbetrieb gelten folgende Bedingungen: 1 Die Herde muß regdmlßig einet' Kontrolle durch den Amtsriaarzt oder Fleis..:huntersu dmnesrierarzt hinsichtlich Tierseuchen, 7m1 nosen und RUckstände umerzogen werden; diese Kontrollen smd wenigstem einmal jahrlich durchz.ufuhren. 2. Der Bemeb muß über Einrichtungen n:r• fugen, die eine einwandfreie SchlachtUerun~ tersuchung i'm Herdenverband ermöglichen. J. Die Betäubung der Tiere hat in artgerer:fiter Weise zu erfolgen. 4. Die Entblutung muß an einer hye1f'ni~~h unbedenklichen Onlichkeit erfolgen. {3) Nach der Betaubung und Entblutung sind die Tierkörpt'r unverzüglich ur1ter hygienisch einwand freien l!,,dineunr,e,n in e,inen Schla,:hrhnri„h ~" u;m.>portieren. Wenn mehrere Tierkörper gemein 1:im trarHport,1ert werden, ro sind diese hangend zu befördern. Dauen der Transpon läne:et als eme Stunde, so ist der lierkörper bei einer Temperatur 1.wischen O "C und 1- 4 ·c zu befördern. Das Ausweiden muß im Schlacfobeuieb und innerhalb von drei Swnden nach der Bet:iubung erfolgen. D~,m Tuu~J--1~" l nl <.lie Dc~d1c:irnbUl!b ~emaß ..... u~. 4 mitzuführen und dem Flei,chuntersuchungsorgan :mläßlich der Untersuchung im Schlachtbetrieb vorzulegen. (4) Das Flel,chuntersuchungsorgan des Zucht• betricbes hat for die gemäg Abs. 1 entbluteten Tiere eine Bescheinigung auszustellen, in der folgende Angaben enthalten sind. L Name des au5stellendcn Vrgans und dessen Nummer gemäߧ 35 Ab5. 2 des Fleischumcr mchungsgesetze~, 2. identifizwrung der Schlachttiere (Tierart, An7nhl und Kr"nn7t>irh,-n dt>r TiMt>), 3. Herkunft der Tiere, 4. Bestirnrnungson der Tiere (Schlachtberriebj und T rnnsponmittel: S. Bestätigung der ordnungsgernäßen Dun;:h fuhrung der 5chlachtticrumersuchung, Zeit• punkt dieser Untersuchung und deren Ergeb nis; 6. Bestätigung der sachgemäßen Durchführung dt'r R„rliuh11ng ,ind Fn1hl11mnp;; 7. ZeiLpunkL der Betäubung und Entblutung. § 4, Die ßdtimmungen des § 3 Abs. 1 sowie dei § ;I Abs. 3 und 4 smd auf Tie-re, die durch landwirrn:hatt!iche Betriebe gemaß dem ':I. Haupt· stück der FrtSdtflem;b,.Hy1?;ien.eve.rnrdrn.1,~ geschlachtet werden, nicht anzuwenden. In dieset'. Fällen beträgt der Zeitraum für die Schlachrtierun• t,utu,;:hung ~b'l\'ei-0hond von § 1 Q Abs. 3 dci F!e1schuntersuchungsgesetzes höchstens sieben Tage. Dies gilt jedoch mir dann, wenn alle Tiere der jeweiligen Herde frei von Sympt0men sind, die d;n Fleisch bedenl<lich für den menschlichen Genuß erscheinen lassen. § 5. (1) Eine gegebenenfalls erforderliche Trichinenunter~uchung hat - sofern die5 möglich iH u11tc1 A.i1wnn.l,1u~ Jn l'vkthutle <l,;r ktinstlichen Verdauung zu erfolgen. Erfolgt diese Untersuchung aber mmels Trichino~kop, .10 sind Mehrfachproben von folgenden Tierkörperteilen zu entnehmen. 1 Kau- und Zwercbfellmuskulatur, 2. Unterarmmu,kuktmr, ). Rippenmmku wr und 4. Zungenmuskulatur. (2) Die Yrichinenumersuchung ist bei jenen Tierkörpern, die gemäß § J:> Abs. 1 Z 1 des Fleischuntersuchungsge3etzes gekennzeichnet wer d,-n, 11nr..c ,\,-,,, ,,.n,;h,l"g cl„c ~\-:-thode de~ ki.lnst. liehen Verdauung durchzufohren. tritt mit 1. Juli 1994 in § b. Da: Kennzeichnung des Fleisches ha( ge~ dem rv. Ab::dmitt des Flcischuntersuchungsgeset• zes zu erfolgen. 3. Ab,dWtr Inkrafttreten § 7. Diese Verordnung Kraft Kn.m.nt('(