Regulation No. 235 date 21.3.2017 on the quality and purity standards of olive oil and olive-pomace oil

1.1. Karakteristikat e cilesise:

1.1.1. Treguesit organo-shqisore Treguesit organo-shqisore te percaktuar 111e metoden e Panel - Testit: Mesatarja e Defekteve: Md = 0 Mesatarja e Frutesise: Mf > 0

1.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % :S 0.8 Viera e peroksideve - mek O2/kg :S20 Koefo;enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K}~: ■ K232 :S 2.50 ■ K270 :S 0.22 ■ Delta K (6..K) :S 0.01 Lageshtira dhe lende flurore - '%, m/m ::::0.2 Papasterti te patretsluue - 'Vo 1n/111 ::; 0.1 Gjunue metalesh mgikg ■ Hekur :S'. 3.0 ■ Baker ::': 0.1

1.2. Kriteret e natyrsh1uerise:

1.2.1. Perberja e acideve yndyrore e pe<:rcaktuar me gazkromatografi: ( 0 /o m/m metil estere) Acid Miristik S: 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik. :S 0.30 Acid Heptadekenoik :S 0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00- 83.00 Acid Linoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik :S 1.00 Acid A.rakidik :S 0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) ::S0.40 Acid Behenik :S0.20 Acid Lignocerik :S0.20

1.2.2. Esteret etilike to!': acideve yndyrore (EEA Y): EEA Y ::c 30 mg/kg (pas vitit te prodhimit 2015)

1.2.3. Penubajtja e acideve yndyrore trans: (~-;, e acideve yndyrore trans) 'CELEX 31991R2568 Rregullorja e Komisionit Evropian (EEC) Nr.2568191. e dates 11 korrik 1991, e amenduar. ""J\,fui karakteristikat e vajit te ullirit dhe vajit te bersive te ullirit dhe metodat perkatese te kryerjes se analizave" Permbajtja e acidit oleik trans (Cl 8: 1 T) :S 0.05 Pennbajtja e acidit linoleik + linolenik trans (Cl8:2 T + C18:3 T) :S 0.05

1.2.4. Perberja e Steroleve dhe dialkool triterpeneve

1.1.4.1. Pem1bajtja e Desmetilsteroleve (% e pergjithshme e steroleve) Kolesterol :S 0.5 Brasikasterol :SO. I Kampesterol :S4.0 Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stigmastenol S0.5 Beta-sitosterol + :C: 93.0 delta-5-avenasterol + delta-5-23-stigmastadienol + klerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

1.1.4.2. Plinnbajtja e pergjithshme e steroleve - mg/kg :::: 1000

1.1.4.3. Pennbajtja e Eritrodiolit dhe uvaolit - (% e pergjithshme e steroleve) :S 4.5

1.2.5. Permbajtja e dyllrave - mg/kg :S 150

1.2.6. Diferenca maksimale ndennjet pennbajtjes se triglicerideve ECN 42 (percaktuar me HPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me llogaritje) ~ 10.21 1.2. 7. Pennbajtja e Stigmastadieneve - mg/kg S 0. 05

1.28. Permbajtja e 2-gliceril monopalmitate: '.S 0.9% n.q.s 'Ni totale e acidit palmitik eshW :S 14% '.S 1.0':'-~n.q.s % totale e acidit palmitik eshW > 14%

1.2.9. Unde te pasaponifikueshme - g/kg S 15

1.2.10. Numri i Jodit - fijs 75 - 94 2. Vaji i ullirit i virgjer, eshte vaji i ullirit i virgjer i cili ka aciditet te lire, te shprehur si acid oleik, jo me shume se 2 gram per 100 gram dhe karakteristikat si me poshte:

2.1. Karakteristikat e cilesise:

2.1.1. Treguesit organo-shqisore Treguesit organo-shqisore te percaktuar me metoden e Panel - Testit: Mesatarja e Defekteve O < Md S 3.5 Mesatarja e Frutlisise Mf > 0

2.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % :S 2.0 Viera e peroksideve - mek 0 2 /kg :S20 Koefo;enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (Kt~~): • K232 :S 2.60 • K210 :S 0.25 • Delta K (dK) :S 0.01 Lageshtira dhe lende flurore - % m/m :S0.2 Papasterti te patretshme - % m/m :S 0.1 Gjurme metalesh mg/kg • Hekur ::; 3.0 • Baker ::; 0.1

2.2. Kriteret e natyrshmt:irist:l:

2.2.1. Perberja e acideve yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: (% m/111 metil estere): Acid Miristik S 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik S 0.30 Acid Heptadekenoik S0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid Llnoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik S 1.00 Acid Arakidik :S 0.60 Acid Gadoleik ( eicosenoic) ~0.40 Acid Behenik S0.20 Acid Lignocerik :S 0.20

2.2.2. Pennbajtja e acideve yndyrore trans: (~-o acideve yndyrore trans) Pennbajtja e acidit oleik trans (Cl8: I T) :S 0.05 Pennbajtja e addit linoleik + linolenik trans (C18:2 T + Cl8:3 T) ::; 0.05

2.2.3. Pt:lrberja e Steroleve dhe dialk.ool triterpene

2.2.3.1. Pennbajtja e Desmetilsteroleve ('N, e pergjithshme e steroleve) Kolesterol :S0.5 Brasikasterol SO. I Kampesterol S:4.0 Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stigmastenol ;S0.5 Beta-sitosterol + ::::93.0 delta-5-avenasterol + delta-5-23-stigmastadienol + klerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

2.2.3.2. Pennbajtja e pergjithshme e steroleve - mg/kg 2 1000

2.2.3.3. Pfunbajtja e Eritrodiolit dhe uvaolit - (% e pergjithshme e steroleve) :S 4.5

2.2.4. Pennbajtja e dyllrave - mg/kg S 150

2.2.5. Diferenca maksimale ndennjet pennbajtjes se triglicerideve ECN 42 (percaktuar me HPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me llogaritje) ~ 10.21

2.2.6. Pem1bajtja e Stigmastadieneve - mg/kg S 0.005

2.2.7. Pennbajtja e 2-gliceril monopalmitate: S 0.9'.Yon.q.s % totale e acidit palmitik eshte :£14% '.:o 1.0%n.q.s % totale e acidit palmitik eshte > 14%

2.2.8. Lende te pasaponifikueshme - g/kg S 15

2.2.9. Numri i Jodit -Eijs 75- 94 3. Vaji i ullirit i virgji!r i zakonshem: eshte vaji i ullirit i virgjer i cili ka aciditet te lire, te shprehur si acid oleik, jo me shume se 3.3 gram per 100 gram dhe karakteristikat si me poshte:

3.1. Karakteristikat e cilesise:

3.1.1. TrcSguesit organo-shqisore Treguesit organo-shqisore te percaktuar me metoden e Panel - Testit: Mesatarja e Defekteve 3.5 < Md::;; 6.0 2

3.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - 0,-0 :S:3.3 Viera e peroksideve - mek 0 21kg :S:20 Koefo;:enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K~~): • Kno S0.30 • K232 • Delta K (~K) :S: 0.01 Lageshtira dhe lc:'nde flurore - <J,() m/m :S:0.2 Papasterti te patretshme - % m/m :S 0.1 Gjum1e metalesh - mg,-kg • Hekur :S:3.0 • Baker S0.l

3.2. Kriteret e natyrnhmerise:

3.2.1. Perberja e acideve yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: (% m/m metil estere) Acid Miristik :S0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik :S 0.30 Acid Heptadekenoik :S0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 AcidOleik 55.00 - 83.00 Acid Linoleik 2.50 - 21.00 Acid Linolenik :S: 1.00 Acid Arakidik :S:0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) S0.40 Acid Behenik S0.20 Acid Lignocerik S0.20

3.2.2. Pennbajtja e acideve yndyrore trans: (%1 acideve yndyrore trans) Permbajtja e acidit oleic trans (C18: 1 T) :S: 0.05 Pennbajtja e acidit linoleik + linolenik trans (C18:2 T + C18:3 T) :S: 0.05

3.2.3. Perberja e Steroleve dhe dialkool triterpene

3.2.3.1. Pem1bajtja e Desmetiylsterol (% e pergjithshme e steroleve) Kolesterol :s 0.5 Brasikasterol < 0. 1 Kampesterol :S:4.0 1 Ose kur mediana e defektit eshte me e vogel se ose e barabarte me 3.5 dhe mediana e frutesise eshte e barabarte me 0. Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stigmastenol SO.5 Beta-sitosterol + 2: 93.0 delta-5-avenasterol + delta-5-23-stigmastadienol + klerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

3.2.3.2. Permbajtja e pergjithshme e steroleve (mg:kg) 2: 1000

3.2.3.3. Pennbajtja e Eritrodiolit dhe uvaolit (% e pergjithshme e steroleve) S 4.5

3.2.4 Pennbajtja e dyll&ave - mg/kg S 250

3.2.5 Diferenca maksimale ndennjet permbajtjes se triglicerideve ECN 42 (percaktuar me HPLC) dhe ECN 42teorike (percaktuar me llogaritje) C 10.21

3.2.6. Pem1bajtja Stigma-;tadiene - mg/kg S 0.10

3.2.7. Pennbajtja e 2-gliceril monopalmitate S O.9'h.1 n.q.s % totale e acidit palmitik eshte S 14% S l.O% n.q.s %totale e acidit palmitik eshte > 14%

3.2.8. Unde te pasaponifikueshme - g/kg S 15

3.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75- 94 4. Vaji ; ullirit i virgfer jo i pershtashem per konsum njerezor - vaj ulliri i virgfer lampante: eshte vaji i ullirit i virgjer i cili ka aciditet te lire. te shprehur si acid oleik. me shume se 3.3 gram per 100 gram dhe karah.1eristikat si me poshte:

4.1. Karakteristikat e cilesise:

4.1.1. Treguesit organo-shqisore Treguesit organo-shqisore te percaktuar me metoden e Panel - Testit: Mesatarja e Defekteve Md > 6

4.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % > 3.3 Viera e peroksideve Koefo;enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K~~): • Kno • K210 • Delta K (i'lK) Lageshtira dhe tende flurore - % mlm :S 0.3% Papasterti te patretshme - % 111/111 S O.20,"o Gjunne metalesh mg/kg ■ Hekur S3.O • Baker S 0.1

4.2. Kriteret e natyrshmfaise:

4.2.1. Perberja e acidev<:l yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: (% m/m metil estere) Acid Miristik S 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik SO.3O Acid Heptadekenoik S 0.30 Acid S1earik 0.50 - 5.00 Acid Olcik 55.00 - 83.00 Acid Lino leik 3.50 - 21.00 Aoid Lino lenik S 1..00 cid Arak.id ik. < 0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) S 0.40 Acid Bebenik S 0.20 cid Lignocerik < 0.20

4.2.2. Permbajtja e acideve yndyrore 1.tans : (% acideve yndyror.: !rans) Vcrmbajtja e acidit okic trnns (CJ 8:1 T) < 0.10 Pembajtja e acidit linolelk + linolenik trans (C l 8:2 T + Cl8:3 T) $ 0.10

4.2.3. P~rherja Steroleve dl,e dialkool LTiterpenc 4.2.3.1.Pennbajt_ja e D csmci.ilsterol (% e p ergji'lbshmc e stetole·ve) Kolestero l $ 0.5 BraKika~crol < 0. 1 Kampe~1ero1 $ 4.0 St.igmasterol <. kampc&ierol Delta-7-stigmastenol S 0.5 Bcta-si tosterol + > 93.0 delta-5-avenasterol - de Ua-5-23-si.igmastadienoJ + klerostero] -1 sitostanol + delta 5-24-sLigmastadieno l 4.2.3.2.P e.anbajt_ja e pergjilhshme e steroleve - mg/kg > 1000 4.2.3.3 .Pem1baj1.ja Erit rodiolil dbc uvaolit (% c pcrg jit bs bmc e steroleve) ~ 4.53

4.2.4. Permbajtja e dyUerave - mg/k g < 3002

4.2.5. Diferen ca maks imale ndennjet pcITTJb,~jtjcs se trig licetideve ECN 42 (percak1uar me HPLC) dhe EC 42 teorike (percaktuar me lloguritje) < I0.3I

4.2.6. Pcm,bajtja Stigmastadien e (m g/kg) ~ 0.50 4 .2 .7. Pern,bajtja e 2-glict:lri l monopalmitatc <. 0.9% n.q. s % tolale e ac.idil palmilik es.bte < 14% < l. l % o.q.s % totale e acidiLpaJmiLik esbte > 14%

4.2.8. Lendc ti! pac.aponifikueshrne - g/kg S 15

4.2.9. Nurmi i Jodit - Eijs 75 - 94 5. Vaj 1dliri i rafinuar: eshte vaji i Ltlliri1. i p erftuar ngn vajrat e ullirit te virgjer me metodat e rafinimit te cilnt nnk ndryshojoe strukturen fiUestare te gticerideve dhe i cili ka aciditet l<! lire, W shpr~ur si acid ofoik. jo m e sJmme se 0.3 gram per 100 gnun dh~ karaJ...'teristikat si me posht!!; 5.1. 'Karnk:Lerisi.ikat c cilesisc:

5.2.1. Treguesi1 organo-shqisore Ngjyra: e verdhe e Jehle Era - Shija: e prauueslm1c Pamja ne 20° per 24 ore: e qarte 3 Vajratme p~baiie slylli midis 3QO mgfkg dhe 350 mg/kg konsideruhen vaj ulliri lampantc ne qoftt! se p~n11ba_j1ja e ixrgiitbshme e alkoolevc alifatike ;5350mg,Lkg o~ 11c qo1\i! se pem1baj\i8 I! eritrodiol dhe 1waol $3..5%.

5.2.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % :SO.3% Viera e peroksideve - mek 0 2/kg $5 Koefo;:enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (Ki~ • K170 :S 1.10 ■ K132 ■ Delta K (L',.K) :SO.16 Lageshtira dhe lende flurore - % m/m :SO.1% Papasterti te patretshme - % m/m) :S 0.05% Gjunne metalesh mg/kg • Hc,kur :S 3.0 • Baker :S 0.1

5.2. Kriteret e natyrshmerise:

5.2.1. Perberja e acideve yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: ('}0 m/m metil estere) Acid Miristik :S 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik :S 0.30 Acid Heptadekenoik :S 0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid Linoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik :S 1.00 Acid Arakidik $0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) :SO.4O Acid Behenik :S 0.20 Acid Lignocerik '.S 0.20

5.2.2. Pennbajtja e acideve yndyrore trans: (% acideve yndyrore trans) Pennbajtja e acidit oleic trans (C18:1 T) :S 0.20 Pennbajtja e acidit linoleik + linolenik tram; (Cl8:2 T + Cl8:3 T) '.S 0.30

5.2.3. Perberja e Steroleve dhe triterpene dialkoolike

5.2.3.1. Pem1bajtja e Desmetilsterol (% e pergjithshme e steroleve) Kolesterol S 0.5 Brasikasterol < 0.1 Kampesterol '.S 4.0 Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stignrnstenol S 0.5 Beta-sitosterol + 2: 93.0 delta-5-avenasterol + delta-5-23-stignrnstadienol + clerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

5.2.3.2. Pennbajtja e pergjithshme e steroleve - mg/kg :::: 1000

5.2.3.3. Permbajtja Eritrodiol dhe uvaol (% e pergjithshme e steroleve) $4.5

5.2.4. Pem1bajtja e dyllrave - mg/kg S 350

5.2.5. Diferenca maksimale ndem1jet permbajtjes se tricilglicerol ECN 42 (ptircaktuar me HPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me 1logaritje) S 10.31

5.2.6. Pem1bajtja Stigmastadiene - mg/kg

5.2.7. Pem1bajtja e 2-gliceril monopalmitate :S 0.9% n.q.s (!,() totale e acidit palmitik ~hte S 14% :S 1.1% n.q.s % totale e acidit palmitik ~hte > 14%

5.2.8. Lende te pasaponifikUeshme - g/kg S 15

5.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75 - 94 6. Vaj ulliri: eshte vaji i perbere nga nje perzierje e vajit te ullirit te rafinuar me vajra te ullirit te virgjer te pershtatshem per konsum njerezor, i cili ka aciditet te lire, te shprehur si acid oleik, jo me shume se I gram per 100 gram dhe karakteristikat si me poshte:

6.1. Karakteristikat e cil~ise:

6.1.1. Treguesit organo-shqisore Ngjyra: e verdhe ne jeshile, te lehte Era - shija: e mire Pamja ne 20° per 24 ore: e qarte

6.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - ~-0 Sl.0% Viera e peroksideve - mek 021kg S 15 Koefi9enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K½~) • Kno S 0.90 • Kn2 ■ Delta K (~K) :S 0.15 Lageshtira dhe lende flurore - % m/m :S 0.1 Papasterti te patretshme - % m/m SO.OS Gjunne metalesh mg/kg ■ Hekur S3.0 ■ Baker SO.I

6.2. Kriteret e natyrshmerise:

6.2.1. Perberja e acideve yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: (% m/m metil estere) Acid Miristik S 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik :S 0.30 Acid Heptadekenoik :S 0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid Linoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik :S 1.00 Acid Arakidik :S 0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) ~0.40 Acid Behenik :S 0.20 Acid Lignocerik :S 0.20

6.2.2. Pennbajtja e acideve yndyrore trans: (':'/o acideve yndJTOre trans) Pem1bajtja e acidit oleic trans (CI8: I T) S 0.20 Pennbajtja e acidit linoleik + linolenik trans (Cl8:2 T + C18:31) '.:: 0.30

6.2.3. Perberja e Steroleve dhe triterpene dialcoolike

6.2.3.1. Pem1bajtja e Desmetilsterol (% e pergjithshme e steroleve) Kolesterol :::: 0.5 Brasikasterol < 0. l Kampesterol ::::4.0 Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stigmastenol :S 0.5 Beta-sitosterol + 2: 93.0 delta-5-avena<iterol + delta-5-23-stigmastadienol + klerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

6.2.3.2. Permbajtja e pergjithshme e steroleve - mg/kg 2 1000

6.2.3.3. Permbajtja Eritrodiol dhe uvaol (% e pergjithshme e steroleve) S4.5

6.2.4. Pennbajtja e dyllrave (mg/kg) S 350

6.2.5. Diferenca maksimale ndennjet pennbajtjes se tricilglicerol ECN 42 (percaktuar me HPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me llogaritje) $ 10.31

6.2.6. Pennbajtja e 2-gliceril monopalmitate :S 0.9% n.q.s. % totale e acidit palmitik eshte :S 14% :S 1.0% n.q.s. o/ototale e acidit palmitik eshte > 14%

6.2.7. Pem1bajtja Stigmastadiene - %

6.2.8. Lende te pasaponifikueshme - g/kg :S 15

6.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75 - 94 7. Vaj i bersive te ullirit i paperpunuar: eshte vaj i bersive te ullirit dhe ka karakteristikat si me poshte:

7.1. Karakteristikat e cilesise:

7.1.1. Treguesit organo-shqisore Ngjyra: Era: Shija:

7.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % Viera e peroksideve - mek 021kg Koefo;:enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K~~) • Kno • Kn2 • Delta K (~K) Lageshtira dhe lende flurore - %, 111/111 .s 1.5% Papasterti te patretshme

7.2. Kriteret e natyrshmfaise: 7 .2.1. Perberja e acideve yndyrore e pfacaktuar me gazkromatografi: ( ,i, mlm metil est ere) 0 Acid 1'1iristik S: 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30-3.50 Acid Heptadekanoik :S 0.30 Acid Heptadekenoik S: 0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid Linoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik :S 1.00 Acid Arakidik :S 0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) .S0.40 Acid Behenik .S 0.30 Acid Llgnocerik :S 0.20

7.2.2. Pennbajtja e acideve yndyrore trans: (% acidew yndyrore trans) Pennbajtja e acidit oleic trans (Cl 8: l D ~ 0.20 Pennbajtja e acidit linoleik + linolenik trans (Cl8c2T+Cl8c3T) S0.10

7.2.3. Perberja e Steroleve dhe triterpene dialkoolike

7.2.3.1. Pennbajtja e Desmetilsterol (% e pergjithshme e steroleve) Kolesterol :S 0.5 Brasikasterol < 0.2 Kampesterol :S4.0 Stigmasterol Delta-7-stigmastenol :S 0.5 Beta-sitosterol + 293.0 delta-5-avenaskrol + delta-5-23-stigmastadienol + klerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

7.2.3.2. Pennbajtja e pergjithshme e steroleve - mg/kg 2 2500

7.2.3.3. Pennbajtja Eritrodiol dhe uvaol (% e pergjithshme e steroleve) :S4.5 4

7.2.4. Pennbajtja e dyllrave - mg/kg > 3503

7.2.5. Diferenca maksimale ndennjet pennbajtjes se tricilglicerol ECN 42 (percak."tliar me HPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me llogaritje) s 10.61

7.2.6. Pennbajtja e 2-gliceril monopalmitate - % :s 1.4

7.2.7. Pennbajtja Stigmastadiene - %

7.2.8. Lende te pasaponifikueshme (glkg) :S30

7.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75 - 92 8. Vaj i bersisii sii ullirit i rafinuar: eshU vaj i bersise te ullirit te paperpunuar, me metodat e rafinimit te cilat nuk ndryshojne strukturen fillestare te glicerideve, i cili ka aciditd te lire, te shprehur si acid oleik, jo me shume se 0.3 gram per 100 gram dhe ka karakteristikat si me poshte:

8.1. Karakieristikat e cilesise:

8.1.1. Treguesit organo-shqisore Ngjyra: e verdhe ose e verdhe ne kafe, e lehte Era - shija: e pranueshme Pamja ne 20° per 24 ore: e qarte

8.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - % Viera e perok.sideve - mek 021kg :S 5 Koefo;enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (K~~~) ■ Kno ~ 2.00 ■ K232 ■ Delta K (L'.K) :S 0.20 Lageshtira dhe lende flurore - % m/m :S 0.1 Papasterti te patretshme - % m/m :S 0.05% • Vajrat me penubajtje dylli nudis 300 mg/kg dhe 350 mg I kg konsiderohen vaj ulliri vqi i bersisi! sit ullirit i paperpunuar n.q.s pi:rrnbajtja e pergjithshrne e alkooleve alifatike >350mg/kg ose n.q.s pi:rmbajtja e eritrodiol dhe uvao\ >3.5 %. Oj un11e metalesh mg/kg ■ He""Ur $ 3.0 • Baker $ 0.1

8.2. Kriteret e natyrsluuerise: 8.2.1 . Perberja e acideve yndyrore e percaktuar me gazkromatografi: (%m/m metil estere): Acid .Miristik $. 0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Aci.d Palm itoleik 0.30 - 3.50 Acid Ileptadekanoik ~ 0.30 Acid Hcptadckenoik < 0.30 Acjd S1.earik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid L ino leik 3.50 - 2 1.00 Acid Linolenik $. 1.00 Acid Arakidik :::, 0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) ~ 0.40 Acid Behenik $. 0.30 Acid Lignocerik $ 0.20

8.2.2. Pem1bajtja e acideve yndyr0re trans: (% acideve yndyrore trans) Pem1bajlja e acidit oleic trans (C18: J T) ~ 0.40 Pen.nbajtja c acidit linoleik - l.inolenik tra.ns (Cl 8:2T + Cl8:3T) 5 0.35

8.2.3. PSrbe1ja e Steroleve dhe lliterpene diakoolike

8.2.3. L Peanbajtja e Desmetilsterol (% e pergjithshmc e steroleve) Kl>lesterol < 0.5 Brasikaslcrol < 0.2 Kampesterol ~ 4.0 Stigmasterol < karnpest~ol Delta-7-stigmastenol $ 0.5 Beta.-sitosterol + 2"'.: 93.0 delta-S-avenastcroJ + delta-S-23-stigruastadienoJ + clerosterol + si-iostm10 I + delta 5-24-stigmastadienol

8.2.3.2. Permbajtja e pergjithshme e sturoJcve (rng/kg) > 1800

8.2.3.3. Permbajtj a Eritrodiol dhe uvaol (%e pergjitbshme e steroleve) > 4.5

8.2.4. Pem1bajt_ja e dyllrave - mg/kg > 350

8.2.5. Difore11ca maksimafo ndennjet pemlbajtjes st! tricilglicerol ECN 42 (pcrcak.-tuar me Hl'LC) dhc ECN 42 tcorikc (percak'1uar me llogaritje) ~10.s1

8.2.6. Pennbajtja e 2-gliceril monopaJ..mjtate - ~o 5: 1.4

8.2.7. Pennbajtja e stigmastadienevc

8.2.8. Lendc te pasapouifikueshme - glkg < 30

8.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75 - 92 9. J 'aj i bersi se sii ulli ri1: esbte ·vaji i perbere nga nje perzie1je e vaj it te be.rsise te ullirit te rafinuar me vajrat e ullirit te pershtatshme per konsum njerezor, i cili ka aciditet te lire. te sbprehur si acid o leik, jo me sbume se J gram per 100 gram dhe ka karakteristikat si me poshte:

9.1. Karakteristik.at e cilesise:

9.1.1. Treguesit organo-shqisore Ngjyra: e verdM ne jeshile, e lehte Era - shija: emire Pamja ne 20° per 24 ore: e qarte

9.1.2. Treguesit fiziko-kimike Aciditeti i lire - 0-"o Sl.0% Viera e peroksideve - mek 0 2/kg S 15 Koefo;:enti i perthithjes ultraviolet (UV) - (Kli'm): ■ Kno S 1.70 ■ K232 ■ Delta K (tlK) :S0.18 Lageishtira dhe MnM flurore - % m/m SO.I Papasterti tc:' patretshme - % m/m :S0.05% Gjunne metalesh mg/kg ■ Hekur :S3.0 ■ Baker :S0.l

9.2. Kriteret e natyrshmil!rise:

9.2.1. Perberja e acideve ynd)Tore e pfacaktuar me gazlcromatografi: (% m/m met ii estere): Acid Miristik S0.03 Acid Palmitik 7.50 - 20.00 Acid Palmitoleik 0.30 - 3.50 Acid Heptadekanoik S 0.30 Acid Heptadekenoik :S 0.30 Acid Stearik 0.50 - 5.00 Acid Oleik 55.00 - 83.00 Acid Linoleik 3.50 - 21.00 Acid Linolenik S 1.00 Acid Arakidik S0.60 Acid Gadoleik (eicosenoic) :S0.40 Acid Behenik S0.30 Acid Lignocerik :S 0.20

9.2.2. Permbajtja e acideve yndyrore trans: (% acideve yndyrore trans) Pennbajtja e acidit oleic trans (Cl8: 1 T) :S 0.40 Permbajtja e acidit linoleik + linolenik trans (Cl8:2 T + C18:31) :S 0.35

9.2.3. Peirberja e Steroleve dhe triterpene dialcoolike

9.2.3.1. Peinnbajtja e Desmetilsterol (% e peirgjithshme e steroleve) Kolesterol :S 0.5 Brasikasterol < 0.2 Kampesterol :S 4.0 Stigmasterol < kampesterol Delta-7-stigniastenol S0.5 Beta-sitosterol + e 93.0 delta-5-av,masterol + delta-5-23-stigmastadienol + clerosterol + sitostanol + delta 5-24-stigmastadienol

9.2.3.2. Permbajtja e pefgjithshme e steroleve - mg/kg ~ 1600

9.2.3.3. Peinnbajtja Eritrodiol dhe uvaol(% e peirgjithshme e steroleve) > 4.5

9.2.4. Pennbajtja e dyllrave - mg/kg > 350

9.2.5. Difereuca maksimale ndermjet pennbajijes se trkilglicero1 ECN 42 (percak1uar me 1-rPLC) dhe ECN 42 teorike (percaktuar me llogaritje) SI0.51

9.2.6. Pern,bajtja e 2-gJyoeryl monopalmitate - % S 1.2

9.2.7. Permbajtja e stigmastadieneve

9.2.8. Lende te pa5apon:iftkucshme - glkg S 30

9.2.9. Numri i Jodit - Eijs 75 - 92 II. KRITERET E SIGCRJSE l. Aditi vet Ushq in1-0re 1. J. Nl:i vajrat e ullirit te virgjer dhe vajin e bersis~ se uJlirit te pap6rpunuar 11uk lejohen aditi vet ushqimore.

1.2. Ne vajin e ullirit te rafinuar. v~jin e uUfrit. vajin e bersise se ull:irit le raturnar dhe vajin e bersise se ullirit l~johet shtimi i alfa-tokoferolit por te ri.ld.hyer tokoferolin natyraJ tc htm1bur gjate procesit te ral'inimit. Perqcndrimi i alfa-tokoferoLit ne prodnktin pi:irfundim1ar ouk duhet te kaJoje uivelin maksimaJ prej 200 mglk:g. 2. Ndotesit 2.1. r.. 1..:tale te renda Perqendrimi maksima.1 i lejuar: - Plumb (Pb) 0.1 mg!k.g - ;.u -seuik (As) 0.1 mg/h.g

2.2. Mbetje te pe~ticideve C IJinjte e perdornr per perflimi.n e vajrave te ull.iri.l te percaktuar ne nenin 5 te ligj it nr.87/20 13. date 25.02.2013 "Per kategoriz imin e prodhimit. emertimin dhe tregti.min e vajit te ullirit dhe vajit te bersive te ulJirif', duhet te plotesojnc no11nat e c lcjuara te mbetjeve te pesticidevc te percak.1.uara ue akte nenl igjore.

2.3. Tretdsat e lrnlogjenizuar Nom1at e lejuara. le tretesave te halogjeniz uar pl:ir te gjitha ka.tegorite e vajrave le ullirit jani! si me poshte: - permbajtja maks.imaJe ~ tretesi1 te haJogjeniz uar: 0. 1 mg/kg. - permbajtja e pergjithsbme maksi.maJe e tretesa:ve te baJogjenizuar: 0.2 mg/kg.